Lapte de migdaleIngrediente1 lingura de migdale

200 ml apa

Mod de preparareMigdalele se pun in apa la hidratat cu cel putin doua ore inainte de a fi folosite pentru lapte (de preferat este sa se pune in apa de seara, pentru a putea fi folosite dimineata). De ce se pun la hidratat? Pentru ca acestea vor capata un gust mai puternic, aroma va fi mai intensa, se vor fragezi si vor da o alta textura bauturii.

Cand migdalele sunt hidratate, se pun in blender impreuna cu un pahar de apa necarbogazoasa si se proceseara pana cand formeaza o compozitie omogena. Bautura obtinuta se poate bea direct, sau pentru cei mai sensibili cu gatul, se poate strecura cu ajutorul unui tifon.

Pentru cel dornici de o bautura dulce, laptele se poate indulci cu un pic de miere, iar pentru cei care doresc si alte arome in bautura lor energizanta, se pot adauga fulgi de nuca de cocos inca dinainte de procesarea ingredientelor in blender.

Laptele de migdale este variante vegetala a laptelui de vaca si poate fi consumat de catre cei mici, dar si de catre cei mari (mai ales daca simt nevoia unui shake proteic dupa ce au facut efort fizic intens). De asemenea poate fi consumat ca o simpla bautura racoritoare.

Budinca de chia

Ingredienteseminte de chia (contin proteine, fibre, omega-3)

un pahar de lapte de migdalemiere

nuca de cocos

goji

stafide

fructe proaspete (noi am folosit capsuni)

Mod de preparare Avem nevoie de lapte de migdale (deja am invatat sa il pregatim, gasiti reteta aici) pe care il indulcim cu miere dupa gust. Semintele de chia absorb putin din dulceata laptelui, asadar mai putem adauga miere sau sirop de agave dupa gust, in momentul in care budinca este gata.

Vom pune seminte de chia intr-un pahar, respectand proportia de 1 la 9, 1 lingura de seminte de chia la 9 parti de lichid, deoarece semintele vor absoarbe foarte mult lapte si isi vor mari volumul. Este important sa amestecam cu o lingurita imediat ce turnam laptele pentru a evita formarea cocoloaselor.

Budinca trebuie sa stea la macerat, de preferat in jur de 30 de minute, pentru ca semintele de chia sa aiba timp sa absoarba laptele si sa isi mareasca volumul.

Ca si decor pentru aceasta incredibila budinca, am folosit cateva stafide, fructe goji si capsuni, dar voi puteti folosi orice doriti si va place.

Paharele cu budinca se pot introduce in frigider pe toata perioada macerarii.