IL TARTUFO NERO PREGIATO The Winter Black Truffle

L’UOVO DI FATTORIA IN CAMICIA, ZUCCA, PISTACCHI, TARTUFO NERO

Slow cooked farm egg, pumpkin, pistachio, black truffle $380

IL MANZO FASSONEFUNGHETTI ARROSTITI, TARTUFO NERO

Fassone beef carpaccio, forest mushrooms, black truffle$450

I “TAJARIN”BURRO D’ALPEGGIO, TARTUFO NERO

Homemade “40 egg yolk” tagliolini pasta, Alpine butter sauce, black truffle$450

GLI AGNOLOTTISUGHETTO DI ARROSTO, TARTUFO NERO

Traditionally pinched agnolotti pasta, veal jus, black truffle$450

IL RISOTTO CARNAROLIAL PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI, TARTUFO NERO

Acquerello Carnaroli risotto, 24 month Parmesan, black truffle$450

07 Jan 2019

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