menÚ experiencia 2019 2018 · el dÍa mÁs feliz de tu vida comienza aquÍ nuestra misión es...
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2018MENÚ EXPERIENCIA 2019
EL DÍA MÁS FELIZ DE TU VIDACOMIENZA AQUÍ
Nuestra misión es crear una experiencia gastronómicaque te cautive a ti y a tus invitados a través de los 5 sentidos.
APERITIVOS DE BIENVENIDA
TRILOGÍA DE ATÚN
CROCANTI DE FOIE
VIEIRAS CON SALSA KIMUCHI FLAMBEADAS
CROQUETITAS CREMOSAS DE BOLETUS
PASTELA DE CANARD A LA NARANJA
CHUPITOS DE GAZPACHO DE MANGO O CONSOMÉ (SEGÚN TEMPORADA)
LANGOSTINOS KATAIFI CON MIEL DE MARACUYÁ
TACO VERDE DE BUEY SATAY
TRIGUEROS EN TEMPURA CON SALSA ROMESCU
MACARON DE PIMENTÓN DE LA VERA CON TORTA DEL CASAR
*SI QUISIERAN CAMBIAR ALGUNO DE LOS APERITIVOS, NO DUDEN EN CONSULTARNOS ALGUNAS OPCIONES
BODEGONES(A ELEGIR TRES)
BODEGÓN DE JAMÓN 100% IBÉRICO DE BELLOTA 5JOTAS CON CORTADOR
FONDUE DE SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA Y PIMIENTO
CARRITO DE QUESOS (PARMESANO REGGIANO, TORTA DE CAÑAREJAL Y EL GRAN CARDENAL ETIQUETA NEGRA)
CEVICHE DE LUBINA
RISOTTO DE HONGOS
CUCURUCHO DE PESCAÍTO FRITO
TARTAR DE BUEY
SARTENCITA DE PATATAS A LA TRUFA CON HUEVITO DE CODORNIZ
PULPO A LA GALLEGA
PUESTECITO DE PAN BAO
ENTRANTES(A ELEGIR UNO)
BURRATA CON CREMA DE CEREZA Y HELADO DE ALBAHACA
GAZPACHO CREMOSO CON BOGAVANTE
ENSALADA DE GAMBONES CON TEJA DE QUINOA Y BOLETUS
TARTAR DE SALMÓN CON PIÑONES Y TRUFA REGADO CON CREMA DE QUESO
LUBINA CON MANGO Y PAPAYA ACOMPAÑADA DE CAUSA LIMEÑA
ENSALADA DE TXANGURRO CON SORBETE DE LIMA
CARPACCIO DE VIERA Y TRUFA CON SUS RAVIOLIS Y CREMA DE CASTAÑAS
LASAÑA DE QUESO Y TOMATE CONFITADO CON FLOR DE CALABACÍN
BOGAVANTE ACOMPAÑADO DE PAPARDELLE CON PIMIENTA MALI
TURBANTE DE LENGUADO Y LANGOSTINOS CON CREMA DONOSTIARRA
MERLUZA CON BOLETUS Y CREMA DE CARABINEROS
LUBINA CON VELOUTTE DE VERDURITAS Y BANDA DE HOJALDRE
CANELONES CON BOLETUS Y FOIE
ENTREPLATO(A ELEGIR UNO)
COPITA DE MILHOJAS DE MANZANA CON FOIE
COPITA DE VIERIA
LANGOSTINOS CON SALSA KIMUCHI
SORBETE DE MOJITO
SORBETE DE STRAWBERRY GIN
SORBETE DE MANDARINA Y CARDHU
SEGUNDOS(A ELEGIR UNO)
SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA, PATATAS A LA CREMA Y CRUJIENTE DE YEMA
LOMO DE BUEY GALLEGO CON TOSTA DE FOIE FRESCO, COMPOTA DE MANZANA AL COMINO Y PURE DE APIO
SOLOMILLO CON SALSA IDIAZÁBAL ACOMPAÑADO DE PATATAS A LA TRUFA Y CONFITURA DE ARÁNDANOS SALVAJES
LOMO DE CORZO AL VINO TINTO CON CUSCUS AL AROMA DE AZAHAR
PRESA IBÉRICA CON CHEESECAKE DE GORGONZOLA Y CRUMBLE DE FRUTOS SECOS
CODORNICES RELLENAS DE TRUFA CON ROYAL DE FOIE AL PX
SOLOMILLO CON SALSA DE TRUFA ACOMPAÑADO DE HOJALDRE DE QUESO CON CEBOLLA CONFITADA Y BOLETUS
KOBE CON CRUJIENTE DE PIMIENTO Y ESFERA DE IDIAZABAL
CORDERO RELLENO DE SETAS Y FOIE ACOMPAÑADO DE PASTEL DE PATATA Y BOLETUS EDULIS
SOLOMILLO WELLINGTON CON ATADITO DE TRIGUEROS Y ZANAHORIAS CONFITADAS
COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA AL PX ACOMPAÑADO DE TEMPURA DE MANZANA Y CREMA DE PATATA MORADA
CARRILLERAS IBÉRICAS CON PARMENTIER DE PATATA A LA TRUFA Y CHANTARELLA ACOMPAÑADO DE CRUJIENTE DE QUESO
RODABALLO AL PESTO ROJO CON TATÍN DE TOMATE
RAPE A LA GALLEGA CON PEINETA DE SALSA VERDE
POSTRES(A ELEGIR UNO)
TARTA ÁRABE CON FRUTOS ROJOS
CRUJIENTE DE QUESO Y MANGO CON DULCE DE LECHE
MILHOJAS DE ESPUMA DE YOGURT CON FRUTAS DEL BOSQUE NATURALES
TARTA DE QUESO CON SORBETE DE FRAMBUESA
TARTA ROGER CON SORBETE DE NARANJA SANGUINA
TARTA FINÍSIMA DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA
LAVA DE CHOCOLATE CON HELADO DE MARACUYÁ
TARTA DE LIMÓN CON SORBETE DE MOJITO
ESFERA DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO
BANDEJA DE DULCES
EL PRESUPUESTO INCLUYE:
BEBIDAS ESPECIFICADAS
VINO TINTO (A ELEGIR UNO)
MARQUÉS DE RISCAL (RESERVA RIOJA)CARMELO RODERO (RIBERA DEL DUERO)
VINO BLANCO (A ELEGIR UNO)
PALOMO COJO (RUEDA)FINCA LOBEIRA (ALBARIÑO)
CAVA (A ELEGIR UNO)
PRIMA VIDES DE CODORNIU BRUT
REFRESCOS, ZUMOS Y CERVEZA.WHISKY, GINEBRA, VODKA, RON Y MARTINI.
LICORES
BARRA LIBRE INCLUYENDO:BARRA DE GINEBRA MOMBASA EXPERIENCIA
RECENA (A ELEGIR UNO):
AMERICANOHAMBURGUESITAS
PATATASDONUTS
TRATTORIAPIZZAS
ESPAGUETI BOLOÑESA Y AL PESTOHELADOS
MADRILEÑOCHOCOLATE CON CHURROS
BOCATA DE CALAMARES
CINEPALOMITASPERRITOSCHUCHES
PANADERIAPANECITOS
SANDWICHESCROISSANT DULCE
MEJICANOQUESADILLA
FAJITANACHOS CON GUACAMOLE
*NUESTROS MINI TRUCKS 250€
11 aperitivos de bienvenida.
3 bodegones, con cortador de jamón100% ibérico de bellota 5 Jotas
Entrante, entreplato, segundo y postre,a elegir entre 43 recetas diferentes.
Cualquier cambio de plato sin suplemento.
Barra libre con experiencia de ginebra premium.
Recena con showcooking.
Un camarero por cada 8 invitados.
Centros de flores.
Meseros, minuta y sitting plan.
Cubertería de plata meneses.
Más de 20 variedades de mantelería.
6 variedades de sillas.
4 variedades de bajoplato.
TODO ESTO ESTÁ INCLUIDO EN EL MENÚ EXPERIENCIA:
¿Te gustaría añadir algo más? Entonces, sigue leyendo...
EXTRASCREMAS: AJOBLANCO CON GAMBAS Y TOMATE CONFITADO, SALMOREJO CON HELADO DE PARMESANO,
CALABAZA CON RAVIOLI DE TRUFA (3€ EN COPITA, 6€ EN PLATO)
BODEGONES CON SHOWCOOKING: ÁRABE, SUSHI, DE TU TIERRA, ARROCES (7 €/PERSONA)
BARCA DE GAMBA DE HUELVA, BERBERECHOS Y OSTRAS 8 €/PERSONA
PISCO BAR O BARRA DE MOJITOS (EN EL APERITIVO: 2,5€/PERSONA), (EN LA BARRA LIBRE: 3,95€/PERSONA)
BARRA DE GIN TONICS PREMIUM EN COPA DE BALÓN ESCARCHADA. (6€/PERSONA)
CON GINEBRAS: HENDRICH, LONDON, MARTIN MILLER. TÓNICAS NORDIC BLUE, FEVER TREE Y SCHWEPPES DE PIMIENTA ROSA (EN LA BARRA LIBRE)
BUFFET DE POSTRES (TARTAS, FRUTAS, HELADOS Y SORBETES...: 5,25€/PERSONA, QUITANDO EL POSTRE), (EN LA RECENA: 3,95€/PERSONA)
MESA DE TARTA, CHUCHES, CUPCAKES Y GALLETAS DECORADAS (EN LA RECENA: 1000€)
FRUTAS Y CHUCHES CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO (EN LA RECENA: 450€)
BODEGÓN DE CHUCHES (175€)
DECORACIONES DE ESTILO VINTAGE O COOL ROOM (1750€, TRANSPORTE APARTE)
MONTAJE DE DECORACIONES APORTADAS POR LOS NOVIOS (20€/HORA)
PARA CUALQUIER OTRO EXTRA, CONSULTAR PRESUPUESTO
MENÚ NIÑOSHASTA 12 AÑOS
APERITIVOSAPERITIVOS DEL COCKTAIL
ENTRANTES(A ELEGIR UNO)
MERLUZA REBOZADAQUESADILLA Y BURRITOS CON GUACAMOLE
ESPAGUETIS CON TOMATE O CON NATA Y BACONPIZZA MARGARITA
LASAÑA
PLATO PRINCIPAL(A ELEGIR UNO)
POLLO EMPANADOHAMBURGUESITAS
SOLOMILLITOSPRESA IBÉRICA
ESCALOPE DE TERNERAALBÓNDIGAS
GUARNICIÓN
PATATITAS PAJAARROZ
PURÉ DE PATATA
POSTRE(A ELEGIR UNO)
BROWNIE CON FRESAS Y PIRULÍ DE CARAMELOHELADO CON PALOMITAS CARAMELIZADAS
PIZZA DE NUTELLA Y LACASITOS
TARTA DE OREOMOUSSE DE CHOCOLATE CON PETA-ZETA DE CHOCOLATE
PRECIO POR NIÑO 60€
MENÚ ADOLESCENTESHASTA 16 AÑOS
PRIMERO A ELEGIR DE ADULTOS O NIÑOS
SEGUNDO A ELEGIR DE ADULTOS O NIÑOSPOSTRE A ELEGIR DE ADULTOS O NIÑOS
PRECIO POR ADOLESCENTE 90€
EXTRAS
MAQUINA DE ALGODON DE AZUCAR 150€
CARRITOS: 100€CARRITO DE CHUCHERÍAS
CARRITO DE CHOCOLATES Y REGALOS DE CUMPLECARRITO “EL PIPERO”; CON CHUCHERÍAS,
CHOCOLATES, PALOMITAS Y REGALITOSPODEMOS OFRECERTE PREVIO PRESUPUESTO,
MÚLTIPLES OPCIONESQUE ENCANTARÁN A LOS MÁS PEQUEÑOS.
ANIMADORESCUIDADORES
PIÑATAS PERSONALIZADAS...
¿Cuánto cuesta esta EXPERIENCIA gastronómica completa?
TEMPORADA ALTA:143€
SÁBADOS DE JUNIO, JULIO Y SEPTIEMBRE.MÍNIMO 175 ADULTOS.
TEMPORADA MEDIA:139€
VIERNES Y DOMINGOS DE JUNIO, JULIO YSEPTIEMBRE.
SÁBADOS Y DOMINGOS DE ABRIL, MAYO, AGOSTO YOCTUBRE.
TODAS LAS FIESTAS Y VÍSPERAS.MÍNIMO 150 ADULTOS
TEMPORADA BAJA:133€
EL RESTO DEL AÑO. VIERNES DE ABRIL, MAYO,AGOSTO Y OCTUBRE.
MÍNIMO 125 ADULTOS.
EN CUALQUIERA DE LAS TEMPORADAS,PARA MENOS INVITADOS SE PRESUPUESTARÁ APARTE
LOS PRECIOS ESPECIFICADOS NO INCLUYEN EL 10% DE IVA
Si en este momento te preguntassi existe otra opción de menú,
la respuesta es sí.
APERITIVOS DE BIENVENIDA
ENTRANTES (A ELEGIR UNO)
CREMAS: AJOBLANCO CON GAMBAS Y TOMATE CONFITADO,SALMOREJO CON HELADO DE PARMESANO, CALABAZA CON RAVIOLI DE TRUFA BURRATA CON CREMA DE CEREZA Y HELADO DE ALBAHACA TARTAR DE SALMÓN CON PIÑONES Y TRUFA REGADO CON CREMA DE QUESO LASAÑA DE QUESO Y TOMATE CONFITADO CON FLOR DE CALABACÍN CANELONES CON BOLETUS Y FOIE
SEGUNDOS (A ELEGIR UNO)
SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA, PATATAS A LA CREMA Y CRUJIENTE DE YEMA SOLOMILLO CON SALSA IDIAZÁBAL ACOMPAÑADO DE PATATAS A LA TRUFA Y CONFITURA DE ARÁNDANOS SALVAJES PRESA IBÉRICA CON CHEESECAKE DE GORGONZOLA Y CRUMBLE DE FRUTOS SECOS CODORNICES RELLENAS DE TRUFA CON ROYAL DE FOIE AL PX SOLOMILLO CON SALSA DE TRUFA ACOMPAÑADO DE HOJALDRE DE QUESO CON CEBOLLA CONFITADA Y BOLETUS COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA AL PX ACOMPAÑADO DE TEMPURA DE MANZANA Y CREMA DE PATATA MORADA CARRILLERAS IBÉRICAS CON PARMENTIER DE PATATA A LA TRUFA Y CHANTARELLA ACOMPAÑADO DE CRUJIENTE DE QUESO RAPE A LA GALLEGA CON PEINETA DE SALSA VERDE
POSTRES (A ELEGIR UNO)
TARTA ÁRABE CON FRUTOS ROJOS CRUJIENTE DE QUESO Y MANGO CON DULCE DE LECHE MILHOJAS DE ESPUMA DE YOGURT CON FRUTAS DEL BOSQUE NATURALES TARTA DE QUESO CON SORBETE DE FRAMBUESA TARTA ROGER CON SORBETE DE NARANJA SANGUINA
ÉSTE ES EL MENÚ BASE:
¿Cuál es la diferencia respecto al menú Experiencia?
Menú Experiencia
Un camarero por cada 10 invitados(+1€ si deseas un camarero por cada 8)
2 bodegones a elegir, sin la opción de jamón 5J con cortador(+ 2,5 euros por incluirlo).
Sin entreplato(+2 euros por añadirlo)
Sin cubertería de plata meneses(+6 euros si deseas utilizarla)
Sin experiencia premium de ginebra en la barra libre(+3 euros por incluirla)
Sin recena con showcooking(+2 euros para añadirla)
Sin meseros ni sitting plan(+1,5€ si quieres incluirlo)
Sin cambios de platos del menú(+5 euros por cambio)
Menú Base
11 aperitivos de bienvenida.
3 bodegones, con cortador de jamón100% ibérico 5 Jotas
Entrante, entreplato, segundo y postre,a elegir entre 43 recetas diferentes.
Cualquier cambio de plato sin suplemento.
Barra libre con experiencia de ginebra premium.
Recena con showcooking.
Un camarero por cada 8 invitados.
Centros de flores.
Meseros, minuta y sitting plan.
Cubertería de plata meneses.
Más de 20 variedades de mantelería.
6 variedades de sillas.
4 variedades de bajoplato.
Desde 158 140 euros Desde 132 euros
Porque los sueños se cumplen.Tu boda, también.
C/ Cerezos, 11 - 28703San Sebastián de los Reyes, Madrid
Tel: 91 659 31 74 - laurelcatering.com