Menus Navidad 2017/2018

ENOSENTIDOS

Menú nº1Entrantes al centro (cada 4 pax)

Tabla de ibéricos de Jabugo Ensalada templada de gulas y gambas

al ajilloPimientos de piquillo rellenos de

chipirones en su tintaCarpaccio de bacalao con picada de

tomate y vinagreta de mielSegundo plato a elegir

Suprema de salmón confitado con salsa de agridulce y verduritas

Lubina al horno con patatas a lo pobreEntrecot de añojo a la brasa con

padronesPluma ibérica a la parrilla con compota

de peraPostre

Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate

blanco PVP: 25€ (IVA Incluido)

Incluye: pan, agua, vino blanco Las Tablas y Tinto Mesta y cava.

Menú nº2Entrantes al centro (cada 4 pax)Jamón ibérico y queso manchegoTartar de salmón ahumado con

guacamole y alcaparrasTerrina de foie casero con tostas

marinerasBrandada de bacalao con pulpo a la

gallegaSegundo plato a elegir

Lomo de atún confitado a baja temperatura con cebolla caramelizadaLomo de bacalao fresco a la riojanaPierna de cordero lechal asada al

estilo castellanoPresa ibérica a la brasa con reducción

de Pedro XimenezPostre

Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate

blanco

PVP: 30€ (IVA Incluido)Incluye: pan, agua, vino blanco Las

Tablas, tinto Mesta y cava.

Menú nº3Entrantes al centro (cada 4 pax)Jamón ibérico y queso manchegoEnsalada templada de verduritas braseadas con bacalao y su alioli

Mollejitas de lechal al ajillo con habitas confitadas

Almejas a la marinera

Segundo plato a elegirLomo de corvina al horno con gulas al

ajilloSuprema de merluza a la donostiarraEntrecot de buey asturiano a la brasa

con padronesMuslo de pato asado con manzanas al

OportoPostre

Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate

blanco

PVP: 30€ (IVA Incluido)Incluye: pan, agua, vino blanco Las Tablas vino tinto Mesta y cava.

Menú nº4Aperitivo

Tartar de langostinos con ajo blancoEntrantes al centro (cada 4 pax)

Jamón iberico de cebo con tostadas de tomate

Pulpo a la brasa con reducción de modena y crema parmentier

Colitas de carabinero en tempura con salmorejo de su americana

Gamba de Huelva a la plancha(4x pax)Segundo plato a elegir

Rape a la vasca con almejasSuprema de rodaballo con americana

de carabineroSolomillo de buey a la brasa

Cochinillo segoviano asado al JosperPostre

Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate

blanco

PVP: 35€ (IVA Incluido)Incluye: pan, agua, vino blanco y tinto Dominio de Fontana y cava.