MANEJO ECOLÓGICO DE

PRADERAS

Carlos GuerreroIngeniero Agrónomo

Director TécnicoProOrganika

2º Congreso Nacional de Ganadería Ecológica

Bogotá,12 de Marzo de 2015

La Producción de Alimentos Hoy Producción Tradicional (Revolución

verde)

Producción Limpia

Producción Ecológica

La Producción Tradicional (Revolución Verde) Utiliza productos de síntesis química

(plaguicidas y fertilizantes). Aumento de la producción. Estos contaminan:

El Suelo El Agua Los trabajadores Los consumidores

Producción Limpia Alimentos Inocuos (Sanos para los

consumidores).

Cuidando el medio ambiente. No contamina el suelo y las aguas.

Cuidando la salud y bienestar de los trabajadores.

Producción Ecológica No aplicación de productos químicos.

Busca el balance natural. Aumentando la cantidad de organismos benéficos que se pierdes por el uso productos químicos.

Mercados especializados

PRADERAS ECOLÓGICAS Consideradas como un sistema. Aporte y Fijación de Nitrógeno Materia Orgánica el Suelo. Estructura Actividad Biológica

QUÉ SON LAS ETAS ?

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse apartir de un alimento o de agua contaminada.

= alimento actúa como vehículo de transmisión de organismosdañinos y sustancias tóxicas.

Los síntomas varían de acuerdo al tipo de contaminación, así comotambién según la cantidad del alimento contaminado consumido.Los síntomas más comunes son vómitos y diarreas.

« Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres 

embarazadas y las personas enfermas»

Dinámica Agroalimentaria Mundial 

OMCMSF OTC

CODEX OIE CIPFFAO/O

MSFAO

Normas Internacionales

HACCP BPA TRAZABILIDAD

TLC-UE-G3

QUÉ SON LAS BPA ?

« Conjunto de prácticas para el mejoramiento de los métodos 

convencionales de producción agrícola, destacando la Inocuidad del producto,  

minimizando el impacto sobre el ambiente y la salud de los trabajadores » 

Y La Inocuidad?

«Es la condición de los alimentos que garantiza que no causarán daño al

consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al

que se destinan» 

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

ACCESO A LOS ALIMENTOS

INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

Seguridad Alimentaria

+Inocuidad+ Cuidado del

Medio Ambiente+ Salud y

Bienestar de los

Trabajadores

-Riesgos• - Físicos• - Químicos• - Microbiológicos

INOCUIDAD DE UN ALIMENTO

Característica esencial de calidad• Ausencia de agentes Físicos• Ausencia de agentes Químicos• Ausencia de agentes Biológicos

Causen daño a la salud

¿Qué hacer? El agua, el suelo, los alimentos y el

hombre son la base de la vida en el planeta.

¿Por qué contaminarlas? Hay alternativas!!!

La Nutrición del suelo y plantas. El suelo requiere además de los

elementos necesarios (Nitrógeno, Fósforo, Potasio) microrganismos y Carbono orgánico el cual hace parte de las células de las plantas.

¿Dónde obtenerlos?

Aplicando Materia Orgánica.

EM (Microrganismos eficientes)

Nutrientes minerales

Las Plantas Necesitan:

De dónde lo obtiene: Del sol (Fotosíntesis). Del aire (Co2). Del suelo (Nutrientes y agua)

LA SUMA DE TODOS ESTOS ELEMENTOS NOS DA MAYOR PRODUCCIÓN Y PLANTAS MÁS

SANAS

Lo que las plantas necesitan y debemos aportar. 1- Nutrientes: Nitrógeno asimilable, Fósforo

asimilable, Potasio asimilable, Calcio, Magnesio, Carbono orgánico.

2- Microorganismos: Que ayuden a las raíces a absorber los nutrientes.

3- Materia Orgánica y Carbón Orgánico: Necesarios para mejorar la estructura del suelo y de la planta.

4- CIC: Ayuda en la movilidad de los nutrientes.

Aportes Externos Materias Orgánicas Micorrizas Microorganismos Minerales Bacterias Rizosféricas Manejo Integrado de Nutrición

Materias Orgánicas Fuente?. (Resolución 150, NTC 5167). Normatividad Efecto sobre:

Inocuidad Medio Ambiente Salud y Bienestar de los trabajadores

Micorrizas Especies Nativas de cada región son las

que mejor efecto tienen sobre el desarrollo, calidad nutricional y contenido de nutrientes en el tejido de las pasturas, número de esporas y porcentaje de colonización.

Microrganismos Influencia en la solubilización de

nutrientes.

Relación y reacciones con la rizósfera.

Minerales Aporte de nutrientes Análisis de suelo.

pH Exceso de Aluminio.

Análisis foliar. Necesidades especificas de cada

especie. EL NITRÓGENO

El Nitrógeno Los animales aportan M.O N Entonces el N se recicla. Un suelo:

Actividad Biológica Buena Estructura Bien Oxigenado Mejora la calidad del forraje

Manejo Integrado de Nutrición Biofertlizantes Mixtos

Bacterias rizosféricas como: Rhizobium, Azospirillum y Azotobacter

Humus de lombriz Micorrizas

Equilibrio natural Buenos rendimientos Exclusión del uso de fertilizantes químicos

Introducción de Abonos Verdes Incorporar masa vegetal no

descompuesta.

Familia de las Leguminosas

Manejo Integrado de Parásitos

Componentes del MIP

Alternativas Actualmente muchas!!!! Con Respaldo Científico Efecto positivo

INOCUIDAD CUIDANDO EL MEDIO AMBIENTE SALUD Y BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES -RIESGOS ASOCIADOS

GRACIASCARLOS GUERREROIngeniero Agrónomo

Director Técnico PROORGANIKA