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27 Ottobre 2016
Parma
I surgelati vegetali: prospettive e opportunità nel mercato che cambia.
Salvo Garipoli
• Lo scenario del mercato
• Il monitoraggio della categoria in GDO
• Conclusioni
Sommario
Lo scenario del mercato
100
Fonte: Elaborazioni SGMARKETING su dati Euromonitor - *previsioni.
Prodotti ortofrutticoli:il trend delle vendite a volume in Italia
Insalate IV G
Surgelati vegetali
Frutta fresca
Ortaggi freschi
(Retail + Foodservice + Institutional - numeri indice; 2010=100)+7,5%
+2,6%
+0,3%
- 1,4%
Gli acquisti domestici di Surgelati Vegetali
Fonte: Elaborazioni SGMARKETING su dati Ismea-Nielsen, Consumer Panel.
+1.2 pp+1.2 pp
+1.5 pp
Gli acquisti domestici di surgelati vegetali: andamento a volume per canale
Fonte: Elaborazioni SGMARKETING su dati Ismea-Nielsen, Consumer Panel.
+2.4
-1,5
+0.6
- 0,2
Il monitoraggio della categoria in GDO
Periodo di rilevazione: 3-7 Ottobre 2016
• Iper La Grande I - Serravalle (AL)
• Ipermercato Carrefour - Trofarello (TO)Area 1
• Ipercoop Centro Lame - Bologna (BO)
•Conad Ipermercato - Bologna (BO)Area 2
• Ipermercato Panorama - Campi Bisenzio (FI)
• Superstore Coop.fi - Lastra a Signa (FI)Area 3
• Ipermercato Auchan - Pescara (PE)
• Ipermercato Carrefour - Pontecagnano (SA)Area 4
L'offerta di Surgelati Vegetali nella GDO: piano dell'attività di store-check condotta
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
Numero referenze medie Frozen:
545 sku
Surgelato: la segmentazione assortimentale
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
In media: 22% del frozen
Surgelato: la segmentazione assortimentale
Numero referenze medie Frozen:
545 sku
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
Numero referenze medie surgelati
vegetali: 120 sku
Surgelati Vegetali: la segmentazione assortimentale
Media SKU MDD: 35,4% 42 prodotti
Surgelati Vegetali: il ruolo della MDD
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
Surgelati vegetali: l'intensità promozionale
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
Media: 8,0%
Sconto medio 28%
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
Surgelati Vegetali: l’innovazione
80%QUOTA
INNOVAZIONE PRODOTTI IDM
I nuovi paradigmi del consumo
Prodotti alimentari: i desiderata del consumatore
Fonte: Nielsen Global New Product Innovation, 2015.
34%PER UNO STILE DI VITA SANO
29%CHE FACILITINO
LA VITA
15%COMODI DA
USARE
28%ETICAMENTE SOSTENIBILI
28%ECOLOGICI
23%CON
INGREDIENTI NATURALI
I contenuti informativi nella comunicazione del prodotto ortofrutticolo
Fonte: indagine Retail SGMARKETING 2015.
(Gap Importanza vs Soddisfazione per il consumatore)
Valutazione soddisfacente ≥ 7,50
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
Surgelati vegetali:la comunicazione di prodotto
Inc. % SKU che sviluppano il singolo contenuto di comunicazione sul fronte del pack
Surgelati Vegetali: la comunicazione di prodotto
Fonte: Elaborazioni su 8 store-check condotti da SGMARKETING nel periodo 3-7 Ottobre 2016 e focalizzati sul format ipermercato.
Inc. % su tot. SKU
Esperienza di consumo
Accessibilità
Ben- Essere
Garanzie sul
prodotto
La piramide di «senso»
GRAZIE PER
L’ATTENZIONE!Salvo Garipoli
Senior Consultant SGMARKETING
T. +39 051 4210 545
F. +39 051 4210 549
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