mehrwert schaffen im handel · 2020. 10. 6. · 16:45 insectfood: the sushi of tomorrow • finn...
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Die Veranstalter:Partner:
MEHRWERT SCHAFFEN IM HANDEL
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SPECIAL: Storetour EDEKA Niemerszein
Neuer Termin: 19./20. Oktober 2020 • Hyperion Hotel, Hamburg
Volker Wiem Geschäftsführer
EDEKA Niemerszein
Mit dabeiSarah Dhem
GeschäftsführerinWerner Schulte –
Lastruper Wurstwaren
Jan PlaggePräsidentBioland
Konrad KreuzbergInhaber
Edeka KreuzbergWelt der Frische
Reiner Schenke Geschäftsführung
EDEKA Schenke
Hans-Dieter Bader Händler
REWE Center Culinaria
Mehrwert schaffen im Handel
Die Top Themen des LZ Strategietages Frische: Mehrwert schaffen im Handel
Marktentwicklung und Kundenanalyse: Analysen, Strategien und der Blick in die internationalen Märkte: Wie hat sich das Verbraucher-
verhalten in der Krise verändert?
Strategie und Wettbewerb: Wie behauptet sich der LEH künftig, auch angesichts der Strategien der Discounter?
Wo liegen Potentiale für Wachstum & Marge im Handel?
Impulse und neue Ideen: Welche Trends prägen den Handel von heute und morgen?
Regionalität vs. Bio im LEH: Die Bedeutung von nachhaltigen und regionalen Produkten
Convenience und Inszenierung: Handel, Gastronomie und Handwerk verschmelzen immer mehr
Frische und Verpackung: nachhaltiger Umgang mit Ressourcen als Chance und Umsatztreiber
Der Branchenevent für Lebensmittelhandel und Frische-Industrie
Im Fokus der zweitägigen Veranstaltung steht, wie der LEH heute und morgen mit Frische, Emotionen und Erlebnis punkten kann. Wie kann sich der stationäre Vollsortimenter mit hoch-wertigen Frische-Sortimenten von Online-Handel und Discount abheben? Best Cases: Inszenierung, Strategien, Trends. Wer holt sich die Marktanteile im Frische-Segment – und wie? Wie hat die Pandemie das Sortiment und Verbraucherverhalten verändert?
Der LZ Strategietag Frische richtet sich an Führungskräfte Einkauf und Vertrieb des Lebensmitteleinzel-handels, selbständige Einzelhändler, Marktleiter, Führungskräfte aus der Lebensmittelindustrie, vor allem aus Frische und Frische-Convenience, Online-Händler und Start-ups.
WARUM SIE TEILNEHMEN SOLLTEN
Seien Sie dabei, wenn Händler ihre Zukunftsvisionen und Strategien schildern.
Erfahren Sie, wie Sie als Händler die Aufenthaltsqualität steigern und Kunden binden.
Lernen Sie, wie Industrie und Handel durch Kooperationen und neue Konzepte gemeinsam wachsen können.
Informieren Sie sich über erfolgreiche Storekonzepte aus In- und Ausland.
Special: Storetour im preisgekrönten EDEKA Niemerszein mit anschließendem Get-Together
Am Abend des 1. Tages erwartet die Teilnehmer ein besonderes Highlight: Zu Gast bei EDEKA Niemerszein im Hamburger Szene-Viertel St. Georg bzw. in Hammerbrook.
Tag 1 I LZ Strategietag Frische I 19. Oktober 2020 I Hyperion Hotel, Hamburg
9:30 Begrüßung• Moderation: Bernd Biehl, Chefredaktion, Lebensmittel Zeitung
Convenience und Inszenierung: Handel, Gastronomie und Handwerk verschmelzen
14:10 Biosortimente für alle – Kooperationen als Chance für Verbraucher und Erzeuger • Jan Plagge, Präsident, Bioland e.V.
14:40 Gastronomie im Handelsumfeld: Wie EDEKA Schenke seine Konzepte an die neuen Rahmenbedingungen angepasst hat.• Reiner Schenke, Geschäftsführer, Schenke Delikatessen GmbH & Co. KG
und EDEKA Schenke
15:10 Bühnengespräch: Handwerk ehrlich und effektiv in die Supermärkte bringen• Sarah Dhem, Geschäftsführerin, Werner Schulte GmbH & Co. KG –
Lastruper Wurstwaren
Neues wagen – Start-ups und junge Wilde on stage
16:30 Algae Foods: Lebensmittel mit frischen Mikroalgen lecker, gesund und nachhaltig• Eskil Puhl, Geschäftsführer, Whapow Deutschland GmbH
16:45 INSECTFOOD: THE SUSHI OF TOMORROW• Finn Bußberg und Kai Funada Classen,
Gründer und Geschäftsführer, Entorganics GmbH
17:00 Länger frisch = besser frisch• Dr. Jenny Müller, CEO, DIE FRISCHEMANUFAKTUR
Strategie & Wettbewerb: Wie behauptet sich der LEH künftig, auch gegenüber dem Discount? Wo liegen Potentiale für Wachstum und Marge?
17:15 Shopper Marketing: Nur die Positionierung von Frische als lebendige Marke führt zum Erfolg• Hermann W. Braun, Shopper Marketing Consultant Expert
17:45 Algen und alternative Proteinquellen im Frischesortiment – Das ist erst der Anfang.• Heike Quendt, Geschäftsführerin, QFI Quendt Food Innovation KG
18:10 Bühnengespräch: Das Konzept und die Marke Niemerszein• Bernd Biehl, Chefredaktion, Lebensmittel Zeitung• Frank Ebrecht, Geschäftsführer, EDEKA Niemerszein• Volker Wiem, Inhaber, EDEKA Niemerszein
18:30 Ende des Kongressprogramms
9:40 Eröffnungsvortrag: Der Lebensmitteleinzelhandel in und nach der Pandemie – Trends und Entwicklungen • Dr. Robert Kecskes, Global Insights Director, Advanced Solutions
Consumer Panels & Services, GfK
10:10 Die neue Frische zwischen High Tech und High TouchAktuelle Food Trends und deren Bedeutung für den LEH• Dr. Werner Motyka, Leiter Geschäftsbereich Nahrung & Verpackung,
Munich Strategy GmbH & Co.KG
10:40 LZ LänderReport USA Frische-Trends und Learnings aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten• Mathias Himberg, Redakteur, Lebensmittel Zeitung
Marktentwicklung- und Kundenanalyse: Analysen, Strategien und der Blick in nationale und internationale Märkte
12:00 Mit Schelm, ohne Scham, aber mit Melone: Marketing von frechen Früchtchen für einen super Markt. Liebe & Leidenschaftliche Werbung.• Maximilian Knoll, Inhaber, Edeka Knoll• Alexander Knoll, Prokurist, Edeka Knoll• Michael Kasper, Inhaber, Kasper Communications• Anna Katharina Wittke, Agenturleitung, Kasper Communications
12:30 Diskussion Redaktion mit HändlernFrische als Umsatztreiber und Differenzierungschance: Eigenproduktion, Frische und Gastrokonzepte• Hans-Dieter Bader, Händler, REWE Center Culinaria• Konrad Kreuzberg, Inhaber, Edeka Kreuzberg – Welt der Frische• Volker Wiem, Inhaber, EDEKA Niemerszein
11:10 UHR Erfrischungspause & Networking
13.00 UHR Mittagspause & Networking
15:50 UHR Erfrischungspause & Networking
Am Abend des 1. Tages erwartet die Teilnehmer ein besonde-res Highlight: Zu Gast bei EDEKA Niemerszein im Hamburger Szene-Viertel St. Georg bzw. in Hammerbrook.
Storetour im preisgekrönten EDEKA Niemerszein mit anschließendem Get-Together im Hyperion Hotel
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Tag 2 I LZ Strategietag Frische I 20. Oktober 2020 I Hyperion Hotel, Hamburg
8:15 Breakfast Session
9:00 Begrüßung• Moderation: Mathias Himberg, Redakteur, Lebensmittel Zeitung
9:15 Frische-Verpackungen: Krisen, Nachhaltigkeit und Emotionen. So tickt der Verbraucher. • Dr. Ralf Mayer de Groot, CEO, MAYER DE GROOT Marketing
Research and Consult GmbH
10:00 Smart Packaging – Die Entwicklung intelligenter Verpackungen für Frischfleisch und Wurst• Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt, Professur für Qualität und Ver-
arbeitung frischer Lebensmittel, Institut für Frischproduktlogistik, Hochschule Geisenheim
10:30 Impuls: Von der Rohstoffgewinnung bis zur Logistik: Der Weg zu einem klimaneutralen Frische-Sortiment• Peter Frieß, Geschäftsführer, Fokus Zukunft GmbH & Co. KG
11:45 Start-Up am Rande der Legalität? HANS Brainfood und Hanf im Handel.• Jakob Graf, Co-Founder, HANS Brainfood GmbH
12:00 Sportlich Grillen 2021: Grillidos digitaler Wurst-Generator • Manuel Stöffler, Gründer & Wurst-Visionär, Grillido GmbH
12:15 Kommunikation + Nachhaltigkeit: die Bedeutung von Transparenz und Emotionen im Dialog mit dem Kunden
- Nachhaltigkeit – Transparenz – Kommunikation- Ist unsere Kommunikation immer (selbst-)verständlich?- Dimensionen von Kommunikation: denken, fühlen, wahrnehmen
• Christa Langen, Kommunikation & Projektmanagement in Food-Nachhaltigkeit, foodrespect / Lucka & Langen
Nachhaltigkeit – Transparenz – Kommunikation
Neues wagen - Start-ups und junge Wilde on stage
Frische klimaneutral und smart verpackt: nachhaltiger Umgang mit Ressourcen als Chance und Umsatztreiber
11.00 UHR Erfrischungspause & Networking
13.00 UHR Mittagessen und Ausklang
Montag 19. Oktober 2020 Abends zu Besuch auf der Fläche
Am Abend des 1. Tages erwartet die Teilnehmer ein besonderes Highlight:
Zu Gast bei EDEKA Niemerszein im Hamburger Szene-Viertel St. Georg und im neuen Markt Hammerbrook. Zwei Storetours mit anschließendem Get-together im Hyperion Hotel.
In Hamburg eine MarkeDer Name Niemerszein ist den Hamburgern ein Begriff. Mit aktuell neun Märkten zählt Nie-merszein zu den größten Einzelhändlern der Edeka. 2019 wurden auf insgesamt 8.400 qm Verkaufsfläche knapp 95 Mio. C Umsatz brutto erwirtschaftet. 1965 startete Dieter Niemers-zein mit einem kleinen Laden in Norderstedt. 1968 bot ihm die Großhandlung einen Standort in der Hamburger Osterstraße an, der bis heute zu seinen Paradefilialen gehört. Den
damals größten Spar-Markt führte er zunächst mit August Glasmeyer. Mit Antritt der nächsten Generation trennten sich die Kaufleute. Fir-meninhaber sind inzwischen Dieter Niemers-zein senior, Tochter Andrea, Schwiegersohn Volker Wiem sowie Sohn Dieter.
Der Standort „In der Langen Reihe“In der Nähe der Außenalster hat Kaufmanns-familie Niemerszein im Jahr 2013 ihre achte und größte Filiale eröffnet. Der alte Kauf-
mannsladen bringt einen Hauch Nostalgie in den ansonsten sehr modern gestalteten Markt. Hohe Decken und ein großzügiger Um-gang mit Platz in den Frischebereichen tragen zum ruhigen Gesamteindruck bei.
Der Standort Hamburg HammerbrookDer neunte Markt von EDEKA Niemerszein hat im März 2020 direkt um die Ecke des Hyperi-on Hotels in Hamburg-Hammerbrook eröffent. Auch dieser Markt ist einen Besuch wert.
Storetour im EDEKa
Niemerszein
Der Markt von Edeka Niemerszein im Hamburger Szeneviertel St. Georg besticht durch edles Grau und Naturholz.Fo
tos:
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Anna Katharina WittkeAgenturleitung, Kasper Communications
Jan PlaggePräsident, Bioland e.V.
Volker WiemGeschäftsführer Niemerszeich
Sarah DhemGeschäftsführerin, Werner Schulte GmbH & Co. KG – Lastruper Wurstwaren
Finn Bussberg und Kai ClassenGründer und Geschäftsführer, Entorganics GmbH
Dr. Ralf Mayer de GrootCEO, MAYER DE GROOT MarketingResearch and Consult GmbH
Mathias HimbergRedakteur, Lebensmittel Zeitung
Bernd BiehlChefredaktion, Lebensmittel Zeitung
Hermann W. BraunShopper Marketing Consultant Expert
Dr. Jenny MüllerCEO, DIE FRISCHEMANUFAKTUR
Michael KasperInhaber, Kasper Communications
Reiner SchenkeGeschäftsführer, Edeka Schenke und Schenke Delikatessen GmbH & Co. KG
Konrad KreuzbergInhaber, Edeka Kreuzberg – Welt der Frische
Christa Langenfoodrespect / Lucka & Langen
Dr. Werner MotykaLeiter Geschäftsbereich Nahrung & Verpackung, Munich Strategy GmbH & Co.KG
Maximilian und Alexander KnollInhaber, Edeka Knoll und Prokurist, Edeka Knoll
Matthias QuendtGeschäftsführer, QFI Quendt Food Innovation KG
Prof. Dr. Judith KreyenschmidtProfessur für Qualität und Verarbei-tung frischer Lebensmittel, Institut für Frischproduktlogistik, Hochschule GeisenheimErleben Sie live auf der Bühne u. a.
Manuel StöfflerGründer & Wurst-Visionär, Grillido GmbH
Jakob Graf, Co-Founder, HANS Brainfood GmbH
Alexander FalserLeiter Consumer Insights, Tchibo GmbH
Guido EmpenGeschäftsführer, Gebauer
Dr Robert KecskesGlobal Insights Director, GfK
Hans-Dieter BaderHändler, REWE Center Culinaria Bader
MEHRWERT SCHAFFEN IM HANDEL
Neuer Termin: 19./20. Oktober 2020 • Hyperion Hotel, Hamburg
Sie haben Fragen? Wir unterstützen Sie gerne:
OrganisationRaphael Como+49 69 7595–[email protected]
Projektleitung & ProgrammHeike Leonhard+49 69 [email protected]
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