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Les consommateurs, leur rôle dans l’avènement de l’ AEI
L’initiative Bleu-Blanc-Cœur :
Une Agriculture à vocation Santé
Angers 26 octobre 2011
• Quelques fondamentaux.
• Les racines de notre initiative
• Point à date
• Quelques « facteurs clés de succès »
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1982: prix Nobel sur la synthèse des prostaglandines à partir des Oméga 6 des Oméga 3
Les médiateurs cellulaires régissent toutes les grandes fonctions : Inflammation, Agrégation, Immunité
Le bon fonctionnement de notre corps dépend de l’harmonie dans nos champs !
Maladies cardiovasculaires
Fonctionnement cérébral
Cancers (croissance tumorale)
Obésité…
EQUILIBRE
Rapport < 5Omega 6 Omega 3
ENJEU : PREVENTION
18:2 n-6
Dérivés
20:4 n-6
18:3 n-3
Dérivés
20:5 n-3; 22:6 n-3
Prostaglandines
Thromboxanes
Prostaglandines
Thromboxanes
D’après les ANC
(Philippe Legrand)
2010: Nutrition santérôle de certains nutriments
Maladies cardiovasculaires
Fonctionnement cérébral
Cancers (croissance tumorale)
Obésité
EQUILIBRE
Rapport < 5Omega 6 Omega 3
ENJEU : PREVENTION
18:2 n-6
Dérivés
20:4 n-6
18:3 n-3
Dérivés
20:5 n-3; 22:6 n-3
Prostaglandines
Thromboxanes
Prostaglandines
Thromboxanes
Adapté de Philippe Legrand
A l’agriculture santé…Et à l’importance du mode de production
Bio-diversanté(Avantage conso ?)
1986: William Lands publie « Omega 3 and Health » et écrit :
« Si l’on ne change pas dans les champs, alors, bientôt, la pharmacie soignera les
maladies que provoque notre alimentation »
PG : prostaglandines; TX : thromboxanes
22:4
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6D
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n- 6
n - 3
18:2Omega 6
18:3 Omega 3
D5 cyclooxygènase
PG et TX
type 2
PG et TX
type 3
Les compétitions entre familles n-6 et n-3
pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase
….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire
D6
Philippe Legrand
PG : prostaglandines; TX : thromboxanes
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n- 6
n - 3
Omega 6
Omega 3
D5 cyclooxygènase
PG et TX
type 2
PG et TX
type 3
Les compétitions pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase
….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire
D6
Philippe Legrand
Dessine moi une chaîne alimentaire harmonieuse…
PG : prostaglandines; TX : thromboxanes
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n- 6
n - 3
18:2
18:3
D5 cyclooxygènase
PG et TX
type 2
PG et TX
type 3
Les compétitions pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase
….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire
D6
Adapté de
Philippe Legrand
AINS
AINS
Et dessine moi une chaîne alimentaire déséquilibrée…
Rapport ω6 /ω31 5
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Enrichissement a posterioriAlicament – Santé curative
Chaîne alimentairePrévention passive
• Quelques fondamentaux.
• Les racines de notre initiative
• Point à date
• Quelques « facteurs clés de succès »
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Initiative Bleu – Blanc - Coeur
• Projet « rural » dans son tissu social
• Depuis 20 ans (VALOREX projet d’entreprise).
• Depuis 11 ans (BBC, projet collectif).
• Un socle scientifique solide– 54 articles, 5 études cliniques, > 150 com.
« peer reviewed »
• Une reconnaissance des experts
• Une communication adaptée– Alleg-Nutri (ANR), True Food, Agralid…
20 ans et 4 fondamentaux
• Répondre aux demandes sociétales en aval tout en améliorant des performances en amont
(Exemples: Bien-être animal, OGM, Changement climatique…)
• Privilégier l’accessibilité de tous à une nutrition santé sans créer une alimentation « à deux vitesses »
• Préserver des valeurs ajoutées en amont des filières agricoles
• Rapprocher science et marketing
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Oméga 6 et Oméga 3
“ mémoires des aliments”
“ Gant he beg, ar yar gra he vi ”
Préface d’A. Martin…Pierre Weill nous entraîne au cœur de questions fondamentales. …. où s’entremêlent des aspects scientifiques, …. des aspects économiques et environnementaux, et même des aspects politiques,
……, toutes ces dimensions sont prises en compte. …. fondamentale enfin, puisque cette histoire illustre bien le fait que, lorsque l’homme oublie une de ses dimensions, et notamment son enracinement dans son histoire biologique, il en paie un jour le prix. …...
• Docteur Ambroise Martin, professeur des universités en biochimie et nutrition (faculté de Lyon), membre du Conseil National de l’Alimentation, président du groupe de travail sur les profils nutritionnels.
Reconnaissances
2008
Signature d’une charte
nutritionnelle avec le PNNS
2009La marque
BBC devient une marque alléguante en Europe
2010La démarche BBC
inscrite dans le PNA (Programme
National de l’Alimentation)
suite à un audit du Ministère
2011BBC reconnue
méthode officielle de
réduction des gaz à effet de
serre
Objectifs PNNS 6,5% 12% 9% 3,5%
TOTAL en
Tonnes lait bœuf porc œuf
AGS en moins 9 340 6 552
2 160 599 29
Omega 3 en + 1 295 262 90 799 144
DHA en + 45 37
CO2 en moins 178 920 65 520
113 400
Des milliers de tonnes de graisses saturées non produites - Des centaines de tonnes d’Oméga 3 consommées - Des milliers de tonnes d’équivalent de poisson non pêchées - Des dizaines de tonnes de pesticides non épandus - Des tonnes de médicaments AINS non consommés – Des dizaines de milliers de tonnes de GES non émis- Des milliers de drames individuels économisés
C’est quoi une démarche d’accessibilité au + grand
nombre ?
• Quelques fondamentaux.
• Les racines de notre initiative
• Point à date
• Quelques « facteurs clés de succès »
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BBC aujourd’hui
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• > 500 M° d’€ de CA • 350 entreprises adhérentes
• 7000 agriculteurs• 1000 « fans » sur Facebook• 550 gammes de produits
• Quelques belles réussites
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En marques nationales
En produits MDD
En produits régionaux et en RHD
En produits fermiers
• Quelques fondamentaux.
• Les racines de notre initiative
• Point à date
• Quelques « facteurs clés de succès »
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Nancy HIRSBERG – Vice-President
With F.C.I.’s help, we plan to adress one of our more challenging impacts-emissions from cows-simultaneously improving the carbon footprint of our products, nutritional
quality and animal welfare. It’s a win for everyone – the environement, the cows and people.
Movie : http://www.stonyfield.com/healthy_planetThe “Greener” cow
• “Marks and Spencer is to become the first retailer in Britain to launch a brand of
“Healthier” milk.
MATURE ADIPOCYTE
IMMATURE ADIPOCYTE
C/EBPa PPARg/RXRa
e-FABP/a-FABP/aP2
TARGET GENES
ARA
Metabolite(s)
LOXs
TG
TARGET GENES
C/EBPb/d PPARd/RXRa
ARA
PGI2
Arachidonic acid (ARA)
PREADIPOCYTE
Keyevent
COXs
e-FABP/Mal-1
LCFAs
IP- R
ADIPOBLAST
LIF-R
Fig. 1
LIF
197019601950Years
2000199019801940
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2 communications
Alors Demain ?
• Quel message, sur quels fondements ?• Retour aux équilibres naturels ?• Ou• Développement encore plus fort des “épandages” de
pesticides et médicaments ?• Avec comme corollaires les déséquilibres de nos
modes de production et de consommation ?• Solution “globale” à problèmes globaux• Ou• Solutions techniques à problèmes techniques
So tomorrow ?
Fat 1 super modern cow eating n-6 rich corn from
monocrop system ?
Healthy & productive modern cow in a environmentally and nutritionally
correct system
Or ?
Merci !
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Belle journée à tous !