na celé prázdniny rozpalte gril! penny u stolu/_pdf/spenny... · 2020. 8. 13. · receptů na...
TRANSCRIPT
receptůna celé prázdniny
Rozpalte gril!Ochutnejte skvělé steaky,
hot dogy, křidélka přímo
v přírodě
léto 2020 / cena: 24,90 Kč / s Penny kartou 5 Kč
Zakoupením časopisu přispějete 3 Kč na podporu
projektu Doma bez obav.
Jo! vykřikla nadšeně z tmavého kouta půdy. Ze dna zaprášené krabice
vytáhla popsaný sešit se spoustou malých útržků papíru. Sfoukla prach,
sedla si na dřevěný trám pod oknem a listovala. Objevila to, o čem
jí kdysi vyprávěla její prababička: kuchařku, do které zapisovaly ženy
několika generací recepty. Mezi ně se občas vetřely rodinné zápisy:
Albíně se narodila Květuška, malinká, sotva tři kila měla. Nebo: u Marešů
chcípla kráva, nikdo neví proč. A tak. Což je roztomilé, ale v kuchařce se
přece jen hledají především recepty.
Tři byly hodně důležité. Všechny na chleba. Ten se pekl každý den –
hlavně u tety Karlíkové, měla pět kluků. Jednoduchý recept si nálezkyně
hned vyfotila mobilem, že ho zítra zkusí. Až pak si všimla malé poznámky
na konci receptu: Božka málo solila, já přidávám půlku lžičky soli. Máňa.
Pak narazila na recept na švestkový koláč s drobenkou z másla od
Lorenců, na kynuté borůvkové knedlíky posypané mákem… bramborovou
slanou buchtu. Nekončící dávka receptů, ve kterých byla zapsaná
historie jejich rodu.
Ta starší paní na půdě o tomto skvostu věděla padesát let. A teprve toto
léto, kdy zůstala doma, nechodila do práce, nevařila dětem, nehlídala
vnoučata, netoužila jet k moři, si našla čas, aby ho objevila. Hned druhý
den začala vařit. Jeden letní recept za druhým. A zjevovala se jí u toho
Růža a její koblížky jak z peří. Škvarkáče od Betky ze Spiše. Nádherné
léto. Ani náhodou by nevyřkla větu klasika: Tento způsob léta zdá se mi
poněkud nešťastným. Naopak. Zpomalila čas a hodovala s celou rodinou.
Zkuste to třeba taky. Skvělých a vyzkoušených receptů v tomto
magazínu najdete tučné letní mraky.
Vaše redakce
P. S. Jo, a možná byste se mohli ještě podívat na náš facebook
Penny Market Česká republika a instagram Penny Market CZ.
Jsou tam videa, jak používat skvělé nože VIVESS.
#peknezostra
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
penny.cz 3
3 úvodníkahoj léto!
7 DNY VŠEDNÍ
9 10 za 30rychle, ať můžete ven!
22 4× jinakmozzarella
24 jak na tokynuté těsto
28 nákupní košíkco nového v PENNY
32 konec plýtvánívařená rýže
38 právě teďsmoothies
46 právě teďden skoro bez sacharidů
54 u násdo roka a do dne
61 DNY SVÁTEČNÍ
62 jedli, pili, žilidámská jízda
77 právě teďkam s cuketou?
85 právě teďna grilu!
97 sladcenanuky do ruky
106 zákulisí chutíjak roste cibulka
110 pro pejsky a kočičkyna chalupě
116 dopisy od vásnapsali jste nám
119 rejstříkrecepty podle abecedy
122 kdo nehraje, nevyhrajekřížovka a sudoku
obsah / léto 2020
104 27
6462Dámská jízda
penny.cz4
Vydavatel:
Penny Market s.r.o.
Počernická 257, 250 73 Radonice
Infolinka 800 202 220, www.penny.cz
Redakce:
Dita Pecháčková, Martin Bušek,
Veronika Brodská, Ema Pellarová
Foto: Marek Bartoš
Food styling: Milena Volfová
Dekor styling: Denisa Hřičiščová
Adresa: Ortenovo nám. 29a
170 00 Praha 7
e-mail: [email protected]
DTP: Atelijèur Půda
Tisk: Svoboda Press s.r.o.
MK ČR E 23064
Adresář:
NÁBYTEK SPOMYŠL,
277 05 Spomyšl 146,
www.antik-spomysl.cz
34
38
22
penny.cz 5
penny.cz 7
INSpirováno českými guRmány
10 30Rychle, ať můžete ven!
Je jasné, že léto si chce každý užít,
zůstat co nejdéle na čerstvém vzduchu,
lapat sluneční paprsky. To proto se
rozhodujete pro jídla, co jsou rychle
na stole a s čerstvou zeleninou, která
právě teď dozrává. Pojďte na to!
zaM
INU
T
J Í DE
L
penny.cz 9
10 za 30 / rychle, ať můžete ven!
Pečená letní zeleninas cizrnou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | PEČENÍ: 20 MINUT
3 cukety, nakrájené na silnější plátky
1 lilek, nakrájený na větší kousky
3 stroužky česneku, nasekané
2 červené papriky, nakrájené na kousky
2 velké brambory OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,
oloupané a nakrájené na kousky
1 červená cibule, nakrájená
4 lžíce olivového oleje SAN FABIO
sůl a pepř
400g konzerva krájených rajčat SAN FABIO
400g konzerva cizrny, slitá
a propláchnutá
hladkolistá petrželka, nasekaná
Předehřejte troubu na 200 °C. V hlubším
kastrolu, který můžete dát do trouby,
promíchejte všechnu čerstvou zeleni-
nu a brambory s většinou oleje, osolte
a opepřete. Pečte 20 minut, občas pro-
míchejte. Kastrol pak přesuňte na mírný
plamen na plotýnku, přidejte konzer-
vovaná rajčata a cizrnu. Přiveďte k varu
a zlehka promíchejte. Osolte, opepřete,
zakápněte zbylým olejem, posypte petr-
želkou a podávejte s čerstvým chlebem.
Tolik chutí léta v jednom kastrolu.
A také barev a vůní. Nasytíte
všechny smysly.
ČESNEK OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ
Plný své specifi cké vůně a chuti.
penny.cz10
Kuřecí prsa s rajčaty, bazalkou a smetanovou omáčkou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT
1 lžíce olivového oleje SAN FABIO
4 kuřecí prsa
sůl a pepř
200 g koktejlových rajčat, rozpůlených
3 lžíce pesta SAN FABIO
200 ml smetany ke šlehání BONI
bazalkové lístky
Rozpalte olej v pánvi a opečte kuřecí prsa
z obou stran dozlatova – trvá to tak
10–15 minut. Maso osolte a opepřete.
Do pánve přidejte rajčata, promíchejte
a několik minut je nechte měknout. Sniž-
te plamen, vmíchejte pesto a smetanu,
promíchejte a nechte svařit na o trochu
menší objem. Ozdobte bazalkovými
lístky a podávejte s rýží
či bramborovou kaší.
KUŘECÍ PRSNÍ ŘÍZKY DOBRÉ MASO
Veškeré maso a masné výrobky se
značkou Dobré maso pocházejí výhradně
z českých chovů od certifi kovaných
dodavatelů.
penny.cz 11
10 za 30 / rychle, ať můžete ven!
Těstoviny s hráškem, chilli papričkou a bazalkou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 5 MINUT | VAŘENÍ: 10 MINUT
3 lžíce olivového oleje SAN FABIO
3 stroužky česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,
nakrájené
1 červená chilli paprička, zbavená
semínek a nakrájená najemno
nastrouhaná kůra ze 2 citronů
400 g špaget SAN FABIO
sůl a pepř
200 g čerstvého nebo mraženého
hrášku
hrst bazalkových lístků
V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a opečte
na něm česnek a chilli papričku. Vmí-
chejte citronovou kůru.
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle
návodu na obalu, na poslední 2 minuty
k nim vsypte hrášek. Slijte je, vraťte do
hrnce a přidejte obsah pánve. Osolte,
opepřete, zakápněte zbylým olejem
a promíchejte. Nakonec ozdobte bazal-
kovými lístky a podávejte.
Bleskurychlá večeře s čerstvou
zeleninou a bylinkami. Kdo odolá?ŠPAGETY SAN FABIO
Špagety můžete zaměnit za
jiný druh těstovin včetně
celozrnných, které najdete
pod značkou SAN FABIO.
penny.cz12
Noky s rychlou boloňskou omáčkou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT
VAŘENÍ: 20 MINUT | GRILOVÁNÍ: 7 MINUT
1 lžíce olivového oleje SAN FABIO
1 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,
nasekané
500 g mletého hovězího masa
2× 400g konzerva drcených rajčat
1 lžíce provensálského koření
sůl a pepř
200 ml vody
400 g čerstvého špenátu
400 g noků (gnocchi)
125 g mozzarelly SAN FABIO, natrhané
V hrnci rozpalte olej, zprudka na
něm opečte cibuli a po 5 minutách
i česnek a hovězí maso. Vlijte rajčata,
přidejte koření, osolte, opepřete.
Vlijte 200 ml vody a nechte zvolna
vařit 20 minut.
Špenát přelijte vroucí vodou, nechte
ho zavadnout a vymačkejte z něho
co nejvíce vody. Noky uvařte podle
návodu na obalu.
Rozpalte gril. Do omáčky vmíchej-
te noky a špenát a vše přesuňte
do pekáče. Posypte natrhanou
mozzarellou, podle chuti ještě osolte
a opepřete. Dejte zapéct pod gril.
RAJČATA DRCENÁ SAN FABIO
SAN FABIO je značka potravin
určených k přípravě italských pokrmů.
penny.cz 13
10 za 30 / rychle, ať můžete ven!
Tousty s falafelovými burgery4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | OPÉKÁNÍ: 6 MINUT
400 g konzervované cizrny PENNY, slité
a odkapané
1 malá červená cibule
1 stroužek česneku
hrst čerstvé petrželky
1 lžička mletého kmínu
½ lžičky mletého chilli
2 lžíce hladké mouky PENNY
sůl a pepř
2 lžíce rostlinného oleje PENNY
K PODÁVÁNÍ:
opečené rozpůlené housky
cikánská omáčka
nakrájená cibule
čerstvé bylinky (např. řeřicha)
nakrájené rajče
listový salát
V robotu zpracujte cizrnu, cibuli, čes-
nek, petrželku, kmín, chilli, mouku, sůl
a pepř. Ze směsi vytvarujte 4 burgery.
V pánvi rozpalte olej a opečte na něm
zprudka dozlatova burgery z obou stran.
Podávejte v opečených houskách,
s omáčkou, ozdobené cibulí, bylinkami,
rajčetem a lístkem salátu.
CIZRNA PENNY
Žlutá cizrna je jedna z nejcennějších
luštěnin. Obsahuje spoustu vitaminů
a minerálních látek. Rozhodně
prospívá zdraví.
penny.cz14
Hrášková polévka s bramborami a mátou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 5 MINUT | VAŘENÍ: 25 MINUT
2 lžíce rostlinného oleje PENNY
1 cibule, nakrájená
600 g brambor, oloupaných
a nakrájených na menší kostičky
1 litr zeleninového bujonu PENNY
350 g mraženého hrášku PENNY
hrst čerstvých mátových lístků
sůl a pepř
V hrnci se silným dnem rozpalte olej.
Vsypte cibuli a nechte ji zesklova-
tět. Přidejte brambory a vývar
a přiveďte k varu. Zakryjte
pokličkou a zvolna vařte
10–15 minut, až jsou
brambory měkké,
2 minuty předtím, než
se dovaří, přidejte
hrášek.
Polévku částečně
rozmixujte tyčovým
mixérem, vmíchejte
mátové lístky, podle
chuti osolte, ope-
přete a podávejte.
Sytá a zdravá polévka bohatě stačí
k večeři nebo k obědu. Velkým jedlíkům
k ní ukrojte krajíc čerstvého chleba. BRAMBORY OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ
Ohleduplně pěstované a uchovávané
brambory jsou v Česku velmi oblíbené.
penny.cz 15
10 za 30 / rychle, ať můžete ven!
Zapečený chléb s kozím sýrem, řepou a koprem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | GRILOVÁNÍ: 12 MINUT
150 g měkkého kozího sýra
nebo čerstvého smetanového sýra
1 lžíce dijonské hořčice
1 jarní cibulka OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,
nakrájená na kolečka
1 vejce KARLOVA KORUNA, uvařené natvrdo,
nakrájené na kousky
4 krajíce kváskového chleba
1 vařená červená řepa, oloupaná
a nakrájená na větší kousky
hrst čerstvého kopru, nasekaná
šťáva z 1 citronu
nastříhaná řeřicha na ozdobu
Rozehřejte gril na střední teplotu. Ve
velké míse promíchejte sýr, hořčici, jarní
cibulku a vejce.
Krajíce chleba rozložte na plech
a minutku grilujte. Pak na ně namažte
sýrovou směs a vraťte na 8–10 minut
pod gril.
Kousky řepy rozmixujte nahrubo, při-
dejte polovinu kopru, citronovou šťávu
a rozdělte na chleby. Posypte zbylým
koprem a talíř ozdobte řeřichou.
Skvělá snídaně, svačina, večeře
nebo pohoštění pro hosty. Chutná
k pivu, vínu nebo mléku.VEJCE KARLOVA KORUNA
Čerstvá vejce Karlova koruna jsou od
slepic chovaných v halách na podestýlce.
penny.cz16
Nadýchané lívance s jahodovým žahourem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 5 MINUT | OPÉKÁNÍ: 30 MINUT
300 g hladké mouky PENNY
50 g krupicového cukru
2 lžičky bio vanilkového cukru
4 lžičky kypřicího prášku KARLOVA KORUNA
¼ lžičky jedlé sody
špetka soli
1 vejce KARLOVA KORUNA
500 ml mléka BONI
70 g másla, rozpuštěného + na pánev
jahody, šlehačka, mátové lístky
a moučkový cukr k podávání
NA ŽAHOUR:
400 g jahod
2 lžíce krupicového cukru
50 ml vody
20 g másla a 1 lžíce smetany
Prvních šest přísad promíchejte v míse.
Vejce ušlehejte s mlékem, přidejte
máslo a pak tekutou směs postupně
zašlehávejte k sypké do hladkého těsta.
Z těsta postupně odebírejte a v lívaneč-
níku či na pánvi vytřené máslem opékej-
te lívance dozlatova. Na žahour povařte
polovinu jahod s cukrem a 50 ml vody.
Až změknou, slijte přebytečnou tekuti-
nu, jahody rozmačkejte, přidejte máslo
a smetanu, promíchejte. Zbytek jahod
nakrájejte nadrobno a přidejte do hrn-
ce. Lívance podávejte přelité žahourem
a ozdobené jahodami, šlehačkou, mátou
a podle chuti i moučkovým cukrem.
Tuhle letní dobrotu si přece nikdo
z vás nemůže nechat ujít.
I několikrát za jahodovou sezonu.
KYPŘICÍ PRÁŠEK DO PEČIVA
KARLOVA KORUNA
Pod značkou Karlova koruna najdete
výrobky i suroviny pro přípravu jídel
klasické české kuchyně.
penny.cz 17
10 za 30 / rychle, ať můžete ven!
Velký letní salát6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT
500 g rajčat OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,
nakrájených na větší kousky
½ salátové okurky, nakrájená
1 mango, oloupané a nakrájené na kousky
1 velká červená cibule, nakrájená
na půlkolečka
6–8 ředkviček, nakrájených na plátky
2 avokáda, vypeckovaná, oloupaná
a nakrájená
100 g balkánského sýru, rozdrobeného
hrst lístků bazalky a/nebo baby špenátu
NA ZÁLIVKU:
svazek máty, nasekaný nahrubo
svazek bazalky, nasekaný nahrubo
1 zelená pálivá paprika, zbavená semínek
1 stroužek česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ
100 ml olivového SAN FABIO nebo řepkového
oleje
šťáva a kůra ze 2 limet
2 lžíce bílého vinného octa
2 lžičky medu
Všechny suroviny na zálivku zpracujte
v mixéru – hrst bylinek si nechte na
ozdobení salátu. Ve velké míse smíchejte
všechnu zeleninu, ovoce, bylinky a sýr.
Zálivku servírujte zvlášť, aby si každý zalil
svoji porci na talíři.
Tenhle bohatý salát chutná sám
o sobě, ale taky jako pestrá příloha
k jednoduchému jídlu.OLIVOVÝ OLEJ SAN FABIO
Tento extra panenský olivový
olej oplývá všemi vlastnostmi
a chutěmi, pro které ho ne-
můžeme v kuchyni postrádat.
penny.cz18
K výborně ochucené omáčce
s masovými kuličkami se hodí
křupavé bílé pečivo.
Bulgurové kuličky v rajčatové omáčce8–10 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 20 MINUT
500 g mletého hovězího masa DOBRÉ MASO
2 hrsti čerstvé petrželky, nakrájené
4 jarní cibulky, nakrájené najemno
150 g bulguru, nevařeného
1 vejce KARLOVA KORUNA, prošlehané
80 ml olivového oleje SAN FABIO
4 stroužky česneku, drcené
1 lžička mletého kmínu
sůl a pepř
1 velká cibule, nakrájená na půlkolečka
120 ml červeného vína
400g konzerva krájených rajčat
1 svitek skořice
120 ml vody
Propracujte v míse maso, polovinu
petrželky, jarní cibulky, bulgur, vejce,
2 lžíce olivového oleje, polovinu
česneku, kmín a sůl. V dlaních vy-
tvarujte malé kuličky. V pánvi ro-
zehřejte zbytek oleje a nechte na
něm zesklovatět cibuli. Přidejte
zbytek česneku a ještě minutku
opékejte. Vlijte víno, povař-
te, po chvíli přidejte rajčata,
skořici a vodu, promíchejte. Do
omáčky opatrně vsypte kuličky,
přiklopte a přiveďte k mírnému
varu. Nechte vařit 20 minut,
až budou kuličky měkké. Kuličky
servírujte posypané zbývající
petrželkou.
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
HOVĚZÍ MASO SEKANÉ DOBRÉ MASO
Hovězí a vepřové maso značky Dobré maso nese
označení Animal welfare. Pochází ze zvířat s vyššími
standardy chovu, zlepšujícími životní podmínky a po-
hodu zvířat, a tím příznivě ovlivňujícími kvalitu masa.
penny.cz 19
4× jinak
2. Kuřecí prsa plněná mozzarellou3 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 25 MINUT
3 kuřecí prsa
125 g mozzarelly, natrhané na kousky
50 g strouhaného čedaru nebo jiného výrazného sýru
1 lžíce dijonské hořčice
9 plátků anglické slaniny
pár snítek bazalky
Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí prsa omyjte, osušte
a podélně nařízněte tak, abyste vytvořili kapsu. Mozzarellu,
čedar a dijonskou hořčici smíchejte a směsí naplňte kap-
sy. Každé prso obalte 3 plátky slaniny (chcete-li, převažte
kuchyňským provázkem), vložte je do pekáče a pečte
20–25 minut. Před koncem pečení přidejte čerstvou bazalku.
1. Salát s mozzarellou, rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí4–5 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT
4–5 rajčat, nakrájených na plátky
450 g mozzarelly, nakrájené na plátky
velká hrst čerstvých bazalkových lístků
olivový olej
balzamiková redukce
sůl a pepř
Rajčata, mozzarellu a bazalkové lístky střídavě skládejte „na-
stojato“ do obdélníkové mísy. Zakápněte olivovým olejem
a balzamikovou redukcí, osolte a opepřete.
Tip: Balzamikovou redukci si připravte doma: 400 ml balza-
mikového octa přiveďte k varu a na mírném plameni vařte
20–30 minut, až zhoustne.
Mozzarella
Tento sněhobílý italský sýr má nesčetně
využití v kuchyni. Nejznámější je salát
v barvách italské vlajky – caprese.
penny.cz22
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
4. Zapečené mozzarellové sendviče2 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | ZAPÉKÁNÍ: 10 MINUT
4 plátky celozrnného toustového chleba
3 lžíce bazalkového pesta
125 g mozzarelly, nakrájené na tenké plátky
1 menší rajče, nakrájené na tenké plátky
20 g másla
Dva plátky toustového chleba namažte pestem, na ně
rozdělte mozzarellu a rajče, přiklopte druhými plátky
chleba a přitlačte. Máslo rozpalte na středním ohni
v pánvi a sendviče na něm minutu z každé strany opé-
kejte dozlatova. Sendviče lze připravit i v toustovači.
3. Mozzarellovo-rajčatový koláč4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 20 MINUT
1 rozválené listové těsto
140 g rajčatového protlaku
2 lžičky provensálského koření + na poprášení
sůl a pepř
200 g mozzarelly, natrhané na kousky
3–4 velká zralá rajčata, nakrájená na plátky
Troubu předehřejte na 200 °C. Listové těsto na pečicím papíře
přeneste na plech. Do rajčatového protlaku vmíchejte koření,
osolte a opepřete. Těsto potřete rajčatovou omáčkou, po
stranách nechte volný zhruba 2cm okraj. Posypte rovnoměrně
mozzarellou, navrch rozložte rajčata, poprašte ještě troškou
provensálského koření a pečte 18–20 minut dozlatova. Před
podáváním můžete posypat čerstvými bazalkovými lístky.
MOZZARELLA SAN FABIO,
sýr s charakteristickou strukturou,
se hodí k použití zatepla i zastudena.
penny.cz 23
Co by si asi český Honza počal, kdyby neměl na cestu do světa povidlové
buchty? A co bychom si počali my všichni v Česku! Pro naši zemi tak
typický základ na koláče, buchty, záviny ale potřebuje dobrý recept.
Zkuste tento od nás, bude vám chutnat.
jak na to
Základní těsto:PŘÍPRAVA: 15 MINUT | KYNUTÍ: 1–2 HODINY | PEČENÍ: 20 MINUT
250 ml vlažného mléka
80 g krupicového cukru
30 g čerstvého droždí
3 žloutky
50 g rozpuštěného sádla
70 g rozpuštěného másla
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli
500 g hladké mouky
1. Do části vlažného mléka v misce rozmíchejte
lžičku cukru a droždí. Nechte vzejít kvásek.
2. Vyšlehejte v robotu nebo ručně žloutky se
sádlem, máslem a zbylým cukrem. Pak přisypte
vanilkový cukr, sůl a prosejte mouku, vlijte vzešlý
kvásek a zbytek mléka. Důkladně zpracujte v hladké
těsto – na jeho povrchu by se měly dělat puchýřky.
Těsto přendejte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte
kynout na teplém místě, až zdvojnásobí svůj objem.
3. Těsto pak rozdělte na potřebné množství kusů
a nechte znovu chvíli kynout. Nakonec zpracujte
do požadovaného tvaru.
penny.cz24
penny.cz 25
jak na to / kynuté těsto
Koláčky s dvojí náplní NA 32 KOLÁČKŮ | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | PEČENÍ: 25–30 MINUT
Připravte těsto podle základního receptu a nechte
vykynout. Pak jej rozválejte na tloušťku ½ cm. Vykra-
jujte kolečka o průměru 9 cm, doprostřed dejte vždy
lžičku tvarohu (z 1 vaničky tučného tvarohu smíchané
se 2 lžícemi moučkového cukru). Koláček zavřete jako
buchtu a uprostřed udělejte důlek. Celý koláček potřete
rozšlehaným vejcem, do důlku vložte malinu (na všech-
ny koláčky stačí 250 g) a posypte drobenkou, připrave-
nou ze 40 g polohrubé mouky, 20 g moučkového cukru
a 20 g másla. Pečte 25–30 minut na plechu vyloženém
pečicím papírem v troubě předehřáté na 170 °C.
Závin s třešněmi a lesním ovocemNA 1 ZÁVIN | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 35 MINUT
Připravte těsto podle základního receptu a nechte vykynout.
Pak těsto rozválejte na obdélník široký 20 cm a silný 1 cm.
Prostředek obdélníku poklaďte ovocem, pocukrujte a ze
všech stran přeložte do středu. Posypte plátky mandlí a dej-
te péct do trouby předehřáté na 170 °C. Pečte 35 minut
nebo až bude závin zlatý. Před podáváním pocukrujte.
penny.cz26
Koláč s meruňkamiNA 2 KULATÉ KOLÁČE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT + KYNUTÍ | PEČENÍ: 2× 35 MINUT
Připravte těsto podle základního receptu a nechte vy-
kynout. Vykynuté těsto rozdělte na 2 bochánky, nechte
ještě chvíli kynout. Pak oba rozválejte na kulaté placky –
každou položte na jiný plech vyložený kruhem pečicího
papíru. Po obvodu koláčů vymačkejte okraje a potřete
je 1 rozšlehaným vejcem. Rozpůlené meruňky (cca 1 kg)
rozprostřete na koláč a posypte je drobenkou. Na tu prsty
promněte do sypké směsi 150 g polohrubé mouky, 75 g
másla, 75 g krupicového cukru, 1 žloutek a špetku skořice.
Troubu předehřejte na 170 °C a koláče v ní postupně pečte
35 minut, až budou okraje zlatavé.
VdolkyNA 18 VDOLKŮ O PRŮMĚRU 9 cm | PŘÍPRAVA: 15 MINUT+ KYNUTÍ | PEČENÍ: 20 MINUT
Připravte těsto podle základního receptu a nechte vykynout.
Vykynuté rozválejte na placku silnou 1,5 cm, vykrájejte 18 vdol-
ků a nechte je ještě kynout pod utěrkou 10 minut.
Troubu předehřejte na 180 °C. Plechy dobře vymažte olejem
a klaďte na ně vdolky – každému udělejte uprostřed malý
důlek. Když začnou zlátnout, asi po 10 minutách, otočte je
a pečte dalších 10 minut. Ještě teplé je ozdobte měkkým
tučným tvarohem, který jste smíchali s vanilkovým cukrem,
a posypte čerstvými borůvkami.FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
penny.cz 27
SENDVIČE
Vyberte si: krůtí prsa s vejcem anebo
šunka a sýr. Obojí chutná výborně.
HOTOVÁ ČERSTVÁ JÍDLA
Celou řadu hotových jídel od svačin
a obědů až po večeře oceníte zejména
v létě, kdy jste radši venku než u plotny.
PENNY. READY!
BURGERY
Je libo hamburger krůtí,
vepřový nebo hovězí?
Stačí přidat zeleninu
a je hotovo.
ŠPECLE
Na ohřátí špeclí
vám bude stačit
5 až 10 minut.
SMOOTHIES, DŽUSY A ŠŤÁVY
Šťávy Penny Ready se lisují přímo
ze šťavnatých pomerančů.
penny.cz28
nákupní košík
NEŽ UZRAJÍNemusíte čekat, až všechny druhy čerstvé
zeleniny uzrají. Zmrazené vydrží
v mrazáku dlouho a jsou vždy k ruce.
K VÍNU NEBO JEN TAK
Výborné „zobání“ Naše vruby Karlova koruna
můžete volit ze dvou příchutí – grilovaný steak
nebo sýr cheddar. A nikdy se nespletete, obojí
je prostě skvělé.
BONÍK, ČERSTVÝ SÝR
Čerstvý sýr s jemnou, hladkou konzistencí
se skvěle roztírá na jakékoliv bílé pečivo
nebo chléb.
MÁSLOVÉ ROHLÍČKY
KARLOVA KORUNA
Jsou skutečně máslové, což se
projevuje na jejich chuti.
PUDING
MERUŇKOVÝ
Ten musíte vyzkou-
šet! Objevíte v něm
kousky meruněk.
Boník se hod í také
jako základ různých
pomazáne k ne bo náplní.
penny.cz 29
nákupní košík
ZNAČKA SELECT
Oblíbená značka Louisa přichází s prémiovou řadou
výrobků Louisa Select. Kočičky si pochutnají na gra-
nulích s čerstvým lososem nebo s čerstvým kuřecím
či na konzervách se 100% obsahem masa.
CRIP CROPCrip Crop přichází pravidelně s chutnými
novinkami, tentokrát je to křupavé müsli
jahoda a mandle a také snack jablko a skořice.
Skvělá nov inka: snack s jab lk em
a skořicí
penny.cz30
nákupní košík
LIMONÁDY TANJA
Ochutnejte pramenitou vodu z chráněné krajinné oblasti
Třeboňsko – perlivou, jemně perlivou i neperlivou. Skvělé
jsou limonády s příchutí citronu či pomeranče anebo Tan-
ja nápoje multivitamin, jablko nebo pomeranč s brčkem.
CELÉ LÍSKOVÉ OŘECHYsi užijete v úžasné mléčné čokoládě. Dodají okamžitou
energii a dobrou náladu.
KOKOSOVÝ OLEJ BIO
Hodí se na smažení i pečení.
Zralé ořechy se zpracovávají
ručně. Prospívá zdraví.
Arašídov é
máslo je mně
mle té je be z
le pku, cukru
a pal mov ého
ol ej e.
penny.cz 31
nákupní košík
konec plýtvání
Měli jste při vaření
rýže „velké oči
a malou pusu“?
Nevadí! Zbylou
rýži můžete
použít v dalších
receptech. Rýži
ovšem uchovejte
ve vzduchotěsné
nádobě a v lednici.
Spotřebujte ji
nejpozději tři dny
po uvaření.
VAŘENÁ RÝŽE
#konecplytvani
penny.cz32
Rýžový salát s tuňákem8 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 30 MINUT
600 g vařené rýže
400 g tuňáka ve vlastní šťávě
200 g mraženého hrášku,
povoleného
2 červené papriky, oloupané
škrabkou na brambory, zbavené
semínek a nakrájené na kousky
3 rajčata, nakrájená na kousky
2 jarní cibulky, nakrájené
najemno
svazek hladkolisté petrželky,
nasekaný najemno
velká hrst vypeckovaných
zelených oliv
4 lžíce majonézy
šťáva z 1 citronu + klínky
k podávání
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
Rýži dejte do velké mísy a pro-
míchejte ji, aby se zrnka oddělila.
Přimíchejte tuňáka, hrášek, papri-
ky, rajčata, jarní cibulku, petrželku
a olivy.
V misce smíchejte majonézu, šťávu
z citronu a olivový olej. Osolte
a opepřete. Nechte každého, ať si
sám nabere rýži a podle sebe ochutí.
Obě mísy se zbytkem přetáhně-
te potravinářskou fólií a nechte
v lednici na dojedení maximálně do
druhého dne (nebo podle toho, kdy
jste vařili rýži).
RYCHLÝ STUDENÝ
SALÁT IDEÁLNÍ JAKO
LETNÍ VEČEŘE
penny.cz 33
konec plýtvání / vařená rýže
Rýžové krokety4–6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT
CHLAZENÍ: 30 MINUT | SMAŽENÍ: 15 MINUT
500 g vařené rýže
100 g majonézy
125 g hrášku, vařeného
1 zelená pálivá paprika, nakrájená
nadrobno, bez semínek
120 g sýru Grana Padano,
nastrouhaného
120 g sýru čedar, nastrouhaného
sůl a pepř
125 g mozzarelly, nakrájené
na 16 kostiček
2 vejce, prošlehaná
200 g strouhanky
olej na smažení
V míse smíchejte rýži, majoné-
zu, hrášek, papriku a sýry Grana
Padano a čedar. Osolte a opepřete.
Vlhkýma rukama tvarujte kuličky, do
středu každé vmáčkněte kostičku
mozzarelly.
Vejce prošlehejte v misce s trochou
soli. Do druhé misky nasypte strou-
hanku. Kuličky namáčejte ve vajíčku
a potom obalujte ve strouhance.
Pak je nechte alespoň 30 minut
chladit v lednici.
Krokety smažte po dávkách v hlubší
vrstvě oleje 3–4 minuty dozlatova
a odkládejte je na papírové utěrky,
aby odsály přebytečný tuk.
BUDETE
PŘEKVAPENI, JAKÁ
ÚŽASNÁ LAHŮDKA
SE DÁ PŘIPRAVIT
ZE ZBYLÉ RÝŽE.
penny.cz34
Rýžový koláč s cuketou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 25 MINUT
250 g vařené rýže
1 lžíce olivového oleje
2 cukety, nakrájené na menší kousky
150 g balkánského sýru,
rozdrobeného
100 g sušených rajčat, nakrájených
6 jarních cibulek, nakrájených
2 hrsti čerstvých bylinek (petrželky,
bazalky, máty, pažitky),
nasekaných
4 vejce, prošlehaná
sůl a pepř
Troubu předehřejte na 200 °C.
Dortovou formu o průměru 23 cm
vymažte tukem. Ve velké míse
promíchejte rýži vidličkou, aby se
jednotlivá zrnka oddělila.
Na olivovém oleji opečte dozlato-
va cukety. Spolu se sýrem, rajčaty,
jarními cibulkami, bylinkami a vejci
je vmíchejte do rýže v míse. Jemně
osolte a opepřete.
Směs přendejte do formy a uhlaďte
povrch. Pečte 25 minut dozlatova.
Podávejte se zeleným salátkem.
TENTO KOLÁČ
NEJSPÍŠ ZAŘADÍTE
DO STÁLÉHO
REPERTOÁRU SVÝCH
RECEPTŮ. TAK
DOBRÝ JE!
penny.cz 35
konec plýtvání / vařená rýže
LUXUSNÍ SNÍDANĚ
Z TOHO, CO
NEJSPÍŠ MÍVÁTE
VE SPÍŽI.
Rýžový pudink4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | VAŘENÍ: 25 MINUT
600 g vařené rýže
200 ml mléka, pokojové teploty
½ konzervy slazeného
kondenzovaného mléka
špetka soli
hrst rozinek, propláchnutých
2 žloutky, pokojové teploty,
prošlehané
20 g másla
4 špetky skořice
pekanové ořechy na ozdobu
V rendlíku smíchejte rýži s mlé-
ky a zvolna vařte 20–30 minut
do zhoustnutí. Za stálého míchání
přidejte sůl, rozinky, žloutky a ještě
2–3 minuty povařte. Sundejte
z plotny, vmíchejte máslo, posypte
skořicí a ořechy a podávejte.
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
, N
ÁD
OB
Í Z
AP
ŮJČ
ILA
FIR
MA
: N
ÁB
YT
EK
SP
OM
YŠ
L
penny.cz36
právě teď
penny.cz38
Ještě nedávno neznámé slovo se u nás náhle
usadilo. Smoothie je jméno pro hustý, hladký nápoj
ze zeleniny či ovoce, nebo obojího najednou.
S různými přísadami je čím dál větším hitem léta,
který pohladí.
Smooth totiž znamená v angličtině hladký, jemný…
penny.cz 39
právě teď / smoothies
Kokosovo-borůvkové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 35 MINUT
NA SPODNÍ VRSTVU:
60 g tučného bílého jogurtu
6 lžic kokosového mléka
150 g mražených borůvek
NA STŘEDNÍ VRSTVU:
1 banán
240 g tučného bílého jogurtu
70 g mražených borůvek
120 ml kokosového mléka
hrst strouhaného kokosu
NA VRCHNÍ VRSTVU:
1 banán
170 ml kokosového mléka
hrst strouhaného kokosu
1 lžíce javorového nebo agávového sirupu
NA OZDOBU:
čerstvé borůvky
kokosové plátky
Suroviny na spodní vrstvu dejte do mixéru
a umixujte dohladka. Rozdělte na dno dvou
vyšších sklenic a dejte je na 20 minut do
mrazáku, aby vrstva ztuhla.
Postup zopakujte se surovinami na střední
vrstvu, rozdělte ji do sklenic a opět dejte do
mrazáku, stačí na 15 minut.
Nakonec rozmixujte suroviny na vrchní vrstvu
a smoothie dokončete. Ozdobte čerstvými
borůvkami a kokosovými plátky.
penny.cz40
Mangové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT
1 banán
1 mango, vypeckované a oloupané
2 lžíce mraženého špenátu
2 lžíce loupaných slunečnicových semínek
60 ml pomerančového džusu
240 ml mandlového mléka
V mixéru zpracujte dohladka všechny suro-
viny. Pokud by se vám smoothie zdálo příliš
řídké, přidejte pár kostek ledu nebo trochu
víc džusu. Ihned podávejte.
HNED JAK HO
OCHUTNÁTE, BUDETE
SAHAT PO DALŠÍ
SKLENICI!
penny.cz 41
právě teď / smoothies
Snídaňový chia pudink s avokádovou čokopěnou2 PORCE | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | VAŘENÍ: 3 MINUTY
NA CHIA PUDINK:
100 g ovesných vloček
1 lžička chia semínek
200 ml horké vody
180 ml mandlového mléka
1 lžíce arašídového másla
1 lžíce javorového sirupu
špetka soli
NA AVOKÁDOVOU PĚNU:
2 zralá avokáda, vypeckovaná,
oloupaná a nakrájená na kousky
15–20 g kakaa
1 lžíce javorového sirupu
4 lžíce kokosového mléka
1 sáček vanilkového cukru
V rendlíku smíchejte ovesné vločky s chia
semínky, zalijte horkou vodou a nechte
10 minut stát. Přidejte zbytek surovin
na pudink a za stálého míchání několik
minut zvolna vařte, až pudink zhoustne.
Nechte zchladnout.
Do mixéru dejte všechny suroviny na
avokádovou pěnu a umixujte dohladka.
Pudink rozdělte do misek nebo sklenic
a navrch dejte čokoládovou pěnu. Na
ozdobu můžete použít třeba tmavou
čokoládu a/nebo čerstvé maliny.
penny.cz42
Citronové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT
240 g vanilkového skyru
10 kostek ledu
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce medu
1cm kousek čerstvého zázvoru,
oloupaný a nastrouhaný
2 lžičky citronové kůry
Všechny suroviny dejte do mixéru
a umixujte dohladka. Ihned podávejte.
Malinová snídaňová miska2 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT
250 g mražených malin
1 velký banán, mražený
80 ml kokosového mléka
1 lžíce chia semínek
kokosové hoblinky, nastrouhaná čokoláda, oříšky,
čerstvé maliny či jedlé květy na ozdobu
V mixéru zpracujte maliny, banán, kokosové mléko
a chia semínka na hladkou kaši. Směs bude hodně hus-
tá, suroviny v mixéru budete muset občas promíchat,
případně přidat ještě trochu kokosového mléka.
Ozdobte podle chuti a vkusu.
PENNY MRAŽENÉ OVOCE
Maliny, borůvky, černý a červený rybíz,
ostružiny – to vše je pro vás dostupné
pod značkou PENNY po celý rok.
penny.cz 43
BAREVNÁ ŠKÁLA
SMOOTHIES JE
PESTŘEJŠÍ NEŽ DUHA
právě teď / smoothies
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
Melounové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT
500 g vodního melounu, zbaveného semínek
a nakrájeného na kousky
150 g mražených jahod
100 ml vody
hrst kostek ledu
Všechny suroviny rozmixujte dohladka
a ihned podávejte.
Mrkvové smoothie1 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT
3 mrkve, nakrájené
1 citron, zbavený kůry a semínek
kousek čerstvého zázvoru, oloupaný
a nakrájený
Suroviny zpracujte ve smoothie makeru nebo
mixéru. Rozmixovanou směs nalijte do skleničky
a osvěžte se třeba ráno.
Smoothie z červené řepy1 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT
1 červená řepa, oloupaná, nakrájená
1 jablko, oloupané, zbavené jádřince
1 citron, zbavený kůry a semínek
Zpracování stejné jako v předchozím receptu.
Zelené smoothie1 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT
1 limeta
hrst čerstvé kapusty, omyté, natrhané
hrst čerstvých bylinek, např. máty nebo
petrželky, pampeliškové nebo kopřivové listy
2 řapíky celeru
1 kiwi, oloupané a nakrájené
Zpracování stejné jako v předchozím receptu.
penny.cz44
penny.cz 45
DEN SKORO BEZ
Jde to! A uvidíte rychle, stejně
jako my, že cukr ani klasická
mouka neschází, že jste lehčí.
Méně unavení. Máte více
energie. K tomu všemu si
pokaždé pochutnáte.
právě teď
penny.cz46
penny.cz 47
právě teď / den skoro bez sacharidů
penny.cz48
S V A Č I N A
Mandlový chlebíček s avokádem NA 1 CHLÉB | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 40 MINUT
NA CHLEBÍČEK:
5 velkých vajec
5 lžic rozpuštěného másla
1 lžička jablečného octa
¼ lžičky soli
200 g mandlových lupínků, rozmixovaných na hladkou mouku
½ lžičky jedlé sody
1 lžíce oleje + na vymazání
NA AVOKÁDOVOU POMAZÁNKU:
1 avokádo, vypeckované, oloupané
sůl
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, drcený
chilli vločky
2 ředkvičky, nakrájené na kostičky
2cm kousek jarní cibulky, nakrájený najemno
hrstka opražených dýňových semínek
Troubu předehřejte na 180 °C. V míse prošlehejte všechny
suroviny na chlebíček a těsto nalijte do formy lehce vymazané
olejem a vyložené pečicím papírem. Pečte 30–40 minut, až těs-
to neulpívá na zapíchnuté špejli.
Chléb uchovávejte v lednici v uzavíratelném sáčku, vydrží
až 5 dní. Můžete ho i zamrazit.
Na základní pomazánku rozmačkejte vidličkou avokádo, sůl, olej.
Pomazánku rozdělte na 3 části. Jeden plátek chlebíčku opečte
v toustovači a namažte základní pomazánkou. Do druhé třetiny
přidejte česnek, zamíchejte, namažte na topinku a posypte
chilli vločkami. Poslední třetinou základní pomazánky namažte
plátek chlebíčku a posypte ředkvičkou, cibulkou a opraženými
dýňovými semínky.
S N Í D A N Ě
Zeleninovo-vaječný pekáč4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 35 MINUT
2 červené řepy, oloupané a nakrájené
4 brambory, nakrájené na kostky
1 svazek ředkviček, očištěný a nakrájený
2 lžíce olivového oleje
šťáva z ½ citronu
sůl a pepř
1 cuketa, nakrájená na kolečka
1 cibule, nakrájená na plátky
6 vajec
½ citronu, nakrájená na plátky
strouhaný sýr Grana Padano
2 velké hrsti polníčku
hrst nasekaných bylinek na ozdobu
Troubu předehřejte na 200 °C. Řepu, brambory a ředkvič-
ky promíchejte v pekáči s 1 lžící olivového oleje a citrono-
vou šťávou, osolte, opepřete a pečte skoro doměkka.
Pak přidejte cuketu, cibuli, osolte, opepřete a zakápně-
te zbylým olejem. Vařečkou udělejte ve směsi 6 důlků,
do kterých rozklepněte vejce. Na pekáč rozložte plátky
citronu, vše posypte strouhaným sýrem a dejte ještě na
10–15 minut do trouby. Těsně před koncem pečení posyp-
te polníčkem. Ozdobte bylinkami a podávejte.
penny.cz 49
právě teď / den skoro bez sacharidů
penny.cz50
penny.cz 51
O B Ě D
Kuřecí prsa s květákovou rýží a sýrem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | VAŘENÍ: 15 MINUT
50 g sýru Grana Padano, nastrouhaného
2 velké stroužky česneku, prolisované
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička provensálského koření
4 kuřecí prsa
sůl a pepř
30 g másla
NA KVĚTÁKOVOU RÝŽI:
1 středně velký květák
30 g másla
1 cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce zeleninového vývaru
špetka chilli vloček
hrst nasekané petrželky
kůra a šťáva z 1 citronu
nastrouhaný sýr Grana Padano podle chuti
V misce smíchejte sýr, česnek, mletou papriku a provensálské
koření. Kuřecí prsa osolte a opepřete a z obou stran posypte
ochuceným sýrem. Ve velké pánvi rozpalte 30 g másla a kuře
z obou stran opečte, z každé strany 3–4 minuty. Odložte.
Květák zpracujte v robotu na kousky velikosti rýže. Ve stejné pán-
vi rozpalte dalších 30 g másla a minutu opékejte cibuli a česnek.
Přidejte květák a dobře promíchejte. Vlijte vývar, přidejte chilli
vločky, polovinu petrželky a citronovou kůru. Minutku povařte,
aby se tekutina odpařila, pak přidejte citronovou šťávu, a chce-
te-li, vsypte trochu strouhaného sýru Grana Padano. Osolte,
opepřete, vmíchejte zbylou petrželku. Do pánve vraťte kuře,
prohřejte a podávejte. Můžete ozdobit kolečky citronu.
V E Č E Ř E
Brokolicový salát se slaninou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | ODLEŽENÍ: ASPOŇ 2 HODINY
1 brokolice, nakrájená na menší kousky
120 g slaniny, opečené a nakrájené na kousky
1 menší červená cibule, nakrájená na kostičky
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce javorového sirupu
sůl
180 g majonézy
Brokolici na malou chvilku ponořte do vroucí vody nebo
nechte pár minut projít horkou párou. Hotovou dejte
do mísy, přidejte slaninu. Na zálivku zalijte cibuli jableč-
ným octem a javorovým sirupem, osolte a přimíchejte
majonézu. Zálivku smíchejte s brokolicí a slaninou, zakryj-
te a nechte nejméně 2 hodiny nebo přes noc odležet.
D E Z E R T
Kokosové tyčinky12 TYČINEK | PŘÍPRAVA: 25 MINUT + PŘÍPRAVA KOKOSU
CHLAZENÍ: 1 HODINA
225 g strouhaného kokosu
2 lžíce medu
1 plechovka (400g) kokosového mléka
70 ml kokosového oleje
NA ČOKOLÁDOVOU POLEVU:
140 g hořké čokolády (85–90%)
40 ml kokosového oleje
Troubu předehřejte na 175 °C. Na plech vyložený pe-
čicím papírem nasypte kokos a nechte 5–6 minut péct
dohněda. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
Opečený kokos smíchejte s medem. Z kokosového
mléka použijte jen tuhou část, přidejte ji ke směsi
s opečeným kokosem a přilijte kokosový olej. Pokud se
směs příliš lepí, dejte ji na chvilku do ledničky. Rukama
vytvarujte 12 tyčinek a dejte je na 30–60 minut do
ledničky.
Nad vodní lázní nechte rozpustit čokoládu s olejem.
Tyčinky napichujte na špejli a celé je namáčejte do
polevy. Polevu nechte zaschnout, pokud vám zbude,
můžete s ní tyčinky ještě ozdobit.
právě teď / den skoro bez sacharidů
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
penny.cz52
penny.cz 53
Do roka a do dne
u nás
Nahlédněte do kuchyně Chodska. A to rovnou do rodiny,
kde Štěpán Sladký, manžel Marie, té v pruhovaném tričku, otec Evy
a děda vnučky Terezky, je přímý potomek Jana Sladkého Koziny. Jejich
rodinné recepty, hlavně skvostné koláče, jsou zkrátka úžasné.
penny.cz54
Chodské koláče jsou bohatě zdobené, mají mít tenkou vrstvu
těsta a úzký okraj.penny.cz 55
u nás / do roka a do dne
penny.cz56
Mrkvová omáčka s rozpekem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT + KYNUTÍ | VAŘENÍ A PEČENÍ: 30 MINUT
NA OMÁČKU:
1 lžíce sádla nebo oleje
1 cibule, nakrájená nadrobno
1 kg mrkve, oloupané, nakrájené na kolečka
¼ litru hovězího vývaru
1 zakysaná smetana
2 lžíce hladké mouky na kvásek
300 g vařeného nebo dušeného vepřového masa
NA ROZPEKY:
500 g hladké mouky
1 lžička soli
50 g droždí
1 lžička krupicového cukru
250 ml vlažného mléka
1 vejce
3 lžíce oleje
tuk na potření plechu
Usmažte na tuku cibuli dorůžova, přidejte mrkev a duste
ve vlastní šťávě, pak přilijte vývar. Až mrkev změkne, zalijte
ji kváskem umíchaným ze smetany a mouky. Můžete přidat
natrhané vařené vepřové maso.
Na rozpeky prosejte do mísy mouku, osolte a ve směsi
udělejte důlek. Do něho rozdrobte droždí, přidejte cukr
a zalijte mlékem. Nechte vzejít kvásek a přidejte vejce a olej.
Vypracujte řidší těsto a nechte vykynout. Pak z těsta tvarujte
kulaté kousky, které navrchu zploštěte, pokládejte je na
pomaštěný plech a nechte znovu kynout. Předehřejte troubu
na 200 °C a rozpeky pečte, až zezlátnou. Podávejte k mrkvi.
Chodské koláče10 KOLÁČŮ | PŘÍPRAVA: 1 HODINA + KYNUTÍ | PEČENÍ: 40 MINUT
500 ml teplého mléka
(nebo i víc)
220 g krupicového cukru
+ kostka cukru na kvásek
70 g droždí
1 kg polohrubé mouky
1 sáček vanilkového cukru
250 g másla, změklého
1 lžička soli
1 vejce + 3 žloutky
100 ml rumu
1 lžíce oleje + na potření
1 vejce, na potření okrajů
mandle a rozinky na ozdobu
NA TVAROHOVOU NÁPLŇ:
1,5 kg tučného tvarohu
krupicový cukr podle chuti
250 ml smetany ke šlehání
125 g změklého másla
1 lžíce solamylu
1 sáček vanilkového cukru
rum, citronová kůra
3 bílky, ušlehané do sněhu
NA MAKOVOU NÁPLŇ:
250 g kvalitního máku,
jemně umletého
krupicový cukr podle chuti
malá špetka skořice
vařící voda
1 vejce
5 rumových perníčků, den
předem namočených do vody
NA POVIDLOVOU NÁPLŇ:
750 g švestkových povidel
citronová šťáva podle chuti
rum podle chuti
1 lžíce solamylu
trochu horké vody
Začněte kváskem. V kastrůlku ohřejte malou část mléka, aby
bylo vlažné, oslaďte kostkou cukru, rozdrobte do něj droždí
a nechte na teplém místě vzejít. Do velké mísy nebo nádoby
robotu prosejte mouku, přidejte krupicový i vanilkový cukr,
změklé máslo, sůl, 1 vejce a 3 žloutky (bílky použijete na
tvarohovou náplň), rum, olej a vzešlý kvásek. Těsto velmi dů-
kladně propracujte, mísu zakryjte ohřátou utěrkou a nechte
kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem. Pak ho vařečkou
znovu propracujte a nechte znovu vykynout.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplně. Smíchejte všechny
přísady na tvarohovou až po máslo a nakonec jemně vmí-
chejte sníh. Žloutek se do tvarohu nedává proto, aby zůstal
hezky bílý. Mák smíchejte s cukrem a skořicí a přelijte vařící
vodou a nechte trochu zchladnout. Pak vmíchejte syrové
vejce a propasírujte přes sítko perníčky na zahuštění. Povidla
dejte do přiměřeně velké misky, přidejte citron, rum a trochu
solamylu, zalijte horkou vodou a dobře promíchejte.
Všechny náplně musí mít takovou konzistenci, aby až je přen-
dáte do sáčku se zdobítkem, nebyly ani řídké, ani příliš tuhé.
Vykynuté těsto rozdělte na 10 kousků, vypracujte z nich
bochánky a nechte vykynout. Připravte si 10 kruhů z pečicího
papíru a potřete je olejem. Troubu rozehřejte na 180 °C. Z vy-
kynutých bochánků vyválejte koláče, prsty pak vytlačte okraj
a ten potřete rozšlehaným vejcem. Začněte zdobit.
Koláče z horního Chodska se zdobí v proužcích. Ozdobte
nejprve tvarohovým a pak střídejte makový a povidlový.
Na „bílé“, tedy tvarohové proužky se dávají rozinky, na tmavé
nasekané mandle. Pečte 20 minut.
V některých rodinách se při podávání ještě zdobí zakysanou
smetanou.
TIP: Chodské koláče se pečou hlavně na
domažlickou pouť na svatého Vavřin-
ce. A zdobí se různě. Horní Chodsko „merhuje“ ne-
boli zdobí proužky, jinde celý koláč natřou vrstvou
tvarohové náplně a pak zdobí tenkým zdobítkem
různými krásnými vzory – povidly nebo mákem.
Někde je polévají směsí sladké smetany s cukrem.
Koláče nechybí na žádné svatbě na Chodsku.
penny.cz 57
u nás / do roka a do dne
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
Bacán2 STŘEDNÍ PEKÁČE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT + KYNUTÍ | PEČENÍ: 30–40 MINUT
3 velké brambory,
uvařené den předem
ve slupce
½ litru vlažného mléka
špetka cukru
2 kostky droždí (80 g)
500 g hrubé mouky
3 vejce
6 lžic oleje nebo sádla
+ na vymazání
sůl
1 palice česneku, stroužky
oloupané a drcené
pepř
velká hrst majoránky
máslo na potření
Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném
struhadle do velké mísy. Do kastrůlku s mlékem
přidejte špetku cukru a rozdrobte droždí. Nechte
vzejít kvásek. V míse smíchejte všechny suroviny
a kvásek, vypracujte hladké řidší těsto a nechte ho
2 hodiny kynout. Vymažte dva střední pekáče, roz-
dělte do nich těsto a nechte znovu hodinu kynout.
Rozehřejte troubu na 180 °C a pečte dozlatova.
Hned jak buchtu vyndáte z trouby, pomažte ji
po povrchu kouskem másla. Podávejte s podmáslím.
penny.cz58
100 %SORTIMENTUSPLŇUJE ČESKOU CECHOVNÍ NORMU
Ultimatenaše nejlepší složení
pro nepřekonatelný lesk
penny.cz 61
jedli, pili, žili
Uprostřed léta a taky lesa zůstaly náhle samy dvě. A tak
si z té samoty udělaly bohatý svátek, na který se pečlivě
připravily. A pak už jen jely, jedly, pily, žily.
Dámská jízda
jedli, pili, žili
penny.cz62
penny.cz 63
jedli, pili, žili / dámská jízda
Kukuřičná polévka4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT
1 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, drcený
180 g čerstvých kukuřičných zrnek
1 litr drůbežího vývaru
240 ml smetany ke šlehání
sůl a pepř
Na oleji opečte cibuli a česnek dosklovita. Přidejte kukuři-
ci, minutu opékejte, vlijte vývar a nechte 30 minut vařit na
mírném plameni. Pak polévku rozmixujte tyčovým mixé-
rem. Vlijte smetanu a nechte ještě 5 minut povařit. Osolte
a opepřete. Polévku můžete buď podávat studenou, nebo
ji na piknik přelít do termosky.
Kuřecí proužky se šunkou a tymiánem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | PEČENÍ: 10 MINUT
3 kuřecí prsa, každé nakrájené na 4 podlouhlé 2,5cm kousky
oblíbená ostrá omáčka
12 snítek tymiánu
4 plátky schwarzwaldské šunky, každý nakrájený na 3 proužky
sůl
Troubu předehřejte na 190 °C. Kousky kuřete potřete ostrou
omáčkou, na každý položte snítku tymiánu a obalte proužkem
šunky. Vyskládejte do pekáčku, osolte a pečte 10 minut, až maso
bude měkké. Podávat můžete teplé i studené s bílým pečivem.
penny.cz64
Kuřecí proužky se šunkou a tymiánemNa pařezu nebo na prostřené louce zavoní
tak, že se seběhnou všechny hladové
berušky, co poletí kolem.
penny.cz 65
jedli, pili, žili / dámská jízda
Salát z rajčat a melounuZní to divně, že se sejde v salátové míse
meloun s rajčetem a olivovým olejem.
Kupodivu se ovšem skvěle doplňují.
penny.cz66
Salát z rajčat a vodního melounu4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT
½ vodního melounu
24 koktejlových rajčátek, rozpůlených
2 hrsti zeleného salátu
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
sůl a pepř
Tvořítkem vykrájejte z melounu kuličky, dejte je do mísy
a přisypte rajčátka i zelený salát. V malé misce smíchejte
olivový olej s citronovou šťávou, osolte a opepřete. Salát
přelijte zálivkou, promíchejte a podávejte.
Dip salsa verde se zeleninou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | ODLEŽENÍ: 1 HODINA
čerstvá zelenina podle chuti, nakrájená na hranolky – mrkev,
okurka, řapíkatý celer, paprika…
NA DIP:
hrst čerstvé petrželky
hrst čerstvé máty
15 zelených oliv, vypeckovaných
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce jablečného octa
120 ml olivového oleje
špetka chilli vloček a sůl
V robotu zpracujte všechny suroviny na dip do hladké konzis-
tence. Pokud by byl dip příliš hutný, přidejte trochu oleje. Dip
nechte hodinu odpočinout v lednici, aby se chutě prolnuly.
Podávejte s nakrájenou zeleninou.
penny.cz 67
Sendvičový chlébNaplněný vším, co chutná a rychle zasytí.
Dobře se dá zabalit, snadno jíst a pak skočit
na kolo a plout krajinou.
jedli, pili, žili / dámská jízda
penny.cz68
penny.cz 69
Sendvičový chléb4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT
1 kulatý bochník chleba
4 lžíce pesta
hrst salátových lístků nebo bylinek podle chuti
6 plátků mozzarelly
2 nakládané papriky, nakrájené
8 plátků schwarzwaldské šunky
2 rajčata, nakrájená na plátky
Z bochníku chleba odkrojte vršek a vydlabejte větši-
nu střídy, dávejte pozor, abyste neporušili spodní část.
Tu pomažte pestem a na ni navrstvěte salátové lístky,
mozzarellu, papriky, šunku a rajčata. Zakryjte vrchní částí
a rozkrojte na čtyři díly jako koláč.
Pomazánka z uzeného lososa4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT
200 g uzeného lososa
200 g krémového sýra
80 g zakysané smetany
šťáva z ½ citronu
hrst nasekaného čerstvého kopru
sůl a pepř
Všechny suroviny zpracujte v robotu dohladka. Pomazánkou
naplňte 4 malé skleničky s víčkem a před servírováním uchovej-
te v chladu. Podávejte s čerstvým pečivem.
jedli, pili, žili / dámská jízda
penny.cz70
Pomazánka z uzeného lososaLuxusní hladká pomazánka chutná bez
výjimky každému. Zakysaná smetana, citron
a kopr ji vyladí k dokonalosti.
penny.cz 71
Nektarinkový koláčPravá letní rozkoš. Zvlášť když je korunovaná
kopečky zmrzliny.
jedli, pili, žili / dámská jízda
penny.cz72
Nektarinkový koláč4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 15 MINUT
1 plát listového těsta
4 nektarinky, vypeckované a nakrájené na tenké plátky
krupicový cukr
2 lžíce moučkového cukru
šlehačka nebo zmrzlina k podávání
Troubu předehřeje na 190 °C. Těsto položte na plech
vyložený pečicím papírem. Plátky nektarinek obalujte
v cukru a rovnoměrně je rozložte na těsto. Pečte 15 minut
dozlatova. Posypte moučkovým cukrem a podávejte se
šlehačkou nebo zmrzlinou.
Čerstvý jahodový džemNA 4 SKLENIČKY | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | VAŘENÍ: 15 MINUT
1 kg jahod, očištěných a rozpůlených
500 g krupicového cukru
šťáva z 1 citronu
Do kastrolu dejte jahody, nasypte na ně cukr a nalijte citrono-
vou šťávu. Přiveďte k mírnému varu, občas zamíchejte. Vařte
12–15 minut, až jahody pustí šťávu. Džem nalijte do skleniček,
nesterilizujte, spotřebujte hned. Na palačinky, na chleba
s máslem…
FO
TO
: S
TO
CK
FO
OD
.CZ
penny.cz 73
Přestože se dámy na jízdu důkladně
připravily, vzaly s sebou ještě pár jistot,
co kdyby…
Jistota na cesty
jedli, pili, žili / dámská jízda
Sladké tyčinky dod aj í rych le ene rgi i.
Sladkou te čku ob st araj í Naše karamelov é ne bo pol omáčená
oplatka Jarmil aKarlov a kor una.
S játrov ou paštikou Karlov a
kor una vykou zlíte klas ickou
sva činu, po kte ré se je n
zapráší.
penny.cz74
Plné ovoce, oříšků, semínek a skvělé chuti
Pravá Kornbageta je jen jedna
Užijte si ji bohatě naplněnou nebo jen tak namazanou máslem.
www.lalorraine.cz
Mattoni_PENNY_inzerce_USTOLU_200x246.indd 1 31/03/2020 15:08
právě teď
Kam s cuketou? Vlastně
kamkoliv. Tahle univerzální
zelenina z rodu tykví patří
do salátů, bábovek, umí
velmi dobře nasát koření,
může se péct, vařit, jíst
syrová… Nejchutnější je
do 25 centimetrů.
penny.cz 77
právě teď / kam s cuketou?
penny.cz78
penny.cz 79
Cuketové muffiny7 –12 MUFFINŮ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 55 MINUT
190 g hladké mouky
½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
špetka soli
2 lžičky mleté skořice
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
180 g čokoládových čoček nebo nasekané čokolády,
popřípadě oříšků a rozinek
120 ml rostlinného oleje + na vymazání formy
50 g hnědého cukru
50 g krupicového cukru
1 vejce, pokojové teploty
1 středně velká cuketa, nastrouhaná nahrubo
Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si plech na muffi-
ny, my jsme měli formu s důlky o průměru 7 cm a těsto nám
vystačilo na 7 kousků. Ve velké míse smíchejte mouku, kypřicí
prášek, jedlou sodu, sůl, skořici, muškátový oříšek a čokoládové
čočky, popřípadě rozinky a oříšky. V jiné míse prošlehejte olej,
hnědý a krupicový cukr, vejce a nastrouhanou cuketu. Vlijte do
suché směsi a opatrně promíchejte, aby se suroviny spojily.
Těsto nalijte do formy vymazané olejem a/nebo vyložené papí-
rovými košíčky či čtverečky pečicího papíru. Pečte 45–55 mi-
nut nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. Před podává-
ním nechte vychladnout.
Cuketové špagety s rukolovým pestem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT
4 větší cukety
70–100 ml olivového oleje
sůl a pepř
NA PESTO:
100 g mandlí, orestovaných
1 stroužek česneku, nasekaný
50 g sýru Grana Padano
šťáva z ½ citronu
hrst lístků čerstvé bazalky
300 g rukoly
olivový olej
Cuketu nakrájejte škrabkou na tenké nudličky a v cedníku je
promíchejte s olivovým olejem a špetkou soli. Pak je nechte
10 minut odkapat.
V mixéru zpracujte několika pulzy mandle, česnek, sýr, cit-
ronovou šťávu, bazalkové lístky a rukolu (pár lístků si nechte
na ozdobu) do hladké pasty. Přidejte trochu oleje a pro-
míchejte. Osolte, opepřete a vmíchejte pesto do cukety.
Ozdobte zbylými lístky rukoly a podávejte.
Cuketové hranolky4–6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 25 MINUT
3 malé cukety
hrst hladké mouky
2 vejce
sůl a pepř
200 g strouhanky smíchané s oblíbenou směsí koření
60 g sýru Grana Padano, nastrouhaného
NA DIP:
1 kelímek zakysané smetany
1 stroužek česneku, drcený
petrželka, nasekaná
1 lžička olivového oleje
sůl, pepř, chilli koření
Troubu předehřejte na 220 °C. Cukety nakrájejte na stejně
velké hranolky. Lehce zaprašte moukou.
V misce prošlehejte vejce se špetkou soli a pepře, na
velkém talíři promíchejte okořeněnou strouhanku se sýrem.
Cuketové hranolky nejprve protáhněte vejcem a pak je
obalte ve strouhance. Rozprostřete je na plech vyložený
pečicím papírem a pečte 20–25 minut dozlatova, během
pečení otáčejte.
Suroviny na dip promíchejte a podávejte ho k hranolkům.
právě teď / kam s cuketou?
penny.cz80
penny.cz 81
právě teď / kam s cuketou?
Bramborová polévka s cuketou6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT
500 g cukety
1 cibule, nakrájená nadrobno
1 lžíce másla nebo ghí
1½ litru kuřecího vývaru
sůl, pepř, drcený kmín, majoránka
400 g čerstvých hub nebo hrst sušených
400 g brambor
po 150 g mrkve, petržele a celeru, oloupaných
a nakrájených na kostky
3 stroužky česneku, drcené
Cuketu oloupejte a zbavte semínek. Nakrájejte ji a opečte spolu
s cibulí na másle či ghí. Zalijte je částí vývaru, osolte a vařte
do změknutí. Vše důkladně rozmixujte – vytvoří se krémový základ
polévky. Dolijte vývar, přidejte houby, brambory i kořenovou zele-
ninu, česnek a kmín a vařte do změknutí. Nakonec dochuťte solí,
pepřem a majoránkou. Zamíchejte, vařte minutu a podávejte.
Cuketové placky se zastřeným vejcem8–10 PLACEK | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | SMAŽENÍ: 20 MINUT
3 středně velké cukety, nastrouhané nahrubo
sůl a pepř
5 jarních cibulek, nakrájených
7 vajec
150 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
90 g sýru Grana Padano
špetka chilli vloček
olivový olej podle potřeby
1 lžíce octa
směs zelených listů a koktejlová rajčátka k podávání
Cukety dejte do cedníku, trochu je posolte a nechte chvilku
stát. Pak z nich vymačkejte co nejvíce vody.
Ve velké míse smíchejte cukety s cibulkami, 3 vejci, moukou,
kypřicím práškem, sýrem a chilli vločkami, osolte a opepřete.
Z těsta postupně odebírejte a na rozpáleném oleji opečte či
usmažte kolem 10 placiček, 3 minuty z každé strany.
Mezitím přiveďte v kastrůlku vodu k varu, vlijte ocet a za stálé-
ho míchání do vody spouštějte postupně po jednom rozklep-
nutém vejci ze zbývajících čtyř. Na mírném ohni vařte 3 minuty
a pomocí děrované naběračky vyjměte. Nechte na ubrousku
okapat.
Placičky po dvou proložte salátovými listy a rajčátky, navrch
posaďte zastřené vejce, osolte a opepřete. FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
, D
EK
OR
ST
YL
ING
: D
EN
ISA
HŘ
IČIŠ
ČO
VÁ
, N
ÁD
OB
Í Z
AP
ŮJČ
ILA
FIR
MA
: N
ÁB
YT
EK
SP
OM
YŠ
L
penny.cz82
SPOLUVÍCE NEŽ
60 LET
PODS
NAŠE NEJLEPŠÍ KAPSLENA PRANÍ VŠECH DOB.
Maso pochází ze zvířat s vyššími standardy chovu, které zlepšují životní podmínky a pohodu zvířat,
a tím příznivě ovlivňují kvalitu masa.EXKLUZIVNĚ V
vizual_DM 9 19.12.19 9:29
právě teď
Vaření nebo pečení pod širákem, jak říkají
trampové, je něco docela jiného než na plotně.
Svítí u toho hvězdy, vítr rozfoukává oheň
a je do zpěvu.
Nagrilu!
penny.cz 85
GRILOVANÁ KUŘECÍ
PRSA S BYLINKOVÝM
MÁSLEM
právě teď / na grilu!
penny.cz86
RŮŽOVÁ LIMONÁDA
penny.cz 87
právě teď / na grilu!
Pečené bílé fazole4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT + NAMÁČENÍ FAZOLÍ | VAŘENÍ: 10 MINUT
PEČENÍ: 2½ HODINY
350 g bílých fazolí
2 velké cibule, nakrájené najemno
2 rajčata, zbavená semínek a nakrájená na malé kousky
350 ml vody + 2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžičky plnotučné hořčice
1 lžička mletého zázvoru
2 lžíce octa, sůl a pepř
Fazole propláchněte, zalijte vodou a nechte je namočené přes
noc nebo aspoň 5 hodin. Druhý den fazole v čerstvé vodě při-
veďte k varu a vařte přikryté 10 minut. Slijte je a propláchněte.
Troubu předehřejte na 175 °C či nachystejte kotlík nad ohněm.
Do zapékací mísy nebo kotlíku dejte předvařené fazole, rajčata
a cibuli a promíchejte.
Přiveďte k varu vodu, přidejte cukr, protlak, hořčici, zázvor, ocet,
zlehka osolte a opepřete, nechte přejít varem. Směs přilijte k luš-
těninám a zelenině, zlehka promíchejte. Zakryjte a pečte zhruba
2½ hodiny, až fazole změknou, podle potřeby podlévejte vodou.
Hovězí steak z grilu4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | GRILOVÁNÍ: 10 MINUT
4 hovězí steaky po 240 g
sůl a pepř
Maso očistěte, osušte papírovou utěrkou a nechte
dojít pokojové teploty. Trochu nařízněte na několika
místech okraj, aby se maso nekroutilo.
Steaky opepřete a zprudka je opečte na rozpále-
ném grilu, pak je nechte ještě 2–3 minuty odpočívat
na kraji. Podle chuti osolte a podávejte s pečenými
bramborami nebo grilovanou zeleninou.
Grilovaná kuřecí prsa s citronem a bylinkovým máslem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | MARINOVÁNÍ: 2 HODINY | GRILOVÁNÍ: 15 MINUT
4 kuřecí prsa
3 citrony, nakrájené na kolečka
sůl a pepř
NA BYLINKOVÉ MÁSLO:
100 g másla
2 jarní cibulky, nakrájené najemno
2 stroužky česneku, rozdrcené
hrst lístků hladkolisté petrželky, nasekaných
nastrouhaná kůra z ½ citronu
sůl a pepř
NA MARINÁDU:
1 lžička mleté sladké papriky
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky sušeného rozmarýnu
30 ml rostlinného oleje
Máslo nechte chvíli změknout a pak do něj přidejte jarní
cibulku, česnek, petrželku a citronovou kůru, jemně osolte,
opepřete a pečlivě promíchejte. Bylinkové máslo rozdělte
do 4 malých skleniček a nechte ztuhnout v ledničce.
Na marinádu promíchejte mletou papriku, zázvor a rozmarýn
s olejem. Marinádou pomažte kuřecí prsa a nechte je odpočí-
vat aspoň 2 hodiny v lednici.
Kuřecí prsa grilujte dozlatova, z každé strany 5–7 minut.
K masu položte na gril i kolečka citronu a nechte je trošku
zhnědnout. Hotové maso osolte a opepřete a podávejte
s kolečky citronu a bylinkovým máslem.
penny.cz88
KLASIKA: ŠŤAVNATÝ
HOVĚZÍ STEAK Z GRILU
S PEČENÝMI BRAMBORAMI
penny.cz 89
HAMBURGER SE
SALÁTEM COLESLAW
právě teď / na grilu!
penny.cz90
HOT DOG S OKURKAMI A HOŘČICÍ
penny.cz 91
právě teď / na grilu!
GRILOVANÉ KUŘECÍ
KOUSKY VE VÝBORNÉ
MARINÁDĚ
penny.cz92
Hamburger se salátem coleslaw4 PORCE | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | ODLEŽENÍ: 1 HODINA | GRILOVÁNÍ: 10 MINUT
NA COLESLAW:
350 g bílého zelí, nastrouhaného najemno
1 mrkev, nastrouhaná
3 lžíce bílého vinného octa
4 lžíce majonézy
1 lžíce sterilovaného strouhaného křenu
1 lžička krupicového cukru
sůl a pepř
NA HAMBURGERY:
480 g hovězího masa, mletého
sůl a pepř
4 hamburgerové žemle
Zelí a mrkev promíchejte s octem a nechte alespoň hodinu
odpočívat. Pak do směsi přidejte majonézu, křen a cukr,
dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.
Maso rozdělte na 4 části a vytvarujte z nich burgery. Z obou
stran je osolte a opepřete a grilujte zhruba 4–6 minut
po každé straně.
Na rozkrojené žemle položte burgery, rozdělte coleslaw
a přiklopte horními polovinami pečiva.
Grilované kuřecí kousky4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | MARINOVÁNÍ: 3 HODINY | GRILOVÁNÍ: 25 MINUT
2 kg kuřecích křídel, zbavených posledního dílu,
a/nebo paliček, popřípadě kuře naporcované na menší díly
NA MARINÁDU:
2 lžičky mleté sladké papriky
1 lžička mletého zázvoru
2 stroužky česneku, drcené
1 malá cibule, nakrájená na velmi jemno
½ lžičky sušeného rozmarýnu
špetka mletého pepře
50 ml suchého bílého vína
po 2 lžících sójové omáčky a rostlinného oleje
V míse promíchejte všechny suroviny na marinádu, trochu
si odložte na potírání, ve zbytku obraťte kuřecí díly. Nechte
alespoň 3 hodiny odležet.
Kuřecí díly vyskládejte na gril a zvolna grilujte dozlatova,
něco přes 10 minut z každé strany. Gril nesmí být moc horký,
aby se maso nespálilo. Během grilování potírejte maso odlo-
ženou marinádou.
Hot dog s okurkami a hořčicí4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | GRILOVÁNÍ: 10 MINUT
4 párky
4 malé bagetky nebo silnější rohlíky
kečup, hořčice, nakládané cibulky k podávání
4 kyselé okurky, nakrájené podélně na tenké plátky
Párky ogrilujte ze všech stran. Bagetky nebo rohlíky podél-
ně rozřízněte, pomažte kečupem, naplňte okurkami, přidej-
te párek a pokapejte hořčicí. Podle chuti přidejte nakládané
cibulky nebo to, co máte rádi.
Růžová limonádaNA 1 LITR | PŘÍPRAVA: 20 MINUT
šťáva ze 2 citronů + 100 ml vody
100 g krupicového cukru
3 lžíce sušených nebo čerstvých růžových okvětních lístků
1 lžička sušených ibiškových květů nebo oblíbeného
ovocného čaje
šťáva z 1 grapefruitu
700 ml minerální vody, vychlazené
kostky ledu, čerstvá máta k podávání
Do rendlíku nalijte citronovou šťávu a vodu, vsypte cukr
a přiveďte k varu. Přisypte růžové a ibiškové květy, odstavte
z plotýnky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přeceď-
te přes sítko, smíchejte s grapefruitovou šťávou a vychlazenou
minerální vodou. Podávejte s kostkami ledu a ozdobené mátou.FO
TO
: S
TO
CK
FO
OD
.CZ
penny.cz 93
právě teď / na grilu!
Na gril
Čas rozpálit gril dorazil
i k vám na zahradu nebo
třeba na balkon. Užijte
si všech dobrot, které
máme na pultech PENNY.
Výběr je bohatý: od sýru,
masa, klobás až k rybám...
Klob ásky jsou už och uce né a st ačí je krátce ogril ov at
z ob ou st ran.
Jánošíkův uzený oštěpe k ne ch te na gril u 5 až 10 minut. Je
famózní!
penny.cz94
Fil ety z lososa ane bo ze pst ruha lososov it ého st ačí je mně okořenit ,
můžete přidat i bylinky, a krátce gril ov at
z ob ou st ran.
Tyčinky na gril patřík ne jo bl íbe nějším výrob kům
pro le tní gril ov ání.
Kuřecí křídla z gril u mil ují zej ména děti.
Marinov aná krkov ice patří mezi ne jo bl íbe nější
mas a na gril .
Pro náročné st rávníky je tu rump st eak ane bo entrecôte rib eye st eak.
penny.cz 95
www.adriana.cz
S láskou k chutiS láskou k chuti
www.potravinyarax.cz
Nanuk je nádherný vynález. Prý mu
pomohl na svět jedenáctiletý Američan
Frank Epperson, když si míchal vodu ve
sklenici špejlí. Zapomněl ji venku a ona
do rána zmrzla. To se stalo v roce 1905,
ale průmyslově se nanuk začal vyrábět
až o 17 let později.
A teď jste tu vy – nanuka si snadno
dokážete udělat doma sami.
Nejlepšího na světě.
sladce
penny.cz 97
sladce / nanuky do ruky
penny.cz98
penny.cz 99
sladce / nanuky do ruky
penny.cz100
penny.cz 101
sladce / nanuky do ruky
penny.cz102
penny.cz 103
sladce / nanuky do ruky
Z melounu a kiwi8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: NEJMÉNĚ 2 HODINY
4 kiwi, oloupaná a nakrájená
350 g dužiny vodního melounu, nakrájené
Rozmixujte kiwi s troškou vody, rozdělte ho do 8 forem na
nanuky a dejte je nejméně na 1 hodinu do mrazáku.
Meloun, zbavený semínek, také rozmixujte, doplňte jím for-
my na nanuky a vraťte je ještě aspoň na hodinu do mrazáku.
Malinové s bílou čokoládou a pistáciemi8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | MRAZENÍ: 6 HODIN
420 g bílého jogurtu řeckého typu
1 sáček vanilkového cukru
90 g moučkového cukru, prosátého
125 g čerstvých malin
180 g bílé čokolády, rozpuštěné
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce pistácií, nasekaných najemno
V míse smíchejte jogurt, vanilkový a skoro všechen mouč-
kový cukr. Z mísy odeberte stranou zhruba 100 g jogurtu,
přidejte maliny a zbývající cukr a tyčovým mixérem rozmi-
xujte dohladka. Do 8 nanukových forem střídavě lijte jogurt
a malinovou směs, nakonec projeďte nožem, aby vznikl
mramorovaný efekt. Vložte dřívka a dejte na 6 hodin nebo
přes noc do mrazáku.
Rozpuštěnou čokoládu důkladně smíchejte s olejem a namá-
čejte do ní nanuky. Ihned je posypte pistáciemi a podávejte.
Okurkové8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | MRAZENÍ: 4 HODINY
1 salátová okurka, zbavená semínek, oloupaná a nakrájená
60 ml medu
80 ml limetové šťávy
hrst mátových lístků, nasekaných
600 ml vody
1 malá salátová okurka, nakrájená na tenké plátky
Okurku zpracujte několika pulzy mixéru na hladké pyré
a přeceďte ho přes jemný cedník. Přidejte med, limetovou
šťávu, mátu a vodu, promíchejte. Směs rozdělte do 8 forem
na nanuky, vsuňte plátky okurky a dejte na 1 hodinu do mra-
záku. Pak vložte dřívka a dejte ještě na 2–3 hodiny mrazit.
Broskvové8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 4–5 HODIN
210 g bílého jogurtu řeckého typu
90 g tekutého medu
3 broskve, vypeckované, oloupané a nakrájené na kousky
V míse smíchejte jogurt s medem. Trochu jogurtové směsi
přidejte k broskvím a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
Do 8 nanukových forem střídavě rozdělujte broskvové pyré
a jogurt. Vložte dřívka a dejte na 4–5 hodin do mrazáku.
Kokosové s čokoládou8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 4–5 HODIN
1 konzerva (450 ml) kokosového mléka
90 g tekutého medu
100 g hořké čokolády (ideálně alespoň 70%), rozpuštěné
1 lžička rostlinného oleje
20 g strouhaného kokosu
Z konzervy s kokosovým mlékem odeberte jen tuhou část
a smíchejte ji s medem. Směs nalijte do 8 forem na nanuky,
vložte dřívko a dejte na 4–5 hodin do mrazáku.
Rozpuštěnou čokoládu smíchejte s olejem, namočte do ní
nanuky do poloviny a posypte kokosem.
Jahodové10 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 4–5 HODIN
300 g jahod, očištěných a nakrájených
200 g vanilkového nebo bílého jogurtu
80 g sušenek Martinky, rozdrcených najemno
Jahody rozmixujte na hladké pyré. Do forem na nanuky
střídavě dávejte jogurt a jahodové pyré, nakonec projeďte
nožem, aby vznikl mramorovaný efekt. Nanuky dejte na
4–5 hodin do mrazáku. Před podáváním nechte nanuky
trochu povolit a posypte je rozdrcenými sušenkami.F
OT
O:
MA
RE
K B
AR
TO
Š,
FO
OD
ST
YL
ING
: M
ILE
NA
VO
LF
OV
Á,
DE
KO
R S
TY
LIN
G:
DE
NIS
A H
ŘIČ
IŠČ
OV
Á,
NÁ
DO
BÍ
ZA
PŮ
JČIL
A F
IRM
A:
NÁ
BY
TE
K S
PO
MY
ŠL
penny.cz104
Rios, tvarohový
Rios, mléčná čokoláda, smetanová
Rios, Sendvík, smetanový
Rios, mléčnáčokoláda a mandle,
smetanová
Rios, Ruská zmrzlina s 30 % smetany
Rios, hořká čokoláda a maliny, smetanová
penny.cz 105
zákulisí chuti
Jak roste cibulka
penny.cz106
Tato štíhlá zelenina žije
ve zvláštním koloběhu.
V každou chvíli celého
roku, všechna čtyři
roční období, může být
v zemi a růst. A také se
to tak děje, například
nedaleko Mladé
Boleslavi v zemědělské
firmě Předměřická a.s.
Ta rozhodně není
malinká. Jen cibulku tu
pěstují na 40 hektarech.
Místo je to krásné a taky šikovné. Na dohled od dvou tisíc
obhospodařovaných hektarů teče řeka Jizera. Pro závla-
hu – tu si firma obsluhuje sama – vlastně nezbytné. Takhle
opečovávaná je i cibulka, přesněji cibulka lahodná, jak jí tady
říkají. Latinsky – jak dobře ví hlavní agronom inženýr Václav
Tržický – Allium fistulosum. Jednoduše cibulka, která se dá
sníst celá včetně natě. Takhle přesně ji botanikové vyšlech-
tili. Zahrnuli do toho i to, že má jemnější, nepálivou chuť, je
tak chuťovou ozdobou různých zeleninových salátů a také
hned od brzkého jara a skoro po celý rok zdrojem vitaminů.
V srpnu do země
Pan Tržický ví o cibulkách všechno a rád o nich mluví:
„Není to jednoduchá práce, pořád chodím po polích a sle-
duju, jestli nám úrodu neohrožují škůdci nebo choroby. Ale
dělám ji rád, jsem pořád venku a všechno mi krásně roste
před očima.“
První budoucí úroda cibulek se seje koncem srpna. Ozimá
se jí říká. Před zimou vyleze ze země tenká jako tužka, tak
zůstane přes zimu, aby pokračovala na jaře druhého roku.
To se cibulky začnou klubat ze země a sklízet.
Hlavní agronom inženýr Václav Tržický nepřetržitě sleduje,
jak se cibulce daří, jestli už nastal čas na sklizeň. Tak to má
i s ostatními druhy zeleniny, jako je ředkvička, mrkev nebo
třeba baby melouny.
penny.cz 107
zákulisí chuti / jak roste cibulka
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
Růst cibulky jarní je kratší – dospělá je za čtvrt roku. Hospodáři
ovšem semena do země nevpraví všechna najednou na všech
čtyřiceti hektarech. Provozují takzvané etapové výsevy po dvou
hektarech po celý rok. Postupně je sklízejí a znovu sejí až do lis-
topadu. Cibulka je celkem odolná rostlinka, ale i tak ji ve dnech,
kdy jí hrozí náhlý mráz, zakrývají netkanou bílou textilií, která
přidá k přirozené venkovní teplotě 2 °C.
A jde se do světa
Ve firmě nastálo pracuje třicet lidí. Zato v sezoně, kdy přichá-
zí na řadu i mrkev, petržel, celer, jahody nebo baby melouny,
brambory, pšenice a další, se po polích pohybuje až 250 pra-
covníků. „Jsme na to připraveni, máme i svoje ubytovny, další si
pronajímáme v okolních vesnicích, jinak bychom to nezvládli.“
Cibulku ze země tahají ručně hlavně ženy. Den před sklizní,
když si třeba PENNY objedná jisté množství, se pole pokropí.
Nebo brzy ráno. To aby cibulka pěkně vyklouzla z půdy a ženy
snadno odstranily vrchní listy, napočítaly podle velikosti šest až
osm cibulek, dvěma gumičkami je svázaly a uložily do bedýnky.
Takže nejpozději druhý den nebo ten samý den se cibulky z pole
dostanou do rukou zákazníků PENNY.
A víte, kolik cibulek vyroste na jednom hektaru? Zkuste počítat:
110 až 120 tisíc svazků a jeden svazek má šest až osm cibulek.
Ohromné množství. Do milionu moc neschází.
Udržitelně skvělá
Nejen proto, že se cibulka konzumuje kromě kořínků celá,
musí být pěstitelé obezřetní v případném používání chemie.
Sami stojí o ohleduplnost k přírodě a k zákazníkům. Už dávno
dostali od Zelinářské unie certifikát kontrolovaná zelenina
z integrované produkce (IPZ), který jim přesně doporučuje,
jak se chovat v prostředí udržitelného zemědělství. To platí
pro celou produkci Předměřické a.s.
Cibulka je nenápadná rostlinka s mimořádně nápadnými
vlastnostmi a chutí. Rozhodně je v ní vepsána i péče, kterou
jí dává člověk i příroda.
Všech čtyřicet hektarů,
na kterých roste cibulka
svazková, zavlažují vodou
z blízké řeky Jizery.
penny.cz108
Buďte opět sami sebou
* Reprezentativní telefonický průzkum na doporučení zubní pasty v oblasti ochrany zubů před zubním kazem uskutečněnýv lednu a únoru 2018 mezi 300 zubními lékaři v Německu (Ipsos 2018).
Život bez bolesti citlivých zubů
Ochrana před zubním kazem
Plátky skvělé uzeniny, dokonalé na svačiny.
pro pejsky a kočičky
Na chalupě
Žížala i Široko už to vědí. Panička
poslední dny pobíhá po bytě, skládá
do velkého košíku spoustu divných
věcí, což je jasná známka: jede se
na chalupu.
penny.cz110
Misky jsou od včera prázdné.
Žížala škrábe o práh, Široko
kroutí hlavou doprava doleva.
Až mu to docvakne. Jede se na chalupu,
takže na cestu se musí vyhladovět.
Všichni si dost dobře pamatují, co se
stalo před časem, když se Žížala nacpala
nějakými sušenkami, které ukradla z ko-
šíku. Celou cestu promňoukala a pro-
blinkala. Holt to vydržíme, protože –
i to si dobře pamatujeme – na konci
cesty budou strašný dobroty. A taky
remízek s pár keři kousek od domu,
kde se dají chytat myšky, schovávat se
v kapradí a skákat do tůňky. A pak si
lehnout na zápraží, když slunce zapadá,
a lapat poslední sluneční paprsky dne.
Páníček si posune slamák na temeno,
panička si usrkne ze skleničky s vínem…
Je ticho, teplo, je léto.
Kostičky pro „hodného pejska“30–40 KOUSKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | PEČENÍ: 1 HODINA
150 g červené řepy, vařené, nakrájené
275 g hladké mouky + na podsypání
½ lžičky kypřicího prášku
½ lžičky jedlé sody
200 g rostlinného tuku
200 g sýru, strouhaného
Předehřejte troubu na 160 °C a připravte si vykrajovátko ve tvaru
kosti a 2 plechy.
Řepu rozmixujte v robotu do hladké kaše. Postupně přidejte
i ostatní ingredience a míchejte, až se všechny propojí.
Pracovní plochu poprašte moukou a těsto z robota rozválejte
na placku silnou 1½ cm. Z ní vykrajujte kostičky a pokládejte je na
plech. Zbylé těsto znovu rozválejte a vykrajujte. Plechy s kostič-
kami dejte do trouby a pečte hodinu nebo až začnou zlátnout.
Upečené nechte vychladnout a uchovávejte ve vzduchotěsných
nádobách v lednici 5 dnů nebo v mrazáku 3 měsíce.
penny.cz 111
Barevná sekaná2 SEKANÉ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 1 HODINA
250 g drůbežích drůbků (srdce, játra,
ledvinky), rozkrájených na malé kousky
500 g mletého krůtího masa
250 g ovesných vloček, rozmixovaných
najemno
50 g mrkve, nakrájené na kostičky
50 g zelených fazolek, nakrájených
1 vejce
Předehřejte troubu na 180 °C a připravte
si pekáčky, například formy na srnčí hřbet.
Všechny ingredience v dostatečně velké
míse důkladně promíchejte, aby se rovno-
měrně rozprostřely do těsta.
To pak rozdělte na poloviny a přendejte
do forem nebo pekáčků. Dejte do trouby
a pozvolna pečte hodinu dozlatova.
Na zdraví: Nebojte se přidávat pejskům do jídla
zeleninu. Obsahuje vlákninu, vitaminy A,
C, E a také železo. Někdo nedoporučuje dávat psům pšeničnou mouku,
ale jiní odborníci ji vychvalují jako vynikající zdroj energie, vlákniny,
minerálů a vitaminů skupiny B. Nesnášenlivost lepku se u psů vyskytuje
zřídka. Pokud se objeví příznaky, mouku lze nahradit bezlepkovou.
pro pejsky a kočičky / na chalupě
penny.cz112
Kočičí pracny36 KOUSKŮ | PŘÍPRAVA: 30 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT | PEČENÍ: 45 MINUT
8 vajec
½ kg mletého hovězího masa
2 řapíky celeru, rozsekané najemno
4 větší mrkve, oloupané a nastrouhané
2 střední brambory, oloupané a nastrouhané
200 g rýže, vařené
200 g ovesných vloček
50 ml olivového oleje + na vymazání formiček
špetka soli
Předehřejte troubu na 200 °C. Vymažte olejem
36 formiček na muffi ny (3 plechy) nebo větší pracnové
formičky.
Do větší mísy dejte prošlehaná vejce, maso, řapíkatý celer,
mrkev, brambory a dobře promíchejte. Teprve pak přidejte
vychladlou rýži, vločky, olej, sůl a znovu důkladně promí-
chejte.
Směsí naplňte formičky a pěkně přimáčkněte. Dejte je
do trouby a pečte 40–45 minut, až bude mít masová
směs jemnou kůrku jako sekaná.
Pak vyndejte z trouby, nechte 10 minut chladnout
a vyklopte na prkénko. Až vychladnou, dejte ochutnat
kočičce a klidně si dejte s ní. Zbylé kousky uložte do
plastových sáčků se zipem a dejte do ledničky nebo
do mrazáku.
penny.cz 113
pro pejsky a kočičky / na chalupě
FO
TO
: M
AR
EK
BA
RT
OŠ
, F
OO
D S
TY
LIN
G:
MIL
EN
A V
OL
FO
VÁ
Na zdraví: Sušenky budou chutnat, ale i prospívat
zdraví kočiček. Jahody, maliny a zejména
borůvky jsou obrovským zdrojem antioxidantů. Posílí imunitu a je dobré
je kočičkám dávat v době, kdy ovoce přirozeně dozrává v přírodě.
Jahodové letní sušenky20–30 KOUSKŮ | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | PEČENÍ: 18 MINUT
400 g ovesných vloček
1 jablko, oloupané a zbavené jádřince
5 jahod, zbavených stopky
1 vejce
10 malin
20 borůvek
Předehřejte troubu na 200 °C a připravte
si dva plechy – bez pečicího papíru.
Hrst vloček si dejte stranou a zbytek
rozdrťte v mixéru na jemnou mouku a tu
vsypte do mísy. V mixéru pak zpracujte
jablko, jahody, vejce a maliny i borůvky do
hladké, jemné hmoty. K ní přisypte roz-
mixované vločky a několika pulzy promí-
chejte. Těsto nechte 10 minut odpočívat.
Pak těsto vyválejte na plát silný 12 mm.
Pomocí libovolných tvořítek vykrájejte
sušenky a pokládejte je na plechy řídce
posypané nedrcenými vločkami.
Plechy postupně vložte do trouby, pečte
15–18 minut dozlatova. Vychladlé nabíd-
něte kočičce a taky sobě. Zbylé uchovejte
ve vzduchotěsné nádobě, kde v lednici
vydrží týden, v mrazáku 3 měsíce.
penny.cz114
OPRAVDUDVOJNÁSOBNĚ
DELIKÁTNÍ
ŠPENÁTOVÁ ROLÁDATa se vám tedy povedla. Nejenže vypadá opravdu krásně, ale k tomu chutná nám všem doma. Přišel s tím nápadem můj manžel. Když jsem přinesla váš časopis z obchodu, sedl si k němu, prohlížel pomalu, pečlivě a pak za mnou přišel, prstem ukázal na roládu a řekl: To zkusíme, ne? Zkusili jsme. Zrovna když k nám přijela dcera s naším desetiletým vnukem. Oba na roládu koukali po-dezřívavě, ale strašně jim zachutnala. A teď, dřív než přijedou, volá vnuk: Babi, bude roláda? Tak vám děkujeme a těšíme se na další.Marie V. z Holýšova
POLÉVKY A JÁOdmalička zbožňuju polévky, rodiče na mě už tehdy vymysleli trik, že musím nejdřív sníst hlavní jídlo a pak teprve dostanu polévku. Mohl bych být na polévkách živ. Moje žena si váš časopis chválí, hlavně recepty na sladká jídla, ale já se u vás moc nechytám. Udělejte mi radost a příště polévek zařaďte třeba deset. Pepík z Berouna
BOCHÁNKY A JIDÁŠEJsem necelý rok vdaná a Velikonoce jsme s manželem v našem domku zažili poprvé sami. Byly to svátky jiné než kdykoliv, ale já jsem je chtěla mít jak se patří. Začala jsem výzdobou – děkuji za inspiraci, docela se mi povedla – a pokračovala pečením. U našich doma se nikdy nepekly bochánky s drobenkou ani jidáše, takže jsem se dala právě do nich. A postupovala jsem pěkně krok za krokem pod-le vašeho postupu. Obojí se mi povedlo, odnesla jsem na práh ukázku i mamce a taťkovi a hned volali, že nádherné nadýchané. Budu se těšit a se mnou celá široká rodina na další výborné recepty. Začnu se prostě s vámi učit být hospodyně.Iveta M., Vysočina
Právě teď se vy i my chystáme vystoupit na vrcholek – nikoliv hory, ale roku. Bude teplo, bude
zrát zelenina, ovoce. Užijte si toho z plna hrdla venku na zahradě, na trampu, na balkoně…
K tomu ať vám pomáhají naše recepty.
od vás
Dárková karta
Z dopisů, které nám přijdou do 30. 6., jeden vybereme. Jeho pisateli
pošleme Dárkovou kartu PENNY nabitou 500 Kč. Dopisy nám
posílejte na adresu redakce S Penny u stolu, Ortenovo nám. 29a,
170 00 Praha 7, nebo [email protected].
Pravidla jsou uvedena na penny.cz. Osobní údaje, které nám sdělíte spolu s dopisem nebo e-mailem, použijeme, abychom vás mohli kontaktovat, pokud
budete vybráni. Dopis nebo e-mail zároveň zveřejníme v časopise S Penny u stolu s vaším jménem, příjmením a obcí pobytu nebo jménem, prvním
písmenem příjmení a obcí pobytu nebo jménem a obcí pobytu.
Napište nám, jak se vám časopis S Penny u stolu líbí
penny.cz116
ZooRoyal
www.zooroyal.cz
www.zooroyal.cz
SATSUMY pěstované pro značku Malki se stále více oceňují pro svou tenkou, hladkou a lehce loupatelnou kůru, dužinu, která vyniká svou sladkou chutí, vysokým obsahem šťávy a plo-dů bez jadérek. Peruánská Satsuma je jedním z nejchutnějších citrusových plodů obecně a její oblíbenost každoročně stoupá po celém světě.
NA EVROPSKÉ TRHY přichází mezi květnem a čer-vencem, tedy v období, kdy mandarinky pěstované v EU, Turecku a Severní Africe ukončili svojí sezonu. V současné době patří Peru k nejvýznamnějším vývozcům mandarinek odrůdy Satsuma a mandarinky značky Malki pravidelně získávají nejvyšší mezinárodní ocenění. Jsme velmi rádi, že můžeme být již 25 LET JEJÍMI PARTNERY.
OCHUTNEJTE VÝBORNÉ MANDARINKY ODRŮDY SATSUMA Z PERU ZNAČKY MALKI
Hlavní jídlaBulgurové kuličky v rajčatové omáčce 19Cuketové špagety s rukolovým pestem 80Grilovaná kuřecí prsa s citronem a bylinkovým máslem 88Grilované kuřecí kousky 93Hamburger se salátem coleslaw 93Hot dog s okurkami a hořčicí 93Hovězí steak z grilu 88Kuřecí proužky se šunkou a tymiánem 64Kuřecí prsa plněná mozzarellou 22Kuřecí prsa s květákovou rýží a sýrem 52Kuřecí prsa s rajčaty, bazalkou a smetanovou omáčkou 11Mozzarellovo-rajčatový koláč 23Mrkvová omáčka s rozpekem 57Noky s rychlou boloňskou omáčkou 13Pečená letní zelenina s cizrnou 10Pečené bílé fazole 88Těstoviny s hráškem, chilli papričkou a bazalkou 12Tousty s falafelovými burgery 14Zapečený chléb s kozím sýrem, řepou a koprem 16
PolévkyBramborová polévka s cuketou 82Hrášková polévka s bramborami a mátou 15Kukuřičná polévka 64
SladkostiCuketové muffiny 80Čerstvý jahodový džem 73Chodské koláče 57Kokosové tyčinky 52Koláč s meruňkami 27Koláčky s dvojí náplní 26Nadýchané lívance s jahodovým žahourem 17Nektarinkový koláč 73Vdolky 27Základní kynuté těsto 24Závin s třešněmi a lesním ovocem 26
Snídaně, svačinyCuketové placky se zastřeným vejcem 82Malinová snídaňová miska 43Mandlový chlebíček s avokádem 49Rýžový pudink 36Snídaňový chia pudink s avokádovou čokopěnou 42Zapečené mozzarellové sendviče 23Zeleninovo-vaječný pekáč 49
rejstřík
PochoutkyBacán 58Cuketové hranolky 80Pomazánka z uzeného lososa 70Rýžové krokety 34Rýžový koláč s cuketou 35Sendvičový chléb 70
SalátyBrokolicový salát se slaninou 52Dip salsa verde se zeleninou 67Rýžový salát s tuňákem 33Salát s mozzarellou, rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 22Salát z rajčat a vodního melounu 67Velký letní salát 18
Drinky a nanukyBroskvové nanuky 104Citronové smoothie 43Jahodové nanuky 104Kokosovo-borůvkové smoothie 40Kokosové nanuky s čokoládou 104Malinové nanuky s bílou čokoládou a pistáciemi 104Mangové smoothie 41Melounové smoothie 44Mrkvové smoothie 44Nanuky z melounu a kiwi 104Okurkové nanuky 104Růžová limonáda 93Smoothie z červené řepy 44Zelené smoothie 44
Pro pejsky a kočičkyBarevná sekaná 112Jahodové letní sušenky 114Kočičí pracny 113Kostičky pro „hodného pejska“ 111
penny.cz 119
TE_2020_penny_inzercia_200x246.indd 1 24/02/2020 16:36
To nejlepšíze společnosti LE & CO - výrobce
šunek a masných specialit.
www.sunka.cz
95 %masa
92 %masa
94 %masa
96 %masa
1,5%tuku
... žijeme s chutí.
8 5 6 7
1 5 4
6 1
7 6 3 5
9 4 8 3 2
2 4 7 9
5 9
4 3 7
9 1 2 6
5 4 1
6 7 1
2 3 9 7
3 5 9 8
9 4 6
1 8 9 2
8 1 3 6
2 1 4
2 8 9
kdo nehraje, nevyhraje
Do každého políčka vepište jednu číslici od 1 do 9 tak, aby se číslice neopakovaly v žádném řádku, sloupci ani v žádném z devíti vyznačených menších čtverců.Obě vyřešená sudoku (stačí první řádek z každého) zašlete do 30. 6. 2020 na adresu redakce S Penny u stolu, Ortenovo nám. 29a, 170 00 Praha 7, nebo na [email protected].
Pravidla soutěže jsou uvedena na www.penny.cz. Osobní údaje, které nám sdělíte spolu s tajenkou, použijeme jen za tím účelem, abychom vás mohli kontaktovat,
pokud vyhrajete. Tím, že se soutěže zúčastníte, vyslovujete souhlas s pravidly soutěže a souhlas se zpracováním osobních údajů podle těchto pravidel.
SUDOKU
Vylosovaná luštitelka obou sudoku Jana Konderlová z Ostravy dostane dárkovou kartu PENNY nabitou na 500 Kč. Zasláním tajenky či řešení sudoku dáváte souhlas se zpracováním svých údajů pro marketingové účely.< Řešení SUDOKU z minulého čísla.
Řešení z minulého čísla: LEDOVÉ KRÁLOVSTVÍ V PENNY
5 6 1 2 4 3 9 7 8
8 2 7 9 1 6 4 3 5
4 9 3 5 7 8 2 1 6
6 1 4 7 3 9 8 5 2
9 3 5 1 8 2 6 4 7
2 7 8 6 5 4 3 9 1
1 8 9 4 6 7 5 2 3
3 5 2 8 9 1 7 6 4
7 4 6 3 2 5 1 8 9
Tajenku zašlete do 30. 6. 2020 na adresu redakce S Penny u stolu, Ortenovo nám. 29a, 170 00 Praha 7, nebo na [email protected]. Vylosovaný luštitel dostane dárkovou kartu PENNY nabitou na 500 Kč. Tentokrát Jan Havel z Dvorů nad Lužnicí.
7 3 2 9 1 8 6 5 4
1 4 9 3 5 6 8 2 7
5 8 6 4 2 7 1 9 3
3 6 1 5 9 4 7 8 2
9 2 8 7 6 3 4 1 5
4 5 7 1 8 2 9 3 6
6 9 3 2 4 1 5 7 8
8 7 5 6 3 9 2 4 1
2 1 4 8 7 5 3 6 9
ZKRÁTIT PILOU
POVZDECH
MĚNIT (NÁŘEČ.)
MALÝ KORÁLOVÝ
ÚTES
ANTICKÝ BAJKÁŘ
KONĚ (BÁSN.)
HRDINSKÁ BÁSEŇ
KŇUČETTENISOVÉ
PÁLKY
ZVĚD
CIZÍ ZKRATKA
ČÍSLAZPÍVATI
GRIMASA
BATOH
TAKY (ANGL.)
ELEMENT CHŮZE
ZN. OSMIA
LETMÉ DO- TYKY MÍČE
MPZ MADA- GASKARU
DUŠNOST PŘECHODY PŘES ŘEKU
TAKOVÁ (NÁŘEČ.)
ŠKRTNUTÍ
MOŽNO
BAHENNÍ ROSTINA
ČÍSLOVKA
PRIMÁTI
POMŮCKA: ÁRON, EAZ,
RM, UZAUSCHNOUT
2. DÍL TAJENKY
ŽENSKÉ HLASY
ZÁMEZÍ ZN. OERSTEDU
MPZ ZANZIBARU
SLOVEN. PÁDOVÁ OTÁZKA
INIC. HORÁKOVÉ
3. DÍL TAJENKY
SUDO- KOPYTNÍCI
SVĚTADÍL
RUSKÁ ŘEKA
SOLMI- ZAČNÍ
SLABIKA
PŘESTATI
STEH
EVROPAN
VYZVĚDAČ
1. DÍL TAJENKY
ZNAČKA VYSAVAČŮ
ŠLÁGR
ODVETA
ODPOR- NOST
PROHNUTÍ
ŘÍZENÍ
ŘEČ
LEKNUTÍ
NĚŽNOST MIMO
PLEŠ
JMÉNO PAPOUŠKA
STRAŠI- DELNÝ PŘÍBĚH
KROPIT
penny.cz122