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20,

FOR

,t, BETTER LIFE

26 - 27 NOVEMBRE 2018

Maison de la Région Grand Est

1 Place Adrien Zeller

67000 STRASBOURG

BETTER FOODFOR BETTER LIFE

L’année 2018 marque un tournant pour la foodtech et les différents

secteurs qui la composent (Agritech, Foodservice, Food Science,

Santé Préventive). Cette industrie est en pleine ébullition, dans un

contexte où le marché français devrait quintupler et passer de 200 millions d’euros à 1 milliard d’ici 2020.

La foodtech recouvre de nombreux domaines, la recherche, la

conception produits, la qualité, l’innovation, la sécurité alimentaire,

la distribution, la consommation... en prenant en compte les nou-

veaux besoins du marché et du consommateur (santé, bien-être).

Better food for Better life est l’événement de rencontre et

d’échanges privilégiés dédié à la Foodtech du Grand Est.

Classé parmi les 10 premières régions en nombre d’emplois dans

l’industrie agroalimentaire, l’écosystème alsacien est aujourd’hui

reconnu pour son dynamisme et son positionnement stratégique en

Europe qui le rend d’autant plus attractif.

Cet événement qui se déroulera sur deux jours, les 26 et 27 novembre 2018, a pour but de développer les synergies entre les

écosystèmes de la région Grand Est et Israël, tout particulière-

ment entre le Technion-Israel Institute of Technology, l’Association

Régionale des industries Alimentaires d’Alsace (ARIA) et

l’Université de Strasbourg.

Il réunira d’éminents chercheurs, de nombreuses PME/PMI, des startup

et des grands groupes de ces deux écosystèmes afin d’initier et de

développer des partenariats autour de ce secteur en plein essor.

The year 2018 constitutes a major turning point for foodtech and

the different sectors that make it up (Agritech, Foodservice, Food

science, Preventive Health). This industry is in booming where the

French market is expected to increase fivefold, from 200 millions to

1 billion euros by 2020.

The foodtech covers many areas of research, product design, qua-

lity, innovation, food safety, distribution, consumption ... Taking into

account the new needs of the market and the consumers (health,

wellbeing).

Better food for Better life is a scientifique symposium event and

Technion Connnected Lab gathered french and israeli start-up de-

dicated to the foodtech in the Grand Est region.

Ranked among the top 10 regions of employment in the food industry,

the Alsatian cluster is attractive for its dynamism and its strategic

positioning at the heart of the Europe.

This two-day event, on 26th and 27th November, 2018 aims to de-

velop synergies between the ecosystems of the Grand Est region

and Israel, notably the Technion-Israel Institute of Technology, The

regional food industry association (ARIA) and from the University of

Strasbourg.

It will bring together leading researchers, numerous SMEs / SMIs

and large groups of these two ecosystems to initiate and develop

partnerships around this booming sector.

BETTER FOODFOR BETTER LIFE

BETTER FOODFOR BETTER LIFE

Lundi 26 novembre - 16h00 :

- Visite de Aérial par Dr. Alain Strasser, Directeur GénéralRue Laurent Fries, Parc d’ Innovation, 67400 I l lkirch, Alsace.Un Inst i tut Technique Agro-Industr ie l ( ITAI ) , acteur de l ’ innovat ion pourles industr ies agro-al imentaires.www.aerial-crt.com

- Visite de EASE par Constance Perrot, Chef de projet opérat ionnel

80 route du RHIN, Campus d’ILLKIRCH, 67400 ILLKIRCH, AlsaceUne plateforme pédagogique de l ’ insdustr ie pharmaceut ique unique en Europe.

www.ease-training.fr

Sur le thème des :

Convergences entre la product ion pharmaceut ique et l ’ industr ie agro al imentaire:

l ’ex igence de compétences de haut n iveau pour assurer la sécur i té des produits .

Monday, November 26 - 4:00 p.m:

- Vis i t of Aér ial with Dr. Alain Strasser , Chief Execut iveAn Agro-industr ia l Technical Inst i tute (AIT I ) , leading actor of innovat ion forfood industry .www.aerial-crt.com

- Vis i t of EASE with Constance Perrot , Operat ional project manager.

A pedagogical platform of the pharmaceut ical industry unique in Europe.

www.ease-training.fr

Subject:

Convergence between pharmaceut ical product ion and food industry : the demand

for h igh-level sk i l l s to ensure safety of products.

PROGRAMME

BETTER FOODFOR BETTER LIFE

Mardi 27 novembre - Région Grand Est - 1 place Adrien Zeller, 67000 Strasbourg

8h00 : Accueil du public 9h00 - Introduction : - Co-Président(e) de l’ARIA Alsace- Muriel Touaty, Directrice Générale du Technion France- Prof. Wayne Kaplan, Vice-Président Executive de la Recherche, Technion

9h15 - 10h30 : Worshop I - Vers une alimentation préventive La réponse Produit des entreprise de l’agroalimentaire

10h30 - 11H45 : Worshop II - L’alimentation de demain : bonne, sûre et durableComment gérer le compromis raisonné de la qualité des produits ?

11h45 - 13h00 : WorkShop III - Produire pour demain

14h30 - 18h00 : Technion Connected Lab organisé par La French Tech Alsace

Tuesday, November 27th - Grand Est Region - 1 place Adrien Zeller 67000 Strasbourg

8.00 am: Public reception

9.00 am - Introduction :

- Co-President(e) of ARIA, Alsace

- Muriel Touaty, Directrice Générale du Technion France

- Prof. Wayne Kaplan, Executive Vice-President Research, Technion

9.15 am - 10.30 am : Workshop I - Toward a preventive food

The product response of food companies

10.30 am - 11.45 am : Worshop II - Tomorrow’s food: Good, Safe and Sustainable.

How to manage the reasoned compromise of product quality?

11.45 am - 1.00 pm : WorkShop III - Produce for tomorrow

2.30 pm -§6.00 pm : Technion Connected Lab powered by The French Tech Alsace

PROGRAMME

9h15 - 10h30

VERS UNE ALIMENTATION PRÉVENTIVE

La réponse produit desentreprises de l’agroalimentaire

" L’alimentation est la première médecine " : Cette expression galvaudée est pourtant une vérité scientifique ! Se nourrir sainement est le meilleur moyen de protéger son corps contre de nom-breuses maladies comme le cancer, le diabète, l’Alzheimer, l’obésité, etc.

" Food is the first medicine ": This hackneyed expression is a scientific truth! Healthy eating is the best way to protect your body against many diseases such as cancer, diabetes, Alzheimer’s, obe-sity, etc.

Modérateur :

F R A N K H A U S S E RS o c i o l o g u e , E n s e i g n a n t - C h e r c h e u rR e s p o n s a b l e R e l a t i o n s I n d u s t r i e s A g r o - A l i m e n t a i r e s I U T L o u i s P a s t e u r - U n i v e r s i t é d e S t r a s b o u r g S o c i o l o g i s t , T e a c h e r - R e s e a r c h e rA g r o - F o o d I n d u s t r i e s R e l a t i o n s M a n a g e rI U T L o u i s P a s t e u r - U n i v e r s i t y o f S t r a s b o u r g

Intervenants :

P r . M I C H E L H A S S E L M A N NP r o f e s s e u r É m é r i t e d e R é a n i m a t i o n M é d i c a l eU n i v e r s i t é d e S t r a s b o u r gD i r e c t e u r d e l ’ E s p a c e d e R é f l e x i o n É t h i q u e G r a n d E s t - EREGEF o r m e r H e a d o f R e s u s c i t a t i o n D e p a r t m e n t M e d i c a lU n i v e r s i t y o f S t r a s b o u r gP r e s i d e n t o f t h e E t h i c a l R e f l e c t i o n S p a c e G r a n d E s t - E R E G E

FRÉDÉRIC BIERRYP r é s i d e n t - C o n s e i l D é p a r t e m e n t a l d u B a s - R h i nC h a i r m a n - C o u n t y c o u n c i l o f t h e F r e n c h D e p a r t m e n t B a s - R h i n

P r . J E A N - LO U I S S C H L I E N G E RP r o f e s s e u r h o n o r a i r e d e n u t r i t i o n e t d e m é d e c i n e I n t e r n e ,a n c i e n C h e f d e S e r v i c e - C H U d e S t r a s b o u r g H o n o r a r y P r o f e s s o r o f N u t r i t i o n a n d I n t e r n a l M e d i c i n e ,f o r m e r H e a d o f S e r v i c e - C H U S t r a s b o u r g

Dr. YULIN JIANGP r é s i d e n t - J Z P R O D U I T S N AT U R E L SC h a i r m a n - J Z P R O D U I T S N AT U R E L S

9H15 - 10H30

WORKSHOP I

O R LY R A PA P O R TD i r e c t r i c e & F o n d a t r i c e - M Y FAVO R E AT STe c h n i o n D r i v e A c c e l e r a t o r C E O & F o u n d e r - M Y FAVO R E AT STe c h n i o n D r i v e A c c e l e r a t o r

H I P P O C R AT E

Objectifs : Objectives :

- Définir et analyser la prévention nutritionnelle (médicale, sociologique ...)Identify and assess nutritional prevention (medical, sociological ...)

- Répondre aux besoins de publics spécifiques : enfants, séniors, publics fragilisés ...Meet the needs of specific audiences: Youngs, Seniors, Weakened ...

- Identifier les nouveaux modes d’alimentation prévenants certaines maladies(diabète, cancer ...)Identify new feeding practices aimed at the prevention some diseases (diabetes, cancer ... )

QUE TON ALIMENT SOIT TON MEDICAMENT !

Pr. ERIC MARCHIONID é p a r t e m e n t d e s S c i e n c e s A n a l y t i q u e sI n s t i t u t i n t e r d i s c i p l i n a i r e H u b e r t C u r i e n ( I P H C )D e p a r t m e n t o f A n a l y t i c a l S c i e n c eI n s t i t u t i n t e r d i s c i p l i n a i r e H u b e r t C u r i e n ( I P H C )

L’ALIMENTATION DE DEMAIN : BONNE, SÛRE ET DURABLE

Comment gérer le compromis raisonné de la qualité des produits ?

L’évolution des pratiques de consommation a révélé une crise de confiance suscitée par l’agricul-ture intensive tout autant que les limites de l’agriculture biologique. L’agriculture raisonnée s’impose alors comme une voie d’avenir.

The evolution of consumer habits revealed a crisis of confidence provoked by intensive agricul ture and the limits of the organic farm. Today, the sustainable agriculture is gradually becoming the way of the future.

Modérateur :

D r . A L A I N S T R A S S E RD i r e c t e u r G é n é r a l - A e r i a lC h i e f E x e c u t i v e - A é r i a l

Intervenants :

L I M O R AV E R B U C HF o n d a t r i c e e t D i r e c t r i c e - H a i B a r iF o u n d e r & C E O - H a i B a r i

J U L I E B A E H R E LC h a r g é e d e m i s s i o n q u a l i t é - A l s a c e q u a l i t éP r o j e c t q u a l i t y m a n a g e r - A l s a c e q u a l i t é

P r . E S T E R S E GA LP r o f e s s e u r A s s o c i éF a c u l t é d e G é n i e B i o t e c h n o l o g i q u e e t A g r o a l i m e n t a i r eTe c h n i o nA s s o c i a t e P r o f e s s o rB i o t e c h n o l o g y & F o o d E n g i n e e r i n g f a c u l t y - Te c h n i o n

D r . M A R I E - H E L E N E D E S M O N T SD o c t e u r e n S c i e n c e s d e s a l i m e n t sC h e f d e P r o j e t a g r o - a l i m e n t a i r e - A e r i a lP h D i n F o o d S c i e n c e P r o j e c t M a n a g e r i n A g r o - F o o d - A é r i a l

10H30 - 11H45

WORKSHOP II

E R I C C O L I N P r é s i d e n t - C o l i n i n g r é d i e n t sC h a i r m a n - C o l i n i n g r é d i e n t s

A R M A N D V. F E I G E N B A U M

Objectifs : Objectives :

- Identifier les nouvelles méthodes de réduction du gaspillage, de labellisation et de sécuritédes alimentsIdentify new methods of waste reduction, labeling and food safety

- Maîtriser la qualité, la durabilité et l’altération des produitsControl the quality of products, durability and alteration of products

- Démontrer l’intérêt du soutien des centres techniques à l’industrieDemonstrate the interest of technical centers support for the industry

LA QUALITÉ ET L’INNOVATION SONT LIÉES ET MUTUELLEMENT BÉNÉFIQUES !

PRODUIRE POUR DEMAIN

Dans les décennies à venir, les industries agro-alimentaires et les systèmes agricoles vont devoir faire face à de nombreux challenges dont le plus important concerne la croissance démographique. Avec près de 10 milliards d’êtres humains en 2050 selon les estimations de l’INSEE, comment les sys-tèmes de production peuvent-ils faire face à cette réalité tout en tenant compte des contraintes environnementales et écologiques ?

Modératrice :

SYLVIE SCHOTTDirectrice Générale - Association Régionale des Industries Alimentaires d’Alsace - ARIAChief Executive - Regional Association of Food Industries of Alsace - ARIA

Intervenants :

JAN ALEXANDER DE JONGEPrésident - Ehealth-liveCEO - Ehealth-live

XAVIER BOIDEVÉZIVice Président Atelier Digital - Group SEBSecrétaire National Réseau FoodTech - FoodTechVice President Digital Factory - Group SEBNational Secretary Network - FoodTech

WAYNE KAPLANVice Président Recherche - Technion Drive AcceleratorExecutif Vice President of Research - Technion Drive Accelerator

ILAY ENGLARD Président - TrellisFounder & CEO - Trellis

PAUL WAGNERDirecteur du développement Chronopostfood - La PosteDirector of Chronopostfood Development - La Poste

LIONEL JOLYPlant Manager / Directeur d’Usine du site Strasbourg - Carambar&CoPlant Manager / Factory Manager of the Strasbourg site - Carambar&Co

11H45 - 13H00

WORKSHOP III

Objectifs : Objectives :

- Identifier les réponses technologiques liées au changement de paradigme du consommateurIdentify technological responses related to the change of consumer paradigm

- Prospecter les nouveaux modes de production industrielle (Usine 2.0)Prospect on new modes of industrial production (Factory 2.0)

- Présenter les nouvelles méthodes de conservation et de sécurité alimentairePresent new methods of conservation and food security

LA NATURE NE PEUT PAS PRÉDIRECE QUI VA ARRIVER DANS LE FUTUR.

S T E V E L A M B E R T

Le Technion Connected lab est un showroom interactif où des technologies innovantes sont pré-sentées aux entreprises et aux investisseurs (Business Angel, fonds d’investissement).

Le Technion Connected lab, organisé par La French Tech Alsace, est un évènement de portée internationale qui a pour objectif de créer des business relations entre les territoires innovants en promouvant des entreprises technologiques et des startup ; tout en offrant l’opportunité de créer du lien et de permettre ainsi aux entreprises d’acquérir des opportunités de marché.

Ce nouveau rendez-vous est une belle occasion de faire se rencontrer les écosystème Alsacien et israélien sous l’angle de l’Innovation et de l’Excellence.

14H30 - 18h00

Technion Connected lab is an interactive showroom of start-up where disruptive technologies meet an audience of investors and global coporate (Business Angel, investment funds).

Technion Connected lab, powered by La French Tech Alsace, is an international event that aims to create business relations between innovative territories and to promote technology companies and start-ups. Offering the opportunity to facilitate their development and to allow start-up to create market opportunities.

This meeting is a opportunity to bring the Alsatian and Israeli ecosystems together through Innova-tion and Excellence.

STARTUPS

CONTACTS

M. Guy BorgCorrespondant Grand Est/ East CorrespondantAssociation Technion France – ATF@: guyborg67@gmail.comTél : 06 46 48 13 52

Pour en savoir plus sur le Technion :www.technionfrance.org / www.technion.ac.il

Mme Muriel Touaty Directrice GénéraleAssociation Technion France – ATF@ : Muriel.touaty@technionfrance.orgTél : 01 40 70 13 28

Pour en savoir plus sur le Technion : www.technionfrance.org / www.technion.ac.il

Mme Sylvie Schott, Directrice Générale/ DGAssociation Régionale des Industries Alimentaires d’Alsace - ARIA - Alsace@: sschott@aria-alsace.com

Pour en savoir plus sur ARIA :www.aria-alsace.com

M. Guillaume HERTCoordinateur de La French Tech AlsaceLa French Tech Alsace@ : guillaume.hert@lafrenchtech-alsace.euTél : 06 84 23 61 00

Pour en savoir plus sur La French Tech Alsace : www.lafrenchtech-alsace.eu

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