lembaga sertifikasi produk (lsp ro) balai riset...

PROSEDUR KERJALEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK (LSPro)

BALAI RISET DAN STANDARDISASI INDUSTRI MANADO

No. Dok. : LAMPIRANRevisi : 2Tgl Efektif : 18 Oktober 2017Halaman : 1 dari 28

SKEMA SERTIFIKASIDisetujui oleh: Dibuat oleh:

1. AIR MINUM DALAM KEMASAN

Nama Produk : Air Minum Dalam Kemasan No. SNIJenis Produk : 1. Air mineral yaitu AMDK yang mengandung

mineral dalam jumlah tertentu tanpamenambahkan mineral, dengan atau tanpapenambahan oksigen (O2) atau karbondioksida(CO2).

2. Air demineral yaitu AMDK yang diperoleh melaluiproses permunian secara destilasi, deonisasi,reverse osmosis (RO) dan/atau proses setaralainnya, dengan atau tanpa penambahan oksigen(O2) atau karbondioksida (CO2).

3553:2015

6241:2015

Regulasi Teknis : - Permenperin No. 96/M-IND/PER/12/2011 tentang Persyaratan Teknis AirMinum Dalam Kemasan

- Permenperin No. 49/M-IND/PER/3/2012 tentang Pemberlakuan StandarNasional Indonesia (SNI) Air Minum Dalam Kemasan Secara Wajib

- Peraturan Dirjen Industri Agro No. 22/IA/PER/5/2012 tentang petunjuk Teknispelaksanaan Pemberlakuan dan Pengawasan Penerapan SNI Air Minum DalamKemasan Secara Wajib.

- Permenperin No. 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara ProduksiPangan Olahan yang Baik (Good Manufacturing Practices)

- Peraturan Kepala BPOM RINomor HK.00.06.1.52.4011 tentang Penetapan BatasMaksimum Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan

- Permenperin No. 24/M-IND/PER/2/2010 tentang Logo Tara Pangan dan KodeDaur Ulang pada Kemasan Pangan dari Plastik

Waktu Proses : Maksimal 41 Hari kerja (diluar pengujian produk).SkemaSertifikasi

: Tipe 5

No. KEGIATAN PROSESSELEKSI

I PERMOHONAN1. Pengajuan

PermohonanPengajuan permohonan sertifikasi penggunaan tanda SNI,dilakukan secara resmi kepada LSPro Baristand Manado, olehpemohon:1. Produsen AMDK (sebagai pemilik merek)2. Produsen AMDK (yang menggunakan merek milik badan

usaha lain)2. Pemeriksaan

PermohonanDokumen Administrasi Produsen:1. Fotokopi Akte Notaris Perusahaan2. Foto Izin Usaha Industri, SIUP, TDP, TDI, SITU, SIUI (Ruang

lingkup harus sesuai dengan produk yang dimohonkan)3. Fotokopi NPWP4. Fotokopi Surat Pendaftaran/Tanda Daftar Merek atau

Sertifikat Merek dari Ditjen HKI5. Surat pelimpahan merek atau kerjasama antara pemilik





merek dengan pengguna merek (hanya bila merek bukanmilik sendiri)

6. Struktur Organisasi perusahaan yang disahkan7. Surat Penunjukann Wakil Manajemen8. Curriculum vitae(Bio data) Wakil Manajemen

Dokumen Teknis Produsen:1. Skema Diagram Alir Proses Produksi2. Daftar Induk Dokumen Sistem Manajemen Mutu (Daftar

seluruh Prosedur, Instruksi Kerja dan Formulir untuk SistemManajemen Mutu)

3. Pedoman Mutu dan Prosedur Kerja yang telah disahkan.4. Fotokopi Sertifikat Sistem Manajemen Mutu (bila ada)5. Daftar peralatan produksi6. Daftar peralatan inspeksi/pengujian7. Fotokopi laporan atau sertifikat kalibrasi peralatan

inspeksi/pengujian8. Fotokopi SIPA, atau surat Izin Kerjasama dari PDAM atau yang

setara lainnya atau surat keterangan kerjasama perusahaanpemohon SPPT SNI dengan perusahaan pemegang SIPA untukAir Baku

9. Fotokopi Sertifikat Hasil Uji Bahan Baku Air Minum DalamKemasan sesuai dengan Permenkes Nomor492/MENKES/PER/IV/2010 tentang Persyaratan Kualitas AirMinum.

10. Sertifikasi Hasil Uji Pendahuluan Produk11. Gambar atau desain atau foto kemasan produk12. Fotokopi SPPT SNI (Perpanjangan).

- Verifikasi kelengkapan dan kesesuaian dokumen permohonan- Apabila dokumen belum lengkap/sesuai, diinformasikan ke pemohon untuk dilengkapi.- Proses lanjut.

II DETERMINASI/EVALUASI1. Audit Dokumen

(off-site)a. Dilakukan pada sertifikasi awalb. Audit kecukupan dan kebenaran dokumen

Audit kecukupan dilaksanakan untuk memverifikasi kecukupandokumen mutu yang dimohonkan oleh pemohon dalamkesesuaiannya dengan Standar Nasional yang diacu, elemen-elemen dari Standar Sistem Manajemen Mutu yang digunakanoleh pemohon.Jika tidak memenuhi persyaratan perusahaan pemohon harusmelakukan tindakan koreksi.

2. Audit Lapangan (on-site)

Unsur yang diaudit meliputi:1. Penerapan Sistem Manajemen Mutu

a. Jika produsen belum mempunyai Sertifikat Sistemmanajemen Mutu ISO 9001:2008 atau revisinya,dilakukan audit penuh terhadap seluruh klausal standar

b. Jika produsen telah mempunyai Sertifikat Sistem





Manajemen Mutu SNI ISO 9001:2008 atau revisinya,audit hanya dilakukan terhadap sebagian klausal yangterkait proses dan pengendalian mutu produksi.

2. Proses dan Pengendalian Mutu Produksi:a. Bahan baku (diuji secara periodik)

- Uji organoleptik (bau,warna), pH, kekeruhan, ALTsebelum digunakan/diproses.

- Bakteri coliform (satu kali dalam satu minggu)- Analisa kimia dan fisika (satu kali dalam enam bulan)

b. Mesin.peralatan- Bahan mesin/peralatan yang mempunyai kontak

langsung dengan air baku harus dibuat dari bahantata pangan/food grade, tahan korosi, dan tidakbereaksi dengan bahan kimia.

- Untuk jenis air mineral, mesin/peralatan minimalyang harus ada: 1) bak/tangki penampungan airbaku; 2) penyaringan (makrofilter, karbon aktif,mikrofilter); 3) alat desinfeksi (ozon, UV atau ionsilver); 4) alat pengemasan dan mesin pelabelan.

- Untuk jenis air demineral, mesin/peralatan minimalyang harus ada harus sama dengan mesin danperalatan air mineral ditambahkan dengan satu unitmembrane Reserve Osmosis (RO) atau satu unit alatdestilasiatau satu unit alat deonisasi/ionizer.

3. Fasilitas laboratorium, peralatan minimal yang harus ada:a. Peralatan pengujian fisika-kimia (terkalibrasi):

- pH meter- Turbidimeter- TDS meter atau konduktimeter

b. Peralatan pengujian mikrobiologi:- Inkubator (terkalibrasi)- Oven (terkalibrasi)- Autoklaf (terkalibrasi)- Colony counter- Peralatan gelas(cawan petri, pipet, Erlenmeyer)

4. Proses produksia. Penampungan air baku dibak penampungb. Penyaringan bertahap: 1) sand filter atau saringan lain

yang efektif dengan fungsi yang sama, butir-butir SiO₂minimal 95%; 2) saringan karbon aktif, daya serapterhadap l₂ minimal 75% mikrofilter, maksimal 10 mikron.

c. Disinfeksi; 1) ozonisasi, jika digunakan kadar ozon padatangki pencampuran antara 0,2-0,6 ppm dan kadar residuozon sesaat setelah pengisian antara 0,1-0,4 ppm; 2)Penyinaran UV, jika ditambah menggunakan lamda 254nm atau 2537 A, intensitas min. 10.000 mw detik/cm²; 3)ion silver (menggunakan generator elektrolis) dengan





residu silver pada produk maksimal 25 ppb.d. Pencucian kemasan: 1) kemasan sekali pakai tidak harus

dicuci atau dibilas; 2) kemasan isi ulang harus dicucidengan mesin pencuci botol menggunakan deterjen yangtara pangan pada suhu 55-75°C, kemudian disanitasimenggunakan ozon atau disinfektan lain yang tara pangan.

e. Pengisian dan penutupan botolPengisian atau penutupan botol atau gelas harus dilakukandengan cara higienis dalam ruangan pengisian yang bersihdan saniter, suhu ruangan maksimal 25°C.

f. Bahan kemasan: 1) Kemasan sekali pakai (PE, PP, PET, danPVC); 2) kemasan isi ulang (PC) atau kaca dengan desainyang mudah dicuci.

g. Pengendalian dan pengujian mutu: 1) untuk produk AMDKparameter yang harus diuji sesuai SNI 01-3553-2006; 2)kemasan harus tara pangan dan bertanda tara pangan.

3. PengambilanContoh Produk

- Pengambilan contoh produk dilakukan oleh:a. Petugas Pengambil Contoh berdasarkan Surat Tugas dari

LSPro, dan sebelum melakukan pengambilan contoh, PPCmembuat rencana sampling terlebih dahulu.

b. Petugas Pengawas Standar Produk berdasarkan Surat TugasDirjen Industri Agro dan dapat bekerja sama dengan PPCdalam rangka pengawasan penerapan SNI Wajib di lokasiproduksi dan di luar lokasi produksi.

- Cara Pengambilan Contoh:1. Di lokasi produksi (di aliran/lini produksi atau gudang)

Untuk permohonan SPPT-SNI baru, surveilan, danpermohonan SPPT-SNI ulang, dilakukan oleh PPC, danuntuk pengawasan penerapan SNI Wajib dilakukan olehPPSP, dengan ketentuan jumlah contoh yang diambilsebagai berikut:a. Botol 300ml, sekurang-kurangnya 15 botol;b. Botol 600ml, sekurang-kurangnya 8 botol;c. Botol 1500ml, sekurang-kurangnya 3 botol;d. Galon 19 lt, sekurang-kurangnya satu gallon yang baru

saja keluar dari ruang pengisian.2. Di luar lokasi produksi

Untuk pengawasan penerapan SNI Wajib, dan surveilan,contoh diambil dari penjual atau distributor secara acakmelalui pembelian produk.

- Jumlah paket contoh yang diambil sebanyak dua paket yaitusatu paket untuk arsip perusahaan, satu paket dikirim kelaboratorium penguji.

- Pengambilan contoh produk dilengkapi dengan berita acarapengambilan contoh dan label contoh.





c. Pengujian Produk Pengujian dilakukan sesuai dengan SNI 01-3553-2006, Cara Uji AirMinuman Dalam Kemasan.- Jika ada parameter hasil uji yang tidak memenuhi syarat,

perusahaan harus menindaklanjuti/memperbaiki produksinya,dan LSPro Baristand manado menugaskan PPC untukmelakukan Sampling diperusahaan.

- Pembatasan pengambilan contoh uji dilakukan sebanyak 3(tiga) kali, untuk pemenuhan persyaratan SNI.

d. Laporan Hasil Uji Mencantumkan Kesuaian dan ketidaksesuaian dalam pemenuhanpersyaratan SNI 01-3553-2006

III KAJIAN DAN KEPUTUSAN1. Kajian a. Kajian dilakukan untuk menentukan:

- Pemberian, pemeliharaan atau perpanjangan sertifikasibila memenuhi persyaratan sertifikasi; atau

- Penundaan pemberian, kelayakan pemeliharaan atauperpanjangan sertifikasi bila belum memenuhi persyaratansertifikasi, namun pemohon dapat melakukan tindakanperbaikan; atau

- Penolakan pemberian, kelayakan pemeliharaan atauperpanjangan sertifikasi bila tidak memenuhi persyaratansertifikasi.

b. Kajian dilakukan oleh Tim Pengkaji.- Salah seorang Tim Pengkaji harus menguasai Sistem

Manajemen Mutu ISO 9001 dan menguasai SNI 01-3553-2006.

- Tim pengkaji membuat keputusan mengacu pada prosedurLSPro Baristand Industri Manado.

c. Tim Pengkaji SPPT SNI mengkaji kelayakan komoditi yangdimohonkan SPPT SNI nya dari segi hukum, peraturan teknisyang mengaturnya, persyaratan standar yang diacu (sistemmanajemen dan produk), hasil asesmen, hasil uji dalam kaitandengan persyaratan produk.

2. Keputusan danpenetapan

Keputusan dan penetapan sertifikasi dan kelayakan pemeliharaansertifikasi diambil setelah dilakukan kajian oleh Tim pengkajimelalui rapat. Pengambilan keputusan dan penetapan pemberianSPPT SNI dilakukan setelah perusahaan telah memenuhi syaratsertifikasi.

IV SERTIFIKAT PRODUK1. Sertifikat Produk dapat diterbitkan apabila diputuskan dan

ditetapkan pemberian sertifikasi terhadappemohon/perusahaan.

2. Sertifikat produk disahkan oleh Pimpinan puncak.3. Sertifikat produk diberikan kepada konsumen dan berlaku 4

tahun.





V PERJANJIAN LISENSI1. Sebelum penyerahan SPPT-SNI kepada perusahaan, LSPro

Baristand Industri Manado dan perusahaan menandatanganiperjanjian lisensi penggunaan Tanda SNI.

2. Perjanjian lisensi memuat pasal-pasal: pengaturan sertifikasi,hak dan kewajiban, surveilan, informasi tentang modifikasidalam produksi, keluhan, publikasi, kerahasiaan, pembayaran,periode persetujuan, pencabutan atau pembatalan lisensi,modifikasi persyaratan produk, dan perselisihan atau banding.

3. Perjanjian lisensi penggunaan Tanda SNI wajib ditaati olehklien, dan apabila terjadi pelanggaran terhadap perjanjian, atauadanya penyalahgunaan lisensi, sertifikat atau tandakesesuaian dalam iklan, katalog, dan lain-lain, harus diambiltindakan secara tepat dengan mempertimbangkan segi aturandan hukum yang ditetapkan.

VI SURVEILAN1. Surveilan dilaksanakan satu tahun sekali pada masa sertifikasi.2. Evaluasi dilakukan melalui audit lapangan, pengambilan contoh

di lokasi produksi dan pasar dan pengujian contoh (contoh yangdiambil dipasar hanya diuji parameter mikrobiologi)

3. Evaluasi dilakukan dengan mengulang proses II.2 s/d III.4. Pada proses II.2. Audit lapangan ditambahkan dengan

pemeriksaan pengendalian penggunaan tanda sertifikasi dantanda kesesuaian pada kemasan produk (tanda SNI dan kodeLSPro Baristand Industri manado) untuk kemasan yang masukdalam ruang lingkup yang disertifikasi.

VII SERTIFIKASI ULANG1. Sertifikasi ulang dilakukan terhadap pelanggan yang telah

mendapat sertifikat.2. Enam bulan sebelum masa berakhir SPPT SNI, LSPro Manado

menginformasikan kepada perusahaan pemegang SPPT SNIuntuk memperpanjang berkas SPPT SNI (Resertifikasi) danmenyerahkan berkas dokumen paling lambat tiga bulansebelum SPPT SNI berakhir.

3. Proses penerbitan Sertifikasi dilakukan dengan mengulangproses I s/d III.

VIII PENUNDAAN (Pembekuan sementara), PENCABUTAN DAN PEMBATALAN SPPT-SNI

1. Penundaan Sertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI dapat ditangguhkan untukjangka waktu tertentu apabila terjadi hal berikut :

1. Laporan Ketidaksesuaian tidak ditutup dalam jangka waktuyang ditentukan.

2. Penyalahgunaan Sertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI danatau Tanda SNI yang tidak segera diperbaiki oleh perusahaan.

3. Pelanggaran lainnya terhadap Ketentuan Standar dan Tata Carayang ditetapkan LSPro Baristand Industri Manado.

4. Tidak bersedia menerima kunjungan pengawasan (surveilan)





tanpa alasan yang jelas dan bisa diterima.5. Pemberitahuan tentang penundaan Sertifikat Produk

Penggunaan Tanda SNI disampaikan oleh bagian adminstrasimelalui surat kepada perusahaan yang bersangkutan.

6. Perusahaan yang telah memiliki SPPT SNI bertanggungjawabuntuk segera mengambil tindakan yang memadai untukmemperbaiki setiap pelanggaran.

2. Pencabutan 1. Sertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI dapat dicabut apabilaterjadi :a. Tindakan koreksi yang diambil oleh perusahaan tidak

memadai dalam kasus penundaan sertifikat (lihat butir 6.2)b. Perusahaan tidak memenuhi kewajiban pembayaran biaya

SPPT SNI kepada LSPro Baristand Industri Manado.2. Surat Pemberitahuan Pencabutan Sertifikat Produk

Penggunaan Tanda SNI ditembuskan ke Komite AkreditasiNasional (KAN) dan Instansi terkait di daerah Perusahaanberada.

3. Biaya sertifikat tidak dapat dikembalikan dan pencabutanSertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI akan dipublikasikanoleh LSPro Baristand Industri Manado.

4. Jika keputusan dalam bentuk pencabutan dan atau pembatalansertifikat penggunaan tanda SNI, maka terhadap pelanggandilarang mencantumkan tanda SNI pada produknya ataukemasannya, apabila perusahaan tersebut telah melakukanpembenahan dalam penerapan standar dan sistem yangdigunakan, maka perusahaan tersebut dapat mengajukanpermohonan kembali.

3. Pembatalan 1. Sertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI dapat dibatalkanapabila terjadi antara lain seperti berikut ini:a. Perusahaan tidak ingin memperbaharui sertifikat.b. Produk yang bersangkutan sudah tidak diproduksi lagi oleh

perusahaan.c. Perusahaan menjadi bangkrut.

2. Pemberitahuan tentang pembatalan Sertifikat ProdukPenggunaan Tanda SNI disampaikan oleh Bagian Administrasikepada perusahaan yang bersangkutan melalui pengirimansurat terdaftar atau dengan menggunakan cara yang setara.

3. Biaya sertifikasi tidak dapat dikembalikan dan pembatalanSertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI akan dipublikasikanoleh LSPro Baristand Industri Manado.

IX. PERLUASAN DAN PENGURANGAN1. Perluasan Lingkup

SertifikasiPerusahaan

1. Jika perusahaan yang telah memiliki Sertifikat ProdukPenggunaan Tanda SNI bermaksud untuk memperluas lingkupsertifikasi produknya untuk mencakup produk tambahan, makaLSPro Baristand Industri Manado dapat melayani denganketentuan berlaku sesuai permohonan baru.

2. Perusahaan mengajukan permohonan SPPT SNI kepada





Pimpinan Puncak LSPro Baristand Manado denganmenggunakan Surat Permohonan SPPT SNI:a. Daftar Isi Permohonan SPPT SNI beserta lampirannya yang

dipersyaratkan.b. Fotocopy Sertifikat Sistem Manajemen Mutu SNI ISO

9001:2008 atau standar yang ekivalen yang diterbitkan olehLembaga Sertifikasi Sistem Mutu yang diakreditasi oleh KANatau Lembaga Sertifikasi Sistem Mutu Luar Negeri yangdiakreditasi telah melakukan MRA dengan KAN. Atau suratpernyataan kesesuaian penerapan sistem manajemen mutuperusahaan yang memenuhi persyaratan SNI ISO 9001:2008yang dibuktikan dengan pedoman mutu dan Daftar IndukDokumen Sistem Manajemen Mutu terakhir.

c. Sertifikat hasil uji diterbitkan oleh laboratorium pengujiyang telah diakreditasi oleh KAN atau laboratorium pengujiyang diakreditasi oleh Badan Akreditasi Nasional Negaraasal produk impor yang telah melakukan MRA dengan KAN.

d. Jika diperlukan fotokopi sertifikat akreditasi lembagasertifikasi sistem mutu dan laboratorium penguji dari KANatau badan akreditasi lainnya.

3. Selanjutnya Sertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI yang baruditerbitkan dan dapat menggantikan sertifikat sebelumnya.Untuk hal ini sertifikat yang digantikan menjadi kadaluarsa danharus dikembalikan oleh perusahaan kepada LSPro BaristandIndustri Manado.

2. Perluasan JenisKemasan

1. Perusahaan mengajukan permohonan secara tertulis tentangrencana perluasan jenis kemasan baru yang akan digunakan.

2. Jika permohonan perluasan jenis kemasan di lakukan pada saatsurveilan, maka pengambilan dan pengujian contoh dilakukanpada saat pelaksanaan surveilan.

3. Jika jenis kemasan baru yang akan digunakan terbuat daribahan baku kemasan yang sama dengan kemasan sebelumnya,dan hanya berbeda bentuk/model, maka pengambilan danpengujian sampel dilakukan pada saat surveilan berikutnya.

4. Jika jenis kemasan baru yang akan digunakan terbuat daribahan baku kemasan yang berbeda dari jenis kemasansebelumnya (yang lama), maka LSPro Baristand IndustriManado akan mengadakan pengambilan dan pengujian sampelterhadap produk yang menggunakan jenis kemasan yang baru.

5. Perusahaan membayar seluruh biaya yang timbul yangberkaitan dengan perluasan penggunaan jenis kemasan.

3. PenguranganLingkup Sertifikasi

1. Jika perusahaan bermaksud mengurangi lingkup sertifikasitermasuk adanya perubahan kepemilikan perusahaan, makaperusahaan harus memberitahukan ke LSPro BaristandIndustri Manado dengan mengembalikan sertifikat aslinya.

2. LSPro Baristand Manado mengadakan evaluasi di lapanganterhadap perubahan yang dimohonkan oleh pelanggan.





3. Hasil evaluasi lapangan, didokumentasikan oleh bagianadministrasi.

4. LSPro Baristand Industri Manado menerbitkan sertifikat baruuntuk penggunaan tanda SNI.

X. PERUBAHAN PERSYARATAN DAN PERATURAN SERTIFIKASI1. Adanya perubahan dalam kaitannya dengan sertifikasi

penggunaan tanda SPPT SNI, Kepala Bagian Operasional atasnama LSPro Baristand Industri Manado segera menyampaikankepada semua pelanggan yang telah disertifikasi oleh LSProBaristand Manado termasuk di dalamnya pelaksanaan verifikasikepada perusahaan dalam kaitannya dengan penyesuaianterhadap perubahan persyaratan.

2. Pelanggan pengguna tanda SNI harus segera mengadakanpenyesuaian terhadap perubahan persyaratan Sertifikat ProdukPenggunaan Tanda (SPPT) SNI.

3. LSPro Baristand Industri Manado mengadakan verifikasi ulangdalam kaitannya dengan perubahan persyaratan danperaturan sertifikasi.

4. Hasil temuan ketidaksesuaian dalam verifikasi tersebut harusdisampaikan kepada pelanggan untuk segera diadakantindakan perbaikan.

5. Jika harus melakukan perubahan pada sertifikat penggunaanSNI yang telah diterbitkan, LSPro Baristand Industri Manadoharus menarik dan mengganti dengan format sertifikat berupasurat keterangan yang telah disesuaikan dengan perubahandimaksud.

6. Sertifikat yang ditarik dari pelanggan, harus dimusnahkan olehpersonil LSPro Baristand Industri Manado yang berwenang.





2. GARAM KONSUMSI BERYODIUM

Nama Produk : Garam Kosumsi Beryodium No. SNIJenis Produk : - Garam beryodium adalah garam konsumsi yang komponen

utamanya natrium khlorida (NaCI) dan mengandung senyawayodium melalui proses yodisasi.

- Garam beryodium adalah garam yang diolah melalui prosespencucian dan yodisasi, yang menghasilkan garam beryodium.

01-3556-2010

Regulasi Teknis : - Permenperin No. 92/M-IND/PER/11/2005 tentang Pengolahan, Pengemasan danPelabelan

- Lampiran 1 Permenperin No. 92/M-IND/PER/11/2005 tentang PersyaratanTeknis Pencucian Garam

- Lampiran 2 Permenperin No. 92/M-IND/PER/11/2005 tentang PersyaratanTeknis Pengolahan Garam Beryodium,

Waktu Proses : Maksimal 41 Hari kerja (diluar pengujian produk dan tindakan perbaikan daripemohon).

SkemaSertifikasi

: Tipe 5



PermohonanPengajuan permohonan sertifikasi penggunaan tanda SNI, dilakukansecara resmi kepada LSPro Baristand Industri Manado, olehpemohon:1. Produsen Garam Konsumsi Beryodium (sebagai pemilik merek)2. Produsen Garam Konsumsi Beryodium (yang menggunakan

merek milik badan usaha lain)2. Pemeriksaan

PermohonanDokumen Administrasi Produsen:1. Fotokopi Akte Notaris Perusahaan2. Foto Izin Usaha Industri, SIUP, TDP, TDI, SITU, SIUI (Ruang

lingkup harus sesuai dengan produk yang dimohonkan)3. Fotokopi NPWP4. Fotokopi Surat Pendaftaran/Tanda Daftar Merek atau Sertifikat

Merek dari Ditjen HKI5. Surat pelimpahan merek atau kerjasama antara pemilik merek

dengan pengguna merek (hanya bila merek bukan milik sendiri)6. Struktur Organisasi perusahaan yang disahkan7. Surat Penunjukan Wakil Manajemen8. Curriculum vitaeWakil ManajemenDokumen Teknis Produsen:1. Skema Diagram Alir Proses Produksi2. Daftar Induk Dokumen Sistem Manajemen Mutu (Daftar






3. Pedoman Mutu dan Prosedur dan Prosedur Kerja yang telahdisahkan.

4. Fotokopi Sertifikat Sistem Manajemen Mutu (bila ada)5. Daftar peralatan produksi6. Daftar peralatan inspeksi/pengujian7. Sertifikasi Hasil Uji Pendahuluan Produk8. Gambar atau desain dan foto kemasan produk9. Fotokopi SPPT SNI (Perpanjangan).

Verifikasi kelengkapan dan kesesuaian dokumen permohonanII DETERMINASI/EVALUASI

1. Audit Dokumen(off-site)

a. Dilakukan pada sertifikasi awalb. Audit kecukupan dan kebenaran dokumen

- Audit kecukupan dilaksanakan untuk memverifikasikecukupan dokumen mutu yang dimohonkan oleh pemohondalam kesesuaiannya dengan Standar Nasional yang diacu,elemen-elemen dari Standar Sistem Manajemen Mutu yangdigunakan oleh pemohon.

- Jika tidak memenuhi persyaratan, perusahaan pemohonmelakukan tindakan koreksi.

2. Audit Lapangan(on-site)


a. Jika produsen belum mempunyai Sertifikat Sistemmanajemen Mutu ISO 9001:2008 atau revisinya, dilakukanaudit penuh terhadap seluruh klausal standar

b. Jika produsen telah mempunyai Sertifikat SistemManajemen Mutu SNI ISO 9001:2008 atau revisinya, audithanya dilakukan terhadap sebagian klausal yang terkaitproses dan pengendalian mutu produksi.

2. Proses dan Pengendalian Mutu Produksi:Bahan dan Prosesa. Bahan baku garam (memenuhi syarat mutu Garam bahan

baku sesuai SNI 01-4435-2000)b. Bahan baku garam harus dilakukan pencucian secara

kontinu sesuai Persyaratan Teknis Pencucian Garamc. Air pencuci merupakan air larutan jenuh garam (brine) yang

bersih dengan persyaratan :• Konsentrasi 20 - 25 °Be;•Kandungan Magnesium (Mg) tidak melampaui 10 ppm;• Logam berat Timbal (Pb) dan Tembaga (Cu) tidak

melampaui 10 ppm.d. Proses yodisasi garam yaitu fortifikasi yodium pada garam

untuk keperluan konsumsi manusia melalui penambahansenyawa kalium iodat atau KIO3 ke dalam garam bahan bakuyang telah dicuci, secara kontinu dan homogen.

e. Proses pengeringan wajib dilakukan terhadap garam yangtelah dicuci agar kandungan air tidak melampaui 7% (b/b).

Mesinperalatan





Peralatan proses yodisasi:Peralatan iodisasi yang digunakan pada prinsipnya secarakontinu untuk menjamin homogenitas kandungan iodiumdalam garam, yaitu :• Sistem penetesan (drip feeding system) pada belt

conveyor atau screw conveyor, atau• Sistem penyemprotan (spray mixing system), atau• Sistem penyemprotan garam yang telah dikeringkan (dry

mixing system).Peralatan proses pencucianPeralatan yang dapat digunakan pada proses pencuciangaram adalah : Bak-bak pencucian termasuk bak pencampuran

(pengadukan) atau mixing chamber; Alat pengaduk; Pompa (mixing pump); d. Ban berjalan atau belt

conveyor; Screw conveyor; Gabungan / kombinasi a, b, c, d dan e.Peralatan proses pengeringan• Alat pengering putar (centrifuge);• Alat pengering temperatur tinggi (dryer).


Cara Pengambilan Contoh1. Lokasi; contoh yang diambil dapat berasal dari:

a. Lini produksi atau gudang produksi untuk sertifikasi awal,surveilan dan perpanjangan sertifikasi.

b. Penjual atau distributor resmi untuk surveilan danperpanjangan sertifikasi.

2. Metode pengambilan contoh:a. Acak sistematis untuk contoh yang diambil dari lini

produksi (sesuai SNI 19-0428-1998);b. Acak lengkap untuk contoh yang diambil dari gudang

produksi ( sesuai SNI 19-0428-1998);c. Acak terstratifikasi berdasarkan cluster penjual atau

distributor, untuk contoh yang dibeli di pasar.3. Jumlah contoh

Jumlah contoh yang diambil berjumlah dua paket, satu paketdikirim ke laboratorium penguji dan satu paket untuk arsipperusahaan.Jumlah contoh yang diambil untuk pengujian sama denganjumlah contoh yang disimpan sebagai arsip perusahaan, untuksetiap jenis dan merek.

Pengambilan contoh produk dilengkapi dengan berita acarapengambilan contoh dan label contoh, dan sebelum PPCmelakukan pengambilan contoh, terlebih dahulu dibuat rencanasampling.





4. Pengujian Produk Pengujian dilakukan sesuai dengan SNI 01-3556-2010. Jika adaparameter hasil uji yang tidak memenuhi syarat, perusahaan harusmenindaklanjuti/memperbaiki produksinya, dan LSPro Baristandmanado menugaskan PPC untuk melakukan sampling diperusahaan.Pembatasan pengambilan contoh uji dilakukan sebanyak 3 (tiga) kali,untuk pemenuhan persyaratan SNI.

5. Laporan Hasil Uji Mencantumkan Kesuaian dan ketidaksesuaian dalam pemenuhanpersyaratan SNI 01-3556-2010

III KAJIAN DAN KEPUTUSAN6. Kajian d. Kajian dilakukan untuk menentukan:

- Pemberian, pemeliharaan atau perpanjangan sertifikasi bilamemenuhi persyaratan sertifikasi; atau



e. Kajian dilakukan oleh Tim Pengkaji.- Salah seorang Tim Pengkaji harus menguasai Sistem

Manajemen Mutu ISO 9001 dan menguasai SNI 01-3556-2010.

- Tim pengkaji memembuat keputusan mengacu padaprosedur LSPro Baristand Industri Manado.

a. Tim Pengkaji SPPT SNI mengkaji kelayakan komoditi yangdimohonkan SPPT SNI nya dari segi hukum, peraturan teknisyang mengaturnya, persyaratan standar yang diacu (sistemmanajemen dan produk), hasil asesmen, hasil uji dalam kaitandengan persyaratan produk.


Keputusan dan penetapan sertifikasi dan kelayakan pemeliharaansertifikasi diambil setelah dilakukan kajian oleh Tim pengkaji melaluirapat. Pengambilan keputusan dan penetapan pemberian SPPT SNIdilakukan setelah perusahaan telah memenuhi syarat sertifikasi.



2. Sertifikasi produk disahkan oleh Pimpinan puncak.3. Sertifikasi produk diberikan kepada konsumen dan berlaku 4

tahun.V PERJANJIAN LISENSI

1. Sebelum penyerahan SPPT-SNI kepada perusahaan, LSProBaristand Industri Manado dan perusahaan menandatanganiperjanjian lisensi penggunaan Tanda SNI.

2. Perjanjian lisensi memuat pasal-pasal: pengaturan sertifikasi, hak





dan kewajiban, surveilan, informasi tentang modifikasi dalamproduksi, keluhan, publikasi, kerahasiaan, pembayaran, periodepersetujuan, pencabutan atau pembatalan lisensi, modifikasipersyaratan produk, dan perselisihan atau banding.

3. Perjanjian lisensi penggunaan Tanda SNI wajib ditaati oleh klien,dan apabila terjadi pelanggaran terhadap perjanjian, atauadanya penyalahgunaan lisensi, sertifikat atau tanda kesesuaiandalam iklan, katalog, dan lain-lain, harus diambil tindakan secaratepat dengan mempertimbangkan segi aturan dan hukum yangditetapkan.







menginformasikan kepada perusahaan pemegang SPPT SNIuntuk memperpanjang berkas SPPT SNI (Resertifikasi) danmenyerahkan berkas dokumen paling lambat tiga bulan sebelumSPPT SNI berakhir.


VIII PENUNDAAN (Pembekuan sementara), PENCABUTAN DAN PEMBATALAN SPPT-SNI


7. Laporan Ketidaksesuaian tidak ditutup dalam jangka waktu yangditentukan.



10.Tidak bersedia menerima kunjungan pengawasan (surveilan)tanpa alasan yang jelas dan bisa diterima.

11. Pemberitahuan tentang penundaan Sertifikat ProdukPenggunaan Tanda SNI disampaikan oleh bagian adminstrasimelalui surat kepada perusahaan yang bersangkutan.

12. Perusahaan yang telah memiliki SPPT SNI bertanggungjawabuntuk segera mengambil tindakan yang memadai untuk





memperbaiki setiap pelanggaran.2. Pencabutan 5. Sertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI dapat dicabut apabila

terjadi :c. Tindakan koreksi yang diambil oleh perusahaan tidak

memadai dalam kasus penundaan sertifikat (lihat butir 6.2)d. Perusahaan tidak memenuhi kewajiban pembayaran biaya

SPPT SNI kepada LSPro Baristand Industri Manado.6. Surat Pemberitahuan Pencabutan Sertifikat Produk Penggunaan

Tanda SNI ditembuskan ke Komite Akreditasi Nasional (KAN) danInstansi terkait di daerah Perusahaan berada.

7. Biaya sertifikat tidak dapat dikembalikan dan pencabutanSertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI akan dipublikasikan olehLSPro Baristand Industri Manado.




5. Pemberitahuan tentang pembatalan Sertifikat ProdukPenggunaan Tanda SNI disampaikan oleh Bagian Administrasikepada perusahaan yang bersangkutan melalui pengiriman suratterdaftar atau dengan menggunakan cara yang setara.

6. Biaya sertifikasi tidak dapat dikembalikan dan pembatalanSertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI akan dipublikasikan olehLSPro Baristand Industri Manado.




5. Perusahaan mengajukan permohonan SPPT SNI kepada PimpinanPuncak LSPro Baristand Manado dengan menggunakan SuratPermohonan SPPT SNI:e. Daftar Isi Permohonan SPPT SNI beserta lampirannya yang

dipersyaratkan.f. Fotocopy Sertifikat Sistem Manajemen Mutu SNI ISO

9001:2008 atau standar yang ekivalen yang diterbitkan olehLembaga Sertifikasi Sistem Mutu yang diakreditasi oleh KAN





atau Lembaga Sertifikasi Sistem Mutu Luar Negeri yangdiakreditasi telah melakukan MRA dengan KAN. Atau suratpernyataan kesesuaian penerapan sistem manajemen mutuperusahaan yang memenuhi persyaratan SNI ISO 9001:2008yang dibuktikan dengan pedoman mutu dan Daftar IndukDokumen Sistem Manajemen Mutu terakhir.

g. Sertifikat hasil uji diterbitkan oleh laboratorium penguji yangtelah diakreditasi oleh KAN atau laboratorium penguji yangdiakreditasi oleh Badan Akreditasi Nasional Negara asalproduk impor yang telah melakukan MRA dengan KAN.

h. Jika diperlukan fotokopi sertifikat akreditasi lembagasertifikasi sistem mutu dan laboratorium penguji dari KANatau badan akreditasi lainnya.





10.Jika jenis kemasan baru yang akan digunakan terbuat dari bahanbaku kemasan yang sama dengan kemasan sebelumnya, danhanya berbeda bentuk/model, maka pengambilan dan pengujiansampel dilakukan pada saat surveilan berikutnya.

11.Jika jenis kemasan baru yang akan digunakan terbuat dari bahanbaku kemasan yang berbeda dari jenis kemasan sebelumnya(yang lama), maka LSPro Baristand Industri Manado akanmengadakan pengambilan dan pengujian sampel terhadapproduk yang menggunakan jenis kemasan yang baru.

12.Perusahaan membayar seluruh biaya yang timbul yang berkaitandengan perluasan penggunaan jenis kemasan.


5. Jika perusahaan bermaksud mengurangi lingkup sertifikasitermasuk adanya perubahan kepemilikan perusahaan, makaperusahaan harus memberitahukan ke LSPro Baristand IndustriManado dengan mengembalikan sertifikat aslinya.





penggunaan tanda SPPT SNI, Kepala Bagian Operasional atas





nama LSPro Baristand Industri Manado segera menyampaikankepada semua pelanggan yang telah disertifikasi oleh LSProBaristand Manado termasuk di dalamnya pelaksanaan verifikasikepada perusahaan dalam kaitannya dengan penyesuaianterhadap perubahan persyaratan.


3. LSPro Baristand Industri Manado mengadakan verifikasi ulangdalam kaitannya dengan perubahan persyaratan dan peraturansertifikasi.

4. Hasil temuan ketidaksesuaian dalam verifikasi tersebut harusdisampaikan kepada pelanggan untuk segera diadakan tindakanperbaikan.

5. Jika harus melakukan perubahan pada sertifikat penggunaan SNIyang telah diterbitkan, LSPro Baristand Industri Manado harusmenarik dan mengganti dengan format sertifikat berupa suratketerangan yang telah disesuaikan dengan perubahan dimaksud.

6. Sertifikat yang ditarik dari pelanggan, harus dimusnahkan olehpersonil LSPro Baristand Industri Manado yang berwenang.





3. MINYAK GORENG SAWITNama Produk : Minyak Goreng Sawit (MGS) No. SNIJenis Produk : Minyak goreng sawit yaitu bahan pangan dengan komposisi

utama trigliserida berasal dari minyak sawit, dengan atau tanpaperubahan kimiawi, termasuk hidrogenasi, pendinginan dan telahmelalui proses pemurnian dengan penambahan vitamin A.Minyak Goreng Sawit wajib dikemas dengan kemasan.

7709:2012

No. PosTarif/HS :

Uraian Barang

Ex. 1511.90.92.00 RBD Palm Olein dalam kemasan beratbersih tidak melebihi 20 kg

Ex. 1511.90.99.00 RBD Palm Olein dalam kemasan beratbersih melebihi 20 kg

Ex. 1511.90.98.00Hidrogenasi RBD Palm Olein dalamkemasan berat bersih tidak melebihi 20kg dan melebihi 20 kg.

Regulasi Teknis : - Permenperin No. 87/M-IND/PER12/2013 tentang Pemberlakuan StandarNasional Indonesia (SNI) Minyak Goreng Sawit Secara Wajib sebagaimanadiubah dengan Peraturan Menteri Perindustrian Nomor 35/M-IND/PER/3/2015;

- Peraturan Dirjen IA Nomor 30/IA/PER/6/2015 tentang Petunjuk TeknisPemberlakuan SNI Minyak Goreng Sawit secara Wajib.

- Permenperin No. 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara ProduksiPangan Olahan yang Baik (Good Manufacturing Practices)

- Peraturan Direktorat Jenderal Industri Agro No. 30/IA/Per/12/2011 tentangPetunjuk Teknis Penilaian Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik

- Peraturan Kepala BPOM RI Nomor HK.00.06.1.52.4011 tentang PenetapanBatas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan

- Permenperin No. 24/M-IND/PER/2/2010 tentang Logo Tara Pangan dan KodeDaur Ulang pada Kemasan Pangan dari Plastik

Waktu Proses : Maksimal 41 Hari kerja (diluar pengujian produk).SkemaSertifikasi : Tipe 5 dan 4



PermohonanPengajuan permohonan sertifikasi penggunaan tanda SNI,dilakukan secara resmi kepada LSPro Baristand Manado, olehpemohon:1. Produsen Minyak Goreng Sawit (sebagai pemilik merek):

- Pabrikan MGS- Pengemas MGS

2. Produsen Minyak Goreng Sawit (yang menggunakan merekmilik badan usaha lain)

2. Pemeriksaan Dokumen Administrasi Produsen:





Permohonan Tipe 51. Fotokopi Akte Notaris Perusahaan2. Foto Izin Usaha Industri, SIUP, TDP, TDI, SITU, SIUI (Ruang

lingkup harus sesuai dengan produk yang dimohonkan)3. Fotokopi NPWP4. Dokumen penggunaan merek:

a. fotokopi Sertifikat Merekpelaku usaha, TandaDaftar Merekyangditerbitkan oleh DirektoratJenderal HakKekayaanIntelektual (HKI),Kementerian Hukum danHakAsasi Manusia;

b. fotokopi perjanjian lisensidari pemilik merek, yangtelahdicatatkan pada Direktorat Jenderal HakKekayaanIntelektual(HKI) Kementerian Hukumdan Hak AsasiManusiasesuai ketentuan Pasal 43Undang-UndangNomor15 Tahun 2001 tentangMerek;

c. fotokopi surat perjanjiandengan perusahaanpengemasuntuk produkMinyak Goreng Sawit yangdikemas olehperusahaanpengemas denganmenggunakanmerekpabrikan; atau

d. fotokopi surat perjanjian kontrak kerjasamapabrikandengan badanusaha lain, untuk MinyakGoreng Sawityangdiproduksi denganmenggunakan merek milikbadanusaha lain dimaksud.

5. Struktur Organisasi perusahaan yang disahkan6. Surat Penunjukan Wakil Manajemen7. Curriculum vitae(Bio data) Wakil Manajemen8. Untuk Tipe 4, dokumen PernyataanSendiri (Self Declaration)

PenerapanCPPOB dengan Hasil PenilaianPenerapan CPPOBsekurangkurangnyaadalah tingkat Level II

Dokumen Teknis Produsen:1. Skema Diagram Alir Proses Produksi2. Daftar Induk Dokumen Sistem Manajemen Mutu (Daftar


3. Pedoman Mutu dan Prosedur dan Prosedur Kerja yang telahdisahkan.

4. Fotokopi Sertifikat Sistem Manajemen Mutu (bila ada)5. Daftar peralatan produksi6. Daftar peralatan inspeksi/pengujian7. Fotokopi laporan atau sertifikat kalibrasi peralatan

inspeksi/pengujian8. Sertifikat Hasil Uji Pendahuluan Produk9. Sertifikat Hasil Uji bahan baku CPO10. Gambar atau desain atau foto kemasan produk11. Fotokopi SPPT SNI (Perpanjangan).

- Verifikasi kelengkapan dan kesesuaian dokumen permohonan- Apabila dokumen belum lengkap/sesuai, diinformasikan ke pemohon untuk dilengkapi.





- Proses lanjut.3. Kajian Permohonan - Kajian permohonan SPPT-SNI mencakup kemampuan LSPro

Baristand Manado dalam melakukan sertifikasi baikkemampuan personil maupun laboratorium(kualifikasi/kompetensi dari auditor, PPC dan reviewer, sertasarana evaluasi darilaboratorium penguji yang terakreditasisesuai produk dan parameter yang akan diuji).

- Kajian permohonan dilakukan untuk menentukan personil danlaboratorium penguji.

II DETERMINASI/EVALUASI1. Audit Dokumen

(off-site)a. Dilakukan pada sertifikasi awalb. Audit kecukupan dan kebenaran dokumen

- Audit kecukupan dilaksanakan untuk memverifikasikecukupan dokumen mutu yang dimohonkan olehpemohon dalam kesesuaiannya dengan Standar Nasionalyang diacu, elemen-elemen dari Standar SistemManajemen Mutu yang digunakan oleh pemohon.

- Jika tidak memenuhi persyaratan, perusahaan pemohonmelakukan tindakan koreksi.

2. Audit Lapangan (on-site)


a. Tipe 5- Menerapkan SNI ISO 9001:2008 ataurevisinya atau SNI

ISO 22000:2009atau revisinya, atau SistemManajemenMutu lainnya yang diakui;

- Bagi yang menerapkan SNI ISO9001:2008 atau revisinya,harusmenerapkan Pedoman Cara ProduksiPanganOlahan yang Baik (CPPOB)sesuai Permenperin Nomor75/MIND/PER/7/2010 untuk produk dalamnegeri atauGood ManufacturingPractices (GMP) atau sejenisnyauntukproduk impor.

b. Tipe 4Menerapkan Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan

yang Baik (CPPOB) sesuai - Permenperin No. 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara Produksi PanganOlahan yang Baik (Good Manufacturing Practices).

2. Proses dan Pengendalian Mutu Produksi:a. Bahan baku Crude Palm Oil(sesuai SNI 01-2901-2006,

Minyak Kelapa Sawit, CPO)b. Mesin/peralatan dan tempat penyimpanan.Pabrikan Minyak Goreng Sawit paling sedikit memiliki

peralatan produksi: 1) unit pemurnian, 2) unit fraksinasi, 3)unit pencampur vitamin A, 4) mesin pengemas 5) gudangpenyimpanan, 6) peralatan uji mutu (High PerformanceLiquid Chromatography atau alat uji kadar vitamin Alainnya).Pengemas Minyak Goreng Sawit paling sedikit memiliki: 1)





tangki penyimpanan, 2) unit pencampur vitamin A, 3)mesin pengemas, 4) tempat penyimpanan, dan 5)peralatan uji mutu(High Performance LiquidChromatography atau alat uji kadar vitamin A lainnya).

c. Kemasan yang kontak langsung dengan Minyak GorengSawit harus dibuat dari bahan tara pangan/food grade,kecuali kemasan dalam bentuk truk tangki dan kapaltanker dengan kapasitas sampai dengan 1000 kg.

d. Minyak Goreng Sawit yang beredar dalam kemasansampai dengan 1000 kg, wajib mengandung kadarvitamin A minimal 40 IU/g.

2. Fasilitas laboratorium:Peralatan pengujian fisika-kimia:

- Lovibond Tintometer untuk pengujian warna- Oven terkalibrasi (ketelitian 1°C)- Neraca analitik (ketelitian 0,1 mg) terkalibrasi- Desikator dengan desikan- Cawan petri aluminium bertutup diameter 50 mm,

tinggi 20 mm.- Buret 10 ml, atau 50 ml- Labu ukur 100 ml- Labu ukur 1 liter- Gelas ukur 50 ml- Gelas ukur 100 ml- Erlenmeyer 250 ml bertutup asah- Erlenmeyer 500 ml- Pipet gondok 50 ml- Penangas air- Pendingin tegak- Tabung reaksi- Peralatan gelas(cawan petri, pipet, Erlenmeyer)

3. Proses produksiPengolahan minyak goreng dari CPO melalui tahapan RefinedBleached and Deodorized(RBD), penambahan vitamin A, danpengemasan, yaitu:I. Refinery Plant

CPO (mutu sesuai SNI 01-2901-2006) dipretreatmentdengan cara pemanasan pada suhu tertentu dengan steamatau melewatkan minyak panas (RBDPO). Fungsinya untukmenurunkan kadar air CPO.a. Proses Degumming.

Penambahan asam fosfat untuk menghilangkangum/getah dan kotoran lain, hasilnya adalah DPO(Degummed Palm Oil).

b. Proses BleachingPenambahan bleaching earth untukmenurunkan/memucatkan warna sehingga sebagian





warna terutama warna merah dapat diserap. Prosesberlangsung dalam slurry tank. Hasilnya adalah DBPO(Degummed Bleach Palm Oil).DBPO disaring menggunakan alat penyaring.Hasil pemisahan, minyak yang keluar disaring lagi, danspent earth (limbah BE) dikeringkan menggunakanalat.

c. Proses DeodorizingProses penghilangan bau dari DBPO yang dilakukandalam deodorizer dengan pemanasan 250-260°Csambil diguncang/diaduk untuk mempercepatpenghilangan bau. Hasilnya adalah RBDPO yang siapuntuk difraksinasi dan Palm Fatty Acid Destilate(PFAD) sebagai by-product. RBDPO dan PFADdikontrol setiap jamnya, untuk RBDPO dikuontrolwarna dan kandungan FFA, dan PFAD dikontrolkandungan RBDPOnya. Jika kandungan RBDPO dalamPFAD masih cukup tinggi maka akan dimasukkan lagike deodorizer untuk proses ulang.Semua alat yang digunakan dalam refinery plantdioperasikan dalam kondisi vakum.

II. Fractionation PlantProses pemisahan antara RBDOL (RBD olein/MGS) danRBDST (RBD stearin yang merupakan fraksi padat).Pemisahan dilakukan melalui cooling (menggunakancooling tower, untuk menurunkan suhu air selama proses),dan chilling (menggunakan mesin chiller, untuk mensuplaiair yang akan didinginkan). Fraksi cair dan fraksi padatakan terpisah, dan pemisahan antara kedua fraksidilakukan dengan alat filter press.Kontrol kualitas: Untuk RBDPO dan RBDOL adalah bil. Iod,warna dan FFA sesuai spesifikasi yang ditentukan. UntukRBDST adalah warna dan bil. Iod.

III. Penambahan vitamin A.IV. Pengemasan minyak

Kemasan yang kontak langsung dengan Minyak GorengSawit harus dibuat dari bahan tara pangan/food grade,sesuai Permenperin No. 24/M-IND/PER/2/2010 tentangPencantuman Logo Tara Pangan dan Kode Daur Ulangpada Kemasan Pangan dari Plastik.


Tipe 5 dan Tipe 4a) Pengambilan contoh uji dilakukan padatitik akhir aliran produksi

(linipengemasan) atau gudang produksisecara acak;b) Pengambilan contoh uji dikelompokkanberdasarkan jenis

kemasan, yaitu:1. Logam (kaleng)2. Non Logam (plastik, jerigen, kaca, dan lainnya)





c) Contoh uji yang diambil harusmewakili setiap variasi mutu,denganketentuan:1. jika merek mewakili mutu(kualitasnya berbeda untuk

setiapmerek), maka pengarnbilan contohuji dilakukanuntuk setiap merek;atau

2. jika merek tidak mewakili mutu(kualitasnya sarna untukseluruhmerek), maka 1 (satu) contoh ujidapat mewakili 4(empat) merekdan 2 (dua) contoh uji untuk mewakili 5(lima) sampai dengan 8(delapan) merek, danseterusnyaberlaku untukjumlah kelipatan.

d) Contoh uji dikemas dalam kantongplastik atau sejenis dandisegel sertadiberi label contoh uji;

e) Cara pengambilan contoh sesuaidengan SNI 0429: 1989PetunjukPengarnbilan Contoh Cairan dan Semi Padat;

f) Jumlah contoh diarnbil 3 (tiga) paketcontoh dengan jumlahcontohsekurang-kurangnya 3 (tiga) liter, dengan ketentuan:1. 1 liter untuk arsip produsen.2. 1 liter untuk arsip laboratorium.3. 1 liter untuk diuji di alboratorium

Keterangan:1. Bagian untuk arsip produsen diberipelabelan dan disimpan

di tempatprodusen sampai SPPTSNIditerbitkan.2. Pengiriman contoh ke LaboratoriumPenguji dilakukan oleh

produsen untukpermohonan SPPT SNI baru, surveilan danpermohonan SPPTSNIulang.

4. Pengujian Produk Pengujian dilakukan sesuai dengan SNI 7709:2012, Minyak GorengSawit. Jika ada parameter hasil uji yang tidak memenuhi syarat,perusahaan harus menindaklanjuti/memperbaiki produksinya, danLSPro Baristand manado menugaskan PPC untuk melakukansampling diperusahaan.Pembatasan pengambilan contoh uji dilakukan sebanyak 3 (tiga)kali, untuk pemenuhan persyaratan SNI.Tipe 5 dan 4Laboratorium penguji yang digunakan adalah laboratoriumindependen yang terakreditasi KAN dan ditunjuk oleh Menteridengan ruang lingkup SNI Minyak Goreng Sawit yang melakukansubkontrak dengan LSPro.

5. Laporan Hasil Uji Mencantumkan Kesuaian dan ketidaksesuain dalam pemenuhanpersyaratan SNI 7709:2012

III KAJIAN, KEPUTUSAN DAN PENETAPAN1. Kajian a. Kajian dilakukan untuk menentukan:

- Pemberian, pemeliharaan atau perpanjangan sertifikasibila memenuhi persyaratan sertifikasi; atau







b. Kajian dilakukan oleh Tim Pengkaji.- Salah seorang Tim Pengkaji harus menguasai Sistem

Manajemen Mutu ISO 9001 dan menguasai SNI 7709:2012.- Tim pengkaji memembuat keputusan mengacu pada

prosedur LSPro Baristand Industri Manado.c. Tim Pengkaji SPPT SNI mengkaji kelayakan komoditi yang

dimohonkan SPPT SNI nya dari segi hukum, peraturan teknisyang mengaturnya, persyaratan standar yang diacu (sistemmanajemen dan produk), hasil asesmen, hasil uji dalam kaitandengan persyaratan produk.


Keputusan dan penetapan sertifikasi dan kelayakan pemeliharaansertifikasi diambil setelah dilakukan kajian oleh Tim pengkajimelalui rapat. Pengambilan keputusan dan penetapan pemberianSPPT SNI dilakukan setelah perusahaan telah memenuhi syaratsertifikasi.



2. Sertifikat produk disahkan oleh Pimpinan puncak.3. Sertifikat produk diberikan kepada konsumen dan berlaku 4

tahun.4. Sertifikat produk (SPPT-SNI) MGS wajib dicantumkan informasi

mengenai:- Nama dan alamat perusahaan (pabrikan dan pengemas)- Alamat pabrik atau pengemas- Merek- Nama penanggung jawab perusahaan- Nama dan alamat importir- Logo tara pangan- Kode daur ulang- Nomor dan logo SNI- Jenis produk

V PERJANJIAN LISENSI1. Sebelum penyerahan SPPT-SNI kepada perusahaan, LSPro

Baristand Industri Manado dan perusahaan menandatanganiperjanjian lisensi penggunaan Tanda SNI.

2. Perjanjian lisensi memuat pasal-pasal: pengaturan sertifikasi,hak dan kewajiban, surveilan, informasi tentang modifikasidalam produksi, keluhan, publikasi, kerahasiaan, pembayaran,periode persetujuan, pencabutan atau pembatalan lisensi,modifikasi persyaratan produk, dan perselisihan atau banding.

3. Perjanjian lisensi penggunaan Tanda SNI wajib ditaati olehklien, dan apabila terjadi pelanggaran terhadap perjanjian, atau





adanya penyalahgunaan lisensi, sertifikat atau tandakesesuaian dalam iklan, katalog, dan lain-lain, harus diambiltindakan secara tepat dengan mempertimbangkan segi aturandan hukum yang ditetapkan.







menginformasikan kepada perusahaan pemegang SPPT SNIuntuk memperpanjang berkas SPPT SNI (Resertifikasi) danmenyerahkan berkas dokumen paling lambat tiga bulansebelum SPPT SNI berakhir.


VIII. PENUNDAAN (Pembekuan sementara), PENCABUTAN DAN PEMBATALAN SPPT-SNI


1. Laporan Ketidaksesuaian tidak ditutup dalam jangka waktuyang ditentukan.



4. Tidak bersedia menerima kunjungan pengawasan (surveilan)tanpa alasan yang jelas dan bisa diterima.

5. Pemberitahuan tentang penundaan Sertifikat ProdukPenggunaan Tanda SNI disampaikan oleh bagian adminstrasimelalui surat kepada perusahaan yang bersangkutan

6. Perusahaan yang telah memiliki SPPT SNI bertanggungjawabuntuk segera mengambil tindakan yang memadai untukmemperbaiki setiap pelanggaran.

7. Pencabutan 1. Sertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI dapat dicabut apabilaterjadi :a. Tindakan koreksi yang diambil oleh perusahaan tidak

memadai dalam kasus penundaan sertifikat (lihat butir 6.2)b. Perusahaan tidak memenuhi kewajiban pembayaran biaya





SPPT SNI kepada LSPro Baristand Industri Manado.2. Surat Pemberitahuan Pencabutan Sertifikat Produk

Penggunaan Tanda SNI ditembuskan ke Komite AkreditasiNasional (KAN) dan Instansi terkait di daerah Perusahaanberada.

3. Biaya sertifikat tidak dapat dikembalikan dan pencabutanSertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI akan dipublikasikanoleh LSPro Baristand Industri Manado.




2. Pemberitahuan tentang pembatalan Sertifikat ProdukPenggunaan Tanda SNI disampaikan oleh Bagian Administrasikepada perusahaan yang bersangkutan melalui pengirimansurat terdaftar atau dengan menggunakan cara yang setara.

3. Biaya sertifikasi tidak dapat dikembalikan dan pembatalanSertifikat Produk Penggunaan Tanda SNI akan dipublikasikanoleh LSPro Baristand Industri Manado.




2. Perusahaan mengajukan permohonan SPPT SNI kepadaPimpinan Puncak LSPro Baristand Manado denganmenggunakan Surat Permohonan SPPT SNI:a. Daftar Isi Permohonan SPPT SNI beserta lampirannya yang

dipersyaratkan.b. Fotocopy Sertifikat Sistem Manajemen Mutu SNI ISO

9001:2008 atau standar yang ekivalen yang diterbitkan olehLembaga Sertifikasi Sistem Mutu yang diakreditasi oleh KANatau Lembaga Sertifikasi Sistem Mutu Luar Negeri yangdiakreditasi telah melakukan MRA dengan KAN. Atau suratpernyataan kesesuaian penerapan sistem manajemen mutuperusahaan yang memenuhi persyaratan SNI ISO 9001:2008yang dibuktikan dengan pedoman mutu dan Daftar Induk





Dokumen Sistem Manajemen Mutu terakhir.c. Sertifikat hasil uji diterbitkan oleh laboratorium penguji

yang telah diakreditasi oleh KAN atau laboratorium pengujiyang diakreditasi oleh Badan Akreditasi Nasional Negaraasal produk impor yang telah melakukan MRA dengan KAN.

d. Jika diperlukan fotokopi sertifikat akreditasi lembagasertifikasi sistem mutu dan laboratorium penguji dari KANatau badan akreditasi lainnya.





3. Jika jenis kemasan baru yang akan digunakan terbuat daribahan baku kemasan yang sama dengan kemasan sebelumnya,dan hanya berbeda bentuk/model, maka pengambilan danpengujian sampel dilakukan pada saat surveilan berikutnya.

4. Jika jenis kemasan baru yang akan digunakan terbuat daribahan baku kemasan yang berbeda dari jenis kemasansebelumnya (yang lama), maka LSPro Baristand IndustriManado akan mengadakan pengambilan dan pengujian sampelterhadap produk yang menggunakan jenis kemasan yang baru.

5. Perusahaan membayar seluruh biaya yang timbul yangberkaitan dengan perluasan penggunaan jenis kemasan.


1. Jika perusahaan bermaksud mengurangi lingkup sertifikasitermasuk adanya perubahan kepemilikan perusahaan, makaperusahaan harus memberitahukan ke LSPro BaristandIndustri Manado dengan mengembalikan sertifikat aslinya.





penggunaan tanda SPPT SNI, Kepala Bagian Operasional atasnama LSPro Baristand Industri Manado segera menyampaikankepada semua pelanggan yang telah disertifikasi oleh LSProBaristand Manado termasuk di dalamnya pelaksanaan verifikasikepada perusahaan dalam kaitannya dengan penyesuaianterhadap perubahan persyaratan.






3. LSPro Baristand Industri Manado mengadakan verifikasi ulangdalam kaitannya dengan perubahan persyaratan danperaturan sertifikasi.

4. Hasil temuan ketidaksesuaian dalam verifikasi tersebut harusdisampaikan kepada pelanggan untuk segera diadakantindakan perbaikan.

5. Jika harus melakukan perubahan pada sertifikat penggunaanSNI yang telah diterbitkan, LSPro Baristand Industri Manadoharus menarik dan mengganti dengan format sertifikat berupasurat keterangan yang telah disesuaikan dengan perubahandimaksud.Sertifikat yang ditarik dari pelanggan, harus dimusnahkan olehpersonil LSPro Baristand Industri Manado yang berwenang.

lembaga sertifikasi produk (lsp ro) balai riset...

Documents