instructivo al vacio

GUAwww.conservaconalfa.es

Conservacin domsticade alimentos al vaco

Alfa Conservacin de Alimentos........................................................................................................................... 03Tendencias que favorecen el envasado al vaco............................................ 04Entender el envasado al vaco...................................................................................................................................... 11Beneficios del envasado al vaco.......................................................................................................................... 16El envasado tradicional frente al vaco............................................................................................. 19Cmo Conservar los Alimentos?..................................................................................................................... 24Gama..................................................................................................................................................................................................................................................................... 27FAQs ...................................................................................................................................................................................................................................................................... 56

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Conservacin de calidad para unaalimentacin fresca y sanaNos basamos en la tecnologa del vaco que permite de forma fcil conservar mstiempo la frescura, el sabor y los nutrientes de los alimentos

0 Alfa Conservacin de Alimentos

Qu es Alfa Conservacin de Alimentos?

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que favorecen el envasado al vacoque favorecen el envasado al vacoTendencias

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1Lo no-artificial es un lujoReivindicando lo autntico y lo ecolgico

Como contraposicin al consumismo sin freno, a la globalizacin, el fast food y al ritmo frentico dela vida actual, la sociedad vuelve a sus orgenes reivindicando lo simple.

Aparece una nueva escala de valores basados en recuperar la calma para saborear la vida, trabajarpara vivir y no vivir para trabajar, disfrutar del presente e ir ms despacio.

Ahora que la opinin pblica ha comprendido que el calentamiento global es una realidad, aumentala concienciacin social sobre la necesidad de eficiencia energtica y crece el mercado de productosecolgicos.

ALFA CA promueve un consumo de alimentos frescos y un comportamiento ms sostenible quereduzca los desechos.

Se recuperan las identidades locales y las tradiciones de toda la vida a travs de mercadillos, artesana, fiestas locales,fomentando el sentido de pertenencia a la comunidad.

Se reivindica la alimentacin tradicional, los productos frescos, ecolgicos y de cultivo local: se hace pan en casa,huertos en la ciudad, auge productos con D.O, cooperativas de productos locales.

Aparecen los movimientos slow. El slow food promueve recuperar la educacin del sentido del gusto y favorecerlas relaciones sociales alrededor de la mesa. Las citt slow apuestan por desacelerar, recuperar, la calle para el ciudadano,el reciclaje, el pequeo comercio

Tendencias que favorecen el envasado al vaco

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1Salud y seguridad en alimentacinEl peligro est en todas partes

Aumenta la sensibilidad de las personas hacia los peligros, la higiene, la calidad de la comida

Las medidas de seguridad se incrementan en diversos mbitos (aeropuertos, carreteras, inmuebles )

Los hbitos y la cultura alimentaria actual de las personas pone en riesgo la calidad de los alimentos.Cmo comunicar esta realidad y educar en una cultura de proteccin de los alimentos aprovechandoesta mayor sensibilidad por la seguridad?

El aumento de las alergias y la hipersensibilidad conlleva la aparicin de productos purificadores como los ionizadoresdel aire o purificadores de agua domsticos.

En muchos colegios se prohbe la bollera, las comidas estn controladas por nutricionistas y se promueve unaalimentacin sana y equilibrada.

La percepcin ciudadana de los peligros ha aumentado quin ira hoy en moto sin casco?

Cada vez ms consumidores se fijan en las etiquetas de los productos analizando sus propiedades, procedencia,niveles de aditivos, etc


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1Hogares ms pequeosMenos personas y menos espacio

Cada vez hay ms hogares y de menos miembros.

El tamao medio de las viviendas desciende de forma proporcional al encarecimiento del metrocuadrado construido en la mayor parte de Espaa.

El espacio disponible para el almacenamiento de cosas es cada vez menor.

Estos hogares tienen cada vez necesidades especficas y las soluciones de ALFA CA estn pensadaspara ocupar el mnimo espacio.

Se impulsan los pisos de un slo dormitorio al aumentar el nmero de personas que viven solas.

Los mayores son un colectivo cada vez mayor y viven en hogares de 1 o 2 personas.


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1Lo cmodoEl valor del tiempo y el espacio

Las exigencias de la vida actual conllevan una constante necesidad de tiempo y espacio.

Las personas responden a esta necesidad realizando mltiples tareas a la vez, aprovechando al mximocada segundo y metro cuadrado (hypertasking).

Los productos simples, multiuso, mviles o que aportan soluciones de espacio ganan adeptos.

La conservacin de alimentos debe integrase de forma fcil en el da a da; ALFA CA es una solucinprctica y adaptada a restricciones de espacio y tiempo.

Las tiendas de proximidad con horarios de apertura extensos o no convencionales aportan al consumidor mayorflexibilidad.

Aparecen productos y servicios que responden a la necesidad de simplificar el da a da.

El diseo de los productos se adapta a pequeos espacios: trolleys para viajar, tuppers expandibles, bicis plegables


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1Simplicidad en la compraAccesible y fcil de entender

Aumentar el valor de la oferta de producto con conocimiento y sugerencias de cmo usar, configurary disfrutarlo.

Aumento de variedad y por lo tanto desorientacin y necesidad de informacin y apoyo en la tomade decisin de compra.

ALFA CA puede dar valor a la oferta con conocimiento sobre los contextos de uso de los productosde manera que facilite la decisin de compra y su uso.

Decathlon, el especialista en deportes ofrece consejos sobre el producto ms adecuado para cada necesidad, nivel,uso

El xito de Ikea radica en ofrecer ideas para combinar sus productos y decorar todos los espacios de la vivienda.

Mercadona simplifica su oferta con un mximo de 3 marcas por categora (una de ellas, su marca propia).


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1Experiencias en casaServicios out-of-home, in-home

Existe una demanda creciente de productos y de servicios que lleven al hogar experiencias quetradicionalmente slo se podan disfrutar fuera.

Actualmente, el envasado se ha extendido en carniceras y supermercados. Cmo mejorar laexperiencia incorporando este sistema de ALFA CA al hogar?Cmo fomentar la cocina en casa?Y la cocina al vaco?

El home cinema lleva a tu casa las emociones propias de la gran pantalla.

Surtidor de cervezas con barriles recambiables.

Nespresso traslada la experiencia de tomar un expresso a casa.


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2Entenderel envasado al vaco

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2 Entender el Envasado al Vaco

La conservacin al vaco consiste en evitar el contactode los alimentos con el oxigeno, con tal de impedirlas reacciones de oxidacin y el crecimiento de losmicroorganismos, principales causantes del mal estadode los alimentos

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Los factores que afectan al estado de los alimentos son:

Los microorganismos que consisten en mohos, levaduras y bacterias cambian la estructura qumica de los alimentos. Enalgunos casos, dichos cambios pueden ser beneficiosos (yogur, vinagre), pero en la mayora de las veces generan sustanciastxicas

La temperatura es un elemento determinante para el crecimiento microbiano, el fro retarda su crecimiento

El medio nutritivo son las sustancias que componen un alimento que facilitan la proliferacin de la flora bacteriana, a msnutrientes ms microorganismos pueden crecer

El oxgeno, su presencia es esencial para la multiplicacin de gran parte de los microorganismos y de las reacciones de oxidacin, causantes de la prdida de sabor, vitaminas y caractersticas de los alimentos

La humedad es un factor que favorece la multiplicacin de los microorganismos ya que tambin necesitan agua para vivir.A bajas temperaturas la mezcla de aire y agua es el causante de las quemaduras producidas por el hielo en alimentos congelados

La luz altera el color, degrada las grasas y destruye las vitaminas A1, B2 y C

El tiempo es el factor que se suma a los otros. El factor tiempo determina el grado de contaminacin

Factores de alteracinde los alimentos

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Envasar exclusivamente los productos ms frescos posible (pescados 1 da, carnes mximo 3) ya que de no ser as si suproceso de contaminacin ha empezado, lo nico que se conseguir al conservarlos es el avance de este proceso

Envasar los productos con la mayor rapidez posible y con las mnimas manipulaciones

Envasar, a una baja temperatura, con el fin de:

Reducir la posibilidad de contaminacin de los alimentos,

Reducir la densidad de los lquidos de los alimentos y evitar que se escapen

Evitar deformar los alimentos al envasarlos, ya que la diferencia de presin puede modificar la forma

Realizar la conservacin en cmaras frigorficas con una temperatura constante, sin oscilaciones importantes

Conservar los alimentos correctamente etiquetados, con fecha de envasado y nombre del producto

No descongelar los alimentos con agua caliente, a no ser que sean lquidos

Consumir los alimentos perecederos una vez calentados o descongelados

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Sugerenciaspara envasar al vaco

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Nota

AtencinUn alimento que haya sido calentado en una bolsa devaco sin abrir debe ser consumido de inmediato. Si sedeja enfriar lentamente a temperatura ambiente en elenvase sellado al vaco puede dar lugar a lamultiplicacin de los microorganismos patgenos enun periodo reducido de tiempo, alcanzando valoresde toxinas peligrosos para la salud

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3Beneficiosdel envasado al vaco

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Beneficiosenvasado al vaco

3 Beneficios del envasado al vaco

SeguridadAlimentos protegidosde agresiones

AhorroAhorro de dinero en compras

y reduccin de desechos

Cocina de calidadLa vanguardia de la cocina: cocinar

manteniendo propiedades

Alimentacin de calidad:Fresco y sanoAlimentos frescos por ms tiempo

ComodidadOptimizacin del tiempo y espacio, y comodidad

en la preparacin y conservacin

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3 Beneficios del envasado al vaco

El sabor y los nutrientes (protenas, vitaminas, ) de la comidase mantienen de 3 a 5 veces ms

La comida mantiene su textura y apariencia sin absorber olores Los alimentos con contenido alto en aceites no se vuelven rancios

ALIMENTOS FRESCOS por ms tiempo

Permite la preparacin de alimentos con anterioridad Las compras se pueden hacer ms espaciadas

Sistema limpio y hermtico (sin derrames), adecuado para eltransporte

Fcil almacenaje de los congelados, en lo relativo a tiempo y a orden

COMODIDAD

Los alimentos duran ms Posibilita la compra a escala, aprovechamiento de ofertas o

compra de tamaos ms grandes

Se reducen los deshechos y alimentos estropeados Se genera menos efectos en el medio ambiente

AHORRO

Permite cocinar manteniendo propiedades La cocina al vaco a baja temperatura, es un sistema fcil e higinico que mantiene la textura, el color y los nutrientes (protenas, vitaminas, grasas,

hidratos de carbono, ) para mejorar el sabor y olor de los platos

Acelera el proceso de maceracin, dado que el vaco acelera la absorcin del lquido

COCINA DE CALIDAD

Los insectos no pueden crecer, caracterstica muy importantepara alimentos orgnicos

Los alimentos se protegen de la humedad que luego se convierteen hielo especialmente en alimentos congelados

SEGURIDAD

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tradicional frente al vacoEl envasado

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4Sistemas actuales de envasado

El envasado tradicional frente al vaco

Se adapta a la forma de losalimentos

Es cmodo

No se ve el contenido Se engancha en los congelados No es re-usable

Buen aislamiento del alimento Adaptado para llevar (take away) Ordena de manera limpia Multi-uso

Se puede abrir en el transporte

Se puede ver el contenido No se pega en los alimentos Sirve como tapa de recipientes

Se engancha con la manipulacin Es difcil de cortar No es re-usable

Se puede ver el contenido Facilitan el almacenaje de los

alimentos Multi-usos

No cierran bien al haberse usadovarias veces

Es barato

No aslan Si es una lata puede

contaminar el alimento

Se adaptan a los requerimientosdel alimento

Uso muy especfico Pensado para servir pero no siempre

para guardar el alimento

PAPEL DE ALUMINIO FILM TRANSPARENTE RECIPIENTE DE ORIGEN

TUPPER BOLSAS RECIPIENTES ESPECFICOS

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4El vaco es un potenciadorde las otras tecnologas de conservacin

El envasado al vaco, se puede apalancar en otras tcnicastradicionales de conservacin de alimentos - Alarga el tiempo de conservacin de alimentos - Mantiene las propiedades naturales


A temperatura ambiente En el frigorfico En el congelador21

4El vaco ampla los beneficios delenvasado tradicional

Envases de alta calidad Reutilizables Se puede ver el contenido De alta resistencia Fcil de usar Aislantes y estancos Alargan la vida de los alimentos Son higinicos Facilitan el orden en la nevera y congelador No pierden contenido durante el transporte


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Conservacin de calidadpara una alimentacin fresca y sana

4 Beneficios del producto Alfa

Sistema de almacenamiento fcil, cmodo y limpio:- Adaptado del mundo profesional para su uso en el hogar

- Adecuado para todo tipo de alimentos (frescos y cocinados) alargando su vida til en su lugar de almacenamientohabitual: frigorfico, congelador, o a temperatura ambiente

- Permite mantener las zonas de almacenamiento limpias y ordenadas, y aprovechar al mximo el espacio disponible

- Adecuado para el transporte: sin derrames

Especialmente, facilita el consumo de alimentos frescos como el pescado o la carne- Se mantienen durante ms tiempo, reduciendo la prdida de nutrientes

- Se evita que se acaben tirando

Se facilita la preparacin de platos caseros con antelacin, conservndolos de formaadecuada durante ms tiempo

Adems de poder llevar una alimentacin ms sana gracias a consumir ms productosfrescos y comida casera, cocinar al vaco es un mtodo de cocina muy saludable:

-Mantiene las propiedades de los alimentos: nutrientes, color, textura, sabor y olor.

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5Cmoconservar

los alimentos?24

5Cmo conservar los alimentos?

Cmo conservar los alimentos?

VerdurasLos vegetales deben ser calentados y enfriados antesde su conservacin. Para ello se pueden hervirbrevemente en agua o calentar en el microondas. Deesta manera se para la accin de los encimas queafectan al color, sabor y textura

Para congelarlos se recomienda pre-congelarlosdurante una o dos horas, hasta que sean slidos, deesta manera no se deforman al realizar el vaco

Para descongelarlos hay que poner la bolsa un da antesen la repisa baja de la nevera, de forma que sedescongele de forma progresiva

Vegetales como el brcoli y la coliflor generan gases,por lo que solo se pueden guardar en el congelador,no en la nevera

Los vegetales de hojas, como las espinacas se debenlimpiar y secar antes de poner al vaco en un tupper ycolocar en la nevera

NUNCA guardar setas al vaco!!!

FrutasLas frutos que se quieran congelar deben serprecongelados de forma separada, para evitar que secongelen en bloque y luego no se puedan separar.

Las frutas y verduras como manzanas, peras, pltanos,patatas tienen que ser pelados para envasarlos alvaco y posteriormente guardadas en el congelador onevera

Si se quieren guardar frutos frgiles en la nevera (fresas,moras) es recomendable guardarlos en los tuppers,no en bolsas

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5Cmo conservar los alimentos?

Cmo conservar los alimentos?

Carnes y pescadosPrecongelar la carne y el pescado durante unas horas,para mantener la forma del alimento y que no salganlquidos durante el vaco.

En caso de que no se puedan precongelar colocar unpapel en el extremo de la bolsa, para absorber loslquidos que sobresalgan durante el proceso de vaco.

Para congelar los alimentos tienen que estar en perfectoestado, ya que en caso contrario el proceso dedegradacin se puede acelerar.

Atencin: La carne de res se puede oscurecer con elenvasado al vaco, hecho que no es signo de un malestado

Otros alimentos como

Enfriar los alimentos, si posible congelarlos, para queno pierdan lquido al realizar el vaco en bolsas.

En el caso de sopas se pueden congelar en cubitos dehielo, para facilitar el clculo de las dosis.

Los alimentos secos, como pasta y frutos secos, puedenser envasados al vaco para evitar que absorban oloresy se enrancien las grasas.

pastelera, lquidos, elementoscocinados, quesos..

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6Gama

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6 Gama

Fcil y muy manejable, con un toquede distincin.Poder de succin 0,50 bar. Potencia 110W.Barra soldadora: 315 mm.

NOVAEnvasado al vaco higinico y saludableEs la envasadora ms fcil de utilizar que existe en actualmente enel mercadoMedidas: Largo 31cm. Fondo/Ancho 9 cm. Alto 10 cm.Alfa BOX se presenta en un color blanco-hieloPotencia de succin: 0,72 bar

BOX

Fcil y muy manejable, con un toquede color.Poder de succin 0,50 bar. Potencia 110W.Barra de soldadura: 315 mm.

XANA

Apropiados para envasar alimentosde gran tamaoRollos de 22cm x 6m. 2 unidades (ref. 25149)Rollos de 28cm x 6m. 2 unidades (ref. 25150)

RollosVarios tamaos para utilizar la bolsams adecuada en cada momento25 x 30cm. 50 unidades (ref. 25142)15 x 24cm. 50 unidades (ref. 25143)

Bolsas

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6 Gama

Valido para Kits AROMA y NATURE.Blister con 3 tapones para botellas

Tapones para botella

Valido para Kits TEMPO y FRESH.(Envasadoras XANA y NOVA)Mediano Capacidad para 1,4 LPequeo Capacidad para 0,75 L

Tarro mediano / pequeo

Valido para Kits AROMA y NATURE.Capacidad para 1,5L

Recipiente cuadrado

Valido para Kits AROMA y NATURE.Capacidad para 1,2L

Recipiente redondo

Valido para Kits TEMPO y FRESH.(Envasadoras XANA y NOVA)Capacidad para 2L

Tarro grande

Valido para Kits AROMA y NATURE.Blister con 3 tapones para botellas

Conexin tarro-mquinade envasar

Tapones para botella

Tarro mediano / pequeo

Recipiente cuadrado

Recipiente redondo

Tarro grande

Conexin tarro-mquinade envasar

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C M Y CM MY CY CMY K

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Envasadora BoxEs la mquina de envasado al vaco ms compacta, cmoday prctica de su categora, ideal para el uso Domstico

Pier Paolo Congiu, diseador de Alfa Box.

Gama

PRODUCTO PATENTADO

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Alfa Box es un nuevo sistemade envasado domstico dealimentos al vaco diseado,desarrollado y fabricado porAlfa, empresa referente en elmercado Espaol y con ms de90 aos de experienciaindustrial.

El principal logro de este producto es la adaptacin de lasposibilidades tecnolgicas de envasadoras industriales de altorendimiento al contexto domstico.

Su manejo es intuitivo, fcil, rpido y visual.

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argumentario comercial

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A nivel formal, Alfa Box destaca por:

Sus formas son puras, limpias y compactas.

La eleccin y ubicacin de sus componentes, con criterios de optimizacin del espacio ocupado y de mejora de usabilidad, ha permitido reducir las dimensiones del aparato.

Actualmente, la envasadora lineal ms pequea del mercado (tan solo 31 x 10 x 8.5 cm).

Se ha aplicado un cambio con respecto a la arquitectura habitual de la mayora de mquinas de vaco.

Se han eliminado todos los botones de interaccin con la mquina,haciendo que sta sea ms fcil de usar para todo tipo de usuarios.

La propia tapa acta de botn para la realizacin automtica de vaco ysellado, adems de actuar como indicador de dichos procesos).

El producto se presenta en color blanco hielo, incorporando una combinacinde acabados brillantes y mates, transparentes y opacos.

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Los principales beneficios que Alfa Box aporta a los hogares y las personasson los siguientes:

Se integra en el hogar moderno:

El tamao de Alfa Box es significativamente menor que el resto de envasadorasen el mercado, lo cual permite ahorrar espacio en su utilizacin y almacenamiento,cada vez ms escaso en las viviendas modernas.

Aumenta la salud y calidad de vida de las personas

Alfa Box garantiza una alimentacin ms sana y natural a travs de una excelenteconservacin de los alimentos, sin la alteracin de sus propiedades qumicas nicualidades organol pticas (color, aroma y sabor).

Conserva los alimentos con un alto nivel de vaco, lo cual inhibe el crecimientode microorganismos en stos y permite preservarlos durante ms tiempo encondiciones ptimas.

Es accesible para todo tipo de usuarios

En trminos ergonmicos, el rango de los movimientos arealizar y las fuerzas a ejercer para operar la mquina soncompatibles con las capacidades de la prctica totalidadde usuarios potenciales.

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Funciones y caractersticasVaco/Sellado: Para quitar el aire de la bolsa y sellar automticamente la bolsa cuando el vaco se haya completado.Cancelar: Para desconectar la accin de vaco y sellado siempre que el usuario quiera finalizar la operacin.Cierre de la tapa: Para cerrar la tapa presionar suavemente en cualquier punto de la misma.Piloto-indicador: Para indicar el estado del proceso de vaco y sellado.Banda de Sellado: Contiene una resistencia trmica cubierta de tefln, que permite que la bolsa sea sellada sin quedar adherida a la banda.Junta de Sellado: Colocar el extremo abierto de la bolsa dentro de la junta de sellado.Cmara de vaco: Extrae el aire de la bolsa.Filtro hermtico: Filtra el aire de la zona de vaco e impide que el vaco se escape.

Instrucciones de funcionamientoEnchufe la envasadora a una toma de corriente elctrica de 230V y pulse el interruptor situado en la parte posterior de la envasadora (ver foto 1).

Automticamente se iluminar un piloto (LED) blanco, que indica, que la envasadora est lista para la operacin de vaco.

Coloque la bolsa de envasar (anchura mxima 25 cm.) en la ranura (ver foto 2) y presione la tapa superior hacia abajo hasta que la envasadora quede cerrada.

Automticamente la envasadora comenzar la operacin de vaco y el piloto (LED) cambiar del color blanco al color azul y seguidamente comenzar la operacinde sellado. (ver foto 3).

Durante la operacin de sellado el piloto (LED) situado en la parte central de la tapa, se pondr de color rojo y una vez que se enfre la banda de sellado el piloto(LED) volver al color blanco inicial.

Cmo hacer el vaco en una bolsa de envasado:

Nota:Una vez que la envasadora realiza la operacinde vaciado y sellado, la tapa permanece enposicin cerrado durante unos segundos.Cuando la banda de sellado se enfra, la tapavuelve a su posicin inicial automticamente.(ver foto 4).

interruptor

enchufar a la corriente elctrica1 2 3 434


Caractersticas tcnicasPotencia Max.: 120W.

Potencia de succin: 0,72 bar.

Peso de aparato: 1,2 Kgs.

Piloto indicador: A travs del cambio de color de un ledse puede seguir la evolucin de todo el proceso.

Sistema integrado: La propia tapa acciona el proceso devaco y sellado, un sistema patentado internacionalmente.

Banda de sellado: Contiene una resistencia trmica cubiertade tefln, que permite que la bolsa sea sellada sin quedaradherida a la banda.

Color: Alfa Box se presenta en color blanco-hielo.

Medidas: Largo: 31 cm. Fondo/ancho: 9 cm. Alto: 10 cm.

Bolsas de envasado: Alfa Box viene acompaado de unset de 8 bolsas especiales para el envasado al vaco. Lasbolsas tienen un ancho de 25 cm, y son reciclables, lo quecontribuye al respeto del medio ambiente.

Una de las caractersticas especiales de Alfa Box es lacompatibilidad con otras bolsas de otros proveedores.

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Ficha tcnica

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KIT KITKITKIT

KIT

Alfa valora tu tiempo libreALFA te ayuda a alargar el tiempo entrecompras, mantener la comida en perfectoestado, y tener tu congelador ordenado.

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Para ir al supermercadocon menor frecuenciaEn la mayora de ocasiones la frecuencia de ir alsupermercado la marca la vida de los alimentos.

Alimentos como la carne o el pescado pierden muchaspropiedades si se guardan en el frigorfico con los mediostradicionales.

y tener la nevera y elcongelador ordenado.Clasificar los alimentos para congelar puede ser una tareatediosa y complicada.

Los mtodos utilizados como el film y los tuppers noprotegen completamente a los alimentos, adems deocupar mucho espacio.

Los alimentos en la nevera pueden coger sabores delentorno, reduciendo su calidad.

KIT

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PorqueLa base del envasado al vaco es conservar los alimentosdurante ms tiempo disminuyendo la descomposiciny los problemas que ello conlleva.

El sistema de bolsas protege los alimentos y facilita sualmacenaje.

Pensado para los quetienen una vida activa Con poco tiempo y optimizado al mximo Con una gran concienciacin sobre la calidad de los alimentos Que aprovechan el tiempo libre Que trabajan Que valoran las soluciones simples Un kit adaptado a tu ritmo de vida

KIT

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Un kit adaptado a tu ritmode vidaenvasadora Xana+ 1 caja de bolsas 25cmx30 cm+ 1 caja de bolsas 15cmx24 cm

envasadora Xana

caja de bolsas

caja de bolsas

KIT

Kit 7970

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Alfa te entiendeALFA te ayuda a disfrutar de los beneficiosde una cocina de calidad

KIT

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Para que los alimentosguarden las propiedadesnaturalesDesde el momento de la cosecha los alimentos frescospierden nutrientes, sabor y su aspecto empeora

Los ingredientes de espordico uso y gran calidad, comolas hierbas aromticas, el t o el caf pierden aroma alestar en contacto con el aire

y puedas cocinar todolo que quieras.Algunos productos, como es el caso de la mayonesa, nose hacen tan a menudo como se deseara dado que seechan a perder muy rpido

La comida congelada pierde sus propiedades nutritivas,y adems si se guarda en el frigorfico, tiene una vidabastante ms corta.

KIT

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PorqueLa conservacin al vaco mantiene la calidad de losalimentos durante ms tiempo, permitiendo tenersiempre ingredientes de primera.

Con la conservacin al vaco, los alimentos cocinadospueden tener el sabor y las cualidades del primer da,ampliando la variedad de alimentos disponibles.

Pensado para los quedisfrutan cocinando ycomiendo: Valoran los mejores ingredientes, pero no siempre tienen

tiempo de ir a comprarlos Suelen tener invitados en casa Les gusta cocinar Consideran que el congelado no siempre es apropiado

para mantener alimentos Aprecian la variedad en la alimentacin

KIT

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Un kit para los que disfrutanalrededor de una buena mesaenvasadora Nova+ 3 recipientes: 0,75L, 1,4L, 2L+ tubo de conexin+ caja con 2 rollos de 28 cms. x 6 mts.

envasadora Nova

tubo de conexin

kit 3 recipientes

caja rollos

KIT

Kit 7971

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Alfa ...ALFA te ayuda a conservar el aroma de tusvinos disfrutando de los beneficios de unenvasado de calidad

KIT

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Un buen vino significaUsar los cinco sentidos para valorar todas sus propiedades.

Un ritual desde la recogida de la uva hasta su consumo.

Alegra, amistad, respeto, dependiendo del contexto.

Para un consumidor Culto, que sabe lo que significa hacer y consumir unbuen vino.

Indulgente, que disfruta de las cosas buenas de la vida.

Que sabe lo que quiere, y pone los medios para conseguirlo.

KIT

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Un sistemapara... El sistema al vaco mantiene las propiedades del vino;

color, sabor y olor hasta dos semanas despus de abiertala botella.

Se integra en el ritual de conservacin.

Permite disfrutar del vino en el momento que se desee,sin tener que pensar que una botella se va a estropear.

KIT

... conservar el sabor de losbuenos vinos

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Un kit para los amantesdel vino

Pistola de envasado+ 3 tapones

El sistema de envasado al vaco que mantiene el cuerpoy sabor del vino como recin abierto.

Pistola de envasado

3 tapones

KIT

Kit 7973

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KIT

Descripcin del producto

Antes de comenzar a utilizar el aparato compruebe que el embalajecontiene lo siguiente:

KIT NATURE MODELO 7972

1. Pistola de envasado2. Recipientes3. Transformador4. Manual

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KIT AROMA MODELO 7973

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1. Pistola de envasado2. Tapones

3. Transformador4. Manual

Identificacin de caractersticas

Indicador de potencia

Luz indicadora de vaco (parpadea cuando elaire casi se ha extrado del todo; permanece fijacuando se alcanza el vaco).

On/ Off

Extremo de succin

Pistola de envasado

Los Tapones para botellas de vino se utilizan para cerrar al vaco botellasoriginales, evitando que el lquido embotellado, como por ejemplo vino,bebidas y aceite para cocinar, etc., pierdan su sabor y as poder conservar sufrescura.

Inserte el Tapn para botellas de vino en la boca de la botella. Seguidamente,introduzca en el tapn la pistola de envasado.

Presione el botn de la pistola durante unos pocos segundos; el proceso deenvasado habr comenzado.

La pistola de envasado parar automticamente al finalizar el vaco; podrretirar la pistola de envasado en este momento.

Para deshacer el vaco, desencorche el tapn con suaves movimientos hacialos laterales.

PRECAUCIN: Los Tapones para botellas de Vino no se pueden utilizaren envases de vidrio fino, cristal, plstico o aluminio. No intentecerrar al vaco bebidas gaseosas o carbonatadas. Este tipode bebidas deben almacenarse a presin y sin embargoel envasado al vaco eliminar la presin liberando lasburbujas con lo que la bebida se echar a perder.

Manual de usuario para la colocacin de tapones en botellas de vino

Kit AROMA mod. 7973

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KIT

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Recipientes vlidos para Kit AROMA

Recipiente:

a. Indicador de vaco: (sehunde y se alinea con la partesuperior de la tapa cuando sealcanza el vaco total)

b. Dial de la vlvula: ABIERTOpara subir la tapa; VACO paraextraer el aire; CERRADO paracerrar dejando el aire fuera

c. Lengeta calendario : Lalengeta calendario sirve paramarcar la fecha de almacenaje(da y mes)

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a b

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Identificacin de caractersticas

Utilizacin con el recipiente

Cuando se haya alcanzado el vacoadecuado, la Luz Indicadora de Vacopermanecer fija y la pistola deenvasado se apagarautomticamente. La pistola deenvasado tambin puede apagarsemanualmente en cualquiermomento pulsando el botn On/Off.

Retire la pistola de envasadoy gire el dial de la vlvula ala posicin CERRADO.

Marque la fecha dealmacenaje en laslengetas calendario.

Gire el dial a laposicin VACO.

Coloque la pistola deenvasado sobre la Vlvulay pulse el interruptorOn/Off para empezar aextraer el aire.

Coloque la tapadespus de haberpuesto los alimentosen el recipiente

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mod. 7977mod. 7978

Caractersticas tcnicasPotencia de succin: 0,5 bar.

Tiempo de Vaciado: Entre 25 y 35 segundos, depen-diendo de lacantidad de lquido que contenga la botella.

Autonoma: La pistola funciona con electricidad, y lleva consigo untransformador para cargar.

Sistema automtico: La pistola de envasado slo debe activarseunos segundos sobre el tapn, se inicia entonces el proceso deenvasado, que se parar de manera automtica cuando haya finalizado,y se encender entonces la luz indicadora de vaco.

Peso: La pistola pesa 250 gr.

Los tapones pesan 15 gramos cada unidad.

Medidas: La pistola tiene una longitud de 21 cms y un dimetro enla parte ms gruesa de 21 cms.

Color: Burdeos.

Materiales y acabados: Acabado en plstico y soft touch en el agarre(donde apoyamos la palma de la mano).

Tapones: El kit Aroma viene acompaado de 3 tapones universales,pero que no deben utilizarse con botellas de vidrio fino, plstico oaluminio.

Precaucin: El kit Aroma no debe utilizarse con bebidas gaseosas ocarbonatadas.

Ficha tcnica

Descripcin del productoAlfa Aroma es un pequeo electrodomstico diseado para conservar todaslas propiedades del vino, y especialmente su aroma, una vez que la botella estabierta. El kit est formado por una innovadora pistola que realiza el vaco, dereducidas medidas y de fcil manejo, y por 3 tapones de botella reutilizables.

El kit Aroma permite que una vez que hemos abierto la botella, a travs de latcnica de conservacin al vaco, el vino conserve todas sus propiedades,manteniendo especialmente su aroma y sabor.

Su utilizacin es muy sencilla, basta con colocar el tapn especial y extraer eloxigeno de manera automtica con la pistola a travs del tapn, conservndolopara beberlo posteriormente.

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Alfa te ayudaa comer bienALFA te ayuda a llevar una alimentacinfresca y sana, ests donde ests.

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Comer bien es posibleA veces, resulta difcil mantener una alimentacin frescay equilibrada.

aunqueests fuera de casaALFA te ayuda a hacerlo gracias al sistema de recipientes,que permite que el transporte de los alimentos se realicede una forma cmoda y muy sencilla.

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PorqueEl envasado al vaco protege a los alimentos de losagentes externos, alargando la vida del alimento.

El sistema de recipientes permite almacenar losalimentos, tanto cocinados como crudos, en las racionesque se vayan a consumir.

Pensado para aquellosque Se mueven. Comen fuera de casa, pero cuidan de su alimentacin. Valoran los alimentos frescos y sanos.

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Un kit para los que llevanuna vida activaPistola de envasadoRecipiente circular 1,2 LitrosRecipiente cuadrado 1,5 Litros

recipientes

Pistola de envasado

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7FAQs

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Puedo envasar al vaco pan de molde?No se recomienda envasar al vaco pan de molde fresco, como el panblanco. El pan francs o los bollos de pan se deben congelar antes deenvasarlos al vaco.

Seguirn saliendo insectos/larvas en la harina despus deenvasarla al vaco?Los insectos y sus larvas no pueden sobrevivir en entornos con pocooxgeno, como el que se crea cuando usted envasa al vaco productossecos como harina, harina de maz y cereales.

Hay algn alimento que no se deba envasar al vaco?S, no envase al vaco queso fresco, setas o ajo.

Se pueden envasar al vaco alimentos cocinados?S, con la excepcin de los tomates . Los alimentos cocinados deben estarpor lo menos a temperatura ambiente antes de envasarlos al vaco o correel riesgo de proliferacin de bacterias.

Se pueden descongelar los alimentos mientras estn todavaen la bolsa ?S. Pero usted DEBE descongelar todos los alimentos perecederosenvasados al vaco en el frigorfico. Nunca deje alimentos perecederos atemperatura ambiente mientras todava estn envasados al vaco. Losalimentos perecederos envasados al vaco deben estar refrigerados ocongelados. El alimento dentro de la bolsa no est esterilizado.

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1 Se pueden envasar al vaco alimentos congelados?S, pero los bordes puntiagudos pueden perforar la bolsa. Coloque unaservilleta de papel alrededor del borde puntiagudo, a continuacin selley cierre al vaco la bolsa. La servilleta de papel no alterar el sabor o latextura del alimento que est junto a ella.

Pueden envasarse al vaco los tomates?S, el tomate entero puede congelarse un poco previamente y acontinuacin envasarse al vaco y guardarse en el congelador. Esto puedeprovocar que la textura del tomate cambie y se quede blando despusde descongelarse. No es recomendable que los tomates frescos enterosse envasen al vaco y se guarden en el frigorfico o a temperatura ambiente.Si el tomate se ha procesado adecuadamente en productos derivados, sepuede guardar en el frigorfico pero depende del tipo de procesado quese haya utilizado.

Cmo se pueden envasar al vaco las frutas del bosque sinque se aplasten?Lave y seque las frutas por completo. Precongele las frutas colocndolasen una bandeja y djelas en el congelador aproximadamente 2 horas. Acontinuacin ya puede envasarlas al vaco sin aplastarlas. Para guardarfrutas del bosque frescas en el refrigerador, colquelas en un recipientey cirrelo al vaco. De esta manera las frutas se conservarn durante unasemana o ms.

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7 FAQs

Por qu no pueden envasarse al vaco ciertos tipos de verduras?Las verduras crucferas como el brcoli, la coliflor, el repollo y las coles deBruselas desprenden gases cuando se guardan. Estos gases provocan quela bolsa se expanda y las verduras se estropean. La mejor manera de guardarlas verduras es escaldarlas primero, a continuacin enfriarlas, secarlas y acontinuacin envasarlas al vaco y congelarlas.

Por qu adquiere un color mas oscuro la carne envasada alvaco? Es seguro?Cuando la carne roja se envasa al vaco, suele adquirir un tono mas oscurodebido a la falta de oxgeno dentro de la bolsa. El contenido est enperfectas condiciones para su consumo.

Cules son las ventajas de envasar al vaco?Los alimentos mantienen su frescura hasta cinco veces ms tiempo. Losalimentos no se queman en el congelador aunque estn durante un periodoprolongado porque no estn en contacto con el aire fro y seco. Envasar alvaco tiene muchas ventajas:

-Los alimentos duran ms tiempo, por lo tanto usted tira menos alimentos.-Puede comprar grandes cantidades a menor precio y envasarlo en casa en porciones ms pequeas, exactamente del tamao que usted necesite.-Tendr que ir a la tienda de ultramarinos con menos frecuencia ya que los alimentos se conservan por ms tiempo.

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9 Puede cocinar varias raciones cuando tenga tiempo y envasarlas al vacoen raciones individuales en una bolsa o en recipientes.Adems:

-Puede disfrutar de sus alimentos preferidos durante todo el ao, incluso fuera de temporada.-Los aficionados al aire libre pueden envasar al vaco las provisiones para mantenerlas limpias y secas.

En qu consisten los aparatos de envasado al vaco?Los aparatos de envasado al vaco extraen el aire de las bolsas, rollos yrecipientes para guardar alimentos y a continuacin sellan los envasespara que el aire no vuelva a entrar. El envasado al vaco es una alternativade ms calidad que los mtodos tradicionales para conservar alimentosporque elimina el oxgeno que provoca que los alimentos se estropeen.Muchas bolsas, rollos y recipientes afirman que protegen los alimentos,pero se limitan a sellar los envases con el aire dentro, en lugar de hacerel vaco en su interior antes de sellarlos.

Por qu envasar al vaco?La exposicin al aire provoca que los alimentos se estropeen ms deprisa,hace que los alimentos se quemen en el congelador, les sale moho y seponen rancios. El sistema de envasado al vaco elimina el aire y dejadentro el sabor y la calidad. Con una gama completa de bolsas, rollos,recipientes y accesorios se puede ampliar las opciones de almacenaje dealimentos, y se puede disfrutar de las ventajas de un mtodocientficamente probado que conserva los alimentos hasta cinco vecesms tiempo.

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Qu se consigue eliminando el aire?El proceso de envasado al vaco alarga la vida de los alimentos eliminandola mayor parte del aire del recipiente sellado, reduciendo por lo tanto laoxidacin, que afecta al valor nutricional, el sabor y la calidad en generaldel alimento. Eliminando el aire tambin se inhibe la proliferacin demicroorganismos, que pueden generar problemas en determinadascircunstancias:

Moho Fcilmente identificable por su caracterstico aspecto. El moho nopuede crecer en un entorno con poco oxgeno y por lo tanto el envasadoal vaco prcticamente lo elimina.

Levadura Produce fermentacin, que se puede identificar por su olor ysabor. La levadura necesita agua, azcar y una temperatura moderada paracrecer. Puede sobrevivir con o sin aire. Para retrasar su crecimiento esnecesaria refrigeracin, mientras que la congelacin lo para por completo.

Bacterias Generan un olor desagradable, decoloracin y una texturablanda o pegajosa. Bajo determinadas circunstancias el clostridiumbotulinum (organismo que provoca el botulismo) puede crecer sin aire yno se puede detectar por el olor o el sabor. Aun cuando es extremadamenteraro, puede ser muy peligroso.

Qu temperaturas de almacenaje son seguras?Para conservar los alimentos con seguridad, es vital queusted mantenga temperaturas bajas. La proliferacin demicroorganismos se puede reducir considerablemente atemperaturas de 4 C o inferiores. La congelacin a 17 Cno mata los microorganismos, pero evita que sedesarrollen. Para conservar los alimentos durante largas temporadas,congele siempre los alimentos perecederos que se hayan envasado alvaco.

Es importante destacar que el envasado al vaco no es un sustituto de lasconservas y no puede reparar el deterioro de los alimentos. Solamentepuede retardar la prdida de calidad. Es difcil predecir durante cuntotiempo mantendrn los alimentos su sabor, aspecto o textura inicialporque depende del tiempo que tuvieran y del estado en que seencontraran los alimentos cuando se envasaron al vaco.

IMPORTANTE:El envasado al vaco no es un sustituto de la refrigeracin o lacongelacin. Cualquier alimento que requiera fro para su conservacin,se debe refrigerar o congelar despus de envasarlo al vaco.

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