kokebok for klasse 1a
DESCRIPTION
Cook book for class 1aTRANSCRIPT
2
Innhald
Side Oppskrift Laga av
3 Ananaskake Lars Martin Sandbakken
4 Ei nydeleg suppe! Daniel Jensen
5 Lussekatter Karoline B. Hauan
6 Katalansk krem Martin Jacobsen
7 Tyttebærkake Ingvild Tapio Kinge
8 Bacalao Bendik Moe Holte
9 Crème Brûlée Bork Bjørnssønn Bårnes
10 Mislykka sjokoladekake Håkon Edøy Hanssen
11 Sjokolademousse Kathrine Winther Kjærvik
12 Taco Christoffer Bendiksen
13 Brownies Karoline Karlsen
14 Lasagne Oskar J. Wang
15 Julewraps Nora Grønberg
16 Supergode brownies Susanne N. Ryan
17 Rislappar Anja Richardsen
18
Ost- og chiliquesadillas med avokado- og kiwisalsa Ragnhild Brenn
19 Brownies Malin Halstensgård
20 Korleis lage ekte brownies Vårin H. Lorntzsen
21 Kveitebollar Lise Stefanussen
22 Arme riddarar Milla Christiansen
23 Peparkaker Anja Isaksen
24 Amerikanske pannekaker Kari Kristensen
25 Pinnekjøtt August Crogh
26 Fortsetjing pinnekjøtt
27 Pannekaker Benedikte Drage
28 Lussekatter Sondre T Rasmussen
29 Tacograteng Øyvind Nicolaisen
30 Kjøttboller Erica Tindberg
31 Pannekaker Sondre Sollid
3
ANANASKAKE g vil dele denne oppskrifta med klassen, fordi det er den kaka eg har laga
mest. Då vi hadde heimkunnskap i 6. klasse laga vi fleire kaker til eit
foreldremøte kor elevane skulle delta, mellom anna ananaskake.
Etter det har eg laga fleire ananaskaker enn eg kan hugse, til
bursdagar og andre hendingar. Det er ei god kake som dei fleste
likar.
1) Sikt kveitemjøl, bakepulver og
vaniljesukker i ein bolle, og bland med
sukker.
2) Smelt smøret i ein middels stor
kasserolle, bland i egg og mjølk.
3) Bland væska saman med det tørre.
4) Knus ananasen (ta av saft til glasuren) og
bland inn i røra.
Steik kaka midt i omnen på 200oC i ca. 25
min.
1) Bland melis, ananassaft, smelta margarin og
vaniljesukker. Smør på kaka når ho har
kjølt seg ned ei stund.
E
Ingrediensar
6 kp kveitemjøl 4 kp sukker 4 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 300 g smør 2 kp mjølk 4 egg 1 liten boks ananas* 300 g melis 5 ss ananassaft* 2 ss margarin 2 ts vaniljesukker
Ananas og
ananassaft må
gjerne byttas ut
med til dømes
appelsin og
appelsinsaft
*
4
Ei nydeleg suppe! Daniel Jenssen
Den matretten eg har valt er ein type suppe frå Russland og retten heiter Borscht. Det her er
da eigentleg ei raudbetsuppe, men dei kallar den for Borscht i Russland. Grunnen til at eg
valte denne matoppskrifta er fordi at mor mi kjem frå mitt andre heimland, nemlig Russland
og det er den beste suppa eg veit om. Eg har fått oppskrifta frå ho, men eg har aldri lagd ho
sjølv, så tenker eg skal prøve å lage ho om ikkje så altfor lenge. Helt sia eg var liten gut har
mamma lagd denne suppa til meg. I tillegg bruker vi å ete denne suppa kvar gong vi besøker
familien i Russland. Borscht er ei veldig god suppe, etter mi meining, med fyldig smak. På
biletet ser ein at suppa er raud. Eg kjem aldri til å gå lei av denne suppa. Hadde eg måtte
velje ein matrett eg skulle ete i ein månad, hadde nok Borscht vore ein av alternativa mine.
Det som er med Borscht er at så lenge du har dei grunningrediensane som du treng, er det ei
veldig lett suppe å ’’ eksperimentere’’ med. Vi, for eksempel, bruker å ha kalkun oppi, noko
som er veldig godt. Visst ein har lyst, kan ein også ha rømme og dill på toppen og brød ved
sia, når ein serverer suppen. Borscht er ei suppe eg gladlig anbefalar.
Ingrediensar:
3 raudbeter, skrelt
1 løk, skrelt
1 selleristong
1 gulrot, skrelt
1 kvitløkfedd, knust
3 ss flytende grønsaksbuljong
Dill
Rømme
Sitronskal, finhakka, salt og peppar
Skrell raudbetene. Ha dei i ein kjele, dekk med vatn og kok dei møre i saltet vann. Hakk lauk, selleristong og gulrot. Steik lauk,
selleri og gulrot i ca. ti minutt på middels varme i smør. Ha i kvitlauk og steik vidare i to minutt under omrøring.
Ha grønsakene i kjelen med raudbetene og kok i ca. ti minutt. Ha i grønsaksbuljong. Kjør glatt med en stavmiksar og smak til med salt og peppar. Server med en klikk
rømme, litt dill og eventuelt litt finhakka sitronskal.
5
Lussekatter
Eg har gode minna kvart
år om 13. desember.
Denne dagen kallar vi for
Lucia – dagen. Lucia var ei
kvinne frå Sicilia. Ho
døydde på begynninga av
300-talet, og blei etter
kvart tilbede som ein
helgen. Grunnen til dette
var at ho nekta å tilbe
keisaren, og heldt fast
ved den kristne trua si. På
grunn av dette blei ho
brent på bålet. Til minne
om ho, lagar vi
lussekatter.
Oppskrift på lussekatter
Ingrediensane:
150 g smør
5 dl mjølk
50 g gjær
1 g safran
150 g sukker
½ ts salt
2 ts kardemomme
13 dl kveitemjøl
Framgangsmåte:
Karoline B.Hauan
1. Steikjeomnen skal vere på 255 grader.
2. Smelt smøret, og tilsett mjølka. Smuldre gjæra i
bakebollen, medan du blandar inn væska.
3. Deretter rører du inn sukker, safran, salt,
kardemomme og mjølet. Deigen skal vere
nokolunde fast. La deigen heve til dobbel
storleik på ein lun plass.
4. Strø litt mjøl på bordet, og kna deigen godt. Del
deigen i bitar og trill dei til pølser. Du kan bruke
fantasien din for å forme dine eigne lussekatter.
Deretter legg du dei på ei smurt steikjeplate, og
la dei heve i 15 minutta.
5. For at lussekattene skal få ein fin gyllen farge,
penslar du dei med vispa egg.
6. Når du har gjort dette, set du dei inn i omnen i 5
– 8 minutt.
Lykke til!
6
Katalansk krem
Ingrediensar.
TIL 6 PERSONAR
7 ½ dl heilmjølk
1 vaniljestong, splitta
Tynt skåra skall av ½ sitron
7 store eggeplommer
200g strøsukker
3 ss maisenna
Denne spanske retten
trengjer vel neppe nokon
presentasjon, men bør ikkje
bli forveksla med den
franske Créme Brûlée.
Forskjellen er at puddingen i
katalansk krem ikkje er
bakt. Desserten har, som
namnet tilseier, opphavet
sitt i Catalonia i det
nordaustlege Spania, der
den også blir rekna som ein
spesialitet.
Nesten uansett kor du er i
Spania finst denne retten på
dessertmenyen. Retten, som
også har namnet Créma de
Sant Josep, har ein spesiell
plass kvart år den 19. mars,
ettersom det er denne
dagen dei feirar Josef sin
namnedag.
Lag og nyt retten!
Framgangsmåte:
Martin Jacobsen
1 Lag eggekremen ein dag før servering. Hell mjølka i ei
gryte. Tilsett vaniljestonga og sitronskalet. Kok opp. Ta
gryta av varmen, og la det trekkje i minst 30 minuttar.
2 Vel ein eldfast bolle som passar over gryta utan å røre
botn. Tilsett egg og 100g sukker i bollen. Pisk til sukkeret er
opplaust og blandinga er som tjukk eggedosis.
3 Set mjølka på plata, og varm forsiktig opp. Tilsett 4 ss av
mjølka i ein liten bolle. Rør inn maisenna til det blir ein
glatt pasta. Tilsett denne pastaen i mjølka. Kok over
middels varme under omrøring i 1minutt. Sil mjølka i
eggedosisen, og pisk til det er godt blanda.
4 Set bollen over ei gryte med kokande vatn. Rør i 25-30
minuttar, til eggekremen er så tjukke at den ”hengjer" på
baksida av sleiva. Vatnet må ikkje komme i kontakt med
botn av bollen, da egget kan koagulere. Fordelblandinga i
seks runde steintøy former (kalt cazuelas) med 10cm
diameter eller flate, kvite franske créme brûlée-former.
Avkjøl. Dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 12 timar..
5 Dryss kvar form med eit tynt lag strøsukker. Karamelliser
sukkeret med ein blåselampe - til nød grillen. La forma stå
til karamellen hardnar. Karamellen held seg fast i 1 time
ved romtemperatur. Ikkje set kremen i kjøleskapet igjen, da
vil karamellen "smelte".
7
Tyttebærkake
Dette er ei oppskrift på ei
veldig god kake som ikkje er
altfor søt. Ho passar til eit
kvart høve, og etas av alle i
alle aldrar. Denne kaka er
perfekt i for eksempel
bursdagar, da det elles
bognar av søtsaker og
mektige kaker.
Tyttebærkaka er ei lett og
svært god kake som fint
fungerer til kaffien så vel
som til festen.
Oppskrift:
2 egg 2 dl sukker
150 g kveitemjøl
½ ts bakepulver
125 g smelta smør/marg.
(avkjølt)
3,5 dl tyttebær 1 dl sukker
Framgangsmåte:
Egg og sukker vispas til
eggedosis og blandes saman
med kveitemjølet,
bakepulveret og
smøret/margarinen.
Fyll røra i ei smurt
kakeform, 22-24 cm.
Rør saman tyttebær og
sukker, og rør inn i deigen
med skje.
Strø over med vaniljesukker.
Ingvild Tapio Kinge
Steikast i 50 minuttar ved 175°C.
Serverast med krem eller is.
eggedosis
røres saman
8
Ingrediensar:
( 4 personar)
500 g skinn- og
beinfri klippfisk
750 g løk
750 g potet
1 stk rød paprika
2,5 dl olivenolje
3 ss tomatpuré
1 boks hakkete
tomatar
1,5 stk tørket
chilipepar
Årsaka til at eg valde denne
retten er fordi han er veldig
sunn, samtidig som han
smakar godt. Når det kjem
til matrettar som innehald
fisk, er dette noko av det
beste ein kan lage, i alle fall
ifrå mitt synspunkt.
Bendik Moe Holthe
Framgangsmåte:
1) Vatn ut klippfisken i 24 timar. Bytt vatn eit par gonger.
2) Skrell og skjær løk og potetar i tynne skivar. Rens og skjær
paprika i strimlar.
3) Hell halvparten av olje i eit rommelig kokekar. Legg lagvis
potetar, løk og klippfisk.
4) Rør saman tomatpuré, hakka tomatar (med laken),
smuldra spansk pepar og resten av oljen og
hell det mellom laga. Legg så på paprikastrimler.
5) Kok bacalaoen under lokk i ca. 45 minuttar
Bacalaoen kan også steikast i omn, ved 200° i ca. 1,5
timar
Tips: I staden for tomatpuré kan du mose soltørka
tomatar, som gir ei kraftig smak.
- Ordet bacalao betyr torsk.
- I Portugal, der denne retten er svært populær
blant folket, seies det at fins 365 mulege
oppskrift på bacalao, ein for kvar dag i året.
- Rekna som ei portugisisk oppfinning
- Mye av klippfisken som blir eten i Portugal er
norsk
- Grunnen til klippfisken sitt namn, er at den har
vore tørka på klippar
9
Crème Brûlée
Ingrediensar:
6 personar
1 stk vaniljestong
2 dl kremfløyte
2 dl mjølk
75 g sukker
4 stk eggeplommer
75 g brunt sukker til
glasur på toppen
Créme Brûlée er ein type
karamellpudding. Han
serverast lunken og på
toppen er det brent
sukker.
Grunnen til at eg valte
Créme Brûlée, er fordi det
er ynglingsdesserten min.
Kvar gong pappa og eg er
ute og spis, bestiller vi
Créme Brûlée til dessert.
Når vi er i utlandet, går vi
bare inn på dei
restaurantane som har
”vår” dessert. Viss
restauranten ikkje har
desserten, går vi ikkje inn.
Bork Bjørnssønn Bårnes
Slik gjer du:
1. Snitt vaniljestonga på langs og skrap ut frøa. Kok opp
fløte, mjølk, sukker, vaniljestong og frø.
2. Avkjøl mjølkeblandinga.
3. Pisk saman eggeplommene, tilsett mjølkeblandinga mens
du rører godt.
4. Sil blandinga og hell det over i eldfaste porsjonsformer.
Sett formene i ei djup langpanne, hell i vatn opp til ca 1/3 av
formene.
5. Steik i omn på 150 °C, ca. 30-40 minutt. Desserten skal
kjennast litt fast når du trykker lett på han. Avkjøl litt og
dryss over eit tynt lag med brunt sukker (vanlig sukker kan
også brukast). Sett desserten under grillelement, ca. 2-3
minutt mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.
Tips: Du kan også bruke ein brennar dersom du har det.
Den beste Créme Brûléen eg har smakt, er på restauranten
”Sjøgata XII” i Tromsø. Årsaka til at akkurat denne
desserten er den beste, er at det er eit lite hint av rosmarin i
den, det har vi bare funne på ”Sjøgata XII”. Pappa og eg er
så desperate etter Créme Brûlée at når vi er på restauranten
”Fiskekompaniet”, så ber vi om Créme Brûlée sjølv om det
ikkje er på menyen. Ein gong fekk vi bringa opp
yndlingsretten frå Sjøgata XII, som har same eigar. Eg har
mange gode minnar om Créme Brûlée, derfor valte eg
denne desserten.
10
”Mislykka sjokoladekake” Håkon Edøy Hanssen
Matretten eg vil dele er mi mor si "mislykka sjokoladekake". Vi pleier å ha den når det er
bursdag og liknande høve. Den er alltid ein suksess hos venner og familie. Eg er sikker på om
de prøver denne kaka ein gong vil de elske den.
Namnet er litt artig. Den blir kalla "mislykka" fordi den skal vere flytande i midten. Når du
lagar denne kaka må du passe på at den ikkje blir steikt for lenge. Om den gjer det blir den
ikkje så god som den kunne blitt. De ville blitt overasket over forskjellen mellom ei kake med
flytande og fast ”innmat”. Om du lagar den riktig lover eg at du vil kunne nyte ei fantastisk
sjokoladekake. Kanskje med litt vaniljeis?
Ingrediensar:
- 4 egg
- 2 dl sukkar
- 2,5 dl kveitemjøl
- 1 ts bakepulver
- 200 g smør
- 200 g kokesjokolade Smeltes i vassbad eller svak varme
- 1 pl kokesjokolade (100g)
- 2 ss appelsinjuice
11
Sjokolademousse Kathrine Winther Kjærvik
Ingrediensar
2 dl kremfløte
225 g kokesjokolade
4 stk eggeplomme
2 stk eggekvite
100 g melis
Slik gjør du:
Pass på at du har rom tempererte egg.
1. Pisk fløte til ein myk krem og plasser den kaldt.
2. Smelt sjokoladen forsiktig i vassbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den undervegs.
3. Stivpisk eggekvite med melis. Bland forsiktig saman den smelta sjokoladen med
eggeplomma, vend inn krem og til slutt den stivpiska eggekviten.
4. Ha sjokolade moussen i porsjonsformer, eller ein stor bolle. Settes kjølig i minst 2 timer før
servering. Server saman med litt piska krem.
Eit lite tips: Kan lages 1-2 dagar før bruk. Du kan smelte sjokoladen i mikron i steda for i
vassbad. Smeltes på lav effekt i 30 sekunder av gangen. Rør i mellom kvar gang.
Eg er personlig eit stor fan av sjokolademousse fordi det er ein god dessert som er lett å lage. Den
passar fint til eit staselig selskap eller om du berre skal ha besøk av ein kjæraste osv.
12
Taco Christoffer Bendiksen
500g kjøttdeig
1dl vann
1 pose krydder – miks
½ raudløk
½ chili
1 kvitløk
1 paprika
5 cherry tomatar
1 agurk
1 boks mais
1pk tortilla
Ta kjøttdeigen og steik den i ei steikepanne til den brunes litt, så tar du og heller 1 dl vann og krydder
miksen i og lar det trekke inn i kjøttdeigen. Mens den trekker inn i kjøttdeigen så kan du kutte opp
alle grønsakene og putte dei i skåler. Tilslutt så tar du tortillaene i ein omn og varmar dei på svak
varme i 3-5 min, så serverer du.
13
BROWNIES Karoline Karlsen
20 personar
Ingrediensar:
250 g smør
150 g mørk, ca 50 % kakao sjokolade
4 stk egg
250 g sukker
150 g kveitemjøl
3 ss kakaopulver
200 g pecannøtter
Framgangsmåte:
Smelt smøret saman med sjokoladen i ein gryte og la det avkjølast. Pisk egg og sukker til ein
luftig eggedosis. Bland mel, kakao og nøtter saman og bland det forsiktig i eggedosisen.
Bland inn den avkjølte sjokoladeblandinga. Hell deigen i en smurt firkantet form og bak den
midt i omen i ca 35 minuttar på 175 °C. Avkjøl kaka, og skjer ho i firkantar.
Ofte når mine venninner og eg skal finne på noko, tenkje vi oss godt om på kva vi kan gjøre.
”Ja, vi kan lage brownies”, seier vi ofte. Brownies er en klassikar som eg og alle venninnene
mine elskar, så er det nokon tvil om at vi lagar det? Vi et det rett og slett så ofte vi kan. Det
er ikkje akkurat slik at vi begynner å lage blautkake. Nei, det tar for lang tid, så vi kjører
brownies, den beste og mest lettvinte kaka.
14
Lasagne Oskar J.Wang Lasagne er ein matrett ifrå Nord-Italia, som er enkel å lage og smaker veldig godt. Det finst uendeleg mange forskjellige typar lasagne. Ein kan lage vegetarlasagne, eller bytte ut kjøttdeigen med f.eks. kylling eller andre typar kjøtt. Så ein kan variere smaken veldig mykje og ein blir aldri lei av lasagne.
Eg smakte lasagne for fyrste gong på skulekjøkkenet, og i motsetning til mesteparten av all den andre maten smakte den veldig godt. Når eg kom heim bad eg mor mi lage den til middag, og den har sidan da vore ein av mine favorittretter.
INGREDIENSAR:
4 porsjoner
Eldfast form, ca. 1,5 liter
I steikjeomnen: 200 °C ca. 30 minutt
12 stk. lasagneplater
KJØTTSAUS
2 stk. løk
2 ss meierismør
500 g. kjøttdeig
1 ts. salt
0,5 ts. pepar
0,5 ts. oregano
0,5 ts. basilikum
200 g. hermetiske tomatar
3 ss tomatpuré
OSTESAUS
3 ss meierismør
3 ss kveitemjøl
5 dl mjølk
200 g. riven kvitost
FRAMGANGSMÅTE:
Lag kjøttsausen først. Grovhakk løken og fres den i smør i ei gryte. Tilsett kjøttdeigen og la blandinga steikje til kjøttdeigen er lett bruna. Tilsett salt, pepar, oregano, basilikum, tomatar og tomatpuré. Smak på sausen om den er passe krydra, tilsett eventuelt litt meir krydder etter eige ønske. La alt koke til ein tjukk saus. Set gryta til side.
Lag ostesaus. Smelt smøret og tilsett mjølet. Spe med mjølka og la sausen koke opp. Smelt kvitosten i den varme sausen. Husk å spare ca. 50 g. riven kvitost til toppen.
Legg lagvis i ein eldfast form, to lag med kjøttsaus og lasagneplater. Hell ostesausen over. Dryss resten av kvitosten på toppen.
Steik lasagnen i steikjeomnen i ca. 30 minutt, til lasagneplatene er mjuke. La lasagnen stå nokre minutt, slik at den får sat seg litt før du begynner å forsyne deg av den. Server den gjerne med salat ved sida av.
* Lasagne kan lages også dagen i førevegen. Sett den i kjøleskapet, og varm den i omnen igjen før du serverer den.
15
Oppskrift : Julewraps Nora Grønberg
Eg valte å skrive ei oppskrift på ein enkel og god matrett, nemlig julewraps. No som det ikkje
e så lenge til jul, tenkte eg at det var en passande rett i alt julestresset. Det er en
utradisjonell julerett som eigentleg passar heile året. Passar også godt om du har dårleg tid
og vil ete noko som tar rask tid å lage og smakar godt. Denne oppskrifta er egna for 4
personar.
Ingrediensar:
500 g medisterpølse
2 ss olje til steiking
1 beger cherrytomat
1 pk ferdigskuttet salatblanding
1 boks hermetiske maiskorn, liten
boks
1 beger lettrømme
1 glas salsa
8 stk potetlefse eller avlang lompe
Slik gjer du det:
1. Del pølsa på langs, ta av skinnet og
skjær kvar halvdel i tynne skiver på
skrå
2. Steik pølsebitane i ei steikepanne
på middels varme
3. Fordel salat, mais, halve tomaten
og pølser utover lefsene. Ha på
rømme og salsa. Brett saman.
Du kan også ha andre grønsaker i om du
vil det. For eksempel agurk, avokado eller
raudløk. Eit tips er å legge grønsakane i
egnes skåler, så alle kan forsyne seg med
de grønsakene de liker best.
16
Supergode brownies Susanne N Ryan
Eg valde denne oppskrifta på brownies fordi den er utruleg god, og fordi eg elskar brownies. Dette
er kanskje ikkje noko du burde ete kvar dag, men det er perfekt å lage som oppmuntring om du er
i dårleg humør, eller til venene dine om du skal ha dei over på besøk.
Tillagingstid: Ca. 60 min.
Ingrediensar:
175 g smør
200-400 g sjokolade
4 egg
4 dl sukker
2,5 dl mel
1 ts bakepulver
250 g nøtter
Tillaging:
Smelt smøret. Ha i sjokoladen og rør til sjokoladen er smelta. Pass på at den ikkje svir seg. Det
gjer ikkje noko viss du har problema med å få smelta all sjokoladen inni smøret, det blir like godt
uansett!
Lag så eggedosis av eggene og sukkeret. Skil eggeplomme og -kvite, og pisk eggekvitane til dei er
så stive at du kan halde bollen opp ned. Pisk eggeplommene lett saman og bland med kvitane. Ha i
sukkeret.
Bland mjøl og bakepulver og ha i eggedosisen. Ha i smør- og sjokoladeblandinga, rør saman. Ha til
slutt i hakka nøtter.
Hell røra i ca. 600cm^2 (20 X 30 cm) form.
Steik i 45 minutt på 180° C.
Avkjøl, del i firkantar og et! Smaker kanskje best etter å ha stått eit døgn eller så, men den
smaker godt både kald og varm.
17
Rislappar Anja Richardsen
Eg valde å skrive ei oppskrift på rislappar fordi det er ei enkel oppskrift som betyr mykje for
meg. Bestevenninna mi og eg har nemlig ete desse rislappane heilt sidan vi var langt under
skulealder. Venninna mi flytta for mange år sidan til den andre sida av landet, og kvar gong
eg et desse rislappane kjem minna om ein lykkelig barndom att til meg. I tillegg er rislappane
veldig gode, og ikkje minst enkle å få til.
Ingrediensar:
5 dl rester av risgraut
3 ss sukker
1 dl kveitemjøl
½ ts kardemomme
3 stk egg
Meierismør til steiking
Framgangsmåte:
Bland alle ingrediensane godt saman for hand. Egga gjør at røra blir tynn nok, og du treng
ikkje tenkje på mjølk eller vatn. Steik små lappar av røra på steikepanna. Hugs å steik
lappane på begge sidene!
Rislappane passar til alle anledningar, men spesielt til frukost, eller viss du bare vil unne
deg sjølv noe ekstra godt. Dessutan blir du populær som vert eller vertinne om du byr
gjestar på desse rislappane til kaffiselskap og andre samankomstar. Lappane smaker
fortreffelig med rømme og bær, syltetøy eller fruktyogurt. Velbekomme!
18
Ost- og chiliquesadillas med avokado- og kiwisalsa. Ragnhild Brenn
Dette er ein mexicansk rett som er veldig lett å lage, og ikkje minst veldig god! Eg lagde den for første gong i sommar da heile familien var samla, det var ein koselig kveld, og alle likte maten! Heilt sia den dagen minnes eg på familien min når eg et
quesadillas.
Ingrediensar:
2 modne avokadoar
3 kiwiar
½ sitron
½ rød chili eller 1 kryddermål chilipepper
Eller 2-3 dråper tabascosaus
1 skje rapsolje
Slik gjer du:
1. Del avokadoane i to på langs, ta ut kjernen i midten og fjern skallet. Skrell kiwien. Skjær deretter avokadoen og kiwien i terningar.
2. Press safta ut av sitronen. 3. Det sterke stoffet i chili er kalla capsaicin og finst i chiliens kjerne og i
frøa. For at maten ikkje skal bli så sterk, bør du dele chilien med ein kvass kniv i to delar på langs. Bruk ein mindre kniv til å skjære laus frøa og det kvite. Skyld frukta og skjær i små bitar eller strimlar.
4. Bland alt saman med rapsoljen. La det stå ei stund før du serverar slik at alle smakane rekk å utvikle seg.
4 kveitetortillaer
Ca. 100 g jalapeñospeppar (kan sløyfes)
2-2 ½ dl revet ost
Smør eller margarin til steiking.
Slik gjer du:
1. Hakk jalapenospeparane og legg dei saman med osten på to av tortillane. 2. Legg de to andre tortillane oppå og press saman. 3. Varm opp smøret eller margarinen i steikepanna og steik tortillane i eit
minutt på kvar side til dei har fått farge og osten har smelta. 4. La dei avkjøle i nokre minutt før du klipper kvar av dei i åtte kakestykkar
eller trekantar. Server tortillane nysteikte med avokado- og kiwisalsa.
19
Brownies Malin Halstensgård
250 g smør
150 g mørk sjokolade, i små bitar
4 egg
250 g sukker
150 g kveitemjøl
3 ss kakao
200 g valnøtter, hakka
Smelt smør saman med sjokolade i ein kjele ved svak varme. Avkjøl det. Visp egga og
sukkeret til luftig eggedosis. Bland mjøl, kakao og valnøtter og ha det forsiktig i eggedosisen.
Vend den i den avkjøla sjokoladeblandinga. Hell deigen i ein smurt form eller ein form dekka
med bakepapir. Steik kaka på 175 grader midt i omnen i ca 30 min.
Mitt forhold til brownies
Grunnen til at eg valde akkurat denne oppskrifta er rett og slett at eg elskar brownies. Før
brukte eg å lage det saman med venninnene mine nesten kvar einaste helg, og vi kosa oss
alltid med det. Det har nesten vore eit samlingspunkt for oss. No lagar vi det ikkje like ofte
lenger, men det hender en sjeldan gong at vi tar fram oppskrifta og kosar oss litt ekstra. Det
finst nemlig ikkje noko betre enn ein fredagskveld med gode vennar, sladder og brownies. Eg
vil anbefale alle å prøve ut oppskrifta mi, og hugs: brownies skal lagas med kjærleik.
20
Vårin H Lorntzsen
Korleis lage ekte
Brownies?
Heile historia mi med brownies starta ein morsdag for seks år sidan. Vi hadde laga halvferdig brownies frå pose eit par år allereie, men eg fann ut at det var jo tross alt mamma sin dag, og at ho fortente berre det beste! Slik gjekk det altså til at eg reiv ut den beste oppskrifta på den ”kule bursdagskaka” frå Topp(som da var det "kulaste” tenåringsmagasinet). Etter den morsdagen har talet på gonger eg har ete brownies stige til eit tresifra tal gonger. Kvar gong det er spørsmål om kva vi skal ete på jentekveldar, til dessert eller i bursdag, er det ikkje ein einaste gong det ikkje har blitt foreslått å lage brownies, så med andre ord var det ikkje berre mamma som har note godt av mine ekte brownies så no er det venteleg turen dykkar;)
Det første du må gjere er å smelte sukkeret saman med smøret og sjokoladen. Det kan du gjere over svak varme i ei panne. Hell blandinga over i ein bolle, deretter står egga for tur. Dei skal piskast inn i blandinga, før du tilset mjøl og grovhakka valnøtter. Du kan jo alltids droppe valnøtter, om dei ikkje er ein favoritt. Røra hellast i langpanne og steikast ved 175 gradar i ca. 25, før ho blir avkjølt. Du kan også leggje mjølkesjokolade oppå inne i omnen så han smeltar, eller pynte med melis, smarties, nonstop osv. Kos!
21
Lise Stefanussen
Oppskrift på kveitebollar
Grunnen til at eg valte kveitebollar er fordi når eg var lita brukte eg og mor mi å bake slike
bollar. Eg hugsar at eg syntes at det var så stor stas å få lov te å hjelpe te. Eg brukte å helle i
mjølka og slikt. Lukta av slike nybakte bollar er så nydeleg. Viss eg kjenner den lukta av
nystekte kveitebollar blir eg alltid så glad. For det får meg til å hugse tilbake til då eg var lita
og hjelpte mor mi.
Du trenger:
100 g smør
3,5 dl mjølk
1 pakke gjær
1 dl sukker
1 ts kardemomme
500 g kveitemjøl
Denne oppskrifta gir ca 24 bollar.
Slik gjer du:
Rør ut gjæra i lunka mjølk.
Bland alt saman og arbeid deigen godt.
La den heve.
Trill ut 24 bollar av deigen og sett dei på smurt plate.
La etterheve.
Steik ved 230 grader i ca 10-15 minuttar.
22
Arme riddarar Milla Christiansen
For fire personar
8
skiver
loff
2 stk egg
2 ss sukker
2 dl mjølk
1 ts kanel
smør el margarin til steiking
Framgangsmåte
Pisk egga og sukkeret godt saman, bland i
mjølka og tilsett kanel. Vend loffskiva i
eggblandinga og la dei liggje og trekke i ca ti
minutt, før du steikar dei gyldenbrune i
middels varm panne, i litt smør.
Server med syltetøy og krem
Eg elskar arme riddarar. Det er så lett å lage og
smakar så utruleg godt! Kvar gang eg kjem
sliten heim frå skulen og kjenner eg har lyst på
noko godt, passar det perfekt å laga seg ein
porsjon arme riddarar. Den gode lukta og den
fantastiske smaken gir deg kreftar og får deg i
godt humør til å gjere leksene dine seinare på
dagen. Samtidig som det ikkje er fullt så usunt
som sjokoladekake!
23
Peparkaker Anja Isaksen
Eg valde denne oppskrifta fordi eg liker peparkaker og anbefaler denne oppskrifta for dei som også
gjer det.
Ingrediensar for 30 personar
1dl lys sirup
1dl sukker
200g meierismør
1stk.egg
1ts malt anis
1ts malt kardemomme
½ts peppar
½ts malt nellik
2ts malt kanel
1ts bakepulver
ca.300g kveitemjøl
Legg til i handleliste
Slik gjer du:
Smelt sirup, sukker og smør over svak varme. Avkjøl. Rør inn dei andre ingrediensane. La deigen stå kjølig til neste dag.
Kjevle ut tynn leiv og stikk ut kakene. Steik kakene og avkjøl på rist. Oppbevar kakene i tett boks.
I steikeomnen ved 200 grader i 7-8 minutt.
Vi her heime bruker å lage peparkake med denne oppskrifta rundt juletider
24
Amerikanske pannekaker Kari Kristensen
½ kopp mjølk
4 ss flytande margarin
2 egg
2 koppar mjøl
2 ts bakepulver
2 ss sukker
1 ts salt.
Bland først mjølk, margarin og egg for seg. Så blandar du resten ( det tørre: mjølet med sukker, salt
og bakepulver) for seg før du blandar alt saman. Her må eg berre tilstå at det gidd eg aldri å gjøre. Eg
berre har alt i same bollen.Det går like greitt, men rør godt så du ikkje får mjølklumpar i røra).
Så er jo spørsmålet: Kor stor er ein kopp? Er ein amerikansk kopp like stor som ein norsk? Eg måtte
google det, og fann ut at ein amerikansk kopp tar 250 ml- om det er til noko hjelp.
Pass på at du ikkje har for sterk varme, så du ikkje røyklegg heile kjøkkenet. Du vil vel ikkje ha svarte
kaker som er rå inni heller. Server dei med banan, sukker, syltetøy eller helst ekte kanadisk
lønnesirup ( maple leaf syrup) om du vil ha the real thing. Skikkelig mye kliss, søtt og godt
Venninna mi har fliser over kjøkkenbenken sin. På desse flisene har ho skrive nokre oppskrifter, blant
anna denne. Det synest eg var lurt, og eg fikk sjølvsagt lyst på pannekaker med ein gong. Derfor
måtte eg berre skrive av oppskrifta.
Når eg har god tid på søndagsmorgonen, så hender det at eg lagar amerikanske pannekaker til
frukost til familien. Kanskje må eg lage dobbel dose.Det går kjempefort, og alle blir så glade.
25
Oppskrift på pinnekjøtt August Crogh
Pinnekjøtt er noko eg og familien min har ete så lenge eg kan hugse. Det har alltid vore ein tradisjon
på julaftan. Til tross for at det er mange som ikkje likar pinnekjøtt blant den yngre garde, har eg alltid
likt det. Og eg gjør det enda. Lukta frå kjøkkenet breier seg ut over resten av huset. Pinnekjøttlukta
blanda med rykande kålrotstappe og munnen renn i vatn. Da er julestemninga sett.
I denne oppskrifta har eg tatt med alt det som er vanleg heime oss meg, og ho er meint for 5
personar.
Du treng:
2 kg salta pinnekjøtt
1 ¼ kg kålrot
2 ½ stk gulrot
1 ¼ l vann
2 ½ ts salt
0,31 ts peppar
1 ¼ dl kremfløyte /matfløyte
3 ¾ ss margarin
Ripsbærgele
Potetar til 5 personar
26
Del pinnekjøttet på langs med kvart ribbein. La det stå i vatn i ca 30 timar for å vatne ut den salte
smaken. Men ein må vere påpasselig, det varierer veldig kor lenge forskjellig pinnekjøtt må vatnas,
så spør alltid der du kjøper det.
Legg ei metallrist eller bjørkepinnar fri for bark, nedst i ein stor kasserolle. Fyll opp med vatn til det
dekker risten.
Legg så pinnekjøttet oppå rista eller bjørkepinnane og la det stå og dampe i 3 timar på svak varme.
Pass på at det ikkje blir for tørt.
Pinnekjøttet kan også settes i steikeomnen for dei som ønskjer det for litt ekstra bruning. Legg
pinnekjøttet oppå ei rist i langpanna høgt i omnen og la det stå på grilling i 5 minutt.
Så tar du krafta frå pinnekjøttet og heller opp i ein kasserolle og serverer det som saus.
Først vaskar du kålrota og gulrøtene og deler dei i bitar.
Deretter koker du grønsakene i lettesaltet vatn til dei er møre.
Ha så av kokevantet og mos grønsakene saman med kremfløte og smør, smak til med peppar og salt.
For ein ekstra god smak, erstatt noe av kremfløyten med krafta frå pinnekjøttet.
Det heile serverer du med kokte potetar og gjerne ripsbærgele.
27
Pannekaker Benedikte Drage
4 porsjoner
Ingrediensar:
3 stk egg
5 dl mjølk
2 dl kveitemjøl
1 ts sukker
1 ts salt
Slik gjør du:
1. Bland mel, sukker og salt. Tilsett ca. halvparten av mjølka. Rør godt til ei tjukk
røre utan klumpar. Tilsett resten av mjølka. Visp inn egga. La røra svelle i ca. ½
time.
2. Smelt litt smør i ei god og varm steikepanne. Hell i ei ause pannekakerøre og vend
på panna, slik at røra legg seg i et jamt lag. Snu pannekaka når ho har stivna på
oversida og blitt gyllenbrun på undersida.
3. Når pannekaka er steikt på begge sider, legg ho på eit eldfast fat med lokk.
Pannekakene held da varmen, slik at alle kan ete saman.
Pannekake er ein kjempegod rett, som dei fleste likar. Det kan vere mykje ulikt
tilbehør. Til dømes kan ein fylle pannekaka med blåbær eller kjøttdeig for at ho skal
bli litt meir fyldig. Denne retten passar godt til dei fleste måltidar og den er veldig lett
å lage.
28
Lussekatter Sondre T Rasmussen
Grunndeig:
150 g meierismør
5 dl mjølk
50 g gjær
1 egg
1 g safran
1 sukkerbit
135 g sukker
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
Ca. 1 1/2 liter kveitemjøl
Pensling:
Samanvispa egg
Pynt:
Rosiner
I steikeomnen: 225 grader C - 10-15 minuttar
Smelt smøret og hell i mjølka. Smuldre gjæra i bakebollen og rør ho ut med litt av
den lunkne væska. Bland i egget og safranen som er knust i morteren saman med
sukkerbiten. Det er viktig å tilsetje safranen i væska slik at fargen blir jamn når deigen
er ferdig. Rør inn mjøl, salt og kardemomme og elt til deigen er passe fast. Ta av mjøl
til utbaking. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel storleik på ein
lun stad. Form deigen til lussekatter etc. og legg baksten på steikeplata kledd med
bakepapir. Etterhev under plast ca. 15 minuttar. Pensle med egg og pynt med
rosiner. Steik baksten lyst gyllen.
Forskjellige former:
Trill tynne pølser og form dei som ein S( ei lussekatt), pynt med ein rosin i kvar ende.
Trill fem pølser og rull dei saman, plasser dei med ein i midten og fire bollar pent
fordelt rundt den, med ein rosin midt i kvar (ei gullvogn).
Trill fem pølser og legg dei i boge med ein liten bøy i kvar ende( Prestens hår
(pasjefasong)
Kyrkjeport lager du ved å bøye fem deigpølser til ein port. Ei lita flette nedst gjør
porten fin. Lilje er ei deigpølse i boge med bøyg nedst på begge endane.
29
Tacograteng Øyvind Nicolaisen
Tidsforbruk: under 20 min
Vanskegrad: lett
Porsjonar: 4
Ingrediensar:
600 g. kjøttdeig av svin, 1 ss margarin til steiking ,1 pose tacokrydder,1 boks hermetisk
ananas i bitar (liten boks) ,3 stk. tomat ,1 glas tacosaus ,125 g. kvitost
Framgangsmåte:
1. Set omnen på 225 ºC Steik kjøttdeigen. Ha på tacokrydder og følg rettleiing på posen.
2. Fordel kjøttdeig, ananas, og tomatar i forma.
3. Hell over tacosausen og dryss over riven ost.
4. Steik gratengen midt i omnen i 15 minutt til osten har fått gylden farge.
Server med salat og crème fraîche
30
Kjøttboller Erica Tindholm
Ingredienser: 500 g kjøttdeig /karbonadedeig
1 ts salt
60 g revet parmesan
1 ss kavring
4 ss hakket bladpersille
Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene og kna dem
sammen.
Lag små boller av massen og stek dem på middels varme i ca 10 min.
Serveres til alle typer pasta- eller salatretter.
Retten er enkel og smakfull. Ønsker man en kvassere smak, kan man blande i flere krydder.
Kjøttbollene passer like godt som enkel hastemat eller som en bedre middag med et
spennende tilbehør. Derfor vil jeg anbefale alle å prøve ut kjøttbollene og eksperimentere
med ingrediensene for å skape variasjon.
31
Pannekaker Sondre Sollid
Ingrediensar:
3 dlkveitemjøl
5 dl mjølk
1/2 teskje salt
3 egg
smør til steiking
Bland mel, melk og salt rør godt saman for hånd eller med miksar. Knus egga og rør dei inn i ”deigen”.
La røra svelle minst 15 minutt, helst litt lenger.
Steik pannekakene i steikepanne.
Server med sukker