minyak tengkawang
DESCRIPTION
Minyak Tengkawang. Widelia Ika Putri , S.T.P., M.Sc. Minyak Tengkawang ?. Biji tengkawang ( Borneo illipe Nut) merupakan salah satu Hasil Hutan Non Kayu (HHBK) yang penting sebagai bahan baku lemak nabati . Lemak tengkawang berharga lebih tinggi dibanding minyak nabati lain. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/1.jpg)
LOGO
Minyak TengkawangWidelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc.
![Page 2: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/2.jpg)
Company Logo
www.themegallery.com
Minyak Tengkawang?
Fatty Oil??Essential Oil??
![Page 3: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/3.jpg)
Company Logo
www.themegallery.com
Biji tengkawang (Borneo illipe Nut) merupakan salah satu Hasil Hutan Non Kayu (HHBK) yang penting sebagai bahan baku lemak nabati.
Lemak tengkawang berharga lebih tinggi dibanding minyak nabati lain.
Minyak tengkawang diperoleh dari biji buah pohon tengkawang (Shorea stenoptera / Shorea robusta).
bila produksi biji telah menurun, kayunya dapat dipungut untuk dimanfaatkan sebagai salah satu jenis kayu bernilai tinggi yang banyak diminati baik untuk penghara industri kayu lapis maupun industri kayu gergajian.
![Page 4: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/4.jpg)
Company Logo
www.themegallery.com
Kegunaan
Lilin dan sabun
Margarin
Bahan farmasi
Bahan kosmetik
Pengganti lemak coklat
![Page 5: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/5.jpg)
Company Logo
Komposisi asam lemak minyak tengkawangAsam lemak Shorea
stenopteraShorea robusta
Asam lemak jenuh (%)Asam miristatAsam palmitatAsam stearateAsam arachidat
-18,043,31,1
-4,544,26,3
Asam lemak tidak jenuh (%)Asam oleatAsam linoleat
37,40,2
42,22,8
www.themegallery.com
![Page 6: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/6.jpg)
Company Logo
Sifat Fisiko-Kimia Minyak TengkawangKarakteristik Nilai
Titik cair mula-mula (oC)Titik cair akhir (oC)Titik beku (oC)Titre testIndeks bias pada 40 oCBilangan penyabunanBahan tidak dapat disabunkan (%)Bilangan IodBilangan BartyaAsam lemak bebas (%)
30-3635-3928-3250-5245-47
188-2070,7-2,029-388-155-25
www.themegallery.com
![Page 7: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/7.jpg)
Company Logo
Ekstraksi Minyak TengkawangCara untuk mendapatkan minyak atau
lemak dari bahan yang diduga mengandung minyak atau lemak.
www.themegallery.com
Rendering
Mechanical
Solvent extraction
![Page 8: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/8.jpg)
Company Logo
www.themegallery.com
Dry renderingrendering tanpa penambahan air, dilakukaan dalam ketel yang terbuka dan diperlengkapi dengan steam jacket serta alat pengaduk(agitator), 105oC-110oC
Rendering
Wet renderingrendering dengan penambahan sejumlah air, dikerjakan pada ketel yang terbuka atau tertutup dengan menggunkan suhu yang tinggi serta tekanan 40-60 psi.
![Page 9: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/9.jpg)
Company Logo
Mechanical •memisahkan minyak dari bahan yang berkadar minyak tinggi (30-70 persen), diperlukan perlakuan pendahuluan sebelum minyak atau lemak dipisahkan dari bijinya, perlakuan pendahuluan tersebut mencakup pembuatan serpih, perajangan dan penggilingan serta tempering atau pemasakan.
Pengepresan mekanis
•bahan dipress dengan tekanan sekitar 2000 pon/inc2. Banyaknya minyak atau lemak yang dapat diekstraksi tergantung lamanya pengepresan. Tekanan yang digunakan, serta kandungan minyak dalam bahan asal. Sedangkan minyak yang tersisa pada bungkil sekitar 4-6% tergantung dari lamanya bungkil ditekan dibawah tekanan hidroulik.
Pengepresan hidraulik
•perlu perlakuan pendahuluan yang terdiri dari proses pemasakan atau tempering, proses pemasakan yang berlangsung pada temperatur 2400F dengan tekanan sekitar 15-20 ton/in, bungkil yang dihasilkan masih mengandung minyak sekitar 4-5%.
Pengepresan berulir
www.themegallery.com
![Page 10: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/10.jpg)
Company Logo
Solvent Extraction Ekstraksi dengan melarutkan minyak dan
lemak Dihasilkan bungkil dengan kadar minyak
rendah yaitu sekitar 1% Mutu minyak kasar yang dihasilkan
cenderung menyerupai hasil dengan cara expeller pressing
Pelarut yang digunakan adalah pelarut petroleum eter, gasolin, karbon sulfida, karbon tetraklorida, benzen, dan n- heksana.
Jumlah pelarut menguap atau hilang lebih dari 5%.
www.themegallery.com
![Page 11: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/11.jpg)
Company Logo
Pemurnian MinyakMenghilangkan rasa dan bau yang
tidak enak.Menghilangkan warna yang tidak
menarik.Memperpanjang massa simpan
minyak
www.themegallery.com
![Page 12: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/12.jpg)
Company Logo
Degumming Netralisasi Bleaching Deodorisasi
www.themegallery.com
![Page 13: Minyak Tengkawang](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022033017/5681650d550346895dd783d7/html5/thumbnails/13.jpg)
LOGO
www.themegallery.com