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COLEGIO DIOCESANO SANTO DOMINGO - ORIHUELA

MENÚ NOVIEMBRE 2019


LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

(1) Ensalada mixta Lentejas con jamón Magra con tomate Fruta y yogurt

(4) Ensalada mixta con

soja Olla gitana Pechuga de pavo

empanada con patatas al horno

Fruta y flan de huevo


zanahoria rallada Plumas a la

boloñesa Merluza al horno

con tomate y verduras

Fruta

(6) Ensalada de jamón

de york Queso tierno Arroz con pollo Fruta

(7) Ensalada de frutos

secos Sopa de ave con

estrellitas Emperador a la

plancha Patatas fritas Fruta y yogurt de

pera


maíz Lentejas con

chorizo Tortilla de atún Judías con jamón Fruta

(11) ESPECIAL MEJICANO

Ensalada con pollo, manzana y espirales

Nachos con salsa de queso

Tacos Mejicanos Fruta y arroz con

leche


zanahoria rallada Sopa de puchero

con fideos Merluza empanada

con patatas al horno y guisantes

Fruta


remolacha rallada Queso fresco Arroz y costra Fruta


maíz Pelotas con caldo Cocido Fruta y yogurt de

piña

(15) Ensalada mixta Macarrones con

atún, tomate y cebolla

Sepia a la plancha Champiñones

salteados Fruta


maíz Crema de puerros Ternera en salsa con

patatas Brócoli gratinado Fruta y crema

catalana

(19) Ensalada mixta Tallarines con

picadillo Dorada al horno

con champiñones Fruta


frutos secos Lomo embuchado Arroz blanco con

tomate Huevos fritos Fruta

(21) Ensalada de

lechuga hoja de roble

Sopa marinera Hamburguesa de

pavo con patatas fritas

Fruta y yogurt de fresa


soja Lentejas con jamón Huevos rellenos

con atún y mayonesa

Fruta


maíz Guiso de alcachofas Longaniza de pavo

fresca con patatas al horno

Fruta y yogur con cereales

(26) Ensalada mixta Sopa de pollo Lasaña Judías verdes con

chorizo Fruta


huevo y atún Jamón de pavo Paella de marisco Fruta

(28) Ensaladilla Queso semicurado Pollo al horno con

champiñón Fruta y yogurt de

macedonia

(29) Ensalada mixta Lentejas con

chorizo Boquerones fritos Espárragos al

horno Fruta

“TODOS LOS MENÚS VAN ACOMPAÑADOS DE AGUA Y PAN”



INFORMACIÓN RELATIVA A LOS MENÚS SERVIDOS EN EL COLEGIO

TAMAÑO DE RACIÓN: Es la cantidad en gramos que se sirve de cada una de las comidas por grupo de edad.

ALÉRGENOS: Son las diferentes sustancias alergénicas que incluye el plato. Para los niños con alergias e intolerancias

alimentarias se les prepara aparte el menú sin los ingredientes que no toleran. Se indican mediante pictogramas cuyo significado

se muestra en la siguiente tabla:

LEYENDA

SIN ALÉRGENOS

APIO

SOJA Y DERIVADOS

GLÚTEN

MOSTAZA

LECHE Y DERIVADOS

CRUSTÁCEOS Y DERIVADOS

SÉSAMO

FRUTOS DE CÁSCARA

HUEVOS Y DERIVADOS

DIÓXIDO DE AZÚFRE Y SULFITOS

CACAHUETES Y DERIVADOS

PESCADOS Y DERIVADOS

ALTRAMUCES

MOLUSCOS Y DERIVADOS

Informamos que todos los menús pueden contener trazas de todos los alérgenos descritos en la tabla

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Indica las cantidades de energía en Kilocalorías, de Hidratos de Carbono (HC) en gramos, de

Proteínas (Prot) en gramos y de Grasas (Gr) en gramos.

CONSULTAS AL DIETISTA: Héctor (correo electrónico [email protected])



SEMANA DEL 1 DE NOVIEMBRE DE 2019

DIA MENÚ TAMAÑO DE RACIÓN (gramos)

ALÉRGENOS INFORMACIÓN NUTRICIONAL

3-7 AÑOS 8-12 AÑOS 13-18 AÑOS 3-7 AÑOS 8-12 AÑOS 13-18 AÑOS

VIERNES 1

ENSALADA MIXTA CON MAÍZ Y ACEITUNAS 50 75 100 Kcal: 559,26 HC: 62,72 Prot: 28,45 Gr: 20,66

Kcal: 728,05 HC: 82,93 Prot: 36,41 Gr: 26,62

Kcal: 923,45 HC: 105,92 Prot: 46,25 Gr: 33,42

LENTEJAS CON JAMÓN 200 250 300

MAGRA CON TOMATE 60 75 100

FRUTA 100 125 150

Fuente: <a href="https://www.freepik.es/fotos-vectores-gratis/fiesta">Vector de Fiesta creado por macrovector - www.freepik.es</a>



SEMANA DEL 4 AL 8 DE NOVIEMBRE DE 2019

DIA MENÚ TAMAÑO DE RACIÓN



LUNES 4

ENSALADA MIXTA CON BROTES DE SOJA 50 75 100

Kcal: 562,22 HC: 57,39 Prot: 42,90 Gr: 15,25

Kcal: 703,05 HC: 69,98 Prot: 55,39 Gr: 19,14

Kcal: 863,91 HC: 86,40 Prot: 68,50 Gr: 23,23

OLLA GITANA 250 300 350

PECHUGA DE PAVO EMPANADA 70 95 120 PATATAS AL HORNO 60 75 100

FRUTA 100 125 150

FLAN DE HUEVO 125 125 125

MARTES 5

ENSALADA MIXTA CON ZANAHORIA 50 75 100 Kcal: 608,25 HC: 72,80 Prot: 25,99 Gr: 22,61

Kcal: 771,34 HC: 93,28 Prot: 32,71 Gr: 28,36

Kcal: 962,39 HC: 116,37 Prot: 41,55 Gr: 35,07

PLUMAS A LA BOLOÑESA 250 300 350 MERLUZA AL HORNO CON TOMATE 60 75 100 SALTEADO DE VERDURAS 60 75 100 FRUTA 100 125 150

MIÉRCOLES 6

ENSALADA DE JAMÓN DE YORK 50 75 100 Kcal: 608,71 HC: 82,09 Prot: 25,95 Gr: 18,78

Kcal: 781,01 HC: 103,32 Prot: 33,57 Gr: 24,87

Kcal: 965,30 HC: 126,89 Prot: 41,61 Gr: 31,05

QUESO TIERNO 20 30 40 ARROZ CON POLLO 275 325 375 FRUTA 100 125 150

JUEVES 7

ENSALADA DE FRUTOS SECOS 50 75 100 Kcal: 596,12 HC: 49,71 Prot: 36,27 Gr: 27,39

Kcal: 777,49 HC: 65,34 Prot: 45,47 Gr: 36,41

Kcal: 984,21 HC: 83,31 Prot: 56,83 Gr: 46,22

SOPA DE AVE CON ESTRELLITAS 200 250 300 EMPERADOR A LA PLANCHA 60 75 100 PATATAS FRITAS 50 75 100

FRUTA 100 125 150

YOGURT DE PLÁTANO 125 125 125

VIERNES 8

ENSALADA MIXTA CON MAIZ 50 75 100 Kcal: 641,85 HC: 62,43 Prot: 30,60 Gr: 28,96

Kcal: 852,04 HC: 83,05 Prot: 40,49 Gr: 38,45

Kcal: 1090,48 HC: 106,11 Prot: 52,32 Gr: 49,10

LENTEJAS CON CHORIZO 200 250 300

TORTILLA DE ATÚN 60 80 110 JUDÍAS CON JAMÓN 50 75 100

FRUTA 100 125 150







Especial LUNES

11

ENSALADA CON POLLO MANZANA Y ESPIRALES 50 75 100 Kcal: 591,24 HC: 77,34 Prot: 23,18 Gr: 21,16

Kcal: 865,12 HC: 112,74 Prot: 34,10 Gr: 31,05

Kcal: 1123,24 HC: 146,03 Prot: 44,56 Gr: 40,30

NACHOS CON SALSA DE QUESO 50 75 100 TACOS MEJICANOS 100 150 200

FRUTA 100 125 150

ARROZ CON LECHE 125 125 125

MARTES 12

ENSALADA MIXTA CON ZANAHORIA 50 75 100 Kcal: 559,35 HC: 57,18 Prot: 35,83 Gr: 19,84

Kcal: 753,85 HC: 78,47 Prot: 47,32 Gr: 26,57

Kcal: 960,36 HC: 102,10 Prot: 59,23 Gr: 33,38

SOPA DE PUCHERO CON FIDEOS 200 250 300 MERLUZA EMPANADA 60 85 110 PATATAS AL HORNO 50 50 50

GUISANTES SALTEADOS 50 75 100

FRUTA 100 125 150

MIÉRCOLES 13

ENSALADA MIXTA CON REMOLACHA 50 75 100 Kcal: 641,57 HC: 93,42 Prot: 22,29 Gr: 18,94

Kcal: 856,86 HC: 123,82 Prot: 29,91 Gr: 25,68

Kcal: 1084,15 HC: 156,57 Prot: 37,95 Gr: 32,50

QUESO FRESCO 15 25 35 ARROZ Y COSTRA 175 225 275 FRUTA 125 125 125

JUEVES 14

ENSALADA MIXTA CON MAÍZ 50 75 100 Kcal: 641,72 HC: 53,14 Prot: 28,89 Gr: 34,59

Kcal: 843,63 HC: 70,83 Prot: 37,68 Gr: 45,24

Kcal: 1057,54 HC: 90,87 Prot: 46,89 Gr: 55,97

PELOTAS CON CALDO 50 75 100

COCIDO 175 225 275 FRUTA 100 125 150

YOGUR DE PIÑA 125 125 125

VIERNES 15

ENSALADA MIXTA 50 75 100 Kcal: 560,70 HC: 67,17 Prot: 25,67 Gr: 19,92

Kcal: 757,87 HC: 88,92 Prot: 35,56 Gr: 27,44

Kcal: 967,05 HC: 113,03 Prot: 45,87 Gr: 35,04

MACARRONES CON ATÚN TOMATE Y CEBOLLA 200 250 300 SEPIA A LA PLANCHA 50 75 100 CHAMPIÑÓN SALTEADO 50 75 100

FRUTA 100 125 150







LUNES 18

ENSALADA MIXTA CON MAÍZ 50 75 100 Kcal: 579,03 HC: 53,55 Prot: 20,27 Gr: 31,18

Kcal: 733,93 HC: 65,11 Prot: 26,54 Gr: 40,24

Kcal: 900,84 HC: 79,02 Prot: 33,21 Gr: 49,37

CREMA DE PUERROS 300 350 400 TERNERA EN SALSA CON PATATAS 50 75 100

BRÓCOLI GRATINADO 50 75 100

FRUTA 100 125 150

CREMA CATALANA 125 125 125

MARTES 19


Kcal: 799,22 HC: 93,85 Prot: 36,90 Gr: 29,33

Kcal: 1002,99 HC: 117,13 Prot: 46,93 Gr: 36,84

TALLARINES CON ATÚN 250 300 350 DORADA AL HORNO 50 75 100 CHAMPIÑÓN SALTEADO 50 75 100

FRUTA 100 125 150

MIÉRCOLES 20

ENSALADA CON HUEVO Y ATÚN 50 75 100 Kcal: 551,71 HC: 70,79 Prot: 19,34 Gr: 20,44

Kcal: 765,52 HC: 93,45 Prot: 27,97 Gr: 30,07

Kcal: 991,34 HC: 118,46 Prot: 37,01 Gr: 39,77

LOMO EMBUCHADO 20 30 40

ARROZ BLANCO CON TOMATE 150 200 250

HUEVOS FRITOS 50 75 100 FRUTA 100 125 150

JUEVES 21

ENSALADA DE LECHUGA HOJA DE ROBLE 50 75 100 Kcal: 528,50 HC: 41,28 Prot: 23,16 Gr: 29,82

Kcal: 711,97 HC: 54,52 Prot: 30,50 Gr: 41,16

Kcal: 907,44 HC: 70,10 Prot: 38,26 Gr: 52,58

SOPA MARINERA 250 300 350 HAMBURGUESA DE PAVO 60 85 110

PATATAS FRITAS 50 75 100

FRUTA 100 125 150

YOGUR DE FRESA 125 125 125

VIERNES 22

ENSALADA MIXTA CON SOJA 50 75 100 Kcal: 682,42 HC: 60,68 Prot: 28,97 Gr: 35,00

Kcal: 899,57 HC: 80,43 Prot: 37,83 Gr: 46,12

Kcal: 1128,72 HC: 102,52 Prot: 47,11 Gr: 57,32

LENTEJAS CON JÁMON 200 250 300 HUEVOS RELLENOS CON ATÚN Y MAYONESA 75 100 125 FRUTA 100 125 150







LUNES 25

ENSALADA MIXTA CON MAIZ 100 125 150 Kcal: 579,40 HC: 47,34 Prot: 32,45 Gr: 26,06

Kcal: 772,35 HC: 61,57 Prot: 43,12 Gr: 35,90

Kcal: 977,29 HC: 78,15 Prot: 54,20 Gr: 45,82

GUISO DE ALCACHOFAS 20 30 40

LONGANIZA DE PAVO FRESCA 50 75 100

PATATAS AL HORNO 50 75 100

FRUTA 100 125 150

YOGUR CON CEREALES 125 125 125

MARTES 26


Kcal: 716,08 HC: 74,86 Prot: 43,01 Gr: 26,14

Kcal: 910,97 HC: 97,13 Prot: 53,32 Gr: 33,06

SOPA DE POLLO CON FIDEOS 250 300 350

LASAÑA 60 75 100 JUDÍAS VERDES CÓN CHORIZO 50 75 100

FRUTA 100 125 150

MIÉRCOLES 27

ENSALADA CON HUEVO Y ATÚN 50 75 100 Kcal: 566,95 HC: 86,72 Prot: 23,06 Gr: 13,15

Kcal: 716,86 HC: 107,79 Prot: 29,58 Gr: 17,25

Kcal: 878,77 HC: 131,22 Prot: 36,52 Gr: 21,43

JAMÓN DE PAVO 20 30 40

PAELLA DE MARISCO 300 350 400 FRUTA 100 125 150

JUEVES 28

ENSALADILLA 100 125 150 Kcal: 619,95 HC: 44,45 Prot: 28,93 Gr: 35,75

Kcal: 781,80 HC: 53,72 Prot: 37,48 Gr: 45,64

Kcal: 967,42 HC: 65,34 Prot: 48,38 Gr: 56,04

QUESO SEMICURADO 20 30 40 POLLO AL HORNO 50 75 100

CHAMPIÑÓN SALTEADO 50 75 100

FRUTA 100 125 150

YOGURT DE MACEDONIA 125 125 125

VIERNES 29


Kcal: 821,31 HC: 81,69 Prot: 37,40 Gr: 37,15

Kcal: 1044,08 HC: 104,27 Prot: 47,70 Gr: 47,01

LENTEJAS CON CHORIZO 200 250 300

BOQUERONES FRITOS 50 75 100 ESPÁRRAGOS AL HORNO 50 75 100

FRUTA 100 125 150



RECOMENDACIONES PARA LAS DIFERENTES COMIDAS DEL DÍA

DESAYUNOS

Es recomendable incorporar en todos los desayunos los tres primeros grupos. Ocasionalmente podemos incluir los otros complementos.

Lácteos: 1 vaso de leche, 1 yogurt fresco o queso. Cereales: pan, galletas (lo más naturales posible), pan integral,

Bollería casera, cereales. Frutas o zumo natural: Otros complementos (en ocasiones): huevos, jamón, frutos secos.

EJEMPLO


Zumo de naranja natural

Vaso de leche con colacao

Bollería casera

Batido de fresa natural

Tostada con aceite y jamón de york

Fruta troceada

Tazón de leche con cereales.

Fruta troceada

Vaso de leche con colacao

Galletas caseras

Batido de plátano

Tostada con tomate y jamón serrano

ALMUERZO Y MERIENDA

Es recomendable no pasar muchas horas sin comer entre el desayuno y la comida y entre la comida y la cena. El almuerzo y la merienda deben ser ligeros. Si hemos desayunado fuerte o tarde y vamos a comer pronto no es necesario almorzar. Se recomienda no recurrir a la bollería siempre y cuando se haga que sea casera.

EJEMPLO


Fruta o zumo natural

Batido con frutas casero o yogurt

Frutos secos

Bocadillo pequeño o sándwich (incluir algún vegetal)

Fruta troceada Bollería casera

CENAS NOVIEMBRE 2019


1 Ensalada Pescado blanco suave (lenguado, merluza…) al horno o a la plancha

4 Verdura salteada o al vapor Jamón de york Huevo (cocido o tortilla)

5 Crema o puré de verduras Carne blanca (pollo, pavo)

6 Ensalada Pescado azul suave (boquerón, sardinas…)

7 Ensalada Carne blanca (pollo, pavo)

8 Sopa con arroz Pescado blanco (lenguado, merluza…) al horno o a la plancha

11 Verdura salteada o al vapor Jamón de york Huevo (cocido o tortilla)


13 Sopa con arroz Pescado blanco suave (lenguado, merluza…) al horno o a la plancha

14 Ensalada Revuelto con champiñón Queso fresco


18 Verduras salteadas Pescado blanco suave (lenguado, merluza…) al horno o a la plancha


20 Sopa con arroz Pescado azul suave (boquerón, sardinas…)

21 Ensalada Jamón de york Huevo (cocido o tortilla)


25 Sopa con estrellitas Pescado blanco suave (lenguado, merluza…) al horno o a la plancha


27 Ensalada Jamón de york Huevo (cocido o tortilla)

28 Verduras salteadas Pescado blanco suave (lenguado, merluza…) al horno o a la plancha




CONSEJOS MENSUALES

LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL – EL PLATO SALUDABLE

Fuente: nutricioncomunitaria. org

LA PIRAMIDE NUTRICIONAL

Primer nivel: cereales (pan y pasta integrales), patatas, arroz Son la base de la nutrición, aporte calórico y de Hidratos de carbono. Aunque en la actualidad se consumen en exceso y de baja calidad (harinas refinadas).

Segundo nivel: frutas, verduras y aceite de oliva. Relajan el organismo y aportan vitaminas, minerales y fibra. Las frutas aportan azúcares naturales. El aceite de oliva es muy saludable pero usarlo con moderación ya que es muy calórico. En la actualidad no se consumen las cantidades necesarias.

Tercer nivel: lácteos, pescados, huevos, carnes blancas y magras. Aportan proteínas: los aminoácidos esenciales que necesita el organismo para la construcción de tejidos, creación de anticuerpos, hormonas, enzimas, etc. Aportan grasas: ácidos grasos insaturados, el pescado aporta omega 3 beneficioso para el organismo.

Cuarto nivel: carnes rojas y embutidos. Aportan proteínas: tienen un mayor aporte de hierro que las carnes blancas, pero también más grasas saturadas. Es recomendable comerlas pero con poca frecuencia.

Quinto nivel: bebidas alcohólicas, bebidas carbonatadas, bollería, dulces, snacks. Aportan lo que se llama calorías vacías: tienen muchas calorías pero no aportan ningún tipo de nutriente (Hidratos de Carbono, Proteínas, Grasas, Vitaminas y Minerales, Fibra). Es recomendable consumirlos de forma ocasional y moderada.



Fuente: Harvard.edu

EL PLATO SALUDABLE VEGETALES: frutas, verduras, hortalizas. Llenar la mitad del plato (no siempre se puede hacer pero procurar que la mayoría de los días sean así; si no puede ser, compensar en la cena) HIDRATOS DE CARBONO: patatas, arroz y cereales (a ser posible integrales) Llenar un cuarto del plato siempre que sea posible. PROTEÍNA: carnes, pescado, huevos, legumbres. Llenar un cuarto del plato, alternar carnes, pescados y huevos. La carne ocasionalmente roja, pero en su mayoría blanca (pollo, pavo, conejo o magra de cerdo). Reducir en lo posible los embutidos, especialmente los que tienen mayor cantidad de grasa. AGUA: tomar agua en las comidas siempre. Las bebidas azucaradas dejarlas para ocasiones especiales. ACEITES Y GRASAS: utilizar aceites saludables como el aceite de oliva pero en cantidades moderadas ya que es muy calórico.

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