kulinarisches frühlingserwachen - gastreich...
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in Beilngries 28. Februar bis 29. März 2015
Eine Aktion von Gastreich Beilngries
Kulinarisches Frühlingserwachen
www.gastreich-beilngries.de
Kulinarisches Frühlingserwachen
in Beilngries
In Beilngries sind wir schon jetzt ganz auf Frühling eingestellt. Zwischen dem 28. Februar und dem 29. März ver-wöhnen Sie die Wirte des Gastreich Beilngries mit frischen, kreativen Frühlings gerichten. In neun exzellen-ten Hotels und Gasthöfen erwarten Sie außergewöhnliche, kulinarische Frühlingsboten auf dem Teller. Im Vordergrund stehen frische, regionale
Zutaten der Saison. Lassen Sie sich von kulinarischen Genüssen in den Frühling entführen. Natürlich dürfen auch ausgezeichnete Weine nicht fehlen.
Wir wünschen viel Freude und Genuss bei der kulinarischen Frühlingsreise durch das Gastreich Beilngries.
Willkommen im „Gastreich Beilngries“
Genuss hat ein Zuhause
Bereits zum 18. Mal veranstalten sechs Beilngrieser Hoteliers das kulinarische Frühlingserwachen. Seit letztem Jahr sind es sogar neun Häuser, die sich gemeinsam stark machen, um Gästen aus aller Herren Länder die Region Beilngries, sowohl als Urlaubs- und Tagungsdomizil aber auch vor allem kulinarisch schmackhaft zu machen.
Diese neun Häuser bieten 209 Menschen einen sicheren Arbeitsplätze und 40 jungen Menschen Ausbildungsstellen mit Zukunft.
Gemeinsam sind wir Ihr „Gastreich Beilngries“ und heißen Sie zu unserem Kulinari-schen Frühlingserwachen in Beilngries recht herzlich willkommen!
Zum HirschenEuringerAltmühlbergDer MillippFuchsbräuDie GamsZur Krone Schattenhofer Gallus
Familiensonntag – 22. März 2015
Verkaufsoffener Sonntag mit spannenden Events und großes Rahmenprogramm rund um die Geschäfte. Diese haben für Sie in der Haupt- und Ringstraße von 12.30 Uhr bis 17.30 Uhr geöffnet.
Regionale Produkte
von heimischen Lieferanten
Geflügel: Schönacher IngolstadtLamm: Altmühltaler LammKarpfen, Saibling, Forellen: Schmidtner Biberbach, Ullermann Hirschberg, Breindl BiberbachNaturkäse: Hollweck Pilsach, Lückes PilsachBrot: Gschneidinger Beilngries, Huber Vogelthal, Zanner Beilngries, Spitzer Dietfurt, Sipl DenkendorfKartoffeln: Hundsdorfer Dörndorf, Liedl Heiligenstadt
Kürbis, Erdbeeren, Himbeeren: Meyer Wiesenhofen Wildbret: Nachtmann Oberndorf, Koller Oberbürg, StaatsforstenFleisch und Wurst: Jurafleisch Neumarkt – Juradistl-Weiderind und Juradistl-Lamm, Bachmeier Oberndorf, Leidl Beilngries, Euringer Paulushofen, Walthierer-Millipp Beilngries, Harrer BeilngriesSpargel: Blümel Sandharlanden, Harrer Federhof
Eier und Nudeln: Pfeiffer Federhof, Schnell Thalmässing, Bio-Eier Seitz Kirchbuch, Altmühltaler Teigwaren Salate, Gemüse: Gemüsehof Flachenecker Wetzendorf, Demeter Gemüse Nowak Erasbach, Daum PreithLiköre und Schnäpse: Alexander Betke, Obstverwertung Niederhofen Bauernhofeis: Schowalter Dörndorf
Zum Hirschen
Inmitten malerischer Landschaft gelegen, vereint unser familien-geführtes *** Hotel und Restaurant alle Komponenten für Ihre unbe-schwerte Erholung. Unsere Küchen-chefin legt besonderen Wert auf die Herkunft und Frische unserer Produkte und verwöhnt Sie mit feinen regio-nalen und saisonalen Spezialitäten. Speisen Sie in unseren Wirtsräumen oder verweilen Sie im Sommer unter Kastanien und genießen alle Annehm-lichkeiten des Sommers in Hirschberg. Besondere Anlässe verlangen nach
HOTEL
GASTHOF ZUM HIRSCHEN
Hirschberg 2592339 Beilngries
Tel. 08461 520 [email protected]
www.zumhirschen-hirschberg.de
besonderen Ideen. Je nach Anlass bieten wir Ihnen passende Menüs oder Buffets, Grillabende im Freien oder veranstalten Picknicks im Grünen. Und wenn Sie mögen, dann bleiben Sie doch über Nacht. Lassen Sie sich’s gut gehen - wir verwöhnen Sie gerne!
Auszug aus unserer Speisekarte
SuppePastinaken-Spinat-Cremesüppchen mit Rote Bete Chips 3,20 €
HauptgerichtHirschbraten an Preiselbeersahnesoße mit Semmel- und Kartoffelknödel, Salat vom Büfett
Zartes Schweinerückensteak unter Zwiebelsenfkruste mit Bratkartoffen, Salat vom Büfett
13,50 €
10,80 €
DessertHasenohrn mit Puderzucker und Apfelmus 4,20 €
Euringer
Die herzerfrischende, bayerische Gastfreundschaft war vom ersten Tag an das Wichtigste im Landgasthof Euringer. Und daran hat sich bis heute nichts geändert. Aber auch andere Traditionen werden in unserem Haus bis heute bewahrt. Unsere rustikalen Spezialitäten können Sie unbeschwert genießen, denn im Landgasthof Euringer wissen Sie genau woher die verwendeten Produkte in bester Qualität kommen: nämlich aus der hauseigenen Metzgerei. Lassen Sie in unserem urigen Biergarten oder auf
Dorfstraße 2392339 Paulushofen
Tel. 08461 651-0 [email protected]
www.landgasthof-euringer.de
der Lounge-Terrasse die Seele baumeln und den Gaumen verwöhnen. Entspannen Sie in unseren gemütlichen Hotelzimmern nach einer Entdeckungstour durch die wunderschöne Umgebung des Naturparks Altmühltal.
Auszug aus unserer Speisekarte
VorgerichtCarpaccio vom Rind, aus eigener Metzgerei, mit Trauben- Balsam, Rucola und Parmesan, dazu Weißbrot 10,90 €
SuppeWeißbierrahmsüppchen mit Croutons und Schnittlauchröllchen 3,00 €
HauptgerichtOchsenbackerl aus eigener Schlachtung in Honig geschmort mit Birnen-Zucchinigemüse, dazu hausgemachte Schupfnudeln
Gegrillte Hirschkalbsteaks aus heimischer Jagd im Preiselbeer-rahm, dazu Kartoffel-Quark-Pflanzerl und Speckrosenkohl
12,90 €
15,90 €
DessertLuftiger Frühlings-Crunch Hollunderblüten-Parfait mit Amarettini an frischen Früchte 5,50 €
Altmühlberg
Sie haben Lust auf raffinierte und typische Südtiroler Leckerbissen, leichte mediterrane Küche oder tradi-tionelle Gerichte aus der Region. Dann heißt Sie der Küchenchef Stefan Rupp und sein Team im Restaurant „Zum Stiefelknecht“ auf dem Altmühlberg ganz herzlich willkommen. Frische und qualitativ hochwertige Zutaten aus der Region sind in unserem Hause oberste Priorität. Übrigens: Im Sommer stammen Salat und frische Kräuter der Saison direkt aus unserem eigenen Garten.
Der Ort des kulinarischen Handwerks
Dorfstraße 4a92339 PaulushofenTel. 08461 605300
Sie möchten die Gegend genauer erkunden? Dann nutzen Sie das Hotel Altmühlberg doch als Ausgangspunkt für Ihre Entdeckertour in den Natur-park Altmühltal.
Auszug aus unserer Speisekarte
VorgerichtSpargelterrine im Lachsmantel an Apfel-Birnen-Chutney, feinem Salatbouquet und Walnuss Ciabatta 8,90 €
HauptgerichtIn Zitronen-Salbeibutter gebratenes Kalbsbries und Kalbsfilet an Basilikum Linguini und gegrillter Strauchtomate
Kaninchenrücken im Speckmantel in feiner Orangen-Ingwer-soße mit grünem Spargel und herzhaftem Nudelauflauf
22,50 €
18,80 €
DessertDuett vom Rhabarberflan und Holunderblütenparfait an frischer Erdbeeressenz 6,80 €
Der Millipp
Der Millipp in Beilngries ist nicht nur ein Hotel. Er ist ein Schmuckstück,das seit 1458 von Generationen mit Herz und Stolz getragen wurde. Eine Liebe, die bis heute in der 16. Generation durch ihre Gastgeber Familie Walthierer-Celler Bestand hat. Es ist eine gelebte Geschichte, in Verbindung mit hohen Ansprüchen an die Gastronomie, die den Millipp so attraktiv macht und das Herz seiner Gäste anspricht. Entspannung finden Sie beim Millipp hinter historischen Mauern mit modernstem Wohnkomfort.
Hauptstraße 992339 BeilngriesTel. 08461 1203
Entdecken Sie die prämierte, regionale, bayrische Küche in gemütlichen Stüberln oder unter freiem Himmel im Bier- oder Innenhofgarten. Und da der Millipp „der“ Metzgerei-Gasthof in der Altstadt Beilngries ist, stammen alle Wurst- und Fleischwaren natürlich aus der eigenen, ebenso traditionellen Metzgerei.
Auszug aus unserer Speisekarte
VorgerichtRote & gelbe Beete an leichter Frühlingszwiebel-Balsamico- vinaigrette mit lauwarmem Ziegenkäse und Parmaschinken 9,80€
SuppeKartoffel-Lauchsuppe mit Creme Fraiche und karamellisierter Chorizo 5,50 €
HauptgerichtFilet vom Altmühltaler Bachsaibling auf sautiertem Schwarz- wurzel-Paprikagemüse und cremigem Walnussrisotto
Rinderfilet vom Weideochsen und Riesengarnele an Portweinjus, dazu mediterranes Ratatouille und Meersalzkartoffeln
17,90 €
29,50 €
DessertWhiskeyparfait in der Schokoladenträne an aromatischen Portweinbirnen 8,90 €
Der familiär geführte Fuchsbräu ist über die Jahre zu einer stilvollen **** Hotelanlage gewachsen. Genie-ßen Sie unsere vielfach ausgezeich-nete regionale Küche. Unser Küchen-team verwöhnt Sie mit Speisen aus der Slow-Food-Küche, deren Zutaten wir direkt von heimischen Erzeugern beziehen. Ob in unseren gemütli-chen Restauranträumen, in unserer modern-historischen Kaiserbeck-Bar oder im Biergarten – erleben Sie die herzliche Atmosphäre und lassen Sie es sich gut gehen.
Fuchsbräu
Besonderes Highlight: Kulinarische Reise durch Österreich am 21. März ab 19.00 Uhr. Speisen und korrespondierende Weine aus den Regionen Österreichs – fachkundig moderiert vom Weinschmecker Ingolstadt
Vorgericht & SuppeBurgeiser Kappenknödel auf Frühlings-Kräuterrahmgemüse
Lauchschaumsüppchen mit Frischkäse und Tomaten-Pesto-Croutons
9,50 €
4,60 €
FischGebratenes Biberbacher Karpfenfilet auf Wurzelgemüse in Senfsauce, dazu Bratkartoffeln 13,80 €
HauptgerichteHähnchenbrust von Jura Geflügel Rapperszell mit Leidl´s Walnusssalami gefüllt, dazu Erasbacher Gemüse und gebackene Hans Girgl
Sauerbraten vom Juradistel Weiderind mit Apfelkraut und Kräuterquarkknödel
14,50 €
11,80 €
DessertHolunderbeeren Panna cotta auf gelber Grütze mit Bratapfelparfait 6,80 €
Hauptstraße 2392339 BeilngriesTel. 08461 6520
Auszug aus unserer Speisekarte
Gastlichkeit hat bei uns lange Tradition und wird groß geschrieben.
Schon seit 1794 ist „Die Gams“ in unserem Familienbesitz. Lukullus grüßt Sie in unserer Genießerküche.Hier mischt sich feines Regionales mit den Einflüssen der italienischen Kochkunst. Wir laden Sie zum Kennenlernen ein.
Dass dabei das komfortable Wohnen und ein freundliches „Willkommen“ nicht fehlen darf, dafür sorgen wir persönlich.
Die Gams
Hauptstraße 1692339 BeilngriesTel. 08461 610-0
schmiede7Das Ereignis-Wohnhaus der Gams. Feiern, tagen und weiterbilden in der schmiede7. Der weite, offene Raum im Erdgeschoss bietet immer den passenden Rahmen. Es umfasst einen offenen Küchenbereich, eine große Speisetafel sowie eine gemütliche Lounge am offenen Kamin.
Auszug aus unserer Speisekarte
VorspeiseGeräucherter Sulztaler Saibling an feinem Feldsalat in Limettenvinaigrette, Kräuter-Creme Fraiche & Kürbiskernbrot
Hauchdünn geschnittenes Roastbeef an Sauerrahm-Dip mit Frühlingssalatbouquet in Meerettichvinaigrette und Kartoffel-Thymianecken
9,60 €
11,80 €
SuppeSchaumsuppe vom jungen Spinat mit Zandernockerl Ochsenschwanzsupperl mit kleinen schwäbischen Maultaschen
4,80 € 4,40 €
HauptgerichtLammhüftmedaillons in der Kräuterkruste an Rosmarinjus auf Speckbohnen mit Schmorgemüse und Rahmkartoffeln
Hähnchenbrustfilet mit Bergkäse und Räucherschinken gefüllt auf geschwenktem Frühlingsgemüse und Pestonudeln
18,80 €
15,90 €
DessertLimoncello-Biscuittörtchen mit Himbeerschaum 6,90 €
Zur Krone
Ein herzliches Grüß Gott im Hotel - Gasthof „Zur Krone“. Genießen Sie erholsame und kulinarische Momente in unserem traditionsreichen Haus inmitten der Altstadt von Beilngries. Lassen Sie sich von unseren regionalen Spezialitäten nach alt-bayrischer Tradition und Gastlichkeit in unserem Restaurant, im Wintergarten oder der Gartenterrasse verwöhnen. Bleiben Sie doch über Nacht. Entspannen Sie in einem unserer 45 komfortablen Fremdenzimmer, die in Kombination mit Sauna, Dampfbad und Solarium
Hauptstraße 2092339 BeilngriesTel. 08461 653-0
zum Entspannen einladen. Egal ob als Urlauber, Restaurantbesucher oder Tagungsgast – wir freuen uns auf Sie!
Auszug aus unserer Speisekarte
SuppeBiberbacher Forellencremesuppe mit Pastinakenstroh 4,70€
FischGebratener Biberbacher Bachsaibling in bunter Frühlingsbutter mit Schnittlauchkartoffeln 13,80 €
HauptgerichtRumpsteak vom Weiderind auf Charlotten-Madeiraspiegel mit Knusper-Pastinake und Mandelbällchen
Gebratene Schweinemedaillons im geriebenen Hartkäsemantel auf Gemüse-Allerlei, dazu Kartoffelröschen
14,90 €
17,50€
DessertWindbeutel gefüllt mit Schlagsahne, Vanilleeis, eingeweckten Kirschen und was Schokoladiges 3,90 €
Schattenhofer
In unserem traditionell geführten historischen Haus verwöhnen wir Sie mit frischen, regionalen Speisen und selbst gebrauten Bieren aus unserer 2012 umfassend sanierten Brauerei. Entdecken Sie unsere Bierspezialitäten „Schattenhofer Hirsch“ und „Schat-tenhofer Hahn“. Gerne begrüßen wir Sie dazu in unserem Biergarten im Innenhof oder in einer unserer drei Gaststuben. Es gibt etwas zu feiern? Dann legen wir Ihnen unser Kreuzge-wölbe im „Alten Bräuhaus“ ans Herz. Tagen Sie in angenehmer Atmosphäre
Hauptstraße 4492339 Beilngries
Tel. 08461 6413-0info@schattenhofer-beilngries.dewww.schattenhofer-beilngries.de
und übernachten Sie in einem unserer 49 gemütlichen Zimmer im Brauerei-Hotel und entspannen Sie vom Alltag. Wir freuen uns auf Sie!
Auszug aus unserer Speisekarte
SuppeKraufleckerlsuppe 3,20 €
FischHausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Marinade und Brotauswahl
10,80 €
HauptgerichtSchweinerückensteak Engadiner auf hausgemachten Spätzle mit Rahmchampignon und Frühlingszwiebeln
Hirschschnitzel in leichter Rotweinsauce mit Rosenkohl und Kartoffelgratin
13,50 €
13,80 €
DessertWeißbier-Tiramisu im Glas
Hausgemachtes Walnußeis mit Apfel-Karottenaspik
4,60 €
5,20 €
Gallus
„Zu Gast bei Freunden“ – getreu diesem Motto heißen wir Sie herzlich willkommen. Freuen Sie sich auf die Kreationen von Senior- und Junior Küchenmeister Siegfried und Manuel Gallus, die mit großer Begeisterung alte und oft längst vergessene Rezepte aus der fränkisch-bayrischen Heimat auf den Teller zaubern – mal rustikal, mal edel oder auch gediegen. Frische, regionale Produkte der Saison prägen dabei die Traditionsküche. Speisen Sie in der gemütlichen Wirtsstube, im modernen Bistro
mD Hotel Beilngries
S
Neumarkter Str. 2592339 Beilngries
Tel. 08461 [email protected]
im Wintergarten, im Ofenstübchen oder feiern Sie im romantischen Natursteinkeller. Entspannung und Zeit zum Träumen finden Sie in den komfortablen Zimmern und dem attraktiven Freizeitbereich. Wir freuen uns auf Sie!
Auszug aus unserer Speisekarte
VorgerichtGebeizte Biberbacher Lachsforelle mit Roter Beete, Senfgurke und Wasabicrème 10,80 €
SuppeSchaumsuppe von der bayerischen Bauernente 4,50 €
HauptgerichtAuf der Haut gebratenes Zanderfilet mit weißem Bohnen- gemüse, Pommery-Senfsauce und Rosmarinkartoffeln
Geschmortes Kalbsbackerl auf gebratenem Chicorée Holunder-Portweinjus und Kräuterschupfnudeln
17,80 €
15,60 €
DessertHausgemachtes Rahmeis von Knoblauchsländer Hokkaidokürbis mit Waldheidelbeerragout und kleinem Schokoladenkuchen 6,80 €
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Mit gekennzeichnete Geschäfte sind Teilnehmer der BeilngriesCard
Vorsitzender: Markus Schmidt, 92339 Beilngries
Als Urlaubs- und Erholungsort genießt Beilngries einen ausgezeichnetenRuf. Die Einkaufs-Stadt Beilngries überzeugt ebenso mit attraktivenVorteilen. Einkaufen macht besonders viel Spaß, wenn sowohl dasAmbiente als auch der Service stimmen. Dafür steht in Beilngries der„Werbekreis Beilngries“, zu dem sich Beilngrieser Fachgeschäfte,Einzelhändler und auch Dienstleister zusammen geschlossen haben.Große Auswahl und freundliche, fachkompetente Beratung lassen keineWünsche offen. Kurze Wege und kostenlose Parkplätze sorgen fürstressfreie Einkäufe. Harmonisch ins Stadtbild integrierte Fachgeschäftevermitteln eine besonders angenehme Einkaufs atmosphäre und freuensich auf Ihren Besuch.
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Während des Beilngrieser Altstadt-festes wird die Altstadt zur belebten Festmeile. Bei guter Musik und bester Stimmung servieren die Gastreich Wirte Schmankerl an den zahlreichen Ständen am Straßenrand und in den „Altstadtfestgärten“.
Eine abwechslungsreiche und kulinarische Reise durch Länder und Regionen in der Beilngrieser Altstadt wartet auf Sie. Ob Fischerfest, Sommernachtsfest, Italienische Nacht, Sommernacht im Sulzpark, Havanna Night oder das große Sommer-Finale, Beilngries macht Sommer.
Das Bier im Mittelpunkt und das gesamte Gastreich Beilngries ist mit von der Partie.www.bayerische-bierwoche.de
Sommer bei uns ...
von 13. Juni bis 13. September 2015
Beilngrieser Altstadtfest
am 18. und 19. Juli 2015
Bayerische Bierwoche
vom 24. April bis 3. Mai 2015
Weitere Aktionen des Gastreich Beilngries 2015
87 Gerichte30 Tage9 Restaurants1 Standort
Zum HirschenEuringerAltmühlbergDer MillippFuchsbräuDie GamsZur Krone Schattenhofer Gallus