CELEBRE  LA NAVIDAD

Menú Navidad 1 Menú Navidad 2

Crema suave de calabaza con polvode jamón ibérico

*** Bacalao confitado con tomate acidulado

y verduras salteadas O

Solomillo de cerdo con gratén de patata, verduritas y salsa de pimienta verde

*** Pionono artesano con crema suave de canela

*** Mignardises y turrones

Agua mineral, vino blanco Fray Germán (D.O. Rueda),

vino tinto Beronia Crianza (D.O. Rioja) y copa de cava

Copa de cava rosado ***

Al centro de la mesa Chupito de crema parmentier trufada Mousse de foie con cacao y membrillo

Mini ensalada de mango dulce con salmón al eneldo

Pecaditos salados

Gelée de salmorejo con queso de cabra, brotes tiernos, vinagreta de ajo y pan de

olivas negras ***

Suprema de merluza en salsa de albariño con su ratatouille

O Carrillera de cerdo con pastel de brócoli y

setas salteadas ***

Tarta de mango caramelizado con salsa suave de chocolate blanco

*** Café, mignardises y turrones

Agua mineral, vino blanco Fray Germán

(D.O. Rueda), vino tinto Beronia Crianza (D.O. Rioja) y copa

de cava 

33€

29,50€

Menús Navidad 2017 IVA Incluido Precios por persona

*Sólo disponible para almuerzos y un mínimo de 15 personas

*

Menú Navidad 3 Menú Navidad 4

Copa de cava rosado ***

Al centro de la mesa Chupito de crema parmentier trufadaMousse de foie con cacao y membrillo

Mini ensalada de mango dulce con salmón al eneldo

Pecaditos salados

Puntas de espárragos blancos con brotes tiernos, virutas de salmón ahumado,

crujiente de olivas negras y helado de mostaza ***

Presa ibérica confitada con espuma de patata, pastel de verduras y reducción de PX

O Meloso de ternera en su jugo

con calabaza granadina y crujiente de pimienta verde

***     Sacher de té con salsa de sésamo      

*** Café, mignardises y turrones

Agua mineral, vino blanco Fray Germán (D.O. Rueda),

vino tinto Beronia Crianza (D.O. Rioja) y copa de cava 

36€

Menús Navidad 2017 IVA Incluido Precios por persona

Cóctel de bienvenida Jamón de Trevélez Queso alpujarreño

Chupito de crema de calabacín con piñones tostados

Tosta de mermelada de pimientos con ventresca Brocheta templada de pulpo

con aceite de pimentón Croquetas caseras de jamón ibérico

Tosta de revuelto de espinacas a la granadina Crema rústica de morcilla con espuma de patata

Refrescos, cervezas, aguas minerales, vinos

blanco y tinto de la casa

Menú Vichyssoise templada con esturión ahumado

 y tomate seco ***

Carrillera de ternera glaseada con patatas panadera y verduritas salteadas

O Bacalao confitado con pil-pil de gambas

y aceite suave de cayena ***  

Tarta tatin con salsa de turrón *** 

Café, mignardises y turrones

Agua mineral, vino blanco Fray Germán (D.O. Rueda),

vino tinto Beronia Crianza (D.O. Rioja) y copa de cava

39€

Menú Navidad Deluxe

Cóctel de bienvenida

Jamón de Trevélez Queso alpujarreño

Chupito de crema de calabacín con piñones tostados Tosta de mermelada de pimientos con ventresca

Brocheta templada de pulpo con aceite de pimentón Croquetas caseras de jamón ibérico

Tosta de revuelto de espinacas a la granadina Crema rústica de morcilla con espuma de patata

Refrescos, cervezas, aguas minerales, vinos blanco y tinto de la casa

Menú

Lingote de foie micuit, membrillo y queso de cabra

con brotes tiernos y aceite de frutos secos***

Solomillo ibérico relleno de hongos y piñones con salsa de té y miel

O Lomo de merluza de pincho en salsa de almejas y jamón ibérico

con patatas panaderas ***

Tarta de manzana a la antigua con frutos rojos y aroma de canela

*** Café, mignardises y turrones

Agua mineral, vino blanco Fray Germán (D.O. Rueda), vino tinto Beronia Crianza (D.O. Rioja) y copa de cava

Menús Navidad 2017 IVA Incluido Precios por persona

42€

Cóctel Navidad

Aperitivos Fríos

Chupito de vichysoisse Gominola de aceite de oliva sobre pan de jamón y polvo de oro

Sorbete de cava con uvas Cucurucho de sobrasada y parmesano

Pincho de langostino y tomate seco Vol-au-vent de crema suave de cangrejo Mini ensalada caprese con jamón ibérico Cucharita de tartar de salmón noruego

Mousse de bacalao con tomate Tabulé oriental con orejones y compota de manzana

Especialidades Calientes

Fritura de la huerta con miel de caña

Crujiente de langostino con salsa teriyaki Croquetas caseras de jamón ibérico

Brocheta de pulpo con espuma de patata y aceite de pimentón Montadito de hogaza de leña con revuelto granadino

Mini burger de ternera con cheddar y chutney de cebolla Pinchitos morunos Mini alpujarreño

Buñuelos de bacalao Cazuelita de risotto de setas y trufa

Postres

Surtido de mini repostería

Fruta fresca en dados Café, mignardises y turrones

Agua mineral, refrescos, cervezas, vino blanco, vino tinto y cava

Menús Navidad 2017 IVA Incluido Precios por persona

42€

Cóctel Navidad Deluxe

Aperitivos Fríos

Chupito de vichysoisse Gominola de aceite de oliva sobre

pan de jamón y polvo de oro Sorbete de cava con uvas

Cucurucho de sobrasada y parmesano Pincho de langostino y tomate seco

Vol-au-vent de crema suave de cangrejo Mini ensalada caprese con jamón ibérico Cucharita de tartar de salmón noruego

Mousse de bacalao con tomate Tabulé oriental con orejones

y compota de manzana

Menús Navidad 2017 IVA Incluido Precios por persona

45€

Estación de ibéricos y quesos

Estación de arroz al gusto (paella mixta, arroz negro, arroz de pescado y marisco, arroz con

costilla ibérica y boletus, arroz de verduras o risotto de setas)

Postres Surtido de mini repostería

Fruta fresca en dados

Estación de café e infusiones

Mesa dulce navideña con bodegón de golosinas, mignardises y turrones

Agua mineral, refrescos, cervezas, vino blanco, vino tinto y cava

Especialidades Calientes

Fritura de la huerta con miel de caña Crujiente de langostino con salsa teriyaki

Croquetas caseras de jamón ibérico Brocheta de pulpo con espuma de patata y

aceite de pimentón Montadito de hogaza de leña

con revuelto granadino Mini burger de ternera con cheddar

y chutney de cebolla Pinchitos morunos Mini alpujarreño

Buñuelos de bacalao Revuelto de morcilla con patata paja