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VI Censo Económico de El Salvador 1998. Dirección General de Estadística y

Censos, Ministerio de Economía.

Glosario

Administración de recursos humanos.

Consiste en la planeación , organización, desarrollo, coordinación y control de

técnicas capaces de promover el desempeño eficiente del personal , que permita

alcanzar los objetivos individuales relacionados directa o indirectamente con el

trabajo.

Análisis de costo-beneficio.

Búsqueda de la mejor razón entre beneficio y costos, encontrando la forma menos

costosa de alcanzar un objetivo u obtener el mayor valor posible de acuerdo con la

inversión realizada.

Autodisciplina.

Disciplina voluntaria que se impone una persona o un grupo sin control externo.

Comportamiento autocontrolado de orden natural que infunde respeto por uno

mismo y por la empresa.

Autonomía.

Grado en que un trabajo o puesto brinda libertad y discreción al indivíduo para

programar el trabajo y determinar los métodos que se aplicarán en su ejecución.

Atribución.

Conjunto de actividades individuales que ejecuta la persona que ocupa el cargo.

Calidad.

Grado en que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos.

Cultura.

Filosofía, valores centrales, creencias, actitudes y prácticas de una organización y

los pequeños elementos que hacen que las cosas sucedan.

Capacitación.

Creación de oportunidades mediante varios enfoques y programas para mejorar los

conocimientos y la destreza directamente relacionados con el desempeño del cargo

actual o de posibles ocupaciones futuras.

Cultura de calidad total.

Concentración de todas las personas y los recursos sobre una necesidad

permanente, por lograr la mayor calidad en todas las dimensiones de la cultura de

la organización.

Creatividad.

Capacidad para desarrollar nuevos conceptos, ideas y soluciones a problemas.

Desarrollo de equipo.

Hacer evolucionar posibilidades para lograr un crecimiento generado

internamente. Identificar, unificar y sinergizar puntos fuertes individuales.

Desarrollo organizacional.

Enfoque sitematico, integral, y planeado para mejorar la eficacia de los grupos de

personas y de toda la organización , mediante la utilización de diversas técnicas

para identificar y resolver problemas.

Desempeño.

Acciones discernibles y productivas que van más allá del objetivo o la intención

y realmente cumplen un compromiso.

Descripción de puestos.

Relación escrita de lo que hace un empleado, de cómo lo hace y de los motivos

por los cuales lo hace.

Eficacia.

Consecución de objetivos; logro de los efectos deseados .

Eficiencia.

Logro de los fines con la menor cantidad de recursos ; el logro de objetivos al

menor costo u otras consecuencias no deseadas.

Estándares de desempeño.

Conjunto de políticas, reglas, intrucciones y procedimientos establecidos por la

gerencia para todas las operaciones importantes, que sirven como pautas para

que todos los empleados desempeñen sus tareas de tal forma que aseguren

buenos resultados.

Evaluación del desempeño.

Una sistemática apreciación del desempeño que permite medir el potencial del

individuo en un cargo. Toda evaluación es un proceso para estimular o juzgar el

valor, la excelencia y las cualidades de una persona.

Estrategia.

Determinación del propósito (o la misión) y los objetivos básicos a largo plazo de

una empresa y adopción de cursos de acción y asignación de los recursos

necesarios para lograr estos propósitos .

Equipo de trabajo.

Combinación de personas u otras unidades productivas, que trabajen dentro de

una conjunción dinámica y positiva entre sí para obtener resultados sinérgicos.

Empowerment.

Es conferirles poder a los empleados que les permite tomar decisiones que influyen

en su propio trabajo con un área definida de libertad funcional dentro de la cual

pueden ejercer sus conocimientos y habilidades .

Función.

Es un conjunto de tareas o atribuciones que el ocupante del cargo ejerce de

manera sistemática y reiterada, o un conjunto que, sin ocupar un cargo, desempeña

una función de manera transitoria o definitiva.

Innovación.

Mejoras contínuas de acuerdo a las necesidades cambiantes del cliente.

Instrumento.

Recurso o combinación de recursos útiles para llegar al nivel deseado.

Liderazgo.

Capacidad de influir en un grupo para la obtención de metas.

Lluvia de ideas.

Un proceso de generación de ideas que estimula presentar todas las alternativas,

sin que se critique ninguna de ellas.

Misión.

Es la declaración fundamental en la cual la empresa describe su campo de

actividad y su mercado de referencia (qué clientes atiende, qué necesidades

satisface y qué tipo de productos vende). Expresa su vocación básica y sus

principios de dirección en materia de rendimiento económico y social , y precisa su

sistema de valores.

Motivación.

Disposición a ejercer altos niveles de esfuerzo para conseguir las metas de la

organización; está condicionada con la posibilidad del esfuerzo de satisfacer

algunas necesidades del indivíduo.

Mejoramiento

Es una fijación mental unida al mantenimiento y mejoramiento de los estándares de

desempeño, mediante cambios, mejoras pequeñas y graduales .

Mejores prácticas.

Consiste en estudiar a otras firmas para conocer los secretos de sus éxitos.

Normas de la serie Iso 9000.

Conjunto de estándares internacionales sobre gerencia y aseguramiento de la

calidad, desarrollado para ayudar a las empresas a documentar los elementos del

sistema de calidad que se van a implementar para garantizar la conformidad de

un producto con las especificaciones.

Objetivos.

Constituyen fines a donde se propone llegar y hacia los cuales se dirigen todos

los esfuerzos de la organización.

Política.

Son guías generales escritas, amplias y dinámicas que definen las áreas en las

cuales se van a tomar decisiones señalando la dirección general a seguir.

Principio.

Verdad fundamental , o que en un momento determinado se considera como tal, que

explica las relaciones entre o más grupos de variables.

Presupuesto.

Exposición de planes y resultados esperados, expresados en términos numéricos.

Es un plan de ingresos y egresos de dinero, personal, o artículos , puede ser de

ventas o de cualquier otra índole que ayude a determinar el curso de acción en los

esfuerzos administrativos.

Problema.

Es algo que necesita ser solucionado, y resuelto el cual constituye un obstáculo

para el logro de los objetivos.

Procedimiento.

Es una serie de tareas relacionadas que forman la secuencia cronólogica y la forma

establecida de ejecutar el trabajo que va a desempeñarse.

Puesto.

Conjunto de operaciones, cualidades, responsabilidades y condiciones que integran

una unidad de trabajo, específica e impersonal.

Plan.

Clasificación ordenada de actividades diseñadas para cumplir una misión o lograr

una meta u objetivo.

Productividad.

Medida del desempeño que comprende la eficacia y eficiencia.

Retroalimentación.

Grado en que la realización de las actividades de trabajo exigidas por un empleo

hace que el indivíduo reciba información clara y directa sobre la calidad de su

rendimiento.

Sistema.

Secuencia de acciones dinámicas y recíprocas para alcanzar los objetivos

debidamente determinados.

Táctica.

Planes de acción mediante los cuales se ponen en práctica las estrategias.

Técnica.

Conjunto de procedimientos empleados en una ciencia o arte

Ventaja competitiva.

Ventaja obtenida sobre los competidores por ofrecer precios más bajos a los

consumidores o por proporcionarles más beneficios que justifiquen precios más

altos .

Visión.

Es la perspectiva que se pretende proyectar la organización.

ANEXO NO. 1 GRANDES EMPRESAS SALVADOREÑAS COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

EN EL ÁREA METROPOLITANA DE SAN SALVADOR.

No. CLASIF. CIIU EMPRESA/ NOMBRE COMERCIAL DIRECCIÓN TEL. PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA

1 6108 CORPORACIÓN MERCANTIL SALVADOREÑA (COMERSAL) CARRETERA AL PUERTO DE LIB. KM 10 278-1123 PROD.ALIMENTICIOS. DE CONSUMO MASIVO AL POR MAYOR

2 6108 D´CASA, S.A DE C.V. KM. 10½ CARRETERA AL PUERTO DE LA LIB. 212-7000 LECHE, ACEITES Y GALLETAS

3 6108 DISTRIBUIDORA NACIONAL, S.A DE C.V. (DISNA) BLVD. ORDEN DE MALTA URB. SANTA ELENA 289-1585 PASTAS ALIMEN., SARDINAS, DULCES COLADOS, VINAGRES

4 6201 LA DESPENSA DE DON JUAN, S.A DE C.V. 89 AVE. SUR Y 7a. C. PTE. No. 515 COL. ESC. 263-1700 VENTA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS AL DETALLE

5 6201 EUROPA, S.A DE C.V. C. ARCE Y 5a. AVE. NTE. SAN SALVADOR 222-4100 VENTA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS AL DETALLE

6 6201 CALLEJA, S.A DE C.V. (SUPER SELECTOS) AVE. OLIMPICA Y 59 AVE. SUR 223-3288 VENTA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS AL DETALLE

7 6108 DIGAPAN, S.A DE C.V. COL. ZANZIVAR, C. MOTOCROSS No: 25 274-0599 GALLETAS, CAKES Y PAN

8 3111 AVICOLA SALVADOREÑA, S.A DE C.V. BLVD. DEL EJÉRC. NAC. KM. 7½ SOYAPANGO 277-6857 HUEVOS, POLLO FRESCO Y PROCESADO

9 3134 EMBOTELLADORA LA CASCADA, S.A. DE C.V. COL. LA RABIDA 27 CALLE OTE. No.229 225-6664 FABRICACIÓN DE AGUAS GASEOSAS

10 6108 DIZAC, S.A DE C.V. ZONA IND. PLAN DE LA LAGUNA BLOCK. B 15 243-7450 LECHES, ACEITES, DULCES Y LICORES

11 6108 INDUSTRIAS UNISOLA, S.A (UNILEVER DE EL SALV.) BLVD. DEL EJÉRC. NAC. KM. 3½ 293-1600 GRASAS Y ACEITES VEGETALES

12 3121 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIANA , S.A DE C.V. 12 AVE. SUR COL. GUADALUPE SOYAPANGO 277-1233 BOQUITAS Y DULCES

13 3121 PRODUCTOS ALIMENTICIOS BOCADELI , S.A DE C.V. COL. SIERRA MORENA FINAL AVE. C. VERDE. 297-4000 BOQUITAS Y DULCES

14 3119 DELICIA, S.A DE C.V. CALLE GERARDO BARRIOS Y 21 AVE. SUR 222-0150 CONFITES Y PRODUCTOS DE PANADERÍA

15 3121 ARROCERA SAN FRANCISCO, S.A DE C.V. CARRET. A COMALAPA KM 8½ SAN MARCOS 217-7777 ARROZ Y ESPECIAS

16 3111 CARNES Y EMBUTIDOS ,S.A DE C.V. (CAREMSA) COL. ESCANDIA AYUTUXTEPEQUE No. 24 272-1955 EMBUTIDOS Y PAN

17 3111 EMBUTIDOS DE EL SALVADOR, S.A DE C.V. PLAN DE LA LAGUNA C. CIRCUNV. No. 17 243-0523 EMBUTIDOS

No CLASIF CIIU EMPRESA / NOMBRE COMERCIAL DIRECCIÓN TEL. PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA

18 3111 PRODUCTOS CÁRNICOS, S.A DE C.V. COL. ROMA C. EL PROGRESO No. 3320 298-3800 EMBUTIDOS, CARNE FRESCA Y PAN

19 3112 EMPRESAS LÁCTEAS FOREMOST, S.A DE C.V. BLVD. VENEZUELA No. 2754 223-4144 LECHE, JUGOS Y PRODUCTOS LÁCTEOS

20 3121 HARISA, S.A DE C.V. PLAN DE LA LAGUNA ANTIGUO CUSCATLAN 243-0222 HARINAS DE TRIGO Y MAÍZ, PASTAS ALIMENT. Y BOQUITAS

21 3116 QUALITY GRAINS, S.A DE C.V. AUTOP. A COMALAPA KM 12½ SAN MARCOS 220-4588 CAFÉ

22 3121 INCOCA, S.A. DE C.V. COL. LUZ C. MONSERRAT ENT.A AUT. SUR 273-8198 ALIMENTOS PARA AVES Y HUEVOS

23 6108 CASA BAZZINI, S.A DE C.V. CARRET. A SAN MARCOS KM. 4½ No.220 220-3419 SEMILLAS DESHIDRATADAS Y BOQUITAS SALADAS

24 6108 DISTRIBUIDORA ZABLAH, S.A DE C.V. (DISZASA) 17 AVE. SUR Y 14 C. OTE. SANTA TECLA 287-11111 CEREALES , LECHE, CAFÉ Y JUGOS

25 3115 LA FABRIL DE ACEITES, S.A. DE C.V. BLVD. DEL EJERCITO NAC. KM 5½ No. 5500 227-0683 ACEITE, MANTECA, PASTAS ALIMENTICIAS Y SALSAS

26 6102 C. IMBERTON, S.A. DE C.V. KM. 11 CARRETERA A LA LIBERTAD 228-5666 ARROZ, PASTAS ALIMENTICIAS, LECHE, CAFÉ Y SARDINAS

27 3115 EL DORADO, S.A. FINAL AVE. PERLTA Y BLVD. DEL EJERCITO 297-8200 ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

28 3133 LA CONSTANCIA, S.A DE C.V. AVE. INDEPENDENCIA No.526 SAN SALVADOR 271-0733 CERVEZAS Y HIELO

29 3134 EMBOTELLADORA SALVADOREÑA, S.A. BLVD. DEL EJERCITO NAC. KM 4½ 277-0033 FABRICACION DE AGUAS GASEOSAS

30 3134 INDUSTRIAS CRISTAL, S.A DE C.V. AVE. INDEPENDENCIA No.545 SAN SALVADOR 222-7566 AGUA ENVASADA JUGOS Y BEBIDAS DE FRUTAS

31 3115 SUMMA INDUSTRIAL, S.A DE C.V. KM 10 1/4 CARRETERA AL PUERTO DE LA LIB. 212-7100 ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES, LECHE EN POLVO

32 3112 LUIS TORRES Y CIA. CALLE ASILO SARA No. 143 COL. COSTA RICA 270-0668 PRODUCTOS LÁCTEOS

33 3115 MELHER, S.A DE C.V. AVE. AYUTUXT. No. 1 BIS COL. LAS COLINAS 272-8260 CONFITES, COBERTURAS, ACEITES Y GRASAS VEGETALES

34 3112 LACTEOS DEL CORRAL CALLE SIEMENS No.1 PARQUE IND. STA. ELENA 278-8505 PRODUCTOS LÁCTEOS Y YOGURT

35 3121 EL GRANJERO, S.A. FINAL COL. LUZ 49 AVE. SUR 273-0100 HUEVOS

ANEXO No. 2

UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Señor empresario:

Estamos realizando nuestro trabajo de tesis de la carrera de Licenciatura de

Mercadotecnia y publicidad, de la Universidad Francisco Gavidia , titulada

“Propuesta de un Sistema Integrado de Técnicas Kaizen y Benchmarking ,

para optimizar el desempeño de las funciones del personal en el área de

Mercadeo de las grandes empresas comercializadoras de productos

alimenticios del Área Metropolitana de San Salvador”.

Le agradeceremos su valiosa colaboración contestando objetivamente el

siguiente cuestionario.

I. INDICACIONES

Favor marcar con una “ x ” en las casilla(s) que corresponde.

II. DATOS DE CLASIFICACIÓN.

Nombre de la empresa:____________________________________

Dirección:_______________________________________________

Número de empleados:________________________

Año de fundación_____________________________

III. CUERPO DEL CUESTIONARIO.

1. ¿ Cuáles son los productos alimenticios que comercializa su empresa? ______________________________________________________________

2. ¿Quiénes realizan las funciones de mercadeo en la empresa ? Depto. de mercadeo

Depto. de ventas Otros especifique _______________________

3. ¿Existe un manual de descripción de puestos en el área de Mercadeo?

SI NO

4. ¿ Cuáles son las actividades que realiza su empresa para mantener buenas relaciones entre el personal?

______________________________________________________________ 5. ¿ Cuáles son los medios utilizados por la empresa para que los

empleados expresen sus opiniones e inquietudes? Informes escritos Ninguno Reuniones de trabajo Otros Buzón de sugerencias Especifique:_________________

6. ¿ Tienen los empleados de su empresa facultad para tomar decisiones y

aportar ideas innovadoras?

SI NO 7. ¿ Fomenta su empresa la formación de equipos de trabajo?

SI NO Si su respuesta es negativa pase a la pregunta No. 10

8. Si su respuesta a la pregunta anterior es positiva, ¿ Proporciona la

empresa toda la información requerida por los equipos de trabajo para la solución de problemas?

SI NO

9. ¿ Cuáles son las técnicas utilizadas por los equipos de trabajo de su empresa para obtener la aportación de ideas innovadoras para el mejoramiento continuo?

Lluvia de ideas Mesa redonda Conferencias Ninguno Panel forum Otros

Especifique _____________________

10. ¿ Capacita su empresa al personal de mercadeo ? SI NO Si su respuesta es negativa pase a la pregunta No. 12

11. Si su respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, ¿ Cuáles son las áreas que cubre la capacitación del personal ?

Motivacional Servicio al cliente

Relaciones Públicas Mercadeo

Relaciones Humanas Otras Publicidad y ventas Especifique__________________

12. Dentro del área de mercadeo, ¿ Existe un Sistema de Información de Mercados?

SI NO

13. ¿ Mantiene su empresa relación con otras empresas comercializadoras de productos alimenticios para el intercambio de información?

SI NO

14. ¿Con qué frecuencia evalúa los procesos de trabajo?

Cada tres meses Cada seis meses Cada año Cada tres años o más

15. Para realizar cambios en los procesos de trabajo actuales , ¿ Toma en cuenta su empresa las estrategias de los competidores?

SI NO

16. ¿ Tiene conocimiento sobre la técnica Kaizen ( mejoramiento continuo)? SI NO Si su respuesta es negativa pase a la pregunta No. 18 17. Si su respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, ¿ Aplica dicha

técnica en su empresa ?

SI NO

18. ¿ Tiene conocimiento sobre la técnica Benchmarking ?

SI NO

Si su respuesta es negativa pase a la pregunta No. 20

19. Si su respuesta a la pregunta anterior es positiva . ¿ Aplica dicha técnica en su empresa ?

SI NO

20. ¿ Estaría dispuesto a mplementar en su empresa un sistema integrado de técnicas Kaizen y Benchmarking, que contienen las mejores prácticas empresariales para alcanzar la mejora continua, si se le explican sus beneficios ?

SI NO

IV- DATOS DE IDENTIFICACIÓN Nombre del encuestador ________________________________________

Lugar y fecha ________________________________________ Firma ______________