República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Instituto Universitario de Tecnología “Antonio José de Sucre”

Extensión - Barquisimeto.

IMSPECCION SOBRE RIESGOS DISERGONOMICOS

A LA EMPRESA POLLO SABROSO C, A.

SUCURSAL- VARGAS

ELABORADO POR: RAMOS

MAYOLETH

Grupo Avícola San Pablo es una empresa venezolana dedicada desde

1.962 a la cría y comercialización de pollo. Proyectando el potencial que tendría una cadena de restaurantes

de pollo que contara con el apoyo del proveedor de materia prima, Grupo Avícola San Pablo decide en 1.985

comenzar a operar una cadena de restaurantes de pollo en brasa a la que denominó Pollo Sabroso.

Siendo Grupo Avícola San Pablo del estado Portuguesa, fue ahí donde en 1.985 se inauguraron los primeros 5

restaurantes Pollo Sabroso (antes funcionaban bajo otro nombre y otra administración). Para finales del año

2012 Pollo Sabroso Cuenta con 11 restaurantes propios en el Edo. Lara, 7 a nivel nacional en los estados,

Falcón, Portuguesa, Valera, Zulia y Carabobo, además cuenta con 3 Franquicias ubicadas en Punto Fijo y

Puerto Ordaz.

En un principio Pollo Sabroso era un restaurante de pollo en brasa tradicional. Hoy, convertida en franquicia,

ofrece a los inversionistas un formato de restaurante y feria en los que, adicionalmente a la gama de productos

tradicionales, se brinda al público pollo preparado de otras formas buscando satisfacer todos los gustos.

Misión: ofrecer al cliente productos de calidad bajo el concepto de restaurant de comida rápida.

Visión: consolidarse como la cadena número 1 de restaurant de pollo en brasa en Venezuela.

Pollo sabroso cuenta con 546 trabajadores y está en el mercado desde el año 1985 y cuenta con 20

restaurant alrededor de todo el país. (2 en Pto. Ordas,1 en coro,1 en tucaca,1 en valencia,1 en caracas,2 en

Valera,1 en sabaneta, 1 en barinas y 10 en Barquisimeto. Su primer establecimiento es el de la av. Vargas

con carrera 21. Este cuenta con una nómina de 20 trabajadores los cuales se dividen de la siguiente manera

a:

Cargos dentro de la sucursal Vargas:

Ubicada: av. Vargas con carrera 21, BARQUISIMETO- EDO.LARA

1 encargado A

1 Encargado B

1 Asistente B

2 delegados de prevención

2 Entrenadores

2 almacenistas

2 maestro - asador

2 Asador

7 operarios

Observaciones:

En esta sucursal no existe un diseño cómodo para los trabajadores.

Despachador:

La barra de despacho es muy alta.

El espacio muy pequeño.

No cuenta con aire acondondicionado

El movimiento es rotativo durante toda su jornada laboral.

No cuenta con el descanso de 10 minutos y no cuenta con la gimnasia laboral.

Picador:

Debe picar pollos toda la jornada laboral sin contar con los 10 minutos de descanso y sin gimnasia

laboral.

Debe picary embalar un aproximado de 150 pollos por turno.

Debe sostener por cada pincho alrededor 10 kl. Lo cual contiene 3 pollos y la base de acero inoxidable.

Pinchador:

Deben pinchar al día aproximadamente 6 cestas de pollo y luego colocar cada pincho de 3 pollos, es

decir 10 kl aproximadamente en la asadora o subirlos por elascensor.

Almacenista:

Debe sacar los pollos en la planta de arriba y subirlos por la rampa y meterlos a la cava. Un peso

aproximado de 100 kl. (tomando en cuenta que el personal que realiza este trabajo son mujeres).

Cajeras:

Existes dos cajas, solo funciona una.

Se atienden aproximadamente 150 clientes por turno dependiendo del día.

La silla es de madera con hierro forjado, el espaldar le llega hasta un 25% de la espalda.

La base de la computadora no es acorde a lo establecido y la comunicación con el cliente se rompe por

lo alto de la base donde esta se realiza toda esta operación, ocasionando estrés y mucho dolor físico.

Operarios:

No realizan solo una actividad, deben cumplirlas todas son rotativas.

Administración:

Cuenta con una oficina muy pequeña e incómoda lo cual trabajan dos por turno dentro de ella y no

cuentan con una silla acorde a su trabajo.

Dentro de las instalaciones se siente el agotamiento de los trabajadores, el estrés por la incomodidad laboral

involucrando otro tipo de riesgos como psicológico, riesgos físicos, riesgos mecánicos lo cual si existiera un

buen manejo de todo esto que está ocurriendo dentro de las áreas laborales el rendimiento laboral y las

mejoras a los trabajadores serian mas fructíferas.

ANEXOS

RECOMENDACIONES