SISTEMAS DE PRODUCCION DE PORCINOS

M.C. J. ROBERTO ESPINOZA P.

Inventario porcino de los principales países productores de cerdo (2001)

(Miles de cabezas)

País Miles de cabezas

República Popular

China455,000

Unión Europea 123,012

Estados Unidos 58,774

Brasil 32,710

Polonia 17,400

Rusia 16,070

Canadá 13,060

Filipinas 11,816

México 10,519

Japón 9,940

Ucrania 7,900

Corea 7,751

Taiwan 7,165

Hungría 4,850

República Checa 3,700 Fuente: USDA Foreign Agricultural Service

Principales productores de carne de cerdo en América Latina (2001) (Toneladas)

País Toneladas

Brasil 1,967,500

México 1,057,840

Chile 303,006

Argentina 195,923

Paraguay 151,200

Venezuela 118,000

Cuba 117,900

Fuente: FAOSTAT

Costos de producción por país(US$/kg.vivo)

País US$/kg. vivo

Taiwán 1.54

China 1.32

Polonia 1.21

Dinamarca 1.19

Colombia 1.10

Australia 1.04

Perú 0.97

México 0.95

Venezuela 0.85

Canadá 0.79

EE.UU. 0.77

Argentina 0.73

Chile 0.70

Brasil 0.62

Fuente: Iowa´s Pork Industry Dollars and Scents, 1998, CMP, (2000)y Asociaciones de países de Sudamérica (2000)

Volumen de producción por estado de carne de cerdo en México (año 2000) (Toneladas)

No. Estado Volumen

1 Jalisco 193,362

2 Sonora 174,712

3 Guanajuato 102,162

4 Yucatán 83,052

5 Puebla 80,991

6 Veracruz 73,723

7 Michoacán 53,355

8 México 32,384

9 Oaxaca 27,744

10 Guerrero 26,180

11 Hidalgo 18,725

12 Chiapas 18,294

13 Nuevo León 17,610

14 Sinaloa 16,694

15 Tamaulipas 15,021

16 Querétaro 13,911

17 Quintana Roo 10,014

18 Tabasco 8,341

19 Tlaxcala 8,132

20San Luis

Postosí6,965

21 Zacatecas 6,476

22 Coahuila 5,760

23 Nayarit 4,694

24 Campeche 4,642

25 Chihuahua 4,430

26 Distrito Federal 4,220

27 Aguascalientes 4,061

28 Durango 3,847

29 Baja California 3,703

30 Morelos 2,462

31 Colima 1,173

32Baja California

Sur1,115

TOTAL 1,029,955

60%

20%

20%

Técnificado

Semi-tecnificado

Traspatio

Fuente: SAGARPA

PORCENTAJE DE GRANJAS EN MÉXICO DE ACUERDO AL GRADO DE TECNIFICACIÓN

Consumo anual per cápita de carne de cerdo en el mundo en el año 2003

País Kilogramos

Dinamarca 74

España 64

Alemania 60

Reino Unido 55

Taiwan 45

Polonia 42

Suecia 40

Francia 38

China 32

Canada 32

EEUU 32

Singapur 12

México 10

Brasil 9 Fuente: USDAMundial:Cerdo 14.7 kgPollo 10.6 kgBovino 9.8 kg

IMPORTACIONES MEXICANAS DE CARNE DE CERDO

1990`s 2001 2002 2003

72 mil Ton 217 mil Ton 248 mil Ton 310 mil Ton

País Miles de Ton

Japón 1,150

Rusia 710

USA 490

México 310

Hong Kong 300

Corea 150

Canadá 105

China 70

Unión Europea 60

Rumania 55

Polonia 50

Brasil 0

Otros Países 202

Principales países importadores de carne de cerdo en el año 2003 (Estimado)

Fuentes: CONFEPORC con datos de la SHCP, PORKWORLD

SÍNTESIS DE LA PORCICULTURA EN MÉXICO

845

1057 10861088

1298 1,325 1350

72

217 248310

0100200300400500600700800900

1,0001,1001,2001,3001,400

1990 2001 2002 2003

Año

Mile

s d

e T

on

Producción de

carne

Consumo

Importaciones

Exportaciones