MokumMagazine 1

We ❤Amsterdam

blind date‘hij is al bij me

ingetrokken’

V o l g m o k U m m a g a Z i n e o o k o P F a C e b o o k , t W i t t e r e n i n s t a g r a m

johan CrUijFFPortret Van een legende

mokUmse ladiesWilleke alberti

simone WalraVenPaUlien Cornelisse

neem gratis

mee!

Jaargang 2, nr. 10/2013

eva simons‘er is geen Fijnere Plek dan amsterdam’

Copyright © 2013, Woord Vervolgd Amsterdam.

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzi j elektronisch, mechanisch, digitaal, door fotokopieën, opnamen of op enige andere manier, zonder voorafgaande schriftel i jke toestemming van de uitgever.

COLOFONJaargang 2, nummer 10

COVERFOTOWilliam Rutten

HOOFDREDACTIEMartijn van StuyvenbergRobert Plat

ARTDIRECTION EN VORMGEVINGEvelyne Dielen

EINDREDACTIENathalie van der Veer

MARKETING & SALESBureau Nassau Joris van RoemburgBonnie Richel 020-6230905info@bureaunassau.nl

MEDEWERKERSDany Edmond JabbourRobert LeonRalph Moorman

DRUKJoh. Enschedé Amsterdam

DISTRIBUTIENice2Know

OPLAGE20.000

www.mokummagazine.nl

UITGAVE EN COPYRIGHTWoord VervolgdHaarlemmerdijk 73-11013 KC Amsterdam info@mokummagazine.nl

Amsterdam is voor mij een aaneenschakeling van dierbare plekjes en herinneringen. Aan de Amstel, waar ik werd geboren in de koude winter van 1945 en daarna opgroeide in de meest warme omgeving die maar denkbaar is, tot de Colenbranderhof waar ik samen met mijn ouders en broertje prachtige jaren beleefde en mijn carrière tot bloei zag komen.Heel fijne herinneringen bewaar ik ook aan de Jordaan, waar mijn opa en oma woonden. Als ik mijn ogen dichtdoe, ruik ik nog de heerlijke geuren van de typisch Amsterdamse gerechten die mijn oma maakte en voel ik weer de oprechte warmte die er van haar en de buurt uitging. Een warmte die als geen ander belichaamd werd in de personen van mijn vader en mijn oom Johnny Jordaan. Oprechte mensen vol emotie en met een groot hart. En met humor! Net als ze in de Jordaan zelf hebben.Mede door die herinneringen is het voor mij ook altijd weer heel bijzonder om in Amsterdam op te treden. Het prachtige Koninklijk Theater Carré is niet voor niets mijn favoriete concertzaal. Ik heb er vele malen mogen staan en iedere keer weer is dat een warm bad en een gevoel van thuiskomen.Dat gevoel had ik ook tijdens mijn tournee met de musical De Jantjes, waarin ik de droomrol van Tante Na Druppel mocht spelen in het DeLaMar Theater, samen met Arie Cupé die De Mop speelde. Het gaf me de kans om terug te keren naar mijn Amsterdamse roots en dat was geweldig.Als mijn vader vanuit het buitenland terugkwam naar Amsterdam reed hij altijd eerst even langs de Westertoren voor hij naar huis ging. Wanneer ik tijdens de botenparade van de Gay Pride nu langs diezelfde toren vaar en omhoog kijk, weet ik precies waarom hij dat deed.Amsterdam is een deel van mij. Telkens weer thuiskomen is een gevoel dat elke echte Amsterdammer zal herkennen. Waar op de wereld ik ook ben, Amsterdam zit altijd in mijn hart en een stukje van mijn hart is altijd in Amsterdam.

Veel liefs,Willeke Alberti

De speeldata van de theatertour Willeke in concert, zolang er maar liefde is vind je op www.willekealberti.nl

Voorwoord

Foto

Den

nis

Bran

dsm

a

4 MokumMagazine

NIEUWS

eFFe oUWehoeren met Martine & Louise Fokkens

Met De Billen Bloot is de nieuwe documentaire van de ‘ouwehoeren’ Martine en Louise Fokkens. De film wordt elke middag tweemaal vertoond in Theater Casa Rosso.

Waarom brengen jullie na het succes van Ouwehoeren nog een tweede film uit? ‘We wilden graag een andere kant van onszelf laten zien. De eerste film ging plat gezegd over de hoer spelen, maar nu gaat het meer over ons.’

Bevalt het al een beetje om een BN’er te zijn? ‘Het is niet zoveel anders gewor-den. Of we nou bij de buurtwinkel of bakker komen of over de Albert Cuyp lopen: aanspraak hebben we altijd al gehad en in Amster-dam weten ze wel wie wij zijn. De tijden zijn wel anders geworden. Vroeger, toen die malle mobiele

telefoons er nog niet waren, hadden mensen nog echte ge-sprekken met elkaar.’

Zijn de Wallen ook anders gewor-den in de afgelopen vijftig jaar? ‘Nou en of! Waar slaat het op dat hoerenkasten worden gesloten en vrouwen worden geweerd? We lijken wel vuilnis. Er komen winkels voor in de plaats die daar echt niet thuishoren. Je moet van de Wallen geen P.C. Hooftstraat maken. Het is een Zeemansbuurt en dat moet het blijven.’

Yab Yum is een museum gewor-den. Zijn jullie er al geweest? ‘Nee, maar we willen het graag zien. Toch zouden we nooit in zo’n kast willen werken. Wij zijn altijd eigen baas geweest. En die dure prut schenken we niet. Onze klanten konden een kopje koffie of thee krijgen en daarna gelijk beginnen.’

020 aPP Van de maandadeHet Amsterdam Dance Event heeft een gratis app waarop je precies kunt zien waar alle acts staan. Zo kun je een schema maken en mis je niets!

Wat kost... madame tUssaUds?Een foto scoren met Justin Bieber, E.T. of Marilyn Mon-roe is echt niet zo moeilijk. Wat moet je er als volwas-sene voor betalen bij de wereldwijde vestigingen van Madame Tussauds?

1. Londen € 35,73 2. Los Angeles € 29,95 3. Sydney € 28,45 4. Amsterdam € 22,00 5. Berlijn € 21,006. Hong Kong € 19,32 7. Bangkok € 18,87 8. Wenen € 18,50 9. Shanghai € 18,35 10. Tokyo € 14,34

MokumMagazine 5

Mokum Magazine wordt op meer dan 700 locaties in alle Amsterdamse stadsdelen verspreid door Nice 2 Know. Kijk op www.nice2know.nl voor meer informatie.

Wil je weten waar je ons tijdschrift bij jou in de buurt gratis aantreft? Kijk dan op www.mokummagazine.nl

Op deze locaties kun je Mokum Magazine ook gratis meenemen:

Koffie & Lunchcafé PIQNIQLindengracht 59

‘t Stomerijtje Haarlemmerdijk 56

Grand Café 3&20 ArenA Boulevard 242

instagra’daminstagra’dam Mokum Magazine heeft een account op Instagram @MokumMagazine. Elke maand publiceren we twee beel-den met hashtag #Mokum magazine, deze keer van @fallingoffbicycles (Julia) en van @domingodolores (onder), beiden in de oudste buurt van Amsterdam, de Wallen gemaakt. Andere Instagrammers ontmoeten? Op 3 november organiseert @igersamsterdam een instawalk, verzamelen om 12.30 bij de Apple Store Amsterdam.

ondertUssen in mokUm... Vindt van 16 t/m 20 oktober het Amsterdam Dance Event (ADE) plaats Worden dan 350 feestjes verdeeld over 75 clubs in en rondom de stad Komen elk jaar zo’n 200.000 bezoekers op dit festival af, waaronder 40.000 toeristen uit 62 verschillende landen

Zal ADE ook dit jaar de pretentieuze DJ Mag Top 100 Awards organise-ren, waarbij de beste dj van 2013 wordt gekozen

Komt David Guetta, de winnaar van 2011, op 18 oktober voor de derde keer plaatjes draaien in The Sand

2 agenda tiPs 1 Het is weer kermistijd! Deze maand vind je ze op onderstaande plekken:

5 t/m 13 oktober - Osdorp

16 t/m 27 oktober - de Dam

19 t/m 27 oktober - Meer en

Vaart

2 Hoerenkast Yab Yum is weer geopend, maar nu als museum. Bezoek het meest legendarische bordeel van Amsterdam. Meer info vind je op www.yabyum.com

6

MokumMagazine 7

→

Wat is het verschil tussen een echte Amsterdammer en een Amerikaan? ‘Wij hebben altijd wat te kla-gen en dat doen ze in Amerika minder. Een Amerikaan vindt alles great. Diep vanbinnen kunnen ze misschien net zo ontevreden zijn, maar zij gaan daar toch anders mee om. Ne-derlanders – en dan met name Amsterdammers - gooien hun onvrede er meteen uit. Dat wij zo los en brutaal zijn, vinden ze daar overigens wel weer interessant. Voor hen is het altijd weer spannend wat er bij die Hollanders uitrolt!’

Je bent de kleindochter van Johnny Meijer. Welke herin-neringen bewaar je aan je opa?‘Hij stierf toen ik vrij jong was, maar ik weet nog wel dat hij vaak mooie cadeaus voor me kocht, ik herinner me een geweldige poppenwagen. Ook

Ze is de kleindochter van Johnny Meijer, ’s werelds beste accordeonist uit de Jordaan. Zelf is de geboren Amsterdamse zangeres Eva Simons (29) inmiddels ook wereldberoemd.

Interview Robert Plat Foto’s Wil l iam Rutten

nam hij me wel eens mee naar een café waar hij een gig had. Ik moest mezelf dan even vermaken met een glaasje cola. Hij was voor mij een echte opa en ik ben er trots op dat ik zijn kleindochter ben. Wat ik ook bijzonder vind, is dat hij een van de vijf beroemde standbeelden op de Elandsgracht is. Helaas hoorde ik laatst dat de beelden moeten verhuizen, omdat er andere plannen voor het Johnny Jordaanplein zijn.’

Kan jij met jouw muzikale roots ook een ander beroep kiezen? ‘Mijn moeder is ook zangeres en heeft me erg geïnspireerd. Toch kwam het zingen bij mij er pas later bij. Ik begon als pianiste. Toen ik wilde zingen, werd al gauw duidelijk dat ik niet zo’n krachtige stem heb als mijn moeder. Ik begon

met liedjes schrijven en deed ervaring op door steeds vaker te zingen. Ik deed mee met het tv-programma Popstars – The Rivals en kwam in de meidengroep Raffish terecht.’

Na het einde van die groep was het even stil en dook je weer op als achtergrond-zangeres bij X FACTOR. Ben jij het voorbeeld van klein beginnen en groot eindigen?‘In die stille periode was ik druk bezig om mezelf te ontwikkelen, voorname-lijk door het schrijven van liedjes. De eerste nummers die ik schreef waren bepaald geen wereldhits. Uiteindelijk moest er ook weer geld in het laatje komen en dat verdiende ik als achtergrond-zangeres.’

Het is voor weinig Nederlan-ders weggelegd om succes in

Eva Simons ‘nergens ter Wereld heerst er Zo’n Fijne sFeer als in amsterdam’

Amerika te behalen. Waarom is het jou wel gelukt? ‘Het is makkelijker dan je denkt. Je moet een goed num-mer hebben en werken aan je accent. Veel zangers en zan-geressen klinken in het Engels nog steeds als een Duitser. Natuurlijk horen ze ook aan mij wel dat ik Nederlands ben, maar mijn accent wordt schat-tig bevonden. Het is hetzelfde als waarom de Duitsers Linda de Mol zo leuk vinden.’

Je werkte met Afrojack, Will.i.am. en Chris Brown. Wat heb je geleerd van deze samen-werkingen?‘Dat je heel veel plezier moet hebben. Wanneer je lol hebt,

rollen de leukste liedjes uit je pen. Verder is discipline heel belangrijk. Ik werk heel hard en ik vind het fijn als degene met wie ik samenwerk dezelfde instelling heeft. Niks is frus-trerender dan iemand die niet weet wat ’ie moet doen. Aan de andere kant blijft het ook een business. De muzikanten zijn leuk, maar de mensen er omheen willen maar één ding en dat is geld verdienen. Om die reden eisen ze inspraak en daar moet je ook tegen kunnen. Soms vind ik dat best moeilijk. Zo heb ik de samenwerking met mijn vorige label beëindigd omdat het een nummer van mij niet wilde uitbrengen. Dat was trouwens het nummer Take Over Control met Afrojack. Wat ben ik blij dat ik die track als-nog heb uitgebracht, want het werd een gigantische hit.’

Wat is het eerste dat je mist als je langere tijd in de U.S.A. bent?‘In Amerika is alles met vette kaas, vette sauzen en veel sui-ker. Ook al zie je het niet, het zit er in. Ik mis soms echt m’n gekookte aardappelen en dat soort Hollandse dingen.’

Waar in Amsterdam kunnen we trouwens het beste naartoe om jouw kapsel te creëren?‘Ik doe het zelf. No offense, maar er is niet één kapper die dat zo goed doet als ik. De meesten maken er een zooitje van. Op één uitzondering na en dat is Tommy. Hij heeft een ei-

eVa oVer amsterdam‘Amsterdam en haar inwoners zijn uniek. De sfeer die ik er-vaar als ik door het Vondelpark banjer of over de grachten vaar, heb ik nergens anders ter wereld ooit gevoeld. Daarom woon ik zo graag in het centrum, waar ik nog lang wil blijven. Als ik in Amerika ben en zie dat ik een paar dagen vrij heb, vlieg ik direct terug naar huis. Er is geen fijnere plek dan Amsterdam.’

gen haarstudio in Amsterdam: Tommy’z Toko.’

Twee regels uit het nummer This is love: if you love it like I love it and you feel what I feel inside. If you want it like I want it, then baby let’s get it tonight. Zie jij de liefde zo? ‘Nee, voor mij is liefde wat breder. Ik ben al heel lang ge-lukkig met mijn vriend Sydney Samson. Hij is dj en tourt ook heel wat af. Dat vind ik fijn, want we begrijpen elkaar als geen ander. Hij snapt het als ik een jetlag heb en ineens de behoefte heb om te slapen. Hij begrijpt het ook als ik ’s avonds de studio induik. Ik hoef niks uit te leggen en andersom geldt dat ook.’

Welk advies geef jij aan alle meiden die ook muzikale aspiraties hebben?‘Als je net als ik van house-muziek houdt, zoek dan op in-ternet naar mensen met wie je kan samenwerken. Nederland barst van het talent. Sterker nog, het meeste talent komt uit Nederland en ze zijn ook nog eens gewoon benaderbaar. Kijk rond, check hun muziek en spreek ze aan op Twitter. De vijver is groot genoeg. Zo zijn Afrojack en ik ook begonnen.’

Je opa werd de Koning van de Accordeon genoemd. Voor welke muzikale eretitel ga jij?‘Dan wil ik wel de opperbazin van de housescene zijn!’

9

10 MokumMagazine

MIJN AMSTERDAM

Bart ZeilstraMet de single Als Ik In Je Ogen Kijk scoorde hij zijn eerste solo-hit en aan het album wordt op dit moment gewerkt. Dit zijn de favoriete Amsterdamse adresjes van zanger en liedjes-schrijver Bart Zeilstra (31).

1 shortCUt & hardWearStadhouderskade 71‘Dit is een lifestylewinkel waar je je kunt laten knippen en ook meteen een nieuwe outfit kunt scoren. Ik ga er sowieso altijd naar de kapper. Chille zaak!’

2 CoFFee ComPany Oude Doelenstraat 11‘De Coffee Company is een bekende keten, maar bij deze vestiging ben ik vaak te vinden. Het zit om de hoek bij de muziekstudio en de bediening is er heel goed. Als ik even een break wil, zit ik dus hier.’

3 indonesisCh restaUrant yogyaJohan Huizingalaan 142‘Het lekkerste Indonesische restaurant van Amsterdam. Een vriend van me heeft me er ooit eens op gewezen en sindsdien kom ik er vaak. Het is een klein restaurant, maar het eten is er super. Ikzelf bestel er meestal een rijsttafel.’

4 Flamingo1e van der Helststraat 37‘Dit is een bar waar ik ook regelmatig kom. Ik woon er in de buurt en het is een relaxed café

met een mooi uitzicht over de markt. Soms doe ik er overdag een koffietje, maar meestal kom ik er op vrijdag- of zaterdag-avond om met mijn vrienden een biertje te drinken.’

5 johnny at the sPotJan Pieter Heijestraat 94‘Hier hebben ze altijd net even wat andere kleding dan bij de concurrentie. Privé of voor optredens scoor ik er altijd wel wat. De eigenaar ken ik nog uit de oude tijd van Lange Frans en Baas B, dus ik ben een trouwe klant gebleven.’

Interview Marti jn van Stuyvenberg Foto Emil Pabon

MokumMagazine 11

MokumMagazine 201312

MokumMagazine 13

TEST

temPUraPLANTAGE KERKLAAN 26

Prijs: € 7,50 (6 stuks)

Wachttijd: 4 min 00

Oordeel: Je ogen kunnen dichtvallen

van puur genot bij het proeven van

deze spicy tuna roll. De grote stukken

tonijn, de lenteuitjes en de viskuit be-

palen de smaaksensatie. De creatieve

chef-kok is bezig met een nieuwe

menukaart, waarop afhaalgerecht M16

(spicy tuna roll) opnieuw een ereplaats

krijgt.

Cijfer: 10

sUshi CaFe sandaZEEDIJK 94

Prijs: € 7,25 (8 stuks)

Wachttijd: 7 min 00

Oordeel: Een minimumbedrag geldt

meestal bij bezorging, maar bij Sanda

is dat € 6,00 voor afhalers. Word je

in een snackbar voortaan ook weg-

gestuurd als je voor een patatje met

komt? Sanda is de enige sushi bar in

deze test die de spicy tuna in/out roll

vult met een uitstekende homemade

pittige tonijnsalade.

Cijfer: 8½

de lekkerste spicy tuna Van 020

Een inside out roll (uramaki) pittig maken met wat chilipoeder is geen kunst. Welke Amster-damse sushibar verrast ons met de lekkerste spicy tuna?Productie Marti jn van Stuyvenberg

yatta sUshiLINNAEUSSTRAAT 227

Prijs: € 3,40

(4 stuks)

Wachttijd: 5 min 00

Oordeel: Deze

hot tuna roll

zou het zonder

pittig kruid

ook heel goed doen op de menukaart.

Minpuntje: de rijst valt iets uit elkaar.

Cijfer: 7

ayUmi JOHANN KEPLERSTRAAT 2

Prijs: € 3,50

(4 stuks)

Wachttijd: 4 min 30

Oordeel: De

spicy tonijn

wordt volgens

de uitleg

pittig gemaakt

met zeven kruiden, maar behoudt

een subtiele smaak door een toefje

mayonaise.

Cijfer: 7½

sUgoi!WILLEMSTRAAT 95

Prijs: € 3,50 (4 stuks)

Wachttijd: 4 min 00

Oordeel: De

spicy tekka

uramaki

heeft

een mild

sesamjasje

aan en dat

maakt het

gerecht heel smaakvol, maar ietwat

minder spicy.

Cijfer: 7

shintoGOVERT FLINCKSTRAAT 153

Prijs: € 3,60 (3 stuks)

Wachttijd: 4 min 00

Oordeel: Het

bakje is toch

echt groot

genoeg om er

voor dezelfde

prijs een vierde

exemplaar aan

toe te voegen.

Shinto’s pittige

tonijn in/out roll

bevat zowel

komkommer als avocado en heeft een

zoet toefje chilisaus als topping.

Cijfer: 8

Een

van

van

Een

van

Een

14 MokumMagazine

A LA CARTE

Waar komt de naam Bojo vandaan? ‘Dat is een samenvoegsel van de voornamen Bob en John, twee neven die het restaurant zijn begonnen. John had altijd gevaren op de Holland-Ameri-ka lijn en was overal ter wereld geweest. Eenmaal teruggeko-men in Amsterdam verbaasde het hem dat je nergens in de stad op een laat tijdstip kon eten, zoals in andere wereld-steden toen al wel het geval was. Na lang aandringen bij de gemeente kreeg hij een vergunning om een restaurant met ruime openingstijden te openen. Jarenlang was Bojo van vier uur ’s middags tot zes uur ’s ochtends geopend. Het sateetje met brood werd vaste prik voor het uitgaanspubliek. Met een glas melk, want we hadden toen nog geen alcohol-vergunning.’

Welk publiek trekt jullie restau-rant aan?‘Naast stappers en toeristen weten ook theaterbezoekers, concertgangers en mensen

BOjO Bekend om de late openingstijden, de zeer betaalbare prijzen en het verrukkelijke eten. Sinds 1972 is Indonesisch Restau-rant Bojo een begrip voor reizigers, toeristen én echte Amster-dammers. Restaurantmanager Glenn de Wit vertelt.

sinds 1972 een begriP in de lange leidsedWarsstraat

die tot laat moeten werken de weg naar ons restaurant te vinden. ‘Zullen we even een Bojootje doen?’ is nog altijd een veel gehoord voorstel op en rondom het Leidseplein. In de loop der jaren hebben we een vast en trouw publiek gekregen.’

Waar staat Bojo bekend om?‘De prijs-kwaliteit verhou-ding is erg goed. In andere Indonesische restaurants moet je bepaalde gerechten soms apart bestellen en ben je zo een paar tientjes kwijt per persoon. Bij ons kun je voor onder de twintig euro eten, inclusief twee drankjes. Bekend zijn we om onze sateh, maar ook de nasi rames speciaal, de nasi koening en de vegetarische gerechten op de menukaart worden erg gewaardeerd. ’

Wat zou je ons aanbevelen als we echt Indonesisch willen dineren?‘Allereerst drink je dan een cendol. Dat is een mix van

Productie Marti jn van Stuyvenberg

kokosmelk en palmsuiker en kleine rijstpareltjes. Zelf ben ik ook dol op een Bintang biertje. Als hoofdgerecht kan ik de ikan pepesan aanraden. Dat is makreel met Balinese kruiden, gewikkeld en gegrild in een bananenblad, geserveerd met witte rijst, groenten, atjar en kroepoek. Selamat Makan!’

MokumMagazine 15

indonesisCh restaUrant bojoLange Leidsedwarsstraat 491017 NG AmsterdamTel 020-6227434www.bojo.nl

Pangsit met tomaten-gembersaUsIngrediënten:Pangsitvelletjes 200 gram gemengd gehakt1 tl peper1 tl zout1 teen knoflook1/2 bouillon blokje1 eiVoor de saus:TomatenketchupGemberKnoflookZeer fijn gesneden uisnippersSambal naar smaak

Bereidingswijze:Meng de peper, zout, knoflook en het verpulverde bouillonblokje door het gehakt. Schep 1 volle theelepel vulling in het midden van het velletje. Vouw de onderste punt er strak overheen en draai nog een slag, zodat de vulling goed is ingesloten. Keer het geheel om, bestrijk de twee zijpunten met ei en druk ze tegen elkaar. Frituur ze ongeveer 3 minuten op 180 graden en serveer het met de tomaten-gembersaus.

16 MokumMagazine

Amsterdam heeft een aantal gerenommeerde theatertem-pels. De gevestigde namen zijn natuurlijk Carré, Stads-schouwburg, Concertgebouw, Het Muziektheater, DeLaMar Theater, De Kleine Komedie, Melkweg en Paradiso. En niet te vergeten nieuwe tempels als de HMH en Ziggo Dome. Het zijn allemaal plekken waar je als artiest toch minstens een keer moet hebben gestaan. Alleen in het Muziektheater kun je met popmuziek nog steeds niet terecht. Behalve daar en in de Ziggo Dome heb ik overal wel eens op het podium gestaan en dat is iets waar ik na vijftig jaar zingen met gepaste trots op terugkijk. In Paradiso heb ik gezongen, muziek gemaakt, maar eigenlijk denk ik nog met meer warmte terug aan de dagen die ik er doorbracht in de tijd van de flower power. ’s Middags comfortabel lig-gend op de Perzische tapijten, genietend van de lichtshows op de muur en de psychedeli-sche muziek die uit de boxen klonk. Met een jointje in de hand was het dan tijd voor

niets anders dan een ontspan-nen sfeer waarin je los van de wereld kon zijn. Ik ben er vaak geweest, niet om muziek te maken maar om ervan te genieten.’

‘ramses keek minZaam oP me neer’

‘Er waren ook theatertjes waar ik heb gezongen en die me minstens even dierbaar zijn. Zoals het Lido, waar ik in het studentencabaret van Jop Pannekoek zat. Samen met het Franse popidool Dave zong ik er ooit een vertaling van Ciao, Ragazzi, Ciao. Of het café van Theo Ruiter aan de Rozengracht, waar Wim Ibo zijn tv-programma Cabaret-kroniek opnam. Daar heb ik voor de deur staan overgeven van de zenuwen omdat ik live een liedje moest zingen dat ik nog niet echt uit mijn hoofd kende. Nooit ben ik meer zo zenuwachtig geweest als toen. Of De Kolenkit, waar ik mijn eerste officiële optreden had voor betalend publiek, dat bestond uit keurige jongens en meisjes van de Hervormde

Kerk. Dit alles onder begelei-ding van een stel blije bijbel-agogen. Of een serie avonden in de Moulin Rouge, in een zaaltje boven de striptent. Daar stond ook Ramses Shaffy met zijn Shaffy Chantant. Op een middag, in het prille begin van mijn carrière, heb ik de stoute schoenen aangetrok-ken en ben naar de repetities gegaan. Het was bovenin de Moulin Rouge op het Thorbec-keplein. ‘Meneer Shaffy, ik ben Boudewijn de Groot en ik heb een paar plaatjes gemaakt met eigen liedjes. Kan ik misschien iets zingen in uw program-ma?’ Ramses keek minzaam op me neer en sprak op luide toon: ‘Welnee! Geen sprake van. Daar is geen plaats voor!’ Hij lachte erbij, dus hij bedoelde het vriendelijk, maar was niet te vermurwen. Later is het toch nog goed gekomen en samen met Lennaert Nijgh heb ik Pastorale geschreven, zodat ik toch iets voor hem heb kunnen betekenen. En in de Moulin Rouge heb ik dus ook nog gezongen. Op eigen benen, zonder ‘meneer Shaffy’.

Boudewijn de Groot terUgblik oP VijFtig jaar oPtreden in amsterdam

Tekst Boudewijn de Groot Foto Loe Beerens

Exclusief voor Mokum Magazine haalt zanger en liedjesschrijver Boudewijn de Groot (69) herinneringen op aan vijftig jaar muziek maken in Amsterdam.

MokumMagazine 17

Op 3 en 4 november treedt Boudewijn de Groot op in Carré. Check de hele speellijst van de Vaarwel Misschien Tot Ziens Tour op www.boudewijndegroot.nl

18 MokumMagazine

BLIND DATE

Interview Robert Plat Foto’s Evelyne Dielen Locatie Restaurant Moeders

ZijNaam: DewiLeeftijd: 31Beroep: productieleider

hijNaam: RobLeeftijd: 33Beroep: ondernemer

Twee Amsterdammers leren elkaar kennen in restaurant Moeders. Deze maand ontmoeten Dewi en Rob elkaar.

19MokumMagazine

Wat was je eerste indruk van de ander?Dewi: ‘Toen hij binnenkwam, was ik verbaasd dat zo’n jon-gen als hij nog vrijgezel was. Ik was gelijk verkocht. Ik vond hem niet alleen knap, maar hij was ook geïnteresseerd, open, charmant, galant, grappig en een goede gesprekspartner.’ Rob: ‘Ze zag er goed uit, maar haar positieve uitstraling vormde mijn eerste indruk. Een lieve lach, mooie ogen – ik wist gelijk dat het een gezellige avond ging worden.’

Hoe verliep de date? Dewi: ‘We hebben heel veel gepraat over van alles en nog wat. Ondertussen waren we wel een beetje met elkaar aan het flirten door net iets te lang in elkaars ogen te kijken.’ Rob: ‘We dronken een heerlijke witte wijn en het viel me op dat Dewi echt heel bijzonder was. Eerlijk gezegd had ik niet verwacht dat ik zo’n vrouw zou treffen.’

Wat is er na het etentje gebeurd? Dewi: ‘We zijn naar de Casablanca gegaan. Daar werd het zó gezellig dat ik op een gegeven moment het podium op ben gesprongen en Ademnood voor hem heb gezongen. Best gênant, maar ik had al heel wat wijntjes op.’ Rob: ‘We zijn ergens wat wezen drinken en dat werd heel gezellig. Pas toen ze Ademnood voor me zong, wist ik het zeker: ik ben verliefd. Of er nog gezoend is? Sterker nog, ik ben zelfs met haar mee naar huis gegaan.’

Dus we hebben een match?Dewi: ‘Zeker weten! Hij is eigenlijk al bij me ingetrok-ken, want na onze date heeft hij geen nacht meer thuis geslapen.’ Rob: ‘Het is ongelooflijk, maar ik heb nog nooit zo’n bijzondere vrouw ontmoet!’

i loVe moeders menU

❤ DewiMiss Pumpkin Een gemengde salade met geroosterde pompoen, mini vijgen, pastrami, geroosterde amandelen & een dressing met een vleugje sinaasappel

LendebiefstukEen biefstuk van de blonde Aquitaine met een lekker ouder-wetse Stroganoffsaus

❤ Rob Mmm….Mamma’s HappasSteeds wisselende ouderwetse & nieuwerwetse kleine hapjes om je vingers bij af te likken

FazantfiletGeserveerd met knol-selderijstoemp & een gevogelte jus

‘na onZe date heeFt hij geen naCht meer thUis geslaPen’

Moeders is een uniek restaurant. Alle tafels zijn gedekt met verschillende soorten borden, bestek en glaswerk en zo worden ook de gerechten en drankjes geserveerd. De menukaart is altijd ‘voor ieder wat wils’. Moeders staat bekend om de Hollandse pot, zoals het suddervlees, de hachee en de stamppotten, maar je kunt er ook gerechten van internationale moeders bestellen. Een tip: is je moeder of oma binnenkort jarig? Laat het weten bij je reservering, want dan wacht er een leuke verrassing.

Restaurant Moeders Rozengracht 251020-6267957 www.moeders.com

20

Paulien Cornelisse

Interview Marti jn van Stuyvenberg Foto Tessa Posthuma de Boer

Ongeveer 44 procent van de geboren Amsterdammers woont hier nog steeds. Onder hen ook schrijfster en cabaretière Paulien Cornelisse (37), met wie we ondertussen even wat Mokumse feiten doornemen.

‘noteer Voor mij maar een 9,8 Voor de CZaar PeterbUUrt’

MokumMagazine 21

INTERVIEW

Paulien Cornelisse nog opvallender: als ze dat doen, fietsen ze meestal voor me. Gelieve dus voortaan even achterom te kijken of ik misschien achter je rijd als je een peuk opsteekt.’

Woont ongeveer 44 procent van de geboren Amsterdam-mers er nog steeds‘Dan behoor ik ook tot dat percentage. Ik ben naast het Vondelpark geboren. Wat nu Stadsdeelkantoor Zuid is, was toen een ziekenhuis dat Lutherse Diakonessen Inrichting heette. De eerste zeven jaar van mijn leven groeide ik op aan de Heren-gracht en daarna heb ik – op een jaar in Amerika en zeven maanden studeren in Japan na – altijd in Amsterdam gewoond.’

Blijken Amsterdammers het vaakst een ‘selfie’ te maken, oftewel: een foto van jezelf die je op Twitter of Facebook plaatst‘Toevallig hoorde ik dat woord deze week voor het eerst. Ik heb namelijk geen persoonlijke pagina op Twitter of Facebook, omdat ik dan het gevoel heb dat ik me teveel moet bezighouden met het leven van andere mensen. Ik hoorde laatst zelfs iemand op de radio vertellen dat hij gestopt was met Facebook omdat hij er ongelukkig van werd. Ik begreep die man wel.’

ondertUssen in mokUm…

Staat Paulien Cornelisse vijf keer achter elkaar in De Kleine Komedie‘En daar verheug ik me nu al op, want dat is een heel fijne plek om op te treden. In de laatste week van oktober sta ik er met mijn derde cabaretvoorstelling Maar Ondertussen. Deze gaat er grofweg over dat er allemaal kleine dingen gaande zijn, terwijl je eigenlijk net wat anders aan het doen was.’

Is het aantal bezoekers van Carré gedaald, maar is de totale Amsterdamse theatermarkt juist gegroeid met 3,6 procent‘Toen ik nog niet zo bekend was, kwam het wel eens voor dat er drie mensen in de zaal zaten, of dat het hele optreden werd afgelast. Sinds ik enige bekendheid heb, geniet ik ervan dat ook mijn theatermarkt is gegroeid.’

Roken Amsterdammers met 28 procent meer dan de gemid-delde Nederlander(23 procent)‘Roken doe ik niet en drinken trouwens ook niet. Wat dat betreft ben ik een saai artiest. Als slechte gewoonte houd ik het bij nagelbijten, maar dat is wel weer minder ongezond dan roken. Het valt me trouwens op dat er sinds het rookverbod steeds meer Amsterdammers ook roken terwijl ze fietsen. En

Zijn drukte en schaarste aan parkeerplekken de grootste ergernissen‘Ik woon in de Czaar Peter-buurt en daar is het vrij rustig. Een andere persoonlijke ergernis: waarom is het toch steeds zo dat, zodra er ergens een leuk tentje wordt geopend in Amsterdam, iedereen er meteen zit? Wanneer kun je nou nog eens iets ontdekken en voor jezelf houden? Of ben ik gewoon steeds te laat?’

Geven mensen die in Oud-Zuid (7,6) of Centrum (7,7) wonen het hoogste cijfer van tevredenheid‘Ik ben niet gevraagd voor dit onderzoek, dus noteer voor mij maar een 9,8 voor de Czaar Peterbuurt. Ik heb het daar erg naar mijn zin. Er is een handige tram naar het Centraal Station, er is een mooi park in de buurt, dus voorlopig zit ik daar goed.’

Wordt Amsterdam als eerste plaats overspoeld door water als de zeespiegel stijgt ‘Ik heb wel eens een vluchtfan-tasie naar het platteland, maar ik heb geen zin om te wonen in een zeer religieus dorpje. Laten we anders alvast beginnen met het ophogen van de palen waar Amsterdam op is gebouwd!’

Voor meer info en de speel-lijst van de voorstelling Maar Ondertussen check je www.pauliencornelisse.nl

22 MokumMagazine

KEUZES

Harry Slinger

de keUZes Van

Interview Robert Plat Foto Cynthia Brandwijk

Rondvaartboot of bierfiets? ‘Een rondvaartboot van rederij ’t Smidtje en boek dan gelijk de Slingertocht. Tijdens een twee uur durende vaartocht vertel ik alles over Amsterdam, onder het genot van veel muziek, hapjes en drankjes.’

Rembrandt- of Leidseplein? ‘Het Rembrandtplein is naar mijn idee volkser en warmer. Het is ook een stukje nostalgie, want ik was er als kind al veel

te vinden. In kroegen als De Shorts of London en Monico zag ik Johnny Meijer en Manke Nelis optreden.’

Kalverstraat of P.C. Hooftstraat? ‘Zeker niet de P.C.! Ik gruwel al bij de gedachte dat ik daar ineens Sylvie Meis tegen het lijf loop.’

Vondelpark of Oosterpark?‘Doe me dan maar het Wertheimpark aan de Plantage Middenlaan. Daar vind je ook

het heel bijzondere, door Jan Wolkers ontworpen Auschwitz-monument.’

Sumo of The Red Sun? ‘De lekkerste sushi eet je gewoon bij Stubbe’s Haring op het Singel!’

Ajax of Ajax?‘Ik ben niet alleen fan, maar ook lid van Ajax’ supporters-vereniging. In mijn ogen zou elke Amsterdammer daar ver-plicht lid van moeten worden.’

Je Loog Tegen Mij

is één van de grote hits die voor het nieuwe Drukwerk

album Tegen Beter Weten In opnieuw is opgenomen. In dit interview is het voor zanger Harry

Slinger (64) ten strengste verboden om tegen ons te

liegen.

MokumMagazine 23

HUISARTSENPRAKTIJK KEIZERSGRACHT

SPREEKUUR

hyPoChonderIk ben een ontzettende hypochonder en denk bij het minste of geringste pijntje dat ik een ernstige ziekte heb. Ik ga niet graag naar de huisarts hiervoor, omdat ik me ervoor schaam. Wat is uw advies?

Patiënten die bekend zijn met hypochondrie gaan gemiddeld 2,5 keer vaker naar de huisarts en zijn vaak niet gerustgesteld voordat er (soms onnodig) uit-gebreid aanvullend onderzoek wordt verricht. Ik begrijp uit je verhaal dat je je lijkt te scha-men om je onzekerheden en angst voor een ernstige ziekte met je huisarts te bespreken. Toch raad ik je aan om dit wel te doen. Juist door alle kaarten open op tafel te leggen kun je voorkomen dat je onnodig met zorgen rondloopt. Vaak is de huisarts goed in staat om je gerust te stellen.

Dr. Dany Jabbour runt de Huisartsenpraktijk Keizersgracht (HAPK). mobiele straling

Een vriend van mij beweerde laatst dat straling van een mobiele telefoon gevaarlijk en zelfs kankerverwekkend kan zijn. Wat is uw mening hierover?

Er bestaat al lang een discus-sie of elektromagnetische straling veroorzaakt door een mobiele telefoon schadelijk is en bepaalde vormen van hoofd- of nektumoren kan veroorzaken. Wetenschap-pelijk gezien is er nooit een goed onderzoek uitgevoerd dat deze mogelijke schadelijke effecten heeft aangetoond. Er is vorig jaar een groot Noors onderzoek geweest waarbij de conclusie was dat de straling niet schadelijk is en dat er geen toename van hoofd- en nektumoren is aangetoond. Dit lijkt geruststellend, maar de discussie is nog niet gesloten. Persoonlijk maak ik me niet druk om de straling van mijn mobiel. In dit geval vind ik de voordelen groter dan de nadelen.

Dr. Dany

Heb je ook een vraag voor Dr. Dany? Laat het weten via medisch@mokummagazine.nl. Je vraag wordt altijd anoniem gesteld.

Voor meer informatie: www.hapk.nl

ChlamydiaMijn vriend en ik zijn twee maanden bij elkaar. Nu bleek bij een soa-test dat ik chla-mydia heb en hij niet, terwijl ik absoluut niet ben vreemd-gegaan. Is hier een logische verklaring voor?

Allereerst ben ik blij om te lezen dat je je hebt laten testen in je nieuwe relatie. Chlamydia is de meest voorkomende bac-teriële SOA. Ongeveer 60.000 mensen krijgen deze infectie per jaar. Klachten beginnen gemiddeld 7 tot 21 dagen na besmetting en zijn: pijn/bran-derig gevoel bij het plassen, onderbuikpijn, pijn tijdens het vrijen, toename of verandering van vaginale afscheiding en bloedverlies, tussentijds of na het vrijen. Ongeveer zeventig procent van de vrouwen heeft echter geen duidelijke klacht. Dat kan dus betekenen dat je al vóór je huidige relatie besmet bent geraakt en daar nu pas achter komt. Het is van belang om behandeld te worden voor deze SOA om klachten in de toekomst te voorkomen. Waarschuw ook je seksuele partner(s) van de afgelopen zes maanden, zodat zij ook getest kunnen worden.

KEUZES

Dit schilderij van Johan Cruijff wordt geveild. De gehele opbrengst gaat naar de Johan Cruijff Foundation. We starten met een bedrag van € 250,00. Je kunt bieden via Marktplaats. Zoek op portret Johan Cruijff, geplaatst door Mokum Magazine.

MokumMagazine 25

PORTRET

Wie is Eric Wijnand? ‘Al op jonge leeftijd begon ik te tekenen. Op mijn 14e ging ik aan de slag met olieverf op mijn zolderkamer. Ik ben autodidact, dus in het begin schilderde ik vooral land-schappen en dieren na uit studieboeken. Wat later volgde ik de Grafische School in Am-sterdam. Een eigen stijl heb ik pas in de afgelopen jaren ontwikkeld. Al snel volgden er exposities bij onder meer Dante, De Telegraaf en Galerie Menzo. Op dit moment werk ik voornamelijk in opdracht en ben ik bezig met een nieuwe collectie. Mijn nieuwe werk kun je volgen via Facebook.’

Hoe ben je bij het maken van dit kunstwerk te werk gegaan? ‘Het portret is 80 bij 100 en geschilderd met acrylverf. Wat me opviel, was dat er maar weinig foto’s waren van Johan. De meesten laten zien hoe Johan er nu uitziet,

terwijl ik hem liever in zijn jongere jaren wilde schilderen. Uiteindelijk vond ik deze met dat sluike, vette paardenhaar. Dat was typisch jaren ’70, zo droeg ik het ook. Op het schil-derij zie je op links het Ajax beeld en de drie Amsterdamse kruizen en – hoe kan het ook anders – nummer 14: zijn rugnummer in Oranje. Rechts zie je het logo van de Johan Cruijff Foundation.’

Wat is jouw herinnering aan Johan Cruijff? ‘Hij is de beste voetballer ter wereld. Johan dirigeerde het hele veld en wees waar zijn teamgenoten moesten lopen. Ook voor mij is hij een levende legende. Ik vind zijn Foundation een mooi doel. Overal ter wereld liggen

Eric Wijnand Portretteert johan CrUijFF

Speciaal voor Mokum Magazine maakt de Amsterdamse kunstenaar Eric Wijnand (49) elke maand een prachtig portret van een Amsterdams icoon, dat wordt geveild voor een goed doel.

voetbalveldjes met zijn naam waar arme kinderen kunnen sporten. Ik hoop dat we met de opbrengst van dit schilderij een mooie bijdrage kunnen leveren.’

eriC’s CrUijFF toP 3

1 ‘Als je ergens niet bent, ben je óf te vroeg, óf te laat.’

2 ‘Als ik iets eerder begin te lopen, dan lijk ik sneller.’

3 ‘Als ik zou willen dat je het begreep, zou ik het wel beter uitleggen.’

Eric Wijnand is ook zeer actief op Facebook. Je kunt hem vinden via Eric Arthouse. Voor andere opdrachten kun je hem mailen op ericwijnandzz@gmail.com

26 MokumMagazine

boek Van de maandgreg shaPiro – hoW to be orange Greg Shapiro is een Amerikaan die al twintig jaar in Amsterdam woont. Hij is komiek en was in 1994 een van de medeoprichters van het bekende Boom Chicago Comedy Theater. Wijze lessen uit de Nederlandse cultuur tekende hij op in het (Engels-talige) boek How To Be Orange.

het regent, het regent Met deze hartvormige paraplu blijf je in de herfst gewoon nazomeren. Deze hippe plu heeft een extra sterk glasfiber frame, is windproof en beschermt zelfs tegen scha-delijke UV-stralen. In meerdere kleuren verkrijgbaar via www.parapluwinkel.nl

style by sanne-kDe creatieve Sanne Kraaijkamp is van alle markten thuis. Zo maakt en ontwerpt ze deze hippe en betaalbare armbandjes. Een exemplaar kost € 5,95 en voor 3 stuks betaal je € 15,-. De bandjes kun je vinden op haar Facebookpagina.

mary gaat WildHet boek Mary Go Wild – 25 jaar dance in Nederland is een aanrader voor alle dance liefhebbers. In bijna 600 pagina’s vertellen betrokkenen hoe dance in Nederland is begon-nen – en geworden tot wat het nu is. Met ruim 150 interviews met o.a. Joost van Bellen, Armin van Buuren, 2 Unlimited en vele anderen. De verhalen worden geïllustreerd door bijna unieke duizend foto’s.

smart kastjeMyNanoMediaBox is een soort Apple TV, maar dan goedkoper. Bovendien doet dit apparaatje het ook op oudere tv’s, waardoor het net een smart tv wordt. Door middel van AirPlay stream je je films en muziek met gemak via je smartphone of tablet op je tv. En met apps als Uitzending Gemist, YouTube en RTL XL ben je bij druilerig weer niet van de bank af te slaan. Ga voor meer informatie en de vele mogelijkheden naar www.mynanomediabox.nl

MokumMagazine 27

Film Van de maand hoe dUUr Was de sUikerHoe Duur Was De Suiker, de succesvolle debuutroman van Cynthia McLeod, is verfilmd. Het verhaal draait om twee halfzusjes

in het achttiende-eeuwse Suriname: de blanke Sarith en haar lijfslavin Mini-Mini. Terwijl Sarith verbitterd raakt door het harde leven in de kolonie, creëert Mini-Mini juist haar eigen kans op geluk. Kan en durft ze die te grijpen ten koste van haar meesteres en halfzus? Met Yootha Wong-Loi-Sing, Gaite Jansen en Benja Bruijning.

GADGETS

Win

Word lid van de Facebook-pagina van Mokum Magazine en maak kans op één van de gadgets op deze pagina’s

mooie tassenFunky designs, opvallende kleuren en mooie materialen als kalfsleer en waxed canvas zorgen ervoor dat de unisex Mamtakbag altijd en overal indruk maakt. Mamtak tassen zijn door hun kleine oplages exclusief, maar niet onbereikbaar. Het ontwerp is uniek en zeer functioneel. Deze tassen kunnen een 15 inch notebook vervoeren, maar je kunt er natuurlijk ook gewoon boodschap-pen mee doen. Check de website www.mamtakbags.nl

Promokorting! De eerste 10 lezers krijgen 20% korting. Deze krijg je als je de promocode ‘mokummagazinebags’ invoert bij je bestelling op de site.

dVd 2 broke girls – Seizoen 1 De één komt uit een arbeidersmilieu en kent de wetten van de straat, de ander leest vooral boeken en is een berooide rijkeluisdochter. Max en Caroline zijn huisgenootjes en elkaars beste vriendinnen. Ze werken als serveerster en hebben een gezamenlijke droom: het openen van een eigen cakewinkel. Dat valt niet mee, want daar is heel veel geld voor nodig.

365 CrUyFFiaanse UitsPraken‘Je ervaring van gisteren is je doel van morgen.’ Cruijffs meest opmerkelijke uitspraken zijn gebundeld in een scheurkalender. De opbrengst hiervan gaat naar de Johan Cruijff Foundation, de organisatie die het geestelijk en lichamelijk welzijn van kinderen en jongeren bevordert.

28 MokumMagazine28

VOEDINGSCOACH

Ralph: ‘Het nadeel van suiker is dat het een verslavend goedje is voor behoorlijk wat mensen. Het geeft een bevredigend gevoel als je suikerrijke produc-ten eet of drinkt, maar op den duur zul je er steeds meer van nodig hebben. Ook mensen die moe zijn, grijpen vaker naar voedingswaren die veel suikers bevatten. Het verraderlijke hiervan is dat je lichaam een antireactie geeft, waardoor je juist een dip kunt krijgen. Om die reden hebben mensen met een instabiele bloed-suikerspiegel vaak de neiging om te veel te eten. Daarnaast ligt het gevaar op de loer dat je een insulineresistentie kunt krijgen, wat uiteindelijk weer tot diabetes type 2 kan leiden. Suiker is er in alle vormen. Ook met ahornsiroop haal je ze bin-

nen, zij het in een wat puurdere en minder bewerkte vorm dan gebleekte kristalsuiker. Toch blijf ik erbij dat alle soorten suikers bloedsuikerverstoor-ders zijn. Ik zou dus rustig aandoen met de ahornsiroop. Voor iemand die goed maat kan houden met suikers is dit overigens geen probleem hoor, maar dit is voor veel mensen helaas niet het geval en worden allerlei suikers met een natuurlijk imago rijkelijk gebruikt. Er zijn allerlei soorten muesli en meestal is er zoetig-heid zoals gedroogd fruit aan toegevoegd. Ik ben zelf meer een voorstander van haver dan van tarwe, wat vrijwel geen gluten bevat. Koop eens wat losse havervlokken en voeg er ter variatie wat zaden, noten en gojibessen aan toe.’

RalphIr. Ralph Moorman (37) werkt als lifestyle- en voedingscoach. In Mokum Magazine gaat hij elke maand in op voedingskwesties, beoordeelt de boodschappen van Amsterdammers en geeft zijn mening over de menukaarten van bekende restaurants.

het boodsChaPPenlijstje Van

Naam: IreneLeeftijd: 31Doet boodschappen bij: EkoPlaza 1 x ahornsiroop1 x 4 granen muesli

MokumMagazine 2929

*

Foto

Will

iam

Rut

ten

CaFÉ-restaUrant daUPhine

voorgerechtCarpaccio van runderlende met truffelmayonaise hoofdgerechttHele dorade met knolselderij, bleekselderij en appel dessertX ‘De menukaart van Dauphine ziet er goed gevarieerd uit. Als de carpaccio volgens het originele recept wordt bereid, is het een vrij puur voorgerecht. Als hoofdge-recht sla ik de couscous zeker over (bevat gluten!) en ik vraag bij de dorade gekookte aardappelen of zilvervliesrijst. Bij de toetjes zie ik alleen maar suikermengsels staan, dus die sla ik even over. Vers fruit zou een gezonde dessertoptie zijn geweest.’

Uit eten gaan of laten bezorgen: het is allebei luxe. Hoe zorg je ervoor dat je iets op de menukaart uitkiest wat lekker en ook nog een béétje gezond is?

Voor meer informatie check je www.ralphmoorman.nl

De menukaart

take aWay

kantjil

‘Bij Kantjil kun je zelf een relatief gezond afhaal-menu samenstellen. Als basisgerecht sla ik de nasi (vol smaakversterkers) en bami (gluten alert!) goreng meteen over en kies ik voor de gestoomde witte rijst. Zilvervliesrijst was ook hier weer een be-tere keuzemogelijkheid geweest. Als groente kies ik de Orak Arik (roerbak-groente met ei) als de meest gezonde optie. Qua vlees neem ik de rendang, oftewel de rundvlees in mildpittige kokossaus. Daarin zitten zeker ook smaakversterkers, maar dit vind ik zo onweer-staanbaar lekker dat ik dit keer mijn ogen dichtknijp. Wel bestel ik de saus bij voorkeur apart, zodat ik ’m zelf kan doseren.’

‘Brood, daar zit wat in… maar wordt dit door je lichaam opgenomen? Je bent wat je verteert en opneemt, en niet wat je eet. Het lichaam van zeer veel mensen heeft moeite om brood te verteren, omdat hier tarwegluten inzit. Wie herkent er niet de opgezette buik en gasvorming na het eten van brood. Met speltbrood (desem) maak je een betere keuze, omdat spelt iets minder klachten geeft bij veel mensen. Let er wel op dat het brood 100% spelt bevat, want vaak is een groot deel van het meel nog steeds tarwe. Helaas zijn er nog geen goede glutenvrije broden verkrijgbaar zonder gebrande suikers, maar daar komt binnenkort verandering in.’

restaUrant

de kWestie brood

illus

trat

ie E

vely

ne D

iele

n

30 MokumMagazine

REGIEVOETBAL

REGIEVOETBAL

COLUMN

ajaxOns aller

i l lus

trat

ie E

vely

ne D

iele

n

Na Nico Rijnders (1976), Dick van Dijk (1997) en Velibor Vasovic (2002) is met Gerrie Mühren de vierde Ajacied overleden die in 1971 tegen Panathinai-kos in Londen de Europa Cup 1 veroverde. Mühren was een opvallend onopvallende speler, maar zijn handtekening staat vet onder alle kampioenschappen. De Volendammer koppelde een onuitputtelijk loopvermogen aan een hemelse traptechniek. Hij was het intelligente, onvermoeibare scharnier van een gouden ploeg die aan de wieg stond van het totaalvoetbal dat op het WK in 1974 school maakte. Mühren had helaas de pech dat hij Willem van Hanegem in Oranje voor zich moest dulden. Hij speelde slechts tien interlands.Balverlies vond Gerrie flauwekul; daar deed hij niet aan. De bal was bij hem ‘in goede voeten’ en hij deed ermee wat de wedstrijd nodig had. Zoals bij Real Madrid, toen hij een lange pass van Suurbier doodeenvoudig uit de lucht plukte, de bal even hoog hield om deze vervolgens vloeiend mee te geven aan een oprukkende Krol. Hij zou er onbedoeld voor eeuwig mee worden geassocieerd. Mühren was de balfluisteraar. Hij liep net als in Madrid nog jarenlang met bal achteloos over bruggen en van trappen af. De pupillen die vóór de huidige thuiswedstrijden van Ajax de bal duizenden keren hooghouden, jongleren in de traditie van hun legendarische clubgenoot. Gevraagd naar zijn mooiste goal wees de linkspoot naar zijn treffer tegen Bayern München (één maand voor Madrid). Op een manier waarvoor Robin van Persie decennia later patent zou aanvragen, dreunde hij een snoeiharde volley met rechts achter Sepp Maier. Het wonderschone doelpunt werd half-bakken in beeld gebracht. Typerend – de regie had hem niet zien aankomen. Hoewel de bescheiden alleskunner in dienst van Cruijff, Keizer, Swart, Neeskens en Krol speelde, was Mühren geen karakteristieke waterdrager. Er waren zoveel titels te vieren. Gerrie droeg de champagne.

Robert Leon

mühren Was de balFlUisteraar

MokumMagazine 31

Simone’s Haar radiocarrière startte bij de Amsterdamse piratenzender Radio Decibel. Inmiddels is Simone Walraven (47) op Radio 2 te beluisteren met haar latenight-show Simone’s Songlines.

Interview Marti jn van Stuyvenberg Foto TROS/Nico Kroon

songlines

Alleen de bomen dromen, hoog boven ’t verkeerEn over ’t water gaat een bootje, net als weleerAan de Amsterdamse grachten – Wim Sonneveld

Wat zijn jouw vroegste jeugd-herinneringen aan de stad?‘Het Vondelpark. In de Hofmeyrstraat in Amsterdam- Oost kwam ik ter wereld, maar al snel verhuisden we naar de Overtoom en later naar de andere kant van het park. Het prachtige Vondelpark was het centrum van mijn jeugd, want er was altijd muziek en thea-ter. Zeker in de jaren zeventig had dit magische park een internationale allure.’

Ik steek een sigaret op en kijk naar het waterEn denk over mezelf en denk over later Het is stil in Amsterdam – Ramses Shaffy

Welke toekomst had je voor ogen als Amsterdams meisje?‘Ik volgde de VWO opleiding op het Hervormd Lyceum in Zuid en werd al vroeg

Vind jij Amsterdam veranderd?‘Als ik heel lang ben wegge-weest en ineens weer in lijn 5 zit, voelt dat heel vertrouwd. De tram rijdt nog steeds over de Nieuwezijds Voorburgwal en ik zie dezelfde straten en bruggetjes. Enerzijds is deze stad constant in beweging, maar anderzijds zullen er altijd stukjes blijven waar de historie van de stad gewoon blijft hangen.’

Luister elke vrijdag tussen 23.00 - 01.00 uur naar Simone’s Songlines op Radio 2.

geconfronteerd met de onvermijdelijke vraag: wat wil je studeren? Maar ik wilde niet op school blijven en juist de wereld intrekken om te werken en het leven te proe-ven. Uiteindelijk kon ik al op jonge leeftijd aan de slag bij Radio Veronica en heb ik dat vrijheidsgevoel iets dichter bij huis mogen ervaren.’

Maar wie dat zegt, die is geen AmsterdammerWant Amsterdam, je bent nog net als toen Hee Amsterdam – Drukwerk

32 MokumMagazine

MOKUMS PUZZELTJE

10 x nUFF said xxx t-shirts Heldhaftig, vastberaden en barmhartig! De Mokumse T-shirts van Nuff Said XXX vinden gretig aftrek bij de trotse inwoners van Amsterdam en alle liefhebbers van onze mooie hoofdstad. Mokum Magazine geeft 10 Nuff Said XXX t-shirts weg. Mail je oplossing van de puzzel door naar info@mokummagazine.nl en volg ons op Facebook en Twitter om kans te maken op andere prijzen!

Check voor meer info de website www.nuffsaidxxx.com

Win

VertiCaal1. Winkel in de Kalverstraat

2. Glibberige inwoners van Artis

3. Iemand uit de Jordaan

5. Een hotel op het water

7. De keuken van Kantjil, Bojo, Sama

Sebo of Tempo Doeloe

9. Het instrument van Maaike Ouboter

13. Dit wordt vaak gezongen in het

Concertgebouw

16. ... gracht

17. Een All You Can Eat Japans restau-

rant in Amsterdam-Noord

18. De covergirl van deze maand

21. Een heel belangrijk iemand

horiZontaal4. De allerbeste voetbalclub

6. Een bekende homostraat

8. Een bekende pakkenwinkel in de

P.C. Hooftstraat

10. Een mal iemand

11. Museum aan het IJ

12. Pandjeshuis

14. Een kroeg waar het vooral

’s nachts heel gezellig is

15. Een alom bekend theater

17. Een straat en tevens een halte van

tram 10

19. Een eiland in het Oostelijk

Havengebied

20. Universiteit van Amsterdam

Los deze Mokumse puzzel op. De letters uit de gekleurde vakjes vormen een bekende songtitel van Willeke Alberti.

MokumMagazine 33

Untitled-2 1 26-08-13 13:19

Foto

Osc

ar S

eijk

ens

FILM

de FilmtoPPers Van

Thomas Acdabeste aCteUr Halbe Zijlstra

FaVoriete aCtriCeGaite Jansen

beste regisseUrRob Reiner

bUitenlandse FilmOnce Upon a Time in America

animatieRatatouille

aCtUele aanraderBlue Jasmine

klassieker Manhattan

soUndtraCk Once Upon a Time in America

benieUWd naarBorgman

Thomas Acda speelt Gijs in de film Chez Nous.

+

+

1000,- euro PRAXIS cheque

zoekt en gij

zult...gevonden!

en... gratis

een nieuwe

SENSE keuken

Huis kopen... nu met extraveel voordeel!

www.kopenbijeigenhaard.nl

1000,- euro

IKEA cheque