Trol

ls&

Bus

hCher client, bienvenue au Troll&Bush la taverne restaurant de la Brasserie Dubuisson.

DE TRANSFORMATIONS À

BOULEVERSEMENTIl y a quelques mois, avant le printemps, nous projetions certains travaux d’aménagements du Troll&Bush pour, notamment aug-menter le nombre de pompes à bière. Toutefois, un événement important et imprévu à l’époque a bouleversé nos plans : l’achat, par la Brasserie Dubuisson, du château de Ghyssegnies en face de la Brasserie. L’idée de la Brasserie est de déménager le Troll&Bush à côté du château, dans ce parc magnifique. Le château, lui, devrait abriter un espace muséal interactif et également, dans un second temps, des chambres d’hôte. A ce stade, la Brasserie n’en est encore qu’au stade des projets et il est donc encore trop tôt pour vous présenter un projet définitif. Une chose est certaine : le Troll&Bush déménagera en face, probablement vers 2019, et donc, les projets d’aménagements prévus sont bien entendu annulés.

AU RAYON DES BIÈRESLa Brasse Temps Citron a terminé son parcours 2017. Elle fait place à la Temps des Brunes, une bière brune très gouleyante de 6,5 % idéale pour les premiers frimas de l’automne. Autour du 15 Novembre, la Bush de Noël refera son apparition jusque probablement fin janvier. L’automne et l’hiver sont également de bonnes périodes pour partager des bières 75cl entre amis.

Le Troll&Bush vous offre une belle gamme de bières Triples en 75cl, en ce compris notre somptueuse gamme Prestige

Une nouveauté intéressante à la carte : Le nouveau Gin « Cha-risma » produit par Gervin à base de Bush Ambrée distillée. Ce nouveau Gin sera également utulisé dans 3 nouveaux cocktails : la Blonde en Gin, le Troll en Gin et la Surfgin.

AU RAYON RESTAURATIONNos cuisiniers ont créé de nombreux nouveaux plats : 5 nouveaux burgers, une nouvelle salade, un escalope milanaise, etc.. Que du plaisir pour accompagner nos bières !

N°352017

ANIMATIONS REGULIERES.

RENDEZ-VOUS SUR NOTRE PAGE FACEBOOK.COM/TROLLSETBUSH

Ouvert tous les jours sauf le lundi de 11 à 23h Cuisine de 12 à 15h et de 18 à 21h30 • Dernière prise de commande à 21h30. www.trolls-bush.com

HORAIRE CUISINE :

TOUS LES JOURS

DE 12 H 00 À 15 H 00

ET DE 18 H 00 À 21 H 30.

FERMÉ LE LUNDI

SAUF LES JOURS FÉRIÉS

code wifi : dubuisson

DÉGUSTEZ

LA BIÈRE

DU MOMENT

Consultez notre serveur

12,5cl 25cl 50cl . Botte/1l Girafe/3l

Bush de Noël - 12 % (fût) . . . . . . . . . . . 2,20 . . . . 3,30 . . . . .5,90 . . . .10,80 . . .29,20En saison La Bush de Noël est appréciée pour ses saveurs fruitées à l’arôme délicatement houblonné.

Plus douce et plus ronde que la Bush ambrée. Un must dans les catégories des bières de Noël.

Bush Ambrée - 12 % (fût) . . . . . . . . . . 2,20 . . . . 3,30 . . . . .6,10 . . . .11,50 . . .29,90La Bush Ambrée se caractérise par un goût amer-sucré qui lui confère une personnalité jamais égalée. Son arôme relevé et sa couleur ambrée chatoyante font d’elle une bière typée. Il s’agit d’une bière de haute fermentation, filtrée, qui titre 12 % en volume alcool. Par sa saveur maltée de noix et sa consistance moelleuse, elle ravit les palais les plus délicats.

Bush Blonde - 10,5 % (fût) . . . . . . . . . 2,00 . . . . 3,10 . . . . .5,70 . . . .10,90 . . .28,10C’est une bière de fermentation haute, au goût subtil, filtrée, avec une robe claire et chatoyante et à l’arôme harmonieux qui est dû à l’utilisation de houblon Saaz. Elle doit sa parfaite digestibilité à sa fermentation qui est poussée à l’extrême.

La Cuvée des Trolls - 7 % (fût) . . . . . 1,50 . . . . 2,60 . . . . .4,90 . . . . . 9,10 . . .23,20Bière filtrée. C’est une blonde qui titre 7 % de volume alcool. L’utilisation d’écorces d’oranges séchées en fait une bière légèrement fruitée et sucrée, finement amère et d’une rondeur très agréable.

Pêche Mel Bush - 8,5 % (fût) . . . . . . . 2,10 . . . . 3,20 . . . . .5,70 . . . .10,90 . . .28,10Quand la saveur de la Pêche se marie avec la plus forte bière belge… Les arômes et extraits naturels du fruit s’harmonisent avec l’amertume originale de la Bush ambrée pour donner une bière pleine en bouche parfaitement équilibrée.

Surfine – 6.5 % (fût) . . . . . . . . . . . . . . . 1,90 . . . . 2,90 . . . . .5,50 . . . .10,70 . . .27,90Bière blonde dorée développant une amertume bien marquée tout en étant bien équilibrée en bouche et parti-culièrement rafraîchissante. Arômes complexes : arômes fruités à dominante citronnées ainsi que des arômes floraux rehaussés par des pointes épicées plutôt poivrées.

Surfine – 6.5 % – Bouteille de 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,10Bush Ambrée Triple – Bouteille de 75 cl - 12 % . . . . . . . . . . 10,30BUSH Ambrée refermentée en bouteilles 75 cl uniquement. Grâce à la refermentation en bouteille, son goût amer-sucré et ses arômes puissants maltés de noix s’arrondissent mais se musclent également avec un taux d’alcool plus légèrement élevé.

Bush Blonde Triple – Bouteille de 75 cl - 10,5 % . . . . . . . . . . 9,90BUSH Blonde refermentée en bouteilles de 75 cl uniquement. La refermentation en bouteille en fait une véritable Triple belge. Bière d’un moelleux et d’une rondeur exceptionnelles. Les arômes subtils de la BUSH Blonde se corsent et s’arrondissent. Le taux d’alcool est également légèrement plus élevé.

Cuvée des Trolls – Triple-bouteille de 75 cl - 7 % . . . . . . . . . . 8,50Brassée pour la première fois en 2010 à l’occasion des 10ans de la Cuvée des Trolls, cette cuvée spéciale renforce la finesse et les arômes fruités de la Cuvée des Trolls grâce à sa refermentation en bouteille.

Bush Noël Premium – Bouteille de 75 cl - 13 % . . . . . . . . . . 10,70En saison BUSH de NOËL refermentée en bouteilles de 75 cl uniquement. La refermentation en bou-

teilles accentue le moelleux du goût, renforce mais arrondit les saveurs et arômes caramélisés. Le taux d’alcool est légèrement plus élevé. Disponible uniquement d’octobre à décembre.

LES BIÈRES DE LA BRASSERIE DUBUISSON

Bush – bout. de 75 cl – 13 % . . . . . 15,90

C’est une Bush Ambrée dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été rempla-

cée par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 6 à 9 mois. Le mûrisse-

ment à l’ancienne, en fûts de chêne, lui confère des arômes proches des whiskies, des eaux

de vie mûries en fûts de chêne dans un ensemble d’une rondeur exceptionnelle.

Bush de Nuits – Bout de 75cl – 13 % . . . . 17,90

C’est une Bush de Noël dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par

un mûrissement de 9 mois dans des tonneaux ayant contenu du vin de Nuits St Georges. L’action

combinée des levures de Bush de Noël et des résidus de levures de vin produit une bière très originale

qui dégage des arômes complexes, légèrement vineux. Une bière unique.

Bush de Charmes – Bout de 75 cl – 10.5 % . . . . 16,90

C’est une Bush Blonde dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par un mûris-

sement de plus de 4 mois dans des foudres de Meurseault grand cru, fameux vin blanc de Bourgogne. Ce

procédé produit une bière développant une explosion d’arômes de fruits blancs et jaunes avec des touches

florales, d’agrumes et des notes vineuses issus du cépage Chardonnay.

LES GRANDS CRUS DE LA BRASSERIE DUBUISSON

2

Nos

biè

res

–

Le Turbo (Bush Ambrée + Amer Gervin) . . . 4,80Le Cogne & Bush (Bush Ambrée + Cognorange) . . . . . . . . . . . . . . 5,20L’Amer Trolls (Cuvée Trolls + Amer Gervin) 3,40Le Rasta’Trolls (Cuvée Trolls + Liqueur Pomme - Citron vert) 3,60Le Troll’s & Bush (Bush Ambrée + Cuvée Trolls) . . . . . . . . . . . . . . 3,70La FramBush (Bush Ambrée + Framboise Timmermans) 50cl . 5,20La Yakatrolls cassis . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,60Fleur de Bush (Bush Blonde + Point G) . . . .5,20Trolletto (Troll + Amaretto) . . . . . . . . . . . . . . .4,80La Blonde en Gin (Blonde + Gin Gervin) . .6,10Le Troll’s en Gin (Troll’s + Gin Gervin) . . . .5,60La SurfGin (Surfine + Gin Gervin) . . . . . . . . .5,90

12,5cl 25cl 50cl Botte/1l Girafe/3l

L’Ambrasse-Temps - 5,5 % . . . . . . . . . . . 1,30. . . . .2,30 . . . 4,50 . . . . 8,50 . . . .21,70C’est une bière ambrée qui titre 5,5 % de volume alcool. Son amertume soutenue asso-ciée avec quelques touches fruitées en fait une bière de caractère agréable au palais.

La Brasse-Temps des Cerises - 5,5 % 1,50 . . . .2,60 . . . 5,00 . . . . 9,20 . . . .24,20Bière non filtrée aromatisée aux extraits naturels de cerises griottes. Dotée d’une belle robe cerise elle est particulièrement douce et moelleuse. Légère, elle titre 5 % de volume alcool.

La Blanche Neuve - 4,5 % . . . . . . . . . . . . 1,30. . . . .2,20 . . . 4,30 . . . . 8,30 . . . .20,70C’est une bière blanche, donc trouble. Très parfumée aux accents de coriandre et aux arômes citronnées, c’est une bière des plus désaltérantes.

Temps des Brunes - 6,5 % . . . . . . . . . . . . 1,50. . . . .2,50 . . . 4,90 . . . 9,10 . . . 23,20Dispo en octobre Bière brune foncée, non filtrée titrant 6 % de volume alcool.

L’utilisation abondante de malt très caramélisé lui donne sa belle robe foncée. Cette brune, assez douce, révèle des arômes de chocolat, de café et de candi. Idéale pour l’automne.

La Brasse-Temps citron - 3,5 % . . . . 1,30. . . . .2,20 . . . 4,30 . . . . 8,30 . . . .20,70Dispo en mai C’est une bière aromatisée au citron, particulièrement rafraichissante.

Extra légère, elle titre 3,5 % de volume alcool. C’est une bière idéale pour l’été !

LES BIÈRES DE NOS MICRO-BRASSERIES EN FÛT

POUR EN SAVOIR PLUS SUR LA FABRICATION

DES BIERES

3

Nos

biè

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Les cocktails houblonnés

Voir page 8

NOS SPÉCIALITÉSLa Rafale (Troll’s, Pêche Mel, Blonde, Ambrée) 4 bières 12.5 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,30La Super Rafale 4 bières 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,60La Tour infernale 7 bières pression de 12.5 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50

LES ENTRÉESCroquettes de fromage ( 2 pces ). . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,30Croquettes de crevettes ( 2 pces ) . . . . . . . . . . . . . . . .10,40Duo de croquettes ( 2 pces ). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90Chèvre chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10Toast du Brasseur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90Nems sauce aigre douce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80

LES AMUSE-BOUCHESDés de Fromage Gouda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60Dés de Fromage à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20Saucisson à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,80Pâté à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90Mixte à la Bush (saucisson/fromage/pâté) . . . . . . . . . 6,70Pilons de Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40Mini Fondues Fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,10Assortiment de Tapas (5 sortes) . . . . . . . . . . . . . . . . .10,80! Du pain ou des frites ne sont pas servis avec amuse-bouches !

LES TARTINES CAMPAGNARDES Fromage à la Bush. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10Saucisson à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10Pâté à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10Jambon à l’os . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10Jambon italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10Américain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10

LES CROQUESCroque-Monsieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,20Double croque monsieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10,30Double croque monsieur Hawaï, Madame ou Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,30Croque-Madame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00Croque Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,20Croque Hawaï . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,20Croque maison double (fromage Bush - jambon) . .10,60Supplément œuf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,50Supplément bolognaise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,50

LES PÂTESLasagne Maison. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10,10Penne Quatre Fromages (gratiné) . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90Linguini bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10,90Linguini carbonara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,20

LES CLASSIQUESTartare de bœuf nature (à préparer par vos soins) frites . . . . . . . . . . . . . . . . .13,90Vol-au-vent fermier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,60Boulettes sauce Tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,40Camembert chaud (+ charcuterie + crudités + PDT au four) . . . . . . . . . .13,10Tartiflette (reblochon, lardons). . . . . . . . . . . . . . . . . .10,20Croquettes au Fromage (3 pces) frites. . . . . . . . . . . .12,10Croquettes aux Crevettes Grises (3 pces) frites . . . .15,50

Jambonneau à la Dijonnaise ou façon Grand-mère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,10

Hachis parmentier aux épinards. . . . . . . . . . . . . . . . .12,60Saumon grillé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,40Dos de cabillaud lardé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17,10Escalope de veau panée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16,90Chicons au gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,90Souris d’agneau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,90L’assiette de frites seule. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50

LES PLATS ENFANTS (-12ANS)Boulette sauce tomate frites. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,60Jambon frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,60Nuggets frites (+ ketchup) ( 7 pces ). . . . . . . . . . . . . . . 6,60Fishstick - frites ou purée ( 4 pces ) . . . . . . . . . . . . . . . 6,60Linguini bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,60Steak haché - frites ( P’tit Louis ). . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90

LES SALADESSalade Chèvre Chaud

(lardons, miel, herbes Provence) . . . . . . . . . . . . 11,10

Assiette Nordique

(accompagnée de sa pdt au four) . . . . . . . . . . . . 15,90

Assiette Campagnarde

(charcuterie, salade, p. de t. au four) . . . . . . . . . 11,30

Salade méditerranéenne

(courgettes aubergine, tomate, confit olive

et oignons rouges). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,90

Salade César . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,10

Supplément frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,50

Supplément mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,60

DONNEZ DU RELIEF À VOTRE REPAS en partageant une de nos « triple » 75 cl

reservatioNs

uNiquement

le dimaNche midi

au 069 64 78 68I4

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LES GRILLADESBrochette Géante «Mixed Grill» Porc/bœuf/volaille/saucisse/boudin blanc ( ± 400 g ) .15,70Onglet à l’échalote façon Brasseur ( ± 270 g ) . . . . . .16,10Pavé de Bœuf ( ± 250 g ) saignant, à point ou bleu. .16,90Entrecôte de bœuf ( ± 280 g ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17,40Jambon Grillé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,10Sauce au choix : poivre, béarnaise, champignons, roquefort, échalote, grand-mère ou beurre à l’ailTous nos plats sont accompagnés au choix de frites, PDT au four, gratin dauphinois ou puréeSupplément frites. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50Supplément gratin dauphinois . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50Supplément sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50Supplément mayo et ketchup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,60Beurre ail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,10

LES BURGERSLe Maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,70Le Brasseur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,80L’italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,90Le Cheeseburger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,30Le végétarien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,10

! Tous nos burgers sont servis avec frites !

LES SPÉCIALITÉS À LA BIÈREConfit de canard à la Pêche Mel Bush . . . . . . . . . . 14,10

Boulet pipaisien à la Brasse-Temps cerise farci au fromage (+/- 300g) . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,90

Carbonnades de bœuf à l’Ambrasse-Temps . . . . . . .14,10Brassetiflette à la Bush Ambrée (tartiflette avec bière). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,70Waterzooi à la Blanche Dubuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,20Paupiettes de dinde forestière à la Troll’s . . . . . . . . . . . . 12,90

LES DESSERTSMousse au Chocolat Maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,10Tarte aux pommes chaude. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Sorbet façon Bush (sorbet citron vert + Bush Ambrée) . . . . . . . . . . . . . . . 4,30Crème brulée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,60Dame Blanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Dame Noire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Brésilienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70Glaces traditionnelles vanille, fraise, moka ou chocolat (2 boules) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90Glaces enfants vanille, fraise, moka ou chocolat (1 boule) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50Café, thé, déca gourmand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,70Irish gourmand (French, Italian, Noisette coffee). .10,30Crêpes au sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50Crêpes mikado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20Gaufre au sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,20

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En cas d'affluence, 30 min d'attente

Depuis 1769, huit générations de brasseurs, issus de la famille Dubuisson, brassent des bières au caractère prononcé et parti-culièrement puissant. Leur pourcentage d’alcool élevé les classe

parmi les bières les plus fortes sur les marchés belge et internationaux. Les Bush ne sont pas seulement des bières fortes, elles sont aussi un véritable cadeau des dieux pour les papilles de tout gastronome. De par leurs caractéristiques gustatives, les Bush ont plus à offrir que bon nombre de vins et de bières. Elles accompagnent délicieusement vos plats et les assortissent d’une touche d’originalité.

LE BEER PAIRING AU NIVEAU DES ÉTOILES

PAIRING

Prenons la Bush Ambrée. Cette bière, avec sa robe ambrée et sa consis-tance moelleuse, est dotée d’un goût sucré-amer très typique et développe des arômes puissants de fruits murs, de noix, de caramel et d’orange amère. Elle accompagne parfaitement les car-bonades, les rôtis de bœuf, le gibier et les ris de veau. Elle rehausse également les fromages forts (Roquefort, Herve, etc.) ainsi que les desserts à base de chocolat ou de caramel.

Vous songez à des asperges à la flamande, à des noix de Saint-Jacques cuites à cœur, à du homard, à du saltimbocca à la sauge, à du camembert ou un dessert aux fruits jaunes? La Bush Blonde sera votre complice idéale. Cette bière a plus d’un atout : elle est bien équilibrée au palais avec un hou-

blonnage fin et une acidité très faible. Peu amère, elle dégage des arômes subtils et délicatement parfumés de fruits blancs ou jaunes voire d’agrumes. Enfin, elle est également exceptionnelle-ment digeste.

Vous préférez quelque chose de sympathique et de léger ? La Cuvée des Trolls vous suit. Elle offre un nez ouvert et frais de fruits jaunes avec des notes d’agrumes. La bouche est peu amère mais bien équilibrée. Elle se marie natu-rellement avec les salades estivales, le poisson froid en belle-vue, voire cru, les volailles légères, la viande blanche peu saucée et les grillades au barbecue.

Si vous cherchez une expérience gusta-tive unique, accompagnez votre menu de Bush Prestige. Nez très fruité avec des accents de fruits jaunes, voire noirs (myrtille). Notes d’agrumes et d’épices (vanille). La bouche est consistante, marquée par le bois, mais bien équili-brée. Optez pour des magrets de canard en entrée, servez ensuite un tournedos Rossini et terminez par un dessert mêlant oranges et chocolat noir ou des fromages vieux ou mi-vieux (Mimolette, Gouda). Un plaisir culinaire raffiné !

Avec la Bush de Nuits, c’est l’apothéose ! Cette bière a mûri 6 à 8 mois dans des tonneaux qui ont, juste aupara-vant, contenu du vin de Bourgogne Nuits-Saint-Georges 1er cru. Le résultat : une bière exceptionnelle avec un nez puissant de fruits mûrs jaunes mais aussi de fruits rouges et noirs. La bouche est riche, dense mais équilibrée avec néanmoins une légère acidité. Côté menu, essayez un foie d’oie poêlé déglacé au vinaigre de framboises, du gibier à poils accompagné d’airelles et un moelleux au chocolat.

Pour moi, la Bush mérite plus d’une étoile JEAN BAPTISTE THOMAES, LE CHÂTEAU DU MYLORD**.

Depuis 1769, huit générations de brasseurs, issus de la famille Dubuisson, brassent des bières au caractère prononcé et particulièrement puissant. Leur pourcentage d’alcool élevé les classe parmi les bières les plus fortes sur les marchés belge et internationaux. Les Bush ne sont pas seulement des bières fortes, elles sont aussi un véritable cadeau des dieux pour les papilles de tout gastronome. De par leurs caractéristiques gustatives, les Bush ont plus à offrir que bon nombre de vins et de bières. Elles accompagnent délicieusement vos plats et les assortissent d’une touche d’originalité.

Bart Lamon, Sommelier of the year 2014 Donne du relief à votre table

LE BEER PAIRING AU NIVEAU DES ÉTOILES

JEAN BAPTISTE THOMAES, LE CHÂTEAU DU MYLORD**

Pour moi, la Bush mérite plus d’une étoile

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Par sécurité pour vos enfants et par esprit de convivialité pour vos voisins de table, veuillez garder vos enfants à table. Le Troll&Bush n'est pas une salle de jeux.Nos amis les chiens sont les bienvenus mais ne s’assoient pas sur les chaises sans protection.

= Spécialités à la bière

6

Nos

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s NOS BOISSONS FRAÎCHES

Spa 25cl plate - pétillante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00Bru 50cl plate - pétillante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,70Pepsi 20 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Pepsi Max 20 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Spa 25 cl (citron, orange). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Ice Tea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Ice Tea Pêche - green . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Jus de fruits Looza (orange, ananas, pommes cerises…) 2,20Schweppes (Tonic, agrumes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50Cécémel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Supplément de grenadine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,20

NOS BOISSONS CHAUDESCécémel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30Chocolat viennois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60Petit Expresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Grand Expresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Café décaféiné . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50Thé nature - menthe (Lipton) - citron . . . . . . . . . . . . . 2,20Irish Coffee (whisky) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50French Coffee (cognac) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50Italian Coffee (Amaretto) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50Noisette Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50

NOS VINSBallon de Vin “Maison” blanc, rosé et rouge. . . . . . . . 3,001/4 litre idem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,201/2 litre idem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90

NOS APÉRITIFS ET ALCOOLSL’amer Gervin nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50L’amer Gervin Trolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,40L’amer Gervin Bush («Le Turbo») . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,80Amer Gervin vin blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,10Kirr à la fraise (Distillerie Gervin). . . . . . . . . . . . . . . . 3,90Pineau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,10Porto blanc et rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90Martini blanc et rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,10Pisang orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,10Zizi coin coin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50Ricard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50J&B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50Liqueur café noisette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50Cognorange Gervin - cognac à l’orange . . . . . . . . . . . 5,50Amaretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50Cointreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50Cocktail sans alcool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,10Bush 42 (Eau-de-vie issue de la distillation de la Bush Ambrée par la distillerie Gervin). . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50Gin Charisma (Gin issu de la distillation de la Bush Ambrée par la distillerie Gervin). . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00

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bières ainsi que le fonctionnement de notre Brasserie.

Une visite de la Brasserie est faite en français et

sans réservation tous les samedis à 15h précise !

Pour des groupes de minimum 15 personnes,

des visites uniquement sur réservation sont

également possibles. Infos et réservations aux

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A l’issue de la visite, vous profiterez d’une dégus-

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