nesc världsarvslista. resa genom det okända spanien nyheter.pdfinifrån en bar i kuststaden gijon...
TRANSCRIPT
SÖNDAG 17 SEPTEMBER 201724
•A2
Redaktör: Sophie Kleist, Bonnier News Lifestyle, 105 15 Stockholm, E-post: [email protected] Telefon vardagar kl 13–15: 08-738 31 59
SÖNDAG 17 SEPTEMBER 2017 25
•A2
Resa genomdet okända
Spanien
Att följa silvervägen, Ruta de la Plata, ge-nom Spanien från kust till kust, från Bis-cayabukten i norr till Guadalquivirs strän-der i söder är ett möte med det äkta spanska vardagslivet. Det är en resa genom vitt skilda kulturer, från Astu-riens keltiska arv till Andalusiens moriska, samt en smakresa som heter duga.
Längs Spaniens Route 66 färdas vi från det grönaste grönt, med höga berg runt städerna Gijón och Oviedo via det platta gula landskapet runt León och Salamanca, till söderns färgspra-kande stad Sevilla. Låter vi musiken
vara ledstjärna är det en förflyttning mellan den keltiska musiktraditionen med fiol, säckpipa och flöjter till söderns flammande flamencomusik med gitarrer och kastanjetter.
Inifrån en bar i kuststaden Gijon hör jag den legendariska säckpipeblåsaren Carlos Núñez toner från filmen ”Beyonde Flamenco” tränga igenom bruset från gatan utanför. Det blir en perfekt introduktion till provinsens keltiska prägling. En bilresa genom det okända Spanien kunde inte börja bättre. Hit letar sig få svenska turister. De väljer i stället de solsäkra östra och södra kustremsorna. Många undviker Asturien för att vädrets makter är så nyckfulla, men det är synd. Onekligen faller det en hel del regn längs den spanska nordkusten, det är inget att sticka under stol med. Samtidigt är det svalt och fro-digt.
– Jag föredrar vårt klimat och mina vänner i södra delen av landet är ständigt avundsjuka på oss här uppe i norr. De svettas i en hetta som för-bränner allt i sin väg, säger, Carlos Justo som bott hela sitt liv i Gijón.
Nere vid stadens halvmåneformade sand-strand har surfarna parkerat sina folkvagnsbus-
Merida är provinsen Extremaduras huvudstad och var en av de viktigaste
städerna i det romerska riket och i dag
upptagen på Unescos världsarvslista.
Text: Jörgen Ulvsgärd
Foto: Jörgen Ulvsgärd och Alamy
SÖNDAG 17 SEPTEMBER 201726
•A2
sar. Inlinesåkare kryssar mellan löpare, barn-vagnar och fotgängare på väg ut mot udden som rymmer de gamla romerska kvarteren Cimade-villa.
För den som vill smaka på Spanien är en bilresa tvärs genom landet det bästa sättet. Längs den gamla romerska handelsvägen produceras Spa-niens främsta ursprungsskyddade ostar med blåmögelosten, Cabrales, gjord på en blandning av ko, får och getmjölk i spetsen följt av den här-ligt kryddiga och aromatiska Casinosten. Många spanjorer åker till Asturien för att hitta sina egna små ostproducenter uppe i bergen där ostarna lagras i grottor.
Den världsberömda lufttorkade skinkan Pata Negra som kommer från de svarta spanska svi-nen uppfödda på ekollon har däremot sitt ur-sprung längre söderut i Extremandura. Asturien är dessutom ciderns hemvist, en mäkta populär dryck som är lika helig som nattvarden i denna starkt religiösa del av landet. Ciderriorna står som spön i backen, men lyser totalt med sin från-varo bara tio mil söderut.
– Cider är sommar för mig, säger Carlos Justo medan bartendern på La Tonada skickligt låter ciderstrålen pricka glaset från en meters höjd.
Detta gör han efter konstens alla regler för att den syrliga drycken ska hinna syresättas.
Vid bordet bredvid beställer familjefadern den traditionella böngrytan Fabadas som består av blodkorv, vita bönor, chorizo och mörkt fläsk. Själva väljer vi fisk och skaldjur De flesta rätterna serveras med den torra cidern.
På vägen mot Kastilien och staden León tar vi av vid Campomanes mot Pola de Lena för att leta oss fram på små vägar upp till en liten pilgrims-kyrka från 800-talet. Sista biten går vi till fots ge-nom ett pastoralt landskap där korna och fårens bjällror är de enda ljuden som bryter tystnaden.
Genom denna trakt fraktades varor, trupper och handelsmän för mer än 2 000 år sedan, vilket gynnade spridningen av den romerska kulturen, dess språk och livsstil. Denna rutt fort-satte att spela en viktig roll under århundradena, både för araber och kristna, ja ända fram till mo-dern tid. Längs vägen myllrar det av tempel, för den historieintresserade är rutten ett eldorado.
På Plaza de San Isidoro och baren Boccalino i León tar vi en öl. Som alltid i denna del av landet serveras den tillsammans med en gratis tapas-rätt. Isidor, som gett namn åt torget, var för öv-rigt världens första Wikipedia. Redan på 600-ta-let skapade han en encyklopedi där allt som var känt nedtecknades.
– Det bästa med León, säger Blanca Cobete, är att vi har nära till Asturien, till havsbaden, de små fiskebyarna Tazones, Cudillero, Lastres och svalkan längre upp i de gröna bergen.
När vi närmar oss de skimrande sandstensfär-gade husen i Salamanca har temperaturen stigit till det dubbla. Nu börjar vi skymta boskaps-hjordarna och några av de hundratals haciendor där svarta Ferdinandtjurar går och betar under korkekarna. Staden och provinsen är Spaniens köttbod, men också uppfödningscentrum för tjurfäktningstjurar. Här sov jag under bar him-mel när jag som 18-årig nybakad körkortsinne-havare i en gammal Volvo PV körde genom de centrala delarna av Spanien. Vi lade ut sovsäck-arna under en av dessa klassiska reklamskyltar
med en svart spansk tjur i järnplåt. På den tiden fanns det runt 500 runt om i Spanien som gjorde reklam för sherrytillverkaren Osborne. I dag finns det 88 kvar och de är alla kulturskyddade, dock utan tillverkarens namn, vilket var ett krav från myndigheterna. De flesta är placerade i sherrytriangeln i Andalusien med städer som Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda och El Puerto de Santa Maria.
På Rua Mayor i Salamanca ligger köttbutikerna och tapasbarerna tätt. Ett kilo av den lufttorkade Iberico-skinkan kostar 500 svenska kronor läser vi på en av skyltarna. På torget står en fem ton tung elefant i brons på huvudet. I skuggan under det vackra torgets arkader smyger människorna som strykrädda hundar tryckta mot väggarna för att undkomma solens svetslågor.
– Här ska man äta en klassisk ternazo de Sa-lamanca om man gillar kött, säger Mercedes Villanueva Sánchez, som är en hängiven köttäls-kare och som vi träffar på restaurang Doze.
När vi lämnar Salamanca annonseras i bilradion den spanske gitarristen Vicente Amigo. Poeten Ezra Pound skulle ha kunnat kalla honom ett känselspröt från djupet av den spanska folk-själen, en mästare på att tolka det som rör och berör människorna. En annan är Estrella Mo-rente, Andalusiens egen röst, som jag fick nöjet att lyssna till en gång i Sevilla. Få kan tolka det andalusiska landskapet som hon.
”Flamenco är inte bara spansk musik, det är en sorts konstform och en sorts filosofi. En ”fla-menco” är inte bara en utövare av konstarten. Flamenco är ett sätt att leva, att förflytta sig, sin kropp, sina händer, allt”, har den berömda fla-mencosångerskan Estrella Morente sagt.
Nu kantas vägen av de gula pjornos-buskarna. Landskapet på båda sidor om vägen ser ut som afrikansk savann pepprade med de paraplylik-nande alcornoque-träden, ett slags korkek. På vår väg genom landet har vi passerat genom åtta spanska regioner och två nationalparker, Monfragüe utanför Cáceres och Doñana i Anda-lusien. För ett par år sedan fick jag möjligheten att rida genom Doñanas mäktiga nationalpark på en vit andalusier. Hästkulturen sitter djupt rotad i denna del av Spanien. Här lever än i dag stora flockar av vildhästen retuerta och bland rasen marismeño, som mot alla odds har överlevt år-hundraden av domesticering. Ett par tusen år efter det att romarna bosatte sig här och började tämja vildhästarna kan vi fortfarande höra deras gnäggande på avstånd bland pinjeträden.
Innan vi når slutdestinationen Sevilla gör vi ett stopp i den gamla romerska staden Carmona, som ligger lite högre belägen några mil utanför. Det är en vacker vit pärla som de flesta turister tyvärr missar.
Sevilla har länge haft epitetet ”Operastaden”. Över 100 operor har haft premiär här. Nu vill stadens ansvariga också presentera Sevilla som ”filmstaden”, vilket inte är svårt att förstå med tanke på hur ofta dess miljöer används i olika filminspelningar. Höjdpunkten i stadens livs-rytm är annars Feria de Abril. Här festar man längre och intensivare än någon annanstans i Spanien. När jag som tonåring besökte festen sov jag inte på tre dygn. Nu är det hettan som hål-ler mig vaken. Det är först vid tiotiden på kväl-len värmen tillåter oss att sätta punkt för resan genom Spanien.
Staden Carmona
ligger längs den gamla
romerska vägen Ruta
de la Plata. Den är väl
värd ett besök, vacker,
vit med smala mysiga
gränder.
Längs Spaniens
Route 66 färdas vi
från det grönaste
grönt, med höga berg
runt städerna Gijón
och Oviedo via det
platta gula landskapet
runt Leon och
Salamanca, till
söderns färgsprakan-
de stad Sevilla.
Barerna och
restaurangerna i de
judiska kvarteren i
stadsdelen Santa Cruz
i Sevilla ligger tätt.
Tjurfäktningstraditio-
nen präglar också stäl-
lena.
För hästälskaren
är en ridtur på en vit
andalusier genom
Doñanas mäktiga
Det bästa med León är att vi har nära till Asturien, till havsbaden, de små fiskebyarna Tazones, Cudillero, Lastres och svalkan längre upp i de gröna bergen. ”Blanca Cobete
”Game of Thrones”
Det kungliga palatset, El Palacio Real Alcázar,
i Sevilla var ursprungligen ett moriskt fort från
900-talet och som blivit extra känt för en yngre
publik som inspelningsplats för tv-serien ”Game
of Thrones” där nästan inget behövde ändras för
att efterlikna den fiktiva platsen Dorne. F
oto
: H
an
s V
an
Rh
oo
n/I
BL
SÖNDAG 17 SEPTEMBER 2017 27
•A2
FRANKRIKE
Atlanten
PORTUGAL
MAROCKOALGERIET
20 mil
Madrid
GijónOviedoPola de LenaLeón
Salamanca
CaceresMérida
CarmonaSevilla
Ruta Via de
l a Plata SPANIEN
MYSIGT, VACKERT OCH GAMLA FÄSTNINGARResa dit/resa runt
○○ Det går att starta
resan norrifrån eller
söderifrån. Vi flög via
London till Oviedo i
Asturien, men det går
också att flyga med
Iberia till Madrid och
därifrån till Oviedo.
Väljer man att starta i
den södra delen flyger
man lättast till Barce-
lona och sedan vidare
till Sevilla. Det går bra
att hyra bil i ena änden
av landet och lämna
den i den andra.
Bar & Restaurang
Sidreria La Tonada
○○Detta är en klassiskt
rustik ciderbar och en
av de mest legenda-
riska i Gijón i Asturien.
Här kan personalen
konsten att hälla upp
cidern minst en meter
ovanför glasen för att
drycken ska syresät-
tas och få den bästa
aromen. La Tonada har
också en restaurang
som serverar både kött
och de kantabriska
skaldjuren.
Paseo Dr. Flemming
1193, Gijon
www.sidrerialato-
nada.com
Restaurante
Via Principales
○○ En familjär restaur-
ang i de historiska
kvarteren i Leon och
som serverar både
havets läckerheter och
klassiska kötträtter. De
är också duktiga på vin.
Från uteserveringen
ligger katedralen Santa
Maria de León.
Calle Ancha 4 Leon
www.viaprincipalis.
es
Restaurante Doze
○○ Hemtrevlig atmos-
fär som serverar Sala-
mancas specialiteter
men också Medelhavs-
mat med en modern
touch. De har också
spännande och lite an-
norlunda tapasrätter.
Plaza de la Isla de la
Ruá 3 Salamanca
www.restaurante-
doze.es
Cerveceria
San Fernando
○○ Stamställe för de
som bor i Carmona.
Restaurangen ligger
vid det lilla mysiga
torget mitt i staden,
stadens hjärtpunkt.
Mycket trevlig per-
sonal och god mat.
Spansk husmanskost
när den är som bäst.
Plaza San Fernando,
Carmona
Abades Triana
○○ Detta är en relativt
nyöppnad och trendig
restaurang i den gamla
stadsdelen Triana på
andra sidan floden.
Här kan man sitta på
uteserveringen och
betrakta trafiken på
floden Guadalquivir
och se solen går ner
över Torre del Oro på
andra sidan.
Calle Betis 69 Sevilla
www.abadestriana.
com/en
Hotell
Parador de Gijón
○○ Parador de Gijón
ligger i Parque de
Isabel La Católica, med
en park på andra sidan
gatan och nära havet
och strandpromenaden
San Lorenzo. Den fro-
diga vegetationen som
omger hotellet gör det
till en lugn och fridfull
plats. Dess interiör
är mysigt och har en
idealisk restaurang för
familje- eller affärs-
möten. Härifrån kan du
ta en promenad längs
stranden till de gamla
romerska kvarteren vid
Cimadevilla. Pris per
natt cirka 900 kronor.
Avenida Torcuato
Fernández Miranda 15,
Gijon
www.parador.es/
Gijon
Parador de León
○○ Detta femstjär-
niga Paradorhotell
var ursprungligen ett
kloster grundat under
1200-talet för att ge
logi till alla pilgrimer
på väg till Santiago de
Compostela i Galicien.
Pris cirka 900 kronor
natten.
Plaza San Marcos,
7 León
www.parador.es/
Leon
Hotel Abba Fonseca
○○ Hotellet är fyrstjär-
nigt och ligger i det
historiska centrumet
i Salamanca. Bygg-
naden är kulturmärkt
och nyrenoverad och
väl integrerad i sin
historiska miljö. Hotel-
let ligger strax intill
Palacio de Fonseca
mittemot kyrkan San
Blas och Plaza Mayor.
Pris från 700 kronor
natten.
Plaza San Blas 2
Salamanca
www.abbafonseca-
hotel.com
Hotel Posada
de San Fernando
○○ Posada San Fer-
nando är ett enkelt
litet personligt
familjehotell inrymt i
en 1400-talsbyggnad.
Från toppen av taket
kan du få en överblick
av staden som kanske
är en av de vackraste
i Spanien. Hotellet
har en juniorsvit, sex
superior dubbelrum,
åtta dubbelrum och
ett singelrum och
kostar bara 500 kronor
natten.
Plaza San Fernando
6 Carmona
www.posadasanfer-
nando.es
Hotel Doña Maria
○○ Hotellet är fyr-
stjärnigt och har ett
kanonläge i Sevilla.
Det ligger strax intill
Giraldakatedralen
omgärdad av mysiga
gränder i den gamla
stadsdelen Santa Cruz
och de gamla judiska
kvarteren. Gatorna är
fulla av små restau-
ranger och barer. Priset
ligger på cirka 800
kronor natten bero-
ende på säsong.
Don Remondo,
Sevilla
www.hdmaria.com
Missa inte
Carmona
○○ Staden Carmona, en
av de äldsta i Europa,
ligger längs den gamla
romerska vägen som
gick tvärs igenom
Spanien. Den är väl
värd ett besök, vacker,
vit med smala mysiga
gränder och en stads-
port, Puerta de Sevilla
som ligger inramad i
en gammal fästning
som började byggas
redan ett par århund-
raden före Kristus
och var den viktigaste
ingången in till staden
Sevilla.
El Palacio Real Alcázar
i Sevilla
○○ Det kungliga
palatset i Sevilla var
ursprungligen ett mo-
riskt fort från 900-ta-
let och som blivit
extra känt för en yngre
publik som inspel-
ningsplats för Game
of Thrones där nästan
inget behövde ändras
för att efterlikna plat-
sen Dorne inte minst
dess vattenträdgårdar.
Patio de Banderas,
Sevilla,
Romerska
Amfiteatern i Mérida
○○ Mérida är provinsen
Extremaduras huvud-
stad och var en av de
viktigaste städerna
i det romerska riket
och i dag upptagen på
Unescos världsarvslis-
ta. Ett mini Rom i Spa-
nien skulle man kunna
kalla den. Den största
sevärdheten här är en
mycket väl bevarad
amfiteater, Romerska
Teatern, väl värd ett
besök. Varje år håller
staden en teaterfesti-
val, Festival de Teatro
Clásico de Mérida här. I
Mérida finns också ett
av Europas vackraste
museer, ritat av arki-
tekten Rafael Moneo
Vallés, också skapare
av Moderna museet i
Stockholm.
För 30 år sedan fanns det runt 500 reklamskyltar
i Spanien som gjorde reklam för sherrytillverka-
ren Osborne. I dag finns det 88 kvar och de är alla
kulturskyddade, dock utan tillverkarens namn.
nationalpark och
västernstaden Rocío
en upplevelse sent att
glömma.
Flamenco är del av
den andalusiska
livsstilen, ett sätt att
leva och en självklar
del av musiktraditio-
nen i södra Spanien.
Uteserveringarna
i staden León är
många. Flera ligger
intill katedralen Santa
Maria de León.
Religiösa ceremo-
nier i staden Carmona
utanför Sevilla, en av
de äldsta städerna
i Europa.
Stadsporten
Puerta de Sevilla
ligger i en fästning
som började byggas
ett par hundra år före
Kristus och var den
viktigaste ingången in
till Sevilla.
”Cider är sommar för mig”, säger Carlos Justo
medan bartendern på La Tonada.