la guía nº 1632

Número 1632 - Del 30 de Marzo 5 de Abril de 2016

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Un paseo por el f

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fondo del marDenia cuenta con 20 kilometros de playas a lo largo del litoral bañado por el mar me-diterráneo, lindando al norte con las playas de Oliva y al sur con la costa de Jávea,enmarcado por la silueta del Cabo de San Antonio.La bonanza del clima, las aguas cristalinas y tibias del mediterráneo, sus vientossuaves y las variadas instalaciones deportivas hacen de Dénia un destino náuticopor excelencia durante todo el año.Playas para todos los gustos. Playas llenas de animación, playas solitarias, lar-gas playas de arena fina, calitas de roca esculpidas por el mar...Veinte kilómetros de playas. Al norte las playas de arena fina de la Punta del Raset,Les Bovetes, Les Marines, Les Deveses, etc. Son playas llanas de agua poco pro-funda, perfectas para nadar y broncearse bajo la suave brisa.Y al sur, las recónditas calas de roca son un paraíso de formas caprichosas.Lugares maravillosos para los amantes de la naturaleza más agreste. Aguas tem-pladas de fondos cristalinos que compartirás con los habitantes marinos de Dénia.Son Les Rotes, la cala de la Torre del Gerro, y la Reserva Natural de la Cova Tallada,a las que podrás acceder por tierra o por el mar.ReservaMarina Cabo SanAntonioSituada en el litoral del denominado sector Alicante Norte y límite sur del Golfo deValencia, entre las poblaciones de Dénia y Xàbia. Al pie de los acantilados que con-formar el Cabo de San Antonio. La reserva comienza tras la Cala naturista.Representa la zona de transición entre las costas bajas, arenosas detríticas, domi-nantes en el Golfo de Valencia y los acantilados altos rocosos del litoral Alicante -Norte. Acantilados que llegan a superar los 150 metros de altura y que constituyenel límite del Parque Natural del Montgó.De orientación N-NE, queda expuesta a vientos y temporales del primer cuadrantey al mar de fondo que procede de otros temporales originados en áreas distantes.Todos estos factores determinan una variada topografía submarina con diferentestipos de sustrato que condicionan la presencia de diversas comunidades bentóni-cas, ligadas a estas costas rocosas.'Cova Tallà'Sumérgete y descubrirás en las rocas, cuevas y calas casi inaccesibles, bajo las aguascristalinas, los tesoros de la Dénia sumergida.Descripción de la ruta:Salida del puerto de Dénia con rumbo 140 o hacia el Cabo de San Antonio. Disfruta-rás de las vistas de la ciudad coronada por el castillo. Hacia el Sur veremos las calas“Les Rotes”. A unos 5 kilómetros del puerto de Dénia, cerca de la zona acantilada,tendremos que estar atentos para divisar la “Cova Tallà”. Tomando como referenciala entrada de la cueva, buscamos la profundidad de -6 metros para fondear la em-barcación. Bajamos por el cabo de fondeo, nos situamos a -5 ó -6 metros de pro-fundidad y tomamos rumbo SE. Dejando la pared rocosa a la derecha, vemos unconjunto de arcos y cuevecitas plagadas de vida. Es singular el césped del alga Peys-sonnelia sp; que cubre los lados expuestos de la roca, aunque en realidad se tratade una especie propia de lugares donde llega poca luz, típica de mayores profundi-dades, de las cornisas rocosas o en los rizomas de Posidonia. En las grietas y cue-vecitas es fácil ver grupos de corvas, algún mero solitario y las paredes cubiertaspor esponjas, céspedes del cnidario. Parazoanthus y toda una explosión de color.

Alergias, 10 consejla primavera más a

jos para hacerteagradable

Toma nota de estas útiles recomendacionespara intentar llevar mejor este 'efecto secun-dario' de la primaveraEstornudos, irritación de los ojos, picores... ¿notas que la alergia estáya haciéndote compañía como cada primavera? No estás solo. Ac-tualmente afectan a un tercio de la población mundial. Y más aún esteaño, en el que se espera una primavera intensa como ya te adelantá-bamos hace unos días.

El problema es que los casos aumentan año tras año y es cada vezmás frecuente en niños y jóvenes. Así, los expertos prevén que unade cada dos personas en España padece o padecerá a lo largo de suvida algún trastorno de tipo alérgico. Por eso, vamos a intentar ayu-darte con un útil decálogo para que intentes afrontar la primaveracon más optimismo... ¡pese a las alergias!

1. Conviene mantener las ventanas cerradas y puertas de la viviendadurante el máximo tiempo posible.2. Pero, eso sí, es fundamental renovar el aire. Lo mejor es ventilar lacasa tras la caída del sol, cuando la polinización es menor. Con 5-10minutos es suficiente.3. Si vas a viajar en coche, procura hacerlo con las ventanas cerradasy coloca un filtro para pólenes en el aire acondicionado.4. En los casos más severos, conviene evitar, en la medida de lo posi-ble, salidas al campo.5. Las flores y las plantas pueden convertirse en un problema. Intentaevitar los parques, jardines o zonas de abundante vegetación. Debeevitarse especialmente el césped.6. En la medida de lo posible, intenta no realizar actividades al airelibre durante los días con mayores niveles de polinización o realizarestas actividades durante las últimas horas del día o durante la noche,que es cuando los niveles de polen suelen reducirse.7. Coloca fundas antiácaros de plástico para recubrir y aislar colchóny almohada.8. Utiliza gafas de sol para proteger los ojos y, en casos extremos,opta por emplear mascarillas.9. Para evitar los ácaros del polvo, usa la aspiradora en vez de la es-coba para barrer, e intenta prescindir de alfombras, moquetas y cor-tinas, que acumulan polvo.10. Consulta con tu médico. Es importante acudir a un especialistapara detectar tipos de alergia y épocas del año de mayor incidencia.

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El Jazmín, la flor del perfume

El Jazmín es de origen árabe, aunque pronto fueextendido por Europa. En un principio, se le dio elnombre de 'yasmin'. En términos botánicos, estaplanta es clasificada como un arbusto perennifo-lio de la familia de las oleaceas.

Pero, sin duda, sus valores más apreciados son labelleza de su flor y su aroma, por lo que es utilizadopara la fabricación de múltiples perfumes.

El aromaLos especialistas definen el aroma del Jazmín comofloral, cálido, animal, especiado, frutal o licorado.

Precisamente por esa variedad de sensaciones ol-fativas que es capaz de producir está íntimamenteligado al mundo de la perfumería, donde es la florblanca más utilizada.

La floración del Jazmín se produce desde agostohasta octubre y, aunque en la actualidad la pro-ducción de jazmín es un tanto reducida en compa-ración con épocas anteriores, la flor esimprescindible para la producción de perfumes.Las flores son recolectadas una a una y, al igual quela rosa, se recoge antes de que salga el sol, paraque éste no las dañe.

Aunque existen muchos tipos, la mayoría tienen laflor blanca, excepto algunas especies que la tie-nen de color amarilla.

Otras propiedadesA pesar de que la característica más destacada delJazmín es su aroma y su empleo en perfumería,esta planta también tiene un importante valor de-corativo, por lo que es de gran utilidad en cualquierjardín o parque.

Además, las especies trepadoras son muy útilescon el fin de cubrir y embellecer vallas o muros, yaque, sobre todo en verano, cuando se produce lafloración, este arbusto proporciona un aspectoalegre y bello.No obstante, a la hora de plantar un Jazmín, con-viene saber que es una planta que requiere ungran cuidado y que éste debe ser diario.

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La cocina casera cobra un nuevo significado enel restaurante Zauber, donde disfrutar de lamejor gastronomía mediterránea está al al-cance de todos los bolsillos, entre sus numero-sos platos, se puede disfrutar de sus tapas,bocatas y platos internacionales. Acompañarlode una cerveza fría o uno de los mejores vinoscon denominación de origen.Paella valenciana tradicional, arroz abanda y lascocas caseras, son propuestas para saborear ennuestra terraza o si lo prefiere para llevar. Llá-menos y haga sus encargos.

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l’Escaldà de laPansa

La Generalitat estudiará cómo protegerlos elementos que conforman esta tradi-ción singular, desde la vestimenta a la ar-quitectura de los riuraus, así como elproceso de secado de la uva o el paisajede los viñedos de la comarca de la MarinaAlta, entre otros.El escaldado con corte de piel de las uvasde Dénia permitió el cultivo de uva mos-catel, convertido en "motor económico"de la Marina Alta. Esta actividad dejó derealizarse por falta de competitividad amitad del siglo pasado, aunque se con-serva como tradición en Jesús Pobre y, enla actualidad, se puede reproducir graciasa la tradición oral, así como por la conser-vación de Rius Raus y los hornos de es-caldar.

El proceso de 'l'escaldà' comienza con elcorte y transporte de la uva moscatel a unhorno de escaldar constuidos, normal-mente, sobre un desnivel del terreno parapoder colocar la leña en la parte inferiorde una gran caldera de hierro.

Con el agua hirviendo, se deposita el 'llei-xiu', producto cáustico a base de cenizasvegetales, adelfa, lentisco y romero mez-clado con cal viva. A continuación se su-merge la uva -colocada en un recipientede hilo de hierro- durante unos segundosen la mezcla de agua hiviendo y 'lleixiu'.Después, la uva se deposita en unos ca-

ñizos y se deja secar al sol en las azoteas(sequer) hasta convertirla en pasa. Paraevitar la humedad, esos cañizos se guar-dan en un porche cubierto (riu-rau). Elproceso se completa al cabo de una se-mana.

Pueblos de la Marina Alta

Alcalalí

Alcalalí pueblo del la Provincia de Alicante en la comarca deLa Marina Alta. Geográficamente, Alcalalí se encuentra encla-vado en el valle del Pop, por el cual discurre por el llamado ríoGorgos. Está situado en el Valle de Pop, entre la Sierra del Fe-rrer y los Montes de Seguili. Se puede acceder dejando la A-7 en Benissa, cruzando Jalón, o en Ondara, cruzandoPedreguer. También por la carretera de Pego a Callosa de En-sarriá.En 1616, se creó la Baronía de Alcalalí, con ésta y el despo-

blado de Mosquera. El último barón fue José Roiç de Lihori. Eltítulo pasó a los barones de Llaurí. En la segunda mitad delsiglo XIX, Alcalalí absorbió al hasta entonces municipio inde-pendiente de la Llosa de Camacho.Cuenta con una población de 1.418 habitantes . El incrementodemográfico de los últimos años ha sido posible gracias a lallegada de residentes extranjeros: el 57,2% es de origen fo-ráneo, de los cuales el 70,7% es de nacionalidad británica.

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IInnggrreeddiieenntteess ppaarraa ccuuaattrroo ppeerrssoonnaass::Pasta de colores para ensalada1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva1 aguacate en su punto1 tomate hermosoAceitunas½ pimiento verde½ pimiento rojo1 zanahoria½ cebolleta fresca

PPaarraa llaa vviinnaaggrreettaaEl aceite de la lata de la ventrescaUnas gotas de vinagreSal gruesa

PPrreeppaarraacciióónn::1. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante,siguiendo el tiempo que recomiende para que quedeen su punto. Dejar enfriar.2. Lavar y secar el tomate y los pimientos. Pelar el to-mate y cortarlo en dados, y cortar unas rodajas de lospimientos.3. Cortar la cebolleta al gusto. Escurrir las aceitunas.4. Pelar la zanahoria y trocearla.5. Justo antes de servir la ensalada, abrir el aguacate,retirar el hueso central y trocearlo. Si queréis, podéisdarle forma con un cortapastas pequeño; si no, hacedunos dados.6. Abrir la lata de ventresca y escurrirla, reservar elaceite de la ventresca.7. Preparar la vinagreta poniendo en un bote el aceitede oliva de la ventresca, un poco de sal gruesa y unasgotas de vinagre. Poner la tapa y agitar.8. Mezclar los ingredientes y servir la vinagreta .

Ensalada de pasta conventresca

La cocina casera cobra un nuevo significado en el Rte. Zauber, donde disfrutar de la mejor

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LLooss rreeppeelleenntteess ccoonn iiccaarriiddiinnaa,, IIRR33553355 oo DDEEEETT hhaann ddeemmoossttrraaddoo sseerr llooss mmááss eeffeeccttiivvooss ccoonnttrraa llaa ppiiccaadduurraa ddeell''AAeeddeess aaeeggyyppttyy'',, eessppeecciiee ddee mmoossqquuiittoo qquuee eess ccaappaazz,, ccoonn ssuu ppiiccaadduurraa,, ddee ttrraannssmmiittiirr eell vviirruuss ZZiikkaa..

El uso correcto de repelentes antimosquitos es la mejor medida preventiva contra el virus Zika. "A la horade comprar un repelente hay que adquirir el que tenga entre sus ingredientes icaridina, IR3535 (Ethyl Buty-lacetylaminopropionate) o DEET (N,N-Dietil-m-toluamida), ya que han demostrado ser los más efectivoscontra la picadura del 'Aedes aegypty'.

LLaa ffoorrmmaa ddee aapplliiccaacciióónn ddeell rreeppeelleennttee ttaammbbiiéénn eess ffuunnddaammeennttaall ppaarraa ssuu eeffeeccttiivviiddaadd.. Debe utilizarse solo unavez al día en niños entre los 6 meses y 2 años (antes de los 6 meses no pueden usar repelentes), 2 vecesal día entre los 2 y los 7 años, y tres veces el resto de la población, incluidas las mujeres embarazadas.Deben aplicarse sólo en las zonas expuestas evitando los ojos, boca, fosas nasales y las manos (ya quepueden llevarse a la boca sin darse cuenta), no es necesario utilizarlos en las zonas de la piel cubiertas por

Evitar la transmisión del virus Zika

Uso de los Repelentes Antimosquitos para evitar latransmisión del virus Zika

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ropa, aunque puede aplicarse encima tanto de laropa como de las mosquiteras, para incrementar sueficacia, y debe aplicarse siempre en último lugar,después de cremas hidratantes, maquillaje o pro-tectores solares.Otras medidas a seguir para evitar a estos mosqui-tos, son eevviittaarr ssaalliirr ssiinn rreeppeelleennttee ddee iinnsseeccttooss aa pprrii--mmeerraa hhoorraa ddee llaa mmaaññaannaa yy dduurraannttee llaa ttaarrddee--nnoocchhee,,ccuubbrriirr ccoonn rrooppaa llaa mmaayyoorr ppaarrttee ddeell ccuueerrppoo ppoossiibbllee,,ssiieennddoo iiddeeaalleess llaass pprreennddaass qquuee vvaann cceeññiiddaass aallccuueerrppoo eenn cciinnttuurraa,, ccuueelllloo,, mmaannggaass yy ttoobbiillllooss,, nnoo llllee--vvaarr pprreennddaass ddee ccoolloorreess mmuuyy llllaammaattiivvooss yy ppeerrffuummeess,,yyaa qquuee aattrraaeenn aa llooss mmoossqquuiittooss,, eemmpplleeaarr iinnsseeccttiicciiddaasseellééccttrriiccooss yy mmoossqquuiitteerraass eenn vveennttaannaass,, ppuueerrttaass yy,, ssiieess ppoossiibbllee,, eenn llaa ccaammaa yy eevviittaarr llaass zzoonnaass ccoonn aagguuaaeessttaannccaaddaa,, yyaa qquuee ssuueelleenn sseerr llaass pprreeffeerriiddaass ddee lloossmmoossqquuiittooss..Aunque las probabilidades de que el Aedes aegypti,el mosquito que transmite el virus, llegue a nuestropaís son escasas, pensamos que es aconsejable quela población, tanto si tiene que viajar a Sudaméricacomo si no, conozca las medidas preventivas ele-mentales y muy especialmente las mujeres gestan-tes. También es importante recordar, que los trescasos detectados en España son importados, esdecir, corresponden a personas que han estado enzonas de riesgo antes de volver a nuestro país.Por el momento, se recomienda a aaqquueellllooss vviiaajjeerroossqquuee pprreesseenntteenn ssíínnttoommaass ccoommppaattiibblleess ccoonn llaa eennffeerr--

mmeeddaadd ppoorr vviirruuss ZZiikkaa,, ddeennttrroo ddee llooss 1155 ddííaass ssii--gguuiieenntteess aall rreeggrreessoo ddee uunnaa zzoonnaa aaffeeccttaaddaa,, rreecciibbiirraatteenncciióónn mmééddiiccaa yy sseeññaallaarr aall pprrooffeessiioonnaall ssaanniittaarriioossuu eessttaanncciiaa pprreevviiaa eenn eessee ppaaííss..AAqquueellllaass mmuujjeerreess eemmbbaarraazzaaddaass qquuee hhaayyaann vviiaajjaaddoo aazzoonnaass ccoonn ttrraannssmmiissiióónn ddeell vviirruuss ZZiikkaa,, ddeebbeenn mmeenn--cciioonnaarr ssuu vviiaajjee aa ddiicchhaass zzoonnaass dduurraannttee llaass vviissiittaass pprree--nnaattaalleess,, ccoonn eell fifinn ddee sseerr eevvaalluuaaddaass yy mmoonniittoorriizzaaddaassaaddeeccuuaaddaammeennttee..

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