L’ARBORICULTURE FRUITIERE

F. MOULIN

ARBRES DE PLEIN-VENTAbricotier, variété Ampuis

Cerisiers, variété Cœur de pigeon

ARBRES PALISSES

CONTRE-ESPALIERESPALIER

Poiriers Beurré DIEL, système Cossonnet Poiriers Passe-Crassane, palmette VERRIER 4 br.

Absorption radiculaireEau + Sels minéraux

Croissance

Réserves

Circulation sève élaborée

Conduction

Réserves (fruits)

Excrétion (fleurs)

Nectar

Feuille en formation

CroissanceÉnergie lumineuse

Sudation Transpiration (eau + vapeur)

Respiration

O2 CO2

Bourgeon

Eau +

sels minéraux

Synthèse organique

Glucides

Lipides, Protides

CO2

O2Absorption foliaire

Circulation sève brute

Poussée radiculaire

Formation des racines

Principales fonctions d’un arbre fruitier

C’EST LE PROCESSUS BIOENERGETIQUE QUI PERMET AUXPLANTES DE SYNTHETISER DE LA MATIERE ORGANIQUE EN UTILISANT LA LUMIERE DU SOLEIL.

LES BESOINS NUTRITIFS DES PLANTES SONT LE DIOXYDE DE CARBONE, L’EAU, LES SELS MINERAUX.

LA CHLOROPHYLLE , PIGMENT VERT, PERMET LAPHOTOSYNTHESE EN PRODUISANT DU GLUCOSE A PARTIR DUCO2 ABSORBE PAR LES FEUILLES ET DE L’EAU PROVENANTDU SOL, PUISEE PAR LES RACINES

QUE DEVIENNENT LES BOUTONS A FRUITS DES ARBRES FRUITIERS ?

LA TAILLEHISTORIQUE : méthodes anciennes

J-B LAQUINTINIE : pionnier en matière de tailles fruitièresau 17 ème siècle

ROBERT ARNAUD D’ANDILLY précurseur de l’utilisation du cognassier comme porte-greffe du poirier

La taille LORETTE : mise à fruits baséeuniquement sur des interventions estivales

«TOUT LE MONDE COUPE, PEU DE GENS TAILLENT »

J. B. de LAQUINTINIE 1626-1688 créateur du Potager du roi à Versailles

LE VERGER DU JARDIN DU LUXEMBOURG

Robert Arnaud D’Andilly

Le verger de Port-Royal Magny les Hameaux (78)

1589 -1674

Photo Jardin d’esprit médiéval du lycée agricole de Douai

Formes fruitières Louis Lorette : Professeur d’arboriculture à l’école d’agriculture de Wagnonville (59)

LE FRUITIER RETROUVE SA PLACE EN VILLE

Nuits St Georges : pommiers

Cergy Pontoise : pommiers en palmette Cormeilles en Parisis : vigne

Versailles : pommiers d’ornements

LES ORGANES VÉGÉTATIFS

ÉLÉMENTS DE BASE

• LE TRONC

• LES CHARPENTIÈRES ET SOUS-CHARPENTIÈRES

• LES COURSONNES

LA TAILLE D’HIVER (suite)LES ORGANES VEGETATIFS

COURSONNE

LES ORGANES VEGETATIFS (suite)

POMMIERPOIRIER

LES ORGANES VEGETATIFS POMMIERS-POIRIERS

Boutons à fruits pommier

Bouton à fruits poirier

Œil à bois

LES ORGANES VEGETATIFS (suite)

PÊCHER

LES ORGANES VÉGÉTATIFS (suite)

pêcher, abricotier, prunier, cerisier (suite)

LES ORGANES VÉGÉTATIFS (suite)

PRUNIER

LA TAILLE D’HIVER (suite)

La silhouette est éclaircie par la suppression de branches secondaires. La charpente n’est pas affectée

Détail

LES PLEINS-VENTS

LA TAILLE D’HIVER (suite)

Aération par suppression de branches et rameaux secondaires

LES PLEINS-VENTS

LA TAILLE DE FRUCTIFICATION

OBJECTIFS :

ª Atteindre le meilleur équilibre possible entrevégétation et production.

ª Se pratique sur branches fruitières dont laformation est pratiquement achevée.

ª Conserver 1 à 2 boutons à fruits maximum parcoursonne pour éviter la surproduction et l’alternance desproductions.

LA TAILLE D’HIVER DES ARBRES FRUITIERS

Les interventions de taille hivernales sontl’occasion de faire certaines observations :

• Quantité de boutons à fruits sur les arbres.

• Etat sanitaire : supprimer le bois mort, soigner les chancres, enlever les fruits momifiés restés accrochés, observer la faune animale (insectes acariens)…

LES RAVAGEURS A OBSERVER L’HIVER

Puceron lanigère, Eriosoma lanigérum(homoptère)

Chancre commun sur pommier

Chancres papyracés sur pommier

FORMES FRUITIERES

PRUNIERS ET POIRIERS DE PLEINS-VENTSGOBELETS BASSE-TIGE ADULTES

Poiriers Passe Crassane, forme « LOSANGE »

FORMES FRUITIÈRESPalmette horizontale modifiée LEGENDRE 5 étages, poiriers Louise Bonne

FORMES FRUITIERES

Vase, poirier Comice

Croisillon, pommiers Melrose

FORMES FRUITIERES

Fuseau adulte , poirier Grd Champion

Fuseaux jeunes poiriers (9 ans)

FORMES FRUITIERESPÊCHERS CORDON VERTICAL ONDULÉ

PÊCHERS en U DOUBLE

PECHER CONDUIT EN ‘LYRE’

FORMES FRUITIERES

Poiriers en Vases ‘tulipe’ Poiriers en palmettes concentriques

Cognassiers Monstrueux de Vranja et Portugal , gobelet basse-tige (âge environ 12 ans)

FORMES PARTICULIERES

Poiriers en écriture Pommier « Table »

AUTRES ESPECES LA VIGNE conduite façon THOMERY, en formation

FIGUIERS variété Dalmatiebacs et pleine-terre

Néflier commun, gobelet basse-tige, âge environ 20 ans

ACTINIDIA chinensis (KIWI, variété Hayward)

Palissage à la diable plaqueminier (Kaki) Palissage à la diable grenadier

LA TAILLE DES ARBRES FRUITIERSBIBLIOGRAPHIE :• DE LA TAILLE A LA CONDUITE DES ARBRES FRUITIERS

J-M. Lespinasse et E. Leterme. (Editions du Rouergue)

• TAILLEZ TOUS LES ARBRES FRUITIERSJ-Y. Prat. (Rustica éditions)

• L’ ABC DE LA TAILLEJ-Y. Prat et D. Retournard (Rustica édition)

• TAILLE DES ARBRES FRUITIERS MODE D’EMPLOI J. Beccaletto et D. Retournard (Editions Ulmer)

• TAILLE ET GREFFES Louis Giordano (Hachette éditions)

• L’ENCYCLOPEDIE DES FORMES FRUITIERESJ. Beccaletto (Editions Actes sud)

• INSTRUCTIONS POUR LES JARDINS FRUITIERS ET POTAGERSJ-B LaQuintinie (Editions Actes sud)

FIN 1ère PARTIE

LES FRUITIERS PALISSES F. MOULIN

TAILLER, RESTRUCTURER LES FRUITIERS PALISSEES

SOMMAIRE : • Remise en état du treillage• Circulation et action de la sève• Taille de formation• Rabattage, repercement de charpentière

RESTAURATION DU TREILLAGE

S’ASSURER DU BON ETAT DES DIFFERENTS ELEMENTS

-PIQUETS DE BOIS OU METALLIQUES (remplacement, remise en état)

-FILS DE FER (remplacer, réparer, contrôler la tension)

-Lattes de bois (remplacement, réparation, fixation)

JEUNES PALMETTES VERRIER 4 br. (2 ans après plantation)

Treillages provisoires, jeunes arbres laissés sans soins

Exemple de structure pour contre espalier (forme moderne)

Exemple de structure pour contre espalier (forme ancienne)

Latte de bois (13x13 mm)Gros fil de fer 2,5, 2,7, 3 mmPetit fil de fer 1,5Epissure à l’ancienne

POIRIERS EN PALMETTES OBLIQUES CROISEES

ATTACHE A L’OSIER

Les branches de la jeunesse

Elles sont verticales et ce développent en partie haute au détriment des yeux de la base qui ne se développe pas

la sève brute alimente essentiellement les yeuxterminaux

La sève élaboré redescend rapidement

La fructification a du mal a s’établir

T.Régnier

MISE A FRUITS PAR L’ARCURE

CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE

CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE

PALMETTE VERRIER 5 br. PALMETTE VERRIER 6 br.PALMETTE VERRIER 4 br.

RAJEUNISSEMENT PAR RECEPAGE

CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE U forme équilibrée, croissance simultanée des 2 charpentières

CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE

MAUVAIS BON

PALMETTE VERRIER 4 branches

CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE

Rameaux très vigoureux au niveau du tronc et du coude

Taille de formation, vigueur équilibrée des coursonnes

CORDON HORIZONTAL UNILATERAL

MAUVAIS BON

CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE

U DOUBLE, FORME EQUILIBREE, les 4 charpentières sont établies simultanément

LA TAILLE DE FORMATION

OBJECTIFS :

«Donner aux arbres palissés une charpente structurée, robuste, équilibrée pouvant assurer des productions de qualité durant de longues années. Le treillage au gabarit de la forme choisie posé avant la plantation servira de guide aux jeunes charpentières en formation»

LA FORMATION D’UN ARBRE DE PLEIN-VENT

MERCI POUR VOTRE ATTENTION