١

ستراتیجیة التعلیم والتعلمإ برامج قسم الدراسات الفندقیھ

٢٠١٥ جامعة الفیوم - كلیة السیاحة والفنادق

٢

العملفریق

فریق التطویر بقسم الدراسات الفندقیهاالستاذ المساعد سعدهشام عزت .د )١ محمد شدید حسن المدرس بقسم الدراسات الفندقیه. د )٢

اسات الفندقیهعمر احمد السید قوره المدرس بقسم الدر . د )٣

محمد عمر احمد المدرس بقسم الدراسات الفندقیه.د )٤

فریق المراجعة الوظیفة العضو

بقسم الدراسات الفندقیهاالستاذ د محمود محمود هویدي .أ یهبقسم الدراسات الفندقاالستاذ عزیزمحمود وائل .د

٣

قسم الدراسات الفندقیة -والتعلم التعلیم استراتیجیات

مقدمة التعلیم عملیتى على واضح تأثیر من لها لما محاضراتال تخطیط في هام مكون والتعلم التعلیم إستراتیجیاتتعد

مباشر،ال التدریس إستراتیجیات ویتضمن، ة اعضاء هیئة التدریسلمساعد ترحقالم هذا تصمیم تم وقد .والتعلم وكیفیة واإلستكشاف، المشكالت، وحل الذهنى، والعصف المناقشة، واستراتیجیات االنتباه، جذب أسالیب

طالبال به یقوم ذاتى نشاط هو التعلمو . مستهدفةال التعلمنواتج یحقق بما ، المحاضرات فى وتوظیفها استخدامها التصمیم هوف التعلیم، اما سلوك تغییر أو مهارة وأ معرفة اكتساب بهدف بدونه، أو عضو هیئة التدریس بإشراف إدارة هو وعموماً األداء، في فیه المرغوب التغییر إنجاز على طالبال تساعد التي اتللخبر المقصود المنظمٍ وهوعملیة .عضو هیئة التدریس یقودها التي التعلم وتهیئة الذاتي ونشاطه العقلیة طالبال لقوى واستثارةٍ حفز

التعلیم استراتیجیةو .والتعلم التدریب أثر انتقال یكفل الجید والتعلیم التعلم، من تمكنه التي المناسبة الظروف تمثل والتي ،طالبال لطبیعة ومراعیة ومرنة شاملة تكون بحیث ومتسلسلة منتظمة إجرائیة خطواتهى والتعلم مرغوب تعلیمیة مخرجات لتحقیق متاحة، تإلمكانا استغالل من الدراسة قاعة داخل یحدث لما الحقیقي الواقع تتسم حتى بدائل، خطوة لكل یكون بحیث إجرائیة خطوات صورة في والتعلم التعلیم استراتیجیة تصمم .فیها

األهداف لتحقیق ومتتابعة منتظمة تفصیلیة جزیئات على تحتوي خطوة وكل تنفیذها، عند بالمرونة اإلستراتیجیة ذلك في مراعیاً منظماً تخطیطاً التدریس استراتیجیة تنفیذ عند ضو هیئة التدریسع من یتطلب لذلك المرجوة،

.بینهم الفردیة الفروق وفهم طالبال طبیعة

:الجیدة التعلیمیة اإلستراتیجیة خصائص .المتوقعة واالحتماالت المواقف كل تتضمن أنها بمعنى شاملة تكون أن -١ .واالقتصادیة واالجتماعیة التربویة باألهداف واضحا ارتباطاً ترتبط أن -٢ .نتیجة كل وتبعات النتائج تتوقع بحیث المدى طویلة تكون أن -٣ .للتطویر والقابلیة بالمرونة تتسم أن -٤ مخرجات من تنتجه ما مع التنفیذ عند إمكانات من ماتحتاجه مقارنة حیث من الكفاءة عالیة تكون أن -٥

.تعلیمیة .التعلم عملیة أثناء فى طالبلل المتعة وتحقق جاذبة تكون أن -٦ .طالبال بین فعالة وشراكة ، طالبال من إیجابیة مشاركة توفر أن -٧ ، والتعلم التعلیم استراتیجیات من كبیرة تشكیلة استخدتم فى مهاراته یطور الذى هو الناجح عضو هیئة التدریسو

.المختلفة التعلیمیة المواقف فى المالئمة اإلستراتیجیات استخدام یجید والذى

المباشر التدریس استراتیجیة .١ یسمح بما تطویرها یمكن و للطالب المعلومات من قدر أكبر لتوصیل مالئمة وهى التدریس إستراتیجیات أحد

مالئمة إستراتیجیة المباشر التدریس أن من بالرغم .المناقشات أو األسئلة خالل من الفعالة بالمشاركة للطالب أن الممكن من فإنه عضو هیئة التدریس نظر لوجهة وفقاً ینللطالب المعلومات من ممكن قدر رأكب لتوصیل

.المناقشات و األسئلة ببعض بتزویدها للعرض الرئیسیة األفكار واستیعاب فهم للطالب یسمح بما منها نعدل

٤

:المباشر التدریس خطوات ١.١ .التهیئة • .الوسائل باستخدام العرض • .)مقیدة نشطة (الموجهه المقیدة ةالممارس • .)حرة أنشطة المفتوحة الحرة الممارسة • . التقییم •

:المباشر التدریس تطویر أسالیب ٢.١ كأن یتعلمونه ما بتعزیز للطالب فیها یسمح ، دقیقتان منها كل مدة محاضرةال خالل مرات عدة الوقوف

؟ اآلن حتى تعلمناها التي الرئیسیة األفكار ما یسأل وتقسیم إلیها، توصلوا التي النتائج فى مناقشتهم و ، درجات رصد دون مهمة بحلول طالبال تكلیف

.محاضرةال موضوع حول صغیرة مجموعات في مناقشة یتخللهما جزأین إلى محاضرةال ثم ،محاضرةال من یتذكرونه ما لكتابة دقائق ٥ للطالب یترك ذلك بعد دقائق ١٠ لمدة شفوي عرض

.تعلموه ما لمناقشة مجموعات في الفترة باقى خالل نیوزعو صحیحة بطریقة الباوربوینت عرض شرائح استخدام. البیت، في الصحیحة اإلجابة إلى بالوصول طالبال وتكلیف بیوم، العرض قبل فكریة أسئلة إعطاء

أن ویفضل م،التقی یتم لكي وقت یخصص حیث ،محاضرةال سیر أثناء فى إجاباتهم تقییم منهم ویطلب .طالبال انتباه یشد لكي عضو هیئة التدریس یصطنعها توقفات أثناء في أي مراحل على یكون

منهم الطلب ثم بالموضوع، المتعلقة األسئلة من مجموعة الدرس بدایة في .طالبال إعطاء یمكن محاضرةال سیر اءأثن فى إجابتهم لتقییم وقفات لهم تترك ثم دقائق، خمس لمدة علیها اإلجابة محاولة

.محاضرةال ومتابعة التفاعل على طالبال تدفع لكي المحاضرة نهایة في التصحیح بعد االإجابات وأخذ

به واالحتفاظ االنتباه جذب أسالیب .٢ :علیه المحافظة و االنتباه جذب خطوات ١.٢ طالبال انتباه على الحصول:

تأملى سؤال طرح. · قصة روایة. · بوق أو جرس مثل لصوتیةا اإلشارات استخدام. · معینة أفعال عن المعبرة الصور أو المكتوبة الالفتات مثل المرئیة اإلشارات استخدام. · بالعین التواصل استخدام. · األسماء كروتطالب ال أسماء استخدام .

طالبال انتباه تركیز: تالتعلیما إعطاء أثناء فى المختلفة الحواس تخاطب إستراتیجیات استخدام. · بوضوح صوتك یسمعون طالبال كل أن من التأكد. · الشرح أثناء فى أمكن كلما التوضیحیة األشكال و الرسومات و الصور استخدام. · الشرح أثناء فى المهمة الكلمات على التالمیذ انتباه لتركیز مؤشر استخدام. ·

٥

الشرح أثناء ىف توضیحیة بأشكال یوضحونها أو الهامة النقاط یدونون طالبال جعل. · الشرح أثناء فى محددة مهمات بإكمال یقومون طالبال جعل. ·

طالبال انتباه متابعة: یرونك طالبال كل أن من للتأكد قاعة التدریسیةال فى تجول. ·محاضرةال فى ترتجل ال و مستعدا كن. ·أمكن كلما ةالجذاب والصور واإلشارات التوضیحیة الرسومات و الحقیقیة األشیاء استخدم . · طالبال لدى الناقد التفكیر و العلیا التفكیر مستویات تخاطب تأملیة أسئلة اسأل. ·طالبال كالم من أكثر و كالمك من قلل . · طالبال كل تسأل أن من بدال زمیلك أخبر إستراتیجیة استخدم . طالبال من جماعیة إجابة اخذ و سؤاالً اطرح . · قصة سرد إعادة . · ما لسؤال لالستجابة األصابع أو األیدى أو البطاقات تخدماس. ·

. طالبال بانتباه االحتفاظ التعلیمات وضوح من التأكد. · المطلوبة المهمة یكملون طالبال كل أن من التأكد و المجموعات، على المرور. · · .مدحهم و طالبال تشجیع العمل إنهاء اعالن أو سؤال طرح أو المساعدة لطلب إشارات یستخدمون طالبال جعل طالبال مع الفوریة الراجعة التغذیة استخدام. · المكافآت استخدام. ·

الفعالة المناقشة إستراتیجیة .٣ االستراتیجیة تعریف ١.٣ قاعة داخل الخبرات وتفاعل واألفكار اآلراء تبادل على یعتمد منظم حوار أنها على المناقشة تعریف یمكن

لدعم المتعلم یقدمها التى األدلة خالل من طالبال لدى التفكیر مهارات تنمیة لىإ تهدف فهى الدرس، . المناقشة أثناء فى االستجابات

: المناقشة ممیزات ٢.٣ :یلى ما منها نذكر المناقشة الستخدام ممیزات عدة هناك العلمیة للمادة المتعلمین استیعاب وتعمق تدعم . ظالحف ولیس الفهم أسلوب تعتمد. التذكر مستوى أعلى عقلیة مستویات تقیس. بأنفسهم ثقتهم زیادة ثم ومن ، التعلیمى الموقف فى طالبال واشتراك فاعلیة من تزید. أدائهم عن فوریة راجعة بتغذیة طالبال تزود . الشفهى واالتصال واالستماع التفكیر مهارات ممارسة للطالب تتیح. والملل الرتابة تمنع وبالتالى ،طالبال بین والتنافس التعاون روح تنمى. واالبتكاریة الجدیدة األفكار الستثارة الفرصة تتیح.

٦

حركیة النفس الجوانب اھالعتماد المتعلمین، بین الفردیة الفروق مراعاة فى عضو هیئة التدریس تساعد . والوجدانیة والمعرفیة

مثل المهارات من العدید طالبال تكسب : .والتلخیص الشرح- . األفكار بناء -

.االخرین رأى احترام - .الحوار آداب - طالبوال عضو هیئة التدریس بین القوى التفاعل من نوعا تخلق. والتعلیق بالشرح األفكار وتبادل نظرهم ووجهات أرائهم عن التعبیر فرصة للطالب تتیح. سیدر تال قاعة داخل لإلتصال جدیدة قنوات تحتف : المناقشة استراتیجیة عیوب ٣.٣ العلمیة المادة في تتعمق ال . المشكالت بعض وقوع لتجنب محاضرةال ضبط في عالیة مهارات ذوي عضو هیئة تدریس إلى تحتاج

. االنضباطیة الفروق لمراعاة طریقة من ربأكث الواحد السؤال صیاغة في خبرة ذوي اعضاء هیئة تدریس تتطلب

طالبال بین الفردیة األهداف حساب على بالطریقة االهتمام. المتكلمین كثرة بسبب الوقت وضیاع الفوضى تسبب قد. االبتعاد إلى یؤدى للمناقشة عضو هیئة التدریس تخطیط في أوالقصور للمناقشة الجید االستعداد عدم

.األصلي الموضوع عن من المستوفاة الفوائد ضیاع إلى یؤدى طالبال أو عضو هیئة التدریس من لالزما االهتمام عدم

.المناقشة بالرد لهوانشغا الوقت لضیق العملیة التطبیقات بعض إلجراء الفرصة عضو هیئة التدریسل تعطي ال

الطالب أسئلة على اإلجابة على الدرس موضوع عن بوالطال عضو هیئة التدریس تخرج فرعیة مناقشات إلى تؤدى قد. : المناقشة طریقة لتحسین مقترحات ٤.٣ نموذجیة مختصرة اجابات وتقدیم الطالب، ألسئلة معین وقت تحدید . الطالب یسأل ومتى كیف عضو هیئة التدریس یدرك . الطالب لسلوكیات عضو هیئة التدریس ضبط . التعلیمیة مستویاتهم تناسب متنوعة أسئلة طرح . الطالب قدرات لمستوى مناسبة لموضوعاتا تكون أن . فقط اللفظیة الناحیة على تعتمد ال حتى وتجارب إلیضاح وسائل یصاحبها أن. المناقشة تنفیذ خطوات ٥.٣ المناقشة دافھأ عضو هیئة التدریس یحدد عناصر عدة إلى المناقشة موضوع عضو هیئة التدریس یقسم المناقشة عناصر تناسب أسئلة صیاغة لطالبا على األسئلة عضو هیئة التدریس یطرح

٧

واألفكار یمھالمفا ربط مع الیه التوصل تم ما طالبال یلخص المناقشة عناصر ضوء فى والتوصیات االستنتاجات طالبال یستخلص : المناقشة أنواع ٦.٣ : الموضوع لطبیعة تبعا : أوالً . الدراسى المنهج فى طالبال على المقررة الموضوعات حول تدور : المقیدة المناقشة -١ . عامة وقضایا ومشكالت موضوعات حول تدور : )الحرة( المفتوحة المناقشة -٢

الفصل فى المناقشة إدارة لطریقة تبعا : ثانیاً عضو هیئة یعلق ثم ،طالبال أحد فیجیب سؤاال عضو هیئة التدریس فیها یطرح: االستقصائیة المناقشة -١

باإلجابة آخر متعلم ویقوم ؛ آخر سؤاال یطرح ثم ؛ بةاإلجا على التدریس ویترك سؤاال، عضو هیئة التدریس یطرح المناقشة من النوع هذا فى :السلة كرة لعبه نمط على المناقشة -٢

البدائل یضعون فهم الممكنة، الحلول القتراح البعض بعضهم مع اللفظى والتفاعل المناقشة فى الحریة للطالب . الضرورة عند للتصحیح آلخر حین من عضو هیئة التدریس ویتدخل االستنتاجات لىا ویتوصلون

كثر، طالب ٣٠ الدرس قاعة كثافة كانت إذا ما حالة فى تستخدم حیث : الجماعیة المناقشة -٣ حالة فى أو فًا . طالبال تهم عامة قضیة حول اآلراء جمع

من أقل الدرس قاعة كثافة كانت إذا ما حالة فى متسخد حیث : التشاور مجموعة) الصغیرة المجموعات -٤ حالة فى تستخدم أو )٧-٥( مجموعة كل تجلس حیث ؛ U - حرف أو دائرى شكل على شكل على طالب ٣٠

كل وتقدم الموضوع عناصر من عنصرا مجموعة كل تناقش حیث ؛ المتعددة العناصر ذات الموضوعات .لمناقشةا نهایة فى إلیه توصلت عما تقریرا مجموعة

حالة فى تستخدم أو ا، جد كبیرة الدرس قاعة كثافة كانت إذا ما حالة فى تستخدم حیث : الندوة -٥ فى الندوة اعضاء طالبال یناقش حیث البارزة الشخصیات بعض تضافة اس خاللها یمكن التى الموضوعات

.طالبوال ةالندو أعضاء بین الحوار دفة عضو هیئة التدریس وینظم المطروحة، العتاصر الفاعلة المناقشة استخدام فى مهمة اعتبارات ٧.٣ تطبیقه على التالمیذ لتشجیع وذلك ، الصعبة واإلجراءات التعقید عن بعیدا الحوار فى البساطة توخى

.بحماسة تتعدى ال بحیث طالبال من عدد ومع ، ق ٥ عن تزید ال بحیث ، طالبال مع الحوار مدة تقصیر

. جمیعا لهم ق ٢٠ المناقشة مدة بالملل طالبال شعور عضو هیئة التدریس یالحظ كأن المناقشة لتطبیق المناسب التوقیت اختیار. دقیقة غیر كانت إذا الحوار فى طالبال بطریقة استخفافه أو عضو هیئة التدریس استهزاء عدم. الحوار یقتصر ال ثبحی النشط، الحوار خالل منطالب ال من عدد أكبر مع الحوار إجراء ضرورة

.طالبال من قلیل عدد أو واحد طالب على مع والتالف الحب من جو إلثارة الحوار عملیة خالل الهادف المرح أو الدعابة أسلوب استخدام

. والرهبة الخوف ولیسطالب ال كثراأل األسئلة وطرح ، الموضوع تحلیل على طالبال تشجع التى المتنوعة التعلیمیة الوسائل استخدام

. الموضوع حول عمقا الحوار عملیة خالل الدراسیة حجرة داخل النظام ضبط ضرورة.

٨

الذهنى العصف استراتیجیه .٤ : اإلستراتیجیة تعریف ١.٤ زمنیة فترة خالل األشخاص من مجموعة من األفكار من ممكن عدد أكبر تولید على تعمد تدریسیة خطة هى

األفكار طرح في واألمان الحریة تسوده جو في مشكلة حل أو لمفتوحةا الموضوعات من موضوع لمعالجة وجیزة . والتقویم المصادرة عن بعیداً : الذهنى العصف االستراتجیه أهمیه ٢.٤ : على تساعد أنها إلى الذهنى العصف استراتیجیة اهمیة ترجع كاراالبت و اإلبداع على التالمیذ تساعد حیث للمشكالت االبتكاریة الحلول تنمیة . · لدیهم بالنفس والثقة الذات تأكید تنمیة و التعلیمى، الموقف فى طالبال وتفكیر اهتمام إثارة . · عضو هیئة التدریس یتناولها التى الرئیسه المفاهیم" تأكید . · عمقا أكثر نقطة إلى لالنتقال استعدادهم ومدى وتحدید , والمبادئ للمفاهیم طالبال فهم مدى تحدید . · موضوعات و تلخیص أو , أفكار استخالص و نقاط یحتوض . · حق ال درس لتعلم طالبال تهیئة . · :الذهنى العصف إستراتیجیة مبادئ ٣.٤

:الذهني العصف مراحل .المشكلة تعریف و شرح و طرح. ١ .صیاغتها إعادة و المشكلة بلورة. ٢ .لألفكار الحرة اإلثارة. ٣ .وتنقیحها إلیها توصلال تم التي األفكار تقییم. ٤ .التنفیذ حیز في األفكار لوضع اإلعداد. ٥

الذهنى العصف إستراتیجیة تنفیذ خطوات ٤.٤ :الذهني العصف نجاح في المساعدة العوامل

.المتعة و الظل خفة من جو الجلسة یسود أن -١ .تشجیعها و الجلسة أثناء في المألوفة غیر األفكار قبول -٢ والنوع بالكم الترحیب النقد، تجنب) الذهني للعصف الرئیسة عدبالقوا التمسك -٣ .الصیاغة إلعادة المختلفة المراحل اتباع -٤ .إبداعیة حلول إلى التوصل في األسلوب هذا بجدوى الجلسة عن المسؤول إیمان -٥ .تقییمها بین و األفكار استنباط بین الجلسة عن المسؤول یفصل أن -٦ .الشخصیة الدفاعات و اآلراء عن بعیدة وضوعیةم الجلسة تكون أن -٧ .المشاركین جمیع یراها بحیث الجلسة من المنبثقة األفكار وترقیم تدوین -٨ .األفكار هذه سیل یجف حتى األفكار تولید عملیة و العصف جلسة استمرار -٩

شخصاً ١٢ ٦ بین العصف جلسات في المشاركین عدد یكون أن یجب - ١٠ .المشاركین بین الحاجز إلزالة جلسات عقد و العصف لجلسات التمهید - ١١

٩

تهادراس المطلوب والمشكلة دافھاأل عضو هیئة التدریس یحدد مجموعات إلى الفصل قسم

المشكلة حول المعلومات المتعلمون یجمع المشكلة بحل المتعلقة األفكار كل المتعلمون یطرح الضرورة عند طالبال رتفكی مسار لتصحیح عضو هیئة التدریس یتدخل

ررةكالم األفكار إلغاء فى المجموعات تبدأ المجموعات بین العمل عضو هیئة التدریس یتابع بالموضوع المرتبطة المطروحة األفكار بكل المجموعة أفراد یرحب هائیةن أفكار منیه ال توصلت بما قائمة مجموعة كل تعرض نهائیةال األفكار استخالص فى طالبال عضو هیئة التدریس یساعد

:الذهنى العصف إستراتیجیة مزایا أهم ٥.٤

.طویل تدریب إلى تحتاج فال التطبیق سهلة .١ .واألوراق األقالم وبعض مناسب مكان من أكثر تتطلب ال حیث اقتصادیة .٢ .تامة بحریة آرائهم طرح على الطالب یتدرب حیث بالنفس، الثقة تنمى .٣ .حلها وكیفیة الحیاة تبمشكال الطالب وعى تنمى .٤ .الطالب من عدد أكبر مشاركة تضمن .٥ .والتحدى اإلثارة روح الدرس جو على تضفى .٦

:الذهني العصف استخدام معوقات ٦.٤ في والسبب للسخریة، یدعو بمظهر اآلخرین أمام والظهور الفشل، من الطالب خوف في تتمثل نفسیة، عوائق .١

قناع جدیدة أفكار ابتكار على تهوقدر بنفسه ثقته عدم هو ذلك ٕ یجب العائق هذا على وللتغلب بها، اآلخرین وا .واكتشفوا واخترعوا أبدعوا ممن غیره عن یقل ال وأنه ومواهبه، بقدراته یؤمن أن الفرد على

. اآلخرین وآراء , لالفتراضات األعمى التسلیم .٢ : العبارات هذه مثل یسمع عندما إحباط من الفكرة صاحب به یصاب وما األفكار، تقویم في التسرع .٣

.جداً قدیمة وهي قبل من الفكرة هذه جربنا لقد - ! الفكرة هذه نجاح یضمن من - . لوقتها جداً سابقة الفكرة هذه -

المشكالت حل إستراتیجیة .٥ اإلستراتیجیه تعریف ١.٥ فیخططون ة، معین مشكالت میذالتال یتحدى حیث العلمى للتفكیر ة الفرص للطالب تتیح یه تدریس خطه

العملیات مجموعة . الخاصه استنتاجاتهم منها ویستخلصون ینظمونها و البیانات ویجمعون وبحثها، لمعالجتها على التغلب في اكتسبها التي والمهارات ، تعلمها له سبق التي والمعارف المعلومات مستخدماً الفرد بها یقوم التي

.له حل إلى والوصول ، علیه السیطرة في له لوفمأ وغیر ، جدید بشكل موقف : المشكالت حل استراتیجیه ممیزات ٢.٥

١٠

من أو كتاب من ة جاهز یلتقاها أن من بدال بنفسه المعلومات یكتشف طالبال لجعل لالزمة ا الظروف توفر -١ لها مستهلكا ال للمعرفة منتجا طالبال یكون ان إلى تهدف أنها أو ،عضو هیئة التدریس

االستنتاج و المالحظه العملیات هذه من و فة، المعر مجرد من بدال التعلیمیه العقلیه العملیات أن على تؤكد -٢ . وغیرها...... والتنبؤ التفسیر و التحلیل و التنظیم و التصنیف و الوصف و . المناقشة ویدیرون أفكارهم، ینظمون كیف و یفكرون، كیف طالبال تعلیم على تركز -٣ . إیجادها كیفیة بل الصحیحة اإلجابات إیجاد على یكون ال فالتأكید للتفكیر، المنشطه االسئله على تؤكد -٤ . طالبال و عضو عیئة التدریس بین واالنسجام االلفة عالقة تقوى -٥ . یةابتكار اكثر ویكون , والنقد والبحث والكشف , ة الجدید الخبرات تقبل على ة قدر أكثر الطالب تجعل -٦ یواجهها التى الخبرات من لها حلول إیجاد ومحاولة المشكالت مواجهة إن إذ یاةالح مع الطریقه هذه تتالءم -٧

. للحیاة الفرد تعد االستراتیجیه هذه استخدام فإن لذلك الیومیة، حیاته فى الفرد .الحل نحو مهمتقد ومدى ادائهم، عن راجعة بتغذیة وتزودهم , عملهم تقویم من طالبال تمكن -٨

:اإلستراتیجیة هذه عیوب ٣.٥ .المشكلة دراسة تستغرقه طویل وقت في الطالب علیها یحصل التي العلمیة المادة قلة – ١ . یتعلم أن إلى والخطأ المحاولة إلى المتعلم تدفع ألنها ، معقدة طریقة – ٢ٕ ، تافهة مشكلة یحددون ربما للطالب المشكلة تحدید أسند إذا – ٣ ربما بتحدیدها عضو هیئة التدریس قام ذاوا

. الطالب على تصعب .المجرد العلمي التفكیر إلى تحتاج– ٤

.:المشكلة حل خطوات ٤.٥ المشكلة تحدید .:١ المشكلة تحدید طالبال من ویطلب ما، مشكلة یتضمن موقف بتصمیم عضو هیئة التدریس یقوم الخطوه هذه فى

.واضح بشكل صلةال ذات البیانات جمع لة مرح تأتى كلةالمش تحدید بعد:كلة المش عن المعلوماتو البیانات جمع.:٢

بعدة القیام طالبال من المرحلة هذه وتتطلب المختلفة، والمراجع المصادر إلى الرجوع خالل من وذلك ،كلةبالمش :أهمها أمور

.عداها ما واستبعاد بالمشكلة الصلة ذات والمعلومات البیانات انتقاء - . البیانات تلك على الحصول فى بها موثوق مصادر على االعتماد- .للمشكلة الممكنة الحلول اقتراح من لیتمكن واعیا تحلیال وتحلیلها المعلومات تصنیف- باستخدام ةكلللمش حلوال طالبال یقترح ة المرحل هذه فى ( الفروض فرضو كلةللمش حلول اقتراح .:٣

یتنمكن حیث ، المرحلههذه فى الذهنى العصف استراتیجیة استخدام ویمكن ا، إلیه توصلوا التى المعلومات . الحلول من ممكن قدر أكبر تولید من طالبال للمشكلة المقترحة الحلول مناقشة .:٤

االفتراضات كافة وفحص المقترحة، الحلول فى الطالب بمناقشة عضو هیئة التدریس قیام الخطوه هذه وتتتطلب . للمشكلة المناسب الحل اختیار بهدف المنطقیة باالدلة علمیة بطریقة

١١

للمشكلة، األمثل الحل إلى طالبال یصل السابقة الخطوة على بناء : للمشكلة مثل األ الحل إلى التوصل .:٥ . مشابهة جدیدة مواقف فى استخداماها یمكن تعمیمات أو استنتاجات صورة فى یأتى ماا وغالب

.جدیدة مواقف فى والتعمیمات االستنتجات تطبیق .:٦ فى تتمثل القیمة بل جزئیة، أو ئة طار لمشكالت حلول عن یبحث أن فى لیست للعلم ساسیة األ القیمة إن حیث

.مشابهة جدیدة مواقف فى استخدامها یمكن والتى النظریات و القوانین و الحقائق من مجموعه إلى وصوله

االستكشاف إستراتیجیة .٦ :راتیجیةاإلست تعریف ١.٦

تكوین من نهتمك السابقة المعلومات بناء طالبال یهاف یعید تفكیر عملیة باالستكشاف ویقصد وتفكیره وعمله جهوده على معتمدا بنفسه، المعلومات إلى طالبال یصل وأن جدیدة، مبادئ أو عالقات أو یمھمفا

من مجموعة على قائمة إستراتیجیة وهى صاء،واالستق التفكیر تنمى التى االستراتیجیات اهم من إنها نقول ولذلك وعملیاته، العلم أسلوب على ویتعرف جهة من بنفسه المعرفة إلى یتوصل أن على طالبال تساعد األنشطة نشاط على تعتمد بذلك وهى .أخرى جهة من العلمیة واالتجاهات – فیه المتضمنة البحث مهارات ویكتسبیجابیته المتعلم ٕ تحت وذلك فهمه، مجال لتوسعة سعیه فى المتعلم طریق عن وینمو ویستمر م،التعل یبدأ حیث وا .وتوجیهه عضو هیئة التدریس أشراف :االستكشاف مستویات ٢.٦ بصورة لحلها الالزمة التوجیهات بكافة مصحوبة للطالب المشكلة تقدم وفیه :الموجه االكتشاف

واختبار التجارب وتقیم وضبطها یراتالمتغ وتحدید استخدام من طالبال تمكین بهدف تفصیلیة .لهم عضو هیئة التدریس توجیه مع بأنفسهم المعلومات اكتساب أجل من الفرضیات

تقید ال ولكنها المعینة، التوجیهات بعض ومعها للطالب المشكلة تقدم وفیه :الموجه شبه االكتشاف طالبال إعطاء هو هنا التدریس عضو هیئة فدور والفكرى العلمى النشاط فرص من تحرمه وال طالبال

السلیمة، للطریقة تلمیحات شكل فى الفشل أو باإلحباط الشعور وبین بینه تحول طبیعیة مساعدة شبه االكتشاف مستوي استخدام عدم ویفضل

.معین لمستوى وفقا الموجه االكتشاف على للطالب االعتیاد بعد إال الموجه الحر االكتشاف:

بدون أخرى وسیلة بأي باالستعانة أو بالمختبرات باالستعانة حل منه یطلب ثم بالمشكلة لبطاال مواجهة فیه یتم .االكتشاف مستویات أرقى وهو عضو هیئة التدریس من مساعدة تلقى :االستكشاف إستراتیجیة مزایا ٣.٦ : مایلى أهمها ومن االستكتشاف استراتیجیة مزایا تتعدد

وال ، بنفسه المعلومات لیكتشف طالبال إلى الظروف تهیئة بعد یئة التدریسعضو ه من التعلم مركز تنقل -١ . جاهز یتلقاها

. التنظیم و المقارنة و االستنتاج و المالحظة و العقلیة الناحیة على تؤكد -٢ . مساعد عامل فهى المادة أما االكتشاف، عماد من هو طالبفال المادة؛ على ال المتعلم على تؤكد -٣ بداع واإل االكتشاف إلى تؤدى السؤال فنیة ألن ا؛ منه جابه اإل ولیس صیاغتها طریقة و سئلة األ على كدتؤ -٤ . االبتكار و

١٢

. بذهنه عما بحریة التعبیر للطالب تتیح التى المتعددة االجابات ذات باألسئله الطریقة هذه تنمى -٥ أو الموضوع هذا یكون إنما و الموضوع تدریس جردبم تنتهى ال مستمره انها على التعلم عملیه الى تنظر -٦

. به ترتبط أخرى لدراسات انطالق نقطه غیره . والتواصل التعلم فى فعال بدور اإلستراتیجیة تلك فى طالبال یقوم -٧ ولیس ، نفسه تلقاء من المعلومات و فة المعر و والمعرفة إلى التوصل و الذات على االعتماد التلمیذ یتعود -٨ .لمكتشفیها بالنسبة ة جدید تكون أن المهم ولكن ، ألحد فة معرو غیر فة المكتش المعلومات تكون أن لضرورةبا

:باالكتشاف التعلم عیوب ٤.٦ نسبیا طویال زمنا باالكتشاف التعلم طبیعة تتطلب. · تقلیل ویمكننا أخطاء، فى طالبال یقع ما فعادة األخطاء مشكلة االكتشاف طریقة تالقى. فى التحكم عضو هیئة التدریس على یجب وكذلك ، الموجه االكتشاف بمدخل باالستعانة األخطاء

.التعلم مع تتعارض التى المتعلمین إحباطات من لیقلل التعلم مواقف واإلرشاد والمتابعة القیادة مثل االتجاهات من العدید فى بمرونة یعملوا أن عضو هیئة التدریسین فشل.

· الفردیة الفروق ومشكلة التعلم بطیئ األفراد . · : االستكشاف إستراتیجیة تطبیق إجراءات ٥.٦ الخطواط یتبع أن عضو هیئة التدریس أن على قانون؛ أو نظریة أو عامة قاعدة اكتشاف إلى طالبال یصل لكى

: التالیه :قانونا أو نظریة یكون أن یحتمل و طالبال یكتشفه أن یرید ما یحدد -١ فى الرغبة و التعلم إلى تدفع قة مشو بتهیئة الموقف هنا یبدأ أن على ، االكتشاف من تعلیمیا وقعام یصمم -٢

دراسة و ة مالحظ او بة تجر إجراء مثل طالبال ها ینفذ أنشطه یتضمن و ، االكتشاف و البحث و التفكیر .القاعدة هذه استنتاج و ما لقاعدة األمثلة من مجموعة

:دوار استراتیجیة لعب األ .٧

:اإلستراتیجیة تعریف ١.٧هي أحدى أسالیب التعلیم والتدریب التي تمثل سلوكًا واقعیًا في موقف مصطنع ، ویتقمص كل فرد من المشاركین في النشاط التعلیمي أحد األدوار التي توجد في الموقف الواقعي ، ویتفاعل مع اآلخرین في حدود عالقة دوره

:تراتیجیة الىوتهدف هذه االس .بأدوارهم توفیر فرص التعبیر عن الذات ، وعن االنفعاالت لدى الطالب . زیادة اهتمام الطالب بموضوع الدرس المطروح ، حیث یمكن للمعلم أن یضمنها المادة العلمیة الجدیدة

. ،أو یقوم بتعزیز المادة العلمیة المدروسة تدریب الطالب على المناقشة والتعرف على قواعدها ، وتشجیعهم على االتصال مع بعضهم البعض ؛

. لتبادل المعلومات أو االستفسار عنها اكساب الطالب قیمًا واتجاهات تعدل سلوكهم ، وتساعدهم على حسن التصرف في مواقف معینة إذا

. وضعوا فیها

١٣

یث یكون الحوار خاللها تلقائیًا وطبیعیًا بین الطالب ، وبخاصة تشجیع روح التلقائیة لدى الطالب ، ح . في مواقف األدوار الحرة وغیر المقیدة بنص أو حوار

تنمیة قدرة الطالب على تقبل اآلراء المختلفة ، والبعد عن التعصب للرأي الواحد . تقویة إحساس الطالب باآلخرین ، ومراعاة مشاعرهم ، واحترام أفكارهم .

: لعب األدوار إستراتیجیة تطبیق إجراءات ٢.٧

:یتألف نشاط لعب األدوار من ثالث مراحل ، وتشمل تسع خطوات هي التسخین ، اختیار المشاركین ، تهیئة : مرحلة اإلعداد ، وتشمل الخطوات التالیة : المرحلة األولى

.المسرح ، إعداد المالحظین .وتشمل خطوة تمثیل الدور تمثیل األدوار ، : المرحلة الثانیة ( المناقشة والتقویم ، إعادة تمثیل الدور : المتابعة والتقویم ، وتشمل الخطوات التالیة : المرحلة الثالثة

.، المشاركة في الخبرات ) بعد إعادة الدور ( ، المناقشة والتقویم ) إذا دعت الحاجة :استراتیجیة التعلم التعاوني . ٨

:راتیجیةاإلست تعریف ١.٨استراتیجیة تدریسیة یتعلم فیها الطالب من خالل العمل في مجموعات صغیرة غیر متجانسة یتعاون

:وتهدف هذه االستراتیجیة الى .أفرادها في انجاز المهمات التعلیمیة المنوطة بهم تساعد على استخدام عملیات التفكیر االستداللي بشكل أكبر . الدراسي للطالب تسهم في رفع مستوى التحصیل . تنمي العالقات اإلیجابیة ، وتساعد على تقبل الفرد لوجهات نظر اآلخرین. بتثیر الدافعیة لدى الطال . اتجاهات إیجابیة أفضل نحو المؤسسة التعلیمیة واعضاء هیئة التدریستساعد على تكوین . تحقق تقدیرًا أعلى للذات . لب نفسیًا واجتماعیاً تساعد على التكیف اإلیجابي للطا .

:إستراتیجیة التعلم التعاوني تطبیق إجراءات ٢.٨ بحیث ) متفاوتون في مستواهم الدراسي ( یتم تقسیم الطالب إلى مجموعات غیر متجانسة

رئیس ( به طالب ، ویوكل لكل طالب في المجموعة دور یقوم ٥ــ ٣یكون في كل مجموعة )، مقرر ، متحدث

واألهداف التي یعة یعطي فیها فكرة عامة عن المحاضرةبمقدمة سر ة التدریسیبدأ عضو هیئ . یرغب في تحقیقها مع الطالب من خالل العمل التعاوني

ورقة العمل األولى ، بعد التمهید للنشاط ؛ لضمان فهم الطالب عضو هیئة التدریسرح یط . لمحتوى ورقة العمل ، ویوضح لهم المطلوب القیام به

خبرات سابقة ، درس سابق ، مقدمة درس ، (من توفر خلفیة تعلیمیة عضو هیئة التدریسكد یتألدى الطالب ینطلقون منها ؛ لممارسة النشاط التعلیمي المطروح في ) قراءة درس في الكتاب

. ورقة العمل

١٤

الزمن الفرصة ألفراد كل مجموعة مناقشة النشاط ، والخروج في نهایة عضو هیئة التدریستیح ی . المخصص برأي موحد ونتاج واحد

عضو عرض كل مجموعة نتاج عملها أمام الطالب ویدور نقاش حول ما یعرض ، ثم یكتب یتفق علیه هیئة التدریس ُ .ملخص بسیط على السبورة عن أهم ما ُأ◌

المحاضرةبنفس اآللیة حسب ما یسمح به وقت ) أوراق العمل ( تنفذ بقیة النشاطات. بعملیة تقویم ؛ للتأكد من تحقق أهداف الدرس عضو هیئة التدریس في نهایة المحاضرة یقوم

.رصة لكتابة الملخصلدى الطالب ، ویتیح لهم الف

: استراتیجیة خرائط المفاهیم .٩ :اإلستراتیجیة تعریف ١.٩

ببعضها هي استراتیجیة تدریسیة فاعلة في تمثیل المعرفة عن طریق أشكال تخطیطیة تربط المفاهیم . البعض بخطوط أو أسهم یكتب علیها كلمات تسمى كلمات الربط

وتستخدم خرائط المفاهیم في تقدیم معلومات جدیدة ، واكتشاف العالقات بین المفاهیم ، وتعمیق الفهم ، :وتهدف هذه االستراتیجیة الى وتلخیص المعلومات ، وتقویم الدرس

هولة استرجاعهاتنظیم المعلومات في دماغ الطالب ؛ لس . تبسیط المعلومات على شكل صور وكلمات . المساعدة على تذكر المعارف في شكل معین . طالبالجدیدة بالبنیة المعرفیة للربط المفاهیم . تسهم في إیجاد عالقات بین المفاهیم . في تنظیم المفاهیم وتطبیقها وترتیبها طالبمهارات التنمیة . طیطي مركز لما تعلموهبملخص تخ طالبالتزوید .

:خرائط المفاهیم إستراتیجیة تطبیق إجراءات ٢.٩ : یمكن تصمیم خریطة مفهوم بإتباع الخطوات التالیة

ىاختیار موضوع ولیكن هو المفهوم الرئیس ًترتیب أو تنظیم قائمة بالمفاهیم األكثر عمومیة وشموًال إلى األكثر تحدیدا. قة بینهاتنظیم المفاهیم في شكل یبرز العال . ربط المفاهیم مع بعضها بخطوط ، وتوضیح نوعیة العالقة بینها بكلمات تعبر عنها . استخدام األلوان والصور قدر اإلمكان.

١٥

المستخدمة فى واألسالیب ستراتیجیاتمصفوفة اإل تالمقرراتدریس

١٦

برنامج البكالوریوس: أوال

أسالیب التعلیم والتعلم / استراتیجیات المقرر الفرقة

األولى

.مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر تدریسال العامة الصحة مبادئ

ر مقدمة في علم الضیافة اث -تامحاض اریر وأبح ات – تق ورش مناقش التعلم االلیكترونى -العصف الذھنى -عمل

)(*)١(لغة أجنبیة أولى متخصصة

Guided discussion method is mainly applied- Oral and written assignments

to reinforce students’ learning Process- Using audio and visual aids to

enhance students’ language skills.- Discussing academic and daily life

topics, using different expressions and idioms.-play roling

)(*)١(متخصصة ثانیةلغة أجنبیة رات ب االدوار-محاض ات-لع ذاتى-مناقش تعلم ال -ال

ذھنى ف ال یحیھ-العص روض التوض دیوھات (الع فی )فیدیوھات محاكاه-واسطونات تعلیمیھ

الثانیة

اث - المباشـــر التـــدریس مقدمة فى األغذیة والمشروبات اریر وأبح ات – تق مناقش تكلیفات -العصف الذھنى -ورش عمل

.مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس مبادئ التنظیم واإلدارة

اث - المباشـــر التـــدریس رد البشریة والعالقات العامةالموا اریر وأبح ات – تق مناقش تكلیفات -العصف الذھنى -ورش عمل

ذاتى– مناقشات- المباشر التدریس مقدمة فى نظم وتكنولوجیا المعلومات تعلم ال العصف -ال التدریب العملى -الذھنى

تعلم – مناقشات- المباشر التدریس مبادئ اإلحصاء ذاتىال العصف -ال تدریبات وتطبیقات علمیھ -الذھنى

ذاتى– مناقشات- المباشر التدریس مبادئ المحاسبة تعلم ال العصف -ال التدریبات والتطبیقات العلمیھ -الذھنى

ات- المباشــــر التــــدریس )١(إنتاج األغذیة والمشروبات ذاتى– مناقش تعلم ال -ال التدریبات والتطبیقات العلمیھ

التعلم الذاتى-العصف الذھنى–التدریس المباشر ات الفنادقاقتصادی

ات- المباشــــر التــــدریس اإلحصاء الفندقي ذاتى– مناقش تعلم ال -ال التدریبات والتطبیقات العلمیھ

ذاتى– مناقشات- المباشر التدریس شراء وتخزین الخامات تعلم ال العصف -ال التدریبات والتطبیقات العلمیھ -الذھنى

ذاتى– مناقشات- المباشر التدریس تكنولوجیا المعلومات في الضیافةنظم و تعلم ال العصف -ال التدریبات والتطبیقات العلمیھ -الذھنى

ذاتى–التدریبات العملیھ – المباشر التدریس محاسبة التكالیف في الضیافة تعلم ال -ال التدریبات والتطبیقات العلمیھ -العصف الذھنى

١٧

أسالیب التعلیم والتعلم / استراتیجیات المقرر الفرقة

اونى– مناقشات- المباشـر التـدریس )*٢(متخصصة لغة أجنبیة أولى تعلم التع ب -ال لع االدوار

)*٢(لغة أجنبیة ثانیة متخصصة

ذاتى– مناقشات- المباشــر التــدریس تعلم ال تعلم -ال ال لعب االدوار-التعاونى

الثالثة

ذاتى– المباشــر التــدریس )١(إدارة الفنادق تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

التغذیة وتخطیط القوائم–العصـف الـذهنى -الـذاتي ملالتع -المباشر االتدریس

.لعب االدوار

ذاتى– المباشــر التــدریس األغذیة والوجبات السریعة تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس )٢(إنتاج األغذیة والمشروبات تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال عملیة وتطبیقات تدریبات-الذھنىالعصف

ذاتى– المباشــر التــدریس إدارة األزمات تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال حل المشكالت-العصف الذھنى

)*٣(لغة أجنبیة أولى متخصصة ذاتى– المباشــر التــدریس تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال

ذھنى ف ال ب -العص ھ-االدوار لع ل -المناقش ح المشكالت

ذاتى– المباشر التدریس )*٣(ثانیة متخصصة لغة أجنبیة تعلم ال العصف -المناقشھ -ال لعب االدوار-الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس )٢(إدارة الفنادق تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس التسویق فى صناعة الضیافة تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس إدارة خدمات األغذیة فى المؤسسات تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال التطبیقات والتدریبات العملیھ-العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس األجهزة والمنظمات السیاحیة والفندقیة تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– اشــرالمب التــدریس سیكولوجیا العمالء تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

الذاتى التعلم -األنشطة على القائم التعلم التـــــدریــــب العملیة والتطبیقات التدریبات-

الرابعة

ذاتى– المباشـر التـدریس الشئون الصحیة في صناعة الضیافة تعلم ال ذھنى--ال -العصف ال التطبیقات العلمیھ

ذاتى– المباشـر التـدریس بیئةالسیاحة وال تعلم ال ذھنى--ال -العصف ال الزیارات المیدانیھ

ذاتى– المباشــر التــدریس إدارة الحفالت والمؤتمرات تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

١٨

أسالیب التعلیم والتعلم / استراتیجیات المقرر الفرقة

ذاتى– المباشــر التــدریس تجهیزات ومعدات الفنادق تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس ة الفنادقهندسة وصیان تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس عمارة ودیكور فندقى تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

لعب -.مناقشات- الذھني العصف -المباشر التدریس )*٤(لغة أجنبیة أولى متخصصة .األنشطة على القائم تعلیمال -الذاتي التعلیم - .األدوار

التعلم -األدوار لعب -مناقشات .-المباشر التدریس )*٤(لغة أجنبیة ثانیة متخصصة الذاتى

م ة نظ ى الرقاب ناعة ف یافة ص الض والتموین

ذاتى– المباشــر التــدریس تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

تعلم ال– المباشــر التــدریس وبروتوكول مراسم اونى -ذاتىال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس والفندقیة السیاحیة التشریعات تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال العصف الذھنى

ذاتى– المباشــر التــدریس األولیة اإلسعافات تعلم ال اونى -ال تعلم التع -الذھنى ف ال ب -العص ھ-االدوار لع ل -المناقش ح

المشكالتذاتى– المباشــر التــدریس والمعاصر حدیثال مصر تاریخ تعلم ال اونى -ال تعلم التع -ال

العصف الذھنىم ة نظ ى الرقاب ناعة ف یافة ص الض

والتموین .مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر االتدریس

التعلم التعاونى -التعلم الذاتى– المباشر التدریس المشروع .يذات تعلم -عملیة وتطبیقات تدریبات التدریب

١٩

الفندقیة برنامج دبلوم الدراسات: ثانیاً

أسالیب التعلیم والتعلم/ استراتیجیات المقرر الفرقة

األولى

General discussion method - Oral and ) ١( لغة اجنبیة متخصصة written assignments to reinforce students’ learning process.

المناقشات -التعاونى ملالتع -اشرالمب التدریس مبادىء السیاحة دریس الجغرافیا السیاحیة والترویحیة ر الت تع -المباش اونى ملال ات -التع -المناقش

العصف الذھنى المناقشات -حل المشكالت -المباشر التدریس التشریعات السیاحیة والفندقیة

دریس االحصاء السیاحى والفندقى ر الت تع -المباش ا ملال ات -ونىالتع المناقش والتكلیفات

المناقشات -المباشر التدریس األغذیة والمشروبات

التعاونى ملالتع -حل المشكالت -المباشر التدریس ) ١( انتاج األغذیة والمشروبات تع -حل المشكالت -المباشر التدریس ) ١( ادارة الفنادق اونى ملال -التع

العصف الذھنى المناقشات -المباشر التدریس یمة وحضاراتھاتاریخ مصر القد

الثانیة

General discussion method - Oral and ) ٢( لغة اجنبیة متخصصة written assignments to reinforce

students’ learning process. دریس تغذیة وتخطیط قوائم الطعام ر الت ات -المباش تع - المناقش اونى ملال -التع

ذھنىالعصف ال التعاونى ملالتع -حل المشكالت -المباشر التدریس ) ٢( ادارة الفنادق

التعاونى ملالتع -المناقشات -المباشر التدریس محاسبة التكالیف فى مؤسسات الضیافةتع -حل المشكالت -المباشر التدریس التسویق الفندقى اونى ملال -التع

العصف الذھنى التعاونى ملالتع -المناقشات -المباشر التدریس ؤتمراتادارة الحفالت والم

دریس استالم وتخزین الخامات ر الت ات -المباش تع -المناقش اونى ملال -التع العصف الذھنى

دریس الشئون الصحیة فى الفنادق ر الت ات -المباش اریر المناقش ف -التق العص الذھنى

دریس مراقبة الجودة ر الت ا -المباش اریر تالمناقش ف -التق العص الذھنى

التعاونى ملالتع -المناقشات -المباشر التدریس ) ٢( والمشروبات االغذیة انتاج

٢٠

برنامج ماجستیر الدراسات الفندقیھ: ثالثاً أسالیب التعلیم والتعلم/ استراتیجیات المقرر م مناقشات -لذاتيا ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس جمع وتحلیل البیانات .١طـــــرق بحـــــث وكتابـــــة الرســـــائل .٢

العلمیة الذاتي ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس

العصف الذهنى-الذاتي ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس )متقدم ( احصاء فندقى .٣ مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس الفنادق الخضراء .٤ العصف الذهنى-حل المشكالت-الذاتي ملالتع -المباشر تدریسال ادارة الغرف .٥الـــــتعلم -)االبحــــاث والتكلیفــــات(الـــــذاتي ملالــــتع -المباشــــرس التــــدری التسویق فى الضیافة .٦

المناقشه-التعاونى مناقشه-لعب االدوار-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس ادارة عملیات الخدمة .٧ عصف ذهنى-مناقشه-التعاونى ملالتع -اشرالمب التدریس بحوث التسویق .٨ .وتكلیفات مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر االتدریس دراسات وبحوث المستهلك .٩

.عصف ذهنى - الذاتي ملالتع -المشكالت حل-المباشر التدریس ادارة مشتروات الضیافة .١٠ات- المباشـــر التـــدریس ادارة الموارد البشریة .١١ تعلم ا– مناقش اونىال ب االدوار-لتع -لع

.التعلم الذاتى -عصف ذهنىالـتعلم -عصـف ذهنـى-مناقشـه-التعـاونى ملالـتع -المباشـر التـدریس صحة االغذیة متقدم .١٢

الذاتىالـتعلم -عصـف ذهنـى-مناقشـه-التعـاونى ملالـتع -المباشـر التـدریس مدخل فى علم االغذیة .١٣

الذاتى .عصف ذهنى -التعلم التعاونى– مناقشات- لمباشرا التدریس عادات وثقافات غذائیة .١٤ات- المباشــر التــدریس اقتصادیات استهالك الغذاء .١٥ كالت – مناقش -عصــف ذهنــى -حل المش

.التعلم الذاتىات- المباشــر التــدریس انتاج االغذیة النباتیة .١٦ اونى– مناقش تعلم التع -عصــف ذهنــى -ال

.التعلم الذاتى .عصف ذهنى -التعلم التعاونى– مناقشات- المباشر التدریس تمویننظم تكنولوجیا ال .١٧ات- المباشــر التــدریس تكنولوجیا االغذیة .١٨ اونى– مناقش تعلم التع -عصــف ذهنــى -ال

.التعلم الذاتىب االدوار - مناقشات- المباشـر التـدریس ادارة الجودة الشاملة فى الضیافة .١٩ ل -عصـف ذهنـى -لع ح

المشكالتـــــى ادارة الم .٢٠ شـــــكالت االساســـــیة ف

الضیافة حل المشكالت-عصف ذهنى - مناقشات - المباشر التدریس

عصف ذهنى - مناقشات - المباشر التدریس تغذیة االنسان .٢١ــــــــة .٢٢ االغذیــــــــة الخاصــــــــة واالغذی

الصحیة عصف ذهنى - مناقشات - المباشر التدریس

٢١

أسالیب التعلیم والتعلم/ استراتیجیات المقرر م الذاتي ملالتع -عصف ذهنى - مناقشات - المباشر التدریس ) ١( سلع وخامات غذائیة .٢٣ الذاتي ملالتع -حل المشكالت-لعب االدوار – المباشر التدریس اإلداریةتنمیة المهارات .٢٤ عصف ذهنى -حل المشكالت-لعب االدوار – المباشر التدریس المهارات المكتسبة .٢٥ الذاتي ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس التمویل والمحاسبة .٢٦ الذاتي ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس قانون العمل الفندقى .٢٧ مناقشات -الذاتي ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس ادارة نظم المعلومات .٢٨ مناقشات -الذاتي ملالتع -عصف ذھنى – المباشر التدریس االدارة االستراتیجیة .٢٩ حل المشكالت -عصف ذھنى – المباشر دریسالت ادارة التسویق .٣٠ مناقشات -الذاتي ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس جمع وتحلیل البیانات .٣١ العصف الذهنى-الذاتي ملالتع -المناقشات – المباشر التدریس مراقبة جودة االغذیة .٣٢ مناقشات -الذاتي ملالتع -حل المشكالت – المباشر التدریس التنمیة السیاحیة والفندقیة كالت – المباشـر التـدریس العالقات العامه عصــف - لم التعـاونىالــتع -حل المش

لعب االدوار –ذهنى .مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس انتاج االغذیة االقلیمیة

٢٢

برنامج دكتوراه الفلسفة في الدراسات الفندقیھ: رابعاً

أسالیب التعلیم والتعلم/ اتاستراتیجی المقرر م یفاتكلتو تطبیقات -تطبیقیة محاضرات -نظریة محاضرات جمع وتحلیل البیانات .١ .عمل ورش تقاریرو أبحاث -محاضرات طرق بحث وكتابة الرسائل العلمیة .٢ .عمل ورش -تقاریرو أبحاث-محاضرات )متقدم ( احصاء فندقى .٣حـــل -العصـــف الـــذهنى-الـــذاتي ملالـــتع -باشـــرالم التـــدریس الفنادق الخضراء .٤

المشكالت العصف الذهنى-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس ادارة الغرف .٥ـــذاتي ملالـــتع -المباشـــرس التـــدری التسویق فى الضیافة .٦ العصـــف -الـــتعلم التعـــاونى-ال

الذهنىحـــل -العصـــف الـــذهنى-الـــذاتي ملالـــتع -المباشـــر التـــدریس ادارة عملیات الخدمة .٧

المشكالت حل المشكالت-المناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس بحوث التسویق .٨ .مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر االتدریس دراسات وبحوث المستهلك .٩

.عصف ذهنى -مناقشاتال -المشكالت حل-المباشر التدریس ادارة مشتروات الضیافة .١٠ -عصـف ذهنــى -لعب االدوار - مناقشات- المباشـر تـدریسال ادارة الموارد البشریة .١١

.التعلم الذاتى التعلم الذاتى-مناقشه -المباشر التدریس صحة االغذیة متقدم .١٢ العصف الذهنى-مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس مدخل فى علم االغذیة .١٣ لعب االدوار– مناقشات -اونىالتع ملالتع -المباشر التدریس عادات وثقافات غذائیة .١٤ .مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس اقتصادیات استهالك الغذاء .١٥حـل -الـتعلم الـذاتى-مناقشـات-الـذاتي ملالـتع -المباشـر التـدریس انتاج االغذیة النباتیة .١٦

المشكالت .الذاتي ملالتع -نىالتعلم التعاو– مناقشات- المباشر التدریس نظم تكنولوجیا التموین .١٧ .الذاتي ملالتع -التعلم التعاونى– مناقشات- المباشر التدریس تكنولوجیا االغذیة .١٨ .الذاتي ملالتع -العب االدوار– مناقشات- المباشر التدریس ادارة الجودة الشاملة فى الضیافة .١٩المشــــــــكالت االساســــــــیة فــــــــى ادارة .٢٠

الضیافةكالت-عصف ذهنـى - تمناقشا - المباشر التدریس -حل المش

الذاتي ملالتع الذاتي ملالتع -عصف ذهنى - مناقشات - المباشر التدریس تغذیة االنسان .٢١ التعاونى ملالتع -عصف ذهنى - مناقشات - المباشر التدریس االغذیة الخاصة واالغذیة الصحیة .٢٢ الذاتي ملالتع -عصف ذهنى - مناقشات - المباشر التدریس ) ١( سلع وخامات غذائیة .٢٣ الذاتي ملالتع -المناقشات -لعب االدوار – المباشر التدریس تنمیة المهارات االداریة .٢٤ الذاتي ملالتع -المناقشات -العصف الذھنى – المباشر التدریس المهارات المكتسبة .٢٥

٢٣

أسالیب التعلیم والتعلم/ اتاستراتیجی المقرر م الذاتي ملالتع -المناقشات -العصف الذھنى – المباشر التدریس التمویل والمحاسبة .٢٦ الذاتي ملالتع -المناقشات – المباشر التدریس قانون العمل الفندقى .٢٧ .وتكلیفات مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس ادارة نظم المعلومات .٢٨ .مناقشات-الذاتي ملالتع -المشكالت حل-المباشر التدریس االدارة االستراتیجیة .٢٩ .مناقشات-الذاتي ملالتع -العصف الذهنى-المباشر لتدریسا ادارة التسویق .٣٠ـــــي صـــــناعه .٣١ ـــــه ف ـــــات الحدیث االتجاه

الفنادق .مناقشات-الذاتي ملالتع -لعب االدوار-المباشر التدریس

العصف الذهنى-الذاتي ملالتع -المناقشات – المباشر التدریس مراقبة جودة االغذیة .٣٢العصــف -الـذاتى ملالـتع -حل المشكالت – اشــرالمب التـدریس مشكالت فندقیة .٣٣

مناقشات -الذهنىالعصــف -الـذاتى ملالـتع -حل المشكالت – المباشــر التـدریس التنمیة السیاحیة والفندقیة

مناقشات -الذهنىالعصــف -الـذاتى ملالـتع -حل المشكالت – المباشــر التـدریس ت خاصةادراس

مناقشات -الذهنى العصف الذاتى-مناقشات-الذاتي ملالتع -المباشر التدریس ةانتاج االغذیة االقلیمی

٢٤

آلیات متابعة تطبیق استراتیجیات التعلیم والتعلم

تهدف عملیة متابعة تطبیق إستراتیجیات التعلیم والتعلم والتأكد من تطبیقها وذلك حتى تتحقق النتائج وقد تبنى القسم آلیة لتحقیق ذلك . اصفات الخریجالتعلیمیة المستهدفة من المقررات والبرامج وبالتالى تحقیق مو

:وتتمثل تلك اآللیة فیما یلى). ١أداة (وأعد أداة جراء .١ ٕ یقوم مجلس القسم فى شهر سبتمبر من كل عام دراسى بمراجعة استراتیجیات التعلیم والتعلم وا

.التحدیثات المطلوبة وفقًا لتقایر نتائج االمتحانات وتقاریر البرامج والمقررات

. یتم توزیع االستراتیجیة على اعضاء هیئة التدریس والهیئة المعاونة .٢

یقوم كل عضو هیئة تدریس بتقدیم تقریر مرفق به الوثائق الدالة على تطبیق االستراتیجیات وذلك .٣ . ١فى األسبوع الثامن وفى نهایة الفصل الدراسى وذلك عن طریق استكمال بیانات األداة

. دمة من أعضاء هیئة التدریس فى المجالس التالیة لتقدیم التقاریرتناقش التقاریر المق .٤

.توضع مقترحات التحسین وآلیات التعزیز .٥

یرفع بذلك تقریر إلى عمید الكلیة ووكیلى الكلیة لشئون التعلیم والطالب والدراسات العلیا البداء .٦ . الرأى واعتماده من المجالس المختصة

٢٥

أدوات متابعة تطبیق االستراتیجیات

)١داة أ(

٢٦

........................... :سماال ......................... :الوظیفة ..........................: التاریخ

*النتائج التعلیمیة المستهدفة الطریقة اإلستراتیجیة المقرر الفرقة البرنامج

التعلمیة المستهدفة التى تحققت من خالل تطبیق االستراتیجیة وذلك بذكرها مع الكود الذى ورد فى توصیف تذكر النتائج * المقرر

٢٧

:الفندقیةآلیات مراجعة استراتیجیة التعلیم والتعلم لبرامج الدراسات

: ستراتیجیة التعلیم والتعلم وذلك من خالل النقاط اآلتیةایتم مراجعة

:معتمد لمراجعة االستراتیجیة تشكیل فریق: أوالً لمراجعة االستراتیحیة ویراعى فى تكوین الفریق القسملس جتشكیل فریق عمل من م )١

فى )یفضل أال تقل الدرجة العلمیة للمراجع عن أستاذ مساعد(ة صحاب الخبره والتجربأ .ستراتیجیات التعلیم والتعلم داخل الكلیهامراجعة وتطویر

.من مجلس القسم ةلمراجععتماد تشكیل فریق اا )٢

:مراجعة إستراتیجیة التعلیم والتعلم دوریاً : ثانیاً .ستراتیجیة التعلیم والتعلم من خالل البنود التالیةامراجعة یقوم الفریق ب

المقررات التى یتم تدریسها فى البرامج العلمیة و یة فى ضوء تقاریر جمراجعة االستراتی )١( :كل فصل دراسى وتشمل

قسم بعمل تحلیل الیقوم : لكل فصل دراسى وتشمل ةائج االمتحانات المختلفنتتحلیل ) أ(إحصائي لنتائج اإلمتحانات للمقررات الدراسیة والوقوف على اوجه القصور في إستیعاب

ویشمل الطالب للمقررات أو ألجزاء منها مما ینعكس على تطویر طرق التدریس للمقرر :التحلیل لمرحلة البكالوریوس عنتائج الفرق الدراسیه األرب - .والدبلوم الماجستیر والدكتوراه احلنتائج الدراسات العلیا بمر -

تقوم وحدة الجودة بعمل إستبیان إلستطالع رآي .تحلیل نتائج إستطالع رآي الطالب ) ب(طبیعة ( :الطالب في جمیع المقررات لجمیع البرامج من خالل التعرف على مایلي

طبیعة الكتاب -أداء عضو الهیئة المعاونة -أداء عضو هیئة التدریس -المقررتقوم الوحدة بتحلیل ثم ) وسائل التعلیم والتعلم -المادة العلمیة المتاحة للطالب الجامعي أو

هذا اإلستبیان وسرد نقاط القوة والضعف لكل بنود اإلستبیان وتوزیعها على األقسام .إلتخاذ ما یلزم نحو التغلب على نقاط الضعف

تقوم وحدة الجودة بتحلیل ).الخارجیة(ائج إستبیان األطراف المعنیه تحلیل نت ) ج(اإلستبیان الخاص بإستطالع رآي األطراف الخارجیىة حول خریج الكلیة من البرامج

.المختلفة للتعرف على نقاط القوة وتعزیزها ونقاط الضعف لعمل خطة التغلب علیها

٢٨

تقوم وحدة الجودة .والهیئة المعاونهتحلیل نتائج إستطالع رآي أعضاء هیئة التدریس ) د(بتحلیل اإلستبیان الخاص بإستطالع رآي أعضاء هیئة التدریس والهیئة المعاونة حول

.وسائل التعلیم والتعلم وأسالیب التقویم المستخدمة تقوم وحدة الجودة بتحلیل تقاریر مراجعة توصیف :تحلیل نتائج تقاریر المراجعین )٢(

وبیان مالئمة األنماط التعلیمیة ) داخلیة و خارجیة(لمقررات البرامج األكادیمیة وا .المستخدمة لمخرجات التعلم المستهدفة

لیات للتغلب على نقاط الضعف آووضع ةستراتیجیتحدید نقاط الضعف والقوه لال )٣(

.وتعظیم نقاط القوه :ةعلى الفئات المختلف ةستراتیجیاال عرض نتائج مراجعة )٤(

لمرحلة البكالوریوس األربع طالب الفرق الدراسیه - طالب الدراسات العلیا والدبلومه - أعضاء هیئة التدریس - أعضاء الهیئه المعاونه - .عینه من الخریجین - .ةالمجتمع الخارجى ورجال الصناع -

.ةصیاغة االستراتیحیة فى صورتها النهائی )٥( .عتماد االستراتیحیة فى مجلس القسما )٦(س القسم على لجنة شئون التعلیم والطالب عرض االستراتیحیة المعتمده من مجل )٧(

بداء الرأي ٕ .للمناقشة وا عرض االستراتیحیة المعتمده من لجنة شئون التعلیم والطالب على مجلس الكلیه )٨(

عتمادالوا للمناقشةااللكتروني التعلیم والتعلم على الموقع عن استراتیجیة عالن الرسمى والنهائى اال )٩(

.عمل مع كافة األطراف الداخلیة والخارجیةة ومن خالل ورش الالرسمى للكلی

٢٩