instructivo para la elaboración de trabajos de...
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACION Y ADUANAS
TITULO A OBTENER: INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR,
INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: ANÁLISIS DE LAS EXPORTACIÓNES DE QUINUA DE LA SIERRA
ECUATORIANA, DURANTE EL PERÍODO 2011-2014.
NOMBRE: BAQUERO CAJIAO ESTEBAN ALEJANDRO
DIRECTOR: ECON. ANGEL LOYOLA
QUITO-ECUADOR
MAYO 2016
DECLARACIÓN.
Yo, Baquero Cajiao Esteban Alejandro, CI 1724587439 autoria del proyecto titulado
Analisis de las Exportaciones de Quinua de la Sierra Ecuatoriana durante el período 2011 –
2014 previo a la obtencion del titulo de INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR,
INTEGRACIÓN Y ADUANAS en la Universidad Tecnológica Equinoccial.
1. Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las Instituciones de
Educacion Superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Organica de
Educación Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del
referido trabajo de graduación para que sea integrado al Sistema Nacional de
información de la Educación Superior del Ecuador para su difusión pública
respetando los derechos de autor.
2. Autorizo a la BIBLIOTECA de la Universidad Tecnológica Equinoccial a tener una
copia del referido trabajo de graduación con el propósito de generar un Repositorio
que democratice la información, respetando las políticas de propiedad intelectual
vigentes.
Quito……………………………………
f.
BAQUERO CAJIAO ESTEBAN ALEJANDRO
CI. 1724587439
DEDICATORIA.
Este trabajo de grado lo dedico a toda mi familia, a todos sus integrantes por su diario apoyo
incondicional en la vida, para no rendirme y seguir adelante con mis propósitos, en especial
a mis padres y abuelos, quienes con motivación, carácter y esfuerzo supieron guiarme por el
camino de una persona de bien compartiendo mis logros desde pequeño, gracias a ellos doy
este paso muy importante en vida.
AGRADECIMIENTO.
Agradezco a Dios, por darme una familia ejemplar que gracias a su esfuerzo hoy reciben los
resultados de una persona responsable, honrada y leal, a mis amigos que sin ser demasiados
son los necesarios para tener una vida rica en unidad y alegría, gracias a ellos esta etapa será
inolvidable. Gracias Dios por permitirme vivir gratos momentos.
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO PROYECTO DE
TITULACIÓN
INDICE DE CONTENIDO
CAPÍTULO I. ...................................................................................................................... 1
1.1 El Problema de Investigación .............................................................................. 1
1.1.1 Problema de Investigación............................................................................... 1
1.1.2 Objeto de estudio teórico ................................................................................. 1
1.1.3 Objeto de estudio práctico ............................................................................... 1
1.1.4 Planteamiento del Problema ............................................................................ 1
1.1.4.1 Diagnóstico......................................................................................................... 1
1.1.4.2 Pronóstico ........................................................................................................... 4
1.1.4.3 Control del Pronóstico ........................................................................................ 5
1.1.5 Formulación del Problema............................................................................... 6
1.1.6 Sistematización del Problema. ......................................................................... 6
1.1.7 Objetivo General.............................................................................................. 7
1.1.8 Objetivos Específicos. ..................................................................................... 7
1.1.9 Justificaciones. ................................................................................................. 8
1.1.9.1 Práctica. .............................................................................................................. 8
1.1.9.2 Relevancia Social. .............................................................................................. 8
1.2 Marco Referencial ..................................................................................................... 8
1.2.1 Marco Teórico ................................................................................................. 8
1.2.1.1 Quinua de la sierra ecuatoriana .......................................................................... 8
CAPÍTULO II. ................................................................................................................... 16
2.1 Metodología general ................................................................................................ 16
2.1.1 Nivel de estudio ............................................................................................. 16
2.1.2 Modalidad de investigación ........................................................................... 16
2.1.3 Método ........................................................................................................... 16
2.1.4 Instrumentos de Investigación ....................................................................... 17
2.2 Metodología especifica. ....................................................................................... 17
2.2.1 Describir cual ha sido la producción de quinua en el Ecuador del 2011 al 2014.
...................................................................................................................................... 17
2.2.2 Analizar el comportamiento de las exportaciones de quinua de la sierra
ecuatoriana del 2011 al 2014. .................................................................................... 18
2.2.3 Identificar las ofertas exportables o nuevos mercados para la quinua de la sierra
ecuatoriana. .................................................................................................................. 19
2.3 Perfiles de los países. ........................................................................................... 20
2.3.1 Perfil de Ecuador. ............................................................................................. 20
2.3.1.1 Composición del PIB ....................................................................................... 21
2.3.1.2 Factores políticos.............................................................................................. 21
2.3.1.3 Factores Demográficos. .................................................................................... 22
2.3.1.4 Balanza Comercial ........................................................................................... 23
2.3.1.5 Exportaciones de Ecuador ................................................................................ 24
2.3.1.6 Principales destinos de exportaciones no petroleras ........................................ 25
2.3.1.7 Principales destinos de exportaciones no petroleras ........................................ 25
2.3.2 Perfil económico de Estados Unidos. ................................................................. 26
2.3.2.1 Principales sectores productivos ...................................................................... 27
2.3.2.2 PIB Estados Unidos. ......................................................................................... 27
2.3.2.3 Balanza comercial de Estados Unidos. ............................................................ 28
2.3.2.4 Balanza comercial de Ecuador con respecto a Estados Unidos. ...................... 29
CAPÍTULO III. ................................................................................................................. 31
3.1 Competencia directa ................................................................................................ 31
3.1.1 Quinua de Bolivia................................................................................................ 31
3.1.2 Quinua de Perú .................................................................................................... 31
3.1.3 Quinua de Ecuador .............................................................................................. 33
3.1.4 Producción ecuatoriana frente a Bolivia y Perú .................................................. 33
3.2 Potenciales productores ........................................................................................... 35
3.3 Producción nacional ................................................................................................ 35
3.3.1 Condiciones de siembra y cosecha. .................................................................... 37
3.3.2 Costos e ingresos del agricultor .......................................................................... 39
3.4 Producción para el exterior. ................................................................................... 41
3.5 Mercado de la quinua .............................................................................................. 42
3.5.1 Empresas del medio ............................................................................................ 43
3.5.2 Orientación y crecimiento del mercado .............................................................. 45
3.6 Partida arancelaria de la quinua ............................................................................ 46
3.7 Estados Unidos ......................................................................................................... 47
3.8 Paises a los que Estados Unidos compra quinua ................................................... 48
3.9 Demanda de quinua en Estados Unidos ................................................................. 49
3.10 Presentaciones del producto ................................................................................. 50
3.11 Barreras para arancelarias ................................................................................... 50
3.12 Logística .................................................................................................................. 51
3.12.1 Vía terrestre por carretera. ................................................................................. 51
3.12.2 Vía ferrocarril .................................................................................................... 52
3.12.3 Vía marítima ...................................................................................................... 52
3.12.4 Vía Aérea........................................................................................................... 53
3.13 Logística Ecuador – Estados Unidos. ................................................................... 54
3.14 Certificaciones Internacionales ............................................................................ 54
3.14.1 Certificaciones recomendadas. .......................................................................... 56
3.15 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades Y Amenazas. ...................................... 61
3.16 Análisis de mercados potenciales. ......................................................................... 64
3.16.1 Análisis sobre los destinos de las exportaciones de quinua ecuatoriana. ......... 64
3.16.1.1 MERCADO DE LA INDIA. .......................................................................... 65
3.16.1.2 MERCADO DE CHINA ................................................................................ 68
3.16.1.3 MERCADO JAPONES. ................................................................................. 71
3.16.1.4 MERCADO CANADIENSE ......................................................................... 73
3.16.1.5 UNION EUROPEA........................................................................................ 74
3.17 Ejes de acción. ........................................................................................................ 76
3.17.1 Internacionalización. ......................................................................................... 76
3.17.2 Desarrollo .......................................................................................................... 77
CAPÍTULO 4. .................................................................................................................... 80
4.1 Conclusiones. ............................................................................................................ 80
4.4 Recomendaciones. .................................................................................................... 82
BIBLIOGRAFÍA. ................................................................................................................ 1
................................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Cuadro nutricional de la quinua ............................................................................... 6
Tabla 2 PIB en miles de dólares. ......................................................................................... 20
Tabla 3 Balanza comercial Ecuador en miles USD ............................................................. 23
Tabla 4 Destinos de exportaciones no petroleras ................................................................ 25
Tabla 5 PIB Estados Unidos. ............................................................................................... 27
Tabla 6 Balanza Comercial Estados Unidos – Mundo ........................................................ 29
Tabla 7 Balanza comercial Ecuador – Estados Unidos ....................................................... 30
Tabla 8 Superficie, Producción y Rendimiento en Bolivia. ................................................ 31
Tabla 9 Superficie, Producción y Rendimiento de Perú. ..................................................... 32
Tabla 10 Superficie, Producción y Rendimiento de Ecuador. ............................................. 33
Tabla 11 Superficies de cultivo de quinua........................................................................... 37
Tabla 12 Ingresos al agricultor. ........................................................................................... 40
Tabla 13 Calendario de siembra y cosecha de la quinua. .................................................... 41
Tabla 14 Centros de Acopio e Intermediarios. .................................................................... 42
Tabla 15 Empresas pertenecientes a Consorcio QUINOA. ................................................. 44
Tabla 16 Exportaciones de Quinua. ..................................................................................... 46
Tabla 17 Partidas relacionadas, nomenclatura de Estados Unidos 2011. ............................ 47
Tabla 18 Importacion de quinua por parte de Estados Unidos. ........................................... 48
Tabla 19 Costos de transporte marítimo. ............................................................................. 54
Tabla 20 Cuadro Comparativo del Arancel en China para la quinua. ................................. 70
Tabla 21 Participación de proveedores de Quinua en Japón. .............................................. 72
Tabla 22 Importaciones de quinua desde Ecuador a Canada. ............................................. 74
Tabla 23 Eje de acción de internacionalización. ................................................................. 77
Tabla 24 Eje de acción de desarrollo. .................................................................................. 78
Tabla 25 Eje de acción de posicionamiento. ....................................................................... 79
INDICE DE FIGURAS
Figura 1 Principales Destinos de Exportación del Sector.................................................... 11
Figura 2 Importaciones de quinua del mercado japonés. .................................................... 11
Figura 3 PIB en miles de dólares. ........................................................................................ 20
Figura 4 Composición del PIB por actividad económica. ................................................... 21
Figura 5 Etnias de Ecuador .................................................................................................. 22
Figura 6 Balanza comercial Ecuador en miles USD ........................................................... 23
Figura 7 Exportaciones en Ecuador ..................................................................................... 24
Figura 8 Importaciones ecuatorianas ................................................................................... 26
Figura 9 PIB Estados Unidos. ............................................................................................. 28
Figura 10 Balanza Comercial Estados Unidos - Mundo ..................................................... 29
Figura 11 Distribución geográfica de la producción mundial de quinua. ........................... 35
Figura 12 Mapa de zonas productivas de quinua. ............................................................... 37
Figura 13 Exportaciones Ecuatorianas de Quinua. .............................................................. 42
Figura 14 Oferta exportable del Consorcio Quínoa. ............................................................ 44
Figura 15 Importacion de quinua por parte de Estados Unidos. ......................................... 49
Figura 16 Presentaciones y precios de productos de quinua ............................................... 50
Figura 17 Puertos Marítimos en India. ................................................................................ 68
1
CAPÍTULO I.
1.1 El Problema de Investigación
1.1.1 Problema de Investigación
Insuficiente análisis de las exportaciones de quinua de la sierra centro ecuatoriana en
el periodo 2011 – 2014.
1.1.2 Objeto de estudio teórico
Análisis de exportaciones.
1.1.3 Objeto de estudio práctico
Quinua de la sierra ecuatoriana.
1.1.4 Planteamiento del Problema
1.1.4.1 Diagnóstico
Un efecto que provoca la limitación de las exportaciones de quinua es el incremento de
la pobreza debido a la decreciente inversión del estado y del sector privado (Sherwood, 2002)
donde afirma que el incremento de la pobreza ha dado lugar a círculos viciosos de interacciones
entre la baja inversión del estado y la empresa privada lo que significa una falta de inversión
propia del agricultor. Debido a estas limitaciones los costos de producción y de industrialización
son elevados (Nieto) su informe indica que la quinua es un cultivo de consumo prohibitivo
debido a su baja oferta y costos de producción y de industrialización elevados, que no le
permiten competir con otros productos de consumo masivo, esto da como resultado una mala
calidad competitiva frente a otros cereales por lo que el desinterés de los gobiernos y círculos
de negocios en grupos selectos de productores resulta lapidante para la producción de la quinua.
2
El uso en los mercados extranjeros de productos emergentes como el arroz orgánico y
la soya debido al alto precio de venta de la quinua (SUCA APAZA & SUCA APAZA, 2008)
que evidencia que en el mercado norteamericano, por ejemplo, el kilogramo de quinua esta
alrededor de 9 dólares, que significa nueve veces más elevado que el arroz integral, también el
autor afirma que en Canadá la variación de precios es parecida 8.5 dólares el kilo. Otro punto a
tomar en cuenta en el efecto es el desconocimiento de los consumidores de otros países en el
valor nutricional (Consultores, 2011) es muy posible que escojan otros productos con
características y valores nutricionales similares a los de la quinua en el momento de realizar sus
compras a una tienda de comida especializada, debido al poco conocimiento que existe de sus
propiedades nutricionales; esto indica que este grabe efecto relega a la quinua o quínoa como
un producto únicamente de consumo interno y de exportación no rentable en el Ecuador.
Un efecto muy importante a considerar en las limitaciones a las exportaciones de la
quinua es el incremento de la desnutrición y mal nutrición de los países ya que en la región
andina es considerada como un alimento clave para combatir este mal (Infoandina, 2013) quien
afirma que la quinua es uno de los alimentos que mejor suple las necesidades nutricionales de
la población andina debido al alto nivel de desnutrición existente en Sur América especialmente
en Bolivia y Perú. En Europa en contracara de Sur América esta la mal nutrición y la obesidad
(Heredia, 2013) quien afirma en una conferencia realizada en París para promocionar la quinua
en Europa que la obesidad existe en este continente además promueve un cambio de hábitos
alimenticios. Por tal razón el efecto de una limitada exportación de quinua de Ecuador logra un
daño en la alimentación de la humanidad.
Una causa a considerar para las limitaciones a las exportaciones de quinua en la sierra
centro es la baja productividad por el frágil ecosistema. Un informe de (Baudoin Farah, 2013)
3
afirma que tratándose de ecosistemas extremadamente frágiles, aumentar la productividad al
mismo tiempo que se preservan los recursos naturales es muy difícil”. El exceso de
mecanización en el cultivo y siembra causa un desgaste de los suelos (Leisa, 2011, pág. 390).
La labranza de tierras vírgenes en la planicie ha extendido la frontera agrícola y
reducido drásticamente la vegetación natural, fuente de alimento para el ganado. El uso de
tractores, especialmente con arado de disco, y de sembradoras mecánicas ha provocado una
grave degradación de la fertilidad del suelo además la reducción de los periodos de descanso
(Farah, 2013). Esto nos indica que tanto un abuso de producción de la tierra como un descuido
al ecosistema del Ecuador causa un importante freno a la producción y por consiguiente a la
exportación de este producto.
El desconocimiento de los productores de quinua se debe al latifundismo (Peralta, 2009)
donde afirma que la mayoría de agricultores son minifundistas, en gran parte, propietarios
94.2%, pero también existen arrendatarios o partidarios 5.8%, a los que la misma condición de
minifundista, les obliga a buscar otras fuentes de ingreso para poder subsistir, ya que aquellos
provenientes de la agricultura no son suficientes para satisfacer sus mínimas necesidades. Por
otro lado el desenfoque empresarial por parte de los productores de quinua (RAZA, 2002)
indica que Tradicionalmente, el desarrollo rural ha carecido de un enfoque empresarial y de
mercado, ya que han concentrado sus esfuerzos en la producción tradicional caracterizada por
una oferta de economía campesina y no responder a una demanda de los mercados. Esto indica
que el desconocimiento a un mejor aprovechamiento de la producción de quinua en materia de
mercadeo internacional y destinarla únicamente a consumo propio o local logra interrumpir una
buena comercialización a otros países.
4
La falta de interés es una causa muy relevante debido a que no es culpa de los
productores si no de los servicios institucionales y de ayuda crediticia (Peralta, 2009) los cuales
están totalmente ausentes, por consiguiente, el agricultor no recibe información sobre el valor
agro - económico y nutricional de esta planta. Hay que tomar en cuenta que el cultivo de quinua
es secundario (NIETO, 1997, citado en Sven-Erik Jacobsen & Stephen Sherwood, 2002) que
en los últimos años, el cultivo de quinua en Ecuador ha sido considerado secundario, no
solamente por la escasa superficie cultivada, sino por su bajo consumo per cápita (menos de1
kg/persona/año) y bajo interés aparente de la población para incrementar su producción y
consumo. Esto indica que tanto el gobierno como las empresas privadas no realizan una correcta
inversion en la quinua y si lo hazen unicamente con productores seleccionados lo que realiza
un circulo donde no ingresan los demas productores.
1.1.4.2 Pronóstico
La falta de interés y desconocimiento en el beneficio de la exportación lograría
interrumpir el proceso de producción rentable de la quinua porque si únicamente se la produce
para un consumo local se produciría una competencia excesiva y un aislamiento del Ecuador
en el mundo.
Cuando se habla de un frágil ecosistema dentro del cual están las funciones de plantas
y animales quiere decir que si interrumpimos las funciones de cada uno al abusar de la siembra
y la cosecha sin respetar los tiempos de descanso del suelo provocaría su esterilidad y además
si se abusa de mecanización y los animales son desplazados no podrán hacer las labores
naturales de fertilización. Esto no solamente afectaría a la quinua si no a todas los demás
productos que se intenten sembrar y cosechar en un futuro bajando su calidad.
5
La continua limitación de exportación de la quinua de la sierra centro ecuatoriana
lograría que desaprovechemos las bondades de este grano y no lograríamos dar a conocer al
mundo la calidad productora del Ecuador, mientras que los demás países que producen la
quinua si lo harían y se posicionarían lo que causaría un desinterés de las personas por la quinua
ecuatoriana en un intento de exportación a futuro. También hay que mencionar y resaltar que
aumentaríamos considerablemente los índices de obesidad y desnutrición en varios continentes.
1.1.4.3 Control del Pronóstico
Los productores pequeños y medianos con una adecuada capacitación acerca de los
beneficios de exportación además de un cambio de mentalidad sobre su tipo de comercio,
lograran ampliar su ganancia, producir más volumen de quinua lo que logra un posicionamiento
de la quinua ecuatoriana en el mercado extranjero. Esta benéfico ayudara a que los pequeños
productores crezcan y creen varias asociaciones de abasto del producto con el fin de ayudar a
acumular volumen.
Al momento de exportar más y ampliar más la oferta de la quinua ecuatoriana no
solamente beneficiara al mercado internacional sino también al local porque el ecuatoriano
lograra ver que hay un producto que no se ha tomado en cuenta y que está dando buenos
ingresos al país, entonces en ese momento la demanda local aumentara considerablemente con
el afán de aumentar aún más ese ingreso. Esto también lograra que la calidad de la quinua
destinada al mercado local sea la misma que la destinada al mercado internacional.
Podremos ayudar a combatir la desnutrición o mal nutrición existente para lograr un
consumo balanceado de alimentos y no solamente productos artificiales cargados de
6
conservantes que no llegaran a ser los mismos que los naturales, por otro lado al exportar más
volumen de quinua lograremos cambiar la mentalidad de las personas a preferir únicamente
como granos saludables el maíz, el arroz y el trigo, sino más bien aumentar esa dieta con la
quinua y su alto valor nutricional como se muestra a continuación.
Tabla 1 Cuadro nutricional de la quinua.
Fuente:Koziol (1992), FAO.
Elaborado: Autor
1.1.5 Formulación del Problema.
¿Cómo estructurar un análisis de las exportaciones de quinua de la sierra centro ecuatoriana?
1.1.6 Sistematización del Problema.
¿Cuál ha sido la producción de quinua en el Ecuador del 2011 al 2014?
Quinua Maíz Arroz Trigo
Energia (kcal/100g) 399 408 372 392
Proteina (g/100g) 16,5 10,2 7,6 14,3
Grasa (g/100g) 6,3 4,7 2,2 2,3
Total de carbohidratos 69 81,1 80,4 78,4
Isoleucina 4,9 4 4,1 4,2
Leucina 6,6 12,5 8,2 6,8
Lisina 6 2,9 3,8 2,6
Metionina 5,3 4 3,6 3,7
Fenilalanina 6,9 8,6 10,5 8,2
Treonina 3,7 3,8 3,8 2,8
Triptofano 0,9 0,7 1,1 1,2
Valina 4,5 5 6,1 4,4
Calcio 148,7 17,1 6,9 50,3
Hierro 13,2 2,1 0,7 3,8
Magnesio 249,6 137,1 73,5 169,4
Fosforo 383,7 292,6 137,8 467,7
Potasio 926,7 377,1 118,3 578,3
Zinc 4,4 2,9 0,6 4,7
Tiamina 0,2-0,4 0,42 0,06 0,45-0,49
Riboflavina 0,2-0,3 0,1 0,06 0,17
Acido folico 0,0781 0,026 0,02 0,078
Niacina 0,5-0,7 1,8 1,9 5,5
7
¿Cuál ha sido el comportamiento de las exportaciones de quinua de la sierra ecuatoriana
del 2011 al 2014?
¿Cuáles pueden ser las ofertas exportables o nuevos mercados para la quinua de la sierra
ecuatoriana?
1.1.7 Objetivo General.
Estructurar un análisis de las exportaciones de quinua de la sierra centro ecuatoriana y
proponer estrategias de posicionamiento en el mercado estadounidense como un referente en el
periodo 2011 - 2015.
1.1.8 Objetivos Específicos.
Identificar los antecedentes históricos de la producción de quinua en el Ecuador.
Determinar cuál ha sido la evolución de producción y exportación de la quinua ecuatoriana
en el mercado estadounidense.
Realizar un diagnóstico situacional del sector de la producción y comercialización de la
quinua en la sierra ecuatoriana.
Realizar una propuesta de estrategias de posicionamiento para el ingreso al mercado
estadounidense.
8
1.1.9 Justificaciones.
1.1.9.1 Práctica.
Este análisis tiene como fin fomentar la producción de quinua ecuatoriana debido a su
gran aporte nutricional e inclusive mejor que el resto granos sumado a que las cualidades de
fácil adaptabilidad de la planta y excelente calidad del terreno ecuatoriano, también a dar valor
a un producto oriundo de los andes de sur américa posicionando a la quinua como un producto
más que dé a conocer al Ecuador.
1.1.9.2 Relevancia Social.
Esta investigación beneficiara especialmente a combatir la desnutrición y malnutrición,
ya que el excelente contenido nutricional ayudara a equilibrar y complementar una dieta sana
para que las personas de todas las edades tengan una vida saludable.
1.2 Marco Referencial
1.2.1 Marco Teórico
1.2.1.1 Quinua de la sierra ecuatoriana
El Ecuador se ha caracterizado por ser un país en total dependencia principalmente del
petróleo y el banano como productos de exportación seguido del cacao y del camarón, sin
embargo existe una gran variedad de productos agrícolas de gran demanda en mercados
extranjeros como es el caso de la quinua. La producción actualmente se encuentra en periodo
de relativo crecimiento debido a programas de fomento a la siembra y cosecha de la quinua ya
9
que Ecuador puede competir con Perú y Bolivia como líderes en esta área de producción gracias
a la fertilidad de suelos y clima idóneo.
En épocas de los aborígenes la quinua era un alimento muy preciado por las altas esferas
incas, estas las preparaban como medicina y brebajes también en la cocina similar al consumo
de arroz en la actualidad. Los Cañaris, antes de la colonización española sembraban quinua que
a finales del siglo XVI seguía como uno de los alimentos preferidos; se encontraron vestigios
de quinua desde Pasto donde la llamaban “quinio” hasta Quito, posteriormente en Ambato en
año 1605 los indígenas tenían como principal ocupación la labranza en la cual cosechaban maíz,
frejol y quimian (quinua)
En 1984, el INIAP a través de la Sección Cultivos Andinos apoya la investigación tesis
Diagnóstico de la situación actual y perspectivas de la producción de quinua en Ecuador, en
esta investigación, se conoció que en Biblián, provincia de Cañar, el cultivo de la quinua
desapareció hace dos décadas, es decir en la década de los años sesenta. En este cantón desde
1920 hasta 1960 se fabricaba jabón negro o “prieto” (lejía, más grasa de res, chamburo
(homogenizaba el color) y quinua). En su composición se agregaba grano de quinua amarga
para conferirle abundante espuma, que cuando ya no había disponible en este pueblo, lo traían
desde Paute (Peralta, 2009).
En años recientes la quinua era sembrada de forma complementaria o mezclada con la
papa, frejol y otros productos, pero a manera de monocultivo no, debido al desconocimiento y
falta de capacitación sobre la producción; los principales beneficiados eran los intermediarios,
que compraban los productos a los pequeños productores en latifundios a precios poco
convenientes y los consorcios que exigían normas técnicas que estaban lejos del presupuesto
10
del productor y condeno al producto a un mercado local y de poca salida al exterior donde la
quinua es considerada hasta hoy en día como un producto gourmet.
La quinua se encuentra en un periodo de transición ya que con la concientización de las
personas por alimentarse sanamente y el cambio en la matriz productiva, la producción y
demanda de quinua aumentaron, pero la oferta de quinua ecuatoriana sigue siendo baja en
comparación de Bolivia con 50 mil ha de quinua y Perú que quiere igualar la producción en los
próximos 2 años, sin embargo el país pretende aumentar la producción que actualmente es de
4000 ha a 10000 ha durante el 2014 y 2015. Otro de los objetivos es comercializar la quinua en
variedad de productos como sopas instantáneas, barras y granolas, no solo como producto único
o materia prima.
La “moda” de productos saludables en países del mundo, han dado a Bolivia, Perú y
Ecuador la oportunidad de ampliar mercados a varios países debido a que la quinua no
contienen gluten y proteínas igual a la carne de res. Ecuador dispone de dos tipos de quinua
para la exportación la TUNKAHUAN y PATA DE VENADO, ambas de característica dulce y
saponina, estas provienen de Pichincha, Tungurahua y Chimborazo, además algunas mejoradas
por el INIAP para un mejor producto; también existen las de la parte norte (Carchi e Imbabura)
aptas para elaboración de balanceados de animales y harinas especialmente (Peralta, 2009).
En el 2014 los principales países donde se exportaron quinua fueron Estados Unidos,
Países Bajos, Israel y Reino Unido. Los mayores competidores fueron Perú y Bolivia con
53,63% y 43,72% respectivamente y Ecuador en el tercer lugar con 1,61%; pero hay que
destacar que entre el 2013 y 2014 las importaciones de Estados Unidos desde Ecuador crecieron
en 301,92% lo que lo ubican en primer lugar en desarrollo por delante de Perú con 172,72% y
11
Figura 1 Principales Destinos de Exportación del Sector.
Bolivia 30,97%, lo que significa que la quinua ecuatoriana está siendo tomada en cuenta por
ese mercado.
Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE
Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones Extranjeras, PRO ECUADOR
Un estudio realizado por la firma Euromonitor con datos proporcionados de la aduana
japonesa afirma que los hábitos alimenticios de ese país indican que la importación de quinua
ha aumentado desde el 2012 al 2014 de una manera satisfactoria para los productores de
Ecuador lo cual promete una oportunidad de mercado para el producto.
Figura 2 Importaciones de quinua del mercado japonés.
Fuente: Datos de Pro Ecuador, 2014
Elaboración: Autor
500.000
1.500.000
2.800.000
162
305
333
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
2012 2013 2014
AÑOS
IMPORTACIONES DE QUINUA MERCADO JAPONES TONELADAS METRICAS
IMPORTACIONES DE QUINUA MERCADO JAPONES MILLONES DE DOLARES
12
Comercio Exterior: como la actividad económica de comercio internacional entre dos
países o regiones económicas para realizar un intercambio de bienes y servicios fuera de sus
fronteras nacionales. Las exportaciones son básicas en las economías nacionales y mundiales.
Exportación: Se la define como la actividad comercial de enviar cualquier bien o
servicio a otra parte del mundo, fuera de las fronteras de un estado para su uso o consumo en el
extranjero. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones específicas y
legitimas que se deben sujetar a las leyes de cada país.
Mercado: Es el conjunto de actividades de compra o venta donde se realizan diversos
tipos transacciones o acuerdos. En el cual existe la participación de oferentes que compiten
entre sí para captar la atención de sus demandantes.
Competencia: La competencia se produce entre los agentes económicos. Donde se crea
la necesidad de los oferentes de capturar la atención de los demandantes. Cada oferente
mostrará que su producto sea más competitivo creando la necesidad en el consumidor de
acceder a una oferta limitada.
Oferta: es la actividad económica mediante la cual los productores u oferentes ponen a
disposición de los consumidores una cierta cantidad de productos, bienes o servicios en el
mercado para que los demandantes los adquieran a un precio establecido.
Demanda: En economía se conoce a la demanda como la cantidad de bienes y servicios
que son adquiridos a diferentes precios por los consumidores en un momento determinado en
13
el mercado, con la principal finalidad de satisfacer las necesidades propias del individuo o de
la colectividad.
Balanza comercial: La balanza comercial es el saldo obtenido del registro de la
diferencia entre exportaciones e importaciones de un país durante un período. Se analiza entre
todos los bienes que un país al exterior y los que compra de otros países.
Logística: La logística se la define como un conjunto de medios y métodos necesarios
para llevar a cabo la organización, y transporte de productos, servicios, bienes y personas, de
un lugar de origen a uno de destino.
Marketing Mix: La mezcla de mercadotecnia engloba todo lo que la empresa puede
hacer para influir en la demanda de su producto. Es una herramienta en la que se mezcla el
producto, el precio, la promoción y la plaza con el principal objetivo de vender la mayor
cantidad de productos y obtener mayores ganancias, aplicando tácticas de publicidad. Fisher
Laura y Espejo, Mercadotecnia, Tercera Edición, Mc Graw Hill, Pág. 243.
Preferencias Arancelarias: Son las ventajas arancelarias que se conceden los países
signatarios de un convenio o tratado comercial internacional. Referidas a un grupo de productos
o a la totalidad del universo arancelario.
Competitividad: Existe la competitividad cuando se puede generar mayor satisfacción o
brindar mayor calidad y beneficios de los productos a menor precio. Tomando en cuenta
principalmente las ventajas comparativas que lo hacen ser diferente frente a la competencia
dependiendo principalmente de precios, recursos, conocimientos y atributos, calidad, etc.
14
1.2.1.2 Análisis de exportaciones.
Las exportaciones del Ecuador se remonta a la época de la colonia en el siglo XVI y
XVII donde fue el oro el único producto exportable y luego las textileras, lastimosamente el
único beneficiado era la corona española quien no le intereso el desarrollo del país solo el de
España donde el Ecuador fue el proveedor de riqueza.
A principios del siglo XX el Ecuador se caracterizó por la exportación de la agricultura,
donde la costa fue el principal productor ya que de ahí proviene el cacao y el banano hasta 1973
cuando el petróleo fue el principal producto exportable y el principal motor de crecimiento del
país, este producto categorizo la balanza comercial en las exportaciones del Ecuador en
petroleras y no petroleras.
La evolución del comercio ecuatoriano desde 1970 se divide en tres fases, la primera es
la bonanza petrolera que mejoro la capacidad de compra de la exportaciones y el aumento de la
demanda de las importaciones, La segunda fase a inicios de 1980 comprende el lento
crecimiento donde hubo ausencia de créditos externos y contracción de exportaciones y la
tercera fase a finales de 1992 aumento las exportaciones pero con intercambio bajo es decir
aumento el volumen de exportaciones no petroleras que entre otras razones fue la devaluación
del sucre frente al dólar el cual llevo a la crisis aguda y la adopción del dólar para algunos
entendidos en la materia creo una facilidad para la inversión extranjera y para otros una rigidez
frente a impactos externos negativos ya que al tener un limitado grupo exportable de productos
primarios seguimos en dependencia del petróleo y este depende a su vez de circunstancias
externas que afecta su cotización en mercados internacionales.
15
Desde el 2005 la devaluación del dólar en mercados extranjeros permitió aumentar las
exportaciones petroleras debido a que fue más costoso importar que exportar pero el volumen
fue estático y desde el 2009 la crisis mundial afecto a las exportaciones petroleras a pesar de la
alta cotización del barril de petróleo, pero esto dejo un atractivo internacional a las
exportaciones no petroleras que en la actualidad del 2015 está en aumento y aún más favorable
para el incentivo de producción no petrolera por el bajo precio del petróleo, también podemos
considerar que la exportaciones no petroleras auguran un buen futuro por la polarización de las
importaciones.
Las medidas de sobretasa arancelaria para productos importados sería un beneficio en
términos de la balanza comercial la razón se debe a que el dólar tiene un valor más alto a la
moneda de países vecinos y esto impide la salida de dinero y asegura la producción nacional
tanto en volumen como en el costo y precio final.
16
CAPÍTULO II.
2.1 Metodología general
2.1.1 Nivel de estudio
Estudios Descriptivos.
Describir es: “Representar a alguien o algo por medio del lenguaje, refiriendo o explicando sus
distintas partes, cualidades o circunstancias” (RAE, 2014).
Buscan especificar las propiedades y características importantes de personas, grupos,
comunidades o cualquier otro fenómeno que sea sometido a análisis.
Miden o evalúan diversos aspectos, dimensiones o componentes del fenómeno o
fenómenos por investigar (Toro, Parra, 2010).
2.1.2 Modalidad de investigación
Modalidad Documental:
Amplia y profundiza el conocimiento, con apoyo predominante de registros impresos,
audiovisuales y electrónicos.
2.1.3 Método
Método Analítico – Sintético.
Análisis es separar un conocimiento o un objeto de las partes que lo estructuran; es decir,
hallar los principios y las relaciones, las dependencias que existe en un todo.
17
Se logra cuando se separan, en forma adecuada, los conceptos básicos de los secundarios
Síntesis es rehacer, recomponer, decir o representar mucho en poco de manera fiel, justa y clara.
Se logra cuando se reestructura un todo en forma condensada, a través de un proceso progresivo
y sistemático(Zorilla, 992).
2.1.4 Instrumentos de Investigación
Entrevistas (sencillas, a profundidad, focus group)
Observación directa
Análisis de documentos
2.2 Metodología especifica.
2.2.1 Describir cual ha sido la producción de quinua en el Ecuador del 2011 al 2014.
- El primer paso para poder describir la producción de quinua consiste en identificar
las zonas del callejón interandino donde el volumen de producción es el más alto
para con estos datos puedan ser usados en la oferta de exportación.
- En el segundo paso enfocaremos evaluar la zona de siembra de la quinua identificar
el tipo de suelo idóneo para una cosecha regular del producto donde se pueda
optimizar costos ya sea de fertilización, control de plagas o riego los costos
incurridos en el proceso de crecimiento, los incurridos en la cosecha.
- El tercer paso consistirá en el análisis del acopio de la quinua, verificando si un solo
productor abastece los cupos o es necesario reunir cantidades de producción de
distintos productores, con esto podremos establecer cuál es el canal más usado y
18
separar las cantidades de producto de consumo interno y las de consumo externo
del país.
- El cuarto paso consiste en los datos recolectados en materia de volumen a partir de
productores consolidados en el mercado, de productores independientes o pequeños
y también del Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones
(PROECUADOR) a partir de esto establecer el volumen actual total de producción
de quinua.
2.2.2 Analizar el comportamiento de las exportaciones de quinua de la sierra ecuatoriana del
2011 al 2014.
- Para analizar este comportamiento es necesario establecer como primer paso buscar
asesoría inicial en el tema con la intención de saber cómo hicieron los actuales
exportadores de quinua en consolidarse como tal en base a su experiencia y también
identificar los puntos que no se están tomando en cuenta para mejorarlo.
- Para evaluar la capacidad exportadora es necesario conocer la preparación efectiva
del mercado internacional identificando los puntos fuertes y débiles, también hay
que elaborar un banco de datos con la intención de tomar decisiones basándose en
información fidedigna de instituciones especializadas y centros estadísticos mas no
únicamente de percepciones.
- Es necesario hacer una selección de la oferta de productos más conveniente para
exportar, en vista que no es necesario invertir demasiados recursos en promover
todos los productos ya que con adecuada información se puede establecer cuál es
el más competitivo.
- Finalmente definiremos los objetivos, estos pueden ser los volúmenes de la gama
de productos, definir el nivel de precios, los parámetros de la calidad de los
19
productos, definir los plazos de abastecimiento de producción de la quinua, definir
los tipos de contrapartes es decir vendedores y compradores que intervienen en la
transacción y por último los tipos de empaque a ser usados.
2.2.3 Identificar las ofertas exportables o nuevos mercados para la quinua de la sierra
ecuatoriana.
- Determinar las fuentes de información confiables para ir de lo más general o lo más
específico, identificar y eliminar con los mercados donde no hay posibilidades por
las barreras para exportar como impuestos, costos de transporte, moda,
proteccionismo y normas de uso del producto con la intención de poder tener una
primera experiencia sin mucho esfuerzo.
- Es importante analizar la comunicación, logística y normas de competencia porque
si se está empezando a hacer una selección de mercado es recomendable seleccionar
los prioritarios y los secundarios.
- Tendremos que definir los merados en donde empezar, es recomendable evitar la
diversificación en extremo debido a los pocos recursos que se tiene cuando se inicia
la exportación.
- Por ultimo localizaremos el segmento del mercado ya que centraremos los esfuerzos
donde es mayor la ventaja competitiva ya sea en ferias o viajes.
A todo esto tendremos que añadir los criterios de ingreso a los mercados, estas son las
formas de gerenciar el mercado, puede ser con un agente hasta montar filiales de producción y
de ventas; es oportuno averiguar el uso de la marca o es necesario cambiarla, la forma de
presentación del producto, dimensiones, rotulaje, instrucciones de uso etc.
20
Hay que dar a conocer la empresa mediante correos electrónicos, ferias, viajes y medios
de relevancia social, fijar directrices de entrada al mercado y comportamiento con planes de
trabajo, debemos sondear para evitar fracasos con grandes proyectos; con la contraparte
establecer las promociones, niveles de precio, volúmenes, la garantía y la logística.
Es necesario tener claros los objetivos, costos y formas de corregir las distorsiones incurridas
con la contraparte.
2.3 Perfiles de los países.
2.3.1 Perfil de Ecuador.
El Producto Interno Bruto muestra una tendencia creciente desde el 2009, en el año 2014
fue de 100.917,37 miles de dólares con un crecimiento promedio del 2009 al 2014 del 7.79%
Tabla 2 PIB en miles de dólares.
Fuente: Banco Mundial / Banco Central
Elaborado por: Autor
Figura 3 PIB en miles de dólares.
Fuente: Banco Mundial / Banco Central
Elaborado por: Autor
Indicadores 2009 2010 2011 2012 2013 2014
PIB en miles USD 62.519,69 69.550,37 79.276,66 87.924,54 94.776,17 100.917,37
PIB Per Capita Anual 4.255,60 4.657,30 5.223,40 5.702,20 6.051,60 6.345,80
Tasa de Variacion Anual del PIB 1,21% 10,11% 12,27% 9,84% 7,23% 6,09%
Producto Interno Bruto 2009-2014
21
2.3.1.1 Composición del PIB
Según datos de la Corporación Financiera Nacional (CFN), los servicios componen el
34% del PIB seguido del comercio y manufactura con el 11% respectivamente, la agricultura
conjuntamente con minas y petróleo componen el 10% respectivamente, esos son los
principales sectores que contribuyen al PIB.
Elaborado: CFN, Subgerencia nacional de planeación y estudios.
Fuente: Banco Central.
2.3.1.2 Factores políticos.
Ecuador es una república con una democracia representativa, la Constitución Política de
la Republica cuya última reforma fue en el 2008, es la ley suprema del estado en la cual
contempla 21 mandatos, 6 leyes, 8 reglamentos y 23 resoluciones; además determina la división
de funciones del estado en cinco poderes, Ejecutivo, Legislativo, Transparencia y Control
Social, Electoral y Judicial. (Asamblea Constituyente, 2008).
El poder ejecutivo es ejercido por el Eco. Rafael Correa D. quien fue elegido
democráticamente mediante votación popular, asumió el cargo el 15 de enero del año 2007 y
Figura 4 Composición del PIB por actividad económica.
22
reelegido de igual manera mediante votación popular el 13 de febrero del año 2013 hasta el
2017.
2.3.1.3 Factores Demográficos.
El último Censo Poblacional del año 2010 realizado por el INEC, el Ecuador tiene
14´483.499 habitantes con una densidad de 55.6 habitantes por kilómetro cuadrado, se estimó
en el 2013 15´774.749 habitantes (INEC, 2013). El 75% de la población se encuentra en el
perímetro urbano, mientras que el restante 25% reside en el perímetro rural.
Ecuador es un país multiétnico y multicultural, del total de habitantes se divide en seis
etnias las cuales el 71,9% se declaran mestizos, 7,4% montubios, 7,2% Afrodescendientes,
7,0% Indígenas, 6,1% blancos y un 0.4% de otras etnias.
Figura 5 Etnias de Ecuador
Fuente: Pro Ecuador
Elaborado: Autor
Además el INEC realizó una encuesta de empleo urbano y rural para levantar la
estadística de población económicamente activa la cual represento el 44.87% de la población
23
del país, tal como muestra la Figura siguiente, las principales actividades son: la agricultura,
caza, pesca y silvicultura 1´744.816 habitantes seguidas de comercio, reparación, vehículo y
efectos personales con 1´321.694 habitantes.
2.3.1.4 Balanza Comercial
La balanza comercial ecuatoriana muestra en general índices negativos desde el 2009
como referencia, en los años 2012 y 2014 muestra un superávit poco considerable, en el año
2015 mostro un déficit de -1.886,00 miles de dólares el mas más alto desde el 2011 lo cual es
preocupante a pesar de que en el 2012 fue un saldo positivo.
Tabla 3 Balanza comercial Ecuador en miles USD
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado: Autor
Figura 6 Balanza comercial Ecuador en miles USD
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado: Autor
AÑO EXPORTACIONES
X
IMPORTACIONES
M
BALANZA
COMERCIAL
BC
2009 10.957,84 11.408,68 -450,84
2010 14.164,33 15.377,77 -1.213,44
2011 17.682,05 18.958,84 -1.276,80
2012 20.009,02 20.006,42 2,61
2013 20.752,45 21.812,30 -1.059,85
2014 22.033,90 21.898,70 135,20
2015 15.697,60 17.583,60 -1.886,00
24
2.3.1.5 Exportaciones de Ecuador
Las exportaciones en el país muestran una tendencia de aumento desde el 2009, año en
el cual hubo una crisis mundial que afectaron a las exportaciones ecuatorianas, a partir de este
año las exportaciones son crecientes como muestra la figura 7, tanto en millones de dólares
como en toneladas, aunque esta es algo fluctuante.
En el año 2014 las exportaciones alcanzaron los 18.366 millones de dólares y 31.402
toneladas exportadas, siendo ese año el más alto dando lugar a un incremento de 11.869
millones de dólares desde el 2009.
Fuera de este crecimiento se encuentra el 2015 por motivos del encarecimiento del dólar,
la disminución de materias primas y el incremento de los costos de producción lo cual alcanzo
18.366 millones de dólares.
Figura 7 Exportaciones en Ecuador
Fuente: Pro Ecuador
Elaborado: Autor
25
2.3.1.6 Principales destinos de exportaciones no petroleras
El principal destino delas exportaciones no petroleras es Estados Unidos, el total de
valor fue de 2.841,674 miles de dólares FOB ocupando una participación de la oferta exportable
no petrolera del 27.54%, en segundo lugar se encuentra Colombia con 778.724 miles de dólares
FOB y en tercero Rusia con 679.301 miles de dólares FOB con 7.55% y 6.58% de participación
respectivamente como indica la tabla, por lo que hace justificado la importancia del mercado
estadounidense en la exportación de productos comso la quinua.
Tabla 4 Destinos de exportaciones no petroleras
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones de Pro Ecuador
2.3.1.7 Principales destinos de exportaciones no petroleras
En lo referente a las importaciones por parte del Ecuador muestra tendencia de
crecimiento en 6 años lo que es negativo para la balanza comercial, el año 2014 es el más alto
26.657,14 miles de dólares mientras que en el 2009 fue 14.268,45 miles de dólares, el
26
comportamiento es creciente de una manera escalonada, es decir, cada año el Ecuador importa
más. Por lo que el crecimiento de las importaciones desde el 2009 al 2014 es de 12.388,69 miles
de dólares.
Figura 8 Importaciones ecuatorianas
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado: Autor
2.3.2 Perfil económico de Estados Unidos.
Estados Unidos tiene una población aproximada de 318´892.193 habitantes, un
crecimiento en la población del 0.77% al año 2014, la capital es Washington D.C, las ciudades
principales en el territorio americano son: New York, Los Ángeles, Chicago, Miami y
Filadelfia (Pro Ecuador, Ficha Comercial de los Estados Unidos de América, 2015).
El PIB se sitúa en USD 16.72 billones con un crecimiento aproximado del 1.6%, el PIB
per cápita es de USD 52.432; la composición del PIB se compone del 1.1% en agricultura,
19.5% en industria y 79.4% en servicios,
27
2.3.2.1 Principales sectores productivos
Los sectores productivos se componen de:
- Productos agrícolas tales como: trigo, maíz, frutas, hortalizas, algodón, carne de
cerdo, carne de res, aves, lácteos, peces y productos forestales.
- El sector de la industria se caracteriza por ser diversificada y con alta tecnología, es
la segunda en el mundo en producción industrial de petróleo, acero, vehículos de
motor, industria aeroespacial, telecomunicaciones, productos químicos, electrónica,
procesamiento de alimentos, bienes de consumo, madera y minería.
- En recursos naturales están: carbón, cobre, plomo, fosfatos, uranio, bauxita, oro,
hierro, mercurio, níquel, potasio, plata, tungsteno, zinc, petróleo, gas natural,
madera.
2.3.2.2 PIB Estados Unidos.
El PIB de Estados Unidos tiene una tendencia creciente a partir del año 2010, en el 2009
en relación al 2008 se redujo un 2.08 % a 14.418.739 billones de dólares debido a factores como
la crisis inmobiliaria del 2008, posterior a esto el 2014 es el año con mayor PIB 17.419.000
billones de dólares con un crecimiento promedio del 3.28% en PIB.
Tabla 5 PIB Estados Unidos.
Fuente: Banco Mundial
Elaborado: Autor
2009 2010 2011 2012 2013 2014
PIB 14.418.739,000 14.964.372,000 15.517.926,000 16.163.158,000 16.768.053,000 17.419.000,000
PIB per cápita 47.001,60 48.374,10 49.781,40 51.456,70 52.980,00 54.629,50
Crecimento Anual % -2,08 3,6 3,56 3,99 3,61 3,74
PIB Estados Unidos 2009 - 2014
28
Figura 9 PIB Estados Unidos.
Fuente: Banco Mundial.
Elaborado: Autor
2.3.2.3 Balanza comercial de Estados Unidos.
Como indica la tabla 12 la balanza comercial de Estados Unidos al mundo, el
comportamiento es negativo en los últimos años desde el año 2009 con un saldo negativo de
545.183.700 miles de dólares lo que ubica como el año menos negativo y el 2012 con
750.327.271 miles de dólares el más negativo.
Sin embargo el 2013 la balanza comercial cambio y es igual negativa pero frena el
crecimiento escalonado del saldo negativo, estos datos muestran que Estados unidos es un país
que depende de las importaciones a pesar de sus altos niveles de exportación.
El comportamiento de las exportaciones es ascendente en los últimos años, el 2013 fue
el año con mayores exportaciones 1.578.001.362 miles de dólares, las importaciones muestran
un comportamiento similar es decir ascendente, el 2013 fue el único año donde se mostró un
ligero descenso de las importaciones de 5.476.60 miles de dólares en relación al 2012.
29
Tabla 6 Balanza Comercial Estados Unidos – Mundo
Fuente: Ficha Comercial de los Estados Unidos de América 2015, Pro Ecuador
Elaborado: Autor
Figura 10 Balanza Comercial Estados Unidos - Mundo
Fuente: Ficha Comercial de los Estados Unidos de América 2015, Pro Ecuador Elaborado: Autor
2.3.2.4 Balanza comercial de Ecuador con respecto a Estados Unidos.
Durante el período 2009 – 2013 la balanza comercial entre los dos países es superavitaria
a favor para ecuador, el 2013 cerró con 11.077.832 millones de dólares en exportaciones y
7.526.602 millones de dólares en importaciones, esto da como resultado un saldo positivo
3.551.220 millones de dólares favorables a Ecuador.
Ecuador exporto 1.341 subpartidas de 10 dígitos hacia Estados Unidos en el 2013 (Pro
Ecuador, 2015). Desde el año 2009 al 2013 las exportaciones aumentaron 6.476.917 millones
de dólares.
AÑO EXPORTACIONES (X) IMPORTACIONES (M) BALANZA COMERCIAL
2009 1.056.712,100 1.601.895,800 -545.183,700
2010 1.277.109,200 1.966.496,700 -689.387,500
2011 1.479.730,200 2.262.585,600 -782.855,400
2012 1.545.565,186 2.333.805,233 -788.240,047
2013 1.578.001,362 2.328.328,633 -750.327,271
BALANZA COMERCIAL ESTADOS UNIDOS - MUNDO miles de dolares FOB 2009 - 2013
30
Tabla 7 Balanza comercial Ecuador – Estados Unidos
Fuente: Ficha Comercial de los Estados Unidos de América 2015, Pro Ecuador
Elaborado: Autor
AÑO EXPORTACIONES (X) IMPORTACIONES (M) BALANZA COMERCIAL
2009 4.600,915 3.650,252 950,663
2010 6.046,031 5.384,471 661,560
2011 9.742,367 5.779,769 3.962,598
2012 10.586,303 6.499,021 4.087,282
2013 11.077,832 7.526,602 3.551,230
2014* 10.524,238 7.724,000 2.800,238
*ENE - NOV
BALANZA COMERCIAL ECUADOR - ESTADOS UNIDOS miles de dolares FOB
2009 - 2013
31
CAPÍTULO III.
3.1 Competencia directa
3.1.1 Quinua de Bolivia
Bolivia, como se demuestra en la tabla es un productor a granel consolidado
mundialmente, sin embargo el rendimiento por hectárea es moderado de acuerdo a la superficie
sembrada, podemos apreciar que a más superficie destinada a producción, menor es el
rendimiento. Estos factores se deben a un terreno de menor calidad (FAO, 2014).
Por ende se puede deducir que la falta de tecnología en Bolivia es real, debido a que el
desgaste del terreno no es tratado adecuadamente y sugiere la disminución del rendimiento.
Tabla 8 Superficie, Producción y Rendimiento en Bolivia.
Fuente: FAOSTAT Nota: 1qq = 100 Kilogramos.
3.1.2 Quinua de Perú
La quinua peruana de acuerdo a la tabla muestra una característica diferente a la
boliviana; se deduce que la tecnología en la producción de la quinua interviene favorablemente,
razón por la cual el rendimiento por hectárea y la superficie aumentaron, además muestran una
Superficie, producción y rendimiento en Bolivia
Año Superficie Producción Rendimiento
Hectáreas Toneladas (qq/ha)
2011 64.789 38.257 5,9
2010 63.010 36.060 5,73
2009 59.924 34.156 5,69
2008 46.369 27.169 5,85
2007 45.454 26.601 5,85
2006 42.431 26.873 6,33
2005 39.302 25.201 6,41
2004 38.649 24.688 6,38
2003 38.289 24.936 6,51
2002 37.817 24.179 6,39
2001 37.223 23.299 6,25
32
calidad superior del producto; sin embargo el área destinada a producción es inferior a Bolivia
y el crecimiento es un poco menos sostenido.
Sin embargo Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) ratificó que el Perú es
actualmente el principal productor y exportador mundial de quinua, según estadísticas de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y las
principales agencias independientes de información comercial (Comercio, 2016).
Según la información del medio peruano, se produjo 33.104 toneladas en el 2014 que
en el 2013 fue 18.250 toneladas, en comparación con Bolivia que cayó en el mismo año de
34.745 toneladas a 29.505 toneladas. Esto evidencia que la tecnología en la preservación tanto
del suelo y la inversión en calidad juegan a favor en esta actividad.
Tabla 9 Superficie, Producción y Rendimiento de Perú.
Superficie, producción y rendimientos en Perú
Año Superficie Producción Rendimiento
Hectáreas Toneladas (qq/ha)
2011 35.461 41.168 11.60
2010 35.313 41.079 11.63
2009 34.026 39.397 11.57
2008 31.163 29.867 9.58
2007 30.381 31.824 10.47
2006 29.947 30.429 10.16
2005 28.632 32.590 11.38
2004 27.676 26.997 9.75
2003 28.326 30.085 10.62
2002 27.851 30.373 10.90
2001 25.601 22.267 8.6
2000 28.889 28.191 9.7
Fuente: FAOSTAT
Elaborado: Autor
33
3.1.3 Quinua de Ecuador
Como se muestra en la tabla , Ecuador es catalogado como el tercer país productor de
quinua a nivel mundial pero a gran distancia de Perú y Bolivia, la superficie de cultivo hasta el
2011 fue un poco menos de 1300 hectáreas con fluctuaciones tanto en producción en toneladas
como en el rendimiento por hectárea a nivel nacional, a comparación de Bolivia en el mismo
año la superficie de cultivo fue de 64789 hectáreas en su territorio y 35461 hectáreas en Perú,
estos datos afirman la consolidación de líderes mundiales como se evidenciará en los cuadros
siguientes.
Tabla 10 Superficie, Producción y Rendimiento de Ecuador.
Superficie, producción y rendimientos en Ecuador
Año Superficie Producción Rendimiento
Hectáreas Toneladas (qq/ha)
2011 1.277 816 6.30
2010 1.176 897 7.62
2009 1.100 800 7.27
2008 1.000 741 7.41
2007 980 690 7.04
2006 950 660 6.94
2005 929 652 7.01
2004 918 641 6.98
2003 1.000 519 5.19
2002 600 294 4.90
2001 650 320 4.93
2000 1.300 650 5.00
Fuente: FAOSTAT
Elaborado: Autor
3.1.4 Producción ecuatoriana frente a Bolivia y Perú
Ecuador es claramente inferior a sus competidores como se mostró, y se debe a factores
tanto políticos como en la misma población, podemos decir que es a consecuencia de la falta
de incentivo de las autoridades encargadas pero es un problema que arrastra de hace varios
años. En termino de análisis de rendimiento, producción y superficie; Ecuador posee un
34
potencial evidente ya que a una baja superficie destinada a producción el rendimiento por
hectárea versus producción es aceptable.
A partir del 2012 el Gobierno Nacional a través de la cartera de estado MAGAP impulsa
la siembra de quinua con un plan de mejora competitiva que además promueve el consumo de
la misma. Gracias a esto la siembra de quinua se incrementó en el país, de alrededor 1.270
hectáreas entre 2012-2013 a 7.280 en el período 2013-2014, con una proyección a final de este
año de 15.000 a 16.000 hectáreas.
El Ministerio de Agricultura, Acuacultura y Pesca (MAGAP), asegura que la producción
al año 2014 aumento un 322 %, ya que en el 2014 la producción fue de 7600 TM y en el 2013
fue de 1802 TM, lo cual establece un aproximado de rendimiento de 1.2 t/ha.
Ecuador proyecta producir la quinua en 16000 ha centradas en las provincias de Carchi,
Imbabura, Pichincha y Chimborazo; lo que puede decirse que los principales productores de
quinua a un nivel exportable en razones de volumen y calidad son dichas provincias gracias al
apoyo gubernamental.
Cabe señalar que las provincias de Tungurahua, Cotopaxi, Bolívar, Cañar y Loja son
provincias que producen quinua pero a menor cantidad debido a que es cultivo de auto consumo,
además de menor área destinada para siembra; razón por la cual la entidad gubernamental no
impulsaría su programa de mejora competitiva en estas provincias.
35
Figura 11 Distribución geográfica de la producción mundial de quinua.
3.2 Potenciales productores
El país debe considerar el potencial que tienen otros países para la producción de quinua, que
si bien no ocupan una participación de exportación en el mundo, países como Brasil, Argentina y Chile
en lo que corresponde a América del Sur; México, Estados Unidos y Canadá en la parte norte, tienen un
potencial económico, tecnológico y de infraestructura que pueden dejar atrás a los actuales principales
productores en donde esta Ecuador. Como se muestra en la figura, este mismo riesgo ocurre con los
países del continente Europeo, Asiático y Oceanía, que tienen un potencial igual o superior que los
países de América; es decir, los principales productores de quinua que al estar en el sub desarrollo tienen
una gran desventaja en el aprovechamiento de los recursos frente a los potenciales productores si no se
pone inversiones privadas y gubernamentales.
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca Elaborado por: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
3.3 Producción nacional
La producción de quinua en el Ecuador está localizada en toda la región sierra, en un
principio la provincia de mayor producción era Chimborazo pero en la actualidad es Imbabura
36
tanto en producción como en área dedicada al cultivo, la producción en el 2015 cerró con:
Chimborazo con 1281 tm en 1264 ha, Imbabura con 1507 tm en 1023 ha y Pichincha con
1011 tm en 686 ha.
Estas estadísticas de producción identifican las principales provincias de producción y
también permite identificar las demás provincias donde existe producción como lo indica la
tabla a continuación.
Se puede deducir que la producción de quinua en el Ecuador está en aumento, sin
embargo sigue con altibajos ya que en el 2014 Carchi produjo 4476 tm pero en el 2015
únicamente 965tm lo que indica que la producción aun atraviesa una etapa experimental en
cuanto a producción tanto del gobierno como de la empresa privada.
Sin embrago posee una ventaja interesante ya que la quinua tanto de Ecuador como la
del resto de naciones andinas resalta la variedad genética ya que existe variedades de grano, lo
que no existe en países de Europa (Lakobsen, 2015); según Alejandro Bonifacio de Fundación
Promoción e Investigación de Productos Andinos en Bolivia (PROINPA), dice “Recientemente
se desarrolla una nueva variedad conocida como pata de venado, que por ser el grano grande
tiene mayor proyección para su consumo en el mercado internacional”, esto permite
asegurarnos que la quinua ecuatoriana tiene potencial.
37
Tabla 11 Superficies de cultivo de quinua.
SUPERFICIES DE CULTIVO DE QUINUA
2011 2012 2013 2014 2015 2016
Provincias TM ha TM ha TM ha TM ha TM ha TM ha
CARCHI 0 0 338 470 2609 1919 4476 2238 965 607 72 60
IMBABURA 165 122 410 570 1325 975 915 673 1507 1023 950 792
PICHINCHA 67 35 90 140 609 469 923 659 1011 686 377 314
COTOPAXI 112 160 88 140 593 494 2319 1289 636 400 720 600
TUNGURAHUA 0 0 0 0 40 40 213 181 343 216 0 0
BOLIVAR 120 120 14 20 113 87 158 117 129 81 97 81
CAÑAR 52 57 13 20 105 105 157 131 219 138 0 0
AZUAY 0 0 10 16 55 46 154 123 103 90 0 0
LOJA 0 0 0 0 81 81 61 61 110 54 55 46
EL ORO 0 0 0 0 0 0 32 32 0 0 0 0
CHIMBORAZO 975 750 490 817 1552 1725 2399 2033 1281 1264 0 0
TOTAL 1490,61 1243,5 1453,16 2193 7083 5940 11807 7535 6305 4559 2272 1893
Fuente: MAGAP 2016
Elaborado: Autor
Figura 12 Mapa de zonas productivas de quinua.
Fuente : Magap 2016
Elaborado: Autor
3.3.1 Condiciones de siembra y cosecha.
Las condiciones requeridas para la siembra con el fin de poder minimizar los impactos
meteorológicos y mitigar las plagas que pueden comprometer la salud de la plantación y una
adecuada producción; se hace a base de la siguiente investigación.
38
En base a los estudios se llegó a determinar las zonas homogéneas para el
establecimiento del cultivo divididas en cartas escala 1:200.000, las mismas que abarcan el
callejón interandino. Tulcán - Ibarra, Quito – Latacunga - Ambato, Riobamba - Cañar, Cuenca
– Loja, mostrados en el anexo IV.
Para poder determinar la calidad de suelo se requiere de información para lograr un
trabajo de zonificación consistente, es necesario contar con suficiente información técnica y
cartográfica, la cual se puede obtener a partir de los estudios básicos de suelos y pendientes,
clima y uso actual, etc. (Yugcha, ZONIFICACIÓN POTENCIAL DEL CULTIVO DE
QUINUA, 1998). En base a esta información, se debe delimitar áreas para poder atender las
necesidades de la plantación de manera igual y organizada, ya que encontramos áreas de
siembra con diferentes cualidades como cantidades de minerales, y necesidades como mitigar
bajas de fertilidad debido a las variaciones climáticas.
Bajo estas condiciones aptas para el cultivo, es recomendable el aprovechamiento de las
áreas de altura moderada, es decir de 2400 m.s.n.m. a 3200 m.s.n.m. Ya que la mayoría son
medios y pequeños productores, por lo que no pueden correr riesgos y aumentar costos; también
hay que recalcar que a mayor altura de plantación más largo son los ciclos de cultivo, por lo
que para tener una producción rápida, de calidad y satisfactoria de la demanda es necesaria la
utilización de tierras en la altura media.
En vista del estudio mostrado en el anexo IV, las provincias de Carchi, Imbabura,
Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo y Cañar cumplen con la característica homogénea requerida
para una producción.
39
En la tabla 11 se mostrará el rubro del subtotal de preservación de suelos, este significa
el mantenimiento del terreno fértil ya sea con abono orgánico o natural para el caso de
agricultura básica y de abonos artificiales, urea y fertilizantes en el caso de un agricultor
tecnificado; muestra claramente que un agricultor tecnificado requiere de más inversión.
Los costos indirectos son la diferencia entre los dos tipos de agricultores que muestran
el doble de inversión ya que al ser tecnificada se necesita personal administrativo y servicios
básicos inherentes al proceso de producción; los insumos son los costos directos de la
producción junto con la intervención de la maquinaria relacionada en el proceso de producción,
capacitaciones permanentes y mantenimiento principalmente.
En términos generales el agricultor técnico requiere de más inversión, pero la
rentabilidad el agricultor técnico percibe más ingresos netos en casi ocho veces más que el que
el agricultor básico.
Claro está aclarar que un agricultor tecnificado bajo el proyecto del MAGAP producirá
33 qq y una básico 10 qq.
3.3.2 Costos e ingresos del agricultor
En el cuadro siguiente se demuestran los rubros del ingreso al agricultor en base al
proyecto “Fomento a la Producción de Quinua en la Sierra Ecuatoriana”; elaborada por el
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, que muestra la intención de
encaminar la producción de 10000 has tecnificada de la quinua con el apoyo del estado en el
40
100% de subsidio en la semilla, 75% de subsidio en tecnificación con la adquisición de 8 a 10
trilladoras grandes, de 4 a 5 pequeñas y sembradoras manuales.
La producción a gran escala puede ser una solución siempre y cuando el apoyo del
estado y la inversión extranjera estén presentes. El Ministerio de Agricultura Ganadería
Acuacultura y Pesca (MAGAP) creo este proyecto en el 2014 para ser aplicado en el año en
curso para la creación de una producción a gran escala o producción tecnificada de quinua con
la entrega de subvenciones estatales para compra de la maquinaria, fertilizantes y semillas;
además proporcionó una tabla de ingresos al agricultor que se mostrara a continuación, también
se evidenciará en los costos al agricultor que la rentabilidad en una producción tecnificada o de
gran escala es más del doble .
Tabla 12 Ingresos al agricultor.
Fuente: Repositorio MAGAP
Elaborado: Autor.
Como tradicionalmente el cultivo de la quinua es secundario, se deberá considerar el
calendario de cosecha y siembra usado por otros productos secos, es decir los meses desde
UNIDAD VALOR TOTAL UNIDAD VALOR TOTAL
Subtotal Preservación de Suelos 84.00 54.00
640.00 580.00
547.70 38.70
1.271.70 672.70
% C/ D 38.15 %C/D 20.18
% / año 106.19 % /año 56.17
144.34 76.35
1.416.04 749.05
qq TOTAL qq TOTAL
33 3.300.00 10 1.000.00
1.416.04 749.05
1.883.90 250.95
2.33 1.34
RUBROSTECNIFICADO BASICO
INGRESO AL AGRICULTOR
1500 Kg
COSTOS DE PRODUCCION
INGRESOS NETOS
RELACION BENEFICIO / COSTO*Por cada do lar irvert ido pers ive 1.33 do lares .
**Por cada do lar invert ido perrs ive 0 .34 do lares .
CO STO S INDIRECTO S
G. Admrnístrativos
G.Financieros
Total de Costos Indirectos
CO STO S TO TALES
1500 Kg/11qq
Subtotal Mano de obra
INGRO S BRUTO S
Kilogramos
CO STO S DIRECTO S.
PRESERVACIO N DE SUELO S.
MANO DE O BRA
INSUMO S
Subtotal Insumos
TO TAL CO STO S DIRECTO S
41
mayo hasta agosto serán destinados para cosecha, y los meses restantes para siembra como lo
muestra la tabla siguiente, sin embargo, con un cultivo tecnificado se podrá cultivar la quinua
todo el año
Tabla 13 Calendario de siembra y cosecha de la quinua.
Fuente: ALADI.
Elaborado: Autor.
3.4 Producción para el exterior.
En la figura 15 se podrá apreciar el movimiento de exportaciones, el cual indica que
desde el 2010 el comportamiento de exportaciones por concepto de quinua tiene una tendencia
de aumento pero llama aún más la atención el año 2014 el cual el volumen de exportación se
quintuplico respecto al 2013 y de enero a julio del 2015 bordea al volumen total del 2014, es
decir que el volumen de producción va en aumento y esto es una buena noticia para los
interesados en desarrollar esta actividad.
Tenemos que tomar en cuenta que el aumento de la exportacion y produccion de la
quinua es el resultado de las gestiones estatales para invertir en la produccion y hacer conocer el
producto ecuatoriano en el extranjero mediante entidades competentes ademas de proyectos de
siembra e incentibos mediante subsidios a los agricultores, por lo que hay que considerar que el
aumento de competitividad de la quinua ecuatoriana es un proyecto de mediano a largo plazo,
asi que no hay que extrañarse en variaciones de produccion y exportacion.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Siembra
Cosecha
42
Figura 13 Exportaciones Ecuatorianas de Quinua.
Fuente: PRO ECUADOR, Banco Central del Ecuador, BCE
Elaborado por: Autor.
3.5 Mercado de la quinua
La producción de quinua al ser un producto que si bien es rico en proteínas, se sobrepone
a cualquier otro grano similar como la cebada y el trigo, su producción aún es empírica por lo
que el volumen para abastecer a la demanda mediante un solo productor es poco a comparación
de Bolivia y Perú; por consiguiente el acopio del producto de varios productores es medular y
es la única manera de exportar la quinua de momento. Sin embargo existen algunas empresas
especializadas en el acopio del producto como se muestran en la tabla siguiente.
Tabla 14 Centros de Acopio e Intermediarios.
CENTROS DE ACOPIO E
INTERMEDIARIOS
ORIENTACION
DE MERCADO
COMERCIALIZACION INTERNACIONAL
Cerandina S.A Interno y Externo Tiendas naturistas, Ferias orgánicas
Camari Interno y Externo Tiendas naturistas, Ferias orgánicas
Maquita Cusunchi Interno y Externo Tiendas naturistas, Ferias orgánicas
Escuelas Radiofónicas Populares (ERPE) Externo Súper Mercados
Inagrofa SCC Externo Súper Mercados
Mas Corona Interno -
La Pradera Interno y Externo Súper Mercados
Don Vicho Interno -
Alimentos Vitales Interno -
La Favorita Interno -
El Rosado Interno -
UNA EP Externo Súper Mercados, ferias internacionales, tiendas
orgánicas y comercio justo
Radinpak Externo Tiendas naturistas, Ferias orgánicas
Elaborado: Autor
Fuente: ESPOL, POLITECNICA NACIONAL 2010.
43
3.5.1 Empresas del medio
En el catastro publicado en la Superintendencia de Compañías a la fecha, 20 compañías
constituidas entre los años 1985 y 2000 dedicadas al cultivo de quinua se encuentran disueltas.
Esta información emitida evidencia que en años anteriores al presente estudio, la actividad de
cultivo de quinua no era rentable.
El comportamiento de las exportaciones de quinua ecuatoriana nos muestra cual ha sido
el comportamiento de las entidades exportadoras de la gramínea actualmente, cuales son los
métodos que hicieron los empresarios para poder exportar, tipos de productos y sus
presentaciones. Además las alianzas con los proveedores y su responsabilidad social.
Para comenzar, tenemos el Consorcio Ecuatoriano de Exportadores de Quinua
(QUINOA), una iniciativa de Pro Ecuador adscrito al Ministerio de Comercio Exterior en el
cual pertenecen 5 empresas dedicadas a la exportación y dar valor agregado de la quinua.
La exportación de quinua es certificada ya sea de manera convencional u orgánica,
además las empresas pertenecientes al consorcio elaboran productos a base de quinua ya sea
harina, pastas, apanaduras, granola, barras energéticas entre otras que se detallaran más delante
en la figura 13 con la participación de los pequeños agricultores; el mercado objetivo es el
europeo por la apertura hacia los health foods (Alimentos Saludables).
El consorcio destaca tambien por el tipo de presentacion de sus productos en el mercado
europeo, ya que intenta atraer al cliente europeo, en ciertos mercados extranjeros los
exportadores separan los productos vegetarianos y no vegetarianos con colores, verdes y
44
violetas respectivamente; La escritura en los idiomas correspondientes de acuerdo al mercado
de destino detallando desde la composicion del producto hasta los datos de origen e importador.
Tabla 15 Empresas pertenecientes a Consorcio QUINOA.
EMPRESAS MARCAS
Fundamyf
Maquita MCCH
Cereales Andinos
Rogetore & Franco
Urcupac
Fuente: Consorcio Ecuatoriano de Exportadores de quinua.
Elaborado: Autor.
Figura 14 Oferta exportable del Consorcio Quínoa.
Fuente: Consorcio Ecuatoriano de Exportadores de Quínoa.
Autor: Consorcio Ecuatoriano de Exportadores de Quínoa.
45
3.5.2 Orientación y crecimiento del mercado
Pro Ecuador es la entidad encargada de promocionar el grano internacionalmente, la
entidad facilita a los productores los mecanismos para ingresar a nuevos mercados así como las
barreras y preferencias arancelarias dadas por acuerdos bilaterales o regionales; al ser una
entidad gubernamental trabaja directamente con la UNA EP y con productores independientes
asociados.
La quinua al ser un producto con desarrollo potencial, las entidades mencionadas en la
tabla 8 en su mayoría se enfocan en un mercado local y otras en un mercado extranjero pero en
calidad de producto orgánico y de comercio justo; con el fin de alguna manera obtener una
rentabilidad. La orientación a un solo nicho de mercado como alérgicos al gluten y vegetarianos,
restringe la promoción a otros consumidores.
La Unidad Especial de Almacenamiento (UNA) debe estar enfocada de promocionar la
quinua en el extranjero a gran escala y no únicamente en tiendas especializadas.
Los volúmenes de recolección por productores de quinua son difíciles de establecer
debido a que la producción es reunida en los centros de acopio, que prácticamente son los
intermediarios en algunos casos, y a su vez compran la producción a los pequeños y medianos
productores ya sean independientes u organizados. Como un ejemplo de producción, en el
sector Entable Potrerohuayco en la parroquia Tomebamba – Azuay, un agricultor tiene una
rentabilidad de 2:1, es decir con 32 libras de semilla se cosecha alrededor de 60 qq en promedio
a 2700 metros sobre el nivel del mar (Mercurio, 2014).
46
3.6 Partida arancelaria de la quinua
En el 2012 la partida arancelaria de la quinua cambió en la quinta enmienda, por lo cual
se determinó que el principal producto de exportación es la quinua en grano ( 1008.50.90.00 ),
ésta tuvo una participacion del 64,52% en el 2014.
Esta participacion indica que el pais sigue caracterizandose por exportar quinua en grano
para consumo ya que existe otra partida especifica para siembra pero su participacion es muy
baja, esta es usada unicamente para semillas.
Los alimentos elaborados a base de quinua estan en segundo lugar en participacion con
35.48%, el cual nos quiere decir que hay un buen volumen de exportacion de productos de
quinua.
Antes de la quinta enmienda la quinua excepto para siembra se la clasificaba en la partida
1008.90.19.00.
Tabla 16 Exportaciones de Quinua.
Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones Extranjeras, PROECUADOR.
Fuente: Banco Central del Ecuador.
FOB TON FOB TON FOB TON
1008.50.90.00
Quinua en grano
exc. para siembra 372 100 3.387 749 3.974 986 64.52%
1008.90.90.00
Los demás
cereales NCOP 1.125 276 1.862 367 445 87 35.48%
1008.50.10.00
Quinua en grano
para siembra 30 10
1.527 386 5.249 1.116 4.420 1.073 100%
Miles USD FOB / TON
Partida Arancelaria de Quinua
Total
2013 2014 ENE - JUL 2015Sub Partida Descripcion
%Part.
FOB 2014
47
3.7 Estados Unidos
En los últimos años no se registra una producción de quinua en territorio estadounidense
al menos a gran escala, existen focos de producción por lo que no se descarta algún tipo de
producción en la costa occidental de ese país, en el estado de Oregon y las Montañas de
Colorado se ha registrado un foco de producción que esta por comprobar, la mayoría de
productos a base de quinua es importada de Sudamérica (Pro Ecuador, 2011).
La codificacion arancelaria en Estados Unidos no es especifica para la quinua como lo
es en NANDINA, por lo que se asume que las importaciones de quinua se clasifican en una
partida mas general la 1008.90 (Pro Ecuador, 2011) que corresponde a otros cereales como
indica la tabla 14 donde se muestran partidas en las cuales se puede clasificar productos
elabrados con quinua, dicha partida goza de los beneficios de ATPDEA pero lastimosamente
Ecuador renuncio a esta preferencia.
Tabla 17 Partidas relacionadas, nomenclatura de Estados Unidos 2011. PRINCIPALES SUBPARTIDAS ARANCELEARIAS IMPORTADAS POR EEUU DEL MUNDO
Subpartida
EEUU
Descripción Traducción
1008900040 CEREALS, NESOI LOS DEMÁS,CEREALES
1102903000
MIXTURES OF CEREAL FLOURS
OTHER THAN WHEAT OR MESLIN,
NESOI
LOS DEMÁS MEZCLAS DE HARINAS DE CEREALES,
EXCEPTO DE TRIGO O MORCAJO TRAQUILLON
1102906000
CEREAL FLOURS OTHER THAN
WHEAT OR MESLIN, NESOI
LOS DEMÁS HARINAS DE CEREALES, EXCEPTO DE
TRIGO Y MARCAJO TRAQUILLON
1103190000 GROATS AND MEAL OF CEREAL,
NESOI
GRAÑONES Y HARINA DE CEREALES NO
CONTEMPLADOS EN OTRA PARTE
1103199000
GROATS AND MEAL OF CEREAL,
NESOI
LOS DEMÁS, GRAÑONES Y
HARINA DE CEREALES NO CONTEMPLADOS EN
OTRA PARTE
1104190000
GRAINS, ROLLED OR FLAKED, OF
CEREALS EXCEPT RICE OF
HEADING 1006, NESOI
LOS DEMÁS GRANOS, APLASTADOS O EN COPOS,
DE CEREALES, EXCEPTO EL ARROZ DE LA PARTIDA
1006
1104199000
GRAINS, ROLLED OR FLAKED, OF
CEREALS EXCEPT RICE OF
HEADING 1006, NESOI
LOS DEMÁS, GRANOS, APLASTADOS O EN COPOS DE
CEREALES, EXCEPTO EL ARROZ DE LA PARTIDA 1006
NO CONTEMPLADOS EN OTRA PARTE
1104290000
GRAINS, WORKED (FOR EXAMPLE,
HULLED, PEARLED, SLICED OR
KIBBLED) OF CEREALS EXCEPT
RICE OF HEADING 1006, NESOI
LOS DEMÁS GRANOS, TRABAJADOS (POR
EJEMPLO: MONDADOS, PERLADOS,
TROCEADOS O QUEBRANTADOS) DE
CEREALES, EXCEPTO EL ARROZ DE LA
PARTIDA 1006
1104299000
GRAINS, WORKED (FOR EXAMPLE,
HULLED, PEARLED, SLICED OR
KIBBLED) OF CEREALS EXCEPT
RICE OF HEADING 1006, NESOI
LOS DEMÁS GRANOS, TRABAJADOS (POR
EJEMPLO:MONDADOS, PERLADOS,
TROCEADOS OQUEBRANTADOS) DE
CEREALES, EXCEPTO EL ARROZ DE LA
PARTIDA 1006.
1904100040
PREPARED FOODS OBTAINED BY
THE SWELLING OR ROASTING OF
CEREALS OR CEREAL PRODUCTS
CONTAINING CANE AND/OR BEET
SUGAR
ALIMENTOS OBTENIDOS POR INFLADO O
TOSTADO DE CEREALES O PRODUCTOS DE
CEREALES QUE CONTIENEN AZUCAR DE CAÑA
Y/ O DE REMOLACHA
48
1904100080
PREPARED FOODS OBTAINED BY
THE SWELLING OR ROASTING OF
CEREALS OR CEREAL PRODUCTS,
NOT CONTAINING CANE/BEET
SUGAR
ALIMENTOS OBTENIDOS POR INFLADO O
TOSTADO DE CEREALES O CEREALES, SIN CAÑA
/ REMOLACHA AZUCARERA
1905310021
SWEET BISCUITS, FROZEN,
CONTAINING PEANUTS OR
PEANUT PRODUCTS
GALLETAS DULCES, CONGELADAS,
CONTENIENDO MANÍ O PRODUCTOS DE MANÍ
1905310029 SWEET BISCUITS,
FROZEN,NESOI
LOS DEMÁS, GALLETAS DULCES,
CONGELADAS
1905310041
SWEET BISCUITS, OTHER THAN
FROZEN, CONTAINING PEANUTS
OR PEANUT PRODUCTS
GALLETAS DULCES,QUE NO SEAN CONGELADAS,
CONTENIENDO MANÍ O PRODUCTOS DE MANÍ
1905310049 SWEET BISCUITS, OTHER THAN
FROZEN, NESOI
LOS DEMAS, GALLETAS DULCES, EXCEPTO
CONGELADAS
Fuente: Oficina comercial Pro Ecuador en Los Angeles.
Elaborado: Pro Ecuador.
3.8 Paises a los que Estados Unidos compra quinua.
Estados Unidos tiene varios proveedores a los que compra quinua, dentro de los
principales vendedores en los ultimos 5 años esta en primer lugar Bolivia con 227.998 miles de
dolares, Perú con 163.218 miles de dolares, Ecuador con 5.952 miles de dolares. Para destacar
Ecuador si bien es el tecer proveedor de quinua, esta muy distante de Bolivia y Perú, sin
embargo se puede notar un aumento importante en las ventas a Estados Unidos del 2013 al 2014
del 301% aproximadamente, lo que da un indicio del incremento en produccion y rendimiento
en el pais.
Tabla 18 Importacion de quinua por parte de Estados Unidos.
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado: Autor.
Posicion arancelaria
del SIM
Pais de origen 2012 2013 2014 2015 Total General
Perú 10.172 25.053 68.324 59.669 163.218
Bolivia 29.795 63.989 83.804 50.410 227.998
Ecuador 792 625 2.512 2.023 5.952
Canadá 5 180 238 1.063 1.486
India 175 611 351 438 1.575
Chile 0 71 283 233 587
IMPORTACIONES DE QUINUA POR PARTE DE ESTADOS UNIDOS
EN MILES DE DOLARES
AÑO
100850 Quinua "Chenopodium quinoa"
49
Figura 15 Importacion de quinua por parte de Estados Unidos.
Fuente: TRADE MAP.
Elaborado: Autor.
3.9 Demanda de quinua en Estados Unidos
La información exacta sobre el consumo de quinua y sus productos elaborados debido
a que el consumo en Estados Unidos es aun pequeño relativamente, sin embargo el producto
está experimentando una gran acogida en el mercado de ese país.
La quinua está sorprendiendo al mercado estadounidense ya que los que la acogen la
califican como un alimento de nuevo nivel llamado super alimento o super food la cual ubica
un lugar privilegiado (Pro Ecuador, 2011), esto debido a sus altas cualidades nutricionales y la
variedad de productos que puede ser parte.
La demanda localizada es aquella persona que se preocupa por la salud alimentaria en
el consumo diario, los centros grandes de consumo se encuentran en ciudades tales como New
York, Los Ángeles, San Francisco entre otros, debido a que el estilo de vida de sus habitantes
es agitado lo que obliga a buscar fuentes de alimento saludable.
50
3.10 Presentaciones del producto.
En el mercado estadounidense existe una diversidad de presentaciones del producto ya
sea en quinua como tal o como productos elaborados a base de quinua, también la variedad de
quinua es interesante: regular, roja, orgánica e integral. El precio por libra ronda los 5.65 dólares
dependiendo la presentación y el tipo de quinua.
Figura 16 Presentaciones y precios de productos de quinua
Fuente: Pro Ecuador 2011, oficina comercial en Los Ángeles.
Elaborado: Pro Ecuador
3.11 Barreras para arancelarias
La aduana de los Estados Unidos en representación de 40 instituciones federales, se
encarga de restringir o prohibir la importación de productos. Si todos los trámites son realizados
sin novedad, el proceso de liberación del producto es de 1 día aproximadamente, para poder
cumplir con los requisitos, el importador deberá contratar un agente de aduana en el puerto de
entrada, el producto deberá estar debidamente empaquetado, los documentos respectivos estén
debidamente complementados y entregados debidamente.
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Para que la quinua y demás granos ingresen en Estados Unidos, los exportadores o
productores obtengan el certificado fitosanitario del National Seed Health System – USDA, el
etiquetado del producto deberá contener información acerca del origen, denominación del
producto, datos de la empresa de manufactura y datos de la empresa que importa y distribuye,
ingredientes y tabla de valores nutricionales.
No hay requisitos de embalaje, sin embargo las navieras o empresas que realizan la
logística pueden tener requisitos propios como normativas internas de la empresa las cuales
varían, también es importante tener en cuenta que no se necesita certificaciones adicionales que
sean obligados por el gobierno de Estados Unidos, sin embargo las certificaciones adicionales
pueden dar valor agregado a la quinua y diferenciarse de productos de la competencia, esto
puede variar de acuerdo con las condiciones que establezca el comprador.
3.12 Logística
3.12.1 Vía terrestre por carretera.
Estados Unidos posee una red de carreteras y autopistas desarrolladas, al nivel de
necesidades de su economía. La componen una red de carreteras de 6.586.610 km las cuales
conectan a los 50 estados del país, ocupando el primer lugar en el mundo en lo que se refiere a
carreteras, 4.304.715 km son pavimentadas y 2.281.895 km sin pavimentar.
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3.12.2 Vía ferrocarril
El sistema ferroviario de Estados Unidos es el mejor del mundo, cuenta con un ancho
de vía 1,435 metros ( medidas standard ) y 224.792 de longitud de red, posee trenes de carga y
de alta velocidad con una excelente conectividad.
3.12.3 Vía marítima.
En el año 2013 los primeros 8 distritos representan el 94.46% del total exportado hacia
ese país representado por 10.820.481.00 dólares. Los Ángeles 37.08%, San Francisco 26.4 %,
Houston 8.55%, Miami 7.62%, Port Arthur 5.89%, Nueva York 4.76 %, San Diego 3.48%,
Mobile – Alabama 2.40% y Filadelfia 2.35%.
El puerto de Huaneme ubicado en el condado de Oxnard, California; este puerto es muy
importante y no tan conocido, en él se manejan gran cantidad de productos agrícolas frescos
como lo es el banano ecuatoriano de Chiquita Fresh North America; las exportaciones de
Sunkist Growers y algunos productos de Del Monte ; también fertilizantes y automóviles.
Todos los puertos marítimos de Estados Unidos poseen tecnología de punta en el manejo de
carga lo que mejora los tiempos de embarque y desembarque de las navieras. Los puertos
recomendados para manejo de carga agrícola de Ecuador son:
- Puerto de New York.- Este puerto se encuentra estratégicamente localizado, muy cerca
de la autopista interestatal, redes ferroviarias y cerca del mercado de consumidores más
grande del mundo, posee 54 grúas para manejo de contenedores, 13.7 m de calado para
53
carga y 15.2 para petróleo; se especializa en manejo de todo tipo de contenedores, carga
suelta, carga Ro-Ro, productos agrícolas, madera, acero, autopartes, y productos
químicos orgánicos.
- Puerto de Miami.- Es el principal puerto de carga desde y hacia Latinoamérica y Caribe,
se encuentra en una de las 10 ciudades más turísticas del mundo, maneja cruceros por
sus 12.83 m de calado; es un puerto arrendador por lo que mantiene contratos con los
operadores de carga, ellos proporcionan almacenaje, muellaje, muelle y otros servicios
portuarios.
- Puerto de Houston.- Se encuentra localizado en la zona céntrica de la costa del golfo
de México, sirve al medio oeste, centro, sur oeste y oeste de Estados Unidos; los
principales socios comerciales son países del Medio Oriente, América del Sur, Europa
y México. Los principales productos tratados que manejan son abonos en bruto,
petróleo, productos químicos orgánicos, cereales, hierro y acero, maquinaria, plásticos
y vehículos; posee 43 muelles para carga general y 2 para líquidos, maneja el 66% de
toda la carga contenerizada del país.
- Puerto de Los Ángeles.- Es uno de los 10 puertos más importantes del país, tiene 27
terminales de carga, incluyendo áreas para manejo de vehículos, contenedores, carga
seca y liquida además de carga refrigerada; puede albergar cargueros de 250.00
toneladas de peso muerto y además cuenta con línea ferroviaria. Es el principal puerto
de entrada de productos ecuatorianos, el 40% del total de productos ecuatorianos vía
marítima exportado a Estados Unidos ingresa por este puerto.
3.12.4 Vía Aérea
El transporte aéreo en Estados Unidos es altamente desarrollado, las principales
terminales son Los Ángeles (LAX), New York (JFK) y Miami.
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Esta es la vía menos recomendable para exportar la quinua ya que en primer lugar las
características del producto no exigen tiempos de transito cortos y en segundo lugar los costos
de transporte son mucho más elevados, por tal motivo los costos para el exportador se
dispararían y el precio del producto no sería competitivo.
3.13 Logística Ecuador – Estados Unidos.
La quinua al ser un producto seco se necesita un contenedor seco lo cual conviene en
los costos del exportador o productor, la localización de la demanda se determinó en los estados
de California y New York en la actualidad, por lo que en términos de tránsito a puerto de
destino, costos de contenedor y alcance de servicios a otros estados, el puerto de Los Ángeles
es conveniente a los intereses del productor, el de Miami el transito es de 8 días y el costo por
contenedor es mucho menor que el resto y por último el de New York por la localización de la
demanda, aunque hay que considerar los costos ya que son superiores al resto.
Tabla 19 Costos de transporte marítimo.
Puerto de destino Contenedor
refrigerado
Contenedor
seco
Tiempo
de tránsito
Los Angeles $ 4,300.00 $ 2,000.00 10 días
Miami $ 3,900.00 $ 1,800.00 8 días
New York $ 5,000.00 $ 2,500.00 12-15 días
Fuente: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PROECUADOR
Elaborado: Pro Ecuador
3.14 Certificaciones Internacionales
Según el Iniap el 33% de la producción de quinua es orgánica, pero gracias al fomento del
estado en la producción de quinua y la aceptación internacional a la alimentación saludable, se
crearon certificaciones que garantizan el origen, composición y manipulación.
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- USDA (USDA ORGANIC): Certificación aplicada al comerciante que desee vender
productos orgánicos en Estados Unidos, esta garantiza que se cumple la normativa
internacional para este tipo de productos.
- COMERCIO JUSTO (FAIRTRADE): Es un programa en el cual se apoyan las
asociaciones de productores y los productores medianos o relativamente grandes, en el
primer caso se asegura un valor mínimo para exportar el producto al ingresar a un
mercado además de un premio que sirve para mejorar los implementos para una mejor
producción de la asociación, y en el segundo caso la diferencia esta que el premio servirá
para mejorar las condiciones de los trabajadores.
- KOSHER: Significa apto – apropiado y responde a una normativa bíblica y talmúdica,
el representante supervisa la producción de ciertos lotes que cumplan con su normativa.
- BPM: Certificación necesaria para obtener productos seguros para el consumo humano
basados en la higiene y manipulación, también es útil en el diseño y funcionamiento del
establecimiento.
- HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points): Certificación reconocida para
ayudar a evaluar y controlar a las organizaciones los peligros que podrían afectar a la
seguridad e higiene alimenticia.
- BRC (Consorcio Británico de Minoristas): Asegura el cumplimiento de los
proveedores y asegura calidad y seguridad del producto a los comerciantes minoristas.
Además hay dos certificaciones que los consumidores están prefiriendo, estas son:
- SIN GLUTEN (Gluten Free): Garantiza la ausencia de gluten bajo estrictos
estándares que se establecen a nivel internacional (Codex Alimentarius)
- NO – GMO: Garantiza que los productos no sean modificados genéticamente.
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En la actualidad Ecuador puede exportar quinua en grano cumpliendo con todos los
requisitos internos como externos a Estados Unidos, Canadá, Unión Europea, Australia, Corea
del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Israel, Japón, Venezuela.
Hasta el 29 de septiembre de 2015, Agrocalidad como ente en gestionar la introducción a
mercados extranjeros de la quinua ha realizado gestiones para ingresar a nuevos mercados, las
cuales se encuentran en las siguientes etapas.
Turquía: Sin Apertura
Chile y México: Confirmación de recepción de la documentación
Brasil, China e India: Estatus Fitosanitario enviado.
3.14.1 Certificaciones recomendadas.
El 33% del total de producción de quinua es orgánica pero con el fomento de producción
y el boom internacional por la quinua, se están creando más empresas orgánicas (Jarrín, 2015).
Partiendo de esta investigación por parte de PROECADOR, si la intención es producir
orgánicamente, las certificaciones son necesarias para asegurar la calidad y los buenos
procedimientos de producción.
Si bien parecería un trámite exagerado que dificultaría la introducción del producto
ecuatoriano, la realidad es que estas certificaciones garantizan un buen producto y ya que el
Ecuador tiene en oferta en el extranjero varios productos, obtenerlas no es ningún problema
para los productores de quinua.
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Hay que recalcar que hace varios años el país no exigía demasiada certificaciones de
procedencia y fabricación de los productos que importaba, lo cual era injusto ya que nuestros
productos tenían que cumplir con varias normativas y requisitos para ingresar a mercados
internacionales; sin embargo en la actualidad Ecuador aplica las mismas exigencias para
importar productos como lo hacen otros países, normativas que están a cargo del INEN
(Instituto Ecuatoriano de Normalización).
En mercados internacionales las certificaciones son necesarias ya sea para cumplir con
las exigencias del comprador o del país de destino; empresas de muchos países utilizan ya estas
certificaciones y estas se dividen en voluntarias y obligatorias, como también públicas y
privadas; las cuales explica la guía de certificaciones internacionales elaborado por la Dirección
de Asesoría integral al Exportador:
Voluntarias: Son aquellas normas exigidas por el comprador que otorgan garantía escrita
de que un producto, proceso o servicio están en conformidad con los requisitos especificados.
Cada vez las certificaciones son más demandadas y necesarias, los consumidores están más
atentos y buscan productos que sean responsables de forma social, ambiental y económica
(Direccion de Asesoria Integral al Exportador, 2015).
Obligatorias: verifican que el producto cumple con las normas necesarias para que este
pueda salir del país o ingresar a un nuevo mercado con sus propias regulaciones.
Dependiendo de las regulaciones de cada país se exigirán distintos certificados.
Ejemplo: Certificado de registro sanitario, Certificado Fito/Zoosanitario, Certificado BPM
(Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP que es aplicada en Estados Unidos de América
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para productos del mar, pulpas y jugos de fruta (Direccion de Asesoria Integral al Exportador,
2015).
Para empresas que comercialicen dentro del país el OAE (Organismo de Acreditación
Ecuatoriano), es la entidad encargada de acreditar en concordancia con los organismos
internacionales, a las organizaciones solicitantes de tener competencia técnica en ámbitos
científicos y tecnológicos y difunde las ventajas y utilidades de esta acreditación.
La certificación HACCP como se mencionó en la recopilación de datos es reconocida
para ayudar a evaluar y controlar a las organizaciones los peligros que podrían afectar a la
seguridad e higiene alimenticia, para aplicar a esta certificación la empresa de cumplir con 7
principios básicos que se enfocan en los puntos críticos de control, estos son:
1. Identificar Peligros
2. Identificar los Puntos Críticos de Control
3. Establecer los límites críticos
4. Establecer los sistemas de vigilancia
5. Establecer las acciones correctivas
6. Establecer un sistema de verificación
7. Crear un sistema de documentación.
La certificación USDA Organic o NOP (National Organic Program) es muy aplicada
por los productores ecuatorianos, debido a que Estados Unidos la requiere para vender nuestros
productos orgánicos y este país es el que más porcentaje de exportación ecuatoriana recibe, tal
como lo muestra la figura 13 de este análisis.
59
La acreditación de comercio justo (FAIRTRADE) se puede decir que es la más
importante para los comerciantes, agricultores y trabajadores de la quinua debido a que el
Ecuador tiene en su mayoría pequeños productores y los beneficios son buenos.
La red de precios es un beneficio de esta acreditación ya que protege al productor y
comerciante de caídas de precio del promedio de los productos en el país donde se esté
comercializando, es decir, se establece un precio piso y sin techo lo cual implica que se pagara
por el producto el precio piso fijado y si las condiciones económicas del país son buenas se
pagara por el producto al precio más alto del mercado; en otras palabras impide al comerciante
y productor de estar a merced del mercado.
Otra ventaja de esta acreditación es la obtención de primas para los productores y
comerciantes, estas son otorgadas para mejorar las condiciones de vida o también como
inversión para mejorar la productividad.
Esta acreditación hace que los productos lleven su marca en la etiqueta.
La certificación Kosher es atractiva para introducir la quinua en mercados donde la
religión es estricta en la dieta como lo es India donde PROECUADOR realizo ya el estudio de
mercado para una futura introducción de la gramínea.
El 25% del mercado en los países de religión musulmana, judía, budista, etc., prefieren
productos con la certificación Kosher por ser de una mejor calidad para ese grupo de
60
consumidores; esta certificación es muy atractiva ya que estos países tienen un volumen de
habitantes muy interesante y esto representaría un buen ingreso de divisas por venta de quinua.
Otra acreditación muy importante en todo tipo de organización es la BPM (Buenas
Prácticas de Manufactura), muchas empresas industriales de este país aplican a esta
certificación porque garantizan que el producto que se está consumiendo es sano y con normas
estrictas de higiene en la manipulación, lo que beneficia para su prestigio y aceptación en el
mercado ya sea local o extranjero. Los integrantes del mercado de la quinua ya sean
productores, comerciantes y centros de acopio deben aplicar a esta acreditación ya que la
intención del país es atraer a los consumidores preferir la quinua ecuatoriana por sus cualidades
nutritivas y por su procedimiento de producción.
El mercado Europeo es una fuerte oportunidad para ofertar la quinua y como tal debe
someterse a las exigencias de los países, es por ello que en Inglaterra donde utilizan la quinua
de forma gourmet se debe considerar como un punto importante de mercado, para ello es
necesario la certificación BRC (Consorcio Británico de Minoristas) donde garantizaríamos la
suficiente disponibilidad del producto por parte de los proveedores y la calidad, Global G.A.P
es otra acreditación que va dirigida a las fincas o lugares donde se produce la quinua que
garantizan el control de puntos críticos parecidos a las HACCP pero orientado a la producción
de los terrenos.
Si bien el mercado británico no es un fuerte comprador de quinua ecuatoriana, la
intención actual del país es el mercado europeo por lo que deben los productores tomar en
cuenta las acreditaciones para este continente.
61
La preferencia de los consumidores en general en todo el mundo se basa en la buena
fabricación o en este caso de la quinua, la producción; es por esto que muchos productos que
los consumidores jóvenes del exterior cuentan con certificaciones de ausencia de gluten y la
certificación de cero alteraciones genéticas (NO-GMO).
La quinua se caracteriza por ser un producto sano y sin gluten, que es necesario que
cuente con la certificación ya sea para la venta a granel o como parte de productos elaborados
como las pastas; la certificación de cero alteraciones genéticas es primordial ya que muchas
industrias alimenticias utilizan la manipulación genética para mejorar cualidades del producto
y de producción pero afectando el contenido nutricional de los mismos, por lo que les convierte
en productos artificiales.
Las acreditaciones o certificaciones son necesarias en la producción y promoción de la
quinua y no se las debe tomar como restricciones de apertura sino más bien como oportunidades
de despunte del producto ecuatoriano.
3.15 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades Y Amenazas.
Fortalezas.
Variedad propia ecuatoriana de quinua pata de venado de tamaño grande con
proyección de mercados internacionales.
La quinua ecuatoriana es de buena calidad.
Empresas del medio cuentan con certificaciones internacionales.
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Capacidad de producción organica.
Produccion de quinua negra y roja, permitiendo adaptabilidad al mercado
internacional.
Ecuador tiene experiencia en exportar quinua Estados Unidos y Europa.
Alto rendimiento de producción qq/ha en comparación a Bolivia.
Capacidad de cultivo de quinua en 11 provincias del Ecuador.
Producción de cultivo durante todo el año con cosechas hasta dos veces en el
año.
Existencia de productos de quinua con valor agregado.
Oportunidades.
El interés global por una alimentación natural y saludable que combata a la
malnutrición.
Pro Ecuador se encarga de la promoción de la quinua en el exterior.
El gobierno compra la producción de quinua de los agricultores asociados a la
UNA E.P.
Nichos de mercado desatendidos en el mercado objetivo y a nivel mundial.
Alternativa de diversificación de exportaciones no tradicionales.
Incremento en la importación por parte de Estados Unidos en los últimos años.
Variedad de usos de la quinua en la preparación de platos y bebidas.
Cadenas de supermercados especializadas en productos saludables en Estados
Unidos.
Promocion del producto mediante campañas de salud por parte de tiendas
especializadas en el mercado objetivo.
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Existe pocas marcas posicionadas que no generan competencia alta de ingreso
en las tiendas especializadas de Estados Unidos.
Debilidades.
La tecnología en el cultivo del producto es subsidiada y es focalizada.
Falta de acuerdos comerciales con potenciales compradores sobre todo con
Estados Unidos.
Los niveles de producción de quinua no permiten competir con éxito en el
exterior.
El interés del sector privado del Ecuador en la comercialización es precario.
La publicidad nacional del potencial de la quinua es bajo.
El incremento de la producción aun se encuentra en una fase experimental.
Poca variedad de quinua modificadas en comparación con los principales
competidores.
Falta de semillas genéticamente mejoradas.
Debil presencia de quinua ecuatoriana en relación a las principales
competidores.
Pocas empresas dedicadas a realizar productos a base de quinua.
Amenazas.
Variación de precios en los mercados internacionales.
Paises con alto potencial tecnológico de producción como Argentina, Chile,
Canada y Australia.
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Tratado de Libre Comercio de Estados Unidos con Perú
Bolivia y Peru tienen mas participación del mercado estadounidense.
A nivel nacional la información actualizada y especifica de la quinua referente
a producción es inexistente o escasa.
Canada y Australia aprecen como potenciales competidores con capacidad
tecnológica.
Preferencia por productos sustitos por desconocimiento de las propiedades de la
quinua en el mercado estadounidense
Inestabilidad en las relaciones comerciales entre Ecuador y Estados Unidos.
Los productores de Peru y Bolivia cuenta con mas capacitación en la producción
de quinua.
El cambio climático puede causar alteraciones en la producción.
3.16 Análisis de mercados potenciales.
3.16.1 Análisis sobre los destinos de las exportaciones de quinua ecuatoriana.
Las exportaciones del Ecuador se enfocan históricamente en Estados Unidos, de hecho
en la actualidad el mayor destino sigue siendo el mismo como se muestra en la gráfica pastel
de la figura 13, el 43,22% del total de exportaciones es hacia ese país; esta constante preferencia
reduce las oportunidades de mercado para nuevos exportadores y el porcentaje de captarlo es
poco.
La preferencia de exportar preferentemente a un país nos hace ser dependientes de él,
es decir si Estados Unidos tuviese problemas económicos, esto afectaría al Ecuador porque si
no hay capacidad adquisitiva del sector, simplemente no compran el producto ecuatoriano y no
65
tendríamos otros mercados a los cuales apoyarnos para suplir una reducción de exportaciones
y por ende la reducción de ingresos de divisas al país.
El mercado internacional de la quinua ha obligado a no depender de un solo comprador,
empresas ecuatorianas buscan un importante sector de consumidores con mucha demanda en
otros países de otros continentes donde el Ecuador no puso demasiada atención es el caso de
Alemania, Francia, China, Japón e India; en el caso de Alemania, Francia y Holanda, ya cuentan
con presencia de quinua ecuatoriana, aunque con poca participación pero en aumento.
El Ministerio de Comercio Exterior atreves de PROECUADOR realizan estudios de
mercados de los países antes mencionados con el fin de saber las formas de introducir la quinua
mediante datos importantes como los gustos de la población, los tiempos costos y formas de
transporte, idiomas, certificados necesarios que son exigidos por las entidades locales y sus
normativas para introducir el producto a su país.
Estos estudios realizados permiten también conocer los tipos de acuerdos vigentes en lo
referente a acuerdos de preferencias arancelarias y tratados bilaterales o multilaterales; a
continuación se analizara la introducción a nuevos mercados de la quinua.
3.16.1.1 MERCADO DE LA INDIA.
El mercado de India es un destino que está tomando importancia para la oferta
ecuatoriana ya que la cantidad poblacional del país es alta y la alimentación no es adecuada, la
población tiende a consumir hidratos de carbono, además tienen problemas cardiacos,
desnutrición y diabetes (Proecuador, 2014), lo que hace importante el consumo de la quinua
66
que si bien no hay un registro de las importaciones de quinua del 2012 en adelante, en la
actualidad es distinto este panorama ya que cadenas hoteleras de cinco estrellas usan este
producto en sus recetas de cocina gourmet pero dada sus cualidades nutricionales y los
problemas de nutricionales de la población es necesaria la utilización en la dieta corriente.
Sin embargo existe un problema sensible a los intereses del Ecuador y es que, Perú y
Bolivia como actuales exportadores sur americanos de quinua, el producto llega de una forma
ilegal ya que la quinua dentro del organismo de control FSSAI (Food and Safety and Standards
Authority) la quinua no tiene un código especifico, por lo que los importadores la encasillan
como alpiste, entonces la quinua es re-envasadas y la venden como quinua producida en India;
esto podría convertirse en una barrera para la introducción del producto ecuatoriano pero
Ecuador conjuntamente con Bolivia y Perú están presionando a la FSSAI defina a la quinua y
esta pueda ser importada correctamente.
Otro punto desfavorable para la introducción de la quinua es que ante la necesidad del
país por mejorar la nutrición y ayudar a los agricultores afectados por la sequía, desarrollan
proyectos para producir quinua localmente y como resultado tienen una variedad llamada
“Project Anantha Quinua” o “Quinua Exótica”, que se comprobó que la variedad tradicional de
quinua contiene 13g a 14g de contenido proteico por cada 100 g, pero la variedad hindú tiene
15.5g por cada 100g.
El atractivo de este mercado es también por el precio de venta que en promedio es de
$15,97 por 500kg debido a la demanda, Ecuador siempre ha exportado la quinua en grano por
el contrario Bolivia y Perú lo hacen con valor agregado, que a su vez ya tienen experiencia en
el mercado indio.
67
Ecuador lastimosamente no cuenta con tratados bilaterales ni regionales en curso y esto
puede ser contraproducente ya que la principal barrera arancelaria es el elevado arancel de
alimentos que va del 50% al 60% según el estudio de la oficina comercial de ProEcuador en
India.
Un aspecto que Ecuador debe luchar es la barrera para arancelarias, una de ellas son el
etiquetado debido a que están en idioma extranjero, a veces es ilegible y no se distinguen colores
de verde y marrón, para vegetarianos y no vegetarianos respectivamente, los productores de
Ecuador deben prestar atención en su afán de introducir sus productos de quinua con valor
agregado ya que esto son detalles que tienen solución.
Pero también existen puntos que no dependen de la intención de los productores
ecuatorianos, la vigencia del producto para ser consumible, al momento de arribo es únicamente
del 40% y esto es debido a los tiempos de tránsito de mercancías desde Ecuador hasta India que
en promedio es de 30 a 45 días vía marítima y vía aérea que si bien son de 1,5 a 2 días de
transito no es conveniente en materia de costos, estos obstáculos se solucionarían con acuerdos
con las navieras y aerolíneas a futuro, para el tema de puertos de llegada, India cuenta con 13
puertos marítimos que cumplirían con la manipulación necesaria ya sea a granel o contenerizada
como se muestra en la siguiente figura.
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Figura 17 Puertos Marítimos en India.
Elaborado por: Pro Ecuador
Fuente: Oficina Comercial Proecuador en India
Los productores ecuatorianos deben de tener paciencia ya que hay obstáculos que no
obedecen directamente a la intención de ellos, pero el mercado es muy atractivo por las
costumbres de la población y las necesidades de nutrición, los resultados serán positivos a largo
plazo para el país y esto con ayuda estatal por medio de los tratados y convenios de cooperación.
3.16.1.2 MERCADO DE CHINA
Otro destino a ser considerado a futuro es China, este país es igual o más atractivo que
la India debido principalmente a las oportunidades de penetrar el mercado por dos factores, el
primero es el número de población con el cual augura una fuerte demanda y el segundo factor
es la preocupación de los habitantes chinos por una alimentación saludable principalmente en
las nuevas generaciones (ProEcuador, Estudio Introductorio de Quinua al Mercado Chino,
2015), lo que muestra que en el mediano y largo plazo sigue siendo atractivo.
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Los principales puntos de comercialización en China son los supermercados y tiendas
virtuales o internet, sin embargo la venta de la quinua es poca siendo Bolivia y Perú con USD
88,788 en 2014 y USD 168,480 en 2015 respectivamente, los únicos que exportaron quinua o
quínoa al mercado Chino; pero es evidente el incremento del interés por la quinua por parte de
este país.
La quinua en grano sigue siendo la más reconocida en el mercado chino, es utilizada
principalmente en sopas y ensaladas; mientras que la harina de quinua está tomando
importancia en la realización de galletas de alto contenido nutricional (ProEcuador, Estudio
Introductorio de Quinua al Mercado Chino, 2015).
Como barreras Arancelarias y Para Arancelarias podemos citar que el arancel chino
según la aduana de China es del 3% y un impuesto del 13%, los mismos valores porcentuales
son para el caso de Bolivia y hay que recalcar que Perú tiene un TLC tal como muestra la tabla
siguiente.
Las barreras para arancelarias se centran en el etiquetado del producto en caso de no ser
exportado al granel, estos deben ir con el idioma de destino de exportación que en este caso es
el mandarín; es necesaria la emisión de un certificado fitosanitario que en este caso está en
trámite por parte de Agrocalidad con el cruce de información a AQSIQ (Administración de
Calidad, Inspección y Cuarentena) la cual se espera una respuesta oficial, la quinua peruana y
boliviana que importó China no fue objeto de dicho certificado (ProEcuador, 2015).
En términos logísticos, en la provincia de Shanxi produce quinua que actualmente está
en fase inicial y no producción a gran escala; dicha provincia de China se encuentra a 550 km
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de Beijing, 1200 km de Shanghái y 2120 km de Guangzhou, estas son las principales ciudades
de China. Esta producción tiene un riesgo menor para los intereses ecuatorianos ya que las
distancias de recorrido de la quinua china es alta para el volumen de producción establecido y
hay que tomar en cuenta que la intención del mercado de la quinua china es netamente interno
por el momento.
Los tiempos por vía marítima desde Latinoamérica es de 35 a 45 días, lo que quiere
decir que se tendría los mismos inconvenientes suscitados con las importaciones de quinua en
India, es decir un 40% de tiempo apto para el consumo además de presencia de gelatina en los
envases lo que se traduce en una pérdida de productos al momento de arribo al puerto de destino
si no se llega a un acuerdo con las navieras de reducir los tiempos de tránsito. Según el sitio
web searates, desde el puerto de Guayaquil a Tianjin toma en promedio 27 días a un costo de
USD 600.
A pesar de los inconvenientes en materia de transporte y riesgos de perdida de productos
en puertos de destino, el mercado chino es un potencial consumidor de la producción
ecuatoriana, no solamente por la demanda de productos saludables también lo es por la
continuidad de las buenas relaciones diplomáticas entre Ecuador y China.
Tabla 20 Cuadro Comparativo del Arancel en China para la quinua.
Partidas Arancelaria País Arancel Impuesto
1008.50.90 Ecuador 3% 13%
Perú 0% 13%
Bolivia 3% 13% Fuente: Aduana de China
Elaborado por: Pro Ecuador
71
3.16.1.3 MERCADO JAPONES.
Como ya se mencionó en el marco teórico de este análisis un estudio realizado por la
firma Euromonitor con datos de la aduana japonesa afirma que los hábitos alimenticios de ese
país indican que la importación de quinua aumentó desde el 2012 al 2014 de una manera
satisfactoria, esto para los productores de Ecuador promete una oportunidad de mercado para
el producto; observar grafico 2 del análisis.
La quinua en el mercado japonés se maneja con el código arancelario 1008.50 y las sub
partidas 1008.50.100 adecuado exclusivamente para la siembra mediante tratamiento químico
( por ejemplo, la esterilización , la aceleración de la germinación ) y 1008.50.200 otras.
El mercado japonés al igual que el mercado chino tiene la misma preocupación por la
alimentación sana, la prevención del síndrome metabólico invita a la población de Japón a hacer
ejercicio y una correcta alimentación como es el caso de la quinua que restringe la absorción de
grasas en el organismo, es por esto como mostró la , las importaciones del producto quinua o
quínoa está en aumento.
En Japón las costumbres de las personas son parecidas, de hecho, la oferta de quinua
también se lo hace por comercio virtual, supermercados y tiendas especializadas, el precio
promedio de la quinua en sus presentaciones es USD 2.93 150 g para quinua convencional a
USD 23,60 por kilo de quinua orgánica.
A pesar de la oportunidad de este mercado, el 99% de este está cubierto por Perú y
Bolivia y el punto porcentual restante por Estados Unidos como indica la tabla siguiente.
72
También en este país en enero del 2015 se registró la primera cosecha de quinua en la prefectura
de Yamanashi (ProEcuador, 2015), aunque se encuentra en fases de prueba o ensayos, esto se
realiza por las necesidades de alimentación saludable ya mencionadas.
Tabla 21 Participación de proveedores de Quinua en Japón.
Fuente: Aduana de Japón
Elaborado por: Pro Ecuador
Ecuador actualmente no tiene barreras arancelarias, el arancel de importaciones de
quinua en Japón en la partida 1008.50.200 es del 5%, para países miembros de la OMC el 3%
y para países que se acogen al SGP (Sistema Generalizado de Preferencias) es el 0%, que es el
caso de Ecuador; como barreras para arancelarias el único requisito para el productor
ecuatoriano es el certificado fitosanitario emitido por Agrocalidad, una vez que la carga llegue
al mercado japonés será sometida a cuarentena y de no presentarse riesgos de plagas quedara
libre para la comercialización.
En términos logísticos el tiempo de tránsito desde Ecuador está entre 28 a 51 días según
información presentado por MAERSK y APL (ProEcuador, 2015); en este sentido los tiempos
de transito son moderadamente altos, pero corre el riesgo de perdida de mecancia en lo que
tiene que ver con la vida de consumo del producto tal como pasa en el caso de India y China.
El panorama de comercializar en Japon es muy interesante ya que esta ocupado en su
totalidad por Perú y Bolivia, lo cual implica la elaboracion de una estrategia interesante por
PARTICIPACIÓN DE LOS PROVEEDORES DE QUINUA EN EL MERCADO JAPONÉS 2014 (1008.50.200)
País Toneldas Métricas
Porcentaje de participación en el mercado
Bolivia 178 50,40% Perú 173 49% Estados Unidos 2 0,60%
73
parte de los productores, exportadores y sobre todo de ProEcaudor, hay que aprovechar los
problemas de las frecuencias de entregas lo cual llamaria el interes de los importadores
japoneses por la quinua ecuatoriana.
3.16.1.4 MERCADO CANADIENSE
El mercado canadiense ya cuenta con la precencia de quinua ecuatoriana, sin embargo
no cuentan con una marca propia es decir, la quinua ecuatoriana es vendida a un intermediario
al granel para que este posteriormente vende al importador y luego a manos del distribuidor
donde es embasada con marcas canadienses dandole valor agregado.
El comportamiento del consumidor canadiense es similar al europeo y asiatico, la
preocupacion por la alimentacion saludable ademas Canada es un pais en donde la gente
envejese rapido, el informe de ProEcuador muestra que las personas de mas de 65 años a
aumentado de una forma importante por lo que se busca alternativas para una buena
alimentacion, es por ellos que la poblacion esta sustitituyendo productos procesados por
naturales y organicos, incremento de consumo de productos etnicos y aumento de la demanda
de productos gourmet entre otros (ProEcudor, 2013).
El mercado canadiense es atractivo para explotar aun mas la presencia del mercado ya
que las exportaciones a ese pais desde Ecuador a aumentado en un 965% en el 2013 en relacion
al 2012 tal como se muestra la tabla siguiente; sin embargo hay una competencia de Estados
Unidos que abarca el 9% del mercado y Francia el 1%, pero aquí radica el aprovechamiento de
la ventaja competitiva, Estados Unidos y Francia no pueden cultivar todo el año, inclusive se
benefician de re exportacion de quinua Boliviana, Peruana y Ecuatoriana como valor agregado.
74
Tabla 22 Importaciones de quinua desde Ecuador a Canada.
Fuente: Industry Canada
Elaborado por: Pro Ecuador
Las fortalezas de la quinua ecuatoriana radica en la calidad y cultivo durante todo el
año, tambien presenta la oportunidad de que es un pais con preocupacion de alimetacion
saludable, como debilidad principal de la quinua ecuatoriana es la poca participacion en el
mercado canadience debido principalmente a la poca cuota de produccion y exportacion; la
principal amenaza de la quinua ecuatoriana es la que en todos los mercados estan Perú y Bolivia
como lideres de mercado.
3.16.1.5 UNION EUROPEA
En el contienente europeo las oportunidades de la quinua ecuatoriana de ocupar un lugar
en el mercado es mas abierta, si bien los principales exportadores a este pais es Bolivia y Perú,
los importadores estan abiertos a la quinua ecuatoriana principalmente cuando sus principales
proveedores (Bolivia y Perú) no puedan realizar sus entregas (ProEcuador, Perfil de la quinua
Francia, 2013), lo que muestra una oportunidad para el producto ecatoriano ademas por las
limitaciones de Francia para producir quinua por motivos relacionados al clima lo que hacen
depender de las importaciones.
Importaciones Canadienses de Quinua (1008.50)
Valor en USD
País may-dic
2012
may-dic
2013 % Variación
Bolivia 10,093,490 17,093,003 69%
Perú 1,331,735 5,036,823 278%
Estados
Unidos 1,451,379 1,786,964 23%
Francia 102,786 132,902 29%
Ecuador 3,483 37,094 965%
Otros 231 3,344 1348%
Total 12,983,104 24,090,130 86%
75
Paises como Alemania y Holanda, el desempeño de la poblacion es similar a la de
francia, la alimentacion saludable esta presente y en crecimiento, Alemania y Francia cuenta
con precencia de quinua ecuatoriana en el cual la quinua organica y de comercio justo es
apetecida lo cual indica el mercado objetivo de Ecuador, si bien el mercado de quinua es aun
pequeño, esta en crecimiento ya que la demanda a aumentado en productos libre de gluten lo
cual es alentador.
La quinua ecuatoriana debera enfocarse a un mercado de nicho con la vision a un
mediano y largo plazo de un mercado general; el enfoque a nichos de mercado es lo mas
conveniente por el momento para la quinua ecuatoriana, esta debe estar con el certificado de
comercio justo ya que este es valorado por el consumidor europeo.
Los productores de quinua estan haciendo presentaciones de valor agregado a base de
quinua como lo es pastas, arinas, sopas y productos listos para consumo, este esfuerzo es
importante para el furturo de la exportacion de quinua al mundo, sin embargo el elevado costo
del producto frena a una oferta de consumo corriente, la ayuda de medios de comunicación es
trascendental para llegar a la mente del consumidor en general y no unicamente para
consumidores vegetarianos o celiacos.
En base a la informacion recolectada el Ecuador nececita de intermediarios para la
introduccion de la quinua y de cualquier otro producto, ya que los distribuidores de los
mercados de destino nececitan pedidos constantes y el Ecuador no puede todavia cumplir con
un despacho oportuno del producto, tambien porque los distribuidores no realizan las compras
directamente al productor, ejemplos de la cadena de suminstro se demuestran en el anexo 2 de
este analisis.
76
3.17 Ejes de acción.
Eje de acción de internacionalización.
Eje de acción de desarrollo.
Eje de acción de posicionamiento.
3.17.1 Internacionalización.
Instaurar en los Angeles, Miami y New York oficinas de Pro Ecuador que permitan
gestionar la recepción de pedidos.
SMART de internacionalización.- Fortalacer las relaciones con las cadenas de
alimentos especializados, para incrementar las ventas del sector exportador de
quinua, utilizando como formula el número de pedidos recibidos dividio para las
exportaciones realizadas.
Gestion de pedidos: # Pedidos recibidos X Realizadas
77
Tabla 23 Eje de acción de internacionalización.
Fuente: Tomado de tesis de maestria, ING. Guido Romero Larco
Elaborado: Autor
3.17.2 Desarrollo
Aprovechar el cambio de la matriz productiva para el aumento de la producción y las
estrategias de abastecinmiento.
Asegurar el aumento de la producción para la exportación (X) hacia Estados
Unidos, mediante la utilización de la formula producción exportada dividido
para la producción total.
Productividad: Prod. Exportada Prod. Total
Medición
Objectivo
Smart
Indicador
Nro.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Preparar material publicitario
Instaurar en los Angeles, Miami y New York oficinas de Pro Ecuador que permitan gestionar la recepción
de pedidos.
Fortalacer las relaciones con las cadenas de alimentos especializados, para incrementar las ventas del
sector exportador de quinua.Gestion de pedidos: # Pedidos recibidos
# X Realizadas
INTERNACIONALIZACIÓN
ACTIVIDADES
Pro Ecuador / Productores
Definir las zonas de cobertura
Investigar antecedentes de los clientes potenciales
Indagar precios de la competencia
RESPONSABLES
Promocionar beneficios de los productos Pro Ecuador
Identificar los potenciales distribuidores
Pro Ecuador / Importador
Pro Ecuador
Pro Ecuador
Gerencia financiera de UNA E.P /
Productores independientes /
Consorcio QUINOA
Gerencia financiera de UNA E.P /
Productores independientes /
Consorcio QUINOA
Establecer los beneficios y condiciones
Determinar montos de compra para descuentos
Pro Ecuador / Consorcio QUINOA
Pro Ecuador
Pro Ecuador / Productores
independientes /Consorcio
QUINOA
Aproximar al cliente utilizando internet
Concretar entrevistas
78
Tabla 24 Eje de acción de desarrollo.
Fuente: Tomado de tesis de maestria, ING. Guido Romero Larco
Elaborado: Autor
3.17.3 Posicionamiento.
Aumentar el posicionamiento de las marcas ecuatorianas en tiendas especializadas de
alimentos saludables.
Consolidar las marcas ecuatorianas en el mercado de tiendas especilizadas en
Estados Unidos, utilizando Top of Mind en el reconocimiento de las marcas.
Top of Mind: Reconocimiento de las marcas.
Medición
Objetivo
Smart
Indicador
Nro.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Fijar normas de higiene y orden en las instalaciones de los centros de acopioUNA E.P / Productores
Independientes
Crear incentivos por cumplimiento de cuotas de produccion UNA E.P / MAGAP
Aprovechar el cambio de la matriz productiva para el aumento de la produccion y estrategias de
abastecimiento.
Asegurar el aumento de la producción para la exportación (X) hacia Estados Unidos.
Productividad: Prod. Exportada
Prod. Total
Concientizar la responsabilidad integral de los productores. Pro Ecuador / UNA E.P
Controlar la calidad de los pedidos y normas embalaje UNA E.P / Productores
Notificar datos del embarque al cliente UNA E.P / Productores
Productores asociados e
Independientes / UNA E.PInvertir para la adquisición de tecnologia en produccion y acopio
DESARROLLO
ACTIVIDADES RESPONSABLES
Registrar como exportador ante senae Productores
Capacitar en servicios Tokken de Firma Electrónica Productores
Conocer el proceso de Exportación Productores / Pro Ecuador
Identificar funciones de los Agentes Afianzados en Ecuador y Estados Unidos Productores / Pro Ecuador
79
Tabla 25 Eje de acción de posicionamiento.
Fuente: Tomado de tesis de maestria, ING. Guido Romero Larco
Elaborado: Autor
Medición
Objetivo
Smart
Indicador
Nro.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Diseñar Logo de Exportación Productores
Utilizar Redes SocialesPro Ecuador / Productores /
UNA E.P
Aumentar el posicionamiento de las marcas ecuatorianas en tiendas especializadas de alimentos saludables.
Consolidar las marcas ecuatorianas en el mercado de tiendas especilizadas en Estados Unidos
Top of mind: Reconocimiento de marcas
Preparar material publicitario y listas de precios Pro Ecuador / Productores
Preparar Web site de contacto Pro Ecuador / Productores
Crear Empaque de exportación Productores
Determinar beneficios por volúmenes de compra UNA E.P / Productores
POSICIONAMIENTO
ACTIVIDADES RESPONSABLES
Inscribir clientes por medios electrónicos Pro Ecuador / Productores
Instruir a clientes en la adquisición del producto Pro Ecuador / Productores
Seleccionar ferias de alimentación saludable Pro Ecuador
Disponer de los productos a promocionar Pro Ecuador / Productores
80
CAPÍTULO 4.
4.1 Conclusiones.
Como resultado del análisis realizado, las exportaciones de quinua ecuatoriana tiene tendencia
positiva, tomando en cuenta que es un mercado en desarrollo y los resultados se verán de
mediano a largo plazo sin embargo es alentador para los intereses del Ecuador por las siguientes
razones:
La quinua es un grano ancestral, que en la sierra ecuatoriana es consumida de una forma
habitual principalmente por la gente del campo y de descendencia directa indígena, este
fue un alimento junto con el amaranto consumidos por las altas esferas del imperio inca
por las cualidades nutritivas superiores.
Los problemas actuales de mal nutrición en todo el mundo han llevado al consumidor
en general a buscar alternativas saludables de alimentación reemplazando productos
comúnmente consumidos como la carne, lo cual reduce su consumo con la ingesta de
quinua por su contenido proteínico similar o más alto.
La quinua en Ecuador es un grano que se encuentra en un proceso de incentivo a ser
cultivada, entidades privadas y principalmente gubernamentales asumen un papel de
asesoría técnica en cultivos y en los centros de acopio, comprando la producción a los
agricultores a precios convenientes.
La producción en Perú y Bolivia es mucho más elevada que Ecuador y ocupan la
mayoría de todos los mercados internacionales, pero el rendimiento por hectárea de los
terrenos en el Ecuador es intermedio, es decir superior a Bolivia e inferior a Perú.
81
El estado ecuatoriano está buscando alternativas de ingreso no petrolero al país, razón
por la cual es el principal anfitrión de la quinua ecuatoriana a través de Pro Ecuador el
cual da a conocer el producto en ferias internacionales.
Ecuador tiene una ventaja competitiva y cualitativa en la quinua, gozamos de
producción acelerada frente a los competidores, grano con calidad de exportacion, mejor
calidad de suelo y rendimiento por hectárea aceptable; razón por la cual las autoridades
gubernamentales y empresas privadas deben aprovechar la explotación de la quinua.
Los países desarrollados son conscientes de sus limitantes en una producción de
alimentos sin productos químicos y sus habitante prefieren una alimentación natural,
por lo que se los cataloga gran destino de mercado de la quinua.
Canadá se muestra con un potencial comprador de la quinua ecuatoriana, los porcentajes
de variación de crecimiento son sobresalientes en comparación a Perú y Bolivia en los
periodos May-Dic 2012 y May-Dic 2013, 965% para Ecuador y 240% para Perú y 69%
Bolivia.
El mercado japonés se muestra muy interesados en la quinua, en el 2012 importaron
500.000 USD por 152 toneladas métricas, en el 2013 1´500.000 USD por 305 toneladas
métricas y en el 2014 2´800.000 USD por 333 toneladas métricas, datos positivos para
Ecuador sumado a que tenemos tratado de SGP lo que indica un arancel preferencial
para las importaciones de Japón provenientes de Ecuador.
En India el mercado de la quinua se puede establecer en un largo plazo, sin embargo las
preocupaciones de la alimentación está latente, las barreras para arancelarias se
consideran como el principal obstáculo para introducir la quinua, los tiempos de tránsito
y el etiquetado en el idioma adecuado.
La certificación Fairtrade o Comercio justo es la más conveniente para la producción
organica debido a que se establecen pisos a los precios de venta, controlando así el
82
ingreso al vendedor independientemente de la situación que este el país comprador,
además de brindar beneficios al productor y a los trabajadores, para mejorar la
tecnología de producción.
4.4 Recomendaciones.
Se recomienda realizar el mismo analisis realizado con Estados Unidos con los
mercados potenciales como son Canada, Japon, China, India y Union Europea, ya que
son atraídos por la alimentación saludable y Ecuador tiene experiencia en la exportación
hacia algunos de ellos.
El Banco Central, Ministerio de Comercio Exterior, MIPRO, MAGAP y Cámara de
Industrias proporcionen información consistente sobre el comportamiento interno y
externo de la quinua, también el libre acceso a las cantidades de producción de quinua
por provincias en el Ecuador para beneficiar a las futuras investigaciones sobre el
tema.
Actualmente la producción de quinua sigue siendo un cultivo secundario e inclusive
solo para abastecer de alimento a los miembros de la familia del agricultor, a pesar de
esta situación, tanto la tecnología, preparación e incentivos han logrado aumentar los
volúmenes de producción a niveles exportables, sin embargo es de vital importancia
conseguir el apoyo tanto financiero como técnico de la empresa privada y que esta tenga
un enfoque de mercado internacional.
Los subsidios por parte del gobierno en la producción de quinua tienen que continuar
debido a que es un cultivo en desarrollo donde los agricultores aun ofrecen pequeños
volúmenes de producción y obliga al acopio de producción de varios agricultores, esto
83
pone en un punto crítico la rentabilidad que recibe el productor para que este pueda
continuar con la actividad de la quinua.
El uso de la tecnología y uso de productos artificiales que ayudan a mejorar la calidad
de la quinua, debe ser controlado debido a la preferencia de los mercados objetivos de
consumir productos naturales y saludables. Un abuso de tecnología puede reducir la
calidad del producto y el abuso de productos artificiales comprometería los ciclos de
siembra y cosecha además de la fertilidad del suelo.
Aumentar la inversión de las empresas ecuatorianas en productos derivados de quinua
ya sea yogurt, sopas, compotas, productos listos para el consumo, etc. Los mercados
Europeos, Asiáticos y principalmente al Canadiense, les interesa una variedad de
productos hechos a base de quinua
Obtener la mayoría de los certificados y acfeditaciones internacionales que garantizan
la calidad del producto ecuatoriano, sobre todo es importante obtener la certificación
FAIRTRADE para garantizar una producción organica, Kosher el cual conviene para
introducir los productos de la quinua a India y el BPM (Buenas Prácticas de
Manufactura) el cual es muy considerado en los países de Europa.
Las barreras logísticas hacen difícil la introducción a mercados lejanos que pueden ser
rentables, se recomienda realizar conversaciones con las navieras para lograr una
reducción de los tiempos de sus intinerarios de tránsito de las mercancías sobre todo
hacia los mercados asiáticos.
Debido a que establecer la quinua ecuatoriana en los mercados extranjeros es un
proyecto de largo plazo, conviene aumentar el marketing del producto, la publicidad en
medios de comunicación y la presentación de variedad en las ferias internacionales de
alimentos.
84
Es recomendable para las exportaciones del país, que el Ecuador tenga tratados de libre
comercio con los potenciales compradores, ya que se a observado de mi propio trabajo
que países como Perú y Bolivia tienen facilidades del comercio de la quinua que el
Ecuador no lo tiene.
El comercio de quinua ecuatoriana hacia paises de latinoamerica y sobre todo a
miembros de MERCOSUR y CAN no es conveniente de momento, se deben establecer
acuerdos para que Ecuador no se vea afectado por el comercio de quinua de Bolivia y
Perú en esta región.
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Yugcha, T. (1998). ZONIFICACIÓN POTENCIAL DEL CULTIVO DE QUINUA. Quito.
Anexos
Anexo I
Estructura del Análisis de la Quinua
Marco teórico Elementos a consultar Búsqueda bibliográfica
Análisis y
perspectivas
de las
exportaciones.
Que es un análisis de
exportaciones?
Cuáles son las perspectivas de
las exportaciones en el
Ecuador?
Que beneficios traerá este
estudio al mercado?
Banco Central del Ecuador
ALADI, Estadísticas de comercio
exterior
Fomento de la Producción
Agroindustrial de la Quinua
Factibilidad del Establecimiento de un
Centro Internacional de la Quinua y
Cultivos andinos
Quinua Que es la quinua?
Que tipos de quinua existen y
cuáles son las producidas en
el Ecuador?
Cuál es el valor nutricional de
la quinua?
Cuál provincia de la sierra del
Ecuador es la que más quinua
produce?
Heredia, N. (2013). Promoción de la
quinua
Infoandina.
NIETO. (1997). CULTIVOS DE
GRANOS ANDINOS EN ECUADOR.
INIAP
Sierra del
Ecuador Qué provincias comprende la
sierra del Ecuador?
Cuáles son los principales
productores de quinua en la
sierra?
Cuáles son los principales
mercados consumidores?
Cuáles son las preferencias de
siembra en la región sierra?
INIAP
Peralta, E. (2009). LA QUINUA EN
ECUADOR
RAZA, G. E. (2002).
COMERCIALIZACIÓN DE QUINUA
ECUATORIANA AL MERCADO
COLOMBIANO. Quito.
FEDEXPORT
Anexo II
Cadenas de suministro de la quinua en el proceso de exportación
Anexo III.
Anexo IV.
Anexo V.
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
20000
2011 2012 2013 2014 2015*
PRODUCCION DE QUINUA CANTIDADES EN TM