hubungan tingkat pengetahuan ibu balita …eprints.ums.ac.id/47246/7/halaman depan.pdfkarya tulis...
TRANSCRIPT
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI PEMBERIAN
MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI PADA BALITA
USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SEMANGGI KECAMATAN PASAR KLIWON
KOTA SURAKARTA
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah D3 Gizi
Disusun Oleh:
WAHYU WIDYAWATI
J 300 130 034
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
ii
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI WAKTU
PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI
BALITA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SANGKRAH KECAMATAN
KABUPATEN SURAKARTA
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah D3 Gizi
Disusun Oleh:
WAHYU WIDYAWATI
J 300 130 034
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA RESEARCH PAPER
ABSTRACT
WAHYU WIDYAWATI J300130034 RELATIONSHIP OF KNOWLEDGE ON FEEDING MOTHERS OF CHILDREN WITH FOOD COACH ASI NUTRITIONAL STATUS IN CHILDREN AGED 6-24 MONTHS IN KELURAHAN SEMANGGI KECAMATAN PASAR KLIWON KOTA SURAKARTA Introduction: Complementary feeding is additional complementary foods given to infants aged 6-24 months to support growth and development. Given complementary food consider these things, the right given timeliness of administration, frequency, type, quantity of food, and how to make it. Results of preliminary studies conducted in the village of clover in December 2015, 45% of mothers and 25% less knowledgeable nutritional status of infants less. Objective: To determine the relationship between the mother’s level of knowledge regarding the given of complementary feeding with nutritional status of infants aged 6-24 months. Research Method: This research is a cross-sectional study conducted in October 2015 until August 2016. The subjects were mothers and children aged 6-24 months from 101 people using multistage sampling. Questionnaire of MP-ASI knowledge and the research tool was dacin to the nearest 0,1 kg. Data analysis using Pearson Product Moment Correlation. Result: The level of mother knowledge about MP-ASI with a high score is 24,8%, with a middle score is 50,5%, and with a low score is 24,8%. Nutrition state (weight for age) good nutrition with amajority of 93,1%, children malnutrition by 1%, and stunting was 5,9%, and more nutrition 0%. There is a positive correlation between given MP-ASI with infant nutritional status aged 6-24 month is Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta (p-value = 0,014). Conclusion: There is a positive correlation between given MP-ASI with infant nutritional status aged 6-24 month is Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta
Keywords: Knowledge Level Nutrition, Nutritional Status
iv
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA KARYA TULIS ILMIAH
ABSTRAK
WAHYU WIDYAWATI J300130034
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI DENGAN STATUS GIZI PADA BALITA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SEMANGGI KECAMATAN PASAR KLIWON KOTA SURAKARTA
Pendahuluan: Makanan Pendamping ASI adalah makanan tambahan pendamping ASI yang diberikan pada bayi usia 6-24 bulan untuk menunjang tumbuh dan kembangnya. Pemberian makanan pendamping ASI perlu diperhatikan ketepatan waktu pemberian, frekuensi, jenis, jumlah bahan makanan, dan cara pembuatannya. Hasil studi pendahuluan yang dilakukan di Kelurahan Semanggi bulan Desember 2015, 45% ibu balita berpengetahuan kurang dan 25% balita berstatus gizi kurang. Tujuan: Mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan ibu mengenai pemberian MP-ASI dengan status gizi pada balita usia 6–24 bulan. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian cross-sectional yang dilakukan pada bulan Oktober 2015-Agustus 2016. Subyek penelitian adalah ibu balita dan balita usia 6-24 bulan sebanyak 101 orang yang diambil secara multistage sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner pengetahuan pemberian MP-ASI sedangkan alat penelitian adalah dacin dengan ketelitian 0,1 kg. Analisis data menggunakan korelasi Pearson Product Moment. Hasil: Tingkat pengetahuan ibu mengenai pemberian MP-ASI pengetahuan baik sebanyak 24,8%, pengetahuan cukup 50,5% dan pengetahuan kurang 24,8%. Status gizi balita(BB/U) gizi baik dengan subyek terbanyak sebesar 93,1%, balita gizi buruk sebesar 1%, dan anak balita gizi kurang 5,9%, dan gizi lebih 0%.Terdapat hubungan tingkat pengetahuan ibu balita mengenai pemberian MP-ASI dengan status gizi balita usia 6-24 bulan di Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta (p value = 0,014). Kesimpulan: Terdapat hubungan tingkat pengetahuan ibu balita mengenai pemberian MP-ASI dengan status gizi balita usia 6-24 bulan di Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta. Kata kunci: Status Gizi, Tingkat Pengetahuan Gizi
v
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI WAKTU
PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI
BALITA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SANGKRAH KECAMATAN
KABUPATEN SURAKARTA
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah D3 Gizi
Disusun Oleh:
WAHYU WIDYAWATI
J 300 130 034
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
vi
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini adalah hasil
pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar ahli madya di suatu perguruan tinggi dan
lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan
dan daftar pustaka.
Surakarta, 21 September 2016
Wahyu Widyawati
ix
MOTTO
“Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka
apabila kamu sudah selesai (dari suatu urusan) kerjakanlah
dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain. Dan hanya
kepada Tuhan-mulah hendaknya kamu berharap.” (QS. Al-
Insyirah : 6-8)
“Wahai orang-orang yang beriman mintalah pertolongan
(kepada Allah) dengan sabar dan sholat, sesungguhnya Allah
beserta orang-orang yang sabar.” (QS. Al-Baqarah : 153)
x
PERSEMBAHAN
Dengan rasa syukur kepada Allah SWT dan dengan segala kerendahan
hati penulis, Karya Tulis Ilmiah ini penulis persembahkan kepada :
1. Orang tua tercinta, Bapak dan Ibu yang selalu mendo’akan tiada henti
untuk putrinya serta memberikan nasehat-nasehat agar tetap menjadi
anak yang baik dan berlandaskan agama. Dukungan moril, materiil,
serta motivasi yang tiada henti untuk putrinya. Kasih sayang dan
pengorbanan yang beliau berikan tidak dapat tergantikan oleh
siapapun di dunia ini.
2. Kakakku tercinta Ilham Bagus Sumarno, kakak iparku dan malaikat kecilnya
yang selalu memberikan semangat dan keceriaan dirumah serta do’a agar
segera menyelesaikan kuliah.
3. Bos kecilku Eryan Riadinata yang selalu memberikan do’a, semangat,
dukunngan dan bantuan, tak lupa memberikan motivasi yang tiada henti
untuk bangkit ketika terjatuh dalam langkahku.
4. Sahabat tercinta, teman ngekost bareng Dinar, Rizka dan Wynsdy yang
selalu memberikan dukungan untuk segera menyelesaikan tugas dan
memberikan hariku menjadi lebih berwarna.
5. Kucrilku Fafa dan Ina yang selalu menjadi penyemangat ketika lelah serta
sebagai penghiburku untuk segera menyelesaikan tugas.
6. Om Bagoes Azhis dan keluarga besar Bikers Sosial Bersatu (BSB) Solo yang
selalu memberikan semangat serta bantuan saat pencarian tempat
pengambilan data.
7. Teman-teman seperjuanganku teman-teman gizi D3 angkatan 2013 yang
tidak dapat disebutkan satu persatu.
xi
RIWAYAT HIDUP
Nama : Wahyu Widyawati
Tempat/Tanggal Lahir : Ngawi, 26 Juli 1995
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Dsn. Karang Asem II RT. 02/ RW.06 Ds.Geneng
Kec.Geneng Kab.Ngawi Jawa Timur
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Dharma Wanita Geneng 2 tahun 2001
2. Lulus SD Negeri Geneng 3 tahun 2007
3. Lulus SMP Negeri 2 Ngawi tahun 2010
4. Lulus MA Negeri Ngawi tahun 2013
5. Mahasiswa DIII Gizi Universitas
Muhammadiyah Surakarta Tahun Angkatan
2013
xii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan kenikmatan yang
begitu banyak kepada kita. Sholawat serta salam semoga Allah tetapkan kepada
junjungan Nabi besar Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat dan
pengikutnya.
Penulis telah mendapatkan bantuan, saran dan bimbingan baik secara
langsung maupun tidak langsung dari berbagai pihak dalam upaya penyusunan
KTI ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada yang terhormat :
1. Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Setyaningrum Rahmawaty, A, M.Kes., Ph.D., selaku Kepala Program
Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Dwi Sarbini, SST, M.Kes selaku pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan tulus ikhlas sehingga KTI
ini dapat terselesaikan.
4. Muwakhidah, SKM, M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan tulus ikhlas sehingga KTI
ini dapat terselesaikan.
5. Aries Hendrati, AMG selaku pembimbing lapang di Puskesmas Sangkrah
xiii
6. Seluruh pengajar dan staf prodi gizi UMS yang telah memberikan ilmu
dan bantuan kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa KTI ini masih belum sempurna, mengingat
keterbatasan kemampuan penulis. Penulis mengharapkan kritik dan
saran yang bersifat membangun untuk lebih sempurnanya penulisan KTI
ini. Penulis mengucapkan terima kasih atas perhatiannya, Semoga
penulisan KTI ini bermanfaat bagi penulis dan semua pihak.
Surakarta , 21 September 2016
Wahyu Widyawati
xiv
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN SAMPUL DEPAN ....................................................................... i HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii ABSTRACT .................................................................................................. iii ABSTRAK ................................................................................................... iv JUDUL............................................................................................................ v PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................... vi HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... vii HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... viii MOTTO …...................................................................................................... ix PERSEMBAHAN ......................................................................................... x RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... xi KATA PENGANTAR .................................................................................... xii DAFTAR ISI ................................................................................................. xiv DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvi DAFTAR GAMBAR......................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah .................................................................. 1
B. Perumusan Masalah ......................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 4
E. Ruang Lingkup....................................................................... .......... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis
1. Balita ........................................................................................ 6
2. Pengetahuan .............................................................................. 7
3. Sikap .......................................................................................... 11
4. Perilaku ..................................................................................... 12
5. MP-ASI ..................................................................................... 12
6. Pengetahuan MP-ASI ................................................................ 17
7. Status Gizi ................................................................................. 17
8. Penilaian Status Gizi........................................................ .......... 20
9. Interalisasi Nilai-nilai Ke-islaman Dibidang Gizi............... ...... 26
B. Kerangka Teori ............................................................................... 28
C. Kerangka Konsep............................................................................ 29
D. Hipotesis ........................................................................................ 29
BAB III METODE PENELITIAN
A. Rancangan Penelitian ....................................................................... 30
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 30
C. Subyek Penelitian ............................................................................. 31
D. Populasi dan Sampel ....................................................................... 31
E. Variabel Penelitian ........................................................................... 36
F. Definisi Operasional ....................................................................... 37
G. Pengumpulan Data ........................................................................... 37
xv
H. Langkah-Langkah Penelitian ........................................................... 39
I. Pengolahan dan Analisa......................................................... .......... 42
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Kelurahan Semanggi
1. Letak Geografis ........................................................................ 45
2. Demografi.................................................................................. 45
B. Hasil Penelitian
1. Analisis Univariat ...................................................................... 48
2. Analisis Bivariat ........................................................................ 56
3. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman dalam Penelitian ................ 61
C. Keterbatasan Penelitian .................................................................... 63
BABV PENUTUP
A. Kesimpulan ...................................................................................... 64
B. Saran .................................................................................................. 65
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 1. Kategori dan ambang batas status gizi berdasarkan BB/U ................ 20 2. Kategori dan ambang batas status gizi berdasarkan TB/U ................ 22 3. Jadwal kegiatan penelitian ................................................................ 31 4. Jumlah balita usia 6-24 bulan................................................ ............. 33 5. Pembagian besar sampel di posyandu .............................................. 36 6. Definisi operasinal penelitian ............................................................. 37 7. Kisi-kisi kuesioner......................................... ..................................... 39 8. Coding untuk kategori pengetahuan ibu ............................................ 43 9. Kategori dan ambang batas status gizi BB/U .................................... 43 10. Jumlah penduduk berdasarkan kelompok umur dan jenis kelamin.... 46 11. Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan ............................... 46 12. Distribusi kepala keluarga menurut pekerjaan ................................... 47 13. Distribusi frekuensi subjek berdasarkan umur ibu ............................. 48 14. Distribusi frekuensi menurut tingkat pendidikan ibu ........................... 49 15. Distribusi frekuensi berdasarkan status pekerjaan ibu ....................... 51 16. Distribusi frekuensi berdasarkan tingkat pengetahuan ibu ................. 52 17. Hasil kuesioner pengetahuan ibu mengenai MP-ASI ......................... 53 18. Distribusi frekuensi balita berdasarkan jenis kelamin......................... 54 19. Distribusi frekuensi balita berdasarkan umur ..................................... 55 20. Distribusi frekuensi status gizi balita .................................................. 56 21. Uji kenormalan data pengetahuan ibu dan status gizi balita .............. 57 22. Distribusi frekuensi status gizi balita berdasarkan pengetahuan ibu .. 57
xvii
TABEL GAMBAR
Gambar Halaman 1. Kerangka Teori ......................................................................... 28 2. Kerangka Konsep ...................................................................... 29
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Permohonan Ijin Survei Pendahuluan BAPPEDA Kota Surakarta
2. Permohonan Ijin Survei Pendahuluan Dinas Kesehatan Kota Surakarta
3. Lembar Permohonan Kesediaan Menjadi Respoden
4. Pernyataan Kesediian Menjadi Responden
5. Kuesioner
6. Kunci Jawaban Kuesioner
7. Master Data Studi Pendahuluan
8. Permohonan Ijin Observasi Kelurahan Semanggi dan Puskesmas Sangkrah
9. Master Data Pengambilan Data Responden
10. Distribusi Frekuensi Data
11. Hasil Uji Normalitas (Kolmogorov-Smirnov) dan Uji Hubungan (Pearson
Product Moment)
12. Distribusi Status Gizi Balita Berdasarkan Pengetahuan Ibu
13. Peta Kelurahan Semanggi
14. Dokumentasi