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7/28/2019 MANUAL TILAPIA.pdf

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Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla

Derechos Reservados 2007. Se autoriza el uso de la informacincontenida en este documento para fines de enseanza,

investigacin y divulgacin del conocimiento, as mismo se

solicita se den los crditos correspondientes y se notifique a la

Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla.

Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla,

26 Norte 1202, Edificio B, Col. Humboldt.

Tel. 777-6559Correo electrnico: [email protected]
mailto:[email protected]:[email protected]


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DIRECTORIO

Lic. Mario Marn TorresGobernador Constitucional del Estado de Puebla

Ing. F. Alberto Jimnez MerinoSecretario de Desarrollo Rural del Estado de Puebla

M.V.Z. Miguel ngel Estrada CaldernSubsecretario de Ganadera y Acuacultura

Ing. Anselmo Venegas BustamanteSubsecretario de Agricultura

Dra. Amy Arellano HuacujaCoordinadora General de Cadenas Productivas


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Introduccin.Este manual, es el resultando de la recopilacin de una serie deinformaciones, publicaciones y recomendaciones prcticas quehan sido ordenadas para servir como gua en la explotacinacucola.La acuicultura se presenta como una nueva alternativa deproduccin en el sector agropecuario, con excelentesperspectivas, sin embargo, es necesario desarrollar tecnologa eneste campo que optimice los sistemas de produccin ytransformacin de las especies acucolas.Para ello, es necesaria una calidad en los alimentos balanceados

y nutricionalmente completos para cada especie en sus diferentesfases de crecimiento.Buen manejo, alimentacin adecuada, estricta sanidad, animalesde alta calidad y un canal adecuado de comercializacin, son lospilares sobre los cuales descansa el xito de la actividad acucola.

El cultivo de tilapia de alto rendimiento en nuestro pas, rene una

serie de condiciones favorables que estimulan su desarrollo einversin: abundancia de recursos naturales que renencondiciones de alta viabilidad, gran experiencia y desarrollotecnolgico, insumos de excelente calidad, pies de cra de buenacalidad gentica, el desarrollo gentico de lneas y variedadescon un alto grado de crecimiento y ganancia de peso, capitalhumano con alta capacitacin tecnolgica especializada, leyes

que favorecen las inversiones en acuacultura, facilidadesgubernamentales para establecer granjas acucolas y un mercadode mano de obra barata; no obstante y a pesar de todos estoselementos tan favorables, el cultivo de la tilapia no ha alcanzadoel nivel de desarrollo deseado y se encuentra rezagado conrespecto a otras especies.


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Resea Histrica de la Especie.La tilapia es un pez telesteo, del orden Perciforme pertenecientea la familia Cichlidae. Originario de frica, habita la mayor partede las regiones tropicales del mundo donde las condiciones sonfavorables para su reproduccin y crecimiento.Es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, se puede cultivaren estanques y en jaulas, soporta altas densidades, resistecondiciones ambientales adversas, tolera bajas concentracionesde oxigeno y es capaz de utilizar la productividad primaria de losestanques, y puede ser manipulado genticamente.Actualmente se cultivan con xito unas diez especies. Como

grupo las tilapias representan uno de los peces ms ampliamenteproducidos en el mundo. Las especies ms cultivadas sonOreochromis aureus, O. niloticus y O. mossambicus as comovarios hbridos de esta especie. La menos deseable es la O.mossambicus a pesar de que fue la primera especie endistribuirse fuera de frica; tanto la O. aureus como la O.mossambicus y se reproducen en mayor nmero. La tilapia roja

es un hbrido proveniente de lneas mejoradas partiendo de lascuatro especies parentales del hbrido son: Oreochromis aureus,Oreochromis niloticus, Oreochromis mossambicus y Oreochromisurolepis hornorum. Por estar emparentadas entre si, suscomportamientos reproductivos y alimenticios son similares. Eldesarrollo de este hbrido permiti obtener muchas ventajassobre otras especies, como alto porcentaje de masa muscular,

filete grande, ausencia de espinas intramusculares, crecimientorpido, adaptabilidad al ambiente, resistencia a enfermedades,excelente textura de carne y una coloracin de muy buenaaceptacin en el mercado.


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Factores para la seleccin de la especie a cultivar.Dentro de las principales caractersticas que se deben tener encuenta para la eleccin de una especie a cultivar tenemos:

9 Curva de crecimiento rpido.

9 Hbitos alimenticios adaptados a dietas suplementariasque aumentan los rendimientos (facilidad de administraralimentos balanceados).

9 Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a losaltos costos de adecuacin de terrenos e insumos.

9 Tolerancia a condiciones extremas: resistencia a

concentraciones bajas de oxigeno, niveles altos deamonio, valores bajos de pH.

9 Fcil manejo: resistencia al manipuleo en siembra,trasferencias, cosechas, manejo de reproductores.

9 Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de lamadurez sexual: la cosecha se hace a los 8 meses y lamadurez sexual se alcanza dependiendo de la pureza de

la lnea (luego de los 3 meses).9 Facilidad de reproduccin levante de reproductores y

disponibilidad de alevines.

9 Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado.

9 Buenos parmetros de produccin (conversin alimenticia,ganancia de peso, supervivencia, etc).


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Biologa de la especie.TAXONOMIA

Reyno: AnimalPhylum: Chordata

Subphylum: VertebrataSuperclase: Gnathostomata

Serie: PiscesClase: ActinopterygiiOrden: PerciformesSuborden: Percoidei

Familia: CichlidaeGnero: Oreochromis

Especie: mossambicus

Nombre Cientfico: Oreochromis mossambicusNombre Comn: Tilapia.

DISTRIBUCION GEOGRAFICA.

Las tilapias son originarias de frica y se encuentran habitando la mayorparte de las regiones tropicales del mundo donde las condiciones sonfavorables para su reproduccin y crecimiento.

La tilapia se encuentra en las aguas libres, tanto dulces como salobres;su cultivo est extendido en casi todos los Estados de la RepublicaMexicana, sobre todo en zonas clidas y semiclidas, aunque tambinse desarrolla en las regiones norteas por su gran resistencia. Sonpeces robustos, con pocas exigencias respiratorias, soportan bien elcalor y son fciles de transportar, su cultivo se registra en los siguientesEstados: Baja California, Sinaloa, Coahuila, Nuevo Len, Tamaulipas,Durango, Aguascalientes, Jalisco, Hidalgo, Morelos, Puebla,


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Guanajuato, Michoacn, Colima, Veracruz, Tabasco, Campeche,Yucatn, Quintana Roo, Oaxaca. En base a la informacin anterior seestima que casi el 70% de las entidades federativas cuentan con tilapiaen sus cultivos.

DESCRIPCION MORFOLOGICA.

Oreochromis mossambicus, presenta al igual que los dems miembrosde la familia de los Ciclidos: cuerpo comprimido lateralmente muy alto,con orificios nasales simples, uno de cada lado de la cabeza.Sus caracteres mersticos son: la aleta anal tiene III espinas y de 9 a 10radios; la aleta pectoral tiene de 14 a 15 radios, presenta lnea lateral de29 a 32 escamas en una serie longitudinal y por ltimo en el primer arcobranquial de 13 a 19 branquiespinas en el arco inferior.El color original de esta tilapia es gris aceitunado, variando durante lafase reproductiva, especialmente en el macho. A lo largo de la partedorsal del cuerpo, presentan una serie de rayas negras verticales quealgunas veces se extienden hacia el abdomen en forma difusa; ademsse presentan dos bandas horizontales muy tenues a lo largo del cuerpo,

ocasionalmente en la parte lateral. Estas bandas, superficialmenteformadas por la expansin de melanoforos, aparecen y desaparecenrpidamente.Muestra una clara diferencia o dimorfismo sexual; la hembra presentatres orificios en el abdomen: el anal, el genital y el urinario; el machoslo dos: el anal y el genital.Oreochromis mossambicus (variedad roja) hasta donde se conoce suorigen fue creada en Taiwn a partir de un mutante blanco de

Oreochromis mossambicus con Oreochromis niltica sea que vienesiendo un hbrido (F1); cuatro patrones de coloracin han sidoestablecidos, basado en la presencia y ausencia de rojo y rosa comomelanismo en el cuerpo: rosa, rosa moteado de rojo, rojo y manchadode negro.Fue introducida a Mxico junto con Oreochromis hornorum con el objetode cruzarlas entre s para obtener, peces rojo con un 100% de machos.


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Morfologa Interna


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Morfologa Interna

A continuacin se presentan algunas especies de tilapia resultado de lacruza entre diferentes ejemplares como lo es para la produccin decarne, mejor coloracin, produccin de alevines con un alto grado demasculinizacin, ganancia de talla y peso, adaptacin a climastemplados y porcentaje de salinidad en el agua.

Oreochromis mossambicus Var. Roja


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Oreochromis mossambicus Var. Orange

Tilapia nilotica

Tilapia hornorum Oreochromis mossambicus Var. Rocky Mountain


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HABITAT

Las tilapias o mojarras africanas como se les conoce comnmente en

Mxico, son especies aptas para el cultivo en zonas tropicales ysubtropicales del pas.Se les encuentra habitando en aguas lnticas (lentas), principalmentesomeras o turbias (estancadas o inactivas) como lagos, lagunas,litorales, bordos, estanques, charcos as como tambin en loticas (aguascorrientes) a orillas de ros entre piedras y plantas acuticas e inclusiveen aguas marinas.El hbitat que prefieren es de fondo lodoso, toleran altas salinidades,

son peces eurihalinos, o sea que pueden vivir en aguas dulces, salobresy marinas, el rango de tolerancia es de 0/00 a 40/00(partes por mil) yen algunos casos, se ha presentado por arriba de esta salinidad.Son especies euritermas, siendo el rango de tolerancia de 12C a 42C.La temperatura ideal para su cultivo flucta entre 29C, aunque sereproduce an a los 18C., adems soportan concentraciones deoxgeno bastante bajas, su requerimiento mnimo es de 1 mg/lt.Se reproducen a temprana edad, alrededor de las 8 10 semanas,

teniendo una talla entre 7 a 16 cm., por lo que dificulta el control de lapoblacin en los estanques donde se cultiva.Los machos establecen posesiones territoriales durante la temporada dereproduccin; este territorio se observa claramente definido y defendidode los depredadores que atacan a sus cras, puede ser fijo o cambiar amedida que se mueven las cras en busca de alimento.Para asegurar una buena produccin y sanidad, es necesario que losparmetros fsico-qumicos (C., O2, pH, etc). de la calidad del agua, se

mantengan entre los lmites de tolerancia de la especie a tratar.

HABITOS ALIMENTICIOS

Son Ciclidos considerados como omnvoros que hasta su etapa de crade 5 cm. presenta preferencias fitoplanctofagas, puesto que sualimentacin se basa en el consumo de zooplancton, insectos yvegetales acuticos, y de alimentos artificiales como harinas y granos.


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Los juveniles se alimentan preferentemente de fitoplancton yzooplancton, inclusive aceptan alimentos preparados que se utilizan enla crianza de pollos. Los adultos comen plancton, algas filamentosas,algunas plantas superiores y detritus vegetal.

HABITOS REPRODUCTIVOS

Los hbitos reproductivos y la organizacin social de las tilapias tienengrandes implicaciones en su cultivo, pues estos factores guardanestrecha relacin con su madurez sexual. El tipo de reproduccin esdioica y el sistema endocrino juega un papel importante en la regulacinde la reproduccin. La diferenciacin de las gnadas ocurre en etapas

tempranas, entre los 16 y 20 das de edad (tomando como referencia elprimer da que deja de ser alevn). Posteriormente, las gnadasempiezan a definirse como masculinas o femeninas, stas ltimas sedesarrollan entre 7 a 10 das antes que las masculinas. Alcanza lamadurez sexual a partir de 2 o 3 meses de edad con una longitud entre8 y 18 cm. El fotoperiodo, la temperatura (la cual debe permanecerarriba de 24C durante el periodo de maduracin) y al presencia delsexo opuesto son factores que influyen en la maduracin sexual.

Caractersticas de la maduracin sexual de la tilapia

Edad 2-3 mesesPeso 70-100 grsLongitud 10-18 cmTemperatura para el desove ptima: 25-30C

Mnima: 21C

Fecundidad

Rango: 100-2000 huevos/desove

Promedio: 200-400 huevos/desoveUna hembra de 200grs: 250-500alevines/4-5 semanas.

Tamao ptimo para lareproduccin

100-200 grs.

FONDEPESCA, 1986.


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El apareamiento es influenciado por los factores antes mencionados yconlleva los siguientes eventos:

9 En la reproduccin, cuando las condiciones son propicias, losmachos construyen una colonia de nidos en el sustrato, mismosque se encuentran cercanos unos de otros. Cada machoconstruye su nido excavando una depresin en el sustrato yponiendo los escombros uniformemente alrededor del permetro.En una seccin transversal estas depresiones aparecen comoun tazn, cada uno forma el centro del territorio de cada macho,del cual alejan a otros machos. El tamao de los nidos pareceestar en funcin de la talla y la cercana de los nidos, lo cualpermite que cada ocupante pueda ver a sus vecinos sobreguardando sus nidos.

9 Estas concentraciones de machos as como su conducta,parecen servir de estimulo a las hembras y probablementeinfluyan para que se mantenga la actividad reproductiva y ladisponibilidad de stas.

9 Al nadar las hembras cerca del nido estimulan a los machos, siestn maduras entran al nido y despus de una serie de cortejosrituales que realizan los machos (los cuales presentancoloracin acentuada y vistosa), depositan los huevos en el pisodel nido donde son fertilizados. Una vez que esto ocurre, lashembras toman los huevos en la boca y se retiran del nido.

9 Con la boca llena de huevos, la hembra de Oreochromis buscaaislamiento y evita el contacto con los otros peces. Casiinmediatamente se distingue en su cuerpo una marcacaracterstica como banda o manchas oscuras que aparecensobre un fondo olivo plido o amarillento. Una o ms bandasoscuras aparecen a travs de la parte delantera, siendo una de

ellas ms prominente y corre de ojo a ojo.

9 El perodo de incubacin tarda de 60 a 72 horas, despus de loscuales avivan los pequeos alevines que la hembra ha llevadoen su boca durante 5 a 8 das. Posteriormente y al cabo de esteperodo, las cras hacen cortas incursiones durante los cualesabandonan su refugio bucal, retornando a l en algn momentode peligro.


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9 Poco a poco, las cras son liberadas por la madre formando uncardumen compacto que nada en la superficie del agua y en lasorillas donde existe baja profundidad, esta caractersticas esnotable en el gnero Oreochromis.

9 Una hembra volver a desovar en un perodo de 4 a 6 semanasnuevamente. Durante el perodo de incubacin las hembras nose alimentan y fcilmente pierden hasta un tercio de su peso.

CICLO DE VIDA

El ciclo de vida de la tilapia comprende solo 4 etapas bsicas:

Desarrollo embrionario

Cuando se lleva a cabo la fecundacin, a medida que avanza ladivisin celular las clulas comienzan a envolver el vtelo hastarodearlo completamente, dejando en el extremo una abertura quems tarde se cierra. Posteriormente, una vez formada la mayorparte del organismo, el embrin comienza a girar dentro delespacio peri-vitelino, ese movimiento giratorio y los demsmovimientos se hacen ms enrgicos antes de la eclosin. Los

metabolitos del embrin contienen algunas enzimas que actan


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sobre la membrana del huevo y la disuelven desde adentro,permitiendo al embrin romperla y salir fcilmente.

Proceso del desarrollo embrionario

Corte transversal de un huevo embrionado


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AlevnEs la etapa el desarrollo subsecuente al embrin y a la eclosin,dura alrededor de 3 a 5 das; en esta fase, el alevn, secaracteriza porque presenta un tamao de 0.5 a 1 cm y posee unsaco vitelino en el vientre que es de donde se alimenta losprimeros das de nacido. Posteriormente a esta talla se leconsidera cra.

Alevines recin eclosionados se observa el saco vitelino

Cra

Se les llama cra cuando los peces han absorbido el saco vitelinoy comienzan a aceptar alimento balanceado, y han alcanzado unatalla de 1 a 5 cm. De longitud.


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Cra de tilapia de 45 das de nacida

JuvenilSon peces con una talla que vara entre 5 y 10 cm, la culalcanzan a los 2 meses de edad y aceptan alimento balanceadopara crecimiento.


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Juvenil de tilapia de 3 meses

AdultoEs la ltima etapa del desarrollo, los individuos presentan tallasentre 10 y 18 cm y pesos de 70 a 100 gr, caractersticas que

obtienen alrededor de los 3.5 meses de edad.

Tallas y pesos estimados paracada etapa de vida de la tilapia

Estadio Talla (cm) Peso (gr) Tiempo (das)Huevo 0.2-0.3 0.01 3-8

Alevn 0.7-1.0 0.10-0.12 10-15Cra 1-5 0.5-4.7 15-30

Juvenil 5-10 10-50 45-60Adulto 10-18 70-100 70-90


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Adulto de tilapia de 7 meses de edad y un peso promedio de 350 grs.

Ciclo de Reproduccin de la Tilapia


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A continuacin se enumeran las principales caractersticasde la tilapia:

9 Rango de pesos adultos: 1 000 a 3 000 gramos.9 Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6 meses), hembras

(3 a 5 meses).9 Nmero de desoves: Rango 25 a 31C.9 Nmero de huevos/hembra/desove: bajo buenas

condiciones mayor de 100 huevos hasta un promedio de1,500 dependiendo de la hembra.

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Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos.9 Tipo de incubacin: bucal.9 Tipo de incubacin: 3 a 6 das.9 Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 machos

por cada 3 hembras.9 Tiempo de cultivo: bajo buenas condiciones de 7 a 8

meses, cuando se alcanza un peso comercial de 300gramos (depende de la temperatura del agua, variacin detemperatura da vs noche, densidad de siembra y tcnicade manejo).

Condiciones y Parmetros de cultivo.Se debe realizar un completo anlisis fsico-qumico de la fuentede agua escogida, teniendo en cuenta los siguientes parmetros ycantidad respectivas que indican la calidad del agua:

PARAMETRO RANGOS IDEALESOxgeno Disuelto (OD) 3 a 10 mg/lOzono 0 a 0.005 mg/lTemperatura 24 a 28 CPH 6.5 a 9.0Dureza (Alcalinidad: CaCO3) 10 a 500 mg/lMagnesio (Mg) 0 a 36 mg/lManganeso (Mn) 0 a 0.01 mg/lCalcio 5 a 160 mg/lDixido de Carbono (CO2) 0 a 2.0 mg/l

Amonio Total Hasta 2.0 mg/l


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Amonio (NH3: no ionizado) 0 a 0.05 mg/lNitritos (NO2) 0 a 0.1 mg/lFosfatos (PO4) 0.5 a 1.5 mg/lFsforo Total 0.01 a 3.0 mg/lFsforo soluble 0 a 10 mg/lSulfuro de Hidrgeno o Ac. Sulfhdrico (H2S) 0 a 0.003 mg/l

Acido Cianhdrico (HCN) 0 a 0.1 mg/lGas Metano (CH4) 0 a 0.15 mg/lCadmio en aguas duras 0 a 0.003 mg/lCadmio en aguas blandas 0 a 0.004 mg/lCloro 0 a 0.003 mg/lCobre en aguas duras 0 a 0.03 mg/lCobre en aguas blandas 0 a 0.006 mg/lCromo (Cr) 0 a 0.03 mg/lHierro (Fe) 0 a 0.015 mg/lMercurio (Hg) 0 a 0.0002 mg/lNquel (Ni) 0 a 0.02 mg/l

Plomo (Pb) 0 0.03 mg/lTurbidez (Disco Secchi) 30 a 40 cmSlidos Disueltos 0 a 30 mg/lSulfatos (SO4

=) 0 a 500 mg/lZinc (Zn) 0 a 0.05 mg/l

Valores en mg/l = ppm

En lo posible tambin se debe realizar un anlisis microbiolgico,para la identificacin de bacterias potencialmente nocivas para lasalud humana y de los peces en cultivo (coliformes fecales,coliformes totales, aeromonas, pseudomonas, vibrio, etc.), la idea

es tener una idea clara del nivel de contaminacin orgnica yestado sanitario de la fuente de agua.

Muchos parmetros del agua pueden estar en desequilibrio yocasionar problemas en los organismos acuticos, muchos deellos son fciles de identificar rpidamente como: boqueo, barbeo,inapetencia, podredumbre de las aletas, hongos en la piel, y queen muchos casos son ocasionados por la alteracin de ciertosparmetros como ph, temperatura, amonio, nitritos, fosfatos ygases disueltos, para su control se recomienda.

9 Normalizar los recambios continuos de agua,especialmente del fondo.

9 Emplear Cal Agrcola espolvoreada en el agua a razn de50 gr/m2.

9 Tomar las medidas de los parmetros ms importantes adiario (OD, Temperatura y pH), y el resto de parmetros

cada 8 das.


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Hbitat por especie.

Hbitat Familia

Nombre

Cientfico

Nombre

ComnAguas Clidas

(25 a 34C) Cichlidae Oreochromis aureus Tilapia plateada

Aguas lnticas Oreochromis niloticus Tilapia plateada

Aguas lnticas Oreochromis sp. Tilapia roja

Son especies aptas para el cultivo en zonas tropicales ysubtropicales. Debido a su naturaleza hbrida, se adapta con gran

facilidad a ambientes lnticos (aguas poco estancadas),estanques, lagunas, reservorios y en general a mediosconfinados.

Parmetros Fsico-Qumicos.

Oxgeno.Es el requerimiento ms importante, al igual que la temperatura,

para los cultivos de las especies hidrobiolgicas.Su grado de saturacin es inversamente proporcional a la altitud ydirectamente proporcional a la temperatura y el pH.

El rango ptimo est por encima de las 4 ppm medido en laestructura de salida del estanque.

Oxigeno (ppm) Efectos

0.0 0.3 Los peces pequeos sobreviven en cortos perodos.

0.3 2.0 Letal en exposiciones prolongadas.

3.0 4.0 Los peces sobreviven pero crecen lentamente.

> 4.5 Rango deseable para el crecimiento del pez.


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La concentracin de Oxigeno Disuelto vara de acuerdo con laprofundidad, del estancamiento del agua y de la estratificacintrmica. En aguas totalmente estratificadas, se carece de oxigenoen sus capas mas bajas (hipolimnio), en donde el oxigeno esconsumido pero no producido, mientras que en las capassuperficiales se mantienen niveles aceptables de oxigeno,producidos por la fotosntesis.

La Tolerancia a bajos niveles de Oxgeno es muy variable segnla especie. Por ejemplo: las Tilapias pueden sobrevivir extrayendoel OD de la interfase agua-aire que en algunos casos puede estar

por debajo de 1 mg/l, mediante el sistema de boqueo.

El nivel mnimo ptimo siempre debe estar por encima de 3 mg/l,ya que este determinar la capacidad de carga en biomasa en losestanques.el grado de saturacin de oxgeno es inversamente proporcional ala altitud sobre el nivel del mar y directamente proporcional a la

temperatura y pH.

Factores que disminuyen el nivel de oxgeno disuelto.9 Descomposicin de la materia orgnica.

9 Alimento no consumido.

9 Heces.

9 Animales muertos.

9 Aumento de la tasa metablica por el incremento en latemperatura (variacin de la temperatura del da conrespecto a la noche).

9 Respiracin del plancton (organismos microscpicosvegetales y animales que conforman la productividadprimaria).

9 Desgacificacin: salida del oxgeno del agua hacia la

atmsfera.


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9 Nubosidad: en das opacos o nublados las algas noproducen el suficiente oxgeno.

9 Aumento de slidos en suspensin: residuos desedimentos en el agua, heces, etc.

9 Densidad de siembra.La tilapia es capaz de sobrevivir a niveles bajos de oxgenodisuelto (1.0 mg/l), no obstante, el efecto de estrs al cual sesomete es la principal causa de infecciones patolgicas. Losniveles mnimos de oxgeno disuelto para mantener uncrecimiento normal y baja mortandad se debe mantener un nivelsuperior a los 3.0 mg/l, valores menores a ste reducen el

crecimiento e incrementan la mortandad.

Consecuencias de las bajas prolongadas de oxgeno.9 Disminuye la tasa de crecimiento del animal.

9 Aumenta la conversin alimenticia (relacin alimentoconsumido / aumento de peso).

9 Se produce inapetencia y letargia.

9 Causa enfermedad a nivel de branquias.9 Produce inmunosupresin y susceptibilidad a

enfermedades.

9 Disminuye la capacidad reproductiva.

Tipos de Aireacin.

9 Natural: Cadas de agua, escaleras, chorros, cascadas,sistemas de abanico.

9 Mecnica: Motobombas, difusores, aireadores de paletas,aireadores inyeccin O2, generadores de oxgeno lquido.


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Ventajas de una buena aireacin.

9 Permite incrementar las densidades de siembra hasta enun 30% y manejar densidades ms altas por unidad derea, como en el caso de las jaulas.

9 Buenos rendimientos (crecimiento, conversin alimenticia,incremento de peso y menor mortandad).

9 Control de los excesos en los niveles de amonio, fsforo ynitritos.

9 Compensa los consumos de oxgeno demandados en ladegradacin de la materia orgnica, manteniendo niveles

ms constantes dentro del cuerpo de agua.9 Controla el crecimiento excesivo de algas, ya que evita

altas concentraciones de nutrientes.9 Elimina los gases txicos.

Blower: equipo suplementario para airear el agua.


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Aireadores de 7 paletas de 2.5 HP para darle movimiento al agua.

Aireador de paleta de 1.5 HP para estanques pequeos.

DQO (Demanda Qumica de Oxigeno) y DBO (Demanda

Biolgica de Oxigeno)

A mayor disponibilidad de nutrientes varan tambin dosparmetros que casi nunca se toman en cuenta en piscicultura yque son: la demanda qumica de oxigeno (DQO) y la demandabiolgica de oxigeno (DBO), las cuales demuestran la cantidad deoxigeno consumido por los procesos de degradacin de lamateria orgnica. Por ejemplo en las piscinas de peces con


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alimentacin la DBO varia entre 4 a 6 mg/L por hora y elincremento puede ser mayor dependiendo de la comida extrasuministrada y no consumida por los peces.

La cada del plancton es una condicin que se presenta en aguaseutrficas donde las cantidades masivas de algas muerenrepentinamente. Usualmente la muerte del fitoplancton ocurredurante el tiempo claro y clido. El plancton muerto sedescompone rpidamente aumentando el SDBO debido a ladegradacin y a la reduccin de la fotosntesis.

Entre el 80 y el 85% de los nutrientes de los alimentos(especialmente peletizados), son liberados en el agua comomateria fecal o compuestos metabolizados, los cuales incluyenfosfatos, amonio, CO2 que a su vez promueven la formacin defitoplancton. La materia orgnica por la fotosntesis delfitoplancton puede algunas veces exceder la materia orgnicaproducida por los desechos fecales, por lo tanto algunas veces elmetabolismo del fitoplancton es muchas veces mayor que elmetabolismo del pez.

El metabolismo del zooplancton, de las bacterias y de otrosmicroorganismos que provienen del fitoplancton pueden enocasiones ser tan altos como el metabolismo de los peces.

Los desechos del alimento aumentan directamente con el

consumo del mismo, aumentando las densidades del fitoplancton,disminuyendo la profundidad de la fotosntesis, aumentando laDBO y la DQO.

Estos cambios producen un deterioro crtico en la calidad delagua, manifestndose en el sndrome de OD en horas de lamaana.


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Temperatura.Normalmente todos los organismos acuticos de aguas fras,templadas y clidas susceptibles de cultivo, tienen un rangoptimo de temperatura, y comienzan a tener problemas con lastemperaturas subptimas (por debajo o por encima del rangoptimo) llegando a ser letales, ya que afecta directamente la tasametablica del pez. Por ejemplo: si la temperatura aumenta latasa metablica tambin aumenta, por consiguiente aumenta elconsumo de oxgeno.

Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura corporal

depende de la temperatura del medio) y altamente termfilos(dependientes y sensibles a los cambios de la temperatura).Por lo que en muchas especies variaciones bruscas de solo 2 oCocasionan tensin y muerte de los mismos.

9 El rango ptimo de temperatura para el cultivo de tilapiasflucta entre 28 y 32C, con variaciones de hasta 5C.

9 Los cambios de temperatura afectan directamente la tasametablica, mientras mayor sea la temperatura, mayortasa metablica y, por ende, mayor consumo de oxgeno.

9 Variaciones grandes de temperatura entre el da y lanoche deben subsanarse con el suministro de alimentoscon porcentajes altos de protena (30%, 32%, etc).

Segn la Temperatura del agua los peces se clasifican en 3

grandes grupos:

PECES ALTURA TEMPERATURAAguas Fras 2.000 a 3.000 8 a 18 CAguas Templadas 1.200 a 2.000 18 a 22 CAguas Clidas 0 a 1.200 22 a 30 C

Uno de los problemas ms importantes, es que a temperaturassubptimas los peces dejan de alimentarse, el sistema inmune se


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debilita, y los peces se tornan altamente susceptibles aenfermedades, mortalidad por manipulacin, se inhibe lareproduccin, etc.

Normalmente las grandes variaciones en la temperatura sonsubsanadas con una excelente alimentacin.En estanques profundos sin recambio eficiente de agua, sepresenta estratificacin termal del agua, por la diferencia de lasdensidades, el agua caliente es menos densa que la fra, y entreellas se forma una lnea limtrofe llamada TERMOCLINA, la cualimpide el paso de oxgeno desde la superficie (epilimnio) hacia

aguas ms profundas (hipolimnio) y la salida de gases txicosdesde aguas profundas hacia la atmsfera.

Dureza.Es la medida de la concentracin de los iones de Calcio (Ca++) yMagnesio (Mg++) expresada en ppm de su equivalente acarbonato de calcio (CaCO3). Existen agua blandas (100 ppm).Aunque la dureza est estrechamente relacionada con laalcalinidad y la capacidad del agua para resistir cambios en el pH,una alta alcalinidad no necesariamente representa una altadureza.

Por el contenido de iones de calcio y magnesio las aguas se

clasifican en:

Aguas Duras: son aquellas con concentraciones de iones decalcio y magnesio superiores a los 150 mg/l, se caracterizan porsu alta productividad.

Aguas Blandas o Suaves: son aquellas con concentraciones deiones de calcio y magnesio inferiores a 150 mg/l.


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En caso de aguas demasiado blandas se recomienda laaplicacin directa de Cal Agrcola o Limo Agrcola (Carbonato deCalcio: CaCO3) o de Cloruro de Calcio (CaCl), ya que muchas

especies son afectadas disminuyendo el crecimiento, lafecundidad, prdida de escamas, deshilachamiento de las aletas.

mg/l = ppm Dureza0 75 Blanda

75 150 Moderadamente Blanda150 300 Dura300 y ms Muy Dura

9 Rango ptimo: entre 50-350 ppm.9 Debe tener una alcalinidad entre 100 ppm a 200 ppm. La

alcalinidad esta relacionada directamente con la dureza.

9 Mantener un pH entre 6.5 a 9.0 (pH


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A una alcalinidad total de 20 ppm y una dureza de 150 ppm, losvalores diarios de pH durante un da claro pueden fluctuar entre 7+/- 0.5 al amanecer y pH de 9,0 +/- 0,5 en la tarde. En aguas con

baja alcalinidad, el pH puede fluctuar entre 5,7 al amanecer y 9,7en la tarde, siendo estos extremos potencialmente estresantespara los peces.

En aguas con alta alcalinidad total y baja dureza los valores depH en las tardes pueden exceder niveles de pH de 11, mximovalor tolerado por los peces.

Las aguas con baja alcalinidad total (< 15 ppm) son consideradasno aptas para la acuicultura debido a que pueden presentaracidez que interfiere en los resultados esperados de produccin,el CO2 y el cido carbnico presentes limitan la produccin defitoplancton y se producen niveles extremos de pH que causancondiciones de estrs cida en las maanas y condiciones deestrs alcalinas en las tardes.

Cuando se aumenta la acidez del agua el Ion Ferroso (Fe2+) sevuelve soluble afectando las clulas de los arcos branquiales,incidiendo directamente en los procesos de la respiracin,ocasionando altas mortalidades por anoxia (asfixia por falta deO2).

En aguas cidas (por debajo de 6.0), el crecimiento se reduce,prdida del apetito (inapetencia), hay problemas dealetargamiento, disminuye la fecundidad, la piel se decolora porexcesiva produccin de mucus, la muerte se produce por fallarespiratoria; por el contrario en aguas totalmente alcalinas (porencima de 11.0) se inicia una alta mortalidad.


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9 El rango ptimo est entre 6.5 a 9.0

9 Valores por encima o por debajo, causan cambios decomportamiento en los peces como letargia, inapetencia,disminuyen y retrasan la reproduccin y disminuyen elcrecimiento.

9 Valores de pH cercanos a 5 producen mortandad en unperodo de 3 a 5 horas, por fallas respiratorias, ademscausan prdidas de pigmentacin e incremento en lasecrecin de mucus.

9 Cuando se presentan niveles de pH cidos el ion Fe++ sevuelve soluble afectando los arcos branquiales y

disminuyendo los procesos de respiracin, causando lamuerte por anoxia (asfixia por falta de oxgeno).

El pH en el agua flucta en un diurno, principalmente influenciadopor la concentracin de CO2, por la densidad del fitoplancton, laalcalinidad total y la dureza del agua. El pH para tilapia debe deser neutro o muy cercano a l, con una dureza normalmente alta

para proporcionar una buena condicin de mucus en la piel.

Amonio (NH2).Es un producto de la excrecin, orina de los peces y de ladescomposicin de la materia (degradacin de la materia vegetaly de las protenas del alimento no consumido). El amonio no

ionizado (en forma gaseosa) y primer producto de excrecin delos peces es un elemento txico. La reaccin que ocurre es lasiguiente:


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NH3 + H2O NH4OH NH4+ + OH-

Forma no ionizadaForma txica

Producto de excrecinde los peces

Degradacin de lamateria orgnica.

Su velocidad de

conjugacin con elagua depende delpH.

Forma ionizadaForma no txica

La toxicidad del amonio en forma no ionizada (NH3), aumenta conuna baja concentracin de oxgeno, un pH alto (alcalino) y unatemperatura alta. En pHs bajos (cidos) no causa mortandades.Los valores de amonio deben fluctuar entre 0.01 a 0.1 ppm(valores cercanos a 2 ppm son crticos). El amonio es txico, yaque depende del pH y la temperatura del agua, los niveles detolerancia para la tilapia se encuentra en el rango de 0.6 a 2.0ppm.Una concentracin alta de amonio en el agua causa bloqueo delmetabolismo, dao en las branquias, afecta el balance de lassales, produce lesiones en rganos internos, inmunosupresin y

susceptibilidad a enfermedades, reduccin del crecimiento y lasupervivencia, exoftalmia (ojos brotados) y ascitis (acumulacinde lquidos en el abdomen).

El nivel de amonio se puede controlar con algunas medidas demanejo como:

9 Secar y encalar dependiendo del pH del suelo (pH de 7: de 1,000 a 500 kg/ha).

9 Adicin de fertilizantes inorgnicos, fosfatados (SFT,25kg/ha o al 20%, 45 kg/ha), durante 5 das continuos.

9 Implementar aireacin: aireadores de paletas paraestanques de profundidad de 1.5 m o aireadores deinyeccin para estanques con profundidades mayores de

1.8 m.


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Para poder determinar que tan txico es un nivel determinado deamonio se debe conocer el pH, la temperatura y el OxgenoDisuelto:La toxicidad del amonio en muy elevada en aguas conalcalinidades inferiores a 30 mg/l (CaCO3), experimentadanormalmente en las tardes cuando el pH alcanza niveles de 9.0 y10.0.

En altas Temperaturas, el amonio tambin es muy txico, ya quese va incrementando desde 24 hacia los 32C.

Bajos niveles de OD tambin aumentan la toxicidad del amonio,pero debido al incremento de la concentracin del CO2 el cualbaja el pH, la toxicidad disminuye hasta el equilibrio.

Altos niveles de OD (7 a 10 mg/l), se aumenta la resistencia aniveles txicos de amonio no ionizado, incluso en alevinespueden soportar concentraciones de amonio hasta de 0.24 mg/l.

La prolongada exposicin (varias semanas) de los organismosacuticos a concentraciones de amonio no ionizado por encimade 1 mg/l puede ocasionar mortalidad, especialmente en losalevines y juveniles en aguas con bajo OD Pero en algunasespecies, especialmente nativas, esta mortalidad puede aparecercon concentraciones tan bajas como 0,2 mg/l.

La gran mayora de los peces, ya deprimen su apetito con nivelesde amonio no ionizado tan bajos como 0.08 mg/l, aun enexposicin breve ocasiona estrs en los peces.Idealmente los valores de amonio deben oscilar entre 0.01 y 0.10mg/l. En condiciones normales de agua los niveles de toleranciavaran entre 0.2 y 2.0 ppm.


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Los siguientes son los daos en los peces expuestos a altosniveles de amonio:

AGUDOS: Bloqueo del metabolismo energtico del cerebro,exoftalmia y ascitis (acumulacin de lquidos en el abdomen).

CRONICOS: Dao en las branquias afectando la captura deoxgeno, afecta balance de las sales internas, ocasiona lesionesen rganos internos, incremento de la susceptibilidad aenfermedades, disminucin del crecimiento y la supervivencia.

Nitritos.Son un parmetro de vital importancia por su gran toxicidad y porser un poderoso agente contaminante. Se generan en el procesode transformacin del amoniaco a nitratos y su toxicidad dependede la cantidad de cloruros, de la temperatura y de laconcentracin por debajo de 0.1 mg/l, haciendo recambiosfuertes, limitando la alimentacin y evitando las concentraciones

altas de amonio en el agua.

Los nitritos son producto de la actividad biolgica relacionada conla descomposicin de los componentes proteicos de la materiaorgnica. Niveles txicos de nitrito son comunes en sistemas derecirculacin y altas densidades de produccin.

Los nitritos interfieren con la habilidad de la sangre de losorganismos para absorber OXIGENO, en muchos peces nivelesde 0,2 mg/l pueden ocasionar la Enfermedad de la Sangre Caf,

producida por la oxidacin del in ferroso de la hemoglobina a infrrico metahemoglobina que da el color caracterstico y ocasionaanemia crnica.


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Para prevenir su aumento, se debe mantener un monitoreopermanente sobre los niveles de amonio, al observarseincremento se debe suspender de inmediato la alimentacin yaumentar el recambio de agua, hasta que se normalicen losniveles.

Alcalinidad.Se refiere a la capacidad del agua a resistir los cambios de pH,mientras ms alta sea la alcalinidad, ms estable es el pH delagua.

Equivale a la concentracin total de carbonatos y bicarbonatos enel agua. Los valores de alcalinidad y dureza sonaproximadamente iguales. La alcalinidad afecta la toxicidad delsulfato de cobre en tratamientos como alguicida (en bajaalcalinidad aumenta la toxicidad de ste para los peces).

Cuando los valores de Alcalinidad Total estn por debajo de 20

mg/l se debe encalar con Cal Agrcola o carbonato de calcio(2,000 a 3,000 Kg/Ha), por lo general una vez al ao entratamiento directamente al fondo que est an hmedo.

La alcalinidad cuando es baja, aumenta la toxicidad del sulfato decobre (CuSO4) en tratamientos para el control de algas (alguicida)y moluscos (moluscida).

Dixido de Carbono (CO2).Es un producto de la actividad biolgica y metablica, suconcentracin depende de la fotosntesis. Debe mantenerse enun nivel inferior a 20 ppm, porque cuando sobrepasa este valor sepresenta letargia e inapetencia.


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El dioxido de carbono est presente en el agua en formagaseosa. Es un producto de la actividad biolgica, ya queaumenta con el incremento de la respiracin, productos dedesecho, descomposicin aerbica de materia seca y ladisminucin de la fotosntesis.

Normalmente el CO2 es almacenado temporalmente como

bicarbonato cuando reacciona con los carbonatos alcalinos de latierra. Las concentraciones de CO2 son mayores al amanecer,pero pueden ser anormalmente altas por muerte del fitoplancton opor cambios en la estratificacin de las aguas.

Altas concentraciones de CO2 pueden estresar e inclusive matar alos peces.

El CO2 forma ACIDO CARBONICO (HCO2) altamente soluble enel agua, el cual reduce (acidifica) el pH del agua.

Niveles por encima de 20 mg/l son altamente peligrosos para lospeces, se soluciona incrementado el OD, manteniendo unaalcalinidad total mnima de 20 ppm y previniendo la estratificacintermal mezclando el agua con aireacin mecnica o recambios.

Gases Txicos.Son gases producidos en los estanques por la degradacin demateria orgnica. Las concentraciones deben estar por debajo delos siguientes valores:

9 Sulfuro de hidrgeno:


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produciendo mortandades masivas y crnicas. Se puedencontrolar con la adicin de cal y zeolita a razn de 40 kg/ha,adems, del secado (entre cosechas).

Slidos en Suspensin.Aumentan la turbidez en el agua, diminuyendo el oxgeno disueltoen ella. Los slidos se deben controlar con sistema dedesarenadores y filtros.De acuerdo con la concentracin de slidos disueltos podemosclasificar los estanques de la siguiente manera:9 Estanques limpios: Slidos menores a 25 mg/l.9 Estanques intermedios: Slidos entre 25-100 mg/l.9 Estanques lodosos: Slidos mayores a 100 mg/l.

Aguas Limpias Slidos menores a 25 mg/lAguas intermedias Slidos entre 25 100 mg/lAguas lodosas Slidos mayores a 100 mg/l

Fosfatos.

Son un producto de la actividad biolgica de los peces y de laalimentacin con concentrado (generalmente porsobrealimentacin).

Una concentracin alta causa aumento en la poblacin defitoplancton provocando bajas de oxgeno por la noche.Su valor debe fluctuar entre 0.6 y 1.5ppm como PO=4. Su

toxicidad aumenta a pH cido.

Aunque los fosfatos son indispensables para los procesosbiolgicos, el exceso de ellos puede resultar en un excesivocrecimiento de las microalgas y plantas acuticas. Un exceso enel crecimiento de la vegetacin acutica suele resultar en nivelesbajos de oxgeno disuelto.


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Cloruros y Sulfatos.Al igual que los fosfatos, se derivan de la actividad metablica delos peces y del aporte de los suelos y aguas subterrneasutilizadas en las acucolas.

El lmite superior para cada uno es 10ppm y 18 ppmrespectivamente.La cantidad ideal no debe superar 10 mg/l y 18 mg/lrespectivamente.

Salinidad.

Son especies eurihalinas por lo que pueden vivir en aguas dulces,salobres y marinas. Esta caracterstica se debe a que las tilapiasson peces de aguas dulces que evolucionaron a partir de unantecesor marino; por lo que conservan en menor o mayor gradola capacidad de adaptarse a vivir en aguas de diferentesconcentraciones de salinidad. El rango de tolerancia es de 0 a 40mg/l y, en algunos casos como O. mossambicus o hbridos de

esta especie sobreviven a salinidades ms elevadas.Las especies que soportan amplios intervalos de salinidad, crecenms rpido a niveles cercanos a la isotona, ya que reducen elgasto de energa para el control osmtico de sus fluidoscorporales, por lo que es una ventaja cultivar estas especies enzonas salobres marinas.

Turbidez

en nuestros sistemas de cultivo de organismos en aguas calidas ytempladas, normalmente se trabaja con la fertilizacin, pero no esfcil encontrar una medida ideal, ya que adicional al empleo delos abonos o fertilizantes, la adicin de nitrgeno aportada por losalimentos balanceados contribuyen con el riesgo de la sobrefertilizacin.


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la turbidez nos permite identificar plenamente el nivel deproductividad primaria (fitoplancton y zooplancton), en aquellosestanques que son manejados con fertilizacin qumica u

orgnica, o en sitios cuya fuente de agua es altamente productiva.

Otro riesgo de los altos niveles de turbidez es la generacin de unbloom de algas, que al morir tornan el agua de una coloracincaf y olor caracterstico de algas muertas, es la condicin dems alto riesgo del cultivo, ya que se presentar una muertemasiva de las especies en cultivo.

En este caso, se recomienda hacer recambios de agua enproporcin al nivel de turbidez hasta dejarla en los valoresideales, este recambio puede ser continuo o bajando el nivel delagua entre 30 y 40 cm, para reponerla con agua nueva, el colorideal a obtener es un verde claro.

Valores por debajo de 30 cm indican ya niveles de alta turbidez,con coloraciones que varan entre verde oscuro o amarilloverdoso, y que indican alto riesgo de bajas en los niveles deoxigeno disuelto e incrementos peligrosos del dioxido de carbono.

Valores por encima de 30 cm indican niveles de poca turbidez oproductividad, el agua se torna totalmente transparente, y al igualque en el caso anterior puede presentar bajas en los niveles deoxigeno disuelto.

Un agua totalmente transparente aumenta el riesgo de una altaproduccin de gneros de algas tpicas del fondo de losestanques, y que normalmente ocasionan serios problemas desabor en los organismos acuticos, el ms conocido sabor a tierra(geosmina). Esto se controla aumentando la turbidez del aguamediante la adicin controlada de un fertilizante qumico uorgnico.


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Tipo de suelo Prdida FiltracinMm/da

Arenoso 25 250Franco-arenoso 13 - 76Franco 8-20Franco-Arcilloso 2.50 15

Arcilloso 1.25 - 10

En el medio ambiente de un cultivo acucola la prdida porfiltracin est condicionada al rea del estanque (m2), por

Ejemplo:

Prdida Filtracin (m/da) x rea Estanque (m3) = Filtracin (m2/da)Para un estanque de 1.000 m2 construido en un terreno arcillosose considera:La Prdida por Filtracin da en suelo arcilloso es de 1.25 a 10mm/da, si obtenemos un valor promedio tendramos 5.625mm/da que es igual pasando milmetros a metros a = 0.0005625

m/da:0.0005625 (m/da) x 1.000 (m2) = 0.5625 (m3/da)

Este dato corresponde a la cantidad de agua a reponerdiariamente.

Evaporacin

Est determinada por numerosos factores climticos, estacionalesy geogrficos, por lo que un dato ms exacto debe ser obtenidoen las Estaciones Climatolgicas de la Regin de influencia.

Normalmente se debe tener en cuenta:

A. En altas temperaturas, viento muy fuerte, baja humedad, altaradiacin solar, la prdida de agua por evaporacin es de 1.0

cm3

/da por cada centmetro de profundidad.


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Por lo tanto se requieren: 0.001595 x 1.000 = 1.59 l/seg

Circulacin del agua

Adicionalmente al caudal de la fuente de agua, es importantecalcular la velocidad del agua, especialmente para evitar laerosin en aquellos canales que no van protegidos porestructuras especiales.

La velocidad del agua de la superficie, mitad y fondo es diferente,por lo que se trabaja con la velocidad media, de acuerdo con el

terreno se calculan las mximas velocidades de agua permitidasantes de iniciarse la erosin:

Tipo de Terreno Velocidad Agua (m/seg)Flojo 0.33

Arcilloso y compacto 0.60Pedregoso o en grava 0.80Rocoso 2.25

La calidad del agua est directamente relacionada con losnutrientes que la enriquecen y generalmente se clasifican comoeutrficas, mesotrficas y oligotrficas.

Eutrficas:Significa rica en nutrientes, esto es, en ellas se encuentranabundante materia orgnica ya sea disuelta o en suspensin, loque favorece el crecimiento de fitoplancton, es decir, microalgas

quienes dan el color turbio al agua, y que a su vez sustentan alzooplancton, formado por organismos pequeos y en el caso delos estanques se encuentran larvas de peces, insectos, huevosflotantes de diferentes especies, larvas de insectos, de moluscos,protozoarios y bacterias.Si bien las aguas eutrficas son ricas en nutrientes y por tantopueden proporcionar alimento a un gran nmero de organismos,


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en un cultivo de peces pueden ocasionar problemas si no semanejan adecuadamente, pues es sabido que a mayor presenciade materia orgnica, mayor consumo de oxgeno; pues ademsdel consumo normal de oxigeno por respiracin de losorganismos que habitan el estanque, hay que restar el oxgenoconsumido por la oxidacin de la materia orgnica endegradacin.

Esto es, cuando la materia orgnica (heces, hojas muertas,microalgas y organismos muertos, desechos) en el estanque sedescompone, para hacerlo necesita quemar oxgeno, al igual

que una fogata necesita oxigeno del aire para encender.A este proceso se le conoce como oxidacin.

Como se vio en los aspectos biolgicos del cultivo, el oxgeno esuno de los parmetros del agua ms importante a vigilar, por loque una agua eutrfica necesita un monitoreo constante,recambios de agua diarios de acuerdo a las necesidades del

estanque y de ser necesario, aireacin complementaria, a fin deaprovechar su capacidad nutritiva, sin poner en riesgo la salud delcultivo.

Un cultivo bien manejado en este tipo de aguas puede dar unfactor de conversin alimenticia de 0.9 a 1 (0.9:1) es decir, que senecesitaran 900 gramos de alimento balanceado para producir

un kilo de carne de pescado. Pues el alimento natural presente enel medio acta como complemento del alimento balanceado.

Mesotrficas:Se refiere a aguas medianamente nutritivas, es decir conabundantes nutrientes, pero sin llegar a las altas concentracionesde materia orgnica presentes en las aguas eutrficas.


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Un indicativo prctico de la cantidad de nutrientes en el agua es lavisibilidad en el agua del disco de Secchi, el cual consiste en unplato de color blanco y negro atado a una cuerda desde el centro,este se sumerge en el agua hasta que sea invisible, la longitud dela cuerda dir la profundidad a la que el disco se pierde de vista.

Una profundidad de visibilidad menor a 80 cms. Se clasifica comoagua eutrfica.De 80 a 150 cms. Se clasifica como mesotrfica, y una visibilidadmayor a 150 cms. Se clasifica como oligotrfica.

No obstante tener menores riegos en su manejo, las medidas eneste tipo de agua son las mismas para mantener una calidadconstante: recambios de acuerdo a las necesidades del cultivo,aireacin complementaria de ser necesario y mantenimientosanitario del estanque.

Oligotrficas:

Este nombre significa escasez de nutrientes, son aguas ms omenos claras como se mencionaba anteriormente, con unavisibilidad mayor a 150 cms. Generalmente es el tipo de aguaproveniente de pozos profundos o manantiales, que salen libresde materia orgnica, aunque son ricos en minerales, y una vezestancada, o almacenada en estanques, con luz y estosfertilizantes minerales comienza a desarrollar la poblacin de

microalgas.

Cuando el agua proviene de pozos profundos, normalmente suconcentracin de oxgeno disuelto es muy baja, inferior a 4 mg/lpor lo que requiere aireacin complementaria, ya sea a travs desu distribucin, por ejemplo, cascadas distribuidas a lo largo delsistema de llenado de los estanques, o a travs de diferentes

equipos aireadores si fuera necesario.


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En cambio, el agua proveniente del manantial, si ya ha recorridosuficiente distancia, esto le ha permitido un intercambio gaseosocon la atmsfera, por lo que su concentracin de oxgeno al entrara los estanques ser la adecuada, normalmente mayor a los 6mg/l.

Alimentacin.El xito de la actividad pisccola depende de la eficiencia en elcultivo, principalmente en la calidad y cantidad del alimento

suministrado.La tilapia es omnvora, su requerimiento y tipo de alimento varan

con la edad del pez. Los juveniles se alimentan de fitoplancton yzooplancton, como de pequeos crustceos.

Aspectos Importantes sobre el Alimento.9 El alimento representa entre el 50 y 60% de los costos de

produccin.9 Un alimento mal manejado se convierte en el fertilizante

ms caro.9 Un programa inadecuado de alimentacin disminuye la

rentabilidad del negocio.9 Una produccin semiintensiva e intensiva depende

directamente del alimento.9 El manejo de las cantidades y los tipos de alimento a

suministrar deben ser controlados y evaluados

peridicamente para evitar los costos excesivos.9 El sabor del animal depende de la alimentacin

suministrada. La sub-alimentacin hace que el animalbusque alimento del fondo y adquiera un sabordesagradable.


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Tablas de Alimentacin

Para la alimentacin, segn el ciclo en que se encuentren lospeces se recomienda:

Emplear alimentos con 32 a 38% de protenas (pelets pequeos),en el Ciclo de PRECRIA, con una frecuencia diaria de 6 veces,ajustada entre las 9:00 AM y las 4:00 PM., alimentando en formade L (2 lados del estanque).

Emplear alimentos con 28 a 20% protenas (pelets grandes), en elCiclo de engorda, con una frecuencia diaria de 4 veces, ajustada

entre las 9:00 AM y las 4:00 PM., alimentando por toda lasuperficie del estanque.

Antes de iniciar la primera alimentacin, se debe adicionar unapequea cantidad de alimento y verificar su consumo, ya quenormalmente hay muchos factores que a diario afectan la calidaddel agua y estado de los peces.Por ejemplo: se ha programado el siguiente horario dealimentacin para adicionar 40 Kilos de alimento a un estanque,repartido en 4 dosis, cada una de 10 Kg: 9:00 a.m., 11:00 a.m.,1:00 p.m. y 3:00 p.m., y el da amaneciese lluvioso, y solodespejara hasta las 12 del da, los peces solo deben seralimentados con las dos dosis faltantes (10 kilos de la 1:00 p.m. y10 Kilos de las 3:00 p.m.), la dos primeras dosis (10 Kilos y 10Kilos) se cancelan, no se deben adicionar, pero en las

observaciones de los registros del estanque, s debe quedarconsignado que no se adicionaron 20 Kilos de alimento y la raznde ello.Se recomienda emplear las Tablas de alimentacin, o lassugeridas por el asesor de acuicultura respectivo. Los das deengorde han sido estimados para una temperatura promedio de25 oC, por cada grado inferior a 25 se incrementan los das de


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cultivo en un 4%, y por cada grado por encima de 25 se reduciren un 4%.La Tasa metablica de los peces tiene una relacin directa con laTemperatura, a mayor temperatura mayor ser el metabolismo,mientras que a menos temperatura menor ser su metabolismo.Por lo que es fundamental mantener el balance energa-protenaen las diferentes formulaciones segn la temperatura.Para las primeras fases inicio hasta 70 gr se debe emplearmojarra 40 y mojarra 34 basados en la siguiente tabla, Porcentajede Biomasa, por da, para diferentes tamaos basadadirectamente en Tilapia roja:

oC Agua 2-10 10-20 20-40 40-7021 3.4 2.8 2.4 2.322 3.5 2.9 2.5 2.423 3.7 3.0 2.6 2.524 3.8 3.2 2.7 2.625 4.0 3.3 2.8 2.726 4.2 3.4 2.9 2.827 4.3 3.6 3.0 2.9

Frecuencia de Suministro

Das 8 8 7 6Das Aproximados en cada rango de pesoDas 19 16 24 31

Para la segunda fase entre 70 gr hasta peso de mercado y 800 gry mas para exportacin, se debe emplear mojarra 24 y mojarra 20basados en la siguiente tabla, Porcentaje de Biomasa, por da,para diferentes tamaos basada directamente en Tilapia roja:

oC Agua 70-120 120-200 200-300 300-400 400-500 500-600 600-700 700-800

21 1.8 1.5 1.2 1.1 1.0 0.9 0.8 0.722 1.9 1.6 1.3 1.1 1.0 0.9 0.8 0.723 1.9 1.7 1.4 1.2 1.1 1.0 0.9 0.824 2.0 1.8 1.4 1.3 1.1 1.0 0.9 0.825 2.1 1.8 1.5 1.3 1.2 1.0 0.9 0.826 2.2 1.9 1.5 1.4 1.2 1.1 1.0 0.927 2.3 2.0 1.6 1.4 1.2 1.1 1.0 0.9

Frecuencia de SuministroDas 4 4 4 3 2 2 2 2

Das Aproximados en cada rango de peso

Das 35 45 55 45 40 40 40 40


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Marcas de Alimento balanceado utilizados en el cultivo de Tilapia.

Forma de Alimentar.Las formas de alimentacin dependen directamente del manejo,el tipo de explotacin, la edad y los hbitos de la especie.Entre los ms comunes tenemos:

9 Alimentacin en un solo sitio. Es una de las formasmenos convenientes de alimentar por la acumulacin demateria orgnica en un solo lugar y la dificultad para quecoma la mayora del lote, lo que hace que en gran parte delalimento sea consumido por los ms grandes y seincremente el porcentaje de pequeos. Este tipo de

alimentacin en un solo sitio es altamente eficiente ensistemas intensivos (300 a 500 m2). La alimentacin en unasola orilla es un sistema adecuado para animales de 1 a 50gramos, ya que no les exige una gran actividad de nado ypermite realizar una alimentacin homognea y eficiente.

9 Alimentacin de L. Dos orillas del estanque. Este sistemade alimentacin es sugerido para animales de 50 a 100


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digestivo, los picos mximos de asimilacin se obtienen cuando latemperatura ambiental alcanza los valores mximos.En cultivos extensivos a semiintensivos no es recomendableagregar una cantidad de alimento cuyo consumo supere los 15minutos, ya que esta misma abundancia tiende a que el animalcoma en exceso y no asimile adecuadamente el alimento. Ensistema intensivo a superintensivo el alimento debe permanecermenos de 1 a 1.5 minutos.La transicin de la dieta de los juveniles a la del adulto puededarse gradual o abruptamente. La dieta natural de las tilapiasadultas es omnvora, sin embargo, vara segn la especie.

Estadio Tamao de pellet recomendado (mm)Alevines Polvo

0.5 a 5.0 g Quebrado (0.5 a 1.0 mm)

5.0 a 15.0 g 1x1

15.0 a 30.0 1.5x1.5

30.0 a 80.0 g 2x2

80.0 a 200.0 g 3x3

200.0 a 500.0 g 4x4

500.0 a ms 5x5


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Pelets 6.4 y 2.4 mm Migajas 600-850 y 1,180-2,000 micras

Pelets 1.5, 3.5, 5.5 y 9.5 mm


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Protenas.La seleccin de los niveles de protena en el alimento depende devarios factores: del peso del pez, del tipo de cultivo (intensivo osemiintensivo), funcin fisiolgica (reproduccin o engorde),presentacin del alimento (peletizado o extruido), produccinprimaria del ecosistema y el factor econmico.El nivel de protenas que produce mximo crecimiento disminuyecon el incremento del peso del pez. El suplemento de protena enel alimento para el cultivo intensivo de tilapia, es ms del 50% delcosto total del alimento. El nivel de protena en la dieta la cualproduce mximo crecimiento se ve influenciado por mltiples

factores como son:a. El contenido de energa en la dieta.b. El estado fisiolgico del pez (edad, peso y madurez).c. Factores ambientales (temperatura del agua, salinidad y

oxgeno disuelto).d. La calidad de la protena (nivel y disponibilidad de

aminocidos esenciales).

e. Tasa de alimentacin.Los requerimientos de protena para tilapia segn su peso son lossiguientes:

Rango de peso (grs)Nivel ptimo de

protena (%)

Larva a 0.5 40 45%

0.5 a 10 40 35%

10 a 30 30 35

30 a 250 30 35%

250 a talla comercial 25 35%

Los requerimientos de protena del pez varan segn el sistemade cultivo utilizado. Igualmente los requerimientos de aminocidosesenciales para tilapia se han determinado y se presentan en lasiguiente Tabla:


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Aminocido % del aminocido enla dieta

Arginina 4.2

Histidina 1.7

Isoleucina 3.1

Lisina 5.1Leucina 3.4

Metionina 2.7

Fenilalanina 3.8

Treonina 3.8

Triptfano 1.0

Valina 2.8

Lpidos.Los lpidos en el alimento para tilapia tienen dos funciones

principales:9 Como fuente de energa metablica.

9 Como fuente de cidos grasos esenciales.Los lpidos constituyen el mayor recurso energtico (hasta 2.25veces ms que la protena), y est muy ligado al nivel de protenaen la dieta.As para niveles de 40% de protena se recomienda niveles degrasa de 6 a 8%. Con 35% de protena el nivel de grasa es de 4.5a 6% y con niveles de 25 a 30% de protena se recomienda de 3a 3.5% de grasa.Como fuente de cidos grasos esenciales se recomienda paratilapia utilizar niveles de 0.5 a 1 % de omega 3 y un 1% de omega6. Las grasas requeridas para los peces son poliinsaturadaslivianas y fcilmente asimilables. La relacin protena-grasa escrucial para cualquier dieta, un exceso de grasas en el alimento

contamina el agua y un nivel insuficiente afecta el crecimiento.

Vitaminas.Los carbohidratos son la fuente ms barata de energa en ladieta, adems, de contribuir en la conformacin fsica del pellet ysu estabilidad en el agua. Los niveles de carbohidratos en la dietade tilapia deben de estar alrededor del 40%.


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La mayora de las vitaminas no son sintetizadas por el pez, por lotanto deben de ser suplidas en una dieta balanceada. Lasvitaminas son importantes dentro de los factores de crecimiento,ya que catalizan todas las reacciones metablicas. Los peces deaguas clidas requieren entre 12 y 15 vitaminas en su dieta. Elnivel de vitaminas utilizadas va a variar dependiendo del sistemade cultivo empleado. Una premezcla general recomendada es lasiguiente:

Vitamina Nivel en la dietaTiamina 0.1 mg/kg

Riboflavina 3.5 mg/kg

Piridoxina 0.5 mg/kg

cido pantotnico 3 5 mg/kgNiacina 6 10 mg/kg

Biotina 0 - 0.5 mg/kg

cido Flico 0 0.5 mg/kg

Cianocobalamina 0.01 mg/kg

Inositol 300 mg/kg

Colina 400 mg/kg

cido ascrbico 50 mg/kg

Retinol 500 UI/kg

Vitamina D 200 UI/kg

Vitamina E 10 mg/kg

Vitamina K 0 1 mg/kg

Minerales.Los minerales son importantes ya que afectan los procesos deosmorregulacin (intercambio de sales). Tambin influyen en laformacin de huesos, escamas y dientes. Los requerimientos enminerales son:

Mineral Requerimiento en la dietaCalcio 0

Fsforo 5 10g/kg

Magnesio 0.5 0.7 g/kg

Potasio 2.0g/kg

Hierro 30 mg/kg

Manganeso 2.4 mg/kg

Cobre 5.0 mg/kg

Selenio 0.1 mg/kg

Cromo 1.0 mg/kg


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El buen aprovechamiento del alimento dentro de una estacinacucola depende de varios aspectos:

9 Lneas parentales utilizadas. Buena calidad de semilla.9 Calidad del agua. El apetito del pez es directamente

proporcional a la calidad del agua.9 Palatabilidad del alimento. (Aceptacin del alimento por

parte del pez).9 Presentacin del alimento. Peletizado o extruido, alimento

flotante o de hundimiento lento.9 Tcnica de alimentacin. Manejo de la temperatura dentro

del cuerpo de agua.

Almacenamiento del Alimento.Muchos de los problemas con el alimento se presentan por unmal sistema de almacenamiento. Los requerimientos bsicos paraun buen almacenamiento de alimentos concentrados son:9 Proteccin de temperaturas altas y humedad. Una bodega

seca, libre de humedad, evita la oxidacin de grasas y la

proliferacin de hongos y bacterias. Debe contar con pisosy paredes impermeables, con suficiente espacio para unaventilacin ptima y buena iluminacin, sin permitir laentrada directa de los rayos del sol.

9 Proteccin contra insectos y roedores. Los programas defumigacin y trampas para roedores evitan lacontaminacin del alimento.

9 Rotacin de inventarios. Almacenajes por perodos cortosevitan la prdida de nutrientes.

9 Entre las consecuencias ms importantes de unalmacenamiento inadecuado estn la proliferacin dehongos, que se presentan con humedades superiores al70% y se hace mxima a temperatura entre los 35 y 40C.

9 Los sacos de alimento deben almacenarse sobre estibas

de madera o plstico, pero nunca en contacto directo con


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Reproduccin y Alevinaje.Seleccin de Reproductores.Las tilapias presentan un comportamiento reproductivo muyparticular. Los machos eligen el sitio de desove. Construyen elnido en forma de batea y defiende el rea con movimientosagresivos, el cual es limpiado constantemente esperando atraer auna hembra, la cual despus del cortejo deposita los huevos en elnido. El macho la sigue inmediatamente expulsado el esperma enla cercana de los huevos para su fecundacin. Una vezfertilizados los huevos son recogidos y colocados en la boca de lahembra para su incubacin, la que tiene una duracin de 3 a 6

das dependiendo de la temperatura del agua. Para lareproduccin de la tilapia se recomienda una temperatura de 28 a31C.Los reproductores deben tener entre 10 y 20 meses de edad yprovenir de lotes seleccionados previamente, que hayan tenidouna alimentacin baja en grasa para llegar a su edad reproductivacon una buena capacidad abdominal.

Estos animales deben ser levantados en lotes con condicionessuperiores a los dems. El porcentaje de protena debe estarcercano al 32% para que tenga el desarrollo corporal adecuado almomento de alcanzar la etapa reproductiva.Es importante luego de cada ciclo, separar los reproductores yproporcionarles un descanso de 15 das como mnimo, paramantener picos de produccin constantes y para realizar

tratamientos preventivos con el fin de evitar cualquier tipo deenfermedad.Un reproductor debe cumplir con las siguientes caractersticas:

9 Poseer un cuerpo proporcionalmente ancho comparadocon su longitud, es decir, que su cabeza quepa ms de 1.5veces el ancho del cuerpo.

9 Tener cabeza pequea y redonda.


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9 Poseer buena conformacin corporal (buen filete, cabezapequea, pednculo caudal corto, etc).

9 Libre de toda malformacin.9 Ser cabezas de lote y estar sexualmente maduro.9 Poseer buena coloracin y en el caso de la tilapia roja

estar libre de manchas.

Macho de nilotica con una edad de 8 meses

Poro anal y Urogenital de un macho


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Estanques de Reproduccin.Deben tener un rea entre 500 y 1 500 m para facilitar larecoleccin de alevines y la cosecha. Para asegurar unaproduccin alta y constante, es importante monitorear confrecuencia parmetros como oxigeno disuelto, pH y slidosdisueltos.Los estanques pueden ser exteriores e interiores. Generalmentese emplean estanques exteriores para las fases de maduracinde reproductores y desove. Los estanques interiores se utilizanpara los procesos de reversin y pre-cra y son cubiertos conalgn tipo de plstico para mantener la temperatura constante.

En los estanques de reproduccin es necesario tener sistemasantipajaros como mallas, para evitar la depredacin de camadas yataques a reproductores adultos.

Estanque Rstico en la comunidad de ojo del Carbn en elMunicipio de Tlapanala


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Estanque Rstico impermeabilizado con plstico en la comunidadde San Francisco de Asis, Mpio. Tehuitzingo, Pue.

Estanque Rstico impermeabilizado con plstico en la comunidad de

Tecomatlan, Mpio. Tecomatlan.


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Siembra de Reproductores.Para obtener una buena produccin de larvas se recomiendaemplear una proporcin de 1.5 a 2 machos por 3 hembras, sinexceder 1.0 Kg. de biomasa por metro cuadrado, debido a que sedisminuye la postura.Es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo paraponerlos a producir mientras los otros se encuentran en periodode descanso. Alcanzar ms de 200-300 alevines efectivos porhembra/ciclo es difcil y requiere un manejo muy selectivo (trabajogentico eficiente en los parentales).

Recoleccin de alevines.Una vez eclosionados los huevos, la hembra mantiene las larvasen la boca, hasta que terminan de absorber el saco vitelino.Se deben recolectar los lotes mximo cada 5 das para entrar enla fase de reversin. Un nmero mayor de das implica problemascon la eficiencia de la hormona en el proceso de reversin yprdida de alevines en los estanques de reproduccin por efectos

de canibalismo.

Incubacin bucal de nilotica criollas


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Proceso de Reversin Sexual.Debido a las diferencias de crecimiento entre el macho y lahembra, es necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo(mayor porcentaje posible de machos). En la produccin de tilapiaes posible realizar el cultivo monosexo. El cultivo de solo machosse recomienda debido una mayor tasa de crecimiento, una mayoreficiencia en la tasa de conversin de alimento, adems, esposible alcanzar tamaos de hasta un kilogramo de peso vivo enun ao de produccin y un mayor rendimiento de filete.La reversin sexual tiene como fin, al igual que la hibridacin,producir poblaciones monosexo, es un proceso que se realiza

durante el primer mes de vida del animal una vez reabsorbido elsaco vitelino, utilizando hormonas.

El cultivo mono sexo se puede lograr de varias formas:a. Realizando un sexado manual de los peces al tener untamao de 30-50 gramos de peso.b. Realizando reversin sexual utilizando alimento con 60 ppm

de 17-alfa-metil-testosterona durante los primeros 30 das deedad.La hormona se disuelve en etanol al 95% y se mezcla con unconcentrado pulverizado de alto valor proteico (45%) en unaproporcin de 100 ml de solucin por 100 g de comida. La mezclade hormona-etanol-concentrado se seca en un horno a 60Cdurante una hora o se seca a la sombra.

Algunos autores aconsejan por cada kilogramo de alimento,adicionar los siguientes ingredientes:

Complejo vitamnico 15 ml

Aceite de hgado de bacalao 30 ml

Aceite de cocina 30 ml

Terramicina 1.4 g


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Y es suministrada a razn de un 15% de la biomasa/ da repartidoen mnimo 8 raciones.c. Realizando produccin de hbridos que garantizan

reproductores genticamente manipulados.

La reversin puede realizarse en jaulas, estanques de cemento,canaletas o estanques en tierra. Cada sistema tiene sus ventajasy desventajas.

Reversin sexual en Jaulas.Debe utilizarse para su construccin una malla plstico o de pvc

de 1 mm de ojo, rgido que no permita deformaciones niampliacin del ojo de malla con la limpieza. El tamaorecomendado debe ser hasta 3 m3 de rea por 1 mm deprofundidad, con una estructura flotante que pueden ser tubos depvc de 1.5, que le sirve adems de marco. Deben situarse en unestanque no muy abonado que presente un recambio constantede agua del fondo, con el fin de que exista una corriente de agua

que oxigene permanentemente las jaulas. stas deben quedarancladas y estar cubiertas para evitar la depredacin por aves.Las mallas se deben limpiar peridicamente de las algas que sefijan con el fin de mantener abierto el ojo de stas, permitiendouna libre circulacin del agua. Esto es muy importante, ya que altaponarse la malla, los animales pueden morir rpidamente poranoxia, o sufrir un ataque bacterial y mictico, debido al deterioro

de la calidad del agua en este recinto ocasionado por laacumulacin de heces y alimento no consumido.Segn el adecuado recambio y la calidad de agua que exista enel sitio donde se encuentran las jaulas se puede trabajar condensidades de 500 a 3 000 alevines por m3, o ms.La cantidad de hormona a utilizar puede ser de 60 mg/kg dealimento, logrndose un porcentaje de reversin del 80 al 95%,

dependiendo de los cuidados en la preparacin del alimento, el


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suministro y el acceso a otras fuentes de alimento natural esimportante para la nutricin de los alevines, puesto que contribuyea la disminucin de la mortandad a causa de enfermedadesnutricionales. Es importante garantizar el consumo de la hormonaincorporada al concentrado para poder obtener un buenporcentaje de reversin.

Jaula Utilizada para Reversin Sexual

Reversin sexual en estanques de concreto.En este tipo de infraestructura, la reversin es generalmente mseficiente debido a que existe ms control sobre la poblacin, peroa diferencia de las jaulas se presenta un mayor riesgo demortandades masivas por infestacin de hongos, bacterias yciliados. Por lo anterior es de suma importancia establecer un

manejo que contemple la limpieza diaria, el retiro de restos decomida y si es posible el traslado peridico de la poblacin a otroestanque limpio y desinfectado. Las mortandades comienzan apresentarse entre el da 12 y 14 del tratamiento, especialmente enestanques que previamente a la siembra no han sidodebidamente lavados y desinfectados. En estanques recinconstruidos generalmente no se presentan mortandades. Lasdensidades a las cuales se puede trabajar con xito son de 500 a


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2 000 alevines por m2 o ms, dependiendo de las condiciones delagua, oxgeno disuelto, recambios de agua y aseo entre otros. Serecomienda trabajar con una dosis hormonal de 30 a 45 mg/kg dealimento, con lo cual se logra un porcentaje de reversin del 93 al97%.

Estanques de concreto utilizados para el tratamiento hormonado paraLa reversin sexual.

Reversin sexual en Canaletas.Es un sistema tan eficiente como el anterior, pero de menorcapacidad y mucho ms complicado de manejar. Si se efecta unaseo adecuado y diario, se puede trabajar con 500 a 3,700alevines por3, aunque se puede trabajar con densidades ms

altas que en los sistemas anteriores, el bajo volumen de lascanaletas hacen que se necesiten ms unidades para obteneruna produccin significativa, con los consiguientes costos deinstalacin y de mano de obra de operacin. Sin embargo, sepueden conseguir igualmente porcentajes de reversin del ordendel 95 al 97%, con alimento preparado en una proporcin de 30 a45 mg/kg de hormona.


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Canaletas utilizadas para Reversin Sexual

Reversin sexual en estanques de tierra.Este sistema presenta la ventaja de alcanzar un altasupervivencia, poca demanda de mano de obra y bajo costo deinstalacin, pero a su vez las densidades de siembra sonmenores, de 200 a 500 alevines por m2. se obtienen bajosporcentajes de reversin a razn a que consumen alimentonatural por lo que es necesario aumentar la cantidad y lafrecuencia de suministro del alimento.La reversin puede estar entre el 75 y el 95%, segn el manejo yse utilizan dosis ms altas de hormona, del orden de 60 a 100

mg/kg, para compensar los problemas anteriormentemencionados.


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Estanques de tierra utilizados para reversin sexual

En general, el xito de los tratamientos de reversin sexual tieneque ver ms con el tiempo de ingestin de la hormona (21 a 60das), la talla inicial del tratamiento (9 a 11 mm) y un adecuadosuministro de alimento en cuanto a calidad, cantidad y frecuencia

(mientras mayor sean las veces que se les suministre, mejor), quecon otros factores, como el porcentaje de protena en el alimento,la temperatura (una temperatura alta aumenta el consumo) y lapresencia de plancton.

La tilapia es sexualmente madura entre los 80 a 100 gramos, o ala edad de 5 a 6 meses y de ah en adelante puede producir cras

cada 4 semanas dependiendo de las condiciones del estanque yde la condicin nutricional del reproductor.

Obtencin de Poblaciones Monosexo.Para conseguir una poblacin monosexo de mojarra se utilizandos mtodos principalmente: la hibridacin y la reversin sexual.


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Hibridacin.La hibridacin de la mojarra es el cruce de dos especiesdiferentes, afines etolgica y genticamente, con el fin de obtenerindividuos monosexo y un mejoramiento en sus caractersticasfenotpicas.Como condicin especial para que este sistema funcione, senecesita contar con cepas absolutamente puras de las dosespecies seleccionadas.

El hbrido ms utilizado en acuicultura es el macho deOreochromis aureus y hembra de Oreochromis niloticus, quegarantiza un 100% de machos de excelentes condiciones ycaractersticas, resistente a bajas temperaturas, buen rendimientoen filete y acelerado crecimiento (Buddle, 1984).

Existe otro hbrido que es el resultado del cruce entreOreochromis urolepis hornorum macho y Oreochromis niloticus

hembra, que tambin puede producir una descendencia del 80 al100% machos, segn la pureza de la cepa, con el inconvenientede que hasta el 25% de la prole queda con caractersticasfenotpicas inclinadas hacia Oreochromis urolepis hornorum, cuyapresentacin como producto en el mercado no es muy atractivapara el consumo, especialmente si no es del tipo rojo.En la determinacin del nmero de reproductores a utilizar para

conseguir un determinado nmero de alevines hbridos, esimportante mencionar que en este proceso, la produccin deanimales por hembra es menor por lo menos en un 50%,comparndolo con un cruce interespecfico (entre miembros deuna misma especie) donde el nmero de alevines a obtener esrelativamente mayor.


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Con relacin a la tilapia mojarra, se concibi inicialmente como unhbrido, que accidentalmente tuvo su origen en Taiwn en 1968. Apartir de ese momento en Filipinas, Israel y Estados Unidas sededicaron a mejorar y purificar el fenotipo por medio de crucesinterespecficos.Se cree que los primeros ejemplares aparecieron debido al crucede animales albinos de Oreochromis mossambicus y Oreochromisniloticus, sin embargo esto no se confirmo, hasta que estudioshechos en la Universidad de Sterling y Swansea, determinaronque se trataba de mutantes de color, principalmente deOreochromis niloticus y Oreochromis mossambicus en

poblaciones naturales puras (Tave, 1991).

En la actualidad se utilizan reproductores hbridos rojos(dihbridos, trihbridos o tetrahbridos) de las especiesanteriormente citadas, donde cada una de ellas aporta unacaracterstica deseable para el individuo, como se indicanteriormente; tal es el caso de Oreochromis aureus en la

resistencia a bajas tensiones de oxgeno. Sin embargo, este tipode reproductores necesita un manejo cuidadoso, pues de locontrario es fcil perder la lnea gentica y regresar a losancestros, o empezar a encontrar animales con un fenotipo nodeseado, como manchas notorias y/o poco crecimiento entreotros.

De acuerdo a Castillo (1993), actualmente existen las siguienteslneas de tilapia roja: Tilapia roja Singapur: Oreochromis albina

Tilapia roja tailandesa: Oreochromis niloticus roja

Dilneas (dihbridos):

Tilapia roja taiwanesa: Oreochromis mossambicus x O. niloticus.Tilapia roja Florida: Oreochromis mossambicus x O. urolepis hornorum.Tilapia roja Filipina: Tilapia roja Singapur x O. niloticus.

Trilneas (trihbridos):


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Tilapia roja urea: O. mossambicus x O. urolepis hornorum x O. aureus.Tilapia roja Yumbo: O. mossambicus x O. urolepis hornorum x O. niloticus.

Tetrahbridos: O. mossambicus x O. urolepis hornorum x O. niloticus x O.aureus.

Cruces entre lneas:

Tilapia roja Mariquita: Tilapia roja Colapia x Tilapia roja Yumbo.

Al mantener los reproductores es importante contar como mnimocon dos lneas genticas, con el fin de tener siempre buenacalidad y cantidad de reproducciones, ya que al tener solo una,los sucesivos cruces entre hermanos terminarn por separar losparentales y se perdern las caractersticas adquiridas durantelos cruces iniciales.

En todo lo que tenga que ver con la reproduccin de las mojarraso las tilapias, es importante tener en cuenta que se trata deanimales sumamente prolficos y de gran resistencia a lascondiciones adversas, por lo que es muy fcil que se contaminenlas lneas parentales (grupos especiales de reproductores). Paraevitar esta situacin, es aconsejable cubrir con malla los

estanques de reproduccin para rehuir la depredacin por aves,que en muchos casos sueltan la presa en otro estanque ymezclan los diferentes grupos; o en el mejor de los, reproductoresse deben situar en lugares de fcil acceso y oportuna vigilancia.

En el caso de animales rojos es ms fcil si se trabaja con laespecie pura, pero con la coloracin roja, que es la tendencia

prevista para el futuro a corto plazo, puesto que ya existe la O.niloticus roja, amarilla-naranja y rosada. Cada una de ellas poseesu carga gentica determinada, en donde en algunos casos, elalelo dominante da la coloracin y en otros es el recesivo, lo cualdetermina la manera de conseguir reproductores que conduzcana producir una prole de 100% roja (Tave, 1991). Lo anterior esdebido a que el color es un aspecto fundamental al considerar la


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demanda y el consumo de estos productos en los mercadosnacionales e internacionales.

Los reproductores se pueden confinar en estanques de cemento,jaulas flotantes o estanques en tierra. Cada sistema tiene sumanejo especial y de ste depende el xito en la produccin decras. Lo ms aconsejable es mantenerlos en estanques de tierra,de mximo 1.5 m de profundidad en la parte ms honda, conmedidas que van de acuerdo a la dimensin del proyecto, y quepueden ser hasta de 500 m2. De todas formas esto depende de lagranja y el tipo de manejo que se emplee.

Los reproductores se pueden mantener a una densidad de 3 a 5animales por m2, en una proporcin de 3 hembras por cadamacho. Comienzan a reproducirse a los 4 meses de edadaproximadamente y esto depende de la temperatura y la densidadde siembra. Si se separan tempranamente de la progenie secontribuye a aumentar la frecuencia de reproduccin.

De acuerdo al tamao, como se mencion anteriormente, cadahembra puede producir hasta 300 alevines en cada reproduccinel nmero de cras es menor que el de la mojarra plateada, perotienen el mismo comportamiento de cortejo y territorialismo.

Teniendo en cuenta que los reproductores estn sometidos a un

intenso manipuleo, es normal que se presente una alta mortandad(10-15% al ao), por lo tanto es necesario hacer siempre uninventario de los animales cada vez que se vaya a efectuar unareproduccin y tratar de manipularlos de la mejor manera,adems se les debe dar alimentacin apropiada. Se recomiendasuministrar alimento concentrado del 30 al 35% de protena al 2%de la biomasa total, durante 6 das a la semana como mnimo.


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Antes de la siembra de reproductores para iniciar cada ciclo, elestanque debe estar seco y desinfectado con cal viva,posteriormente se debe abonar con abono orgnico, qumico oambos.Luego de sembrar los reproductores, se deben cosechar laslarvas al cabo de 14 a 18 das para someterlas al proceso dereversin sexual. Se recogen con la ayuda de una malla fina demenos de 1mm y se pasan a los tanques de tratamiento.

A nivel prctico, se ha visto la importancia del estimulo ambientalsobre la reproduccin de la tilapia, el cual consiste en una buena

calidad del agua; bsicamente se requiere una alta productividadprimaria, adems, para inducir la reproduccin se debe eliminarlos alevines residentes de camadas anteriores (recoleccin conmallas), ya que los mismos producen un efecto inhibidor en lashembras.De las caractersticas genticas y de la condicin nutricional delreproductor va a depender la tasa de crecimiento, la resistencia a

las enfermedades y forma del pez adulto. Por lo tanto, serecomienda una seleccin constante de los reproductores que seutilizaran, as como una dieta especial rica en protena (35%), con3.5 a 4% de grasas y una completa premezcla de vitaminas yminerales, con especial inters en el nivel de vitamina C.Existen cinco factores determinantes en la supervivencia de losalevines, a saber:

* Manipulacin:El empleo de mallas suaves es la forma ms recomendable de

cosechar alevines, dado que evita una manipulacin directa ypermite un manejo rpido de un gran volumen de animales. Losmtodos desde la orilla son los ms indicados, pero tambin sepueden realizar barridas totales de los estanques de

reproduccin.


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* Calidad Fsico-Qumica y Microbiolgica de la fuente deagua.Desde el punto de vista fsico-qumico, todas las condicionescrticas en peces adultos son, en la mayora de los casos mortalespara alevines.Las tilapias no crecen a temperaturas menores a 16C,generalmente no sobreviven despus de varios das contemperaturas menores a 10C. El rango normal de temperaturapara 0. aureus es de 18 a 32C, para 0. niloticus es de 20 a 31C,sin embargo, para obtener el ptimo de crecimiento la tilapia debeestar en el rango de 26 a 30C.

Aunque la tilapia, no es de agua salina, su tolerancia al aguamarina es alta. Para el cultivo en agua salobre se recomiendautilizar la tilapia roja cuyo crecimiento es mayor. El procedimientode aclimatacin de la tilapia a agua salada o salobre debe incluirun periodo de aclimatacin, el cual implica el incremento de 5.0ppm de salinidad cada 24 horas, hasta alcanzar la salinidad

deseada.

Temperatura del Agua.Debido a que los alevines son altamente termfilos (susceptiblesa cambios de temperatura), es necesario mantener un valor quesea constante y que este por encima de los 26C. Esto seconsigue con la construccin de los estanques de reversin en

materiales que almacenen un alto calor especfico (tierra) o con eluso de recubrimientos como plstico (sistemas de invernadero)para elevar y mantener una temperatura estable. Los alevinesque se mantengan en temperaturas por debajo de los 25C sonsusceptibles a inmunosuprimirse y ser atacados por agentespatgenos, aumentando la mortandad.


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Alimentacin de Alevines.Es necesario utilizar un alimento de alto contenido proteico (45%),energtico y que sea tamizado para asegurar un consumouniforme y fcil por parte del alevn. En general, el tamao de lapartcula que se debe suministrar durante el perodo de reversindebe estar entre los 0.5 y 0.8 milmetros.

Diseo y Manejo.Los estanques se deben llenar y vaciar fcilmente. Adems, sedebe evitar la proliferacin de algas y la acumulacin de slidosdisueltos porque causan problemas en los procesos respiratorios

a nivel de branquias.

Los estanques de reversin varan de 200 a 600 m2 Loimportante como se anoto anteriormente, es el control de lasvariables que causan mortandades masivas en los procesos dereversin (temperatura, oxgeno, slidos y patgenos).

Siembra, Precria, Levante y Engorde.Siembra.Es importante tener en cuenta para la siembra de semilla lossiguientes aspectos:

* Conteo preciso de una muestra o del total de la semilla(Volumtrico, por peso o manual, individuo por individuo).

* Aclimatacin de temperatura. El agua de las bolsas se debemezclar por (o menos durante 30 minutos con el agua delestanque que se va a sembrar.


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Siembra de tilapia por bolsa.

Precria.Esta comprendida entre 1 a 5 gramos. Generalmente se realizaen estanques entre los 350 y 800 m2 con una densidad de 100 a150 peces por m2 un buen porcentaje de recambio (del 10 al 15%

por da) y con aireacin, en tanto que de 50 a 60 peces por m2

sinaireacin y un recubrimiento total de malla antipajaros paracontrolar la depredacin.

Los alevin

manual tilapia.pdf

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