horno turbo conveccion-recetario behbeh

Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.

Pgina 2

NDICEA Abadejo con patatas (Garre2) ---------------------------------------------------- 68 Albondigas caseras (Andromeda) ------------------------------------------------ 44 Albndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa) ----------------------- 44 Alcachofas (Moiribes) -------------------------------------------------------------- 26 Alitas de pollo (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 45 Alitas de pollo con "su" alio (Montselozano) ---------------------------------- 45 Almendras tostadas (drapet)) -------------------------------------------------- 126 Arroz de horno (Leborin) -------------------------------------------------------- 126 Asado de pimientos (Mamenl) ---------------------------------------------------- 26 B Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap) ----------------------------- 45 Bambas de nata y mousse de chocolate (kisa)-------------------------------- 100 Barrita de pan (Vijana) ------------------------------------------------------------ 82 Bayonesas (Noentrobcap) ------------------------------------------------------- 101 Berenjenas asadas (Saskia) ------------------------------------------------------- 26 Berenjenas empanadas (Merymelisa)-------------------------------------------- 26 Berenjenas rellenas (Saskia) ----------------------------------------------------- 27 Berenjenas rellenas (Sebeair) ---------------------------------------------------- 27 Berlinesas o donuts (linguini) -------------------------------------------------- 102 Bizcochitos (Noentrobcap) ------------------------------------------------------ 104 Bizcocho de frutos secos y almendra (Noentrobcap)------------------------- 105 Bizcocho de pia con zanahoria (Leborin) ------------------------------------- 106 Bizcocho de yogur (Carmengr) ------------------------------------------------- 105 Bizcocho de yogur (linguini) ---------------------------------------------------- 107 Bizcocho WW (Milaartesana) --------------------------------------------------- 104 Bocaditos de queso (cbc) ---------------------------------------------------------- 82 Bolitas prefritas (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 126 Bollitos de jamn y queso (Vijana) ----------------------------------------------- 82 Bollos suizos (kisa) -------------------------------------------------------------- 108 Bolo Yogurte, caf e figos secos-Bizcocho de yogur, caf e higos secos (Carmelina) --------------------------------------------------------------------- 106 Boniato y castaas (Leborin) ----------------------------------------------------- 28 Boniatos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 29 Boniatos asados (Leborin) -------------------------------------------------------- 28 Boquerones ------------------------------------------------------------------------- 68 C Calamares a la romana (kisa) ----------------------------------------------------- 69 Canelones de puerros (Noentrobcap) -------------------------------------------- 28 Caracolas con merengue a la vainilla y chocolate (Merymelisa) ------------ 109 Castaas asadas (Merymelisa) --------------------------------------------------- 29 Castaas de agua con bacon (Noentrobcap) ------------------------------------ 30 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 3

Cestitas de pasta filo para rellenar (Merymelisa)------------------------------- 83 Ch Championes con ajo y perejil (Leborin) ---------------------------------------- 30 Championes rellenos (AYNA) ---------------------------------------------------- 30 Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap) -------------- 45 Chuletillas de cordero (Cece) ----------------------------------------------------- 46 Churrasco (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 46 Churros congelados (Linguini) -------------------------------------------------- 110 C Coca de calabaza de islacris (drapet) ------------------------------------------ 108 Codorniz "suegril" (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 47 Conejo en salsa (cbc) -------------------------------------------------------------- 48 Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl) --------------------------------- 49 Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa) --------------------------- 50 Costilla de cerdo adobada (merixell) --------------------------------------------- 48 Costillar de cabrito (Linguini) ----------------------------------------------------- 49 Costillas con patatas (madre3nios) --------------------------------------------- 51 Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap) -------------------------------------- 50 Costillas de cerdo (linguini) ------------------------------------------------------- 51 Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap) ----------------- 48 Costillas de ibrico adobadas(Sebeair) ------------------------------------------ 49 Croissants (Rekeluty) ------------------------------------------------------------ 110 Croissants y panecillos (Noentrobcap)----------------------------------------- 110 Croquetas (Andromeda) --------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Cece) ----------------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Vijana) --------------------------------------------------------------- 127 D Dorada al horno (linguini) --------------------------------------------------------- 69 Doradas al horno (Cece) ----------------------------------------------------------- 70 Doradas con patatas (Rakeluty) -------------------------------------------------- 70 E Empanada (Andromeda) ----------------------------------------------------------- 84 Empanada de atn (Garre2) ------------------------------------------------------ 83 Empanadas de carne (Noentrobcap) --------------------------------------------- 84 Empanadillas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 85 Empanadillas (Leborin) ------------------------------------------------------------ 85 Empanadillas congeladas (Vijana) ----------------------------------------------- 85 Empanadillas de batata o boniato asado (Merymelisa) ---------------------- 111 Esparragos trigueros (shor)------------------------------------------------------- 31 Explicaciones tcnicas y no tcnicas ---------------------------------------------- 9 F Falsa pizza y pechuga de pavo rellenas (Noentrobcap) ------------------------ 85 Filete de panga a la soja (Cece) -------------------------------------------------- 71 Filetes de pescado blanco con gambas (Leborin) ------------------------------- 70 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 4

Filetes de sardinas (Garre2) ------------------------------------------------------ 71 Filetes de secreto ibrico con patatas "fritas" (mamenl) ---------------------- 51 Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap) ------------------------- 52 Flamenqun (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 86 Flancitos (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 112 Flautas de manzana y chocolate (cocinilla) ----------------------------------- 111 G Galletas de manteca de cacahuete (Noentrobcap) --------------------------- 113 Gambones (Mamenl) --------------------------------------------------------------- 71 H Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap) -------------- 53 Hojaldre con jamn york y queso (Garre2) -------------------------------------- 86 Hojaldre relleno (Noentrobcap---------------------------------------------------- 87 Hojaldres de manzana (Vijana) ------------------------------------------------- 112 Hojaldres rellenos (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 87 Hojaldres rellenos de cabello de ngel (cbc) ------------------------------------ 88 Huevos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 127 Huevos duros (Noentrobcap) --------------------------------------------------- 128 Huevos duros (Vijana) ----------------------------------------------------------- 128 J Jureles (Sebeair) ------------------------------------------------------------------- 72 L Langosta y vieiras con pasta (Leborin) ------------------------------------------ 72 Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado (Noentrobcap) ---------------------------------------------------------- 53 Lomos de salmn (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 73 Lubina al horno con tomate (RocioBrujita) -------------------------------------- 73 Lubina con patatas panaderas (noa3) ------------------------------------------- 74 M Macarrones (Marivioleta) -------------------------------------------------------- 128 Magdalenas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 114 Magdalenas (kisa, sobre receta de unodedos) -------------------------------- 115 Magdalenas (Linguini) ----------------------------------------------------------- 116 Magdalenas de coco (Merymelisa) --------------------------------------------- 117 Manzanas asadas (Milaartesana) ----------------------------------------------- 114 Manzanas asadas madre Noen (Noentrobcap) -------------------------------- 115 Manzanas con miel y coac (Andromeda-Saskia) ---------------------------- 114 Mejillones con bechamel (RocioBrujita) ----------------------------------------- 74 Minipizzas (cbc) -------------------------------------------------------------------- 97 Momias de salchicha de Alegna tuneadas(Leborin) ---------------------------- 55 Muslitos de pollo a la miel (drapet) ---------------------------------------------- 54 Muslos de pollo (Marivioleta) ----------------------------------------------------- 54 Muslos de pollo con ajo y organo (cbc) ----------------------------------------- 55 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 5

N Nuggets de pollo (kisa) ------------------------------------------------------------ 55 P Palmeritas con queso y embutido (Noentrobcap) ------------------------------ 88 Palomitas (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 130 Pan (Bruja_69) --------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Carmengr) -------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------------- 89 Pan 5 minutos (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 90 Pan 5 minutos con harinas blanca e integral (drapet) ------------------------- 91 Pan de espelta (Cece) -------------------------------------------------------------- 92 Pan de hogaza (drapet)------------------------------------------------------------ 92 Pan Lavash (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 96 Pan relleno con aceite, piones y especias (Merymelisa)---------------------- 93 Pan y minipan de soja (Noentrobcap) ------------------------------------------- 94 Papillote de pescado con gambas y verduras con zumo de limn y naranja (Merymelisa)---------------------------------------------------------------------- 75 Paquetitos de repollo rellenos de calabacn y alubias(Saskia) ---------------- 38 Pasta con jamn y coliflor asados (Leborin) ------------------------------------ 31 Pastas de almendras (kisa) ----------------------------------------------------- 119 Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl) --------------------------------------- 37 Pastel de carne de Canelona (Carmengr) ---------------------------------------- 56 Pastel de espinacas y patatas (Cece) -------------------------------------------- 32 Pastel de pescado (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 75 Pastel de turrn (Vijana) -------------------------------------------------------- 120 Pastel salado de arroz (Noentrobcap) ----------------------------------------- 129 Patatas asadas (drapet) ----------------------------------------------------------- 32 Patatas asadas con gambas y nata (superabuela)------------------------------ 33 Patatas cajn (cbc) ---------------------------------------------------------------- 33 Patatas cajn (Saskia) ------------------------------------------------------------- 34 Patatas 'de luxe' (Merymelisa) --------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 35 Patatas fritas (Noentrobcap)------------------------------------------------------ 35 Patatas gratinadas (Merymelisa) ------------------------------------------------- 37 Patatas rellenas superfciles (noa3) --------------------------------------------- 35 Patatitas doradas al romero (Leborin) ------------------------------------------- 36 Patitas de conejo (Gorrisez) ------------------------------------------------------ 56 Pechuga de pavo rellena (Noentrobcap) ----------------------------------------- 57 Pechuga de pollo (Andromeda) --------------------------------------------------- 57 Perca (Cece) ------------------------------------------------------------------------ 76 Perca empanada con ajitos y perejil (Merymelisa) ----------------------------- 76 Pescado al horno (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 77 Pescado entero al vapor ----------------------------------------------------------- 77 Picantones (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 57 Pimientos asados (mjcoria) ------------------------------------------------------- 39 Pimientos rellenos (cbc) ----------------------------------------------------------- 39 Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap) -------------------------------------- 39 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 6

Pizza (Noentrobcap) --------------------------------------------------------------- 95 Pizza con masa 5 minutos (Carmengr) ------------------------------------------ 92 Pizza integral (Noentrobcap) ----------------------------------------------------- 96 Pizza-calzone (Garre2) ------------------------------------------------------------ 96 Plum cake de pasas y de frutas (dololava) ------------------------------------ 120 Pollo a la cazuela (Andromeda)--------------------------------------------------- 60 Pollo asado (Bruja_69) ------------------------------------------------------------ 58 Pollo asado (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 58 Pollo asado (Sebeair) -------------------------------------------------------------- 59 Pollo asado (torremolinos) -------------------------------------------------------- 59 Pollo asado con cerveza y limn (drapet) --------------------------------------- 60 Pollo asado en hornoturbo (mjcoria) -------------------------------------------- 60 Pollo troceado (islacris) ----------------------------------------------------------- 61 Prehorneado de bases de pizza (Noentrobcap) --------------------------------- 97 Pudding Molotov (Carmelina) --------------------------------------------------- 121 R Roscn de pan (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 98 Roscon de Reyes Matahary (Saskia) ------------------------------------------- 122 S Salchichas frescas a su aire(Leborin) -------------------------------------------- 61 Salchichas frescas y costilla (Noentrobcap) ------------------------------------- 62 Salmn a la pia (Leborin) -------------------------------------------------------- 78 Salmn con mermelada de cebolla (Noentrobcap) ----------------------------- 79 San Jacobos (kisa) ----------------------------------------------------------------- 62 Sepia al ajillo estilo plancha (alina73) ------------------------------------------- 80 Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin) --------------- 40 Solomillo de ternera a la pimienta (Leborin) ------------------------------------ 63 Solomillos (torremolinos) --------------------------------------------------------- 63 Solomillos de cerdo rellenos de jamon serrano y queso(Rakeluty) ----------- 64 Solomillos de pollo rebozados con almendras (Merymelisa) ------------------ 64 T Tarta bocaabajo de peras (Noentrobcap) -------------------------------------- 118 Torrijas (de Linguini, tuneadas por milaartesana) --------------------------- 124 Torrijas (linguini) ---------------------------------------------------------------- 123 Tortilla de patatas (noebevi) ------------------------------------------------------ 40 Tortillitas de camarones (kisa) --------------------------------------------------- 78 Tortillitas de camarones (Noentrobcap) ----------------------------------------- 77 Tortillitas de camarones (Sebeair) ----------------------------------------------- 78 Tostadas (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 130 Traseros de pollo (Rakeluty) ------------------------------------------------------ 64 Traseros de pollo granjero con hierbas provenzales (MeryMelisa) ----------- 64 Truchas (Andromeda)-------------------------------------------------------------- 76 Tubrculos y otras hierbas asados (Leborin) ----------------------------------- 41


Pgina 7


Pgina 8

Explicaciones tcnicas y no tcnicas


Pgina 9

En condiciones normales mide 34cm. de diametro y 18 cm.de alto. Esta es la medida del recipiente de cristal que es donde se ponen los alimentos. Luego tiene la tapa y el soporte donde va metido que hace que aumente de alto unos 12 cm. ms. Luego tiene un aro de extensin que aumenta la cabida del horno en altura. Y por si fuera poco viene con dos parrillas, una alta y otra baja, un soporte para poner la tapadera cuando est caliente, una bandeja perforada para cocer al vapor y una pinza para sacar las parrillas cuando estn calientes. Consejos y trucos Dorar el pan hecho en olla programable con el horno a turbo conveccin Edito para poneros foto de este pedazo de pan, esta vez no le he dado vuelta, lo he sacado con la cubeta y he puesto la tapa del horno turbo a 180 tiempo 10 min Gratinar y truco para descongelar pan S que gratina. Como la fuente de calor est arriba, siempre que pongamos en la superficie del plato algo que se funda o dore, pues se fundir o dorar. Lo nico que pasa es que si por ejemplo hacemos una lasaa espolvoreada con queso rallado, tenemos que tener la precaucin de cubrirla durante los 2/3 del tiempo de coccin ms o menos, porque si no ya empezara a gratinarse al principio. Luego destapamos y en 5-10 minutitos est gratinado, subimos la temperatura si es necesario. Sobre si es pequeo....depende de para qu. Para cosas "compactas", como pasteles de carne o cualquier pastel salado, bizcochos, pan, u pavo entero....es grande. Para cosas que necesiten hacerse extendidas,como bistecs o patatas el lminas, es pequeo.Digamos que cuatro raciones. Eso s, tiene dos niveles y puedes hacer dos platos al mismo tiempo


Pgina 10

Os pongo un truquillo que he recordado hoy mientras haca la cena. Si tenis la costumbre de congelar pan (en rebanadas) u otras cosas hechas con harina, como por ejemplo magdalenas, y estis preparando la comida con vuestro horno de aire, slo tenis que colocar las rebanadas o piezas cualesquiera encima del cristal de la tapa del horno, mientras est funcionando. El calorcillo que les llega ser suficiente para que se descongelen. A veces se cae alguna sobre la encimera si son un poco grandes, pero vale la pena el truco! Mirad, es as:

Cocinar al bao Mara no estoy muy seguro de lo del bao mara... ten en cuenta que para que se haga, el agua tiene que estar hirviendo (i.e. 100 en condiciones normales de presin) , y no s si poniendo el agua directamente en el horno llegara a hervir, ya que solo llega el calor por la parte de arriba -la que recibe por las paredes y el fondo no se si ser suficiente... Lo veo ms claro si pones el agua dentro de un recipiente no muy grueso encima la rejilla pequea: as llegara el flujo de aire caliente por los lados y por el fondo de dicho recipiente, y sera ms fcil que hierva el agua... De todas formas, sigo sin ver claro lo del bao mara: el agua al evaporarse creara bastante condensacin en el interior, ya que el horno no "respira", y no creo que esto le haga mucha "gracia" al halgeno, que al fin y al cabo es como una bombilla. Y adems, aunque tenga una abertura por donde salga el vapor, creo que seguira habiendo demasiada condensacin... En los hornos convencionales la resistencia es metlica, y adems tienen una pequea abertura por donde sale el vapor de la coccin... ... incluso, ten en cuenta que el calor llega por la parte superior: la mayor parte le dara al flan directamente Sobre el bao mara: os cuento lo que pienso segn mi experiencia. En el horno de conveccin: s, el agua llega a hervir, pero tarda mucho si se parte de agua fra...Si pusiramos agua muy caliente tardara menos. Yo durante una temporada no tuve fogn y calentaba agua y leche en el convec; para un caf con leche caliente, a partir de leche fra, tardaba 20 minutos.


Pgina 11

Sobre que el horno no evapora:no es exacto.Mientras est en funcionamiento fijaos que aunque tenga agua dentro el cristal no se empaa, pero tan pronto como lo apagamos con el agua dentro si no lo dejamos entreabierto se empieza a condensar vapor. Eso significa que mientras funciona todo vapor que se forme se expulsar; por tanto no le perjudica el que tenga agua dentro. Sobre el inconveniente de que se haga slo la superficie: es cierto, pero si se envuelve el molde en papel de aluminio, o se pone en una bolsa de asar,el problema desaparece. Slo se destapa al final de la coccin. Yo hago as los pudines salados o dulces, slo que no al bao mara, y as quedan jugosos y uniformemente hechos. Truco para patatas fritas Me he encontrado un libro para cocinar con hornitos tostadores en una tienda que los vendan, y ojendolo un rato vi un truco que tiene buena pinta. Si alguien lo prueba ya nos contar. Era para hacer patatas "fritas" en el horno, y deca que para hacer que queden ms doraditas, es bueno guardarlas en la nevera 2 das (enteras y con piel). Deca que eso hace que el azcar de la patata salga a la superficie, lo que favorece que se doren. Tambin deca que ms de dos das no era conveniente, porque entonces sabran dulces. Pues eso. Es un truco fcil y barato, si alguien lo prueba ya nos contar. Claro, que con lo ocupadas que andamos es difcil que nos acordemos dos das antes de meter las patatas en la nevera pero bueno, si alguien lo recuerda que nos cuente. Truco para el pescado hay algun truco para asar el pescado y que la piel se pueda comer el otro dia hice unos chicharros y ayer unas sardinas y la piel quedo reseca no se podia masticar. Lo puse sobre la rejilla a unos 175 grados 10 minutos por un lado y 10 por otro mas o menos ahora no recuerdo. Puedes liar el pescado en papel Arbal, o poner una lmina del mismo papel por lo alto (sujetandolo un poco en la rejilla, para que no se vuele) y quitarlo cuando le falte un poco para que se termine de cocinar Dnde cocinar Mira, en la base directamente yo no pongo las cosas pues entonces el aire no circula por todos los sitios y en lugar de asar, cocera los alimentos. Yo en la base si es algo que suelte lquido como por ejemplo los pimientos de esta tarde, pongo un plato de arbal de los que venden en los chinos.Asi no se mancha el horno y puedo aprovechar las salsas que sueltan las cosas. Tambien puedes poner la comida en la rejillas, incluso hacer dos cosas a la vez y utilizar el plato perforado que trae el horno (No se si ese otro modelo tambien lo tiene)pero yo debajo siempre pongo el plato para recoger lo que pueda caerse o gotear. Si hay algo que tu creas que tardara en cocinarse por dentro, mas que por fuera, lo tapas un poco con el plato perforado o con papel de aluminio, pues la parte de arriba se dora antes y


Pgina 12

cuando le falte poco para terminar la coccin se lo quitas para que termine de dorarse por arriba. Con qu se puede cocinar puedes poner dentro cualquier cosa que pondras en el horno: cosas de metal, cristal pyrex, barro, etc. Al fin y al cabo es un horno. Conste que yo para recalentar (como dejo las cosas poco tiempo) pongo los platos de servir, hay que tener cuidado luego con ellos que queman (no recomendado para nios), (compraros un guante si no lo tenis.. que como es todo de cristal una se olvida que es horno y hay peligro de quemaduras!!). El plato del que hablan al fondo para que recoja la grasa, es cualquier cosa que pondras en un horno como decamos antes: metal, cristal pyrex, barro, etc. Limpieza en el reloj de la temperatura veras que hay antes de que empiecen los grados pone wash pues es esa.. pones lo que tengas sucio dentro del horno, lo cubres con agua y pones unas gotas de mistol.. cinco o diez minutos .. tiras el agua y lo aclaras o le pasas una bayeta... Consejos sobre pizza Yo todas las masas con relleno encima que he probado a hacer NO me han salido bien: el aire caliente tuesta antes la superficie y la base queda cruda. Posibles soluciones: -Una que yo no he probado, la verdad es que para la pizza me gusta el horno convencional. Cubrir la superficie de la pizza con papel de aluminio (separndolo del relleno con palillos) o con una tapa o olla al revs que encaje. Cocerla as la mayor parte del tiempo y al final destaparla para que "gratine". No s si funcionara, sospecho que no. -Otra que se me ocurre: hacer una coccin previa a la masa (pinchndola, para que no suba excesivamente), si es necesario dndole la vuelta una vez. Despus poner encima los ingredientes del relleno y terminar de cocer. -Otra que s funciona: en lugar de pizza, haz calzone! extiende la misma cantidad de masa el doble de tamao (quedar ms fina, lo que ser ideal) y haz una especie de empanada. Rellnala con los ingredientes. Cierrala bien y ponla a hacerse en el horno bien precalentado. Cuando veamos que est bien dorada y "dura" por la parte de arriba, le damos la vuelta (tcnica giratortillas o la que nos vaya bien) y la dejamos hacerse por el otro lado. Si hacemos calzone individuales o para dos personas como mximo, mejor, porque son ms manejables. Tcnicas para el pan Sobre el pan:yo utilizo la siguiente tcnica: como generalmente el pan que hagis no va a caber todo el el horno de una vez, y para ganar tiempo,la primera "hornada" la hacemos levar dentro del horno. Es decir, lo ponis a una temperatura baja, unos 70 grados, y metis el pan dentro; ah mismo lo veris crecer


Pgina 13

que es un gusto. Al cabo de unos 5 minutos habr crecido bastante, entonces sin sacarlo en ningn momento del horno subimos la temperatura a 175 grados y lo dejamos hacerse. Al cabo ms o menos de 15 minutos (depende del tamao del pan, stos mos no eran grandes) lo veris dorado por encima, y si abrs un momento y lo tocais (brevemente, que quema mucho) veris que ya tiene costra dura. Entonces rpidamente y con un guante o un trapo o unas pinzas le dais la vuelta, veris que el reverso est an algo crudo y blanquito. Es el momento de subir la temperatura a unos 225 grados. Con 5-7 minutos basta para dorar y cocer la base. Se comprueba golpendola (tiene que sonar a hueco) y ya se puede sacar el pan. Sobre moldes y dems: poned el pan, durante la primera fase (antes de darle la vuelta) sobre un molde o papel de plata. Yo lo engraso un poco. Despus cuando le deis la vuelta podis quitar el molde o papel (aunque no es necesario), as el pan se har mejor por la mejor circulacin del aire. Tambin habr que probar los moldes con agujeros, a lo mejor evitan tener que darle la vuelta... Lo que no conviene es poner el pan al principio sobre la parrilla baja, la masa al hincharse se cuela entre los hierros y nos queda un pan muy artstico con rejilla incorporada... Tengo que volver a probar un da a hacer un pan ms grande...ensayando diferentes tiempos y temperaturas... Ah, se me olvidaba lo de la segunda hornada: cuando se saca esta primera hornada de pan se mete directamente la segunda, que ya habr tenido tiempo de levar fuera del horno. La temperatura la misma: 175 grados 15 minutos, vuelta y 225 grados. Y ahora vamos a por el tema del pan: S, se puede hacer....y S, queda muy bien. Ventajas: nunca, nunca se le va a quemar la base, como con otros hornos. Otra ventaja: el horno a baja temperatura es un estupendo "microclima" para levar el pan, aunque tambin se puede dejar levar fuera.(Se puede por supuesto usar para hacer levar cosas que luego irn al horno grande, tambin). Desventaja (aunque para m no lo es): no conviene hacer un pan MUY grande, que nos ocupe toda la olla, porque puede quedarnos algo crudo por dentro y tardar ms en hacerse. Por ejemplo, con la masa con la que haramos una hogaza grade podemos hacer tres panes pequeos...que luego crecen y no son de tamao individual, no.... Sobre el tiempo de coccin: pues tres panes hechos con unos 450g de harina, que es lo que suele ponerse para un pan normal....pues unos 25 minutos. Ms cosas: una tcnica que descubr gracias a Cracky, que la tom creo que de Canelona: el pan en pyrex. Ellas lo hacen en horno normal, como yo ahora. Pero este verano, cuando nos estbamos haciendo la cocina, estbamos bajo mnimos y yo hice el pan pyrex en el horno de conveccin. Bueno, un pan estupendo, crujiente y casero...


Pgina 14

Ah, el pan queda mejor si le damos la vuelta al final de la coccin para que se endurezca la base. Cada sbado hacemos pizza, si me animo os hago un pan-demostracin...aunque supongo que antes se animar alguien a probar, no?

Tcnicas para bizcochos Sobre los bizcochos: ya me veis a m cmo los hago: mejor tres o cuatro pequeos que uno grande, y mejor temperatura media-baja que alta, como ya ha dicho Carmen. Es que el horno de conveccin por mucho que queramos tiene la resistencia arriba y el calor viene de arriba, o sea que lo primero que se hace es el exterior si la temperatura es muy alta. Por eso mejor temperatura media-baja, como unos 160 grados, durante al menos 25 minutos, y luego subirla y dejarlo hacerse por dentro y por fuera. Lo de taparlo durante la primera mitad de coccin con papel de aluminio, funciona tambin, pero sobre todo tener en cuenta no ponerlo a tope de temperatura cuando hacemos pasteles. Ya tendremos tiempo al final de subirla para que se dore. Leborin, las magdalenas tienen que salir bien por fuerza mientras no las pongas a tope de temperatura. Adems, nada nos impide hacia el final del horneado darles la vuelta para que se les haga el culito....yo lo hago con los panecillos para que queden con "suela" Hoy quiero hacer ms bizcocho, el que puse ayer ya vol en un santiamn, y creo que va a ser inventado otra vez. Le voy a poner dos huevos, aceite, leche, sacarina (decidida estoy a no tomar azcar!), maizena no porque ya no me queda, harina de fuerza, mezcla cocktail de sa y mermelada... Patata tambin le pondr porque han sobrado tambin hoy, y manzana pues veremos. La mermelada, que tambin es sin azcar, no s si ponerla dentro de la masa o despus, cortando el bizcocho en dos y rellenndolo.... Ya veremos, al final a lo mejor no hago nada que hoy estoy un poco vaga. Tcnicas para bizcochos 2 adadios, los bizcochos y muchas ms cosas que corran peligro de hacerse demasiado por arriba antes de que se haga el interior no hay que hacerlos a temperatura alta, mejor despacito y a temperatura media-baja.Las precauciones para evitar lo que te pas son varias: -No poner el horno a temperatura muy alta. Las temperaturas altas, incluso la mxima, van muy bien para hacer cosas tipo barbacoa; para pasteles, bizcochos, lasaas, etc. no. -Si se puede, es bueno cubrir con un papel de tapa o una tapa de algo que nos vaya bien durante al menos la primera mitad de la coccin. Esto se puede hacer con cosas que no suben, como pasteles salados, lasaas...Con bizcochos ya no va tan bien porque corremos el peligro de que al subir la masa se pegue a lo que hemos usado para cubrir -Tambin es mejor hacer por ejemplo tres bizcochitos en moldes pequeos que uno grande. El calor penetra mejor en el interior de la masa.


Pgina 15

Mira, precisamente ahora tengo cuatro bizcochitos en el horno. Aparte de que me van a salir deformes (luego dir por qu) me interesa si me va a dar resultado el mtodo...luego os digo, pero ahora os lo explico: 1)He precalentado bien el horno, incluso ms tiempo que el habitual, a mxima temperatura 2)He metido los moldes con la masa en el horno y he bajado la temperatura a 150. Los he dejado hacerse 20 minutos. 3)Despus los he cubierto con papel de plata sujeto por los lados (si no vuela) y he subido la temperatura a 200. Como ya haban subido perfectamente y estaban abombaditos y duros por arriba, no haba peligro de que se pegaran. A estos 200 grados los he dejado unos 10 minutos. 4)Y ahora, atencin que viene el experimento: he desmoldado los bizcochos, estaban consistentes pero algo poco hechos por abajo.... Entonces los he puesto sobre la rejilla inferior, boca abajo!!! Ah los tengo ahora, mientras escribo esto. Bueno, perdonad, voy a mirarlos.... Ya estan hechos por abajo! Con cinco minutos ha bastado! Ya os dir el resultado. Para esta tcnica creo que es imprescindible usar moldes de silicona, yo por otra parte siempre los uso para los bizcochos. Ha sido coser y cantar retirar los moldes del horno y al volcarlos ya se han desmoldado ellos mismos. casi basta girarlos dentro del horno y plof! Ah quedan boca abajo sin molde. Habr que ver el resultado final. Hay que decir que ahora los he dejado dentro del horno apagado pero entreabierto, para que no cojan humedad. Dentro de unos 10 minutos los sacar. Ah, se me olvidaba explicar el por qu de la deformidad de los susodichos! Pobrecitos, es que me he empeado en hacer cuatro bizcochitos en lugar de tres como siempre hago... y ah los he metido como con calzador. Claro, como eran de silicona los moldes han cabido, pero algo deformadillos.... Y as han salido los bizcochos. Pero bueno, lo importante es que estn hechos y buenos. Ya os dir. Ah, por cierto, lo de que las cosas "ligeras" giran dentro del horno...El otro da hice otro experimento y fue alucinante el espectculo dentro del horno...Pero como era tan "pobre" la receta, que ni sal me acord de ponerle, pues no dije nada aqu. En principio quera hacer una especie de tortilla francesa. Puse dos huevos en un bol y los bat con las varillas para que se esponjaran; les aad un poco de Royal para aumentar el efecto (dos pizquitas). Entonces engras papel de aluminio y lo puse sobre un plato normal hondo, y ech los huevos ah. En horno precalentado temperatura media, como 175 grados.... y qu bonito, seores, qu bonito! Disfrut ms de verlo como se haca que de comerlo. Como estaba esponjoso se form como un volcancito en el centro, y este volcancito giraba y giraba e iba tomando consistencia, primero el centro, luego los lados. Al sacarlo del horno ya hecho la parte central estaba esponjosa pero algo hueca (lo comprob al meter


Pgina 16

tenedor).... se hubiera podido rellenar de queso, pero yo como no quera caloras pues no le puse nada. Pero tengo que ensayar con ms huevos, eso ms que tortilla francesa es un souffl y tiene que quedar muy bien relleno.... Ah, un souffl que no se deshincha, por cierto. Tcnicas para bizcochos 3 Respecto a lo del bizcocho no te puedo decir, ya que an no hemos hecho ninguno... yo lo hara encima de la rejilla baja, y utilizara un molde de silicona con un agujero en el centro. Tambin lo tapara al principio con papel de aluminio, para que no se quemara por arriba, y luego lo quitas... si hay alguien que pueda dar alguna indicacin adicional ...Yo para los bizcochos los pongo en la parrilla baja y cuando estan hechos por arriba (o sea que pensarias que ya esta por la pinta que tiene...) los doy la vuelta...y despues fuera del horno los cubro de chocolate o lo q sea...pero lo que s es cierto es que una vez hechos por arriba al darles la vuelta no se deforman. a ver si os sale... Los bizcochos: cuanto ms pequeitos mejor, si son en minimolde se harn ms uniformemente y ser fcil darles la vuelta, que casi siempre hay que hacerlo. Lo mismo pasa con el hojaldre, mejor hacer cuatro miniempanadas que una grande, porque una es ms difcil darle la vuelta, aunque no imposible; mirad por ejemplo una que yo hice hace poco, despus de darle la vuelta: Para que los bizcochos queden bien yo aconsejo: -Hacerlos con el molde forrado de papel de aluminio bien engrasado, o con un molde superantiadherente, o con uno de silicona. As al darles la vuelta se quita fcilmente el molde y los dejamos con el "culito" directo a la fuente de calor. -Hacerlos mejor en moldes individuales que en uno grande. -Ponerles una cubierta durante la mayor parte del horneado, para que no se hagan demasiado por arriba y queden crudos por dentro. Se puede usar un papel de aluminio o de hornear, pero sujeto de alguna manera para que el remolino no lo absorba y quede pegado a la parte de arriba del horno. A veces yo tambin he usado otro molde hondo colocado encima....pero tanto horno com papel engrasadlo un poco por si el bizcocho subiera mucho y se pegara... -No poner excesiva temperatura al principio; primero unos 160 grados unos 20 minutos, luego podemos subir a 180 y 10 minutos ms, destapamos, lo dejamos hacerse ms tiempo por encima hasta que se dore y la prueba del palillo nos diga que est hecho...y es entonces cuando le damos la vuelta para que se haga por abajo, ahora a mxima temperatura y vigilando, porque se har deprisa; en realidad por abajo est tambin hecho, slo que blanquito. Bueno, chicas y ahora ya tambin chicos, espero haberos ayudado. Ahora estoy ms por el foro de ww por cuestiones de la dieta (el hojaldre que os he enseado ni lo cat, era de


Pgina 17

jamn y queso y ola...mmmmmmm!), pero no abandono este maravilloso post ni por supuesto a mi hornito, que lo tengo a toda pastilla para hacer cosas light!!! Accesorios Sujetatapa y pinzas Guantes Ganchos para sacar cazuela Fotos horno Amaco+accesorios Cestillo He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; ms abajo explico cmo. He precalentado el horno con el cestillo dentro Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he impregnado bien con aceite ponindome en las manos aceite y sobndolas un poquillo... Tambin en este momento les he puesto sal He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas mximo. He bajado la temperatura a ms o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos. Est hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay alguna ms pequea o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco para enfriarla y comprobad si est hecha por dentro. Las nuestras estaban tiernsimas por dentro. Y ahora explico lo de la colocacin "alta". No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de abajo. Qu rabia no poder poner la foto. Y as el cestillo queda unos centmetros ms arriba que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja. Ah, si tenis el aro extensor podis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5 minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que haban sobrado de la comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor. Un consejo: comprad el cestillo ms grande (es unos centmetros ms pequeo que el horno) para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estn apelotonadas. Quedamos entonces que pondr pronto una receta de pan. De pizza no, yo me refera a una pizza de horno normal y la he nombrado porque casi siempre que hacemos pizza le "robo" una parte de masa y hago con ella pan bien en el convec, bien en la chefo. Pero las pizzas caseras a m nunca me han quedado bien en el horno de conveccin, os soy sincera. Los calzone o pizzas cubiertas s que quedan bien y de primera, porque se les puede dar la vuelta para que se les haga bien la base, pero las pizzas no. Al menos no en mi modelo de horno. Moldes


Pgina 18

Por cierto, el cestillo de que hablaba, con las patatas dentro ya hechas:

Como curiosidad pero tambin es til:cualquiera de estos moldes (los desmontables, no el cestillo) sirve como "reposatapas" (si no la tenis ya) de la tapa del horno cuando est muy caliente y no la queris poner sobre una superficie delicada. Slo que luego cuidado porque est caliente!


Pgina 19

Instrucciones y recetario original.


Pgina 20


Pgina 21


Pgina 22


Pgina 23


Pgina 24

Verduras


Pgina 25

Alcachofas (Moiribes) alcachofas enteras con ajito pimienta sal limon y aceite unos 15 m y estan de muerte como acompaamiento a cualquier cosa en el horno Asado de pimientos (Mamenl) Le puse 20 minutos a 200 grados, pero como no calent el horno y los pimientos eran gordos tuve que aadir 20 minutos ms.

Aqu el caldito que soltaron, recogido en el plato que siempre pongo debajo y el resultado, limpios y envasados

Berenjenas asadas (Saskia) 20 minutos a 175 en la parrilla baja. Berenjenas empanadas (Merymelisa) Preparacin: Precalentar el horno de conveccin a 200 C. Cortar las berenjenas en rodajas, podemos aadir sal o bien podemos aadirlo al huevo. Rebozarlas en el huevo y luego en el pan Ingredientes: - Berenjenas - Huevo - Pan rallado - Aceite para pulverizar y sal rallado, dejar reservadas hasta que las tengamos todas. Colocar las berenjenas empanadas en la bandeja baja del horno y pulverizar aceite por encima, ahora dentro y tenerlas 7 minutos, darles la vuelta pulverizar de nuevo aceite y otros 7 minutos.


Pgina 26

Berenjenas rellenas (Saskia) En la foto se ve que se gratinaron ms las 2 centrales, (parecen quemadas pero no lo estn, salieron as en la foto), poda haberlas movido pero me dio pereza y total las 4 estn bien. Lo que hice fue asarlas a la mitad con unos cortes, en la rejilla baja, unos 20 minutos a 175. Ya que se enfriaron, las vaci y mezcl la pulpa (aad sal), con una bechamel y rellen las de mitades, queso puse encima y uos luego cuadritos maasdam

coloqu en la bandeja de agujeros, sobre la rejilla alta, 10 minutos a 175.

Berenjenas rellenas (Sebeair) las puse cortadas al medio y con unos cortes aceite de oliva y sal en el htc a 180 25 minutos (nosotros la cscara no la comemos as que con este tiempo queda durita) Mientras se iban haciendo las berenjenas puse la fc a 180 y puse a pochar cebolla y un bote de championes laminados, saqu las berenjenas del horno y le aad a la cubeta de la fc la carne bien picada para que se pochara. Cuando estaba todo bien pochado puse sal, ajo en polvo, 150ml de salsa de tomate y una lata grande de atn y dej todo un par de minutos en la fc antes de quitarlo. Las puse en el horno en la parrilla baja y les puse por encima un poco de bechamel parmalat y unos trozos de queso. A 180 25 minutos. As estaban hoy al medioda recin salidas de la nevera Saqu la mezcla de la fc, rellen las berenjenas y a la nevera.


Pgina 27

Boniatos asados (Leborin) Rpidos, rpidos... hice un montn a la vez, unos diez. Los puse primero todos en el plato del micro, 10 minutos. Luego todos para el horno... lo que no puedo es deciros cunto tiempo exactamente... los hice el sbado y andaba a mil... unos 10 -15 minutos ms a temperatura mxima

Boniato y castaas (Leborin) Castaada El boniato lo met al microondas 6 minutos, y luego al hornito con las castaas todo junto. 10 minutos!!! (Agujereadas, no os olvidis... yo deb hacerle el agujerito mal a una y me explot... pero vamos... como es de cristal se limpia en un periquete)

Canelones de puerros (Noentrobcap) Simplemente puerros hechos al vapor, enrollamos en ellos tranchetes light,luego jamn dulce, una cucharadita de queso parmesano rallado y a gratinar. Yo antes de poner el queso rallado los he pintado con clara de huevo, una idella tonta.....


Pgina 28

Boniatos (Noentrobcap) Precalentamos el horno al mximo durante 15 minutos, o como mnimo 10. Lavamos bien los boniatos Nos untamos las manos con aceite (puede ser del barato, porque total los vamos a pelar) y frotamos los boniatos. Mirad qu lustrosos....

Los colocamos sobre la parrilla baja y conectamos el horno a 225 grados ms o menos. Yo he puesto 15 minutos porque eran muy pequeitos...pero si son grandes pueden tardar hasta 40. Cuando nos parezca que pueden estar hechos segn el tamao, los pinchamos con un tenedor y si todava les falta un poco subimos la temperatura al mximo y a los 5 minutos volvemos a pinchar.Muy pronto los tendremos en su punto.

Y nada, pues...a pelarlos y a comerlos tal cual a palo seco como yo hago...o a hacer buuelos o lo que queramos. Y por supuesto recordad que las patatas tambin las podemos hacer as... Castaas asadas (Merymelisa) Puse el horno 5 minutos a precalentar y luego las coloque (cortadas por la mitad pero sin llegar hasta el final) encima de la fuente con agujeritos que trae el horno con la rejilla alta, a 175 C durante 10 minutos y riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas Yo puse unas 20 castaas la primera vez y las deje ese tiempo (175 C unos 10 minutos) y otro dia puse unas 50 castaas y las puse a 175 C durante unos 15 minutos aproximadamente.


Pgina 29

Castaas de agua con bacon (Noentrobcap) Mirad qu castaas de agua envueltas en bacon hice para Nochevieja: Las coloqu con cuidado en la parrilla baja y aunque la salsa agridulce que llevan pringa mucho, con la autolimpieza ningn problema.

Championes con ajo y perejil (Leborin) Lo encend mientras los limpiaba/picaba, les puse un peln de aceite de ajo y perejil, y pa'dentro. Entre 13-15 minutos estuvieron

Championes rellenos (AYNA) -1 bandeja de championes de 600 grs. (unas 20 unidades). -1 cebolla (picada). -2 dientes de ajos (picados). -3 latas de atn en aceite. -Sal y perejil(al gusto). -Aceite para pincelar los championes. -Queso rallado.

Quitamos el aceite del atn y reservamos. Limpiamos los championes y les quitamos el tallo, con el aceite que tenemos reservado del atn, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el perejil, sal y el tallo de los championes cortados muy pequeos, mientras se hace el sofrito, pincelamos los championes por la parte de abajo y le ponemos un poco de sal, cuando veamos que esta el sofrito lo ponemos en un cuenco e incorporamos el atn, lo mezclamos muy bien y reservamos. Ponemos la rejilla ms baja en el horno, vamos rellenando los championes con el sofrito que tenemos reservado y los vamos poniendo encima de la rejilla, ponemos la tapa al horno y cerramos bien, ponemos de 10 a 12 minutos a 180, cuando veamos que estn abrimos y le ponemos queso rallado por encima a los championes, volvemos a poner el horno un par de minutos, hasta que veamos que el queso est bien gratinado.


Pgina 30

Esparragos trigueros (shor) -1 Manojo de esprragos Trigueros - Aceite de oliva -Sal Cortamos la parte dura de atrs a los trigueros (si lo necesitan), los lavamos bien lavaditos y los ponemos en un plato. Los metemos en el microondas, al 100% de potencia durante 3 minutos. Con estos 3 minutitos, estn ya blanditos. Ponemos ahora los esprragos en la bandeja de agujeritos y la bandeja sobre la rejilla alta. Mejor que queden bien colocaditos, sin subirse unos sobre otros. Los pintamos con un poquitn de aceite de oliva y los dejamos en nuestro super horno 3 minutos a 250 (mas o menos) cuando estn doraditos, los sacamos, les ponemos sal... y a devorarlos Pasta con jamn y coliflor asados (Leborin) Un puado de pasta Un puado de tomatitos Media coliflor pequea 1 diente de ajo 8-9 hojitas de salvia fresca 2 rodajas de jamn serrano Un puado de espinacas Un poco de queso rallado Sal y pimienta

Se pone a hervir la pasta en agua abundante con sal (yo la hice en el micro, 12 minutos). Se lava y corta la coliflor en trozos no muy grandes, se lavan los tomatitos, y se revuelven con un poco de aceite, sal y pimienta en un bol. Se meten al horno precalentado (con la bandeja dentro del horno mientras se calentaba) a 220 C (425 F). Se dejan dorar 10 minutos. Mientras, se pica en la picadora 1 diente de ajo, con 8-9 hojitas de salvia. Luego se aaden dos rodajas de jamn serrano y se pican (no muy pequeos). Se aaden al horno despus de los 10 minutos y se dora todo junto 5 minutos ms. Se cuela la pasta (guardando una taza de agua), se vierte en la olla de hervirla y se junta con lo que tenemos en el horno y con unas cuantas espinacas baby. Se aade agua suficiente para humedecer los ingredientes, queso rallado y pimienta.


Pgina 31

Pastel de espinacas y patatas (Cece) Hervir las espinacas (5 min. en agua con sal). Picar las patatas finitas como para 1 Paquete de espinacas frescas 4 huevos 2 patatas medianas 1 vasito de leche 1 trozo de pavo picadito 1 bolsa de queso rallado Ajo-perejil en polvo Aceite y sal tortilla, ponerles aceite, sal y ajo-perejil en polvo, tapar y cocer 5 min. al mx. Batir los huevos con la leche y sal, mezclarlos con las espinacas, el pavo triturado, parte del queso rallado y las patatas. Ponerlo todo en un molde untado con mantequilla y cocer tapado 8 min. al 60% y luego destapado otros 4 min. al 100%. Luego Gratinarlo 4 minutos a mxima potencia en el horno de conveccin. Aqu tal cual sali del microondas, como veis, paliducho y Aqu ya doradito en el conveccin

Patatas asadas (drapet) a ver, las parti, les hice unos cortes, bandeja alta 10 min 175 unos 2-3 min a tope de temperatura para que doren....no hizo falta que se le diera la vuelta.....


Pgina 32

Patatas asadas con gambas y nata (superabuela) Simplemente as un par de patatas, bien lavadas y con piel, envueltas en papel de aluminio. Las puse a poca temperatura porque tiendo a "churruscar" las cosas (hasta que no le pille el tranquillo), as que las met a 175 durante unos 50 minutos Cuando ya estuvieron bien asadas (las iba pinchando de vez en cuando) las saqu y las part por la mitad. Mientras tanto en una sartn puse unas gambas y unos championes con ajo molido (de frasco) y sal y cuando se evapor el agua (eran congeladas las dos cosas) puse nata lquida. Rectifiqu de sal y se lo ech a las patatas por encima...

Patatas cajn (cbc) 4 patatas medianas, aceite vegetal dos cucharadas de la mezcla de especias cajn. preparacin de la mezcla casera cajn 2 cucharadas de pimentn dulce 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra y otra de pimienta blanca,(yo menos eso al gusto) 2 cucharaditas de tomillo seco, 1/2 (no tenia) cucharadita de organo seco una cucharadita de pimienta de Cayena. (con la pimienta ya tenia suficiente). Primero ponemos en una fuente para el horno dos cucharads de aceite de oliva y las calentamos a 190 . Pelamos y cortamos las patatas como en gajos y les aadimos dos cucharadas de la mezcla . Las ponemos en el aceite y removemos bien para que se mezclen las patatas con el aceite y al hornoa 190 mas o menos 14 minutos (depende de las patatas y del grosor ).


Pgina 33

Patatas cajn (Saskia) Adobo cajn: 1 cda de ajo seco 1 cda de cebolla en polvo (la venden en Mercadona) 1 cta de pimienta negra 1 cta de pimienta blanca 1/2 cta de organo 1/2 cta de tomillo (tb quedan buenas con romero) 1/2 cta de cayena molida o pimientn picante Eso lo tengo siempre hecho en un tarrito. las pelo y las corto en gajos grandes, las meto en una bolsa de congelados, aado sal, 2 ctas de aceite, un chorren de vinagre de Mdena y hierbas a discrecin, (como 1 cda). Cierro la bolsa y agito bien como si tocara las maracas Luego vaco las patatas de la bolsa a un cestillo de metal, sobre la rejilla baja, (cubr el fondo del horno con papel de aluminio para no ensuciar nada), 200 15 minutos. Las hice con antelacin y luego a la hora de servir las puse 5 minutos ms. Deliciosas. Se me olvidaba: a mitad de cocin saqu el cestillo y agit un poco para que las de abajo subieran. Patatas 'de luxe' (Merymelisa) - 1 cucharadita de pimenton dulce

Preparacion: Cortar las patatas en gajos grandes, secar muy bien en papel absorbente, echar en un bol y aadir la sal y la media cucharadita de aceite (a mi en este caso se me olvido), remover bien. Ahora poner la harina con el pimenton en Ingredientes para 1 persona: - 200 gr de patata - 1/2 cucharada de harina de trigo - 1/2 cucharadita de aceite Poner el horno a precalentar mientras preparamos las patatas (unos 5 a 10 minutos aproximadamente), en el fondo poner papel de horno para que no manche y encima la rejilla mas baja, poner las patatas bien colocadas (aunque yo puse el plato de aluminio que viene agujereado encima de la rejilla baja y algunas se pegaron un poco al plato, la proxima vez probare con la rejilla sola). Por ultimo al horno de conveccion a 225 C durante 20 minutos. Patatas fritas (kisa) un bol pequeo y remover, aadir a las patatas y de nuevo remover bien para que se empapen bien.


Pgina 34

Hoy he hecho las patatas en el horno, son las patatas normales y lo he tenido mas tiempo ya que se me ha ido el santo al cielo si es que no se puede estar en todo ,os he puesto en como lo he hecho solo 20 minutos ya que yo lo he tenido 25 y claro se han dorado mucho aunque estaban buenas Ingredientes: 600grs de patatas Sal Pulverizar un poco con aceite Preparacin: Partimos la patatas y con un pulverizador roamos un poco las patatas y le aadimos la sal, ponemos la rejilla alta y la rejilla de agujeros encima, colocamos las patatas y tapamos seleccionamos temperatura a 220 y de tiempo 20 minutos, a mitad del tiempo cogemos el asa y levantamos la tapadera y removemos las patatas para que se hagan por igual Patatas fritas (Milaartesana) Yo echo un spray de aceite en el fondo del horno y luego echo las patatas troceadas (igual que para sartn) echo ms spray de aceite y dos cucharadas soperas de agua, sal y las muevo un poco, pongo 10 minutos 200 y cuando para las muevo para que se vayan haciendo por el otro lado otros 10 minutos, de vez en cuando les echo un vistazo por si se doran mucho, y as hasta que las veo doraditas. Si las hago esta noche le hago foto y la pongo Patatas rellenas superfciles (noa3) 3 patatas grandes Bacon Media cebolla Aceite Sal (Opcional) 3 lonchas de queso Cort las patatas a la mitad y las vaci. Las met en el horno rociadas con aceite unos 30 minutos a 180 C . Cuando quedaban Cuando termin la olla abr el horno y rellen las patatas, cubrindolas con media loncha de queso cada una. Tambin se pueden espolvorear con queso rallado (al gusto de cada uno). Luego las puse 10 minutos a 180 C hasta que dorase el queso y listas para comer. Patatas fritas (Noentrobcap) unos 10 minutos para acabar las patatas del horno, ech un poco de aceite y la cebolla en la olla gm c, lo revolv todo un poco. A continuacin agreg el bacon cortado con las tijeras y el vaciado de las patatas, men cocina 8 minutos. Si no se tiene la olla se puede preparar en la sartn en unos minutos. Yo no hecho sal porque el bacon ya le da mucho sabor.


Pgina 35

Para las patatas "fritas" he comprado en los chinos un cestillo de freidora, de esos que tienen dos asas "plegables" para agarrar el cestillo y sacar las patatas, que escurran. Lo he usado en nuestro horno de conveccin y me han salido las patatas mejor que nunca. Cmo lo he usado? He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; ms abajo explico cmo. He precalentado el horno con el cestillo dentro Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he impregnado bien con aceite ponindome en las manos aceite y sobndolas un poquillo... Tambin en este momento les he puesto sal He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas mximo. He bajado la temperatura a ms o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos. Est hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay alguna ms pequea o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco para enfriarla y comprobad si est hecha por dentro. Las nuestras estaban tiernsimas por dentro. Y ahora explico lo de la colocacin "alta". No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de abajo. Qu rabia no poder poner la foto. Y as el cestillo queda unos centmetros ms arriba que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja. Ah, si tenis el aro extensor podis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5 minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que haban sobrado de la comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor. Un consejo: comprad el cestillo ms grande (es unos centmetros ms pequeo que el horno) para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estn apelotonadas. Patatitas doradas al romero (Leborin) micro 8 minutos, hasta que estaban blanditas al pincharlas.

Mientras puse el horno a calentar con la rejilla dentro. Saqu las patatas del micro, le aad las hojitas de una rama de romero, y al horno al mximo 8-10 minutos. Como no eran todas iguales de tamao, las ms grandes Las puse en un bol, aad una cucharada de aceite y un pellizco de sal y remov. Al las part a la mitad. Os las recomiendo


Pgina 36

Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl) Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con el aceite. Una vez que la cebolla se ha hecho, aadimos los calabacines troceados. Cuando las verduras estn cocinadas, sacamos del fuego y escurrimos la grasa. Agregamos los huevos y la nata lquida y pasamos todo el conjunto por la batidora hasta que nos quede una masa fina. Ponemos a punto de sal y nuez moscada y vertemos en un molde alargado de horno engrasado con un poco de mantequilla, y lo tapamos con papel de aluminio u otro resistente al calor para que no se nos tueste en la parte superiorastel de calabacin 1/2 kilo de calabacn mas o menos,dependiendo del molde 200 mL de crema de leche (nata lquida) 4 huevos (dpende de la cantidad de calabacin) 50 g de cebolla aceite de oliva Nuez moscada y sal al gusto Patatas gratinadas (Merymelisa)

Ingredientes para 2 personas: -3 Patatas medianitas (cocidas al vapor) - 100 gr. de mayonesa Ligera (yo use Ligeresa Sensacin para la dieta) - Zumo de medio limn - 2 cucharaditas de aceite

Pelar las patatas y cortar en rodajas gorditas, poner a cocer en la vaporera hasta que estn tiernas pero que no se rompan. En un bol poner la mayonesa, el zumo de limn y las cucharaditas de aceite, remover bien. Poner las patatas ya cocidas en la fuente del horno y una cucharada de la mezcla anterior en cada patata. Poner al horno de conveccin ya precalentado (unos 10 minutos) y dejar a 200 C durante 5 minutos hasta que gratinen.


Pgina 37

Paquetitos de repollo rellenos de calabacn y alubias(Saskia) 4 hojas de repollo grandes 1 calabacn mediano 1 diente de ajo hermoso 1/2 bote de alubias cocidas 1 lata de tomate triturado grande 1 cebolla mediana aceite de oliva sal pimienta organo comino perejil vino blanco Preparacin: Escaldamos las hojas de repollo 1 o 2 minutos en agua hirviendo (mejor una por una) y las sacamos inmediatamente ponindolas en un bol de agua con hielos. Escurrimos y secamos con papel de cocina. Para el relleno: picamos menudito un diente de ajo y en cuadritos un calabacn sin pelar, lo sofremos con un poco de aceite y luego aadimos medio bote de tomate triturado, sal, cominos y pimienta y dejamos guisar hasta que est blando. Luego aadimos las alubias biene escurridas y dejamos a fuego bajo 5 minutos ms. Rellenamos las hojas cortndoles la penca dura, poniendo una cda del relleno en el centro y envolviendo formando paquetitos que iremos colocando en un plato o fuente que quepa en nuestro hornito. Preparamos una salsa de tomate pochando la cebolla, a laq ue aadiremos el resto del tomate triturado, un chorro de vino blanco, organo y perejil. Dejamos reducir hasta que espese pero no demasiado y la echamos sobre los paquetitos de repollo. Metemos al horno 150, 10-15 minutos en la rejilla baja y con el aro extensor, vigilando por si hay que tapar con papel de aluminio. *Yo hice el relleno en la Breadman, en el programa 16, 1 hora el calabacn, ajo y tomate con un chorro de aceite. Al terminar ech las alubias y dej 15 minutos ms.


Pgina 38

Pimientos asados (mjcoria) Poner los pimientos en la bandeja baja y encima la de agujeritos Asar 180 , 30 minutos dndoles la vuelta a la mitad Sacar y dejar enfriar un rato, limpiar de pieles y aliar al gusto

Pimientos rellenos (cbc) primero los he lavado y untados con aceite ,con las manos, luego les he cortado por debajo del rabito todo alrededor ,he sofrito cebolla con beicon y he aadido el arroz y un poco de agua como medio vaso pequeo salamos y los rellenamos . los he puesto apollados en un trozo de papel de aluminioen la rejilla baja a 175 tapados con papel de aluminio . a los 10 minutos o asi se lo he quitado y he puesto el aro estensor he subido la temperatura y el tiempo restante depende un poco del tamao de los pimientos pero mas o menos 20 minutos mas el resultado buenisimo he comido la mar de agusto el arroz en su punto ,a mi me gusta bien cocido,y el pimiento hummmmmmmmmm todo mezclado estaba de rechupete

Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap) Es que he horneado una calabaza en la panificadora y he aprovechado las semillas. Las he puesto en un colador y bajo el grifo las he lavado bien, desprendiendo los restos de calabaza. Luego las he secado con un papel de cocina y he aadido sal, frotndolas bien. Pues eso...pipas de calabaza caseras. He puesto un papel de aluminio encima de la parrilla del convec de abajo, y sin aro extensor he conectado a 200 grados...y sin precalentar ni nada en menos de 15 minutos estaban hechas. Y riqusimas, porque estaban tostaditas...mejor que las que venden, que son tan blancas.


Pgina 39

Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin) Se enciende el horno al mximo y se deja el plato con agujeros que vamos a usar para cocinar. Se lavan bien lavaditas y se cortan en trozos grandes. Se remueven en un bol con un poco de majado de ajo, perejil y aceite de oliva y se ponen sobre el plato que tenemos en el horno. Se cocinan a temperatura mxima durante 10 12 minutos, depender de la cantidad y lo grandes que sean los trozos. Tortilla de patatas (noebevi) Os cuento, las patatas y la cebolla las hice en la chef2000, aunque creo q a la prxima las har en la thermomix Luego lo mezcle con los huevos y lo puse en un molde de silicona, lo tape con papel de plata y a 175 10 min. y al horno y aqui est mi error, no se hacia, pero es que me daba miedo de que se quemase por arriba y por dentro quedase cruda, asi que le quite el papel y me dije, que sea lo que Dios quiera, lo puse a 200 y 20 min. y voila, tortilla cuajada. Le tuve que dar la vuelta porque por abajo le faltaba, asi que la puse 10 min. ms. Conclusin, la prxima vez la pondr un poco menos, yo creo que con 10 min. por cada lado a 200 y precalentando antes el horno unos minutos (yo esto no lo hice) quedara perfecta, porque a mi se me resec un poquito, pero estaba buenisima a pesar de ello y adems me tengo que comprar un molde ms compracto, porque el mio ocupaba todo lo que era la cubeta de cristal del horno, con lo que qued muy finita Aqui haciendose en el horno


Pgina 40

Tubrculos y otras hierbas asados (Leborin) Son patatas, zanahorias, nabos, calabaza, cebollas, puerros, rabanitos y ya no me acuerdo si algo ms. La calabaza la hice diez minutos al horno partida por la mitad con la piel. Luego le quit la piel y la cort a trozos. Todo lo dems est pelado y cocinado al vapor 3-4 minutos en la olla rpida. Despus lo roci con spray de aceite, sal y lo puse en el horno a temperatura mxima hasta que se dor. Un poco ms de 10 minutos.


Pgina 41


Pgina 42

Carnes


Pgina 43

Albondigas caseras (Andromeda) 500 g de carne picada mixta de vaca y cerdo 200ml de leche pan rallado y migas de pan blanco 1 huevo 1 cebolla sal 15 minutos en parrilla baja en el plato de cocer al vapor a 200 a los 10 minutos les eche un chorrito de vino blanco por miedo a que quedasen muy secas. Servir con patatas y con nata vegetal Albndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa) Ingredientes para 3 personas: Para las albondigas: - 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) - Perejil y ajo picadito - 1 clara de huevo - 1/2 cucharadita de aceite Para la salsa de manzana y curry: - 1 cebolla picadita - 1/2 cucharadita de aceite - 1 cucharada de harina - 1 manzana (yo use una amarilla) - Unas gotas de sacarina liquida al gusto - Agua - Curry en polvo

Hacer las albondigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado ademas de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorifico hasta la hora de prepararlas. Hacer las albondigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice. Yo las puse en el horno de conveccion precalentado a 175 C durante 5 minutos. No dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa. Para la preparacion de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuacion el agua y la manzana pelada y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora. Aadir las albondigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.


Pgina 44

Alitas de pollo (Milaartesana) 1 kg. alitas de pollo 4 dientes de ajo picados comino, organo, sal, pimentn y vinagre a gusto de cada uno dejar macerar, yo las dejo de un da para otro porque nos gustan fuertes. poner en la rejilla 10minutos, dar vuelta y otros 10 o 15 minutos ms, si os gustan ms doraditas, pues ms minutitos. Alitas de pollo con "su" alio (Montselozano) estas alitas salen muy buenas hay que aliarlas la noche antes ,en el mortero ponemos 2 ajos,perejil,sal,pimienta,limn ,chorrito de aceite y un poquito de comino lo majamos todo y lo ligamos con la carne ,lo dejamos toda la noche que coja el alio y al dia siguiente lo cocinamos podemos poner a la vez unas patatas asadas al mismo tiempo

Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap)

Precalentamos el horno con la parrilla superior dentro ya engrasada y a los diez minutos ya podemos colocar las tiras encima. Si hacemos pocas, bien extendidas, pero si quisieramos hacer ms las colocaramos como sas dos que veis que estn colgando. Esta receta por cierto me sali la primera vez por casualidad...quera hacer bacon pero ni mucho menos tan crujiente....y me olvid. Es que hay que vigilar mucho, a los tres minutos ya empieza a churruscarse por los bordes... Se hace primero a temperatura mxima, y cuando vemos que los bordes estn bien hechos, si le falta un poco por el centro bajamos la temperatura y lo dejamos unos minutos ms. El resultado a la vista est: Cuando hagis esta receta no os olvidis de poner algn papel protector, de horno o aluminio, a la base, pues ensucia mucho...el bacon gotea. Que bueno...un poco light s que es, no?....porque el bacon pierde grasa..... Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap)


Pgina 45

Ah van unas chuletas de aguja con salsa de tomate y queso. Sal, pimienta y al horno precalentado. A los diez minutos (Vladimir lo hizo as, se puede poner al principio) se las unta de salsa de tomate y se le aaden lonchas de queso, y hasta que se vea hecho.

Chuletillas de cordero (Cece) Aqu ya hechas, a punto de sacarlas:

Y aqu se ve la forma como mont las dos parrillas y el plato. Todo sucio al final, pero como ya digo, con una limpieza facilsima. Churrasco (Noentrobcap) La carne colocada en la parrilla de arriba:

Como quera calentar un poco de alforfn que tenamos en la nevera, he puesto el plato debajo, he vuelto a poner la carne en la parrilla alta y he conectado Thaw-Wash. As el alforfn (que podra ser arroz, pur de patatas, cualquier sobra que tuvirais para recalentar) se ha calentado sin secarse y la carne se ha mantenido caliente.


Pgina 46

Codorniz "suegril" (Noentrobcap) INGREDIENTES Y MATERIAL NECESARIO Una codorniz Nuestra salsa para marinar preferida Una taza Primero: la preparacin. Tras preparar la salsa en que el bicho se marinar....procedemos a marinarlo....as:

Una vez convenientemente sumergida el ave en la taza, es decir, una vez colocada la codorniz en infusin, se la mantiene ah durante un tiempo para que coja el sabor de la salsa. Pasado este tiempo, se la saca de su efmero bao y se le quita el exceso de marinada, colocndola en la parrilla baja de nuestro hornito Ponemos 15 minutos a temperatura mxima, y nos vamos al sof a hablar con nuestra suegra por Internet o, en su defecto, por telfono.


Pgina 47

Conejo en salsa (cbc) Un conejo cortado en trozos. Dos tostadas de pan. Dos ajos. Vino blanco o coac. Almendras. Sal. Aceite. Agua. Pastilla de caldo. Lo he preparado en el horno turbo convencin y ha salido igual de rico que en la olla .Pensaba hacerlo asado y hacer un alioli pero al final y sobre la marcha lo he hecho de esta otra manera. Primero metemos el conejo en el horno a 180 lo salamos y aadimos un poco de aceite de oliva.Cuando este dorado le damos la vuelta ,sacamos el hgado del conejo reservamos y doramos por el otro lado la carne. En el vaso de la thermomix o batidora ponemos los ajos pelados las almendras ,unas cuantas como 8/9,el pan tostado el hgado ,el vino , medio vaso de agua y una pastilla de caldo de carne trituramos todo y lo echamos al conejo damos unas vueltas y lo dejamos a la misma temperatura durante 15 minutos mas . Costilla de cerdo adobada (merixell) 600gmos. de costilla de cerdo adobada, colocada en la rejilla baja a temperatura de 200 y 25 minutos. Ha quedado perfecta. Debajo de la rejilla y para que recogiera el jugo he colocado un molde de silicona. Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap) Costillas untadas en salsa, en parrilla baja, 20 minutos a 225 grados; 5 minutos ms con la temperatura a tope si las queris ms hechas y churruscaditas.


Pgina 48

Costillas de ibrico adobadas(Sebeair) Las costillas las hice ayer en el htc. Solo les puse aceite de oliva y sal. A 180 unos 12 minutos de cada lado. Son costillas adobadas de cerdo ibrico envasadas al vaco, era la primera vez que las compraba y no estn mal pero como las frescas para nada. Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl) Se alian con ajito y perejil picado, sal, pimienta y un poco de vino blanco.(yo he puesto "manzanilla") Luego los he enrrollado Y ya colocados en el horno. La bandela es de los chinos y cabe perfectamente.

Encima he puesto la rejilla alta que trae el horno, y el plato de cocer al vapor para protegerlos un poco y evitar que se doren demasiado por fuera antes de que se hagan por dentro. He puesto 20 minutos a 200 grados.Cuando pasaron 10 minutos quit el plato que los cubria y pasados los 20 minutos, este es el resultado. Costillar de cabrito (Linguini) La preparacin es muy sencilla: se pone la sal y se restriega muy bien con un ajo. Lo puse en un recipiente encima de la rejilla baja y sin el aro extensor. La temperatura 170C y el tiempo sobre una hora; se le va dando la vuelta de vez en cuando, y a media coccin se aade un chorro de vino blanco -a veces en vez de vino agrego coac... Al final lo puse unos 10 minutos a 200C para dejarlo bien churruscado. El aspecto final:


Pgina 49

Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa) - 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos, aproximadamente son 2 pechugas) - 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podis usar integral si lo encontris o hacerlo casero) - 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona) - 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar Ingredientes para 2 personas: Para prepararlos primero pasar los filetes por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados e ir aplastando bien para que quede bien cubiertos, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes. En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de filete empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 7 minutos con el aro (para subir la tapadera), luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, dar la vuelta para que doren por los lados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes y que sean mas o menos del mismo grosor para que se hagan todos iguales. Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap)

Son rapidsimas de hacer, utilic un condimento "extico" que encontr en una tienda 'de chinos', Por lo visto es un condimento filipino para hacer un plato picantsimo...vamos, que si se siguen las instrucciones y se echa todo al potaje.... Yo lo que hago es dosificarlo sabiamente y as un sobre me dura muchsimo y el resultado no pica nada. sta vez lo disolv en aceite de oliva, Despus pint las costillas con este mejunje...Y las puse en el horno superprecalentado...encima de la parrilla alta a su vez precalentada y untada con aceite. Aro extensor 15-20 minutos a unos 225 grados, los ltimos minutos mxima temperatura, y a comer.


Pgina 50

Costillas con patatas (madre3nios) Y para mi hijo mayor y mi marido unas costillas untadas con aceite, sal, pimienta y tomillo en el horno He puesto las costillas en la rejilla alta 10 min a 250 grados.

Le he dado la vuelta le he puesto unas patatas gajo debajo y el aro extensor otros 10min a 250 grados Costillas de cerdo (linguini) Para el tema de las cantidades: Merixell puso 600grs en la rejilla baja... yo he puesto poco ms de 1Kgr: el 75% aprox. en la alta, y el resto en la baja, con el aro extensor... el tiempo y temperatura igual: 200C y 30 minutos; saque ya hechas las costillas de la rejilla superior, y quit el aro extensor... y dej que se hicieran un poco ms las de abajo (5 o 10 minutos). Poda haber puesto alguna ms... incluso creo que se puede hacer de esta forma 1,5Kgr o algo ms, porque luego se reducen un poco...

Filetes de secreto ibrico con patatas "fritas" (mamenl) filetes de secreto ibrico, que como no eran muy gruesos los lie en papel Arbal para que no se secaran y este fue el resultado:


Pgina 51

Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap) sobre las croquetas... - viene bien poder darles la vuelta, asi que si pones huevo al final...y estan sobre rejilla...cuidado! que se pegan a la rejilla (como me pas a mi, y se me qued media cobertura pegada). Mejor pincelarlas por arriba, horno, darles la vuelta en 5 min y pincelar la otra parte. Primero: precalentar el horno dejando dentro las rejillas e ir preparando los ingredientes: -Filetitos de lomo. salarlos, salpimentarlos, untarlos con un poco de pat a las hierbas, ponerles un poco de queso fundente, una aceituna y enrollarlos sujetndolos con un palillo. -Patatas: cortarlas como para frer, untarlas con aceite y sal -Croquetas: sacarlas del congelador, si es que estn congeladas. Una vez hecho esto el horno estar precalentado. Colocamos los rollitos en la parrilla baja. Previamente habremos cortado un buen trozo de los palillos.

Encima colocamos el cestillo para frer, utilizando las asas como patas (as queda un poco alto y no toca los rollitos) Y dentro del cestillo, previamente pincelado con aceite como aconsejaba jelen, ponemos las patatas. Todo esto a temperatura mxima o casi mxima. El tiempo exacto no lo s; cuando las patatas se empiecen a dorar ya podemos poner las croquetas. Para ello he puesto el cestillo de frer ms pequeo encima y he colocado las croquetas con cuidado. Si se usa una tapa de frer de "red" sin mango, metlica por supuesto, se pueden colocar ms croquetas. Despus he puesto el aro extensor y a la misma temperatura que se acabaran de hacer los rollitos y las patatas y que se calentaran las croquetas. Creo que menos de diez minutos. Aqu las croquetas ya listas, y las patatas tambin como veis. Los rollitos de abajo los veris en el plato que tambin han quedado bien: Espero que os guste la recetita...por cierto este sistema de hacer rollitos es muy bueno para poder hacer ms raciones en el horno.Hay mucha diferencia entre lo que ocupa un bistec o un filete de lomo tal cual, plano, o en rollito.


Pgina 52

Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap) Fotito en primer plano mostrando: la lmina de silicona que a veces uso en lugar de papel de aluminio; encima la rejilla baja y sobre ella, alineados en el centro, los palitos, y rodendolos, las anillas de calamar. Luego rejilla alta con las tres hamburguesas encima.

Aqu a las hamburguesas les faltaban tres minutos para acabarse (para nuestro gusto); haban estado diez minutos en el convec. Con cinco minutos ms o bien aumentando la temperatura quedan superdoraditas. Les pusimos, jamn, queso, ketchup y organo Tres minutos ms de convec Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado (Noentrobcap) -Poner la carne en la parrilla de abajo y la temperatura al mximo. Seleccionar 30 minutos. -A los 15 minutos, o cuando la panceta ya empiece a despedir olorcillo pero an est blanca, poner en el cestillo las bolitas de patata, que previamente habremos hecho rodar en aceite. De las figuritas de pescado no digo nada, no vale la pena. Colocar el cestillo con las asas como patitas, para que no toque la carne, y poner la tapa-motor de la olla. -A final del horneado si vemos que las bolas se doran demasiado bajar un poco la -Precalentar el horno; mientras salar la panceta y el lomo, y rellenar este ltimo con queso. Poco, para que no se salga. temperatura, pero no mucho.


Pgina 53

Muslitos de pollo a la miel (drapet)

las pincele con un poquito de miel y ya esta...10 minutos por cada lado a 200

Muslos de pollo (Frijolito) Unos muslitos de pollo, vamos las garrillas, en concreto 10 las he puesto sobre el plato de aluminio con agujeritos que trae la mquina y debajo en el fondo he puesto un plato de cristal , all ha caido la grasilla. Lo he puesto (sin cortarme ) sobre 220 grados y le ha costado unos 40 minutos, eso s, como se ponan doraditos a mitad de tiempo la he abierto y les he dado la vuelta. Son para cenar, es que me gusta guisar al medioda pero luego por la noche poco, lo obligado. Yo creo que estarn buenos, ahhh y sin colesterol seguro pq no les haba puesto ni aceite siquiera. Luego he limpiado las paredes con una bayeta con vinagre (es que soy fan del vinagre) y me ha quedado muy bien. Muslos de pollo (Marivioleta) hice unos muslitos de pollo rellenos y me salieron muy ricos aqui pongo la foto muslos deshuesados los que se quiera pasas queso yo puse el ventero beicon ciruelas ajos un vaso de agua un vaso de vino zasonador de pollo sal y pimienta

Primero deshuesar los muslos, una ves deshuesados poner un filete de beicon y media rodaja de queso. Lluego las pasas y una ciruela atar formando un rollo con hilo meter en el horno yo no lo precalente salpimentar y ponerle el sazonador de pollo ,los ajos poner el vino y el agua yo lo puse a 225 grados unos 45min los quite antes de ese tiempo, los gire varias veses para que se doraran por todos los lados y listos


Pgina 54

Muslos de pollo con ajo y organo (cbc) son unos muslos de pollo deshuesados con unos ajos y un poco de oregano Muslos de pollo deshuesados( los compro asi y estan riquisimos) Aceite(un poco por encima con un pincel) Ajos como tres dientes Sal. Oregano. pimero salamos y pintamos con aceite el pollo ,lo ponemos en una bandeja y lo metemos en el horno a 180 cuando empieze a coger color aadimos los ajitos picados y el oregano damos la vuelta a los filetes esto es para que los ajos no se nos quemen cuando coja color por este otro lado le damos la vuelta de nuebo y ya que acaben de dorarse es una carne muy jugosa que enseguida se hace y a mi me gustan los ajos que esten hechos pero si quemarse por eso le doy un par de vueltas a la carne la salsita que queda esta de rechupete . Momias de salchicha de Alegna tuneadas(Leborin) coriandro (semillas de cilantro) de ojos en vez de granos de pimienta, porque eran para nios pequeos... si les salto un diente con las salchichas me denuncian y me sacan hasta la camisa Las hice a medias 3 das antes de la fiesta, las congel, y luego las tuve en la encimera hasta que era casi hora de servir, las puse en el hornito y a terminar de dorarse.. unos Estas salchichas estn inspiradas en las de Halloween tan bonitas que puso Alegna. Slo que en vez de usar hojaldre como ella, hice la masa de los spirodogs que le encanta a todos en casa. Tambin us Nuggets de pollo (kisa) Categora: carne Ingredientes: 1 caja de 350grs de nuggets de pollo congelados Preparacin: Ponemos la rejilla alta dentro del horno turbo convencin y colocamos las nuggets de pollo y ponemos la tapa y seleccionamos temperatura minutos. a 225 y de tiempo 10 4-5 minutos. Como vis en los dos pisos caben unas 20.


Pgina 55

Pastel de carne de Canelona (Carmengr)

Con el permiso de Cane voy a poner los ingredientes: 2 paquetes de bacon en lonchas 400 gr carne picada curry en polvo, sal, pimienta -> yo le he puesto tambin un chorren de ketchup, ajo en polvo, nuez moscada, hierbas provenzales, perejil. un tarrito pequeo de pimientos del piquillo (yo) lonchas de queso (2) 2 patatas y 3 huevos Pincelamos el recipiente con aceite, colocamos el bacon, la carne condimentada, el queso y los pimientos. Mientras en el microondas ponemos las patatas que se vayan haciendo yb una vez terminadas le echamos los huevos batidos mezclamos y lo incorporamos al recipiente , sobre los pimientos del piquillo, terminamos envolviendo el recipiente con las lonchas de bacon. Metemos al horno durante 30-40 minutos a 200 (En nuestro hornito con 30 minutos son suficientes y 5 para dorar por encima). Cuando termine 5 minutos ms para dorar la parte de arriba del pastel. Patitas de conejo (Gorrisez) El domingo hice unas patitas de conejo en el horno, puse la bandeja baja y encima las 2 patas traseras y las 2 delanteras, las pincel de aceite pero no hacia falta. Puse en el cestillo made in Noen unas patatas paja, y coloqu el aro extensor. Precalent 10 minutos a 225 y luego a 200 durante 30 minutos. Cuando termin el tiempo las patatas eran una especie de piltrafilla, as que conclusin patatas paja no. Quit el extensor, y puse 10 minutos ms a 225 para que se doraran ms las patas, les di la vuelta. El conejo rico, nada seco y las patatas ya os he dicho comestibles pero no como pare recomendar


Pgina 56

Pechuga de pavo rellena (Noentrobcap) Pechugas de pavo dietticas al vapor: un "bocadillo" hecho con dos pechugas de pavo con relleno de zanahoria, queso 0 % y espinacas, hechos dentro de bolsa de asar con dos cucharadas de agua dentro: Y adems patatas chips en convec, hechas al mismo tiempo en parrilla alta:

Pechuga de pollo (Andromeda) Hoy para comer una pechuga de pollo grande cortada a tiras adobada con el zumo de un limon,un chorro de aceite y medio sobre de sopa de cebolla en una fuente en el fondo del horno y encima un cestillo con patatas 20 minutus con el horno caliente a 175 Picantones (Noentrobcap) Aqu estn mis picantones. Los he rellenado con una mezcla de almendra, ciruela seca y perejil y los he untado con aceite de oliva, sal y pimienta. Los he puesto en la parte de abajo y a media coccin he aadido encima la parrilla alta y sobre sta el cestillo con las patatas. stas eran las patatas ya hechas, como veis me he permitido aadir un poco de bacon...

Y estos los picantones que estaban debajo


Pgina 57

Pollo asado (Bruja_69) -1 pollo entero grande -1 1/2 limn -unas ramitas de romero fresco -sal -pimienta -aceite de oliva -vino blanco -pimentn -patatas -ajos Se mete dentro del pollo el limn entero con unos cortes, dos dientes de ajo cortado en dos, y dos ramitas de romero, se salpimenta el pollo, se mete en el horno, con unas patatas cortadas en gajos al lado y se ponen unos dientes de ajo en trozos, el medio limn escurrido, un poco de pimentn y unas ramitas de romero por encima, se riega con un buen chorro de aceite y otro de vino. Se programa 30 minutos a 175, se le da la vuelta y se programa lo mismo, se le da la vuelta de nuevo, y se programa 10 minutos temp 250 para que quede bien doradito. Pollo asado (Merymelisa)

- Pollo entero ( compre uno en Mercadona que estan criados con algo de maiz y estan mas amarillos) - Limon, especias (ajito, perejil, cebolleta, ... lo compro en botecito) y sal - Un par de pastilla de caldo (yo las tengo hechas con la thermomix) , agua o vino - 20 gr. de mantequilla ligera + 1 cucharada de aceite (controlo la cantidad para la dieta) Mezclar la mantequilla derretida con el aceite, las especias y sal para pincelar bien el pollo por todas partes, poner el resto que nos quede por dentro y un trozo grande de limon. Mezclar las pastillas de caldo con el agua caliente para que se deshagan. Ponerlo en el horno en una fuente sobre la rejilla baja, aadirle el caldo de las pastillas y si deseamos un poquito de vino. Durante 1 h aproximadamente a 200 C (horno precalentado), 30 minutos tapado con papel de horno o aluminio, luego 15 minutos sin papel por un lado y otros 15 minutos por el otro, mirar que este bien dorado por todos lados, la proxima vez le aadire patatas y cebolla en trozos


Pgina 58

Pollo asado (Sebeair) El con pollo el est asado en para el horno de de conveccin. Lo dej dos horas macerando preparado pinchos mercadona y aceite de oliva. Lo coloqu en la parrilla baja del horno a 225 unos 1015 minutos por cada lado. Cuando ya estaba bien hecho le puse 250 unos 2 minutos o as por cada lado, para que le quedara la piel super crujiente.

Pollo asado (torremolinos)

A m el pollo de los asadores me encanta, as que de vez en cuando compraba pollo asado porque est aunque pero asado la en casa se estaba bueno, no sala y como por en los asadores seco... Pues tengo que decir que este pollo me ha gustado ms que el del asador, porque de sabor igual, piel queda super crujiente... dentro nada

Con manteca de cerdo derretida he mezclado unas especias para pollos asados que compr una vez en la frutera y le he echado un chorro de limn. Si quereis podeis echar aceite de oliva en vez de manteca (para las de la dieta...). Lo suyo es dejarlo macerar un buen rato, y si es toda la noche mejor, pero yo lo he dejado solo media hora por la hora que era.. Al pollo le he echado sal y he puesto la mezcla por encima y adems he puesto un chorren de coac. Despues lo he puesto en la rejilla baja del horno y con el aro extensor, para que no se dorara antes de que estuviese hecho por dentro. El tiempo no s exactamente cuanto ha estado en total, pero

horno turbo conveccion-recetario behbeh

Documents

cerdo noentrobcap

bacon noentrobcap

boniatos noentrobcap

puerros noentrobcap

bayonesas noentrobcap

bizcochitos noentrobcap

churrasco noentrobcap

tomate y queso noentrobcap