la meccanizzazione dell’asparago per la riduzione dei costi ed il mglioramento della qualità...
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La meccanizzazione dell’asparago per la riduzione dei costi ed il mglioramento della qualità
Martedì 23 settembre 2014 Cesena - Italia
Luciano Trentini
Areflh
Source: FAO/USDA
Trend de la production mondiale d’asperges (frais)
Monde (2010-12) = 8.100.000 tonsCina 88 %; resto del mondo 12 % raddoppiata dal 2000 ad oggi
Cina, Perù e Messico in aumentoTailandia e Stati Uniti in calo
La Germania primo paese produttore nella Ue seguita da Francia e Italia
I fattori negativi della produzione a livello mondiale
• Gli elevati costi di produzione • Le patologie• la scarsa disponibilità di manodopera. • L’elevata quantità di ore di lavoro/ettaro • Il difficile controllo delle malerbe
I fattori negativi della produzione a livello mondiale
Gli elevati costi di produzione sono determinati da:-Investimenti inizialielevati per la costituzionedell’asparagiaia (Paesi terzi)
-Elevato costo del lavoro (Europa)
ASPARAGO ZENO
I fattori negativi della produzione a livello mondiale
Il costo del lavoro varia in funzione della:a) tecnica di coltivazione b) Trapianto di zampe o piantine »c) l’epoca di raccolta d) La tipologia dell’asparago : bianco, verde o violetto
La coltivazione in piccolo tunnel permette una raccolta anticipata di circa 15/20 giorni , 1 mese circa sotto grandi tunnel
I fattori negativi della produzione a livello mondialeLa riduzione della produzione causata da patogeni :a) Fusarium oxisporum: sp. asparagi, solani, roseum; a) Rizoctonia solani;b) Puccinia asparagi e Stempilyum vescicarium
I fattori negativi della produzione a livello mondiale
Les attaques d'insectes:a) hypopta caestrum; b) crioceris asparagi;c) delia platura
Criocera asparagi
Macchina automotrice con dispersione dell’acqua laterale a lunga gittata, e a barra,
Hypopta Caestrum (femmina)
Production d’asperge: main-d'œuvre
La domanda di manodopera é elevata soprattutto per la raccolta che può essere:1. manuale2. con agevolatrici3. o con macchine automatiche
Produzione d’asparago verde: il costo del lavoro per la raccolta
Le rese medie nella raccolta:1) Manuale 8-14 kg / h2) con agevolatrici 20-30 kg / h3) Raccolta automatica (più idonee per asparago Bianco)
Raccolta in serra e trasporto manuale dopo la raccolta
fonte: Freshplaza
Macchina per la raccolta dell’asparago bianco (a 8 file)
Raccoglitrice kirpi 4 wdASM Dimatec Germania
Macchina per la raccolta dell’asparago bianco (a 8 file)
Macchina automatica per la raccolta dell’asparago bianco
Fonte : freshplaza. s
Rccoglitrice automatica per asparago bianco
Macchine Christiansen
Fonte: freshplaza
Rccolta agevolata per asparago bianco
Sono oltre 25 anni che in Italia si pratica la raccolta agevolata dell’Asparago.
La meccanizzazione agevolata in Italia
I terreni sabbiosi delle aree del comprensorio ferrarese , dell’areale laziale e del sud italia.
Coltivazione in piccolo tunnel di asparagi verdi raccolti con agevolatrice elettrica nel basso ferrarese dove si coltiva l’IGP: Asparago verde di Altedo.
La meccanizzazione della raccolta in Italia.
La meccanizzazione della raccolta dell’asparago bianco
Agevolatrici Bagioni
la raccolta dell’asparago verde
Agevolatrice Bagioni
Agevolatrice l’asparago verde
Agevolatrice della ditta Vallisi
La lavorazione dell’asparago verde
Apofruit Altedo -Bologna: lavorazione asparago verde
Lavoro manuale 25-40 kg /h
Selezione meccanica180/250 kg/h
Il condizionamento dell’asparago verde
La linea di carico taglio, calibratura dell’asparago
verde della Coop Casa Mesola
La lavorazione dell’asparago bianco
La sala di lavorazione di Darbonne Planasa ( Francia). Linea automatica della Besnard: taglio lavaggio, selezione elettronica,determinazione del peso in automatico e preparazione del mazzo
La lavorazione dell’asparago bianco
La sala di lavorazione di Darbonne Planasa ( Francia). Linea automatica della Besnard: taglio lavaggio, selezione elettronica,determinazione del peso in automatico e preparazione del mazzo
La conservazione dell’asparago
Oggi per allungare la conservazione si reidrata l’asparago immergendo il gambo in una piccola quantità di acqua (meglio se fredda) per ridurre la perdita di peso e garantire qualche giorno in più di conservazione.
La conservazione dell’asparago in AC
Oggi con le nove tecniche proposte di conservazione in AC si può conservare l’asparago per oltre 25 gg
La conservazione dell’asparago in AC
Ciò consente di diluire l’immissione del prodotto sul mercato evitando la riduzione del prezzo per eccesso di offerta
Il controllo delle erbe infestanti è sempre una operazione difficile
1. Manualmente : 120/150 ore/ha2. L’impiego dei mezzi chimici: pochi principi
attivi disponibili;
Nuove soluzioni impiegabili:
1. L’impiego di mezzi fisici: il calore ;
La tecnica del pirodiserbo per la lotta alle infestanti
Principio: Il calore prodotto dalla combustione del gas propano fa aumentare la temperatura dei liquidi contenuti nelle cellule che esplodono Velocità:5 km/ora;> 4 km oraConsumo: 25/35 kg oraResa 0,8 ha per 1 ora di lavoro
Vantaggi:
1) Velocità di esecuzione
2) Costo del gas circa € 50 –60 / ha
3) Eliminazione delleerbe e sementi di infestanti
4) Eliminazione dellespore di Puccinia asparagi e Stempyllium vescicarium sui residui della vegetazione
Eliminazione della vegetazione fine ciclo végétativo
Conclusioni Il futuro:• la competitività dell’asparago passa attraverso la
meccanizzazione e l’innovazione :• macchine automatica se si vuole ridurre il costo
di raccolta a 10/15 cent/euro/kg ;• soluzioni alternative ai prodotti fitosanitari per
controllare erbe infestanti e patologie per favorire la vendita di asparagi biologici o à résidù 0
• Riduzione del rischio di scarsa disponibilità di manodopera.
• Tecniche che permettano di allungare il ciclo produttivo e la conservazione
Grazie per l’ attenzione!www.areflh.org