Menu

menu

Espresso LavazzaKoffie

2,5 !

Espresso 2,5 !

Deze kleine tas heeft de volle smaak en aroma´s van de koffieboon

Ristretto 2,5 !

Halve espresso, vol van smaak maar houd je niet wakker!

Dubbel espresso 4,5 !

Sterke smaak en dubbele caffeineCappuccino

2,9 !

Klassieke espresso in een tas met opgestoomde melk

Café latte 2,9 !

Warme melk in een tas opgevuld met een koffieLatte macchiato 2,9 !

Opgestoomde melk afgewerkt met een shot espresso

Espresso macchiato 2,5 !

Ook “mini cappucino” genoemd...

Thee Earl Grey supreme 2,5 !

Voor de liefhebbers van Earl Grey! Zeer fijne kwaliteit thee met bergamot.

Japanse Sencha 2,5 !

De thee die Japanners elke dag drinken.Engelse Zwarte ontbijt thee 2,5 !

Dé Engelse theeGranaatappel-Oolong 2,5 !

Extra grote Ti Quan Oolong-blaadjes getrokken met pikante granaatappel.

Drakenparel-Jasmijn 2,5 !

Deze thee is een écht meesterwerk. De mooie, kleine handgerolde parels

zijn zacht getrokkenmet het bloemrijke extract van Jasmijn-bloemen.

Kamille thee 2,5 !

Rooibos thee 2,5 !

Verse Marokkaanse muntthee 3 !

VoorgerechtenGebakken St.-Jacobsvruchten met lardo di Colonnata, jonge spinazie, saus met citroenverbena 19 !

Asperges met gepocheerd hoeve-eitje, gemarineerde Schotse zalm, saus met bieslook 16,5 !

Velouté van asperges met quinoa, ricotta en Coppa di Parma 9 !

Jonge sla, kroket van risotto en shiitake, gekonfijte Cherrystar tomaatjes, vinaigrette met truffelolie 11 !

Carpaccio van kabeljauw tartaar van komkommer en mango, krokant van Comté, dressing met zwarte peper en limoen 19 !

Sla taboulé gegrilde courgette, gelakte Limousin kalfsborst, crème van ricotta en oregano, gelei van groene olijven 15 !

Mangalica ham Deze absolute topham uit het noorden van Spanje heeft

18 maanden rijping, prachtige vetverweving en een diep donkere kleur.

Dé favoriet van Thomas Keller van “The French Laundry” in Californië

en menig toprestaurant in Europa. We snijden deze schitterende ham

à la minute op onze vintage “Berkel” snijmachine. 19 !

Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauw rund

met rucola salade en krokantje van oude abdijkaas uit Postel. 14.5 !

V VEGGIE

HOOFDGERECHTEN* Voor de kleine eters bieden we een paar van onze

hoofdgerechten aan in een minder grote portie.

Tongscharfilets met asperges, sausje van limoen, olijfolie en komkommero 24,5 !

Traag gegaarde tournedos van de bout van Texels lam,

geplette Nicola aardappels en lenteui, tapenade van zwarte olijven, jus met Ras El Hanout 22,5 !

Gebakken sushirijst galette, slaatje met Manchego en koolrabi, dressing van wortel, sinaasappel en komijn V 18 !

Verse linguini met gebakken St.-Jacobsvruchten

Courgettes, groene bloemkool en geconfijte tomaatjes.

Afgewerkt met een groene kruidenpesto en Grana Padano 18 !* - 22 !

Traag gegaarde varkenswangetjes van Duroc varken

met jonge worteltjes, witte selder en lente-uitjes,gebakken Belle de Fontenay aardappel en een kalfsjus met hibiscus. 17 !* - 21 !

V VEGGIE

DessertsSorbet van framboos, taartje van donkere bio fairtrade chocolade (70 %), jam van lavendel 8 !

Compote van aardbeien, crème van hazelnoot, crumble van banaan, gelei van basilicum en sinaasappel 9 !

Krokant met amandel en aardbei, sorbet van rabarber, mousse van platte kaas en gember 9 !

Roomijs van karamel en zeezout, mousse van Charentais meloen, kletskop met gedroogde vruchtjes 9 !

Bordje met Belgische artisanale kazen Bou d´Fagne, Damse Mokke en biologische Pas de Bleu 12 !

DESSERT COCKTAILSBij Josephine’s maken we graag werk van onze desserts maar tegelijkertijd

hebben we een enorme passie voor cocktails. Vandaar deze selectie, om ook

eens slurpend van een dessert te kunnen genieten. Echt te ontdekken!

Chocolate martiniEristoff Brut-wodka, witte chocoladelikeur en Belgische

chocoladesaus. De zoete verleiding!!! 8,5 !

The ding-a-lingBacardi Reserva, Amaretto, Bailey’s, ‘licore 43’-vanillelikeur

en een scheutje melk. Glijdt zo naar binnen!!! 8,5 !

God’s ChildAmaretto Di Saronno, vers sinaasappelsap en verse room.

Great Italian delight … 8,5 !

Espresso martiniEristoff wodka, Kahlua-likeur en espresso.Espresso voor professionals. 8,5 !

GrasshopperBols witte cacao, Bols groene munt, verse room,met chocoladesnippertjes bovenop 8,5 !

Grill & the big green egg*Vlaswijting in “the Big Green Egg” gebakken asperges, pesto van rucola, saus met muskaatnoot 22,5 !

Ierse Black Agnus entrecôte (275 gr.)gegrild in onze “Big Green Egg” pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

Met zelfgemaakte mayonaise en saus naar keuze:

béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 25 !

Schotse Black Aberdeen Agnus Côte à l’os (2 personen)

Voor ons geselecteerd door de Antwerpse topslager Benny Vermeulen.

Eén van de beste rundvleesrassen ter wereld. Deze dieren worden

biologisch gevoerd en grazen op de Schotse hooglanden.

Prachtig, smaakvol en dieprood vlees, gegrild en afgewerkt

in “Big Green Egg”!Geserveerd met courgettes, groene bloemkool, geconfijte tomaatjes en pommes fondant

Saus naar keuze:Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 70 !

* ”Big Green Egg” is de moderne variant

van de meer dan 1000 jaar oude Kamados uit Japan.

Het is een combinatie tussen een houtskoolbarbecue, grill en (rook)oven.

Super voor smaak en textuur van vlees, vis, schelpdieren enz.

Grill & the big green egg*Vlaswijting in “the Big Green Egg” gebakken asperges, pesto van rucola, saus met muskaatnoot 22,5 !

Ierse Black Agnus entrecôte (275 gr.)gegrild in onze “Big Green Egg” pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

Met zelfgemaakte mayonaise en saus naar keuze:

béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 25 !

Schotse Black Aberdeen Agnus Côte à l’os (2 personen)

Voor ons geselecteerd door de Antwerpse topslager Benny Vermeulen.

Eén van de beste rundvleesrassen ter wereld. Deze dieren worden

biologisch gevoerd en grazen op de Schotse hooglanden.

Prachtig, smaakvol en dieprood vlees, gegrild en afgewerkt

in “Big Green Egg”!Geserveerd met courgettes, groene bloemkool, geconfijte tomaatjes en pommes fondant

Saus naar keuze:Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 70 !

* ”Big Green Egg” is de moderne variant

van de meer dan 1000 jaar oude Kamados uit Japan.

Het is een combinatie tussen een houtskoolbarbecue, grill en (rook)oven.

Super voor smaak en textuur van vlees, vis, schelpdieren enz.

KIDSGebakken tongscharfilet, warme biogroentjes en geplette patatjes 9 !

Linguini met coulis van tomaten en gebakken groentjes V 7 !

Kinderijsje 2 !

V VEGGIE

DessertsSorbet van framboos, taartje van donkere bio fairtrade chocolade (70 %), jam van lavendel 8 !

Compote van aardbeien, crème van hazelnoot, crumble van banaan, gelei van basilicum en sinaasappel 9 !

Krokant met amandel en aardbei, sorbet van rabarber, mousse van platte kaas en gember 9 !

Roomijs van karamel en zeezout, mousse van Charentais meloen, kletskop met gedroogde vruchtjes 9 !

Bordje met Belgische artisanale kazen Bou d´Fagne, Damse Mokke en biologische Pas de Bleu 12 !

DESSERT COCKTAILSBij Josephine’s maken we graag werk van onze desserts maar tegelijkertijd

hebben we een enorme passie voor cocktails. Vandaar deze selectie, om ook

eens slurpend van een dessert te kunnen genieten. Echt te ontdekken!

Chocolate martiniEristoff Brut-wodka, witte chocoladelikeur en Belgische

chocoladesaus. De zoete verleiding!!! 8,5 !

The ding-a-lingBacardi Reserva, Amaretto, Bailey’s, ‘licore 43’-vanillelikeur

en een scheutje melk. Glijdt zo naar binnen!!! 8,5 !

God’s ChildAmaretto Di Saronno, vers sinaasappelsap en verse room.

Great Italian delight … 8,5 !

Espresso martiniEristoff wodka, Kahlua-likeur en espresso.Espresso voor professionals. 8,5 !

GrasshopperBols witte cacao, Bols groene munt, verse room,met chocoladesnippertjes bovenop 8,5 !

VoorgerechtenGebakken St.-Jacobsvruchten met lardo di Colonnata, jonge spinazie, saus met citroenverbena 19 !

Asperges met gepocheerd hoeve-eitje, gemarineerde Schotse zalm, saus met bieslook 16,5 !

Velouté van asperges met quinoa, ricotta en Coppa di Parma 9 !

Jonge sla, kroket van risotto en shiitake, gekonfijte Cherrystar tomaatjes, vinaigrette met truffelolie 11 !

Carpaccio van kabeljauw tartaar van komkommer en mango, krokant van Comté, dressing met zwarte peper en limoen 19 !

Sla taboulé gegrilde courgette, gelakte Limousin kalfsborst, crème van ricotta en oregano, gelei van groene olijven 15 !

Mangalica ham Deze absolute topham uit het noorden van Spanje heeft

18 maanden rijping, prachtige vetverweving en een diep donkere kleur.

Dé favoriet van Thomas Keller van “The French Laundry” in Californië

en menig toprestaurant in Europa. We snijden deze schitterende ham

à la minute op onze vintage “Berkel” snijmachine. 19 !

Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauw rund

met rucola salade en krokantje van oude abdijkaas uit Postel. 14.5 !

V VEGGIE

DESSERT WIJNEN & PORTS

Chateau La Brie – Bergerac - Franse zoete wijn 2009

Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle.Deze met bloemen geparfumeerde zoete wijn heeft toch een frisse afdronk per glas 4,5 !

PX – Sacromonte Pedro Ximinèz, Spanje Het nec plus ultra van super geconcentreerde Sherry’s.

Perfect bij complexe desserts per glas 9 !

Rivesaltes Vintage – Domaine Força Real, Frankrijk

Deze rode zoete verleiding past perfect bij chocolade desserts. per glas 8 !

Morgadio LBV (Late bottled Vintage) Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen met een gemiddelde

leeftijd van 70 jaar. Het aroma is fijn en heeft een toets van rijp fruit.

Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak. per glas 5,8 !

After Dinner CoffeeFrench Coffee (Grand Marnier) 8 !

Irish coffee (Jameson Irish Whisky) 7 !

Italian coffee (Amaretto di Saronno) 7 !

Spanish coffee (Quaranta y très) 7 !

Mexican coffee (Kahlua) 7 !

Antwerp coffee (Elixir d’ Anvers) 7 !

Baileys coffee 7 !

Espresso LavazzaKoffie

2,5 !

Espresso 2,5 !

Deze kleine tas heeft de volle smaak en aroma´s van de koffieboon

Ristretto 2,5 !

Halve espresso, vol van smaak maar houd je niet wakker!

Dubbel espresso 4,5 !

Sterke smaak en dubbele caffeineCappuccino

2,9 !

Klassieke espresso in een tas met opgestoomde melk

Café latte 2,9 !

Warme melk in een tas opgevuld met een koffieLatte macchiato 2,9 !

Opgestoomde melk afgewerkt met een shot espresso

Espresso macchiato 2,5 !

Ook “mini cappucino” genoemd...

Thee Earl Grey supreme 2,5 !

Voor de liefhebbers van Earl Grey! Zeer fijne kwaliteit thee met bergamot.

Japanse Sencha 2,5 !

De thee die Japanners elke dag drinken.Engelse Zwarte ontbijt thee 2,5 !

Dé Engelse theeGranaatappel-Oolong 2,5 !

Extra grote Ti Quan Oolong-blaadjes getrokken met pikante granaatappel.

Drakenparel-Jasmijn 2,5 !

Deze thee is een écht meesterwerk. De mooie, kleine handgerolde parels

zijn zacht getrokkenmet het bloemrijke extract van Jasmijn-bloemen.

Kamille thee 2,5 !

Rooibos thee 2,5 !

Verse Marokkaanse muntthee 3 !