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MENÚ I DE NAVIDAD 2018
A Compartir:
Croquetas de Jamón y BoletusBerenjenas Fritas, Esencia de Bagazo y Hummus de Asado
Ensalada BagazoHuevo Poché, con Parmentier de Patata y Trufa
Burratina a la Bilbaina de Albahaca y Migas de Pan Remolacha
A Elegir:
Costillar 70º a la BBQ de Bourbono
Bacalao y su Porrusalda Exprés
El Dulce:
Arroz con Leche y Polvorón
Bebida:
Agua, Refrescos, Cerveza, Fortius Roble y Melior Verdejo
28,00€ por persona
La bebida comienza con la degustación del menú hasta finalizar la comida
con la duración de una hora y media.
MENÚ II DE NAVIDAD 2018
Consomé Navideño Individual
A compartir:
Croquetas de Jamón y BoletusHuevo a Baja Temperatura, Parmentier Trufada y Nube de Champiñón
Ensalada de Tomate “My Way”Tartar de Atún Rojo, Boniato y Melocotón Encurtido
Steak Tartar Clásico Ahumado de Jack,s Daniels y Airbag de Pan.Berenjenas Fritas, Esencia de Bagazo y Hummus de Ajo Asado
A Elegir:
Carrillera de Cerdo al PX y Mortero de Patatao
Salmon al Escabeche de Naranja y Azafrán
El Dulce:
Fondant con Leche Merengada y Algodón de Azúcar
Bebida:
Agua, Refrescos, Cerveza, Faustino Art y Portia Verdejo
36,00€ Por Persona
La bebida comienza con la degustación del menú hasta finalizar la comida
con la duración de una hora y media.
MENÚ III DE NAVIDAD 2018
Consomé Navideño Individual
A Compartir:
Croquetas de Jamón y BoletusMejillones al Vapor de Jalapeño y su Gazpachuelo al Ajo Frito
Anchoa 00 con Tumaca y Crujiente de Pan de AlgasBao de Carrillera, Encurtidos y Salsa Ácida, Siracha y Hierbas Aromáticas
Berenjenas en Tempura, Hummus y Miel de CañaTartar de Atún Rojo, Boniato y Melocotón Encurtido
A Elegir:
Solomillo Ternera D.O. Guadarrama y su Mortero de Patata Violetteo
Ventresca de Atún a la Brasa y Mojo de Pimientos Verdes Asados
El Dulce:
Carrot Cake Glaseado de Cardamomo y Cremoso de Yuzu
Bebida:
Agua, Refrescos, Cerveza, Faustino Art y Melior Verdejo
45,00€ Por Persona
La bebida comienza con la degustación del menú hasta finalizar la comida
con la duración de una hora y media.