local burger
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Plan Comercial de empresa ficticia Local Burger, realizado para la escuela de Negocios ESIC de Barcelona en el Módulo de Plan de Ventas.TRANSCRIPT
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
PLAN DE VENTAS GESCO 0209Francesca CaresanaPaola DuqueGemma GarcíaFrancisco Marín
08Fall
LOCAL BURGER
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGER
Local Burger es una cadena de comida rápida especializada en el segmento hamburguesa que ha adaptado la tradición y el sabor verdadero de México en sus productos.
37 tiendas ubicadas en el distrito federal de Ciudad
de México.
Publico de clase alta y medio-alta
Ambiente agradable con una arquitectura moderna
y cosmopolita.
Organización joven
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGEROBJETIVO DEL ANÁLISIS
Local Burger debe decidir que estrategia adoptar para su futuro teniendo en cuenta :
La fuerte competencia del mercado
La obligación de mantener el negocio en los mercados actuales
La empresa tiene que crecer
Por lo tanto, haremos una análisis del entorno económico social del mercado y de su competencia para decidir que acciones desarrollar en su futuro.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
ANÁLISIS PREVIO DE LA COMPAÑIA
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERANÁLISIS DE LA EMPRESA
¿Qué me ha hecho llegar hasta aquí?
¿Cuales son mis fortalezas y debilidades? ¿Cuáles son las amenazas y las oportunidades del sector?
¿Cuáles son las características de mi producto y de mi servicio?
¿Cuál es el publico potencial?
¿Cómo esta posicionada la marca?
¿Dónde esta mi competencia?
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERCARATERISTICAS PRODUCTO/SERVICIO
PRODUCTO SERVICIO
Rapidez
Calidad
Trato personalizado
Higiene locales y comida
Innovación
Gran calidad
Excelente presentación y un sabor “único”
Barra libre de salsas con gustos autóctonos
Combinación Estrella= Local Cola+Local Burguer Hamburguesa
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERSEGMENTOS DE CONSUMIDORES
NIVEL SOCIO-ECO: Media-Alto y AltoTIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes con niños
OTRAS CARACTERÍSTICAS: Buscan calidad, servicio e innovación Acostumbrados a comer fuera de casa El tiempo es un valor vital gasto potencial elevado
NIVEL SOCIO-ECO: Media-Alto y AltoTIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes con niños
OTRAS CARACTERÍSTICAS: Buscan calidad, servicio e innovación Acostumbrados a comer fuera de casa El tiempo es un valor vital gasto potencial elevado
NIVEL SOCIO-ECO: Medio- Renta y status social medio
TIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes Trabajadores
OTRAS CARACTERÍSTICAS Deseos de triunfar Aspiraciones Viven en los distritos de la capital
NIVEL SOCIO-ECO: Medio- Renta y status social medio
TIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes Trabajadores
OTRAS CARACTERÍSTICAS Deseos de triunfar Aspiraciones Viven en los distritos de la capital
NIVEL SOCIO-ECO: Medio –bajo y bajoBaja renta y status social
TIPO CLIENTES:- Jóvenes con inferiores ingresos
OTRAS CARACTERÍSTICAS:Este tipo de comida es un modelo de vida al que aspiranConsumo esporádico
A B C
10 millones de personas
30% DE LA POBLACIÓN DE MEXICO D.F. + ALREDEDORES
25 millones de personas
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
Promociones lúdicas Tarjeta de fidelización Gratuidad y descuentos.
LOCAL BURGERFACTORES DE EXITOS
FACTORES INTERNOS
El producto y prestación del servicio
FACTORES EXTERNOS
CREATIVIDAD
INNOVACIÓN
PROMOCIÓN
CALIDAD
Tecnología Estandarización de procesosFormación permanente del personal
Higiene y bio-seguridad
Personal agradable y con trato cercano
Creación de productos nuevos de actuación local (Local Cola)
Ambiente divertido Decoración moderna al estilo art-deco
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERLOS PRODUCTOS
Alta Participación Baja Participación
Alt
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asa
de C
recim
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Baja
Tasa
de C
recim
ien
to
Burger extra
Burger clásica
Platos Postres
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERDAFO
FORTALEZAS
Sabor, Calidad, Rapidez Preparación centralizada con distribución óptima Local de diseño Personal capacitado , joven , entusiasta Cola + Local Hamburguesa Conocimiento de los gustos de su población Marca Ubicación geográfica
DEBILIDADES
Productos diseñados a un solo segmento Pocas promociones a diferencia de Burger King y Mc Donald’s, y que duran demasiado tiempo No promociones para niños Empleados joven de paso con rotación alta No licencias en juguete No grandes economías de escalas Baja inversión en marketing
OPORTUNIDADES
Mercado en crecimiento de la comida rápida Creciente interés de la población Segmento A más selectivo y menos sensible al precioBúsqueda de comida sanas y de calidadPoco tiempo a disposición para comerLa compra de hamburguesas premeditada y no por impulso
AMENAZAS
Mercado en crisis Mercado de comida rápida bastante atomizado Competencia de grandes” empresas en precio La compra de hamburguesas premeditada y no por impulso La hamburguesa es una alternativa popular El consumidor no es fiel a sus marcas ni en sus preferencias
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DEL SECTOR “COMIDA RAPIDA”
RIVALIDAD ENTRE LOSCOMPETIDORES DIRECTOS
Mc Donald’sBurger King
PODER NEGOCIADOR DE LOS
PROVEEDORES
PRODUCTOS SUBSTITUTOS
Pizza Hut, Dominos’a PizzaKFC, Norky’s, Roky’s
Taco Bell, Miami Subs, Yogen Fruz
AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DEL SECTOR “COMIDA RAPIDA”
PREFERENCIA DEL CONSUMIDOR A UNA MARCA
ECONOMÍAS DE ESCALA
ACCESO A LA TECNOLOGÍA
CURVAS DE APRENDIZAJE Y EXPERIENCIA
PREFERENCIA POR CIERTAS MARCAS Y LEALTAD DE LOS CLIENTES
ALTO REQUERIMIENTOS DE CAPITAL
NO EXISTEN POLÍTICAS REGULATIVAS
BARRERAS DE SALIDABARRERAS DE ENTRADA
DIFICULTAD DE VENTA DE LAS MAQUINARIAS
DESVALORIZACIÓN DEL EQUIPAMIENTO
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DEL SECTOR “COMIDA RAPIDA”
GRADO DE RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES ACTUALES
Número y grado de igualdad entre los competidores
Grado de crecimiento de la demanda
Estructura de costes de los competidores
Nivel de riesgo de la actividad
Estrategias competitivas de los competidores
Datos a destacar
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DEL SECTOR “COMIDA RAPIDA”
LOS PRODUCTOS SUSTITUVOS
La fuerza competitiva MUY INTENSA PRECIO OFRECIDO SIMILAR POR LAS PRINCIPALES CADENAS DE COMIDA RÁPIDA DEL PAÍS NO HAY GRAN DIFICULTAD POR EL CAMBIO DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS
PODER DE LOS PROVEEDORES
NO AFECTA EL PODER DE LOS PROVEEDORES EN ESTE MERCADO
PODER DE LOS CLIENTES
EXISTE UN CIERTO PODER DE LOS :ESTOS PUEDEN CAMBIAR FÁCILMENTE DE MARCA, YA SEA POR UN “EFECTO NOVEDAD”
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DEL SECTOR “COMIDA RAPIDA”
POTENCIAL DE RENTABILIDAD DEL SECTORSECTOR RENTABLE Y ESTABLE:
• NO ESTAR DEMASIADO SUJETO A CICLOS ECONÓMICOS COMO CRISIS ACTUAL
• CONSUMIDORES NO DEJAN DE IR A LOS RESTAURANTES
MOVIMIENTOS ESTRATEGICOS
EL 60% DEL SECTOR ESTA FOCALIZADO EN:
• NO SIEMPRE LOGRAN ECONOMÍAS DE ESCALA
• CAPACIDAD LIMITADAS
• RECURSOS LIMITADOS PARA EVOLUCIONAR CON LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR.
LAS GRANDES CADENAS NACIONALES Y MULTINACIONALES AMPLIARAN CUOTA DE
MERCADO.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
PUBLICO: FAMILIARMac Donalds se dirige mayormente a un segmento familiar, específicamente a los niños. Así mismo a un segmento con un estrato económico medio bajo.
VENTAJA COMPETITIVA:CALIDAD + SERVICIO + LIMPIEZA + VALOR = 100% SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
OBJETIVO:
• Abrir de 3 a 5 locales por año
• En un mediano plazo tener un una participación en el mercado del país de por lo menos el 50%.
• Invertir 15 mil. de euros en los próximos años para hacerse presente en el segmento c.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA COMPETENCIAAlta Participación Baja Participación
Alt
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de C
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Baja
Tasa
de C
recim
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Cajita Feliz
Big Mac Mc Pollo Milk Shakes Combos
Filete de pescado
Mc Nuggets Pastel de Manzana Sundaes
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA RIVALIDAD EN EL MERCADO*
Pre
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Segmento de mercadoBajo Media Alta
Bajo
Media
Alta
* Sin tener en cuenta los restaurantes no franquiciados
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA RIVALIDAD EN EL MERCADO*
Pre
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Nivel de servicioBajo Media Alta
Bajo
Media
Alta
* Sin tener en cuenta los restaurantes no franquicia dos
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA RIVALIDAD EN EL MERCADO*
Pre
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mag
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Magnitud de la líneaBajo Media Alta
Bajo
Media
Alta
* Sin tener en cuenta los restaurantes no franquicia dos
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERPOSICIONAMIENTO ACTUAL
“No tratamos de competir diversificando nuestra oferta con productos que no estén claramente relacionados con nuestro posicionamiento, nuestro negocio es
el de las hamburguesas”
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERPOSICIONAMIENTO ACTUAL
Exclusividad percibida por el cliente
Estandarización
Tod
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Solo
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art
e d
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merc
ad
o
DIFERENCIACIÓN
ESPECIALIZACIÓN
LIDERAZGO EN COSTE
HIBRIDA
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERPOSICIONAMIENTO ACTUAL
PUBLICO
Se dirige a jóvenes estudiantes y trabajadores, no olvidando las familias con niños.
VENTAJA COMPETITIVA
la mejor hamburguesa+ sabor local+ el mejor ambiente+ trato personalizado
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
DECISIONES ESTRATÉGICAS
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGER¿COMO QUIERO CRECER?
AMPLIACIÓN DE LINEA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
AMPLIACIÓN DEL SEGMENTO DE LOS CLIENTES
AMPLIACIÓN ESTRUCTURA COMERCIAL
AMPLIACIÓN GEOGRAFICA
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
POSICIÓN HIBRIDA DE LA POSICIÓN 2 Y 3.
DESARROLLO DE SERVICIOS NUEVOS EN MERCADOS ACTUALES
DESARROLLO DE MERCADO
EXPANSIÓN GEOGRÁFICA
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN POR SEGMENTACIÓN
Queremos lograr un VALOR PERCIBIDO ALTO
Un precio superior al de los competidores
Atención en los segmentos del mercado A y B.
Jóvenes estudiantes y jóvenes profesionales
LOCAL BURGER SE CONSOLIDA EN EL MERCADO DE UNA MANERA DIFERENCIADA RESPECTO A SUS COMPETIDORES
LOCAL BURGERESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERNUEVO POSICIONAMIENTO
Exclusividad percibida por el cliente
Estandarización
Tod
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erc
ad
os
Solo
un
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art
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el
merc
ad
o
DIFERENCIACIÓN
ESPECIALIZACIÓN
LIDERAZGO EN COSTE
HIBRIDA
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERCRITERIOS DE COMPRA
¿POR QUE COMPRAN?
PROFESIONAL JOVENES
JOVENES ESTUDIANTES
ProximidadCalidad/TiempoStatusSalud
ProximidadCalidad/PrecioAmbiente joven y cosmopolita donde pasar tiempoStatus
¿QUÉ PODRÍAMOS OFRECER?
Más tiendasMás gamas de productos Productos sanosHospitalidadTake away
Más tiendasMás gamas de productos Menú especial adaptado Reuniones en casa Hospitalidad
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
SEGMENTO AL QUE NOS VAMOS A ENFOCAR
Segmento al que nos vamos a dirigir específicamente
A y B directamente a jóvenes profesionales y estudiantes.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERESTRATEGIA A ADOPTAR SEGÚN SEGMENTOS
MERCADO AL QUE NOS VAMOS A DIRIGIR
PROFESIONAL JOVENESPROFESIONAL JOVENES JOVENES ESTUDIANTESJOVENES ESTUDIANTES
Keep Sell
Up-Sell
Add -Sell
New-Sell
TARJETA ESTUDIANTES
GOURMET BURGER
MENU BREAKFAST/MERIENDA
MENU DELIGHT
VEGETERIAN BURGER
Friend-SellMENU
PAREJAS
Producto ServicioProducto Servicio Producto ServicioProducto Servicio
TAKE AWAY
HOSPITALIDAD
HOSPITALIDAD
CAFÉ’CAFÉ
INFORMACIÓN
REUNIONES EN CASA
RASCA Y GANARASCA Y GANA
DELIVERY DELIVERY
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERDESARROLLO DE PRODUCTOS
GOURMET BURGER
MENU BREAKFAST/MERIENDA
MENU SANO: “CUIDATE”
MENU DELIGHT
VEGETERIAN BURGER
MENU PAREJAS
PRODUCTOSCOMPLEMENTARIOS
PRODUCTOSCOMPLEMENTARIOS MENU’MENU’
CAFÉ
ZUMOS
BATIDOS DE HELADO CON FRUTA NATURAL
Proponemos ampliar la gama de productos explotando los momentos de consumos (desayuno y merienda) así “consolidar los consumidores actuales” y lograr nuevos segmentos de consumidores (vegetarianos, saludable, parejas)
BURGERSBURGERS
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERDESARROLLO DE SERVICIOS
WIRELESS
REVISTAS
ENTRETAIMENT
MÚSICA
EXPOSICIÓN DE ARTES
SERVICIOS ADICIONALES
TAKE AWAY
DELIVERYREUNION EN TU
CASA
INFORMACIÓN A 360 GRADOS
De productosDe ingredientesDe la compañía
Proponemos ampliar la gama de servicios ofrecidos con los siguientes objetivos:
FIDELIZAR A LOS CONSUMIDORES ACTUALES, ofreciendo más comodidad, cercanía y estímulos culturales
ATRAER A CONSUMIDORES potenciales
Encontrar NUEVOS NICHOS DE MERCADOS rentables
Local Burger además, quiere que su consumidor sea informado sobre todas las políticas adoptadas por la empresas y sobre los ingredientes utilizado de sus productos.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERACCIONES DE MARKETING
Proponemos el desarrollo de acciones promocionales y de marketing con los objetivos de:
Fidelizar a los consumidores actuales y potenciales
Aumentar la rotación de productos
Promover nuevos productos y menú
TARETA ESTUDIANTES
LA HAMBURGUESA
DEL MES
FIDELIZARAUMENTAR LA ROTACIÓN DE
PRODUCTOS PROMOVER
RASCA Y GANA
PROMOCIÓN DE PRODUCTOS
REGALOS DIRECTOS CON
MENU
NUEVOS PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
AMBIENTE JUVENIL PARA ESTUDIANTES Y
PROFESIONALES
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERPOLITICAS GENERALES
Además Local Burger quiere que sus consumidores sigan una dieta equilibrada y sana:
• Se ampliará la gama de productos introduciendo alimentos dietéticos
• Ofrecerá informaciones en cada packaging de los productos vendidos , con ingredientes utilizados y calorías.
LA OBESIDAD EN LA JUVENTUD ES UNO DE LOS PROBLEMAS MÁS GRANDE EN LOS PAÍSES DE SUR AMÉRICA.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGERPOLITICAS GENERALES
POLITICA DE PERSONAL INTERNO PARA LA EXPANSIÓN GEOGRAFICA
En la expansión a nuevos mercados prevemos en las funciones directivas (DIRECTOR TIENDA, ADMINISTRATIVO) que sean presente personal que trabaja en LOCAL BURGER de muchos AÑOS:
Para garantizar el estándar alto de los servicios ofrecidos a los consumidores
Para controlar entrenamiento de los empleados
Para controlar y optimizar los costes
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
ESCENARIO ÓPTIMOA
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Am
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ráfi
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CORTO PLAZOCORTO PLAZO
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Ampliación hacia nuevos estados mejicanosMonterrey
DESAYUNO
Take AwayReunión en tu casa
MEDIO PLAZOMEDIO PLAZO
Ningún movimiento
DESAYUNO MERIENDA
Take AwayDelivery
Reunión en tu casa
LARGO PLAZOLARGO PLAZO
Ampliación hacia nuevos estados mejicanos
La Puebla
Ampliación hacia nuevos estados mejicanosLa Puebla
DESAYUNO
Reunión en tu casa
Am
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Am
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Seg
men
tos
Seg
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tos
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os
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
ESCENARIO EXCELENTEA
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geog
ráfi
ca
CORTO PLAZOCORTO PLAZO
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icio
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Ampliación hacia nuevos paísesBOLIVIA
DESAYUNOMERIENDA
LÍNEA COMPLETA(Vegetariano / Gourmet)
Take AwayDelivery
Reunión en tu casa
MEDIO PLAZOMEDIO PLAZO
Ampliación hacia nuevos paísesESTADOS UNIDOS
DESAYUNOMERIENDA
LÍNEA COMPLETA(Vegetariano / Gourmet)
Take AwayDelivery
Reunión en tu casa
LARGO PLAZOLARGO PLAZO
Ampliación hacia nuevos estados mejicanos
La Puebla
Ampliación hacia nuevos estados mejicanos
La Puebla y Monterrey
DESAYUNOMERIENDA
LÍNEA COMPLETA(Vegetariano / Gourmet)
Take AwayReunión en tu casa
Am
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Am
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tos
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LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
PLAN DE VENTAS
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
Variación precios de venta de los productos existentes
PRODUCTO 20082009-2011 %
Burgers Clásicas 3,75 €
3,75 € 0
Burgers Extra 4,00 €
4,00 € 0
Platos 4,64 €
4,64 € 0
Complementos 4,95 €
4,95 € 0
Postres 5,00 €
5,00 € 0
Bebidas y zumos 2,51 €
2,51 € 0
Teniendo en cuenta: Introducción nuevos servicios Introducción nuevos productos Crisis. Matriz BCG y ventas año 2006-2008.
El precio en valor constante no cambia, pero sí el 3% nominal anual.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
Precios de venta de los productos nuevos
PRODUCTO 2008 2009-2011 %Burgers Clásicas 3,75 € 3,75 € 0
Burgers Extra 4,00 € 4,00 € 0
Platos 4,64 € 4,64 € 0Complementos 4,95 € 4,95 € 0
Postres 5,00 € 5,00 € 0Bebidas 2,51 € 2,51 € 0
PRODUCTO 2009-2011 %Burgers Vegetarian 4,20 € = a la Burgers Extra
Burgers Premium (Gourmet) 4,41 € +5% de la Burgers ExtraCroissant * 0,95 €
Café * 1,00 € Merienda diet 4,75 € -5% de los postres
Muffins * 1,75 € * Fijado según mercado
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
Variaciones principales: Coste de Mkt y comunicación +5%. Reducción margen de venta de 25% a 20% (-5%) por más gastos de Mkt y comunicación.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
Previsión de volumen económico de facturaciónPLAN DE VENTAS (escenario excelente)
Objetivo:Incremento de ventas del 10%/año + IPC del 3%/año al mejorar los servicios y añadir otros.
Teniendo en cuenta: Coste de Mkt y comunicación +5% Reducción margen de venta de 25% a 20% (-5%) por más gastos de Mkt y comunicación
LOCAL BURGUER 2006 2007 2008 2009 2010 2011Total ventas 38.342.706 € 56.455.035 € 69.500.195 € 82.224.292 € 94.997.776 € 109.679.222 €
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
Previsión volumen de productos vendidos
PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
PRODUCTOS VENDIDOS por FAMILIAS PLAN DE VENTAS
FAMILIA 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011Burgers Clásicas 4.860.215 5.623.597 6.774.604 7.413.354 7.235.738 7.093.167 8.189.382
Burger Extras 759.409 1.150.281 2.117.064 3.127.509 3.453.420 3.419.920 3.948.452Platos 196.399 413.176 1.216.703 1.797.419 2.091.049 2.211.155 2.552.878
Complementos 736.396 929.520 1.482.657 1.825.258 1.877.039 1.842.381 2.127.112Postres 303.763 460.112 790.370 973.003 657.794 189.996 219.358
Bebidas y Zumos 1.210.213 1.527.598 2.249.205 2.768.932 2.456.901 1.892.386 2.184.845Vegetarian 0 0 0 0 783.088 1.311.874 1.514.618Premium 0 0 0 0 932.248 3.877.460 4.476.703Croissant 0 0 0 0 1.298.278 1.499.965 1.731.777
Café 0 0 0 0 1.233.364 1.994.953 2.303.264Merienda Diet 0 0 0 0 398.139 499.988 577.259
Muffin 0 0 0 0 610.809 705.698 814.760
TOTAL 8.066.395 10.104.284 14.630.604 17.905.474 23.027.869 26.538.944 30.640.409
Objetivo: Incremento de ventas de productos unitarios de un 25% en 2009.Teniendo en cuenta: Que existen productos nuevos que complementarán y también coparán espacio a los antiguos. Que se abren dos establecimientos en 2009, otro en 2010 y otro en 2011. Que entramos en un nuevo mercado de desayuno y merienda con sus productos, por ello aumentará la demanda de los mismos.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
Previsión volumen de productos vendidos
PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
Objetivo de Ventas por zonasPLAN DE VENTAS (escenario excelente)
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
Objetivo de Ventas por tienda
LOCAL BURGUER 2006 2007 2008 2009 2010 2011Total ventas 38.342.706 € 56.455.035 € 69.500.195 € 82.224.292 € 94.997.776 € 109.679.222 €
Num. Ventas 3.963.756 5.515.640 6.474.623 7.444.894 8.366.929 9.396.968
Num. Tiendas 23 32 37 39 40 41
Promedios Tienda 1.667.074 € 1.764.220 € 1.878.384 € 2.108.315 € 2.374.944 € 2.675.103 €
Imp. Promedio venta 9,67 € 10,24 € 10,73 € 11,04 € 11,35 € 11,67 €
Objetivo anual:Incremento de venta por tienda de un 12%Teniendo en cuenta: Incremento IPC Las nueva políticas estratégicas de:
Ampliación de productosAmpliación de serviciosAmpliación de segmentos de clientes
PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
Objetivo de Ventas por meses (2009)PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
PREVISIÓN MENSUAL DE VENTAS POR UNIDADES -2009-
UNIDADES VENDIDAS DE PRODUCTOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Burgers Clasicas 557.539 557.539 557.539 557.539 557.539 557.539 641.170 641.170 641.170 557.539 557.539 641.170 7.024.988
Burgers Extra 266.098 266.098 266.098 266.098 266.098 266.098 306.013 306.013 306.013 266.098 266.098 306.013 3.352.835
Platos 161.123 161.123 161.123 161.123 161.123 161.123 185.291 185.291 185.291 161.123 161.123 185.291 2.030.144
Complementos 144.632 144.632 144.632 144.632 144.632 144.632 166.327 166.327 166.327 144.632 144.632 166.327 1.822.368
Postres 50.685 50.685 50.685 50.685 50.685 50.685 58.288 58.288 58.288 50.685 50.685 58.288 638.635
Bebidas y Zumos 189.313 189.313 189.313 189.313 189.313 189.313 217.710 217.710 217.710 189.313 189.313 217.710 2.385.341
Vegetarian 60.340 60.340 60.340 60.340 60.340 60.340 69.391 69.391 69.391 60.340 60.340 69.391 760.280Premium 71.833 71.833 71.833 71.833 71.833 71.833 82.608 82.608 82.608 71.833 71.833 82.608 905.095
Croissant 100.037 100.037 100.037 100.037 100.037 100.037 115.042 115.042 115.042 100.037 100.037 115.042 1.260.464Café 95.035 95.035 95.035 95.035 95.035 95.035 109.290 109.290 109.290 95.035 95.035 109.290 1.197.441
Merienda Diet 30.678 30.678 30.678 30.678 30.678 30.678 35.280 35.280 35.280 30.678 30.678 35.280 386.542
Muffin 47.065 47.065 47.065 47.065 47.065 47.065 54.125 54.125 54.125 47.065 47.065 54.125 593.018
% ventas mes 7,94% 7,94% 7,94% 7,94% 7,94% 7,94% 9,13% 9,13% 9,13% 7,94% 7,94% 9,13% 100,00%
Total Unidades 1.774.377 1.774.377 1.774.377 1.774.377 1.774.377 1.774.377 2.040.534 2.040.534 2.040.534 1.774.377 1.774.377 2.040.534 22.357.154
Teniendo en cuenta que los meses de Julio, Agosto, Septiembre y Diciembre hay un incremento del 15% con respecto al resto del año.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
PLAN DE VENTAS (escenario excelente)
PREVISIÓN SEMANAL DE VENTAS POR UNIDADES -Semana 1ª AGOSTO-UNIDADES VENDIDAS
DE PRODUCTOS Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo TOTAL
Burgers Clasicas 22.899 22.899 22.899 22.899 22.899 22.899 22.899 160.292Burgers Extra 10.929 10.929 10.929 10.929 10.929 10.929 10.929 76.503
Platos 6.618 6.618 6.618 6.618 6.618 6.618 6.618 46.323
Complementos 5.940 5.940 5.940 5.940 5.940 5.940 5.940 41.582
Postres 2.082 2.082 2.082 2.082 2.082 2.082 2.082 14.572
Bebidas y Zumos 7.775 7.775 7.775 7.775 7.775 7.775 7.775 54.427
Vegetarian 2.478 2.478 2.478 2.478 2.478 2.478 2.478 17.348
Premium 2.950 2.950 2.950 2.950 2.950 2.950 2.950 20.652
Croissant 4.109 4.109 4.109 4.109 4.109 4.109 4.109 28.761
Café 3.903 3.903 3.903 3.903 3.903 3.903 3.903 27.323
Merienda Diet 1.260 1.260 1.260 1.260 1.260 1.260 1.260 8.820
Muffin 1.933 1.933 1.933 1.933 1.933 1.933 1.933 13.531
% unidades mes 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 25,00%
Total Unidades 72.876 72.876 72.876 72.876 72.876 72.876 72.876 510.133
Teniendo en cuenta que el mes de Agosto hay un incremento del 15% con respecto al resto del año.
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
CUESTIONARIO
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
CUESTIONARIO
LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS
GRACIAS POR SU ATENCIÓN