به نام خدا

مروری بر انار در ساوه

Punicaانار با نام علمی • granatum L.  تيره ازpunicacea اغلب گياهشناسان اين گياه را بومی . می باشدانار درختچه ای خزان داراست و جز گياهان . ايران می دانند

بنابر گزرشات حدود . نيمه گرمسيری طبقه بندی می شودهفتصد رقم انار در ايران شناسايی شده است البته برخی

از گذشته ها . محققين معتقد هستند اين تعداد اقراق اميز استدور کشت اين گياه در بسياری ار مناطق ايران از جمله ساوه

کشت انار در ساوه ارگانيک بوده و بعالوه . متداول بوده است.کيفيت محصول توليدی نيز اغلب بسيار باالست

•

موقعيت شهرستان ساوه

٣۵/١و عرض جغرافيايی ۵٠/١٩ساوه با طول جغرافيايی •کيلومتری جنوب غرب تهران ١٢٠در استان مرکزی و

اين منطقه دارای آب و هوايی گرم و خشک می . واقع استميليمتر و اغلب به صورت ٢١٢باشد و متوسط بارندگی آن

درجه ١٨متوسط دمای ساليانه حدود . باران استدرجه ۴٠درجه و حداکثر دما -١٢سانتيگراد، حداقل دما

.می باشد•

شرايط عمومی کشت انار

انار گياهی به نسبت مقاوم به شوری است و گفته می شود تا •Ec برای ان قابل توصيه است اما در دنيا بهترين ۴حدود

باغات در مناطقی با آب و خاک شيرين ديده می شوند و شوری برخی اعتقاد دارند . هم در کيفيت و هم در کميت موثر است

شوری اب و خاک عالوه بر تغيير طعم منجر به خشکی و ٨/٢مناسب انار نيز حداکثر PH. سفتی دانه ها هم می شود

دما نيز نقش . مناسبترين محدوده است ٧ PHذکر شده البته تعين کننده ای در کشت انار دارد انار حساسيت زيادی به سرما

برای مثال در . آسيب می بيند ١٢-دارد و اغلب ارقام در دما .تقريبا تمام باغات انار ساوه نابود شد ٨۶سرما شديد سال

باغات واقع در شيب ها ماليم تا حدودی کمتر از سرما •باغات متراکم و شلوغ اغلب اسيب پذيری . اسيب می بينندهمچنين گزارشاتی موجود است که باغات . بيشتری دارند

محصور شده با ديوار نسبت به سرما زمستانه حساسيت در انار مشکل سرما بهاره به طور معمول . بيشتری دارند

وجود نارد اين گياه سه دوره گلدهی اصلی دارد که مرغوبترين محصول از گل ها ثمری دوره اول حاصل می

انار دو نوع گل دارد گل های ثمری و علفی، که فقط . گردد.تعدادی از گل ها ثمری به ميوه تبديل می شوند

تامين مواد غذايی

تامين نياز مواد غذايی در باغات انار ساوه از طريق •سال نيز در اين ٩٠باغاتی . کودهای دامی صورت می گيرد

به طور يقين خاک اين چنين باغ ها مدت . منطقه وجود داردکودها دامی نيز . ها قبل از لحاظ مواد غذايی تهی شده

بيشتر در بهبود شرايط فيزيکی و زيستی خاک نقش دارند و نمی توان با تکيه بر انها نياز کودی اين درختان را تامين

از سالها دور باغداران از خاک ها بکر سطحی به .کرداين . عنوان کود احيا برای باغات انار استفاده می کنند

روش تاثير فوق العاده ای در کميت و کيفيت محصول و .سالمت باغ دارد

خاک مورد نظر اغلب هر ده سال يکبار به باغ اضافه می •سانتيمتر با خاک قبلی ٢٠اين خاک با سطح حدود . شود

زمان اين کار اغلب بهار است ولی تا . مخلوط می شودکنون بررسی علمی بر روی نحوه و زمان اختالط انجام

.نشده است

افات و بيماری ها

باغداران به عنوان قانونی . افت اصلی انار کرم گلوگاه است•مهم پذيرفته اند که هر کس بايد هر سال ميوها افت زده باغ

که اغلب اين کار در دو . خود را جمع اوری و بسوزاند. انجام می شود) در اواسط تابستان( نوبت و گاهی يکبار

همچنين از زنبور تريکوگارما نيز به عنوان مبارزه بيولوژيک استفاده می شود و باغداران نيز نقش اين مبارزه . را به درستی درک کرده و در اين جهت همکاری می کنند

زنبور تريکوگارما

محل تخم گذاری کرم گلوگاه

دستگاهی ساده نيز توسط بسياری از باغداران برای تميز کردن گلوگاه •از پرچم ها و به نوعی از بين بردن محل اصلی تخم گذاری کرم

گلوگاه، استفاده می شود اين دستگاه از يک باطری و ارميچر ساده همچنين مهندسی و سيستم اجرا باغ نيز تاثيری فوق . تشکيل شده است

العاده در ميزان الودگی دارد به طوری که باغات متراکم و بی نظم که حرکت هوا در انها کم و رطوبت باالتر از ساير باغات است هميشه

بنابر بر مطالعه . خسارت شديدتر کرم گلوگاه را تجربه می کنندشخصی و تجربی اينجانب باغات محصور با ديوارها بلند نيز اسيب

.پذيری زيادی در برابر اين افت دارندشته ها و کنه ها نيز از افات مهم انار می باشند هر دو اين افات منجر •

به ريزش گل ها و در صورت تمرکز زياد ريزش برگ ها را به دنبال احداث باغات متراکم و کم تهويه يا مصرف کوده ازته هميشه . دارد

. افزايش اين افات و کرم گلوگاه را به دنبال دارد

ترکيدگی ميوه انار

يعنی با . ترکيدن ميوه انار در درجه اول پايه ژنتيکی دارد•انتخاب رقم می توان تا حد زيادی ميزان خسارت را کنترل

. تنش رطوبتی و دمائی نيز بر اين پديده موثر است. کرديعنی . باغات با خاک سبک اسيب پذيری بيشتری دارند

انتخاب درست محل احداث باغ و اصالح بافت خاک در ضعف مواد . کاهش اين خسارت می تواند نقش داشته باشد

الی خاک نيز منجر با افزايش حساسيت می شود بنابر اين .استفاده کودها الی منجر به کاهش خسارت می شود

عقيده بسياری از باغداران بر اين است که انارها ترکيده •.دارای رنگ دانه بيشتر وطعم بهتری هستند

کمبود عناصر روی و بر نيزمنجر به افزايش ترکيدگی ميوه •استفاده از جيبرلين منجر به کاهش اين . انار می شود

عارضه می گردد ولی افزايش نسبت اسيد در ميوها، تاخير در رسيدگی و حساسيت به سرما زمستانه از عوارض

. تيمار جيبرلين می باشد

انار قابليت فراوری بااليی دارد ولی با وجود اين هنوز هم •زيرا به شکلی کامال . تلفات پس از برداشت ان زياد استميوه ها که دچار لک . سنتی برداشت، منتقل وانبار می شود

يکی . و ضربه شده اند به شدت کاهش عمر نشان می دهنداز معضالت انباره سنتی ايجاد خسارت کرم گلوگاه در انبار

البته اخيرا انبارها و سردخانه هايی ساخته شده اند . استيکی از روش ها جديد نگه داری انار به صورت دانه دانه

. می باشد