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92014 - Nº 10 PIZZAS&MASSAS8 PIZZAS&MASSAS Nº 10 - 2014

M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I A

Chegou ao mercado o novo cream cheese da Catupiry apresentado nas em-balagens bisnaga metalizada de 1,2 kg e balde de 3,6 Kg. Voltados ao canal food service - restaurantes, padarias, buffets, docerias e atacados -, a mais nova opção amplia o portfólio da marca, trazendo inovação e criando novas ocasiões de consumo. O mais novo lançamento da Catupiry facilitará o preparo de receitas, se-jam doces ou salgadas, principalmente da culinária japonesa, onde o cream cheese

dá aquele toque especial, essencial em várias sugestões de pratos.

Segundo Paulo Sola, gerente de marketing da Catupiry, “a opção de bisnaga foi estrategicamente escolhida, pois proporciona versatilidade e um melhor manuseio do produto, tem um formato que facilita a aplicação e na quantidade certa. O novo cream cheese da Catupiry tem sabor, brilho e cremosidade que são incomparáveis e pode ser usado em diferentes tipos de pratos, do doce ao salgado, da entrada à sobremesa”. www.catupiry.com.br

DOMINO’S PIZZA FECHA 2013 COM ÓTIMOS RESULTADOS

A Domino’s Pizza fechou 2013 com 25 unidades, um crescimento de 30% em relação a 2012 no número de lo-jas. As novas lojas demandaram um investimento total de R$ 20 milhões. Os Estados contemplados com novas unidades da Domino’s foram Rio de Janeiro, São Paulo, Rio Grande do Norte, Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso, Piauí, Pernambuco, Maranhão, Goiás e DF. Para

2014, a Domino’s espera faturar cerca de R$ 100 milhões.

Entre as inaugurações, a rede líder em delivery de pizza no mundo, aposta em novos horizontes e se lança no mercado de shopping centers em parceria com o Spoleto através das unidades store in store. Entre os shoppings selecionados estão Palladium (Curitiba, PR), Tamboré e Vila Lobos (SP), e Caruaru (Pernambuco). Ambas as marcas fazem parte do Grupo Trigo, que vê nesse novo modelo de ne-gócio um crescimento expoente, já que otimiza o custo fixo e aumenta a renta-bilidade das marcas, dividindo o mesmo espaço. Até o final de 2016, a previsão é que 175 lojas estejam operando em todo o país. www.dominos.com.br

LUTOSA LANÇA NOVAS EMBALAGENS NO BRASILA Lutosa, fabricante belga de ba-

tatas, traz para o Brasil novas embala-gens de seus produtos. Para o varejo, as embalagens de 2 kg e 400g terão uma nova roupagem, caracterizada pelas cores verde e amarelo, além de trazer o mascote da marca, de forma lúdica, fazendo um gol em uma trave de batatas.

Nos supermercados, os consumi-dores também poderão encontrar os demais itens da empresa com layout diferenciado e mais moderno. Esse novo lote que chega ao país daria para cobrir o gramado inteiro do Maracanã até a cobertura do es-tádio. Já as mercadorias destinadas

ao segmento de food service, ou seja, para bares, hotéis, restaurantes e casas

de espetáculos, também terão nova identidade visual, com maior des-taque às informações específicas dos alimentos. Todos os produtos Lutosa destinados ao Brasil passaram por essa transformação. A campanha faz parte da estratégia da Lutosa de promover, cada vez mais, uma maior aproxi-mação com o mercado brasileiro. www.lutosa.com/pt/

CREAM CHEESE É O NOVO LANÇAMENTO DA CATUPIRY

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Chegou ao mercado o novo cream cheese da Catupiry apresentado nas em-balagens bisnaga metalizada de 1,2 kg e balde de 3,6 Kg. Voltados ao canal food service - restaurantes, padarias, buffets, docerias e atacados -, a mais nova opção amplia o portfólio da marca, trazendo inovação e criando novas ocasiões de consumo. O mais novo lançamento da Catupiry facilitará o preparo de receitas, se-jam doces ou salgadas, principalmente da culinária japonesa, onde o cream cheese

dá aquele toque especial, essencial em várias sugestões de pratos.

Segundo Paulo Sola, gerente de marketing da Catupiry, “a opção de bisnaga foi estrategicamente escolhida, pois proporciona versatilidade e um melhor manuseio do produto, tem um formato que facilita a aplicação e na quantidade certa. O novo cream cheese da Catupiry tem sabor, brilho e cremosidade que são incomparáveis e pode ser usado em diferentes tipos de pratos, do doce ao salgado, da entrada à sobremesa”. www.catupiry.com.br

DOMINO’S PIZZA FECHA 2013 COM ÓTIMOS RESULTADOS

A Domino’s Pizza fechou 2013 com 25 unidades, um crescimento de 30% em relação a 2012 no número de lo-jas. As novas lojas demandaram um investimento total de R$ 20 milhões. Os Estados contemplados com novas unidades da Domino’s foram Rio de Janeiro, São Paulo, Rio Grande do Norte, Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso, Piauí, Pernambuco, Maranhão, Goiás e DF. Para

2014, a Domino’s espera faturar cerca de R$ 100 milhões.

Entre as inaugurações, a rede líder em delivery de pizza no mundo, aposta em novos horizontes e se lança no mercado de shopping centers em parceria com o Spoleto através das unidades store in store. Entre os shoppings selecionados estão Palladium (Curitiba, PR), Tamboré e Vila Lobos (SP), e Caruaru (Pernambuco). Ambas as marcas fazem parte do Grupo Trigo, que vê nesse novo modelo de ne-gócio um crescimento expoente, já que otimiza o custo fixo e aumenta a renta-bilidade das marcas, dividindo o mesmo espaço. Até o final de 2016, a previsão é que 175 lojas estejam operando em todo o país. www.dominos.com.br

LUTOSA LANÇA NOVAS EMBALAGENS NO BRASILA Lutosa, fabricante belga de ba-

tatas, traz para o Brasil novas embala-gens de seus produtos. Para o varejo, as embalagens de 2 kg e 400g terão uma nova roupagem, caracterizada pelas cores verde e amarelo, além de trazer o mascote da marca, de forma lúdica, fazendo um gol em uma trave de batatas.

Nos supermercados, os consumi-dores também poderão encontrar os demais itens da empresa com layout diferenciado e mais moderno. Esse novo lote que chega ao país daria para cobrir o gramado inteiro do Maracanã até a cobertura do es-tádio. Já as mercadorias destinadas

ao segmento de food service, ou seja, para bares, hotéis, restaurantes e casas

de espetáculos, também terão nova identidade visual, com maior des-taque às informações específicas dos alimentos. Todos os produtos Lutosa destinados ao Brasil passaram por essa transformação. A campanha faz parte da estratégia da Lutosa de promover, cada vez mais, uma maior aproxi-mação com o mercado brasileiro. www.lutosa.com/pt/

CREAM CHEESE É O NOVO LANÇAMENTO DA CATUPIRY

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ADRIA APRESENTA NOVOS CORTES DA LINHA GRANO D’ORO

A Adria, uma das principais marcas de massas e biscoitos do país, apresenta os novos cortes da linha Adria Grano D’Oro: Gnocchi, Penne Birigate e Stortelli. Feitos com grão duro (trigo especial), conhecido cientificamente como Triticum Durum, os lançamentos fazem parte da linha premium da marca e já estão disponíveis para o varejo e consumidor final.

As novas massas também têm emba-lagens que as diferenciam nas gôndolas das massas com ovos. Criada pela Narita Design, o layout visa destacar ainda mais os lançamentos para que os con-sumidores encontrem os produtos com facilidade nos pontos de venda. A em-balagem é feita com filme de BOPP com PP e apresenta toques de sofisticação por

meio de detalhes em dourado nas letras. “Decidimos investir na categoria grano

duro, pois é um segmento em crescimento no Brasil. A linha Adria Grano D´Oro tem atributos nobres com textura naturalmente al dente, o ponto ideal para se apreciar o melhor sabor de uma massa. Queremos proporcionar novas sensações e experiências para os consumidores da marca Adria”, diz Eliana Lopes, diretora de marketing da marca Adria.

A Adria é uma das principais marcas de massas e biscoitos do país e está en-tre as “50 marcas mais valiosas do Brasil”, de acordo com o ranking promovido pela revista IstoÉ Dinheiro em parceria com a consultoria de negócios Brand-Analytics/Millward Brown. Presente no mercado brasileiro desde 1951, a Adria pertence ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos, companhia do setor de alimentos listada no Novo Mercado da BM&FBovespa.www.adria.com.br

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MASSA DE PIZZA JOGADA NO LIXO NA ESCÓCIA CONTINUA CRESCENDO SEM PARAR

A escocesa Ailsa Burn-Murdoch captou uma imagem inusitada em Edimburgo a caminho do trabalho. A rede de pizzas Papa John’s jogou fora alguns quilos de massa de pizza ainda crua. Só que o “monstro” criou vida e está vazando para fora da caçamba de lixo, chamando a atenção de quem circula pelos arredores da pizzaria na cidade esco-cesa. Na imagem, a massa de pizza superou a capacidade da caçamba de lixo e não dá sinais de que vá parar de crescer. O fermento usado na massa parece muito ativo e isso leva à pergunta: quando a massa vai parar de crescer? O fermento é um tipo de fungo unicelular que se multiplica por gemulação. Por isso, esses fungos são usados na fabri-cação de fermento.

Por mais estranho que possa parecer o crescimento da massa, a explicação não tem nada de outro mundo. Talvez um dos funcionários do Papa John’s colocou

fermento demais na massa. “É só jogar isso no lixo dos fundos e ninguém vai perceber”. No entanto, o calor fermentou a massa e criou o “monstro da pizza”. A rede de pizzarias está “investigando o caso”. De qualquer forma, a cidade não corre perigo de ser coberta por massa de pizza!!!

MASSAS DE SÊMOLA GERMANI SÃO REPAGINADAS

A marca atualiza o design das embalagens da sua linha de massas de sêmola sem ovos, composta pelos cortes Penne, Padre Nosso, Espaguete Ninho em 500g, Parafuso Macarrão médio, e Talharim médio em 500g e 1 kg. O novo layout faz uso de elementos encontrados na linha de massas com ovos, como o destaque ao produto na janela frontal e o tradicional campo de trigo em segundo plano. A identidade visual das massas sem ovos foi mantida

por meio do predomínio da cor verde, des-tacada no ponto de venda e reconhecida pelo consumidor da marca. Também foi adicionado o ano 1892 na embalagem, recordando a fundação da marca Germani, na Serra Gaúcha. As massas de sêmola sem ovos não têm colesterol e são cozidas em apenas 7 minutos.

A marca Germani foi fundada em 1892 por imigrantes europeus na serra gaúcha. Ao longo do tempo a indústria diversificou sua linha, produzindo diversos tipos de massas e biscoitos. No ano de 1998, foi adquirida pelo conglomerado Francisco Stedile, conhecido por sua atuação na área metal mecânica e agrícola. Nascia a Germani Alimentos Ltda. e a Germani Cereais Ltda.

Em 2006, a empresa adquiriu a marca Filler e seu complexo industrial, em Santa Cruz do Sul, RS, onde centralizou sua produção em 2011. A Germani adquiriu

em 2012, a linha Corsetti, composta por marcas centenárias de tradição no Sul do Brasil e um amplo portfólio de produtos, como aveias, amendoins, cereais, cevadas, granolas, farinhas de milho, de mandioca e de centeio, mel, canjicas, lentilhas, polentas, ervilhas, farofas, e sagu, entre outros.

Atualmente, a Germani Alimentos está com mais de 160 itens no seu portfó lio, comercializados sob as marcas Germani, Filler, Sulina, Corsetti, Perdiz, Soberana, Cereal Vita, Real Vita e Mamy.www.germani.com.br

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LINHA DE FARINHAS PROFISSIONAIS DA NORDESTE ALIMENTOS Para atender as necessidades dos

profissionais de pizzarias, padarias e bares, que precisam de um produto diferenciado no mercado, a Nordeste Alimentos desen-volveu as farinhas para pizza, salgados e pastéis.

Sendo um dos alimentos mais consu-midos no Brasil, a massa de pizza é uma ótima fonte de carboidrato, principal fornecedor de energia e essencial para desempenhar atividades diárias com mais disposição. A farinha de trigo tipo 1 Nor-

deste para Pizza possui maior extensibili-dade, facilitando a abertura da massa, que não retrai no momento do forneamento, proporcionando uniformidade ao produto final. Além disso, a farinha não tem adição de fermento, podendo ser adaptada a qualquer receita e ingredientes.

A farinha de trigo tipo 1 Nordeste para Pastéis, além de aumentar a crocância da massa, faz com que esta absorva me-nos gordura na hora de fritar e adquira aquele tom dourado, que deixa o pastel com a aparência mais apetitosa.

Além destas, a farinha de trigo tipo 1 Nordeste para Salgados, possuí grande flexibilidade na aplicação em salgados, pos-sibilitando um produto final mais sequinho.

O mix de produtos da Nordeste abran-ge todos os segmentos e ajuda a desen-volver o seu negócio. www.nordestealimentos.com.br

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PIZZA DE COBRAHá tempos os restaurantes da Flórida

incluem em seus cardápios pratos com rãs e jacarés próprios da região do Sudeste dos Estados Unidos. Mas, agora, uma piz-zaria também oferece serpentes de píton birmanesa. A proposta gastronômica, feita da carne grossa desta serpente, foi denominada “Pizza Everglades”, em alusão ao parque nacional da Flórida, onde nos últimos anos a espécie virou uma verda-deira dor de cabeça para a singular flora e fauna que caracteriza seu ecossistema. As pítons birmanesas se multiplicaram na região, após serem abandonadas por seus donos e se tornaram os novos predadores da Flórida, chegando ao topo da cadeia

alimentar. “Há milhares ou dezenas de milhares de pítons

birmanesas aqui”, expli-

cou Roberto Torres, encarregado da The Nature Conser vancy. “Este é um hábitat perfeito para que elas (...) comam tudo o que possam pegar, aves, peixes, mamíferos, gatos, cães”, afirmou. Os especialistas temem que sua presença afete a biodiversidade dos Everglades.

Foi Evan Daniell, dono da Evan’s Neighborhood Pizza, na cidade de Fort Myers, FL, que criou a novidade. A “Pizza Everglades” feita com carne de píton bir-manesa é vendida por US$ 45 (R$ 110). “A princípio lançamos só para que se falasse do restaurante e em uma tentativa de sermos criativos. Mas depois se tornaram realmente um êxito”, afirmou. “A gente fala todo o tempo deste prato e, seja para o bem ou para o mal, isto não é o que realmente importa, porque o certo é que é deliciosa”, disse Daniell, que, depois de amaciar a carne marinando-a durante horas, a corta em finas fatias e, depois de pré-cozidas, as coloca sobre a pizza. Mike, um turista de Minnesota, que se viu tentado em

degustar a pizza de píton, afirmou que “é boa, só que um pouco elástica”, em refe-rência à textura de sua carne. “Tem gosto de frango, mas é mais difícil de mastigar”, emendou a esposa, Becky.

Apesar do preço alto, a iguaria de sabor selvagem faz muito sucesso. “As pessoas não param de pedir. A cada semana vendo várias”, assegurou Evan Daniell, que compra a carne congelada de um mercado que importa pítons do Vietnã, porque o governo local impede que Evan sirva pítons capturadas na Flórida! Na últi-ma década, quase duas mil pítons foram capturadas nos parques do Sul da Flórida.

PIZZA HUT INICIA VENDA EM FATIAS PARA ENFRENTAR CONCORRÊNCIA

A gigante americana de alimenta-ção Pizza Hut anunciou que pretende começar a oferecer pizza por pedaço, pela primeira vez, em duas das suas lojas. Trata-se de um teste para avaliar se este é um caminho para voltar a crescer no mercado.

A cadeia de pizzarias resolveu inovar para manter o ritmo de vendas com os concorrentes da moda, oferecendo comida rápida, feita sob encomenda. A empresa, que tem sede em Plano, no Texas, e possui 6.400 lojas nos Estados Unidos, irá testar variações do conceito ao longo do ano, antes de decidir como proceder. As duas primeiras lojas que testarão o conceito são as lojas de York, PA, e Pawtucket, RI. Os testes refletem

como cadeias de restaurantes estabe-lecidos nos Estados Unidos estão se esforçando para reinventar-se, de forma a manter o ritmo de vendas em um setor que muda rapidamente.

Cada fatia custará entre US$ 2 e US$ 3 (entre R$ 4,70 e R$ 7). O tempo para aquecer a fatia de pizza é de três a quatro minutos. As pizzas vão ser feitas com novas receitas e com os sabores mais vendidos.

A Pizza Hut aposta no desenvolvimen-to de lojas menores. Nos três primeiros trimestres de 2013 , as vendas caíram ligeiramente em locais abertos. “Nós estamos vendo as tendências para produtos rápidos e prontos”, observou Carrie Walsh, diretor de marketing da Pizza Hut.

A crescente ênfase na velocidade no setor de alimentação pode vir a ser um obstáculo para algumas empresas. Os fornos tradicionais da Pizza Hut, por exemplo, levam cerca de 7 a 10 minutos para cozinhar pizzas, de acordo com Al Litchenburg, chefe de desenvolvimento da cadeia. Em comparação, as cadeias de pizza rivais prometem tempos de cozi-mento de apenas dois a três minutos.

CLASSIFICAÇÃO DOS FORNOS E SUAS RESPECTIVAS PIZZARIASO Chef Wilson Ferreira comenta que cada tipo de pizzaria ou casas que oferecem pizzas tem um forno especifico que combina mais com sua estrutura e se encaixa melhor em seu espaço, atendendo suas necessidades e custo benefício. Hoje temos cinco tipos de pizzarias no mercado sendo pizzaria dellivery, rodízio, à la carte, em pedaços(fast food) e fornerias.

TIPOS DE FORNOSForno de esteira: este forno obtém uma pizza justa mas não espetacular, sabendo que a pizza na entrega perde na qualidade ou seja, este tipo de forno é indicado em pizzarias dellivery e esfiharias sendo que atende a demanda com muito mais rapidez.Forno a gaz 360° de chama: é mais indicado para padarias, pizza-bar, lanchonetes e buffet de pizzas. É um forno que ocupa pouco espaço, leve e pode ser removido para qualquer lugar com facilidade e é o que mais se aproxima em qualidade com relação ao forno à lenha.Forno elétrico de lastro: é mais indicado para padarias, lanchonetes e pizzarias que servem em pedaços(fast food).Forno à lenha: Indicado para pizzarias à la carte, rodízios e fornerias. A pizza que é consumida na hora, assim que sai do

forno. Esta pizza é a melhor de todas porque este tipo de forno é o único que consegue ter três tipos de temperatura ao mesmo tempo sendo o calor circulante, condução e radiação chegando a temperaturas de 430° no lastro/piso e 485° na parte superior, conseguindo desta forma obter uma ótima pizza.Forno Flex ou Duol de alvenaria: é idêntico ao forno à lenha porém é utilizado de duas formas à lenha ou à gáz (quando usado à gáz a pizza perde na qualidade).Obs.: Todos os fornos mencionados acima pelo Chef Wilson, podem ser usados em dellivery, porém com limitações com relação ao forno de esteira.O Chef Wilson comenta que não existe nenhuma lei que proíba a utilização do forno à lenha no Brasil até porque o consumo de lenha é muito baixo e atualmente existem empresas que fornecem lenha ecologicamente correta (briquetes e lenha de reflorestamento devidamente regulamentado com a Florestal e o Ibama).

Na foto, ao fundo Chef Wilson com alguns modelos de fornos.

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SIERRA LANÇA SHITAKE E SHIMEJI FATIADO PARA FOOD SERVICESinônimo de qualidade na produção

de cogumelos em sachês, a Sierra inova mais uma vez e traz ao mercado food service produtos fatiados em embalagens de 1,1 kg. Prontos para o uso, o shitake e shimeji da Sierra vêm fatiados e têm validade de um ano. Isso para facilitar o dia a dia do profissional, seja em pizzarias, restaurantes ou bares. Para a diretora da empresa, Cíntia Motta, levar essa facili-dade para um mercado que não pára de crescer é mais uma forma de otimizar o tempo e o trabalho dos profissionais do setor. “Essa era uma necessidade que sentíamos: produtos prontos para serem consumidos em embalagens maiores”, afirma.

Responsáveis por incrementar pratos e receitas com praticidade, o shitake e o shimeji ganham, pouco a pouco, o pala-dar do público e se fazem presentes nos mais variados cardápios.

Instalada em Biritiba Mirim, SP, próxi

mo a Mogi das Cruzes, uma região tradicionalmente produtora de champignons, a Sierra se distingue pela tecnologia empregada em todas as etapas de seu processo produtivo. O grande diferencial da Sierra é o cultivo em ambiente fechado com temperatura, ventilação e umidade controladas, o que permite manter a produção o ano todo, independente das condições climáticas. Além disso, a Sierra realiza todas as etapas do complexo, onero so e delicado processo de produção de cogumelos, desde a preparação da compostagem, passando pelo cultivo e pelo processamento, até a chegada aos pontos de venda. www.sierra.ind.br








SIERRA LANÇA SHITAKE E SHIMEJI FATIADO PARA FOOD SERVICESinônimo de qualidade na produção

de cogumelos em sachês, a Sierra inova mais uma vez e traz ao mercado food service produtos fatiados em embalagens de 1,1 kg. Prontos para o uso, o shitake e shimeji da Sierra vêm fatiados e têm validade de um ano. Isso para facilitar o dia a dia do profissional, seja em pizzarias, restaurantes ou bares. Para a diretora da empresa, Cíntia Motta, levar essa facili-dade para um mercado que não pára de crescer é mais uma forma de otimizar o tempo e o trabalho dos profissionais do setor. “Essa era uma necessidade que sentíamos: produtos prontos para serem consumidos em embalagens maiores”, afirma.

Responsáveis por incrementar pratos e receitas com praticidade, o shitake e o shimeji ganham, pouco a pouco, o pala-dar do público e se fazem presentes nos mais variados cardápios.

Instalada em Biritiba Mirim, SP, próxi

mo a Mogi das Cruzes, uma região tradicionalmente produtora de champignons, a Sierra se distingue pela tecnologia empregada em todas as etapas de seu processo produtivo. O grande diferencial da Sierra é o cultivo em ambiente fechado com temperatura, ventilação e umidade controladas, o que permite manter a produção o ano todo, independente das condições climáticas. Além disso, a Sierra realiza todas as etapas do complexo, onero so e delicado processo de produção de cogumelos, desde a preparação da compostagem, passando pelo cultivo e pelo processamento, até a chegada aos pontos de venda. www.sierra.ind.br








PIZZA HUT E SEUS SABORES TIPICAMENTE BRASILEIROSA Pizza Hut - maior rede de piz-

zarias do mundo - aposta alto no mercado brasileiro e, por isso, a em-presa oferece, além de seus sabores tradicionais, pizzas elaboradas exclu-sivamente para o paladar do brasileiro. É o caso da pizza de camarão. Uma deliciosa combinação de massa pan, queijos e camarões selecionados dão ao produto um sabor irresistível. “A versão é comercializada nas lojas Pizza Hut em Fortaleza, sendo um produto com grande demanda na região. O fruto do mar é muito consumido no Brasil inteiro, principalmente no Nordeste, que é responsável por 95% da safra brasileira”, diz Renato Ribeiro, gerente de marketing da Pizza Hut. Outra opção de sabor nacional criado pela marca é a pizza brasileira. Já com um nome sugestivo, o sabor é um dos mais pe-didos, sendo composto de mussarela, requeijão, presunto e azeitonas verdes. A pizza brasileira pode ser encontrada em todas as lojas da Pizza Hut no Brasil.

A Pizza Hut possui mais de 13 mil res-taurantes espalhados por 88 países. Sua presença global é quase 40% maior do que a da concorrência e esta se tornando um ícone global em constante crescimen-to com suas lojas Delivery, Express e Dine in em todo o mundo. A empresa iniciou com unidades de entrega em 1988, e hoje esse é o modelo que mais cresce no negócio. Com o Delivery, a marca expande em todos os mercados. Nos últimos três anos, nos Estados Unidos, abriram mais de 600 novas lojas “Delco” especializadas em entrega. No modelo Express - encon-trados em shoppings, grandes redes de varejo e aeroportos - é a líder nos Estados Unidos e expande internacional-mente. Já o Dine in é a base do negócio. A empresa vem abrin-do restaurantes nos mercados internacionais e oferece uma estratégia de menu “Pizza and More”. Também gerenciam uma nova sub marca nos Estados Unidos, chamada Wingstreet®,

tornando-se a primeira grande rede americana de entrega de produtos e derivados de frango, incluindo janta-res completos.

Presente no Brasil desde a década de 90, a Pizza Hut é a maior represen-tante do segmento no país, com 84 restaurantes distribuídos pelas prin-cipais cidades.

Rede de franquias, a marca atua hoje no país com os três conceitos: Dine in, Express, e Delivery. Além de pizzas, a rede oferece também massas, saladas, e sanduíche em algumas de suas unidades. www.pizzahut.com.br

MILITARES NORTE-AMERICANOS DESENVOLVEM PIZZA QUE DURA TRÊS ANOS

A invenção de militares norte-ameri-canos vai levar a preguiça gastronômica a outros níveis: cientistas de um labora-tório em Massachusetts, no Nordeste dos Estados Unidos, criaram uma pizza capaz de permanecer comestível por até três anos. “Basicamente, a pizza vai ficar mil dias na prateleira e terá o mesmo sabor”, disse Michelle Richardson, cientista do Natick Soldier Research, Development and Engineering Center.

Em resumo, os cientistas conseguiram retirar a umidade da comida, principal-mente do molho de tomate da pizza. O molho e a cobertura faziam com que a massa da pizza se deteriorasse com o tempo. Para isso, Michelle usou produtos chamados umectantes, capazes de afas-tar a umidade da massa. No entanto, isso não foi suficiente; para afastar o resto da

umidade, os cien-tistas adicionaram limalha de ferro à embalagem do produto.

Michelle pas-sou cerca de dois anos nos labora-tórios do Exército dos Estados Unidos para desenvolver essa pizza de longa duração. O objetivo era criar uma comida durável, capaz de alimentar os soldados em missão e que fosse mais saborosa do que as atuais pastas, feitas para serem misturadas com água.

A pergunta que ficar no ar: o sabor da pizza “a vácuo” terá o mesmo gosto de uma fatia deliciosa que acabou de sair

do forno? Segundo os cientistas, o gosto lembra o de uma pan pizza, com borda um pouco molhada. A única diferença é que não está quente quando a come-mos, está na temperatura ambiente. É bom lembrar que consumível e gostoso são dois adjetivos diferentes! Ainda não se sabe quando os soldados vão poder experimentar os alimentos.

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NOS ESTADOS UNIDOS, A MODA AGORA É PEDIR PIZZA PELO XBOX 360Nos Estados Unidos, o aplicativo da

Pizza Hut para o Xbox 360 é sensação. O app, indisponível para brasileiros, permite que os jogadores façam seus pedidos pelo controle do videogame ou pelo Kinect. As-sim, é possível escolher o tamanho, sabor e o tipo da massa. Um detalhe interessante é que o app sincroniza com a conta do usuário no site da pizzaria e armazena informações do usuário no console, como sabores favoritos e endereço, contribuindo para a praticidade do serviço.

Pizza e videogames são uma combi-nação curiosa: ao mesmo tempo em que são dois prazeres, o alimento deixa a mão oleosa demais para pegar no controle. Mesmo com este ponto negativo, os usuários do Xbox 360 nos Estados Unidos parecem ter aprovado a ideia de pedir pizzas pelo console e já gastaram mais de US$ 1 milhão com isso, em somente quatro meses. O crescimento de pedidos foi tão

grande que tudo indica que o aplicativo da Pizza Hut será lançado também para Xbox One, novo console da Microsoft. Pelo menos, seria mais um atrativo para o videogame que está atrás nas vendas em comparação ao rival da Sony. Ainda

assim, a empresa revelou que está discu-tindo o lançamento do app para as outras plataformas, inclusive, em aparelhos da Nintendo, muito em breve. Aqui no Brasil, porém, ainda não há previsão da chegada do serviço.







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NOS ESTADOS UNIDOS, A MODA AGORA É PEDIR PIZZA PELO XBOX 360Nos Estados Unidos, o aplicativo da

Pizza Hut para o Xbox 360 é sensação. O app, indisponível para brasileiros, permite que os jogadores façam seus pedidos pelo controle do videogame ou pelo Kinect. As-sim, é possível escolher o tamanho, sabor e o tipo da massa. Um detalhe interessante é que o app sincroniza com a conta do usuário no site da pizzaria e armazena informações do usuário no console, como sabores favoritos e endereço, contribuindo para a praticidade do serviço.

Pizza e videogames são uma combi-nação curiosa: ao mesmo tempo em que são dois prazeres, o alimento deixa a mão oleosa demais para pegar no controle. Mesmo com este ponto negativo, os usuários do Xbox 360 nos Estados Unidos parecem ter aprovado a ideia de pedir pizzas pelo console e já gastaram mais de US$ 1 milhão com isso, em somente quatro meses. O crescimento de pedidos foi tão

grande que tudo indica que o aplicativo da Pizza Hut será lançado também para Xbox One, novo console da Microsoft. Pelo menos, seria mais um atrativo para o videogame que está atrás nas vendas em comparação ao rival da Sony. Ainda

assim, a empresa revelou que está discu-tindo o lançamento do app para as outras plataformas, inclusive, em aparelhos da Nintendo, muito em breve. Aqui no Brasil, porém, ainda não há previsão da chegada do serviço.







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PESQUISA APONTA QUE PIZZA É O PRATO MAIS PEDIDO NO MUNDOSegundo pesquisa rea-

lizada pelo grupo HelloFood, especia-lizado em pedidos

via internet, a pizza é o prato mais pedido nos serviços de entrega nos

países Brasil, Paquistão, Indonésia, Vietnã, Hungria,

Rússia e Arábia Saudita.A pizza representa

30% de todos os pedidos realizados pela empresa em todo mundo, com o Brasil liderando (40%), seguido pela Rússia (36%) e Indonésia (32%).

Os dados da empresa apontam que, depois da pizza, os pratos mais solici-tados são hambúrguer, frango assado, sanduíches vegetarianos, carne assada e kebab.

Outros dados interessantes levan-tados pela pesquisa mostram que nos países ocidentais consome-se mais car-ne do que nos orientais e, voltando aos costumes brasileiros, a pesquisa mostra que nos dias de jogos de futebol há aumento de 42% nos pedidos, seguido pelos feriados (25%), dias chuvosos (20%) e episódios importantes em séries e novelas da televisão (13%).

A HelloFood, junto com sua marca afiliada FoodPanda, é o maior Grupo no mundo de pedidos on line de refeições, com plataformas em 28 países. O Grupo ajuda os restaurantes a aumentar suas vendas através de atendimento on line e plataformas móveis, disponibilizando aos seus usuários e clientes o que tem de mais moderno em avanços tecnológicos e ferramentas de analise de resultados. www.hellofood.com.br

ARGENTINA VAI IMPORTAR TOMATE DO BRASILA ação do país vizinho visa garantir

o abastecimento e evitar que ocorra inflação no preço do produto, ou seja, a Argentina busca no tomate brasileiro a solução contra a inflação do produto, assim como aconteceu no Brasil em 2013. A principal pergunta que ocorre é: com a exportação do tomate, corre o risco de não suprirmos a demanda interna e, novamente, os preços subi-rem de forma exorbitante?

Pode ser! É claro que o produtor irá procurar

quem está lhe oferecendo o melhor preço.

A Câmara de Comércio Brasil Argenti-na em São Paulo comemora neste ano 70 anos de representação e fomentação das relações entre Brasil e Argentina. Fundada em 20 de dezembro de 1943, tem como principal objetivo intermediar as relações bilaterais entre brasileiros e argentinos,

oferecer estatísticas, pesquisas e informações relativas ao comércio exterior do Mercosul, prestar serviços de assessoria relativa ao segmento, além de organizar eventos técnicos e culturais. O Presidente da Câmara é Alberto Alzueta.

PERFUME DE PIZZA? LANÇAMENTO QUER IMORTALIZAR O ODOR TRADICIONAL

Quem é apreciador de pizza deve con-cordar: só o cheiro da massa que acaba de sair do forno deixa água na boca. Mas já imaginou usar essa fragrância como per-fume na sua pele diariamente? A empresa nova-iorquina Demeter Fragrance Library não só pensou, como concebeu a ideia. A ideia não é nova e, em edição anterior, já comentamos um lançamento similar, feito pela Pizza Hut Canadá, no início de 2013.

A empresa Demeter já é conhecida por criar outros produtos curiosos no uni-

verso olfativo; entre as suas 30 fragrâncias mais vendidas contam produtos curiosos, como Pure Soap, Cannabis Flower, Sex on the Beach, Holy Water, etc. Agora decidiu combinar molho de tomate, orégano e queijo mozzarella num só frasco!

Segundo Mark Crames, CEO da empre-sa, “Esta é apenas uma experiência criativa, que vamos descobrir com as vendas se somos loucos ou se faz sentido”. Até por isso, eles afirmam que a fragrância não dura tanto tempo na pele como um perfume comum.

No site da Demeter, a descrição afirma que a ideia é simplesmente imortalizar esse cheiro tradicional em todo o mundo. www.demeterfragrance.com

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PESQUISA APONTA QUE PIZZA É O PRATO MAIS PEDIDO NO MUNDOSegundo pesquisa rea-

lizada pelo grupo HelloFood, especia-lizado em pedidos

via internet, a pizza é o prato mais pedido nos serviços de entrega nos

países Brasil, Paquistão, Indonésia, Vietnã, Hungria,

Rússia e Arábia Saudita.A pizza representa

30% de todos os pedidos realizados pela empresa em todo mundo, com o Brasil liderando (40%), seguido pela Rússia (36%) e Indonésia (32%).

Os dados da empresa apontam que, depois da pizza, os pratos mais solici-tados são hambúrguer, frango assado, sanduíches vegetarianos, carne assada e kebab.

Outros dados interessantes levan-tados pela pesquisa mostram que nos países ocidentais consome-se mais car-ne do que nos orientais e, voltando aos costumes brasileiros, a pesquisa mostra que nos dias de jogos de futebol há aumento de 42% nos pedidos, seguido pelos feriados (25%), dias chuvosos (20%) e episódios importantes em séries e novelas da televisão (13%).

A HelloFood, junto com sua marca afiliada FoodPanda, é o maior Grupo no mundo de pedidos on line de refeições, com plataformas em 28 países. O Grupo ajuda os restaurantes a aumentar suas vendas através de atendimento on line e plataformas móveis, disponibilizando aos seus usuários e clientes o que tem de mais moderno em avanços tecnológicos e ferramentas de analise de resultados. www.hellofood.com.br

ARGENTINA VAI IMPORTAR TOMATE DO BRASILA ação do país vizinho visa garantir

o abastecimento e evitar que ocorra inflação no preço do produto, ou seja, a Argentina busca no tomate brasileiro a solução contra a inflação do produto, assim como aconteceu no Brasil em 2013. A principal pergunta que ocorre é: com a exportação do tomate, corre o risco de não suprirmos a demanda interna e, novamente, os preços subi-rem de forma exorbitante?

Pode ser! É claro que o produtor irá procurar

quem está lhe oferecendo o melhor preço.

A Câmara de Comércio Brasil Argenti-na em São Paulo comemora neste ano 70 anos de representação e fomentação das relações entre Brasil e Argentina. Fundada em 20 de dezembro de 1943, tem como principal objetivo intermediar as relações bilaterais entre brasileiros e argentinos,

oferecer estatísticas, pesquisas e informações relativas ao comércio exterior do Mercosul, prestar serviços de assessoria relativa ao segmento, além de organizar eventos técnicos e culturais. O Presidente da Câmara é Alberto Alzueta.

PERFUME DE PIZZA? LANÇAMENTO QUER IMORTALIZAR O ODOR TRADICIONAL

Quem é apreciador de pizza deve con-cordar: só o cheiro da massa que acaba de sair do forno deixa água na boca. Mas já imaginou usar essa fragrância como per-fume na sua pele diariamente? A empresa nova-iorquina Demeter Fragrance Library não só pensou, como concebeu a ideia. A ideia não é nova e, em edição anterior, já comentamos um lançamento similar, feito pela Pizza Hut Canadá, no início de 2013.

A empresa Demeter já é conhecida por criar outros produtos curiosos no uni-

verso olfativo; entre as suas 30 fragrâncias mais vendidas contam produtos curiosos, como Pure Soap, Cannabis Flower, Sex on the Beach, Holy Water, etc. Agora decidiu combinar molho de tomate, orégano e queijo mozzarella num só frasco!

Segundo Mark Crames, CEO da empre-sa, “Esta é apenas uma experiência criativa, que vamos descobrir com as vendas se somos loucos ou se faz sentido”. Até por isso, eles afirmam que a fragrância não dura tanto tempo na pele como um perfume comum.

No site da Demeter, a descrição afirma que a ideia é simplesmente imortalizar esse cheiro tradicional em todo o mundo. www.demeterfragrance.com

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PREFEITO DE NOVA YORK COME PIZZA COM GARFO E PROVOCA ESCÂNDALO

O novo prefeito de Nova York, Bill de Blasio, cometeu um terrível deslize no início de seu mandato: comeu pizza com garfo e faca em uma pizzaria da cidade diante da imprensa. O “crime” ocorreu no dia 10 de janeiro, na pizzaria Goodfellas, em Staten Island, diante das câmeras, e para o espanto dos nova-iorquinos, que só admitem comer pizza com as mãos, depois de dobrá-la.

A imprensa e a “twittosfera” entraram imediatamente em ação para expor a heresia cometida por Bill de Blasio, que assumiu a prefeitura em 1º de janeiro passado. “Desastre”, assinalou a revista New York. “Impensável”, escreveu o New York Times, enquanto as TVs locais exigiam uma explicação do prefeito, que se desculpou invocando sua origem italiana.

“Na terra dos meus ancestrais, é mais comum comer (pizza) com garfo e faca”, disse o prefeito, acres-centando que a pizza “tinha um monte de coisas em cima”.

Os humoristas não perdoa-ram o chamado “Pizzagate” e fizeram a festa as custas do novo prefeito. “Você se diz o defensor da classe média e duas semanas após assumir o cargo é pego

comendo pizza ao estilo Trump?!”, questio-nou Jon Stewart, na “Comedy Central”, em referência ao magnata Donald Trump, que caiu na mesma armadilha em 2011. A Goodfellas decidiu expor o garfo da “infâmia” como peça de exibição e tem planos para leiloá-lo. Marc Cosentino, um dos proprietários da pizzaria e ex-policial, brincou que está disposto a cooperar se houver uma “investigação” sobre o caso.

Ohh!

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18 PIZZAS&MASSAS Nº 10 - 2014


ORÉGANO MATA CÉLULAS DE CÂNCER DE PRÓSTATA

Pizza com ou sem orégano? A par-tir de hoje, aposto que muitos homens vão fazer questão de comer esse tem-pero. Pesquisadores da Universidade de Long Island, nos Estados Unidos, descobriram que essa erva ampla-mente empregada na cozinha do Mediterrâneo pode ser utilizada para ajudar a tratar o câncer de próstata.

No Brasil, de acordo com o Ins-tituto Nacional de Câncer (INCA), o câncer de próstata é o segundo mais

comum entre homens - atrás apenas do câncer de pele não melanoma. Em valores absolutos, é o sexto tipo mais comum no mundo, o que representa cerca de 10% dos casos totais de cânceres. Só neste ano, estima-se que sejam diagnos-ticados mais de 60 mil novos casos de câncer de próstata. E vale ressaltar que sua taxa de incidência é seis vezes maior nos países desenvolvidos que nos países em desenvolvimento. Entre as opções de tratamento, merecem destaque as

cirurgias, quimioterapias, terapias hormonais e terapias imunes. Mas, infelizmente, todos esses tratamentos estão associados a complicações ou a efeitos colaterais graves.

Coordenadora da pesquisa da LIU (Long Island University), a Dra. Supriya Bavadekar, professora assistente de farmacologia, testou um dos com-ponentes do orégano – a substância carvacrol – em células cancerosas de próstata. Resultado: o carvacrol induziu apoptose (termo científico para morte celular programada, que é um tipo de autodestruição celular ordenada) nas células doentes.

Agora, Bavadekar tentará entender como a substância faz isso. “Sabíamos que o orégano possuía propriedades antibacterianas e antiinflamatórias, mas seus efeitos sobre células cancerosas eleva seu status ao nível de super especiaria”, conta a médica.

Um pesto de orégano, também serve!

LAPORCELA INVESTE NO CRESCIMENTO E AUMENTO DE SEU PORTFÓLIOAtuando desde 1988 na zona Sul de

São Paulo, a empresa vende e distribui produtos embutidos, farináceos, horti-frútis, enlatados, importados e acessórios para diversos estabelecimentos no Estado de São Paulo, principalmente pizzarias e restaurantes. A empresa começou o negócio voltado para pizzarias. Hoje, tem um leque ampliado de mercadorias, cerca de 600 itens, sendo 20 de marca própria. Mesmo com esse crescimento nos últimos seis anos, a empresa manteve a qualidade dos produtos, entrega e atendimento. “Com esse resultado, triplicamos a nossa

frota”, conta o diretor da empresa Paulo Laporta. Atualmente, a Laporcela trabalha 24 horas por dia. Na Grande São Paulo, a entrega pode ser feita no mesmo dia, caso o cliente faça o pedido até o meio-dia. Se o pedido for feito até às 19 horas, a entrega é remetida na manhã do dia seguinte, ou como o cliente preferir. Para manter essa agilidade, a empresa conta com prédio próprio e câmaras frigoríficas, além de uma frota com veículos refrigerados que garante a qualidade dos produtos.

Além disso, neste ano a Laporcela está incluindo mais produtos no seu portfólio para que o cliente tenha uma grande diversidade e opção de produtos, tendo como grande destaque a inclusão de bebidas, como Coca-Cola, Guaraná, Fanta, Soda , Dolly, Skol e Brahma.

Com esse crescimento, a empresa conta com um novo projeto e deve dobrar de tamanho em breve.

Um novo centro de distribuição está sendo construído e deve contribuir para melho-rar ainda mais a logística da empresa e a qualidade no atendimento.

Nesses 26 anos de experiência e trabalho, o empresário Paulo Laporta acredita que a fórmula do sucesso do empreendimento vem da confiança no negócio. Ele diz que apesar das di-ficuldades, nunca deixou de acreditar no trabalho e na empresa. “Nunca deixe de acreditar e não se deixe abalar por nada. Acredite no seu potencial sempre!” www.laporcela.com.br

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18 PIZZAS&MASSAS Nº 10 - 2014


ORÉGANO MATA CÉLULAS DE CÂNCER DE PRÓSTATA

Pizza com ou sem orégano? A par-tir de hoje, aposto que muitos homens vão fazer questão de comer esse tem-pero. Pesquisadores da Universidade de Long Island, nos Estados Unidos, descobriram que essa erva ampla-mente empregada na cozinha do Mediterrâneo pode ser utilizada para ajudar a tratar o câncer de próstata.

No Brasil, de acordo com o Ins-tituto Nacional de Câncer (INCA), o câncer de próstata é o segundo mais

comum entre homens - atrás apenas do câncer de pele não melanoma. Em valores absolutos, é o sexto tipo mais comum no mundo, o que representa cerca de 10% dos casos totais de cânceres. Só neste ano, estima-se que sejam diagnos-ticados mais de 60 mil novos casos de câncer de próstata. E vale ressaltar que sua taxa de incidência é seis vezes maior nos países desenvolvidos que nos países em desenvolvimento. Entre as opções de tratamento, merecem destaque as

cirurgias, quimioterapias, terapias hormonais e terapias imunes. Mas, infelizmente, todos esses tratamentos estão associados a complicações ou a efeitos colaterais graves.

Coordenadora da pesquisa da LIU (Long Island University), a Dra. Supriya Bavadekar, professora assistente de farmacologia, testou um dos com-ponentes do orégano – a substância carvacrol – em células cancerosas de próstata. Resultado: o carvacrol induziu apoptose (termo científico para morte celular programada, que é um tipo de autodestruição celular ordenada) nas células doentes.

Agora, Bavadekar tentará entender como a substância faz isso. “Sabíamos que o orégano possuía propriedades antibacterianas e antiinflamatórias, mas seus efeitos sobre células cancerosas eleva seu status ao nível de super especiaria”, conta a médica.

Um pesto de orégano, também serve!

LAPORCELA INVESTE NO CRESCIMENTO E AUMENTO DE SEU PORTFÓLIOAtuando desde 1988 na zona Sul de

São Paulo, a empresa vende e distribui produtos embutidos, farináceos, horti-frútis, enlatados, importados e acessórios para diversos estabelecimentos no Estado de São Paulo, principalmente pizzarias e restaurantes. A empresa começou o negócio voltado para pizzarias. Hoje, tem um leque ampliado de mercadorias, cerca de 600 itens, sendo 20 de marca própria. Mesmo com esse crescimento nos últimos seis anos, a empresa manteve a qualidade dos produtos, entrega e atendimento. “Com esse resultado, triplicamos a nossa

frota”, conta o diretor da empresa Paulo Laporta. Atualmente, a Laporcela trabalha 24 horas por dia. Na Grande São Paulo, a entrega pode ser feita no mesmo dia, caso o cliente faça o pedido até o meio-dia. Se o pedido for feito até às 19 horas, a entrega é remetida na manhã do dia seguinte, ou como o cliente preferir. Para manter essa agilidade, a empresa conta com prédio próprio e câmaras frigoríficas, além de uma frota com veículos refrigerados que garante a qualidade dos produtos.

Além disso, neste ano a Laporcela está incluindo mais produtos no seu portfólio para que o cliente tenha uma grande diversidade e opção de produtos, tendo como grande destaque a inclusão de bebidas, como Coca-Cola, Guaraná, Fanta, Soda , Dolly, Skol e Brahma.

Com esse crescimento, a empresa conta com um novo projeto e deve dobrar de tamanho em breve.

Um novo centro de distribuição está sendo construído e deve contribuir para melho-rar ainda mais a logística da empresa e a qualidade no atendimento.

Nesses 26 anos de experiência e trabalho, o empresário Paulo Laporta acredita que a fórmula do sucesso do empreendimento vem da confiança no negócio. Ele diz que apesar das di-ficuldades, nunca deixou de acreditar no trabalho e na empresa. “Nunca deixe de acreditar e não se deixe abalar por nada. Acredite no seu potencial sempre!” www.laporcela.com.br

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Reconhecida mundialmente como autoridade em pasta, a marca Barilla, presente no país desde 1998, expande sua atuação no mercado brasileiro e lança com exclusividade as linhas de massas com ovos e molhos em sachês. Os novos produtos se juntam às já re conhecidas massas grano duro, a famosa Caixa Azul, e aos molhos especiais em vidro, que continuarão a ser importados diretamente da Itália.

As linhas foram elaboradas após pesquisas realizadas no país para chegar a um resultado que reunisse a tradição e a qualidade Barilla à prefe-rência dos brasileiros. “Conquistamos os consumidores na categoria grano duro, na qual somos líderes. O próximo passo é ter presença garantida em todos os lares do país, ampliando nossa participação na mesa brasileira”, revela Maurizio Scarpa, diretor geral da Barilla para o Brasil e América Latina.

Penne, Parafuso, Gravatinha,

Pai Nosso, Fettuccine, Linguine, Cabelo de Anjo, Ave Maria, Espa-guete e Espaguetinho, são os formatos esco-lhidos para apresentar a nova linha de massas, que chega às prateleiras em maio, com embala-gem diferenciada. De-vido a sua formulação

especial, o produto garante textura al dente ou mais macia, variando de acordo com o tempo de cozimento, e não gruda ou quebra, absorvendo melhor o molho para ser consumido todos os dias.

Já o molho em sachê será comercializa-do seguindo o autêntico sabor de tomate em uma receita caseira italiana, disponível nas versões Tradicional, Manjericão, Pizza, Azeitonas e Ervas Finas. A linha oferece praticidade e todo o sabor de ingredientes selecionados.

O Brasil é o terceiro maior produtor de massas no mundo, atrás apenas da Itália e dos Estados Unidos, com um

consumo médio de 6 kg per capita por ano. “Com um produto 100% nacional, conseguiremos ser mais competitivos e assim aumentar nossa participação em um mercado que apresenta relevância mundial”, afirma Maurizio. O país é o protagonista da expansão global elaborada pela Barilla, que visa crescer oferecendo produtos adaptados ao mercado local.

O Grupo Barilla, criado em 1877, na cidade italiana de Parma, é hoje uma das maiores indústrias de alimentos do mundo. Composta por 42 unidades de produção, sendo 14 na Itália e 28 em outras regiões pelo mundo, produz 2,5 milhões de toneladas de produtos exportados para mais de 100 países. No Brasil desde 1998, como símbolo da tradicional pasta italiana, a Barilla é líder no segmento de massas tipo grano duro e acaba de lançar uma linha de massas com ovos e molhos em sachê, exclusivas para o país, totalizando um portfólio com mais de 54 itens.www.barilla.com.br

BARILLA LANÇA LINHAS DE MASSAS E MOLHOS EXCLUSIVAS PARA O BRASIL E AMPLIA O PORTFÓLIO DA MARCA

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NESTLÉ PROFISSIONAL LANÇA DUAS NOVAS SOBREMESAS DA LINHA DOCELLO

A Nestlé Professional, divisão de food service da Nestlé, coloca no mercado duas novas bases para so-bremesas da linha Docello: Crème Brûlée e Semifredo. As novidades somam-se aos outros três sabores já disponíveis no Brasil - recheio para torta holandesa; mousse de chocolate branco, e brownie/Petit Gâteau - volta-dos para chefs de hotéis, restaurantes, padarias e outros estabelecimentos profissionais.

Crème Brûlée• Tradicional receita delicada e sofisticada da França.• Disponível em embalagem de 1 kg.• Rendimento de 110 porções.• Também para preparo de Créme Caramel, sobremesas

geladas e mil folhas.• Importado da Áustria.

Recheio para torta holandesa• Disponível em embalagem de 600g.• Rendimento de duas tortas de 1 kg.• Possui consistência cremosa e permite congelamento.

É necessário adicionar leite gelado e bater.• Também para preparo de Tiramissu e pavê.• Fabricado em Araras.

Mousse de chocolate branco • Disponível em embalagem de 500g.• Rendimento de 35 taças de 80ml.• Possui consistência aerada, cremosa e saborosa.

É necessário adicionar leite e bater.• Também para preparo de torta mousse, gelado de

frutas e Spumones e bases para mousses saborizadas.• Fabricado em Araras.

Docello é uma marca global que traz um novo conceito, pelo qual é possível criar diversas sobremesas com apenas uma base. Este é o grande diferencial da marca: facilita o trabalho dos chefs na correria diária das cozinhas profissionais, mas permite que ele de seu toque criativo e ofereça aos clientes sobremesas ela-boradas, padronizadas e exclusivas sem utilizar o tempo necessário para a prepa-ração dos pratos salgados do cardápio. E tudo com ingredientes de alta qualidade.

“A sobremesa não é apenas o término de uma refeição, é também um grand finale. O toque final permite aos chefs demonstrar toda a sua expertise”, comenta Andrea Rosas, chef da Nestlé Professional.

As sobremesas Docello foram criadas por chefs confeiteiros da França, Alemanha e Itália. Baseiam-se em receitas tradicionais de cada chef, com um ingrediente extra que eles chamam de “inspiração do céu” (del cielo), que deu origem ao nome Docello. Dessa forma, a partir de cada base o chef pode criar a sobremesa com sua marca, com seu diferencial, seu toque pessoal, e muito rapidamente.

Presente no Brasil desde abril de 2013, Docello conta agora com cinco sobremesas:

Semifredo • Receita original da Itália para ser servida semi congelada.• Preparado com leite ou creme.• Disponível em embalagem de 1 kg.• Rendimento de 70 porções.• Também para preparo de terrines, sorvetes diferenciados

e mono porções.• Importado da Áustria.

Brownie/Petit Gâteau • Disponível em sachê laminado de 800g.• Rendimento de 15 porções de brownie (é necessário

adicionar leite margarina) ou 22 porções de Petit Gâteau (é necessário adicionar leite, margarina e água).

• De consistência suave. É necessário adicionar leite.• Também pode ser usado em sobremesas de chocolate,

como os muffim, cookies e cupcake.

Um dos maiores segredosda boa pizza é a qualidade

de sua farinha.


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