Коньячный Дом Martell был осно-ван в 1715 году, в последний год правления Людовика XIV, Короля-Солнца, и является самым старым среди всех главных коньячных домов. С того времени он стал воплощать лучшие французские традиции качества и стиля.

Исключительная репутация Martell как во Франции, так и за ее пределами зиждется на этом богатом наследии, а также опыте и творческом подходе, который долгие годы позволяет Дому производить практически совер-шенные коньяки. Этим редким сочетанием качеств Дом Martell продолжает руководствоваться и сегодня.

Уже около трех столетий с того времени, как Martell был создан, он представляет верх вкуса, ори-гинальности и престижа.

ÂÅË

ÈÊÎ

ËÅÏ

ÈÅ

ÊÎÍ

Üß×Í

ÛÉ

ÄÎ

Ì M

ARTE

LL

ÒÐÀÄ

ÈÖ

Èß

Три столетия опыта… Именно Жан Мартель, основатель Дома, но-сящего его имя, первым взялся создать идеальную eau-de-vie, или спирт, который после вызревания и купажа становится коньяком.Родившись в Джерси в 1694 году, он пере-ехал в Бордо, а позже – в городок Коньяк. Там в 1715 году он основал торговую компа-нию, которая занималась тем, что в то время называлось «жженое вино» («burnt wine» - это название позже перешло к родственной категории бренди).

В начале XVIII столетия слава про коньяк Жана Мартеля распространилась далеко за границы Франции. Мартель был смелым предпринимателем, он стремился выйти на зарубежные рынки – Британии, Швейцарии и Нидерландов. У него сформировалась лояль-ная клиентура благодаря хорошему качеству и составу коньяка, основой чего был строгий контроль на каждой стадии производства, на-чиная с очищения, до купажа и производства бочек, в которых вызревал спирт.

С тех пор Дом Martell процветал под руко-водством наследников основателя, включая восемь поколений семьи Мартель. Все они неуклонно придерживались видения, сформированного Жаном Мартелем – об-раза компании, которая воплощает лучшие французские традиции качества и стиля.

ÎÑÍ

ÎÂÀ

ÒÅË

Ü-Ì

Å×ÒÀ

ÒÅË

Ü

1715: В возрасте 21 года, в последний год правления Людовика XIV, Короля-Солнца, Жан Мартель основал компанию по торговле коньяком, как раз когда начали развиваться первые производители предметов роскоши во Франции.

1721: Martell уже экспортировал 200 000 литров коньяка в Британию, а позже его бизнес охватит и другие страны Европы.

1753: После смерти Жана Мартеля его 37-летняя вдова взяла на себя управление компа-нией и строго сосредоточилась на качестве.

1767: Компанией стали управлять сыновья Жана Мартеля. Восемь поколений семьи Мартель по очереди управляли компанией, сохраняя ценности ее основателя.

1809: Родился писатель Эдгар Аллан По. Всю свою взрослую жизнь автор, знаменитый свои-ми мистическими и ужасными рассказами, был предан коньяку Martell.

1868: Слава Martell становится международ-ной, когда начинается экспорт в Китай, Японию и на другие азиатские рынки.

1892: Martell осуществил первую отгрузку ко-ньяка для погребов Зимнего дворца императо-ра Александра III в Санкт-Петербурге.

1894: Коньяк высшего качества Martell по-ставлен имперскому двору в Вене для импе-

ÏÐÅÑ

ÒÈÆ

ÍÎÅ

ÍÀÑË

ÅÄÈÅ

ÏÐÅÑ

ÒÈÆ

ÍÎÅ

ÍÀÑË

ÅÄÈÅ

ÍÀÑ

ËÅÄ

ÈÅ

ÄÎ

ÌÀ

MAR

TELL ратора Франца-Иосифа I и его жены Елизаветы, знаменитой императрицы Сисси.

1911: Martell стал официальным поставщиком Палаты лордов в Лондоне. Коньяком Martell также наслаждалась знать во время празднеств в честь коронации Георга V.

1912: Эдуард Мартель создал Cordon Bleu, особенно изысканный коньяк, обладающий уникальным вкусом, который с тех пор приобрел международное признание в качестве эталонно-го купажа.

1936: Французское законодательство установи-ло официальный режим производства коньяка, «Appellation Cognac Controlee», который строго регулировал производственный процесс.

В том же году коньяк Martell выступил главным напитком первого плавания роскошного транс-атлантического лайнера «Queen Mary».

1956: Martell подавался во время гала-приема по случаю свадьбы принца Монако и мисс Грейс Келли.

1979: Martell Cordon Bleu появляется в незаб-венном современном классическом фильме «Апокалипсис сегодня», созданного Френсисом Фордом Копполой.

1997: Выпуск коллекционного коньяка L’Art de Martell в роскошном хрустальном графине, по-священного передаче Гонконга Китаю (эксклю-

зивный выпуск в количестве 1997 графинов).

2002: Martell присоединился к группе Pernod Ricard.

2005: Martell выпустил новый коньяк ХО. Вдохновленный богатым наследием Жана Мартеля, новый ХО воплощает предпринима-тельский, независимый дух марки.

2007: Выпуск Martell Creation Grand Extra, представленного в графине, созданном зна-менитым дизайнером Сержем Мансо.

ÍÀÑ

ËÅÄ

ÈÅ

ÄÎ

ÌÀ

MAR

TELL

На протяжении почти трех столетий Martell развивал и совершенствовал свою компетенцию на каждой ста-дии производства коньяков.

Коньяк – это официально зарегистрированный регион.

Все коньяки должны отвечать требованиям французского законодательства, регулирующе-го способ и место производства коньяка – так называемого «АОС» или «Appellation d’Origine Controlle». Регион производства, определенный в 1909 г., охватывает департаменты Шарант-Маритим, большую часть округа Шарант и несколько муниципальных районов в Дордонь и Де-Севр. Для производства коньяка могут ис-пользоваться шесть «crus», или зон производ-ства: Бордери, Гранд и Птит Шампань, Фин-Буа, Бон-Буа и Буа-Ординэр.

ÒÂÎÐ

×ÅÑÒ

ÂÎ È

ÎÏÛ

ÒÑÎ

ÅÄÈ

Íßß

ÒÂÎ

Ð×ÅÑ

ÒÂÎ

È Î

ÏÛ

Ò

Вино. Коньяк производится из eaux-de-vie, полученных путем очищения белых вин. Качество этих вин крайне важно для производства коньяка высшего сорта. Будучи старейшим из всех основных ко-ньячных домов, Martell установил тесные партнерские взаимоотношения с 1200 виноделами в этом регионе, что обеспе-чивает ему доступ к лучшим винам.

Двойная очистка. Искусство очи-щения вина ведет свою историю еще с пятнадцатого столетия, впервые его внедрили в регионе Шарант около 1622 г. Процесс производства коньяка требует двухуровневой очистки в традиционных шарантийских перегонных кубах, кото-рая и дает чистый спирт, известный как eau-de-vie. Martell не очищает тяжелые осадки вина.

Спирты, полученные в начале и в конце процесса второй очистки, «головы» и «хвосты», очищаются третий раз со следующей порцией вина. Этот процесс, который использует Martell, позволяет получить чистейшие, светлые и сочные eaux-de-vie.ÍÎ

Ó-ÕÀ

ÓÑÎ

ÅÄÈ

Íßß

ÒÂÎ

Ð×ÅÑ

ÒÂÎ

È Î

ÏÛ

Ò

ÈÑÊÓ

ÑÑÒÂ

ÎÑÎ

ÅÄÈ

Íßß

ÒÂÎ

Ð×ÅÑ

ÒÂÎ

È Î

ÏÛ

Ò Выдержка. Eaux-de-vie может превра-титься в коньяк только в процессе мед-ленного вызревания в дубовых бочонках, вручную произведенных мастерами-бондарями. Древесину для этих бочонков выбирают по ее естественным свойствам. Martell использует только древесину с мелкозернистой структурой, например, из леса Troncais в центральной Франции. Такая древесина смягчает eaux-de-vie, придавая им изысканность и усиливая их естественные ароматы. Eaux-de-vie Martell выдерживаются не меньше двух лет.

Алхимия погребов. Именно здесь в атмосфере особой секретности рождает-ся коньяк, здесь аккуратно хранятся и по мере вызревания отбираются eaux-de-vie. Дремлющие спирты время от време-ни сцеживаются из одного бочонка в дру-гой или перемещаются в другой погреб, что способствует процессу вызревания. И именно здесь производится купаж с це-лью получения идеального продукта под внимательным наблюдением Мастера погреба (Maitre de Chai) и его команды, хранителей неизменного качества Martell и воплощения опыта трех столетий.

Искусство купажа. Самая творческая стадия в процессе производства коньяка – это деликатное соединение eaux-de-vie разных лет и crus, который определит характер полученного коньяка. Каждый из стилей коньяков основывается на уникальном купаже.

Именно здесь играет свою роль твор-ческий опыт Martell, отточенный на протяжении столетий и позволяющий создавать коньяки неизменно высочай-шего качества.

Martell использует для большинства своих коньяков престижные crus: Бор-дери, Гранд и Птит Шампань и Фин-Буа. Будучи ключевым компонентом всех купажей Martell, Бордери придает купажу изысканность, тонкость и особенный цветочный характер. Фирменные богат-ство и сложность коньяка Martell, тем не менее, получают скорее в результате соединения продукции, выращенной на различных территориях, а не благодаря какому-либо отдельному cru.

ÒÂÎÐ

×ÅÑÒ

ÂÎÑÎ

ÅÄÈ

Íßß

ÒÂÎ

Ð×ÅÑ

ÒÂÎ

È Î

ÏÛ

Ò

ÊÎÍÜ

ßÊÈ

MAR

TELL Во всем мире коньяки Martell

являются синонимом французско-го мастерства и стиля. Они имеют исключительную репутацию. Эле-гантность ароматов подчеркивает эстетическая привлекательность их подачи.

VS

Созданный более 150 лет назад, Martell VS («very special» - очень особенный) с тех пор приобрел международную известность. Гармо-ничный и сбалансированный вкус с плодовы-ми, но сочными акцентами.

Светло-золотистый.

Мягкий и тонкий с легкими свежими фруктовы-ми нотками.

Сильный, но гармоничный и сбалансирован-ный. Фруктовый, сочный с приятным свежим, чистым привкусом.

Благодаря своему тонкому благоуханию, Martell VS – идеальный компонент лонгдринков и классических коктейлей.

ЦВЕТ

АРОМАТ

ВКУС

КОММЕНТАРИЙ

MAR

TELL

VS

ÊÎÍÜ

ßÊÈ

MAR

TELL

MAR

TELL

VSO

P M

EDAI

LLO

N VSOP Medaillon

Martell VSOP Medaillon (Very Special Old Pale – превосходный, старый, светлый) украсит любое событие, будь то званый ужин или романти-ческий тет-а-тет. Насыщенный, но мягкий, он сделан из тщательно и гармонично купажиро-ванных eaux-de-vie из четырех наиболее благо-приятных областей региона Коньяк.

Золотистый янтарный.

Белый виноград, легкий аромат древесины, легкий привкус ванили.

Мягкий и насыщенный. Дополнен легким оттенком сухофруктов, насыщенность ком-пенсируется сладковатым привкусом. Долгое послевкусие.

Его полнота хорошо раскрывается со льдом или при смешивании.

ЦВЕТ

АРОМАТ

ВКУС

КОММЕНТАРИЙ

ÊÎÍÜ

ßÊÈ

MAR

TELL Noblige

Великолепный элегантный коньяк с названи-ем, которое указывает на подлинное благород-ство, Noblige предназначен для тех, кто ценит естественную элегантность прекрасного ко-ньяка. Современный дизайн бутылки – это эсте-тическое сочетание элегантности и инноваций. Noblige – воплощение характера, лежащего в основе Martell: независимости мышления и креативности.

Темно-золотистый с бронзовыми тонами.

Грушевый привкус, ваниль и коричневый сахар дополняются тонкой лимонной ноткой.

Хорошо структурированный вкус раскрывается во рту, соединение крепости и зрелости.

Наслаждайтесь этим коньяком в чистом виде или со льдом.

ЦВЕТ

АРОМАТ

ВКУС

КОММЕНТАРИЙ

MAR

TELL

NO

BLIG

E

ÊÎÍÜ

ßÊÈ

MAR

TELL Cordon Bleu

C момента создания Эдуардом Мартелем в 1912 году Cordon Bleu стал своего рода легендой. Его вкус, выделяющийся преимущественно благодаря eaux-de-vie из региона Бордери, и уникальная бутылка, которая не изменялась с момента создания коньяка, делают его класси-кой восхитительных коньяков и напитком для настоящих ценителей.

Глубокий, золотисто-бронзовый

Полный и сложный, с цветочным, пряным за-пахом и общим впечатлением элегантности.

Исключительно мягкий и полный. Богатый фруктовый и древесный с легким послевкуси-ем, появляющимся благодаря долгой выдерж-ке. Высокое содержание винограда из Бордери придает ему зрелость и сложность.

Коньяк, имеющий уникальный характер, очень сбалансированная консистенция. Лучше всего предлагать неразбавленным.

ЦВЕТ

АРОМАТ

ВКУС

КОММЕНТАРИЙ

MAR

TELL

CO

RDO

N B

LEU

ÊÎÍÜ

ßÊÈ

MAR

TELL XO

Выдающийся XO, абсолютный Martell. Лучащий-ся своим характером, Martell XO – это тонкий баланс крепости eaux-de-vie из Гранд Шампань и элегантности Бордери.

Глубокий золотисто-янтарный, бронзовый с оттенком красного дерева.

Первоначально аромат сухофруктов, пчели-ного воска и «русской кожи» сменяется более сложными нотками засахаренных фруктов и сухих цветов, завершаясь приятными пряными восточными нотками муската и сандалового дерева.

Полный и фруктовый, основанный на энергии и изысканности eaux-de-vie из Гранд Шампань. Долгое шелковое послевкусие оставляет впе-чатление утонченности и элегантности.

Идеален для особых событий.

ЦВЕТ

АРОМАТ

ВКУС

КОММЕНТАРИЙ

MAR

TELL

XO

ÊÎÍÜ

ßÊÈ

MAR

TELL Creation Grand Extra

Купаж Creation Grand Extra Martell воплощает саму сущность стиля Martell, сочетание свежих и фруктовых ноток Бордери с тонкими пряны-ми нотками выдержанного eaux-de-vie из Гранд Шампань. Представлен в элегантном графине в форме арки. Изящный и энергичный, он пред-ставляет собой дань уважения креативности Жана Мартеля.

Янтарный топаз с золотистыми бликами.

Первоначальные ароматы напоминают «им-бирный пряник» и сухофрукты. Освежающий привкус мармелада, пикантность засахаренно-го лимона и апельсинового цвета характерны для стиля Martell. Аромат завершают нотки рансьо с сочетанием грецкого ореха, пасты карри и кедрового дерева.

Мягкое, нежное впечатление, сменяющееся мягким переходным вкусом, подчеркивающим сочность купажа. Долгое послевкусие характе-ризуется буйством ароматов.

Исключительно необычный графин создан Сержем Мансо.

ЦВЕТ

АРОМАТ

ВКУС

КОММЕНТАРИЙ

MAR

TELL

CRE

ATIO

N G

RAN

D EX

TRA

ÊÎÍÜ

ßÊÈ

MAR

TELL Cohiba

Сочетание такой энергии и глубины, такой пря-ности и тонкости обречено на успех. Импозант-ные и твердые линии соединяют между собой вдохновение, полученное от Кубы и коньячные корни благородного напитка, который он пред-ставляет.

Янтарный с золотистыми нотками и легким от-тенком красного дерева.

Вначале мягкие нотки ягод. Далее аромат сухофруктов: обжаренного миндаля, лесного ореха и других орехов, а также обжаренных ко-фейных зерен. И наконец, если его размешать в бокале, коньяк раскрывает тонкий цветочный аромат.

Первое впечатление полное, мягкое и почти сладкое. Нежность и тонкость выдержанного eaux-de-vie из Гранд Шампань находят в этом купаже свое изысканное выражение. Привкус солодкового корня и легкая ореховая нотка раскрываются в конце.

Крепость и богатство Martell Cohiba идеально дополняются вкусом сигары Cohiba.

ЦВЕТ

АРОМАТ

ВКУС

КОММЕНТАРИЙ

MAR

TELL

CO

HIB

A

Обоняние также раскроет ароматы коньяка:

- первоначальные ароматы, которые обнару-живаются, когда Вы в первый раз подносите свой нос к бокалу: цветочные, фруктовые или травяные нотки;

- вторичные ароматы, которые открываются, когда Вы кружите коньяк в бокале: зрелые, засахаренные или сухие фрукты, инжир, сли-вы, изюм, лесной орех, грецкий орех, дым, пряность, дуб и др.

Вкус. Дегустация коньяка включает в себя чувственный подход. Ощущение вкуса конкретизирует впечатления, полученные в результате изучения коньяка на вид и аромат. Восприятие четырех основных групп вкусов (сладкий, соленый, кислый и горький) определяет Вашу оценку сбалансирован-ности и глубины коньяка.

Наслаждайтесь дегустацией!

Команда Мастера купажа Martell

ÄÅÃÓ

ÑÒÀÖ

Èß

Чтобы максимально усилить Ваше удовольствие при де-густации коньяка Martell, максимально используйте как чувственные, так и интеллекту-альные свои возможности.

На протяжении разных этапов дегустации Ваши органы чувств будут подключаться в такой очередности: зрение, обоняние и вкус.

Зрение. Когда Вы смотрите на бокал коньяка, цвет напитка расскажет Вам о его выдержке. Внимательно изучите отте-нок, прозрачность и цвет. Более темный цвет говорит о более долгом созревании в бочке.

Обоняние. Затем этот первичный ана-лиз дополнит обоняние, позволяя Вам оценить насыщенность и гармоничность коньяка.

ÄÅÃÓ

ÑÒÀÖ

ÈßÈ

ÑÊÓÑ

ÑÒÂÎ

ÄÅÃ

ÓÑÒÀ

ÖÈ

È

Ослепительное разнообразие цветов eаux-de-vie только подтвердит, что это уникальное и экс-траординарное место. Ваша экскурсия, которая будет длиться один час, также включает в себя полноразмерную репродукцию «gabarre», тра-диционного корабля, который раньше использо-вался для транспортировки бочек с коньяком по реке Шаранта.

Посещение включает дегустацию коньяка Martell для тех, кто соответствует определенному за-коном возрасту.

Экскурсии проводятся:

с апреля по октябрь: ежедневно.

с ноября по март: по договоренности.

Информация и бронирование: +33 (0)5 45 36 33 33.

ÓÇÍÀ

ÉÒÅ

ÁÎËÜ

ØÅ

Martell, самый старый и пре-стижный среди всех велико-лепных коньячных домов, предлагает Вам уникальную возможность взглянуть на на-следие компании в городке Коньяк.

Экскурсионный тур покажет Вам основ-ные этапы производства коньяка, на-чиная от отбора различных crus, или зон выращивания, до купажа eaux-de-vie, а также раскроет секреты создания самых изысканных коньяков.

Мы приглашаем Вас посетить резиден-цию основателя, Жана Мартеля, вос-становленную и меблированную в стиле дома XVIII столетия. Затем Вы посетите офис Мастера погребов, где хранятся бо-лее 1000 образцов eаux-de-vie, что даст Вам представление о сложности и некоей магии процесса купажа коньяка.

ÓÇÍÀ

ÉÒÅ

ÁÎËÜ

ØÅ

ÊÎÍ

Üß×Í

ÛÉ

ÄÎ

Ì M

ARTE

LL