hmmm...!2013/01

®

finomsa°gok :: pdf magazin

tavasz

//

///

aktuális

2

„A globális felmelegedés időszakát éljük, nap-jainkban zajlik a klímaváltozás, természeti katasztrófák fenyegetnek… Gondolom min-denki számára ismerős címek, az elmúlt évek talán legdivatosabb témái a médiában. (…) érezzük, valahogy nem olyan az időjárás kö-rülöttünk mint megszoktuk. (…) Nem szeret-nék klimatológiai elemzéssel untatni senkit, hiszen nagyon bonyolult folyamatokról van szó… Bár klímaváltozásról beszélünk, az ég-hajlat nem állandó dolog, hanem folyamatos változásban van (…) ” http://www.juharfa.hu/otletek/klimavaltozasrol-kerteszkent

Lám, ez a tavasz is már nyárra sikeredett; előkerült a ventilátor is… viszont: a téliesen-ősziesen-esős idei tavaszban végre megjelent a kucsmagomba a piacon, és rengeteg medve-hagyma is termett. Ettünk is rendesen mind-kettőből… Hohó, tán van még egy hét…

használjátok ki hmmm...!

aktuális

do it

4

m e d v e h a g y m á s t é s z t a2 személyre: 25 deka rigatoni + 1 nagy csokor medvehagyma + 5 deka főtt sonka, felaprítva + 4 evőkanál olivaolaj + 3-4-(5) evőkanál tejszín + só, fehér bors + frissen őrölt parmezánAz olivaolajon a felaprított főtt sonkát épphogy csak melegítsd meg, keverd hozzá a (keresztben 2-3 centi széles) csíkokra vágott medvehagymát, sózzad, borsozzad ízlés szerint, majd keverd hozzá (hogy mártás legyen belőle) a tejszínt is… tálalásig tartsd melegen (de ne főzzed, a medvehagymának szinte nyersnek kell maradni!)Közben főzd ki sós vízben a tésztát, szűrd le, keverd el egy kevés olivaolajjal, oszd el két tányérra, a tetejére kanalazd a mártást, szórd meg sajttal, és …

hmmm...! – igazán remek, friss tavaszi fogás!

do it

do it

7

do itk u c s m a g o m ba p e t r e z s e l y m e s v a j ba n2 (4) személyre: 30 deka kucsmagomba + 7-8 deka vaj + 1 csokor petrezse-lyemzöld + só, bors (fehér vagy fekete)A kucsmagomba, a petrezselyem és a vaj bensőséges kapcsolatáról szól ez a recept. A serpenyőben megolvasztott vajba keverd bele a nem túl apróra vag-dalt petrezselymet. Erős tűzön add hozzá a megtisztított, három négy darab-ra vágott gombát, egy-két perc múlva sózd ízlésed szerint, és állandó gyengéd keveréssel párold, amíg a gomba a levét el nem fővi. De vigyázz: nem szabad megpirulnia! Azonmód tálald, és tekerj rá frissen borsot.*

Hmmm...! – friss fehér kenyérrel igen finom előétel.

*a fehérbors szerintünk jobban illik a kucsmagomba illatához és zamatához

finomságokpdf magazin > 2013_05_01

megjelenik: időnként...5. évfolyam, 11. szám

szerkesztette & tervezte: nádai ferenc enef@nadaistudio.hu

receptek:

meme

fontok:

9pixel / © Katyi Ádám (ciladesign) PannonAntikva / © † Zigány Edit & Boskovitz Oszkár Troppauer / © Boskovitz Oszkár

kiadóhivatal :

nádai ferenc – faragó melindatel: +36 20 4781288

régebbi számok (korlátozott példányban) megrendelhetők e-mailen: enef@nadaistudio.hu

a lapfej, a fotók és a design szerzői jogi védelem alatt állnak

© nádai ferenc

/