Mì Udon, món ngon dành cho mọi tầng lớpXem thêm: https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com

Ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều món ăn thú vị. Một trong những món được người dân yêu thích Nhất chính là mì. Tại Nhật Bản, có khá nhiều loại mì như Ramen, Soba, Hiyamugi nhưng có lẽ loại mì được yêu thích nhất là mì Udon.

Mì Udon được du nhập vào Nhật Bản khoảng thế kỷ thứ 9 bởi một tu sĩ phật giáo sau khi đi ngao du học tập khắp Trung Quốc. Ông đã phổ biến món mì khắp tỉnh Sanuki. Đến thế kỷ 13, một vị thiền sư đã mang công nghệ say bột mì mới nhất từ Trung Quốc về. Và kể từ đó, việc làm mì tại đất nước mặt trời mọc phát triển mạnh mẽ, tạo ra các loại mì hấp dẫn. Ở thời Edo, các loại mì đều được gọi là chung là Udon.

https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/mi-udon-mon-ngon-danh-cho-moi-tang-lop/

Mì Udon có đặc điểm là sợi mì dày nhất trong các loại mì của Nhật Bản và được chế biến từ bột lúa mì. Sợi mì Udon khá trắng và dai, dường kính mỗi sợi mì vào khoảng 1cm. Tuy nhiên tùy theo từng  vùng và thời tiết mà sợi mì có thể làm dày hoặc mỏng hơn.

Mì Udon thường có sợi tròn, tuy nhiên một số nơi cũng làm sợi mì vuông. Khi nấu chín, sợi mì nở to ra khiến nó trở nên mềm  và đặc. Mì Udon thường được ăn nóng cùng với nước súp, trên bề mặt bát mì được trang trí bằng các nguyên liệu.Vào mùa hè, người Nhật cũng thường ăn mì Udon lạnh chứ không dùng nóng như bình thường.

https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/mi-udon-mon-ngon-danh-cho-moi-tang-lop/

Tùy theo cách dùng mà mì Udon cũng được chia ra một số loại. Chẳng hạn như Kake Udon là loại cơ bản nhất, chỉ chan nước dùng lên mì và thưởng thức mà không cho thêm gì hết. Kitsune Udon là dùng Udon chung với tàu hũ, có thể ăn nóng hoặc lạnh. Cái tên Kitsune Udon xuất phát từ câu “cáo thích ăn đậu hũ”, Kitsune nghĩa là cái nên người ta đặt tên là Kitsune Udon. Tempura Udon là mì  Udon ăn cùng với Tempura, bên cạnh luôn có một bình để chứa nước súp ăn kèm. Ngoài ra còn có một loại Udon khá đặc biệt là Tsukimi Udon. Cái tên Tsukimi có nghĩa là ngắm trăng. Sở dĩ gọi như vậy bởi giữa bát Tsukimi Udon là

https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/mi-udon-mon-ngon-danh-cho-moi-tang-lop/