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Dentro de los grandes cambios que está transformando la Industria de comerciales enel mundo está el involucrar el entretenimiento y diversión como anclas de los malls.Los desarrolladores de centros comerciales han entendido que creandoexperiencias y ampliando la oferta de entretenimiento, es el factor clave de éxito. Laestrategia del marketing de entretenimiento, está enfocada en crear nuevasexperiencias a través de elementos que lo digital no puede ofrecer.
La gastronomía ha sido la punta de lanza de esta estrategia desarrollando nuevosconceptos en el cual se unen los sabores, la diversión y el entretenimiento en mediode un ambiente muy urbano del tipo loft (aires industriales y estilo contemporáneo),muros verdes, zona de contenedores y food Trucks, barras de comida, bares en lasazoteas entre muchos otros elementos que invitan a compartir y disfrutar con amigosy familia.
ANTECEDENTES
El consumo fuera del hogar es una de las categorías que mas ha crecido en el gastode los hogares, situándose ceca del 8% del gasto total en Bogotá. Esto a generadouna sofisticación del consumo, donde el clientes están buscando una oferta másgourmet.
Aspectos como seguridad, aseo, atención, etc., se han convertido atributos básicosde la categoría que todas los centros comerciales tienen, por lo que es necesario quela nueva propuesta de valor involucre atributos diferenciables que generen lapreferencia del nuevo consumidor de las zona de comidas.
ANTECEDENTES
Identificar los atributos mas valorados por
parte de los clientes a la zona de comidas
de los centros comerciales de Bogotá.
Caracterizar a los cliente que
habitualmente visitan la zona de comidas
de los centros comerciales.
Conocer cuales son los hábitos de
asistencia y consumo de los clientes a la
zona de comidas de los malls.
Evaluar el nivel de satisfacción de la oferta
de valor entregadas por las plaza de
comidas y el nivel de recomendación NPS
(Irene)
OBJETIVOS
La información está agrupada por
ciudad, zonas y centro comercial
Tamaño de muestra
Publico Objetivo
Hombres y mujeres:• Entre 18 y 65 años.
• Estratos 2, 3, 4, 5 y 6• Que hayan consumido en la zona de comidas
de un centro comercial en los últimos 3 meses.
Técnica
Ámbito de Cobertura
Encuestas presenciales.
• El margen de error a un nivel de confianza del 95%, en el escenario más conservador (p=0.5) es de 2.7% a nivel total.
• Muestreo Probabilístico. Se busca asegurar dispersión geográfica y representatividad en los diferentes estratos de género, edad y nivel socioeconómico.
• 600 encuestas • 20 Centros Comerciales en Bogotá y alrededores
METODOLOGIA
¿Qué valora los clientes
de la zona de e comidas
¿Cuáles son las
marcas preferidas por
tipo de comida?
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¿QUE PREGUNTAS RESPONDE EL ESTUDIO?
¿Quién es mi
cliente?
¿Cuándo me visita?
¿Cuál es el nivel de
satisfacción de la vista a
la plazoleta de comidas?
Cual es zona de
comidas preferida ¿Qué otras Plazoleta de
comidas visita
¿ Cual es el tipo de
comida preferida?
¿Cuál es el nivel de
recomendación de la
plazoleta de comidas?
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¿PARA QUE SIRVE ESTE ESTUDIO?
Definir campañas de
promoción y publicidad
para fidelizar a mis
clientes
Conocimiento profundo de
mi público objetivo y así
adaptar mi oferta.
Que debo hacer para
incrementar la tasa de
visita a la plazoleta de
comidas .
Lograr una diferenciación
en función a los atributos
más valorados.
Saber qué debo mejorar
en mi oferta de valor.
1 2 3 4 5 60 7 8 9 10
¿Qué tan probable es que recomiende la zona de comidas preferida a un familiar o
amigo de la marca…?
Han tenido muy buenas
experiencias y están 100%
dispuestos a recomendarlo
Promotore
sPasivos
Parcialmente satisfechos, no
hablan mal de servicio, pero
tampoco lo promueven
Detractores
Han tenido una pésima experiencia en
la plazoleta de comidas, suelen hablar
mal de ella.
% de Promotores % de Detractores- = NPS
Índice de recomendación – IRENE
(NPS)
Pregunta
Escala
Cálculo
Muy
probable
Muy
improbable
Lectura del NPSIMAGEN DE LOS PRINCIPALES ZONAS DE COMIDAS
9
SeguridadSeguridadVariedad de la
oferta
gastronómica
Accesibilidad al precio
Precios accesibles
Transitar cómodamente
por la plazoleta
Lugar para compartir con
toda la familia
Arquitectura e interiorismo
impactante
Ambiente agradable y
relajante y moderno
Diversidad de tipologías,
sabores, regiones de los
restaurantes
Múltiples ambientes:
Plazoleta y mantel
Calidad
Atención al
Cliente
Rapidez, trato personalizado,
amabilidad
IMAGEN DE LOS PRINCIPALES ZONAS DE COMIDAS
Atributos más valorados
INVERSION
PRECIO VENTA
INVERSION: $ 2.400.000
• El estudio en memoria USB en formato PDF.
• A estos valores se les debe incluir el IVA
