Kwartalnik dla hodowców

Nr 7 IV kw/2018

Pogłowie i produkcja żywca

wieprzowego w Polsce – zmiany,

wyzwania.

Obserwując trendy w polskiej hodowli trzody chlewnej w ciągu ostatnich dziesięciu lat widzimy wyraźny

wzrost mięsności produkowanego żywca wieprzowego. Szczególnie jest to widoczne przy porównaniu mięsności

w roku 2009 do mięsności w roku 2018.

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

Mię

sność

%

waga W

BC

kg

POLSKA

57,9 94,5 57,6 93,5 57,1 92,3 56,9 92,5 56,9 91,6 56,8 90,5 56,6 90,0 55,4 87,5 54,8 88,7 54,6 88,5

REGION PÓŁNOCNY

58,0 93,1 57,8 92,5 57,5 91,8 57,2 91,7 57,3 90,2 57,3 88,9 57,0 88,5 55,4 86,6 54,7 87,5 54,5 87,0

REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI

57,7 95,1 57,3 93,9 56,5 92,4 56,5 92,5 56,6 92,4 56,2 91,2 56,3 90,3 55,4 87,8 54,6 89,3 54,6 89,4

REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI

58,0 94,7 57,8 93,8 57,6 92,9 57,4 93,0 57,4 91,4 57,3 90,5 57,0 90,2 55,8 87,7 55,3 89,0 54,7 89,2

REGION ZACHODNI

57,8 94,6 57,7 93,7 57,3 92,1 57,0 92,5 56,8 91,4 56,9 90,5 56,7 90,4 55,2 87,9 54,7 89,0 54,5 88,8

wg. danych MINROL

Praca polskich hodowców nad poprawą mięsności zaowocowała jej wzrostem o ponad 3%. Na duże

uznanie zasługuje też fakt, iż wzrost mięsności nastąpił pomimo podniesienia wagi poubojowej o ponad 5 kg.

Poprawa tych wyników, poza niewątpliwym rozwojem polskiej produkcji, związana jest ze zmianami w strukturze

produkcji trzody chlewnej w kraju. Wyraźnie zmniejsza się liczba gospodarstw zajmujących się produkcją trzody

w Polsce, wzrasta zaś przeciętna liczba tuczników utrzymywana w gospodarstwie. Ten trend wskazuje na

zamykanie produkcji w bardzo małych gospodarstwach utrzymujących od kilku do kilkudziesięciu tuczników. Na

początku obecnego tysiąclecia dominowały jeszcze gospodarstwa o kilku gałęziach produkcji. W ciągu ostatnich

lat polscy rolnicy zaczęli się specjalizować w jednym wybranym kierunku produkcji. W efekcie praca ta dała wzrost

efektywności produkcji oraz jakości żywca.

W ostatnich latach na zmniejszenie ilości gospodarstw miało również wpływ pojawienie się i ciągłe

rozszerzanie ASFu w Polsce. Widzimy to szczególnie na ścianie wschodniej, gdzie choroba ta występuje we

wszystkich województwach, zarówno u dzików jak i u świń. Gospodarstwa z racji kłopotów ze zbytem tuczników

oraz wysokich wymagań co do bioasekuracji, które wiążą się dla wielu hodowców z dość dużymi kosztami,

zlikwidowało lub czasowo zawiesiło produkcję wieprzowiny. W tym obszarze istnieje potrzeba wsparcia rolników

przez programy pomocowe, tak by można było w bezpieczny dla hodowców sposób, wykorzystać ich potencjał

produkcyjny. Bez takiego wsparcia jako kraj możemy stracić duży potencjał produkcyjny u hodowców, którzy mają

wiedzę i doświadczenie w produkcji świń.

Liczba gospodarstw [,000] śr. liczba szt./gosp.

Cytując za KZP-PTCH

Na uwagę zasługuje fakt, że mimo zmniejszającej się liczby gospodarstw utrzymujących trzodę, ubój w Polsce

wzrasta. Dane poniżej:

mln sztuk

Analizując te dane nasuwa się pytanie jak to możliwe?

Czy efektywność produkcji w gospodarstwach obecnie utrzymujących trzodę aż tak się poprawiła, że z

nawiązką zastąpiła produkcję żywca z tych gospodarstwach, które dziś nie prowadzą produkcji? Fakt wzrostu

liczby ubijanych w kraju świń wygląda jeszcze dziwniej na tle zmian w pogłowiu macior w Polsce.

0

5

10

15

20

25

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 *2018

24

,29

24

,74

22

,32

18

,68 19

,97

20

,98

19

,22

19

,12

20

,50

21

,24

21

,77

22

,00

22

,70

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

1,8

1

1,8

6

1,7

7

1,3

7

1,3

7

1,3

5

1,1

8

1,0

8

1,0

0

1,0

1

0,9

5

0,8

0 0,8

8

0,8

7

mln sztuk

Zakładając, że chów w Polsce oparty byłby tylko i wyłącznie o własne stado podstawowe, to roczna

produkcja tuczników od jednej maciory wyniosłaby 26 sztuk. Wynik bardzo dobry. Niestety tak nie jest. Mimo, że

pozostający w produkcji polscy rolnicy cały czas poprawiają swoje wyniki, to w dużej mierze utrzymywanie a

nawet zwiększanie ubojów wynika z importu warchlaków do Polski. W ciągu ostatnich lat odnotowujemy kolejne

rekordy. Dane poniżej:

Najwięcej warchlaków przywozimy z Dani, około 90% całego importu. Tę sytuację, uważam za

niekorzystną dla polskiej hodowli, z kilku powodów:

1. Tucz oparty na importowanych warchlakach jest ekonomicznie najbardziej ryzykowny. W przypadku

niskich cen za żywiec (a takie od około roku obserwujemy) hodowcy produkujący tuczniki z tychże

warchlaków pierwsi będą ponosili straty.

2. W tym modelu produkcyjnym bardzo łatwo jest wywołać nadpodaż tuczników a przez to gwałtowny

spadek ich cen ( patrz punkt 1) lub poprzez drastyczne ograniczenie dostępności warchlaków

spowodować przerwy w produkcji, które będą przynosiły rolnikowi straty wynikające z kosztów stałych

gospodarstwa (oczywiście brak odpowiednich ilości tuczników na rynku może spowodować wzrost ich

cen, ale co po tym rolnikowi, jeżeli on nie będzie miał tuczników do sprzedaży).

3. Bezpieczeństwo produkcji – (sytuacja najbardziej radykalna) tutaj należy zadać sobie pytanie, jak

wyglądałby cały sektor produkcji wieprzowiny gdyby ze względów bezpieczeństwa produkcji

warchlaków (ochrona przed ASF), Duńczycy i inni eksporterzy wprowadzili tak duże restrykcje w

obrocie warchlakiem do Polski, że w praktyce zablokowany zostałby import?

Podsumowując, w mojej ocenie, dzisiejsze działania administracji oraz bardzo szeroko rozumianego

sektora produkcji wieprzowiny, powinny iść w stronę stworzenia dwóch schematów produkcyjnych:

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

1,9

5 2,2

7 2,9

7

3,7

7 4,3

7

4,7

8 5,2

6

5,5

3 6,0

5

mln sztuk

1. Gospodarstwa w cyklu zamkniętym, których poziom produkcji pozwoliłby zoptymalizować koszty

produkcji i dać godne utrzymanie dla rodzin je prowadzących. Według mnie wielkość sprzedaży z

takiego gospodarstwa powinna wynieść co najmniej 1000 sztuk rocznie.

2. Towarowa produkcja warchlaków w Polsce dla obecnie istniejących tuczarni. Zakładając, że cena

warchlaków produkowanych w kraju, jest przy porównywalnej jakości zbliżona do ceny

importowanych, warchlaki produkowane w kraju byłyby tańsze co najmniej o koszt transportu. Pytanie

jakiej wielkości powinna być produkcja? W tym systemie gospodarstwo powinno móc produkować

minimum 600 - 700 warchlaków tygodniowo. Wielkość ta odpowiadałaby potrzebom hodowców

prowadzących cykle otwarte.

Jako organizacja, która jak każdy podmiot podlega ocenie rynku, czuje jednak odpowiedzialność za to, co

dzieje się w produkcji i aktywnie stara się wspierać wszelkie inicjatywy promujące rozwój krajowego sektora

produkcji żywca wieprzowego.

Piotr Kowalski

Dyrektor Zarządzający ds. Skupu Żywca

Afrykański Pomór Świń (ASF) – Aktualna

sytuacja w Polsce

Źródło: http://www.wetgiw.gov.pl/

Mając na uwadze aktualną sytuację epizootyczną w odniesieniu do wirusa ASF, tj. rozprzestrzenianie się

choroby u dzików na coraz to większym obszarze Polski (jej centralną część), czego konsekwencją jest kolejna

zmiana zasięgu obszarów objętych restrykcjami, niezbędna okazała się zmiana niektórych przepisów dotyczących

środków, które powinny mieć zastosowanie przy śledzeniu sytuacji epizootycznej oraz mających na celu

zwalczanie ASF.

Następstwem czego z datą 1 stycznia 2019 roku w życie wszedł Projekt rozporządzenia Ministra Rolnictwa i

Rozwoju Wsi w sprawie wprowadzenia w 2019 r. na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej „Programu mającego

na celu wczesne wykrycie zakażeń wirusem wywołującym afrykański pomór świń i poszerzenie wiedzy na temat

tej choroby oraz jej zwalczanie”.

Mapa ognisk i przypadków ASF w Polsce oraz aktualny zasięg

obszarów objętych restrykcjami

Program obejmuje następujące działania:

1) badania laboratoryjne w kierunku wykrycia ASF przeprowadzane na terytorium Rzeczypospolitej

Polskiej;

2) zakup kontenerów chłodniczych do przetrzymywania tusz odstrzelonych dzików oraz zakup wag

hakowych;

3) finansowanie funkcjonowania odłowni żywołownych do odłowu dzików;

4) zwrot kosztów pozyskiwania dzików w ramach odstrzału sanitarnego na obszarze ochronnym,

obszarze objętym

ograniczeniami i obszarze zagrożenia oraz obszarze WAMTA i na innych z tym odstrzałem;

5) finansowanie pozyskiwania dzików w ramach polowań na obszarze ochronnym, obszarze objętym

ograniczeniami i

obszarze zagrożenia i WAMTA;

6) ubój lub zabicie świń na obszarze zagrożenia, obszarze objętym ograniczeniami lub obszarze

ochronnym, w

przypadku wystąpienia tej choroby u dzików;

7) działania powiatowego lekarza weterynarii po otrzymaniu zawiadomienia o podejrzeniu wystąpienia

ASF;

8) pobieranie próbek do badań laboratoryjnych w kierunku wykrycia ASF lub przeprowadzanie kontroli

gospodarstw

w zakresie spełniania wymagań związanych z bioasekuracją, przez powiatowego lekarza weterynarii

na obszarze

ochronnym, obszarze objętym ograniczeniami i obszarze zagrożenia;

9) unieszkodliwienie tusz dzików lub szczątków padłych dzików pochodzących z polowania na obszarze

objętym

ograniczeniami i obszarze zagrożenia, niezagospodarowanych przez myśliwych;

10) unieszkodliwienie tusz dzików, które nie mogą być zagospodarowane przez myśliwych na obszarze

ochronnym,

obszarze objętym ograniczeniami i obszarze zagrożenia;

11) wypłatę środków za zgłoszenie znalezienia padłych dzików na terenie całej Polski;

12) dofinansowanie bezpiecznego usuwania padłych dzików na obszarze ochronnym, obszarze objętym

ograniczeniami

i obszarze zagrożenia;

13) wzmocnienie środków bioasekuracji na drogowych przejściach granicznych z Federacją Rosyjską,

Białorusią i

Ukrainą;

14) dofinansowanie odłowu dzików i ich uśmiercania;

15) prowadzenie przez Inspekcję Weterynaryjną kampanii informacyjnej.

Dostosowanie się do powyższego programu zwiększy bezpieczeństwo epizootyczne w populacji świń i

dzików na obszarze Polski, co więcej ochronę terytorium Polski i Unii Europejskiej przed

rozprzestrzenianiem się wirusa ASF.

Źródło:

https://legislacja.rcl.gov.pl/docs//509/12320706/12567010/12567011/dokument379622.pdf

Sylwia Mazurek

Kierownik ds. Analiz

Animex Foods otrzymuje tytuł Brylant Polskiej

Gospodarki 2018 Przemysłu Spożywczego

Instytut Europejskiego Biznesu przeanalizował wyniki finansowe 80 tysięcy przedsiębiorstw i kilkuset banków

działających w Polsce. Konkurs Brylanty Polskiej Gospodarki prowadzony jest przez Instytut od 2008 roku.

Animex Foods uzyskał wyróżnienie – Brylant Polskiej Gospodarki, znajdując się w wyselekcjonowanym

gronie najcenniejszych firm z sektora spożywczego. Tytuł ten uzyskało 950 firm, z przebadanych 51 tysięcy,

posiadających wartość rynkową przekraczającą 10 mln zł.

Instytut Europejskiego Biznesu policzył wartość rynkową firm na koniec marca 2017 przez porównanie ich

wyników do wycen spółek akcyjnych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.

Animex Foods znalazł się wśród takich firm jak Philip Morris Polska SA, Coca – Cola HBC Polska Sp. z o.o.,

Danone Sp. z o.o., zajmując wysoką, 20 pozycję. Instytut Europejskiego Biznesu, utworzony w grudniu 2005

roku, analizuje wyniki finansowe milionów firm. W ciągu 12 lat przeanalizował wyniki 80 - 90 tysięcy polskich

przedsiębiorstw.

Ewa Sochocka

Specjalista ds. PR

Nowości w ofercie Animex

FRANKI

W odpowiedzi na oczekiwania konsumentów marka Morliny wprowadziła do oferty nowe kiełbaski

FRANKI. Jest to idealna propozycja dla każdego na smaczne śniadanie. Kiełbaski FRANKI występują w trzech

wariantach smakowych- - wieprzowym, drobiowym i białe.

Charakteryzuje je:

•ŚWIETNY SMAK I WYSOKA JAKOŚĆ

•IDEALNY FORMAT NA ŚNIADANIE – GOTOWE JUŻ W TRZY MINUTY!

Są idealne dla tych, którzy potrzebują solidnego śniadania, dającego poczucie sytości na długo.

Zapraszamy do spróbowania wszystkich nowości z naszej oferty!

Ewa Sochocka

Specjalista ds. PR

Kontakt do działu skupu żywca

Ełk

Animex Foods Oddział w Ełku

Ul. Suwalska 86

19-300 Ełk

Tel. 876219497

Starachowice

Animex Foods Oddział w Starachowicach

ul. Krańcowa 4

27-200 Starachowice

Tel. 41 2766282

Szczecin

Animex Foods Oddział w Szczecinie

ul. Pomorska 115b

70-812 Szczecin

Tel. 696 219 501