Logino ralanjivanje problema ili aktivnosti na pojedinane korake - Dijagram tijeka, otvoreno: nes kao, kako kvaliteta moze smanjiti troskove, bilo je jedno zatvoreno o troskovima kvalitete - mislim da su bili troskovi unutarnjih manjkavosti, ali nisam sigurna, Znaajke TQM-a u hotelskoj industriji odreene su - znaajkama hotelskih usluga, vrste audita - interni i externi, otvoreno: externi auditi, to je B grupa bila, A grupa ti je vec na face-u, mislim da smo imali par istih pitanja

to je psihogram, koliko faza ima Ishikawa, dijagram tijeka, unapreenje standarda-zadnja faza, kvaliteta dovodi do smanjenja trokova na koji nain?, audit prema opsegu, dvije karakteristike hotelskih usluga, trokovi propusta su trokovi ega? (valjda preventive), dobiti najvie za najmanje Hiltonodgovor: neopipljivost, ernest henderson- potivanjie visokih etikih standarda,prva faza procesa standardizacije( propisivanje standarda),to znai sigurnost? ( ivot, udravlje i imovina gosta),hotelski standardi rada: navesti sve( nain oblaenja, etika, kvaliteta uinka....), pareto dijagram- onaj princip 20/80, trokovi unutarnjih manjkavosti., to je to standard, GRUPA A

Standardi sigurnosti i kvalitete hrane otvoreno - HACCP- Rad ISO-a rezultira donoenjem ega?-otvoreno meunarodnih standarada- Prema BPS najvanija kvaliteta u restoranu kuhinji- otvoreno - KUHINJA- Hotelijer koji je uveo standarde dekoracija otvoreno - RITZ- Kvaliteta vina? boja,bistrina,miris,okus- Kvalitetu odreuju? kupci- Standardom se propisuje? kvalitera i mjeri se razina postignute kvalitete- Karakteristike malih hotela -- Poetak ciklusa trajnog poboljanja? planiranje- TQM otvoreno SUSTAV PERMANENTNOG UNAPREENJA I POVEAVANJA FLEKSIBILNOSTI, EFEKTIVNOSTI I EFIKASNOSTI POSLOVANJA- Kroz koje se faktore kvalitete rada i radnog uspjeha moe sagledati kvaliteta ugostiteljskog kadra? moi, znati, htjeti- Benchmarking otvoreno PROCES USPOREIVANJA I OCJENJIVANJA, STALNOG UNAPREIVANJA, KOJI VODI K POBOLJANJU POLOAJA NATRITU I POVEANJU EFEKTIVNOSTI POSLOVANJA- Koeficijent zaduenosti? - SPADA POD POKAZATELJE DUGORONE SOLVENTNOSTI- Kakvi moraju biti poslovni indikatori? otvoreno ISTINITI, POTPUNI, AURNI- to pokazujemo pokazateljima likvidnosti?-otvoreno- Poslovi se sistematiziraju u koliko skupina? TRI (UPRAVLJAKI I RUKOVODEI,IZVRNI,OPII ADMINISTRATIVNI POSLOVI- Psihogram otvoreno POKAZUJE POTREBNE OSOBNE KVALITETE I PSIHOLOKE KARAKTERISTIKE ZA OBAVLJANJE POJEDINOG ZANIMANJA- Profigram POKAZUJE KOJA SU ZNANJA I VJETINE POTREBNE ZA OBAVLJANJE POJEDINOG ZANIMANJA PO 5 STUPNJEVA- ime zapoinje ....? postavljenjem cilja poslovnih rezultata- to se spada u standarde kadrova DA S POSLOVA I ZADATAKA, S PSIHOFIZIKIH OSOBINA, S HOTELSKIH ZANIMANJA, S MJERILA ZA OCJENJIVANJE OBUJMA I STRUKTURE KADROVA, S POKAZATELJI PRODUKTIVNOSTI RADA, S PONAANJA UGOSTITELJA, S KOD ZAPOLJAVANJA- Normala broj noenja po zaposelniku OPTIMALAN ODNOS POSLOVNOG REZULTATA I BROJA ZAPOSLENIH I KAPACITETA HOTELA I BROJA ZAPOSLENIH- Produktivnost rada odnos kvalitete i kvantitete usluge i kavlitete i kvantitete utroenog rada- Poveanje produktivnosti BOLJI REZULTATI UZ ISTI ILI MANJI UTROENI RAD- Promociona etika VEZA IZMEU ETIKA I KVALITETE, TPUH TRANSAKCIJSKA E, UGOVORNA E, HIJERARHIJSKA ETIKA- Voda 1. Skupina PROZRANA TEKUA VODA- Standardi rada otvoreno KKVET S KVALITETE, S KOLIINE, S VREMENA, ETIKI S, S TROKOVA- Moral otvoreno- SKUP PRAVILA ODREENOG DRUTVA O SADRAJU I NAINU MEUSOBNIH ODNOSA LJUDI I LJUDSKIH ZAJEDNICA- Etiki kodeks otvoreno EKSPLICITNA PISANA IZJAVA O TEMELJNIM VRIJEDNOSTIMA, ETIKIM NAELIMA I STANDARDIMA KOJIMA SE RUKOVODI NEKA ORGANIZACIJA U SVOJIM AKTIVNOSTIMA I POSTIZANJU CILJEVA- Ekologija otvoreno ZNANOST KOJA PROUAVA ODNOSE IZMEU ORGANIZAMA I SREDINE U KOJOJ TI ORGANIZMI IVE- Ekoloka teta otvoreno DUGOTRAJNA PROMJENA U NEKOM EKOSUSTAVU S OBZIROM NA BROJ VRSTA I NJIHOVU UESTALOST KAO POSLJEDICA VANJSKOG UTJECAJA1. 4 faze? - Plan,do, check,alt2. Tekua likvidnost? POLAZATELJ LIKVIDNOSTI3. Pokazatelj aktivnosti? AKTIVNOST EFIKASNOST KORITENJA IMOVINE4. Pokazatelj profitabilnosti? P PROFITNE MARE, RENTABILNOST VLASNIKE GLAVNICE, RENTABILNOST UKUPNE IMOVINE, RENTABILNOST UKUPNE IMOVINE5. Operativni pokazatelj? . PROSJENA CIJENA SOBE, PROSJENI RAUN ZA HRANU, UDJEL TROKOVA HRANE U PRIHODU OD HRANE, UDJEL TROKOVA RADA U PRIHODU6. Formula str.2337. Definicija kontrolinga? FUNKCIONALNI ELEMENT UPRAVLJANJA KOJI PODRAVA PODUZETNIKI PROCES UPRAVLJANJA I ODLUIVANJA KROZ USMJERENU DORADU I PRERADU I NFORMACIJA. BIT UPRAVLJANJE REZULTATOM8. Pokazatelj kvalitete poslovanja?9. Kakvi moraju biti pokazatelji? ISTINITI, POTPUNI, AURNI10. Pokazatelji uspjenosti??????? RENTABILNOST:EFEKAT-OUTPUT/ULAGANJA-INPUT- UINKOVITOST EFEKTIVNOST- MJERA OSTVARENJA STRATEGIJSKIH CILJEVA PODUZEA KOAKO IH JE ODREDILA UPRAVA PODUZEA11. Pokazatelj iskoritenosti soba? STUPANJ ISKORITENOSTI KAPACITETA, PROSJENA DNEVNA CIJENA, BROJ GOSTIJU12. Efektivnost-pokazatelj trinog uspjeha hotela13. Kadrovski standardi? - S POSLOVA I ZADATAKA, S PSIHOFIZIKIH OSOBINA, S HOTELSKIH ZANIMANJA, S MJERILA ZA OCJENJIVANJE OBUJMA I STRUKTURE KADROVA, S POKAZATELJI PRODUKTIVNOSTI RADA, S PONAANJA UGOSTITELJA, S KOD ZAPOLJAVANJA14. Standardi poslova i zadataka? A-upravljaki i rukovodei poslovi, B-izvrni poslovi,C-Administrativni poslovi15. Standard psihofizikih aktovnosti? PSIHOGRAF, PROFIGRAF16. to je psihogram? - POKAZUJE POTREBNE OSOBNE KVALITETE I PSIHOLOKE KARAKTERISTIKE ZA OBAVLJANJE POJEDINOG ZANIMANJA17. to je Benchmarking? - PROCES USPOREIVANJA I OCJENJIVANJA, STALNOG UNAPREIVANJA, KOJI VODI K POBOLJANJU POLOAJA NATRITU I POVEANJU EFEKTIVNOSTI POSLOVANJA18. ta ukljuuje Benchmarking? -19. to se mjeri pokazateljima dugorone solventnosti? STUPANJ SPOSOBNOSTI POKRIVANJA DUGOVA, ODNOSNO DUGORONIH OBVEZA20. POKAZATELJI PROFITABILNOSTI ODRAAVAJU SVEUKUPNU EFEKTIVNOST MENADMENTA U STVARANJU NETO PROFITA21. OPERATIVNI POKAZATELJI STAVLJAJU U ODNOS TROKOVE I PRIHODE22. Pokazatelji kvantitat, poslovnog uspjeha? ODNOSE SE NA POJEDINE ASPEKTE POSLOVNOG REZULTATA: KOLIINU UINAKA, PRIHOD I DOBIT23. to se mjeri pokazateljima likvidnosti? SPOSOBNOST PODUZEA DA PODMIRI SVOJE TEKUE, KRATKORONE OBVEZE24. to je profigram? POKAZUJE ZNANJA I VJETINE KOJE SU POTREBNE ZA OBAVLJANJE POJEDINOG POSLA PO PET STUPNJEVA25. Kad je utemeljen Usali? - 192626. Koeficijent obrtaja spada pod?27. Pokazatelji se mogu odnositi na koje vrijeme? PROLOST, SADANJOST, BUDUNOST28. Standardi rada? SKUP RAZLIITIH STANDARADA KOJIMA SE REGULIRAJU ZAHRIJEVI U VEZI S POTREBNIM UTROKOM VREMENA ZA POJEDINE POSLOVE, KVALITETOM UINAKA, PONAANJEM NA RADU, NAINOM OBLAENJA...29. Standardi rada utjeu na?30. Pokazatelji produktivnosti ili efikasnosti rada? -31. Koeficijent kvalifikacijske strukture32. Stand.pokazatelji produktivnosti rada33. S poveanjem kategorizacije hotela poveava se i broj zaposlenih po sobi,tabela 9 str,39434. Standard ponaanja i odijevanja ugostitelja u hotelima35. trajk i kvaliteta36. Poslovna etika i moral37. Etiki kodeks,odvjetnik,odbor38. Drutveni grijehovi prema Ghandiju -39. Postupamo li etino?40. to je ekoloki standard? NUMERIKA VRIJEDNOST KOJA SE NE SMIJE PRIJEI RADI OUVANJA KVALITETE OKOLIA41. Kriteriji europske plave zastave-4 grupe Odgoj i obazovanje za okoli te informiranje javnosti, Kvaliteta vode, Upravljenje okoliem , Sigurnost i usluge42. Elementi kvalitete vode-5 grupa

2. kolokvij: sigurnost gosta, obraunska jedinica?- hotel, likvidnost, koliko faza obuhvaa upravljanje poslovnim rezultatom i uspjehom?-4 faze, koja je zadnja faza?-analiza mogunosti za poveanje, pokazatelji obrtaja potraivanja gdje spadaju?, pokazatelj kvalitete?-uspjenost i efikasnost, pokazatelji stanja, usporedivost, pokazatelji opremljenosti.

Menadment kvalitete: 3. kolokvij: eticki kodeks, ekoloski standardi, ekoloka steta, moral, sto je etika, sto se desava sa brojem zaposlenika kada se povecava kategorija hotela, kako se izracunava produktivnost rada, koje standarde u uzem smislu ubrajamo, standarde rada cine, promocionalna etika, 3 faktora kvalite rada, standardi na podrucju kadrova ( u koliko se grupa mogu razvrstati), standardi rada u uzem smislu i od koliko su sastavljeni pojedinacni standardi, od koliko se faktora sastoji i temelji razvoj gospodarstva, strajk je reguliran.., veza izmedu etike i kvalitete ogleda se u koliko dimenzija ( znati svaku!! )