Precios en Pesos. Impuestos incluidos. No incluye servicio.

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SOPA DE TORTILLA ‘TIPICA DE MI RANCHO’Con aguacate, julianas de tortilla, chile guajillo, crema agria y queso fresco SOPA DE HONGOS

Hongos frescos salteados con ajo, cebolla, jitomate, epazote y tocino fritoSOPA DE CHILE POBLANO

Deliciosos chiles poblanos escalfados, preparada con queso panela, granos de elote y ajo, con un toque de chipotlE

ENSALADA EL RANCHOCombinación de lechugas, aguacate, jitomate, pepino, p imiento morrón y apio, con aderezo al gusto(cesar, ranchero o mil islas)

$75 ENSALADA CAMPESTRECombinación natural del campo, jitomate, nopales y queso fresco, mezclados con aceite de olivo

ENSALADA AGAVE AZULUna rica mezcla de cítricos mexicanos, lechuga sangría, arugula, jícama, pepino y pimiento morrón con vinagreta de Jamaica

ENSALADA CESAR ‘LA TRADICIONAL’ CON CAMARÓN CON POLLOPREPARADA EN SU MESA. Tiernas hojas de lechuga y cRotones con queso parmesano, bañado con aderezo Cesar preparado al momento

ENTRADAS

MOLOTES DE FLOR DE CALABAZAO HUITLACOCHE (3)

Mini quesadillas fritas, rellenas de flor de calabaza o Huitlacoche, con cremosa de chipotle

TOSTADITAS DE POLLO (3)

Tostada repasada con frijol negro al epazote, pollo desmenuzado, lechuga, crema agria y queso Cotija, bañada en salsa de tomate

$75

$75

PLATOS PRINCIPALES

GUACAMOLE ESTILO JALISCOPREPARADO EN CASA CON EL TRADICIONAL AGUACATE MEXICANO, JITOMATE, CEBOLLA Y CILANTRO, ACOMPAÑADO POR TOTOPOS

$75 QUESO FUNDIDOQUESO MOZZARELLA, AL NATURAL, CON CHORIZO O CHAMPIÑONES

$85

GORDITAS TIA JUANA (2)

Harina de maíz frita, rellena de chicharrón, con lechuga, jitomate, crema y queso fresco

$75QUESADILLAS DE JAIBA (3)

Delicioso salpicón de Jaiba, en tortilla de maíz frita, bañado con salsa de tomatillo y aguacate

$75

EMPANADAS DE CAMARÓNESTILO VALLARTA (2)

Tortilla frita, rellena de camarón, queso crema, acompañada por salsa de chile chipotle y salsa mexicana

$90

TRIO PÁCIFICO (3)

Mini tostaditas de camarón, pulpo y pescado, con cebolla morada, pepino, coronado con aguacate

$115

$75

ENCHILADAS ROSALINDA (3)

Rellenas de pollo, bañadas con mole Poblano, chile guajillo y acompañadas con arroz blanco y frijoles refritos

$75 ENCHILADAS POTOSINA (3)

Rellenas de carne de res deshebrada, mezcladas con zanahoria y papa, bañadas en salsa verde con crema agria y queso Cotija

$75

CHILES RELLENOS (2)

CUBIERTOS en salsa de tomate con un toque de albahaca, rellenos de queso, carne molida y chispas de crema agria, acompañados con arroz blanco y frijoles refritos

$75 CHILE EN NOGADA (1)

Mezcla de carne molida preparada con manzana verde, plátano macho, almendras y pasas, bañado con crema blanca y decorado con nuez y granada(la granada es por temporada)

$75

$165$146

$70

$75

$80

$70

ENSALADAS Y SOPAS

PLATOS PRINCIPALES

POSTRES DE LA CASA

PASTA PRIMAVERADelicioso Espagueti, en salsa de tomate, mezclada con jamón, chícharo y chorizo

$140 PECHUGA DE POLLO EL LLANOPechuga de pollo estilo mariposa, rellena de nopal, cebolla, jitomate y chorizo bañado con mole rojo, acompañado con arroz y frijoles fritos

$150

POLLO POBLANO CASEROPiernas de pollo marinado en salsa de chile Poblano, acompañado por arroz cremoso

$125 COSTILLAS DE CERDO ENSALSA DE TAMARINDOParrillada y horneadas con salsa de tamarindo, montadas sobre verduras al vapor

$135

PUNTAS REVOLUCIONARIAS 180 grs.

Carne de Arrachera cortadas en julianas, guisadas con jitomate, cebolla, champiñones, morrón verde y tomatillo, con un toque de chile pasilla

$190 CHULETA DE RES 200 grs.

A las brasas, acompañada de aguacate, chile güero y jitomate, servida con cebolla cambray y frijoles charros

$160

RIB EYE 350 grs.

A LAS BRASAS, acompañada de papa ANA O PURé de papa al ajo o papa al horno

$303 FILETE DE RES EN DOS MOLES 180 grs.

Deliciosa carne asada, acompañada de papa cambray al romero, y verduras salteadas a la mantequilla, pintado con mole verde y mole rojo

$240

DORADO ‘PUEBLO VIEJO’Preparada a la plancha, montado sobre una cama de nopal, y un mezclado de aceitunas verdes, cuitlacoche, jícama, chayote y espolvoreaDo con queso fresco

$220 CAMARONES TRES CHILES 16/20 180 grs. Camarones a la plancha, preparados con salsa hecha a base de chile guajillo, chile ancho y chile de árbol, montados en verduras a la mantequilla y acompañados por arroz

CAMARONES DEL HUERTO 16/20 180 grs. Rellenos de queso crema y huitlacoche, bañado con tártara de chiles jalapeños, montados sobre una cama de verduras mixtas al vapor y servidos con arroz

$310

$290

ARROZ CON LECHE $55 | FLAN NAPOLITANO $55 | PASTEL DE ZANAHORIA $55HELADOS $52

(preguntar por el sabor de temporada)

Precios en Pesos. Impuestos incluidos. No incluye servicio.

AGAVE AZULEL TEQUILA VIENE DE ESTA PLANTA

PRICES IN PESOS. TAXES INCLUDED. SERVICE NOT INCLUDED.

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TORTILLA SOUP ‘MI RANCHO TYPICAL’With avocado, julienne tortillas, guajillo chili, sour cream and fresh cheese MUSHROOM SOUP

Fresh mushrooms sautéed with garlic, onion, tomato, bacon and fried epazotePOBLANO CHILE SOUP

Delicious poached poblano chili, prepared with panela cheese, corn kernels and garlic, with a hint of chipotle chili

RANCHO SALADMixed greens lettuce, avocado, tomato, cucumber, bell pepper and celery with dressing to taste (Cesar, ranch or thousand island)

$75 CAMPESTRE SALADNatural combination of field tomatoes, cactus leaves and cheese, mixed with olive oil

AGAVE AZUL SALADA rich blend of Mexican citrus, lettuce, arugula, jicama, cucumber and bell pepper with Jamaica flower vinaigrette

CAESAR SALAD ‘THE TRADITIONAL’ WITH SHRIMP WITH CHICKENPREPARED AT YOUR TABLE. Tender leaves of lettuce and croutons with parmesan cheese, topped with Caesar dressing prepared by the moment.

APPETIZERS

PUMPKIN FLOWER OR THRASHER“MOLOTES” (3)

Mini fried quesadillas, stuffed with pumpkin flower or thrasher, with chipotle cream

CHICKEN MINI TORTILLA TOAST (3)

Toast TOPPED with the epazote black beans, shredded chicken, lettuce, sour cream and Cotija cheese, bathed in tomato sauce

$75

$75

MAIN DISHES

GUACAMOLE JALISCO STYLEPrepared at home with traditional Mexican avocado, tomato, onion and coriander, accompanied by chips

$75 MELTED CHEESEMozzarella Cheese, Natural, with Sausage or Mushrooms

$85

‘GORDITAS’ TIA JUANA (2)

Fried corn flour stuffed with pork, with lettuce, tomato, cream and cheese

$75CRAB QUESADILLAS (3)

Delicious Crab spatter, fried corn tortilla, bathed IN tomatillo sauce and avocado

$75

SHRIMP ‘EMPANADAS’ STUFFEDVALLARTA STYLE (2)

Fried tortilla stuffed with shrimp, cream cheese,accompanied by chipotle chili sauce and Mexican sauce

$90

PACIFIC TRIO (3)

Tortilla toast with shrimp, octopus and fish, red onion, cucumber and topped with avocado

$115

$75

‘ENCHILADAS’ ROSALINDA (3)

Soft tortilla stuffed with chicken, topped with Poblano mole, guajillo chili and served with white rice and refried beans

$75 ‘ENCHILADAS’ POTOSINA (3)

Soft tortilla stuffed with shredded beef, carrot and potato, dipped in green sauce with sour cream and Cotija cheese

$75

STUFFED GREEN PEPPERS (2)

COVERED in tomato sauce with a touch of basil, stuffed with cheese, ground beef and sour cream chips, served with white rice and refried beans

$75 ‘CHILE EN NOGADA’ (1)

Mix ground beef prepared with green apple, plantain, almonds and raisins, topped with white cream and decorated with walnut and pomegranate (pomegranate is by season)

$75

$165$146

$70

$75

$80

$70

SALAD & SOUP

MAIN DISHES

DESSERTS

PASTA PRIMAVERASpaghetti in tomato sauce, mixed with ham, peas and chorizo

$140 CHICKEN BREAST ‘EL LLANO’Butterfly chicken breast stuffed with cactus, onions, tomatoes and chorizo topped with red mole sauce, served with rice and refried beans

$150

HOMEMADE CHICKEN POBLANO STYLEMarinated Chicken in Poblano chili sauce, accompanied by creamy rice

$125 PORK RIBS IN TAMARIND SAUCE 200 grs. Grilled and baked with tamarind sauce, mounted on steamed vegetables

$135

PUNTAS REVOLUCIONARIAS 180 grs.

Beef flank steak cut into julienne, cooked with tomatoes, onions, mushrooms, green pepper and tomatillo, with a touch of chili pasilla, accompanied with flour or corn tortilla

$190 BEEF CHOP 200 grs.

grilled, accompanied by avocado, tomato and chili guero, spring onions and served with Charro beans

$160

RIB EYE 350 grs.

GRILLED STEAK, accompanied by potato ANA OR GARLIC MASHED POTATOES OR BAKED POTATO

$303 BEEF STEAK IN TWO MOLES 180 grs.

Delicious roast beef, accompanied by potato rosemary scrim, and vegetable butter sautéed with green and red mole

$240

DORADO FISH ‘PUEBLO VIEJO’Prepared grilled, mounted on a bed of cactus and a mixed green olives, thrasher, jicama, chayote and sprinkle with cheese

$220 THREE CHILI SHRIMP 16/20 180 grs. Grilled shrimp, flavored with guajillo chili sauce, ancho chili and tree chili, mounted with vegetables butter and accompanied by white rice

SHRIMPS ‘DEL HUERTO’ 16/20 180 grs. Stuffed with cream cheese and thrasher, topped with jalapenos peppers tartar and mounted on a bed of mixed greens steamed and served with rice

$310

$290

RICE PUDDING $55 | NAPOLITAN FLAN $55 | CAROT CAKE $55ICE CREAM $52

(ASK FOR SEASONAL FLAVOR)

PRICES IN PESOS. TAXES INCLUDED. SERVICE NOT INCLUDED.

AGAVE PLANTWHERE TEQUILA COMES FROM