LA NOSTRA ALIMENTAZIONE

LA PIRAMIDE ALIMENTARE

È un grafico che serve a spiegare i consigli dietetici per tenere in salute il nostro corpo.Per interpretarla, si parte dal presupposto che gli alimenti situati nel vertice della piramide sono quelli che dovrebbero essere consumati in piccole quantità e, di conseguenza, gli alimenti posti nella parte bassa sono quelli che bisogna consumare con più frequenzae in quantità maggiori.

È suddivisa in 6 gruppi:•zuccheri e grassi•latte e derivati•carne, pesce e uova•verdura •frutta•cereali e derivati

GRASSI E ZUCCHERIGRASSI E ZUCCHERI

LATTE E DERIVATILATTE E DERIVATICARNE, PESCE, UOVA E LEGUMICARNE, PESCE, UOVA E LEGUMI

FRUTTAFRUTTAVERDURAVERDURA

CEREALI E DERIVATICEREALI E DERIVATI

GRASSI E ZUCCHERI

OLIO EVOBURRO

DOLCETTI ASSORTITI

PATATINE FRITTE

HAMBURGER

PIRAMIDEPIRAMIDE

LATTE E DERIVATI

FORMAGGIO GRANA

STRACCHINO

YOGURT

LATTE

MOZZARELLA

RICOTTA

PIRAMIDEPIRAMIDE

CARNE, PESCE, UOVA E LEGUMI

CARNE DI AGNELLO

UOVA

LEGUMI SECCHI

CARNE DI MANZO

PESCE DI MARE

PIRAMIDEPIRAMIDE

VERDURA

PEPERONI

ZUCCHINE

POMODORI

CAROTE

CIPOLLOTTO

MELANZANA

BROCCOLO

VERZARADICCHIO

INSALATA

PIRAMIDEPIRAMIDE

FRUTTA

ALBICOCCHEFRAGOLE

PERA

MELA

KIWI

ANGURIA

PIRAMIDEPIRAMIDE

CEREALI E DERIVATI

SEGALE

ORZO

PANE

FOCACCIA

PIZZAPIZZA

PIRAMIDEPIRAMIDE

Gli alimenti che consumiamo ogni giorno ci forniscono i nutrienti necessari all’organismo ed è importante che siano consumati nella giusta qualità e quantità.L’alimentazione deve essere adeguata ed equilibrata per assicurare un buon funzionamento dell’organismo.

Per alimentarsi in modo equilibrato è importante ricordarsi che:

•non esiste un alimento completo, cioè che da solo contenga tutte le sostanze nutritive•non esiste un alimento insostituibile, di cui cioè non si possa fare a meno

GRUPPI NUTRIENTI

Carne, pesce e uova Proteine, vitamine, sali minerali

Latte e derivati Proteine, grassi, vitamine

Cereali, patate e derivati Carboidrati, vitamine

Legumi secchi Proteine, sali minerali

Oli vegetali, grassi animali Grassi, vitamine

Frutta e verdura Vitamine, fibre

UNA QUESTIONE DI EQUILIBRIO

Per la salute del nostro organismo è importante assumere le sostanze nutritive necessarie in modo ordinato e distribuirle con equilibrio nell’arco della giornata.I dietologi consigliano di mangiare almeno cinque volte al giorno. Un’alimentazione equilibrata prevede quanto segue:

•la colazione deve fornire il 20% dell’apporto energetico giornaliero; deve essere abbondante e nutriente, in modo da poter affrontare bene le ore di studio

A colazione possiamo mangiare fette biscottate, pane, marmellata, latte e biscotti, frutta e spremuta

Nella nostra classe non tutti fanno colazione ogni giorno:•….la fanno sempre•…fanno colazione ogni tanto•…non fanno mai colazione

• lo spuntino di mezza mattina deve fornire il 10% dell’apporto energetico; deve essere nutriente, ma non ricco di grassi

Possiamo mangiare frutta, crackers, yogurt o un panino

• il pranzo deve fornire il 35% dell’apporto energetico; deve essere costituito da diversi alimenti e non deve essere consumato in fretta

Ci sono tante cose che possiamo mangiare, la cosa importante è assumere carboidrati, vitamine e proteine

Di solito a scuola mangiamo…

• lo spuntino di mezzo pomeriggio deve fornire il 10% dell’apporto energetico: deve essere leggero per permettere di giungere alla cena con buon appetito

Possiamo mangiare una merendina o un panino, un po’ di frutta o latte e biscotti

• la cena deve fornire il 25% dell’apporto energetico; deve essere costituita da alimenti facilmente digeribili in modo da favorire il riposo notturno

Ci sono tante cose che possiamo mangiare ed è importante che assumiamo carboidrati, proteine e vitamine. Però il pasto deve essere più leggero rispetto al pranzo

UN PO’ DI IGIENE ALIMENTAREMangiare bene, in modo equilibrato, è certamente fondamentale per la nostra salute, ma è altrettanto importante rispettare alcune norme igieniche in relazione alla conservazione e alla preparazione dei cibi, alla pulizia della cucina, dei suoi arredi e degli attrezzi che si usano per cucinare.

La prima cosa da fare è lavarsi le mani; è molto importante perché siamo tutto il giorno a contatto con i microbi che possono trovarsi sul terreno, sulla tavola, sulle persone, sugli oggetti, nell’aria, in strada. Sono invisibili a occhio nudo!

Come vanno lavate le mani? «Acqua, normale sapone, accurato sfregamento, abbondante risciacquo e attenta asciugatura: questi sono i principali passaggi di quello che viene definito il lavaggio sociale, quello che ognuno di noi compie ogni giorno. Il tutto dovrebbe durare almeno 40-60 secondi.

Per una buona igiene alimentare dobbiamo lavarci le mani non solo prima di mangiare, ma anche prima di preparare il cibo!!!

IL MENU’ EGIZIO

PRIMO:

Polenta d’orzo e porri

O

Purè di erbe aromatiche

SECONDO:

Pesce tigre del Nilo allo spiedo con farina

mista

DESSERT:

Spirale dolce al formaggio con

mieleBEVANDE:

Birra leggera di pane d’orzo rosso del

Nilo

PREPARAZIONE:

Disponete la farina a fontana su di una spianatoia o in una bacinella capiente. Sciogliete a parte, in un bicchiere d’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero e in un altro bicchiere fate la stessa cosa con il sale. Versate al centro della farina i due composti ottenuti e l’olio. Iniziate ad impastare aggiungendo a poco a poco l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.Mettete l’impasto a riposare in una ciotola coperta da un canovaccio e lasciate lievitare, in un luogo tiepido e senza correnti d’aria, per 1h/1h30 (raddoppierà il suo volume).  Quindi, dividete l’impasto in pagnottelle, stendete la pasta e condite a piacimento!

INGREDIENTI:

600 ml di acqua tiepida 25gr di lievito di birra1kg di farina6 cucchiai di olio e.v.o.2 cucchiaini rasi di zucchero20 gr di sale

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