la sorveglianza "okkio alla salute 2012" i dati della regione toscana per "azioni di...

Azienda Sanitaria Firenze

titolo

Igiene e Sanità Pubblica e Nutrizione -/U.O.Igiene Alimenti e Nutrizione Referente Progetto Dr.ssa B.Niccoli

Direzione dei Servizi Tecnico SanitariU.O. Assistenza Sanitaria in Ambito PreventivoDirettore: Dott.ssa Giovanna Mereu

La Sorveglianza “OKkio alla Salute 2012” i Dati della Regione Toscana per “Azioni di Salute”

Report a cura di: AS Dr.ssa Francesca BardiCon la Collaborazione delle Assistenti Sanitarie: E. Brandi,R.Borghi, A.Matteoli,D.Rinaldi, G.Villani

Incontro con i Genitori e la Scuola

Azienda Sanitaria Firenze 2

Il progetto OKkio alla SALUTE

Coordinato e promosso dall’Istituto Superiore di

Sanità (ISS) in collaborazione con il MIUR viene

realizzato dalle Regioni


OKkio alla SALUTE è

• Una Sorveglianza di Sanità Pubblica

NAZIONALE

• Che raccoglie dati utili a valutare lo stato

nutrizionale e i comportamenti di Salute dei

bambini in età 8/9 anni, nei loro ambienti di

vita (Scuola e Famiglia).

• Ha una cadenza biennale,e dal 2008 sono tre

le Sorveglianze Realizzate

COSA è OKkio alla SALUTE


Le scuole rappresentano l’ambiente ideale per la sorveglianza: i bambini sono facilmente raggiungibili sia per la raccolta dei dati che per gli interventi di promozione della salute che seguiranno la sorveglianza.

Okkio alla Salute è in collaborazione del MIUR


L’Obiettivo generale di OKKio alla Salute

Stimare e seguire nel tempo la situazione nutrizionale dei bambini delle scuole primarie

Descrivere e seguire nel tempo i progressi dell’ambiente scolastico in termini di caratteristiche favorenti la sana nutrizione e l’attività fisica al fine di suggerire azioni appropriate e basate su prove di efficacia


OKkio alla SALUTE e si svolge su un

campione rappresentativo di Bambini delle

classi 3°della scuola Primaria.

Il campione di classi viene estrapolato dalle Regioni , le classi

(“grappoli” o “cluster”) sono estratte dalle liste di campionamento

predisposte dagli Uffici Scolastici, le scuole con maggior numero di

iscritti hanno maggiori probabilità di rientrare nel campione

La Realizzazione locale del Progetto è affidata

ai Dipartimenti della Prevenzione delle ASL

Regionali.


Personale della ASL, formato ed addestrato si reca presso

le Scuole individuate per :

Acquisire Consenso Informato (modulo) da parte delle

Famiglie ,somministrare Questionari in classe, misurare

Peso e Altezza di ogni singolo bambino (vestiti, escluso le

scarpette). Gli strumenti,Bilancia e Stadiometro sono forniti

dall’Istituto Superiore di Sanità.

Le rilevazioni sono effettuate in ambienti sicuri e protetti.

Gli Operatori ASL distribuiscono all’Insegnante e ai Bambini

materiali informativi da utilizzare a Scuola e per le Famiglie

sui temi Nutrizione e Attività fisica.

Questionario Dirigente Scolastico ,“SCUOLA E SALUTE” e

questionario Insegnanti, sono ritirati al termine delle

rilevazioni.


Questionario Genitori e Questionario Bambini


Questionario Scuola e Salute


•I Bambini che non partecipano allo studio, sono impegnati

dall’Insegnante, con alcuni strumenti didattici cartacei

predisposti da ISS.

•I dati raccolti sono inseriti in un data base dell’Istituto

Superiore Sanità, e sono da questi elaborati.

•Le informazioni analizzate sono poi restituite alle Regioni

per essere rese pubbliche, attraverso vari strumenti.

•Le Regioni e il Ministero rendono

pubblici e diffondono i dati attraverso i propri

siti Istituzionali

•Il sito ministeriale è :

www.okkioallasalute.it


I SISTEMI DI SORVEGLIANZA ATTIVI IN ITALIANELL’AMBITO DEL MONITORAGGIO DEGLI STILI DI VITA

I SISTEMI DI SORVEGLIANZA ATTIVI IN ITALIANELL’AMBITO DEL MONITORAGGIO DEGLI STILI DI VITA

Comportamenti collegati alla

salute dei bambini e degli

adolescenti : Progetto nazionale

“Sistema di indagini sui rischi

comportamentali in età scolare”

Fattori di rischio

comportamentali e adozione di

misure preventive nella

popolazione adulta

Ministero della Salute


Dati Forniti dall’Organizzazione Mondiale dellaSanità, ci dicono che :• l’86% dei decessi,• il 77% della perdita di anni di vita in buona salute• il 75% delle spese sanitarie in Europa e in Italia

sono causati da alcune patologie non trasmissibili, quali malattie cardiovascolari, tumori,

diabete mellito, malattie respiratoriecroniche, disturbi muscolo-scheletrici

CONDIZIONI CRONICHE che HANNO IN COMUNEFATTORI DI RISCHIO MODIFICABILI

fumo di tabacco - l’obesità e sovrappeso , l’abuso di alcol , lo scarsoconsumo di frutta e verdura , la sedentarietà .

Dall’OMS dati Allarmanti


La Regione Europea dell’OrganizzazioneMondiale della Sanità (OMS)

con Gaining -Health(GUADAGNARE SALUTE)

Ha definito la strategia di contrasto alle malattie non trasmissibili


Il Ministero della Salute italiano ha recepitoil programma Europeo OMS e con strategia intersettoriale e Interministeriale ha deliberato “Guadagnare salute,

rendere facili le scelte salutari” , che agisce su:

-aspetti ambientali -sociali -economiciper influenzare i comportamentiindividuali e non solo sugli aspetti sanitari .


..condividere cosa è emerso

dall’analisi dei dati raccolti sugli

STILI DI VITA dei nostri bambini e

sull’ambiente Scolastico e cercare di

stimolare dibattito e possibili azioni

di miglioramento

Questo incontro è per …


Sino al secolo scorso le nostre abitudini attingevano ancora alla cultura e alla civiltà

Contadina ,

La VITA ERA PIU ’ SIMILE , nei ritmi e stili all’uomo antico

dopo il BOOM ECONOMICO, Stili di vita e abitudini proiettano l’Uomo verso un

destino diverso, quello di Consumatore


FATTORI DIPROTEZIONE

FATTORI DIRISCHIO

SIAMO CARENTI VERSO

I NOSTRI COMPORTAMENTI

ALIMENTARI e STILI DIVITA INCREMENTANO

IL RISCHIO PER LA NOSTRA SALUTE

Quotidianamente siamo espostia fattori di rischio


I FATTORI di PROTEZIONE

I FATTORI di RISCHIO

RIDURRE

AC

CR

ES

CE

RE

PER DARE SALUTE AGLI ANNI e non solo anni alla vi taè necessario :

AGIRE IN DUE DIREZIONI


Effetti dei comportamenti e degli stili di vita sulle MALATTIE CARDIOVASCOLARI

Fonte:

LA FORZA delle

EVIDENZE

SCIENTIFICHE

Convincente (+++)

Probabile (++)

Possibile (+)

Insufficiente(0)

ΩΩΩΩΩΩΩΩ33

ΩΩΩΩΩΩΩΩ 66

DIet, nutrition and the prevention of chronicdiseases Geneva 2003


Effetti dei comportamenti alimentari e degli stili di vita verso Malattie Degenerative (Tumori)

LA FORZA delle

EVIDENZE

SCIENTIFICHE

Convincente

(+++)

Probabile (++)

Possibile (+)

Insufficiente(0)

Frutta e verdura consumare almeno 600 g/die

Carni RIDURRE il consumo di carni conservate e ro sse

DIet, nutrition and the prevention of chronicdiseases Geneva 2003

Fonte:


Effetti dei comportamenti e degli stili di vita sull’OBESITA ’

Fonte:DIet, nutrition and the prevention of chronicdiseases Geneva 2003

LA Forza delle EVIDENZE

SCIENTIFICHE

Convincente (+++)

Probabile (++)

Possibile (+)

Insufficiente (0)


La Comunicazione di

OKkio alla SALUTE

Fra le Azioni di Contrasto si inserisce …


Bambini Toscani in età 8-9 anni Comportamenti, abitudini,

“STILI DI VITA”Fattori di protezione e di contrasto ai rischi per la salute e per una crescita

sana


Okkio alla Salute 2012Quante scuole e quante classi sono state

coinvolte nell’indagine?

Nel 2012 nella Regione Toscana hanno partecipato all’indagine 116 scuole per un totale di 123 classi.

Grazie alle Famiglie e alle Scuolesu 2442 Bambini Iscritti alle classi 3°della scuola Primaria, hanno aderito

2359 Bambini con rispettiveFamiglie


Sovrappeso e obesità per regione, bambini di 8-9 anni della III primaria, OKkio alla SALUTE

2012

ITALIASovrappeso22,2% Obesità10,6%

13,3

16,0

18,3

18,5

17,9

19,6

19,7

20,5

20,3

22,1

22,5

22,8

22,2

23,2

25,6

24,1

24,7

27,3

25,8

27,0

24,8

27,2

2,6

4,8

5,8

6,0

7,5

7,0

7,0

6,6

8,0

7,2

6,9

9,3

10,6

10,1

8,8

13,4

14,4

13,0

14,6

14,3

16,8

21,5

0 10 20 30 40 50 60

PA Bolzano

PA Trento

Valle d'Aosta

Lombardia

Sardegna

Toscana

Friuli VG

Veneto

Piemonte

Emilia Rom

Liguria

Marche

ITALIA

Lazio

Umbria

Sicilia

Calabria

Basilicata

Abruzzo

Molise

Puglia

Campania

%Sovrappeso Obeso

TOSCANASovrappeso19,6% Obesità7,0%


Sovrappeso e obesità per regione

2012


Quanti bambini in sovrappeso e obesi?

23

1119,6

7

0

10

20

30

40

50

60

Sovrappeso Obesi

% b

ambi

ni

Italia Regione Toscana


Stato ponderale dei bambini di 8 e 9 anni per caratteristiche demografiche del bambino e della madre


Nella Nostra Regione risulta che fra i bambini sono molto diffuse abitudini alimentari e comportamenti sedentari che non favoriscono una crescita armonica e in salute. .


64,5

6,9

28,7

0 20 40 60 80

Non fa colazione

Colazione non adeguata

Colazione adeguata

COLAZIONE % – Toscana OKkio 2012

Dato Nazionale-il 9%non fa colazione

-Nel 31% la colazione non

è adeguata

E considerata adeguata la

colazione con Proteine e

Carboidrati complessi


E’ il primo pasto della giornata ed è

necessario dopo il digiuno notturno!

1. Fornisce l’energia necessaria per affrontare la giornata

2. Favorisce la concentrazione e l’attenzione a scuola

• Spesso chi salta la colazione tende a mangiare fuori dai pas ti

principali

• Dovrebbe essere consumata in almeno 10-15 minuti seduti a

tavola , evitando di guardare la TV.


Il primo pasto della giornata è anche il più importante !Una… colazione da Re!

Dovrebbero essere favoriti alimenti semplici ma pro pri dello Stile Mediterraneo, ovvero poco trasformati e poco raffin ati.

Esempio prodotti da Cereali integrali , perchè contengono carboidrati complessi a lento assorbimento (Pane semplice,schia cciata,biscotti

secchi, muesli), accompagnati da una fonte proteica a scelta, un frutto di stagione e una bevanda semplice ma salutare (lat te,spremuta,

succo di frutta priva di zuccheri aggiunti, acqua, tè).


Pane burro e marmellata e latte oppure una spremuta

Yogurt con pezzetti di frutta fresca e una fetta di pane

Yogurt con fette biscottate e marmellata, Spremuta di agrumi

Torta di mele, Latte/tè, Frutta fresca di stagione

Latte con biscotti secchi, 1 Frutto di stagione

Yogurt con muesli con frutta secca e cereali

Pane con ricotta, mandorle, nocciole a pezzetti

Pane e olio o Pane e pomodoro e un succo di frutta

Panino o tost con prosciutto e Tè o un bicchiere di latte


27,7

68,9

3,4

0 20 40 60 80

Non famerenda

Merendainadeguata

Merendaadeguata

Dato Nazionale-Nel 65% la MERENDA è

abbondante

MERENDA % - Toscana 2012

MERENDA ADEGUATA è:uno spuntino di non oltre

100 calorie


E’ importante che sia leggera in modo da interrompere le or e di digiunodella mattina ma tale da non togliere il sano appetito al pranzo (nei giornidi scuola e di vacanza ).

GLI ALIMENTI CONSIGLIATI :

-Frutta fresca di stagione

-Yogurt;

-Succo di frutta privo di zuccheri aggiunti

-Crackers o prodotto da forno di piccole-medie dimensioni (30-50g).

Da non dimenticare l’acqua piuttosto che bevande zuccherate come thè,

cole, aranciate.


Perchè l’ACQUA E’ VITA è il piùpotente SOLVENTE che si conosca,

Trasporta ossigeno e nutrimento allecellule e rimuove le sostanze discarto attraverso il sangue ed il

sistema linfatico .

FAVORIRE UNA BUONA IDRATAZIONE

H 2 O H 2 O H 2 O H 2 OH 2 O

FORNIAMO ACQUA ai nostriBambini, al posto di bevande

zuccherate e gasate


23,4

35,3

33,6

1,5

3,3

2,8

0 10 20 30 40 50

Mai

Meno di 1 a sett

Qualche volta a sett

1 al dì

Da 2 a 3 al dì

4 o più al dì

Consumo di frutta nell ’arco della settimana%

Dato Nazionale-il 22% non consuma FRUTTA ogni giorno

OBIETTIVO:2-3 PORZIONI al GIORNO

29,5%


32,5

32,2

24,1

0,6

5,5

5

0 10 20 30 40 50

Mai

Meno di 1 a sett

Qualche volta a sett

1 al dì

Da 2 a 3 al dì

4 o più al dì

Dato Nazionale-il 22% non consuma

VERDURA ogni giorno

Frequenze di Consumo VERDURA % Toscana OKkio 2012

OBIETTIVO:2 PORZIONI al GIORNO

43%


Prevalenze per porzioni consumate

Passi 2008-2011

Dato Nazionale in %

Solo il 10%, gli Italiani in

età 18- 69 anni aderisce

alle raccomandazioni, riferendo un consumo di

almeno

5 porzioni al giorno di frutta e verdura (five a

day)

Consumo di frutta e verdura in età 18-69

52%


SCEGLILA

-STAGIONALE

-LOCALE

-A produzione lotta integrata o biologica


5 Porzioni o più, al giorno

FIVE A DAY


Semplificando Una PORZIONE di frutta

corrisponde al proprio Pugno (non stretto)

oppure, deve stare sul palmo della tua mano


OBIETTIVO: RIDUZIONE FREQUENZE DI CONSUMO

Dato Nazionale-il 44% consuma abitualmente bevande

zuccherate e/o Gasate

Frequenze di Consumo Bevande Gasate % Toscana OKkio 2012


56,5

9,3

10,7

23,6

0 20 40 60

Più volte

Una volta

Meno di una volta

Mai

Dato Nazionale-il 44% consuma abitualmente bevande

zuccherate e/o Gasate

OBIETTIVO: RIDUZIONE FREQUENZE DI CONSUMO

Frequenze di Consumo Bevande Zuccherate % Toscana OKkio 2012


L’assunzione di zuccheri in eccesso èun’abitudine sempre più diffusa nella

società post moderna . Mediamente

in una lattina di bevanda zuccherata(33 cc) è contenuta una quantitàdi zuccheri aggiunti pari a 40-50

grammi, fra 5 e 8 cucchiaini , con l’apportocalorico che ne consegue

Esiste una forte associazione EVIDENZE SCIENTIFICHE tra il consumo dibevande zuccherate e l’obesità . Mentre dovremmo offrire e bere acqua atutte le età e in molteplici occasioni.Anche i dolcificanti di sintesi hanno controindicaz ioni non sempre conosciute

COMPORTAMENTI CHE AUMENTANO I RISCHI


Organizzazione Mondiale Sanita ’(O.M.S)

DEFINIZIONE di ATTIVITA ’ FISICA“Tutti i movimenti della vita di ogni giorno

,durante il lavoro, il tempo libero, l’esercizio fisico e le attivita’ sportive.

E’ ATTIVITA’ FISICA

ATTIVITA’ FISICA


I bambini della nostra regione fanno poca attività fis ica , sono invece molto diffuse attività sedentarie :

solo il 14,9% svolge un’ora di attività fisica per 5 giorni-7 giorni a settimanail 33% usa TV e videogiochi per 3-5 ore e più al giorno , mentre non si

dovrebbero superare le 2 ore al giornoil 45,4% ha un televisore in camera

alla sera il 78,5% guarda la televisione o gioca con videogiochi prima di dormire

Sappiamo che l’attività fisica, la salute e la qualità della vita sono strettamente correlate, mentre l’uso del computer e della televisione sono forme di svago passive che riducono le esigenze e le opportunità di attività

fisica.


22,5

58,2

14,9

0,8

3,6

0 10 20 30 40 50 60 70

Altro

Bicicletta

A piedi

Macchina

Scuolabus

Altro Bicicletta A piedi Macchina Scuolabus

Modalità di raggiungimento Scuola % -Toscana

OKkio 2012


Giorni alla Settimana di ATTIVITA FISICA almeno

una ora durante la settimana %

Toscana OKkio 2012

32,728,9

13,316,7

6 7,4

43,2

22,4

8,312,7

3,3 5

0

10

20

30

40

50

0 1 2 3 4 5 a 7

Maschi Femmine

Dato Nazionale-18% pratica sport non più

di una ora a settimana

OBIETTIVO INCREMENTARE ATTIVITA’ MOTORIA

ASSICURANDO ALMENO 1 ora al giorno , in forma libera e

ludica o strutturata


Bambini che hanno giocato all’aperto e/o hanno fatto attività

fisica il giorno precedente le rilevazioni

ATTIVITA ’ FISICA

Periodo delle rilevazioni,

PRIMAVERA e il tempo era

bello!


ORE Trascorse Davanti alla TV o

Videogiochi % Toscana OKkio 2012

ATTIVITA’ SEDENTARIE


Diverse fonti autorevoli raccomandano un limite di esposizione complessivo alla

televisione/videogiochi per i bambini di etàmaggiore ai 2 anni di non oltre le 2 ore quotidiane, mentre è decisamente sconsigliata la televisione

nella camera da letto dei bambini

ATTIVITA’ SEDENTARIE - PASSIVE – esposizione a

PUBBLICITA’


PASSI ci dice che: fra gli adulti di 18-69anni le persone che si possono definireattive sono solo il 32,8%, mentre risulta

sedentario il 30,4%.

Al pari di una sana alimentazione , scioltezza muscolare, forza

muscolare, mobilita’ articolare e capacita’ motorie sono sempre stati elementi imprescindibili per la salute, la sopravvivenza e l’evoluzione

dell’Uomo. Abbiamo 650 muscoli e 206 ossa un sistema nervoso che

direttamente e indirettamente partecipa all’esecuzione dei movimenti

PERSONE ATTIVE in ETA’ 18- 69 anni Passi 2008-2011

Dato Nazionale in %


Colpo d’occhio dei progressi della scuola

La partecipazione della scuola all’alimentazione deiBambini Quante scuole sono dotate di mensa e quali sono le loro modalità di funzionamento?le mense possono avere una ricaduta diretta nell’offrire ai bambini dei pasti qualitativamente e quantitativamente equilibrati che favoriscono un’alimentazione

adeguata e contribuiscono alla prevenzione del sovrappeso/obesità.

•Nella nostra regione il 93,5% delle scuole campionate, ha una mensa

scolastica funzionante.

•Nelle scuole dotate di una mensa, il 65,6% di esse sono aperte almeno 5

giorni la settimana.•La mensa viene utilizzata mediamente dal 79,6% dei bambini

Secondo il giudizio dei dirigenti scolastici il 82, 2% delle mense risulta essere adeguato per i bisogni dei bambini


Negli ultimi anni sempre più scuole hanno avviato di stribuzioni di alimenti allo scopo di integrare e migliorare l’a limentazione degli alunni.

Nella nostra regione, le scuole che distribuiscono ai bambini frutta o latte o yogurt, nel corso della giornata, son o il 45,6%.



La partecipazione della scuola all’attività motoria dei bambini

Quante scuole riescono a far fare le 2 ore di attiv itàmotoria raccomandate ai propri alunni e quali sono gli ostacoli osservati ?

•La maggioranza delle scuole dichiara che tutte le classi (69,8%) o quasi tutte le classi (9,8%) svolgono normalmente le 2 ore di attività motoria.


Le ragioni principalmente addotte a spiegazione del mancato svolgimento dell’attività motoria curricular e includono : •struttura dell’orario scolastico (67,3%)•mancanza di una palestra (20,9%)•eccessiva distanza della palestra dalla scuola (7,9%)•insufficienza della palestra (5,0%)• mancanza o inagibilità di spazi esterni (7,9%)• scelta del docente (4,9%).


Le scuole offrono opportunità di praticare attivitàmotoria oltre

quella curricolare all’interno della struttura scol astica?

Le scuole che offrono agli alunni la possibilità di effettuare all’interno della scuola occasioni di attivitàmotoria, oltre le 2 ore raccomandate, sono il 48,2%.

La partecipazione della scuola all’attività motoria dei bambini


È possibile implementare le azioni di protezione…


OBIETTIVO di SanitàPubblica

Spostare attenzione versoConsumi

ALIMENTO-PROTETTIVI


Spostare attenzione versoConsumi

ALIMENTO-PROTETTIVI



Spostare attenzione versoComportamenti Protettivi


COSA è POSSIBILE FARE ?


•Aumentare la collaborazione e la comunicazione

fra scuola , famiglia , Commisione Mensa , Comune, ASL, anche attraverso i siti WEB

Istituzionali •E possibile rendere più partecipi i giovani verso

tutte quelle attività che li riguardano, permettendo loro di esercitare competenze e abilità per la

vita,con stima di sé e autoefficacia,…collanti sociali

In ambito scolastico è possibile…


•Aderire ai progetti regionali che promuovono Salute EaS : Sretching in classe, LIFE SKILL

•Assicurare le ore di attività motoria curriculare e aumentare le occasioni di fare movimento anche

attraverso la collaborazione con il CONI e le Associazioni Sportive Locali

•INSERIRE come materia di studio, l’educazione

alimentare e nutrizionale (come da curricolascolastica)

In ambito scolastico è possibile…


Facilitare e concordare il consumo a metà

mattina di una merenda salutare attraverso accordi fra le parti:

Scuola-Comune-Famiglia

“ Contratto della Merenda”La scuola , aderendo a progetti locali o

nazionali può riuscire a garantire a tutti, uno spuntino salutare

(ruolo educativo e di tutela per la salute)

“Proposte a costo 0”


Esempio di Buona Pratica:

Per Migliorare I Pasti a Scuola e ridurre gli sprechi, la Commissione Mensa

insieme alla Consulta Genitori di SPS,

hanno posto al centro i Giovani, in una indagine conoscitiva su i “principi

guida” e sul gradimento MENU’ della mensa nelle scuole.

I Giovani in questo modo, sono diventati parte attiva e promotori nel

miglioramento dei pasti nelle Scuole di San Piero A Sieve!


ALCUNI STRUMENTI di Lavoro e INFORMATIVI su cui tutti possiamo trovare

spunti di lavoro


Ristorazione Collettiva e Ristorazione Assistenzia le

Le Linee Guida per la Ristorazione Scolastica della REGIONE TOSCANA

Con deliberazione della Giunta Regionale n. 1127 del 28.12.2010, sono state approvate le "Linee di indirizzo regionali per la ristorazione scolastica" nelle quali si definiscono oltre ai principi nutrizionali, le porzioni e l'organizzazione del servizio anche gli obiettivi educativi nei confronti di alunni, docenti e famiglie al fine di inserire la ristorazione in un quadro complessivo di corretta alimentazione.


GUADAGNARE SALUTE IN TOSCANA :

“PROGETTO STRETCHING IN CLASSE”


Linee guida Per una Sana Alimentazione Italiana dell’Istituto Nazionale Ricerca Alimenti Nutrizione

(INRAN)2003

1. Controlla il peso e mantieniti sempre attivo

2. Più cereali, legumi,ortaggi e frutta

3. Grassi: scegli la Qualità e limita la quantità

4. Zuccheri,dolci e bevande zuccherate: nei giusti lim iti

5. Bevi ogni giorno acqua in abbondanza

6. Il sale? meglio poco

7. Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità limitata

8. Varia spesso le tue scelte a tavola

9. Consigli speciali per persone speciali

10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te

www.inran.it


http://www.regione.toscana.it/piramide-alimentare-toscana


promuovere scelte consapevoli di stili di vita

sani, favorendo il consumo variegato e

facilitando l’acceso di prodotti ortofrutticoli freschi negli ambienti di vita, di studio e di lavoro


Alcune raccomandazioni del Fondo Mondiale per la Ri cerca sul Cancro (WCRF):•Limitare il consumo di alimenti ad alta densità calo rica ed evitare il consumo di bevande zuccherate. •Basare la propria alimentazione prevalentemente su cibi di provenienzavegetale, con cereali non industrialmente raffinati e legumi in ogni pasto e un’ampia varietà di verdure non amidacee e di frutta . •Limitare il consumo di carni rosse ed evitare il co nsumo di carni conservate. •Limitare il consumo di sale (non più di 5 g al giorn o) e di cibi conservatisotto sale.•Evitare cibi contaminati da muffe (in particolare c ereali e legumi).• Mantenersi fisicamente attivi tutti i giorni


Le lineeguida per una sana alimentazione italianaINRAN e le linee guida Internazionali ,raccomandano di consumarealmeno 5 porzioni al giorno di frutta,insalata o ortaggi.

Una porzione è unquantitativo di frutta o verdura crudache può essere contenuto sul palmodi una mano, oppure mezzo piatto diverdura cotta.


SEMPLICITA’ è… Economia


Se Desiderate ContattarciReferente Dr.ssa Barbara Niccoli

Dr.ssa AS Francesca [email protected]

Tel 055-6936794Fax 055- 6936795


GRAZIE

la sorveglianza "okkio alla salute 2012" i dati della regione toscana per "azioni di...

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