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Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
Nome da Instituição Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula
Souza
CNPJ 62823257/0001-09
Data 01-10-2012
Plano de curso atualizado de acordo com a matriz curricular homologada para o 1° semestre de 2016
Número do Plano 244
Eixo Tecnológico Turismo, Hospitalidade e Lazer
Plano de Curso para
01. Habilitação
MÓDULO III
Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO
RECEPTIVO
Carga Horária 1200 horas
Estágio 0000 horas
TCC 120 horas
02. Qualificação
MÓDULO I
Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECRETIVAS
Carga Horária 400 horas
Estágio 000 horas
03. Qualificação
MÓDULO II
Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS
TURÍSTICOS
Carga Horária 800 horas
Estágio 000 horas
Qualificação Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP
Carga Horária 1300 horas
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Estágio 000 horas
Presidente do Conselho Deliberativo
Laura M. J. Laganá
Diretor Superintendente
Laura M. J. Laganá
Vice-diretor Superintendente
César Silva
Chefe de Gabinete
Luiz Carlos Quadrelli
Coordenador de Ensino Médio e Técnico
Almério Melquíades de Araújo
Equipe Técnica
Coordenação:
Almério Melquíades de Araújo
Mestre em Educação
Organização:
Fernanda Mello Demai
Diretor de Departamento
Grupo de Formulação e Análises Curriculares
Esmeralda Macedo Serpa
Coordenadora de Projetos do Eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer
Grupo de Formulação e Análises Curriculares
Divanil Antunes Urbano
Coordenador de Projetos do Eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer
Grupo de Formulação e Análises Curriculares
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Colaboração
Bruna Fiore Silveira
Bacharel em Hotelaria
Pós Graduação em Gestão Empresarial
Licenciatura em Hospitalidade e Alojamento
042 – Etec Benedito Storani (Jundiaí)
Eliana Xavier de Oliveira
Bacharel em Turismo
Pós Graduação em Novas Tecnologias de
Educação e Treinamento
Pós Graduação de Docência em Sociologia
042 – Etec Benedito Storani (Jundiaí)
Carlos Moraes
Tecnólogo em Hotelaria
Licenciatura Nível Técnico da Faculdade de
Tecnologia de São Paulo
116 – Etec São Roque (São Roque)
Marcio Prata
Assistente Técnico I
Ceeteps
Sérgio Luiz Alves Júnior
Assistente Técnico
Ceeteps
Adriano Paulo Sasaki
Arlene Iacovone
Responsáveis pelo Catálogo de Requisitos de
Titulação para Docência
Andréa Marquezini
Responsável pela Padronização de
Laboratórios e Equipamentos
Camila Fonseca Poleto Xavier
Coordenadora de Projetos
Gestão Documental
Ceeteps
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SUMÁRIO
CAPÍTULO 1
Justificativa e Objetivos 05
CAPÍTULO 2
Requisitos de Acesso 09
CAPÍTULO 3
Perfil Profissional de Conclusão 10
CAPÍTULO 4
Organização Curricular 16
CAPÍTULO 5
Critérios de Aproveitamento de Conhecimentos e Experiências Anteriores
54
CAPÍTULO 6
Critérios de Avaliação da Aprendizagem 55
CAPÍTULO 7
Instalações e Equipamentos 57
CAPÍTULO 8
Pessoal Docente e Técnico 68
CAPÍTULO 9
Certificados e Diploma 76
PARECER TÉCNICO DO ESPECIALISTA 77
PORTARIA DO COORDENADOR, DESIGNANDO COMISSÃO DE SUPERVISORES
84
APROVAÇÃO DO PLANO DE CURSO 85
PORTARIAS CETEC, APROVANDO O PLANO DE CURSO 86
ANEXO I
Matrizes Curriculares anteriores 88
ANEXO II
Matrizes Curriculares atualizadas 90
Anexo A / Anexo B / Fichas de Avaliação de Visitas Técnicas 92
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CAPÍTULO 1 JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS 1.1. Justificativa
O Curso Técnico em Turismo Receptivo está organizado para dar atendimento aos
diversos segmentos da área e atende as demandas cada vez mais exigentes e
diversificadas. Qualifica os serviços e produtos ofertados aos turistas nacionais e
internacionais, fatores decisivos para a projeção da imagem do Brasil e a consolidação do
país como destino turístico de excelência.
O mapa turístico brasileiro conta atualmente com 3.635 municípios, organizados em 276
regiões. Dos 65 destinos turísticos nacionais promovidos pelo Ministério do Turismo, 12
estão no Estado de São Paulo, com mais de 25 roteiros, rotas, caminhos, circuitos e
estâncias e mais de 8 mil estabelecimentos hoteleiros. O Estado possui as melhores
rodovias do país, importantes aeroportos e o maior porto da América Latina, utilizado
também para cruzeiros marítimos.
Nesse contexto, o turismo tem ampla participação na economia, atuando numa grande
variedade de atrações e em diversos segmentos de mercado como o de ecoturismo
(cachoeiras, cavernas, rios, serras, fontes de água mineral e parques naturais) o religioso,
o rural, o histórico (construções dos séculos XVI, XVII, XVIII, igrejas jesuíticas e sítios
arqueológicos), o de sol e praia (banhado pelo Atlântico, o litoral paulista tem 622
quilômetros pontilhados por praias dos mais diversos tipos e tamanhos) e de eventos e
compras.
A cidade de São Paulo, emblemática pelo trabalho e negócios, que não para de crescer e
desenvolver, apresenta respeitabilidade em diversos setores da economia. Destaca-se
pela infraestrutura, com uma gama de serviços de saúde, alimentação, hospedagem,
entretenimento e educação. Segundo a Fecomércio1 SP, a cidade realiza
aproximadamente 90 mil eventos por ano, que geram uma média de 500 mil empregos,
representando 75% do mercado brasileiro de feiras de negócios. Em termos de receita, os
eventos contabilizam R$ 2,9 bilhões/ano, atraindo 4 milhões de turistas que despendem
individualmente uma média de R$ 725,18.
Tendo em vista as estatísticas e necessidades apontadas pelo mercado profissional, faz-
se necessária a elaboração e implementação do Curso Técnico em Turismo Receptivo,
que preparará o profissional para atender as exigências e expectativas do trade turístico
do Estado de São Paulo, buscando a excelência na prestação de serviços e atendimento
1 http://www.abeoc.org.br/2013/06/mercado-de-eventos-cresce-e-impulsiona-empresas-do-setor/
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para esse nicho mercadológico que está em ascensão no mundo, no Brasil e,
principalmente, na capital paulista, além de atuar como Guia de Turismo Regional, após
cumprir os requisitos necessários.
A atividade turística é uma das principais fontes de geração de renda e emprego da
atualidade e influencia de forma considerável o desenvolvimento econômico e social,
através de atividades e empreendimentos ecologicamente sustentáveis. Segundo a
Organização Mundial do Turismo2 (OMT), movimenta-se em receitas cambiais uma média
de US$ 919 bilhões e a expectativa é de que tal número alcance 1,6 bilhões em 2020.
O Curso Técnico em Turismo Receptivo atenderá a demanda do mercado profissional
através da qualificação oferecida pelas escolas técnicas estaduais do Centro Paula
Souza. O técnico poderá:
Operar com qualidade e competência profissional em atividades de acolhimento e
recepção de turistas, gestão de recursos culturais e humanos e novas alternativas
para o setor de turismo e hospitalidade;
Atuar como guia regional;
Coordenar áreas operacionais dos meios de hospedagem, como o setor de
recepção, eventos e atividades de lazer e recreação;
Controlar a qualidade dos serviços oferecidos;
Prestar informações necessárias aos hóspedes e clientes (meios de hospedagem,
estabelecimentos de alimentação, agências de turismo, empresas de eventos e de
atividades de lazer e recreação, parques, atrativos rurais, históricos, culturais e
naturais);
Executar roteiros, itinerários turísticos e atividades de lazer e recreação.
O presente Curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO foi organizado nos termos do
artigo 7º da Resolução CNB/CEB nº 3 de 09/07/2008:
“Art. 7º - As instituições de ensino que mantenham cursos técnicos de nível médio cujas
denominações e planos de curso estejam em desacordo com o Catálogo, mas que
queiram mantê-los em caráter experimental, nos termos do artigo 81 da LDB, poderão
ofertá-los pelo prazo máximo de 3 (três) anos, findo o qual o curso em questão deverá
integrar o Catálogo ou a instituição de ensino ficará impedida de efetivar matrícula de
novos alunos nesse curso...”
2 http://www.abeoc.org.br/2011/10/viagens-e-turismo-oportunidades-da-decada/
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De acordo com o proposto no Catálogo Nacional de Cursos Técnicos ele será incluído no
Eixo Tecnológico de Hospitalidade e Lazer porque “compreende tecnologias relacionadas
aos processos de recepção, viagens, eventos, serviços de alimentação, bebidas,
entretenimento e interação. Abrange os processos tecnológicos de planejamento,
organização, operação e avaliação de produtos e serviços inerentes ao turismo,
hospitalidade e lazer” (Parecer CNE/CEB nº 11/2008).
Fonte: http://www.abeoc.org.br/2013/06/mercado-de-eventos-cresce-e-impulsiona-empresas-do-setor/ http://www.abeoc.org.br/2011/10/viagens-e-turismo-oportunidades-da-decada/ 1.2. Objetivos
O curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO tem como objetivos capacitar para:
formar profissionais para receber, orientar e dar assistência a turistas em hotéis, agências de turismo, restaurantes e eventos.
gerar os roteiros, itinerários turísticos e atividades de lazer;
avaliar a qualidade dos produtos e serviços de atendimento realizados;
elaborar projetos cujo enfoque seja o atrativo turístico e a hospitalidade regional.
guiar turistas por roteiros históricos, naturais, culturais e educativos no Estado de São Paulo
1.3. Organização do Curso
A necessidade e pertinência da elaboração de currículo adequado às demandas do mercado de trabalho, à formação profissional do aluno e aos princípios contidos na LDB e demais legislações pertinentes, levou o Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, sob a coordenação do Prof. Almério Melquíades de Araújo, Coordenador de Ensino Médio e Técnico, a instituir o “Laboratório de Currículo” com a finalidade de atualizar os Planos de Curso das Habilitações Profissionais oferecidas por esta instituição.
No Laboratório de Currículo foram reunidos profissionais da área, docentes, especialistas, supervisão educacional para estudo do material produzido pela CBO – Classificação Brasileira de Ocupações – e para análise das necessidades do próprio mercado de trabalho, assim como o Catálogo Nacional de Cursos Técnicos. Uma sequência de encontros de trabalho previamente planejados possibilitou uma reflexão maior e produziu a construção de um currículo mais afinado com esse mercado.
O Laboratório de Currículo possibilitou, também, a construção de uma metodologia adequada para o desenvolvimento dos processos de ensino aprendizagem e sistema de avaliação que pretendem garantir a construção das competências propostas nos Planos de Curso.
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Fontes de Consulta
1. BRASIL Ministério da Educação. Catálogo Nacional dos Cursos Técnicos. Brasília: MEC: 2008. Eixo Tecnológico: “Turismo, Hospitalidade e Lazer” (site: http://www.mec.gov.br/)
2. BRASIL Ministério do Trabalho e do Emprego – Classificação Brasileira de Ocupações – CBO 2002 – Síntese das ocupações profissionais (site: http://www.mtecbo.gov.br/)
Títulos
3548: Técnicos em serviços de turismo e organização de eventos
3548-05 - Técnico em turismo
3548-10 - Operador de turismo
Agente de reservas, Supervisor de operações turísticas
3548-20 - Organizador de evento
Gestor de evento, Tecnólogo de evento
5114 - Guia de Turismo
5114-05 – Guia de Turismo especializado em excursão nacional e excursão de turismo regional.
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CAPÍTULO 2 REQUISITOS DE ACESSO O ingresso ao Curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO dar-se-á por meio de
processo classificatório para alunos que tenham concluído, no mínimo, a primeira série e
estejam matriculados na segunda série do Ensino Médio ou equivalente.
O processo classificatório será divulgado por edital publicado na Imprensa Oficial, com
indicação dos requisitos, condições e sistemática do processo e número de vagas
oferecidas.
As competências e habilidades exigidas serão aquelas previstas para a primeira série do
Ensino Médio, nas quatro áreas do conhecimento:
Linguagem;
Ciências da Natureza;
Ciências Humanas;
Matemática.
Por razões de ordem didática e/ ou administrativa que justifiquem, poderão ser utilizados
procedimentos diversificados para ingresso, sendo os candidatos deles notificados por
ocasião de suas inscrições.
O acesso aos demais módulos ocorrerá por avaliação de competências adquiridas no trabalho, por aproveitamento de estudos realizados ou por reclassificação.
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CAPÍTULO 3 PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
O TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO é o profissional que acolhe o turista em agências de turismo, meios de hospedagem, bares e restaurantes, empresas organizadoras de eventos, hospitais, parques, dentre outros atrativos turísticos e empresas prestadoras de serviços em hospitalidade. Organiza atividades recreativas, identifica os equipamentos e atrativos turísticos, organiza roteiros históricos, culturais e educativos, planeja eventos, assim como desenvolve atividades inerentes à arte da hospitalidade, presta informações, assistência e orientação técnica ao turista, bem como identifica oportunidades empreendedoras. MERCADO DE TRABALHO
O Curso TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO forma profissionais aptos a trabalharem em diversos setores da área de turismo, hospitalidade e lazer: hotéis, pousadas, resorts dentre outros meios de hospedagem, bares e restaurantes, parques temáticos, cruzeiros marítimos, buffets, agências de viagens, agências de eventos, operadoras turísticas, aeroportos, postos de informações turísticas, e demais empresas prestadoras de serviços, além de atuar como Guia de Turismo Regional, após cumprir os requisitos necessários. Ao concluir os MÓDULOS I, II e III, o TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO deverá ter construído as seguintes competências gerais:
Ter habilidade e consciência necessária para trabalhar com o patrimônio histórico e
ambiental de maneira sustentável;
Interagir com a comunidade e trabalhar com ela, sugerindo resultados e caminhos
através das práticas e do conhecimento oral e acadêmico, ao mesmo tempo em
que busca atuação real com o mercado de turismo;
Buscar a transdisciplinaridade para soluções de problemas, buscando a
qualificação real e o envolvimento técnico na atividade turística;
Identificar a demanda existente no trade turístico, buscando atendê-la eficazmente
para alcançar assim mais produtividade e competência profissional;
Manter postura e ética profissional compatível com as exigências do mercado;
Conceber, organizar e viabilizar produtos e serviços turísticos adequados aos
interesses, hábitos, atitudes e expectativas da clientela;
Identificar, avaliar, selecionar e organizar informações geográficas, históricas,
artísticas, esportivas, recreativas e de entretenimento, comerciais, folclóricas,
artesanais, gastronômicas, religiosas no núcleo receptivo;
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Guiar os clientes por roteiros, itinerários turísticos, atividades de lazer, articulando
os meios para sua realização com prestadores de serviços e provedores de
infraestrutura e apoio;
Conceber e programar produtos e serviços a serem oferecidos ao turista, ao
participante de eventos, ao hóspede e ao cliente de alimentos e bebidas;
Avaliar a qualidade dos produtos, serviços e atendimentos realizados;
Comunicar-se efetivamente com o cliente, expressando-se em idioma de comum
entendimento;
Operacionalizar política comercial, realizando prospecção mercadológica,
identificação e captação de clientes e adequação dos produtos e serviços;
Identificar oportunidades, demanda e tendências turísticas, bem como as
necessidades e expectativas do trade turístico.
ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES
Elaborar projetos, roteiros, eventos, atividades recreativas, cujo principal objetivo
seja o atendimento das necessidades do trade turístico regional;
Fornecer informações sobre o setor turístico regional (meios de hospedagem,
atrativos turísticos, bares e restaurantes e demais atividades que fomentem o
turismo);
Atender as necessidades, desejos e expectativas dos clientes internos e externos
do setor turístico, mantendo postura ética e profissional.
Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL
Ao concluir a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL o aluno terá construído as competências para desenvolver atividades inerentes a qualificação, podendo organizar e acompanhar grupos de turistas por roteiros históricos, naturais, culturais e educativos no Estado de São Paulo, prestando-lhes informações e assistência nesses deslocamentos, atendendo sempre as necessidades do cliente.
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ÁREA DE ATIVIDADES
A - AUXILIAR NO PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES DO TURISMO Organizar dados para avaliar impacto econômico, social, cultural e ambiental nos
locais de Turismo. B - MONTAR PACOTES DE TURISMO
Elaborar roteiros personalizados e para grupos. C - CONTRATAR SERVIÇOS TURÍSTICOS
Preparar documentos para formalização de contratos. Contratar serviços de transportes. Contratar hospedagem. Contratar fornecedores de serviços receptivos e de apoio. Contratar serviços de apoio de eventos. Liberar ordem de pagamento do serviço prestado. Verificar qualidade do serviço turístico prestado.
D - RESERVAR SERVIÇOS TURÍSTICOS
Providenciar reservas de serviços. Controlar prazos e reservas. Programar o pré-pagamento para datas especiais.
E - PROMOVER SERVIÇOS TURÍSTICOS
Divulgar produtos turísticos através de visitas, mala direta e multimídia. Elaborar material promocional
F - VENDER SERVIÇOS TURÍSTICOS
Vender passagens aéreas, hidroviárias e terrestres. Vender roteiros personalizados. Vender hospedagem. Vender ingressos de atividades culturais e entretenimento. Emitir vouchers.
G - FISCALIZAR SERVIÇOS TURÍSTICOS
Cadastrar empresas prestadoras de serviços hoteleiros, turísticos e guias de turismo.
Realizar visitas técnicas nas empresas de turismo e de hospedagem. H - PRESTAR ORIENTAÇÃO TÉCNICA
Oferecer consultorias ao setor turístico. Fornecer informações sobre o setor turístico.
I - DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
Intermediar interesses. Demonstrar persuasão. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Transmitir segurança
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PERFIS PROFISSIONAIS DAS QUALIFICAÇÕES
MÓDULO I – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE
ATIVIDADES RECREATIVAS
O ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS é o profissional que atua no processo de recepção e hospedagem. Executa os procedimentos relativos à entrada e saída de hóspedes, assim como atua na organização e execução das atividades de recreação, lazer e entretenimento aplicando técnicas adequadas aos diferentes clientes. ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES
Executar atividades de atendimento a hóspedes e clientes: recepção e reserva.
Executar atividade de portaria social e serviços de telefonia.
Controlar a documentação de hóspedes e clientes.
Organizar e executar atividades de recreação e lazer.
Realizar check in e check out.
Ler mapas e manuais da área do Turismo.
Aplicar técnicas de monitoria em atividades de lazer e entretenimento ÁREA DE ATIVIDADES
A - DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Intermediar interesses. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Compreender os fundamentos da ética e da moralidade.
B - PLANEJAR ROTINAS DE TRABALHO EM HOTÉIS, BARES E RESTAURANTES Descrever procedimentos de execução dos serviços. Elaborar cronogramas de execução de tarefas. Definir funções da equipe de trabalho. Programar abastecimento dos setores. Elaborar organograma dos setores. Distribuir a utilização de equipamentos em hotéis, bares e restaurantes. Programar uso de equipamentos em hotéis, bares e restaurantes. Atuar como monitor nas atividades de lazer e entretenimento.
C - COORDENAR EQUIPE DE TRABALHO Dimensionar equipe de trabalho. Atribuir tarefas aos funcionários. Executar tarefas operacionais. Orientar execução dos serviços. Estabelecer escala de horários e folgas de funcionários. Adequar equipe a situações atípicas. Supervisionar higiene pessoal dos funcionários. Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual.
D - ATENDER CLIENTES EM HOTÉIS, BARES E RESTAURANTES
Atender reclamações. Recepcionar clientes.
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Orientar pedido do cliente. Registrar pedido do cliente. Acompanhar visitações. Finalizar atendimento ao cliente. Encaminhar clientes. Acomodar clientes. Promover venda de produtos e serviços em hotéis, bares e restaurantes.
E - AVALIAR EXECUÇÃO DE SERVIÇOS
Examinar produtos, segundo validade de utilização. Examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes
e outros). Examinar padrão de arrumação das unidades habitacionais.
F - ELABORAR RELATÓRIOS DE OPERAÇÃO E DE AVALIAÇÃO
Registrar ocorrências nos setores. Controlar consumo de matérias-primas e insumos. Coletar dados sobre operação de reservas. Elaborar relatório sobre situação de ocupação de apartamentos.
G - AUXILIAR NO PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES DE TURISMO
Levantar dados primários e secundários para projetos de pesquisas de turismo. Fornecer informações sobre o setor de hospitalidade e lazer. Auxiliar na organização de informações e dados para o turismo. Organizar dados para avaliar impactos econômicos, sociais, culturais e ambientais nos roteiros
regionais.
H - FISCALIZAR SERVIÇOS TURÍSTICOS
Cadastrar empresas prestadoras de serviços turísticos e guias de turismo. Classificar empresas do setor de turismo e hospitalidade.
MÓDULO II – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE
EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS
O ASSISTENTE DE EVENTOSEM SERVIÇOS TURÍSTICOS é o profissional que atua na assessoria no planejamento e organização de eventos, assim como, na execução de atividades operacionais ligadas aos diversos tipos de eventos. Coordena a execução dos serviços de apoio técnico e logístico dos eventos e cerimoniais, utilizando-se das técnicas
de protocolo e etiqueta formal. ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES
Assessorar em atividades de planejamento e organização de projetos em eventos.
Executar atividades que envolvam apoio técnico e logístico ao evento.
Assessorar em atividades que necessitem das técnicas de cerimonial, protocolo e etiqueta formal.
Assessorar em atividades de planejamento e organização de buffets e banquetes.
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ÁREA DE ATIVIDADES
A- AUXILIAR NO PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE PROJETOS EM EVENTOS Auxiliar na organização e no planejamento de projetos desenvolvidos na idealização e
operacionalização serviços e produtos ligados ao segmento de eventos. Conciliar desenvolvimento de pesquisa com o planejamento e organização de projetos
em eventos.
B- ATENDER CLIENTES E ASSESSORAR EM SERVIÇOS Providenciar execução técnica aos serviços de apoio técnico e logístico em eventos. Orientar clientes quanto ao uso correto da montagem de cerimoniais e protocolos.
C- COORDENAR EQUIPES DE TRABALHO
Dimensionar equipe de trabalho. Executar tarefas operacionais. Adequar a postura da equipe às técnicas de etiqueta pessoal. Atuar em atividades de eventos e cerimonial e protocolo.
D- PRESTAR ORIENTAÇÃO TÉCNICA
Fornecer informações sobre as técnicas de apoio e logística em eventos. Orientar sobre o procedimento em eventos que envolvam atividades de cerimonial e
protocolo.
E- DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Intermediar interesses. Transmitir segurança e confiança. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Aplicar os fundamentos da ética e da moralidade. Agir com paciência. Demonstrar iniciativa e receptividade. Demonstrar criatividade.
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CAPÍTULO 4 ORGANIZAÇÃO CURRICULAR 4.1. Estrutura Modular
O currículo foi organizado de modo a garantir o que determina a Lei Federal 9394/96, alterada pela Lei Federal 11741/2008, Indicação CEE 08/2000, Indicação CEE 108/2011, Deliberação CEE 105/2011, Resolução CNE/CEB 06/2012 e Parecer CNE/CEB 11/2012 e Resolução CNE/CEB 04/2012, assim como as competências profissionais que foram identificadas pelo Ceeteps, com a participação da comunidade escolar.
A organização curricular da Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO está organizada de acordo com o Eixo Tecnológico de “Turismo, Hospitalidade e Lazer” e estruturada em módulos articulados, com terminalidade correspondente à qualificação profissional de nível técnico identificada no mercado de trabalho.
Os módulos são organizações de conhecimentos e saberes provenientes de distintos campos disciplinares e, por meio de atividades formativas, integram a formação teórica à formação prática, em função das capacidades profissionais que se propõem desenvolver.
Os módulos, assim constituídos, representam importante instrumento de flexibilização e abertura do currículo para o itinerário profissional, pois que, adaptando-se às distintas realidades regionais, permitem a inovação permanente e mantêm a unidade e a equivalência dos processos formativos.
A estrutura curricular que resulta dos diferentes módulos estabelece as condições básicas para a organização dos tipos de itinerários formativos que, articulados, conduzem à obtenção de certificações profissionais. 4.2. Itinerário Formativo
O curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO é composto por três módulos.
O aluno que cursar o MÓDULO I concluirá a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS.
O aluno que cursar os MÓDULOS I e II concluirá a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS.
Ao completar os MÓDULOS I, II e III, o aluno receberá o Diploma de TÉCNICO EM
TURISMO RECEPTIVO, desde que tenha concluído, também, o Ensino Médio. Obs.: O concluinte dos Módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que apresentar comprovante de ter realizado no mínimo 3 (três) viagens técnicas (100 horas) acompanhado de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo, fará jus ao certificado de Qualificação Profissional de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL.
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4.3. Proposta de Carga Horária por Componente Curricular
MÓDULO I – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE
ATIVIDADES RECREATIVAS
Componentes
Curriculares
Carga Horária
Horas-aula
To
tal em
Ho
ras
To
tal em
Ho
ras –
2,5
Teó
rica
Teó
rica
– 2
,5
Prá
tica
Pro
fis
sio
nal
Prá
tica
Pro
fis
sio
nal – 2
,5
To
tal
To
tal – 2
,5
I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 40 50 00 00 40 50 32 40
I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 40 50 00 00 40 50 32 40
I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo
00 00 60 50 60 50 48 40
I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade
60 50 00 00 60 50 48 40
I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem
40 50 60 50 100 100 80 80
I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional
100 100 00 00 100 100 80 80
I.7 – Organização de Atividades Recreativas
40 50 60 50 100 100 80 80
Total 320 350 180 150 500 500 400 400
Qualificação Profissional Técnica
de Nível Médio de ASSISTENTE DE
ATIVIDADES
RECREATIVAS
MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III
Qualificação Profissional Técnica
de Nível Médio de ASSISTENTE DE
EVENTOS EM
SERVIÇOS
TURÍSTICOS
Habilitação Profissional de TÉCNICO EM
TURISMO
RECEPTIVO
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MÓDULO II – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE
EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS
Componentes
Curriculares
Carga Horária
Horas-aula
To
tal em
Ho
ras
To
tal em
Ho
ras –
2,5
Teó
rica
Teó
rica
– 2
,5
Prá
tica
Pro
fis
sio
nal
Prá
tica
Pro
fis
sio
nal – 2
,5
To
tal
To
tal – 2
,5
II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional
60 50 00 00 60 50 48 40
II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo
40 50 60 50 100 100 80 80
II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 40 50 60 50 100 100 80 80
II.4 – Planejamento e Organização de Eventos
40 50 60 50 100 100 80 80
II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I
40 50 00 00 40 50 32 40
II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso em (TCC) em Turismo
40 50 00 00 40 50 32 40
II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo
60 50 00 00 60 50 48 40
Total 320 350 180 150 500 500 400 400
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MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
Componentes
Curriculares
Carga Horária
Horas-aula
To
tal
em
Ho
ras
To
tal em
Ho
ras –
2,5
Teó
rica
Teó
rica
– 2
,5
Prá
tica
Pro
fis
sio
nal
Prá
tica
Pro
fis
sio
nal – 2
,5
To
tal
To
tal – 2
,5
III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 60 50 00 00 60 50 48 40
III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo
60 50 40 50 100 100 80 80
III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho
40 50 00 00 40 50 32 40
III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional
40 50 60 50 100 100 80 80
III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II
40 50 00 00 40 50 32 40
III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
00 00 60 50 60 50 48 40
III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo
60 50 00 00 60 50 48 40
III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 40 50 00 00 40 50 32 40
Total 340 350 160 150 500 500 400 400
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4.4. Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas por Componente Curricular
MÓDULO I – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE
ATIVIDADES RECREATIVAS
I.1 – LINGUAGEM, TRABALHO E TECNOLOGIA
Função: Montagem de Argumentos e Elaboração de Textos
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar textos técnicos/ comerciais da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer, por meio de indicadores linguísticos e de indicadores extralinguísticos. 2. Desenvolver textos técnicos aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer de acordo com normas e convenções específicas.
3. Pesquisar e analisar informações da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer em diversas fontes convencionais e eletrônicas. 4. Definir procedimentos linguísticos que levem à qualidade nas atividades relacionadas com o público consumidor.
1. Utilizar recursos linguísticos de coerência e de coesão, visando atingir objetivos da comunicação comercial relativos à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.1. Utilizar instrumentos da leitura e da redação técnica, direcionadas à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.2. Identificar e aplicar elementos de coerência e de coesão em artigos e em documentação técnico-administrativa, relacionados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.3. Aplicar modelos de correspondência comercial aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 3.1. Selecionar e utilizar fontes de pesquisa convencionais e eletrônicas. 3.2. Aplicar conhecimentos e regras linguísticas na execução de pesquisas específicas da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 4.1. Comunicar-se com diferentes públicos. 4.2. Utilizar critérios que possibilitem o exercício da criatividade e constante atualização da área. 4.3. Utilizar a língua portuguesa como linguagem geradora de significações, que permita produzir textos a partir de diferentes ideias, relações e necessidades profissionais.
1. Estudos de textos técnicos/ comerciais aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer, através de indicadores linguísticos e extralinguísticos:
vocabulário;
morfologia;
sintaxe;
semântica;
grafia;
pontuação;
acentuação etc.
efeito de sentido e contextos socioculturais;
modelos preestabelecidos de produção de texto.
2. Conceitos de coerência e de coesão aplicadas à análise e à produção de textos técnicos específicos da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer:
ofícios;
memorandos;
comunicados;
cartas;
avisos;
declarações;
recibos;
carta-currículo;
curriculum vitae;
relatório técnico;
contrato;
memorial descritivo;
memorial de critérios;
técnicas de redação. 3. Parâmetros de níveis de formalidade e de adequação de textos a diversas circunstâncias de comunicação. 4. Orientações e normas
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linguísticas para elaboração de
trabalhos técnicos.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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I.2 – ÉTICA E CIDADANIA ORGANIZACIONAL
Função: Planejamento Ético e Organizacional
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar o Código de Defesa do Consumidor, a legislação trabalhista, do trabalho voluntário, regras e regulamentos organizacionais. 2. Avaliar o profissional dentro de sua estrutura organizacional. 3. Pesquisar as técnicas e métodos de trabalho em equipe, valorizando a cooperação, a iniciativa, ética e autonomia no desempenho pessoal e organizacional. 4. Identificar a importância da responsabilidade social e sustentabilidade na formação profissional e ética do cidadão.
1.1. Aplicar a legislação trabalhista e o Código de Defesa do Consumidor nas relações empregador, empregado e consumidor e fornecedor. 1.2. Atuar respeitando os limites estabelecidos pelas leis e códigos de ética profissional. 1.3. Interpretar legislação, incentivar e participar de programas de trabalho voluntário. 2.1. Promover a imagem da organização 2.2. Executar criticamente os procedimentos organizacionais. 2.3. Propagar a imagem da instituição, percebendo ameaças e oportunidades que possam afetá-la e os procedimentos de controle adequados a cada situação. 3.1. Utilizar técnicas de relações profissionais no atendimento ao cliente, fornecedor, parceiro, empregador e concorrente. 3.2. Conduzir e/ou coordenar equipes de trabalho. 3.3. Valorizar e encorajar as manifestações de diversidades culturais e sociais. 4.1. Identificar e respeitar os direitos humanos 4.2. Desenvolver projetos de reaproveitamento de alimentos e reciclagem de utensílios 4.3. Aplicar procedimentos corretos para descarte de resíduos. 4.4. Utilizar metodologia de consumo consciente e saudável de alimentos e bebidas.
1. Definições de trabalho voluntários: Lei Federal 9.608/98 e 10.748/10. Lei Estadual nº 10.335/99 Deliberação CEETEPS Nº1/2004 2. Código de ética nas empresas de eventos (ABRASEL) 3. Cidadania em Hospitalidade. 4. Fundamentos da ética profissional aplicados ao curso Técnico em Turismo Receptivo: princípio na construção de estruturas econômicas e organizações sociais. 5. Declaração Universal dos Direitos Humanos, convenções e direitos Humanos no Brasil. 6. Diversidade cultural:
Grupo étnico;
Religião;
Vestimenta;
Alimentação. 7. Diversidade social:
Homofobia;
Bulling;
Drogas lícitas;
Drogas ilícitas;
Inclusão social. 8. Programas de coleta seletiva, reciclagem e reaproveitamento de materiais nos diversos setores do turismo. 9. Ética na internet.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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I.3 – APLICATIVOS INFORMATIZADOS NA ÁREA DE TURISMO
Função: Execução e Aplicação
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar os principais softwares e aplicativos. 2. Selecionar programas de aplicação a partir da avaliação das necessidades do usuário.
1. Reconhecer o funcionamento de sistemas operacionais ligados a hotelaria e turismo.
2. Utilizar adequadamente os principais softwares e aplicativos na operacionalização de projetos e negócios.
1. Adquirir noções para utilização de sistemas operacionais:
sistemas de hospedagem.
2. Gerenciamento de arquivos. 3. Noções e procedimentos dos programas da Microsoft Office: Word, Excel, Power Point e Corel Drawl 4. Operação de programas de computadores: processadores de texto: formatação básica, organogramas, desenhos, figuras, mala direta, etiquetas planilhas para check-list, lista de materiais e cotações, controle de clientes, dados pessoais e profissionais. 5. Técnicas de apresentação em Power Point e Prezzy. 6. Noções e fundamentos sobre montagem de banners, faixas, materiais para divulgação.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 00 Prática 60 Total 60 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 00 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 50 horas-aula
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I.4 – FUNDAMENTOS DO TURISMO E DA HOSPITALIDADE
Função: Planejamento
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Interpretar a história e os conceitos do turismo. 2. Identificar as modalidades, tipos e formas de turismo, compreendendo a formatação de produtos turísticos e a importância dos equipamentos e dos meios de transportes.
1. Realizar pesquisas sobre a história do Turismo. 2.1. Pesquisar o papel do turismo na economia do núcleo receptivo. 2.2. Selecionar os fatores que influenciam o crescimento da atividade turística. 2.3. Pesquisar no núcleo receptivo a demanda existente e potencial. 2.4. Inventariar as modalidades, tipos e formas do turismo. 2.5. Pesquisar os produtos turísticos, equipamentos e meios de transportes do núcleo receptivo.
1. História do Turismo:
turismo na antiguidade;
turismo na idade média;
turismo na idade moderna;
turismo no Brasil. 2. Conceitos de Hospitalidade. 3. Escola Americana e Escola Francesa. 4. Domínios da Hospitalidade:
Pública;
Privada;
Comercial;
Virtual;
Doméstica. 5. Os 5 Sentidos na Hospitalidade. 6. Conceitos e Definições de Turismo:
Glossário técnico;
Visitante, turista e excursionista;
Destinos turísticos: (atrativo turístico, complexo turístico, centro turístico, área turística, zona turística, polo turístico, parques e unidades de conservação.
Tipos, Formas e Modalidades do Turismo.
Recursos turísticos: (produtos turísticos, serviços turísticos, infraestrutura básica, serviços básicos de apoio ao turista);
Equipamentos turísticos: parques, meios de hospedagem, museus e outros;
Transportes: hidroviário, aéreo, rodoviário e ferroviário.
Oferta e Demanda. 7. Área de atuação do profissional no eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 8. Legislação aplicada ao Turismo.
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9. Tendências do Turismo.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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I.5 – TÉCNICAS DE ATENDIMENTO NO SETOR DE HOSPEDAGEM
Função: Planejamento de Serviços de Hospedagem
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Elaborar organograma funcional e fluxograma de processos do setor de hospedagem e empregar adequadamente vocabulário técnico. 2. Analisar a oferta aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas das clientelas.
3. Sintetizar e relacionar informações com meios e recursos disponíveis. 4. Organizar meios e recursos para concretização de produtos e serviços nos meios de
hospedagem.
1.1. Classificar os meios de hospedagem analisando sua tipologia e características de infraestrutura. 1.2. Elaborar quadro de pessoas e fluxo de tarefas. 1.3. Utilizar vocabulário técnico.
2.1. Adequar a oferta aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas das clientelas. 2.2. Atender clientes correspondendo às expectativas através dos processos de hospedagem. 2.3. Relacionar-se com clientes de forma cortês e eficiente nos diversos setores. 2.4. Aplicar as normas e procedimentos compatíveis com a função que desempenha. 2.5. Colaborar para a excelência no atendimento, atuando com profissionalismo e relacionando-se de forma ética com clientes e colegas de trabalho. 2.6. Auxiliar o cliente no atendimento às suas necessidades. 3.1. Efetivar execução de reservas, bloqueios e cancelamentos. 3.2. Operar software específico para meios de hospedagens. 3.3. Estabelecer procedimentos e regras para o funcionamento da estrutura organizacional. 3.4. Realizar entrosamento com outros setores. 3.5. Atuar como elo entre o hóspede e as outras áreas do estabelecimento. 3.6. Utilizar vocabulário técnico entre profissionais. 4.1. Utilizar formulários do serviço de governança aplicável à ocupação. 4.2. Inspecionar a unidade habitacional. 4.3 Realizar controles e registros. 4.4. Preencher formulários e registros de ocorrências simples.
1. Tipologia e classificação dos meios de hospedagem. 2. Vocabulário técnico na hotelaria.
3. Tipologia de Unidade Habitacional (UH). 4. Tipos de Diárias. 5. Estrutura organizacional e fluxograma do setor de hospedagem:
Estrutura organizacional e fluxograma do setor de hospedagem;
Recepcionista; recepcionista/ caixa;
Supervisor de recepção; supervisor de reservas; atendente de reservas;
Mensageiro;
Capitão porteiro, entre outros.
6. Técnicas de atendimento no setor de Reservas: verificação de disponibilidade; bloqueio de Uh; registro de reserva e documentação; reserva de grupos: rooming list, sistemas informatizados de reservas. 7. Técnicas de atendimento no setor de recepção:
Processos de Hospedagem: recepção e atendimento de hóspedes e clientes, organização e execução de check-in e check-out.
Verificação e organização de documentação: voucher fatura, nota fiscal, serviços de caixa: câmbio, troco, recebimentos e pagamentos.
Fechamento de movimento diário: conferências de lançamentos e emissão de relatórios operacionais.
Concierge guest relations: serviços personalizados de atendimento aos hóspedes, técnicas de operação de
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softwares hoteleiros.
Verificação e organização de documentação: voucher, fatura, nota fiscal;
Serviços de caixa: câmbio, troco, recebimentos e pagamentos.
Fechamento de movimento diário: conferências de lançamentos e emissão de relatórios
8. Telefonia:
Técnicas de atendimento a clientes internos e externos, código fonético internacional, anotação e transmissão de mensagens.
9. Funções do departamento de governança:
Organograma e composição do quadro de pessoal;
Controle de status da Uh;
Reposição de mini bar;
Relatório de discrepância;
Impressos utilizados e relatórios.
Técnicas de arrumação de camas;
Enxoval de cama, banho e mesa;
10. Comunicação entre os setores de recepção e governança. 11. Serviços de mordomia:
saída de Uh;
Uh cujo hóspede dormiu fora;
Mudança de Uh;
Hóspede VIP;
Abertura de cama;
Objetos esquecidos;
Reclamações.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula
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I.6 – GEOGRAFIA APLICADA AO TURISMO REGIONAL
Função: Viabilização e Organização
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar o turismo a partir da geografia reconhecendo conceitos e códigos específicos da cartografia.
2. Analisar os fenômenos espaciais, identificando as singularidades ou generalidades de cada lugar, paisagem ou região do Estado de São Paulo bem como caracterizar os aspectos físicos, políticos, econômicos e humanos. 3. Diferenciar paisagem de espaço geográfico identificando-a como atrativo turístico. 4. Analisar a Legislação Ambiental aplicada e avaliar a relação entre o espaço geográfico e a atividade econômica turística, os ecossistemas e as unidades de conservação.
1.1. Proporcionar condições da análise do turismo a partir do conhecimento geográfico. 1.2. Aplicar os conceitos de cartografia. 1.3. Interpretar textos identificando os conceitos e expressões específicas da geografia. 2.1. Descrever a paisagem geográfica. 2.2. Descrever determinado espaço geográfico adaptado ao Turismo. 2.3. Localizar vias de acesso e meios de transporte adequado às necessidades da atividade turística. 3. Conscientizar-se que o espaço geográfico é o resultado das contradições sociais e econômicas. 4.1. Utilizar os mecanismos de proteção ambiental na atividade turística. 4.2. Localizar no território estadual as principais unidades de conservação. 4.3. Utilizar a legislação pertinente para desenvolver práticas e ações que garantam a sustentabilidade no meio ambiente pelo turismo.
1. A geografia como ciência social e o turismo como fenômeno espacial. 2. Conceitos e códigos de geografia. 3. Aspectos físicos, econômicos e humanos do Estado de São Paulo. 4. A paisagem e o espaço geográfico como recurso turístico. 5. A paisagem como atrativo turístico. 6. Polos de atração turística. 7. Noções básicas de ecologia e sustentabilidade. 8. Ecossistemas brasileiros:
Localização;
Características gerais. 9. Unidades de conservação:
Tipos e objetivos das unidades de conservação (U. C), regionais.
10. Legislação Ambiental aplicada no setor de turismo. 11. Impactos ambientais causados pelo turismo.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 100 Prática 00 Total 100 horas-aula
Teórica (2,5) 100 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 100 horas-aula
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I.7 – ORGANIZAÇÃO DE ATIVIDADES RECREATIVAS
Função: Planejamento e Execução
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar os conceitos básicos
de lazer e recreação.
2. Avaliar espaços e
equipamentos para realizar
atividades de lazer e recreação.
3. Analisar o perfil do recreador,
assim como adaptar as
atividades recreativas para os
diferentes perfis de público.
1. Aplicar os conhecimentos de
lazer e recreação para oferecer
melhor atendimento aos clientes.
2.1. Listar espaços e
equipamentos para o
desenvolvimento das atividades.
2.2. Identificar a necessidade de
adequação dos espaços de
acordo com as atividades a
serem desenvolvidas.
2.3. Listar e executar atividades
recreativas.
3.1. Detectar as características
pertinentes aos recreadores.
3.2. Aplicar as atividades
recreativas de acordo com a
faixa etária do público
participante.
1. Conceitos:
Lazer;
Recreação;
Brincadeiras e Jogos
Recreativos.
2. Perfil do recreacionista e suas
características profissionais.
3. Classificação dos jogos
recreativos (por faixa etária, por
tamanho, etc):
Tipos de Gincanas;
Atividades recreativas para
pessoas com necessidades
especiais;
Atividades recreativas para
gestantes.
4. Laboratório de recreação:
Atividades recreativas;
Confecção de relatórios
sobre as atividades;
Desenvolvimento (objetivo,
materiais utilizados);
Montagem de apostilas
personalizadas (com
relatórios das aulas
práticas).
5. Funcionamento das atividades
recreativas sobre as estruturas
do mercado turístico para
recreação e entretenimento:
Navios;
Spas;
Clubes e associações;
Hotéis;
Acampamentos e
acantonamentos;
Campings;
Ônibus;
Termas e balneários;
Resorts;
Pousadas;
Parques (temáticos,
diversão e aquáticos);
Hospitais, creches, asilos e
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orfanatos.
6. Técnicas de Montagem de
esculturas em balões e pintura
artística facial.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula
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MÓDULO II – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE
EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS
II.1 – HISTÓRIA APLICADA AO TURISMO REGIONAL
Função: Planejamento de Serviços de Turismo
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Registrar processos históricos de interesse para o desenvolvimento das atividades turísticas. 2. Analisar a relação entre os grandes acontecimentos históricos, os ciclos econômicos e seu legado sociocultural e político, para utilizá-lo no desenvolvimento turístico. 3. Promover a importância da preservação do patrimônio histórico de um povo para o desenvolvimento do turismo sustentável.
1.1. Selecionar diferentes fontes e testemunhos das épocas passadas e do presente e aplicá-las ao Turismo. 1.2. Narrar os pontos turísticos explorados em função desses acontecimentos históricos. 2. Pesquisar as causas dos fatores socioculturais, políticos e econômicos e sua relação com atividades turísticas. 3.1. Relacionar as ações dos atores sociais e políticos com a produção do patrimônio histórico e o Turismo. 3.2. Identificar o patrimônio histórico regional e seus bens materiais e imateriais na elaboração da atividade turística.
1. O processo de conquista e colonização do Brasil e do Estado de São Paulo:
São Vicente a São Paulo: uma viagem de aventura;
São Paulo e os Jesuítas;
Os Bandeirantes e as Monções.
2. Ciclos econômicos do Estado de São Paulo. 3. Aspectos históricos do núcleo receptor:
Origem e formação do município e da região, edificações históricas e
Economia local;
Fatos relevantes ao local/ região que justifique a história atual e seus roteiros.
4. Introdução ao Conceito de patrimônio histórico material, imaterial e atividade turística.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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II.2 – TÉCNICAS DE AGENCIAMENTO EM TURISMO RECEPTIVO
Função: Viabilização e Organização
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar tipologia e classificação das agências e organismos do Turismo Receptivo. 2. Efetuar registro da documentação de empresa e preparar documentos de produto e serviço turístico.
3. Negociar e contratar vendas do turismo receptivo, apurar custos, determinar preços e elaborar orçamentos.
1. Pesquisar tipos e as classificações de agências e demais representações bem como os organismos de turismo receptivo e demais representações, para cumprir e divulgar a legislação pertinente. 2. Pesquisar sobre documentação necessária para legalização da empresa; elaborar e emitir documentos e contratos de prestação de serviços (voucher, rooming list, etc.). 3. Negociar e contratar vendas do turismo receptivo de acordo com as normas do setor e consultar custos.
1. Tipologia e classificação das Agências de Turismo:
Agências de Viagem e Turismo;
Agências de Viagem. 2. Responsabilidades legais das Agências de Turismo. 3. Estruturação do Turismo receptivo:
Transportadoras;
Hotéis;
Restaurantes e Similares;
Guias de Turismo;
Locadoras de veículos;
Atrativos Turísticos. 4. Voucher, cupom de serviços e instrumentos de controle de serviços receptivos. 5. Planejamento de roteiros turísticos regionais (básicos e especiais). 6. Processo de cotização do roteiro turístico. 7. Sistema Gerenciador para Agências de Turismo (GDS).
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula
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II.3 – ORGANIZAÇÃO DE BUFFETS E BANQUETES
Função: Organização, Planejamento e Comercialização de Serviços e Produtos
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Interpretar informações referentes ao setor de organização de banquetes e buffets, definindo técnicas de trabalho de recebimento e preparo de alimentos e bebidas. 2. Organizar cardápio de forma a contemplar clientela de eventos. 3. Desenvolver normas técnicas de arrumação e higienização de mesas, utensílios e equipamentos.
1.1 Descrever equipamentos e utensílios do setor de Buffets e banquetes. 1.2 Aplicar normas técnicas de recebimento e conservação de alimentos e bebidas. 1.3 Aplicar normas de pré-preparo de alimentos. 2. Elaborar cardápios rápidos de acordo com o tipo de evento e cliente. 3. Aplicar normas técnicas de arrumação e higienização de mesas, utensílios e equipamentos.
1. Requisitos Comportamentais do Profissional de Alimentos e Bebidas:
Habilidades;
Normas de Conduta;
Postura;
Higiene e Uniforme;
Relacionamento no Trabalho.
2. Cargos e Funções no Setor de Restaurantes/Salão. 3. Equipamentos e Utensílios. 4. Preparo do Salão:
Mise en place do Salão;
Mise-en-place dos Utensílios.
5. Técnicas de recebimento e conservação de alimentos e bebidas:
Técnicas de Sanitização. 6. Planejamento do menu:
regras para elaboração de menu;
composição do cardápio (coffee-break, coquetéis, banquetes, almoço e jantar temático, entre outros).
7. Apresentação para entradas frias e quentes:
canapés;
finger foods, entre outros. 8. Harmonização de alimentos com alimentos.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula
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II.4 – PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS
Função: Planejar e Organizar Eventos
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar tipos de eventos.
2. Definir estrutura
organizacional do evento,
programando produtos e
serviços a serem oferecidos ao
turista e ao participante de
evento, bem como seus
espaços, locais e equipamentos.
3. Planejar e executar pré-
evento, trans-evento e pós-
evento
4. Analisar a Logística do
evento: serviços pessoais, bem
como infraestrutura e meios de
apoio para o evento.
1. Classificar eventos a partir de
tipologias estabelecidas.
2.1. Adequar quadro de
colaboradores, prestadores de
serviços e ofertantes de
produtos.
2.2. Aplicar os orçamentos para
eventos.
3.1. Realizar cronogramas de
atividades.
3.2. Conduzir a preparação e
montagem de produtos e
serviços oferecidos.
4. Orientar na execução dos
serviços e dos meios de apoio
para o evento
1. Eventos:
conceito;
tipologia e classificação.
2. Equipe de trabalho em
eventos: cargos e funções, perfil
e postura.
3. Técnicas na elaboração de
propostas:
elaboração e
operacionalização de
“briefing” (cronograma);
definição de público-alvo;
análise das necessidades e
expectativas dos clientes;
técnicas de elaboração de
propostas orçamentárias;
análise dos espaços
necessários.
4. Planejamento, organização e
realização de eventos:
Pré-evento:
o objetivos e estratégias;
o recursos utilizados;
o seleção de
fornecedores;
o serviços pessoais e de
apoio;
o meios de hospedagem;
o meios de transporte;
o mão-de-obra qualificada.
Trans-evento:
o supervisão, controle e
integração das diversas
áreas de atividades;
o Instalações, mobiliário,
equipamentos,
utensílios, decoração;
o controles operacionais e
administrativos
(documentação).
Pós-evento:
o reorganização dos
espaços;
o fechamento de
despesas e receitas
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financeiras;
o avaliação e elaboração
de relatórios e planilhas
finais;
o verificação de índices de
satisfação.
5. Planejar e executar a
realização de um evento.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula
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II.5 – ESPANHOL APLICADO AO GUIAMENTO DE TURISTAS I
Função: Articulação de Programas, Roteiros e Itinerários
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Estabelecer relações entre situações cotidianas do Turismo e a língua espanhola.
2. Identificar os serviços dos meios de hospedagem por meio de recurso técnico da língua espanhola.
1.1. Aplicar corretamente termos técnicos da língua espanhola em situações cotidianas do Turismo. 1.2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o turista.
2. Utilizar expressões do setor de meios de hospedagem na língua espanhola.
1. Comunicar-se com os turistas e hóspedes:
cumprimentos;
apresentações;
horários/ números. 2. Serviços do Hotel:
instalações para eventos;
check-in e check-out;
informações turísticas;
informações gastronômicas.
3. Elaboração de cardápio para eventos:
composição do cardápio.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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II.6 – PLANEJAMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) EM TURISMO
Função: Estudo e Planejamento
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar demandas e situações-problema no âmbito da área profissional.
2. Propor soluções parametrizadas por viabilidade técnica e econômica aos problemas identificados. 3. Correlacionar a formação técnica às demandas do setor produtivo. 4. Identificar fontes de pesquisa sobre o objeto em estudo. 5. Elaborar instrumentos de pesquisa para desenvolvimento de projetos. 6. Constituir amostras para pesquisas técnicas e científicas, de forma criteriosa e explicitada. 7. Analisar dados e informações obtidas de pesquisas empíricas e bibliográficas.
1. Identificar demandas e situações-problema no âmbito da área profissional. 2. Selecionar informações e dados de pesquisa relevantes para o desenvolvimento de estudos e projetos. 3. Consultar Legislação, Normas e Regulamentos relativos ao projeto. 4. Classificar fontes de pesquisa segundo critérios relativos ao acesso, desembolso financeiro, prazo e relevância para o projeto. 5. Aplicar instrumentos de pesquisa de campo. 6. Registrar as etapas do trabalho e dados obtidos. 7.1. Organizar os dados obtidos na forma de planilhas, gráficos e esquemas. 7.2. Realizar o fichamento de obras técnicas e científicas.
1. Estudo do cenário da área profissional:
características do setor (macro e micro regiões);
avanços tecnológicos;
ciclo de vida do setor;
demandas e tendências futuras da área profissional;
identificação de lacunas (demandas não atendidas plenamente) e de situações-problema do setor.
2. Identificação e definição de temas para o TCC:
análise das propostas de temas segundo os critérios: pertinência, relevância e viabilidade
3. Definição do cronograma de trabalho. 4. Técnicas de pesquisa:
Documentação Indireta (pesquisa documental e pesquisa bibliográfica);
técnicas de fichamento de obras técnicas e científicas;
Documentação Direta (pesquisa de campo, de laboratório, observação, entrevista e questionário);
técnicas de estruturação de instrumentos de pesquisa de campo (questionários, entrevistas, formulários etc.).
5. Problematização. 6. Construção de hipóteses. 7. Objetivos: geral e específicos (Para quê? e Para quem?). 8. Justificativa (Por quê?).
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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II.7 - TÉCNICAS DE ORATÓRIA, CERIMONIAL E PROTOCOLO
Função: Planejamento e Execução
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar conceitos e códigos
específicos da ética em eventos,
bem como a legislação
pertinente.
2. Interpretar vocabulário técnico
e meios de comunicação
adequados.
3. Desenvolver técnicas de
oratória e conduzir cerimonial,
prevendo o uso de áreas e
meios físicos, sua articulação
funcional e fluxo de trabalho de
pessoas.
1.1. Aplicar conceitos de
cerimonial e protocolo para
eventos.
1.2. Aplicar legislação.
2.1. Aplicar normas na
elaboração e organização da
composição de mesas em
cerimoniais.
2.2. Elaborar documentos de
comunicação de forma
adequada.
2.3. Aplicar pronomes de
tratamento de forma correta.
3.1. Organizar a logística dos
roteiros (scripts) para diversos
tipos de eventos.
3.2. Preparar nominatas.
3.3. Determinar posturas quanto
a indumentárias adequadas para
eventos diversos.
3.4. Conduzir cerimoniais com
técnicas específicas de oratória.
1. Conceitos de:
Cerimonial;
Protocolo;
Etiqueta.
2. Legislação Decreto 70.724:
das normas do cerimonial
público:
-precedência em situações
políticas e civis.
3. Composição de mesas:
par e impar – linear;
centro duplo;
banquete;
representação;
ausência.
4. Convites:
modelos;
endereçamentos
(tratamentos).
5. Pronomes de tratamentos
utilizados no roteiro e do script.
6. Organização, esquema de
montagem e produção do roteiro
e do script para os diversos tipos
de eventos: casamentos,
formaturas, colações de grau,
sociais, políticos, etc.
7. Nominata.
8. Trajes para cada ocasião.
9. Mestre de Cerimônias:
perfil, qualidades e
vestimentas;
naturalidade, emoção,
conhecimento, conduta,
voz, respiração,
pronúncia, volume,
velocidade, ênfase e
sotaque;
uso do microfone:
vocabulário e expressão
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corporal
10. Ensaios públicos para
simulações.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
III.1 – MARKETING APLICADO AO TURISMO
Função: Desenvolvimento de Atividades de Comunicação
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar as oportunidades de mercado, bem como as características e metodologias de pesquisas de mercado. 2. Analisar e obter informações sobre o comportamento do consumidor. 3. Analisar as estratégias para lançamento do produto turístico.
1. Adequar a oferta a interesses, hábitos, atitudes e expectativas da clientela. 2. Utilizar dados de pesquisa, sondagens e indicadores socioeconômicos. 3.1. Elaborar e aplicar estratégias de comunicação. 3.2. Aplicar instrumentos de informação, de aferição e de mensuração da satisfação dos clientes para maximizar o ciclo de vida do produto.
1. Conceitos de:
marketing;
vendas. 2. Estratégias de comunicação. 3. Pesquisas de mercado:
tipos de pesquisa;
sondagens socioeconômicas;
técnicas de aplicação. 4. 4Ps (produto, preço, praça e promoção) MIX. 5. Ciclo de vida do produto. 6. Técnicas de atendimento ao cliente. 7. Plano de marketing do Turismo:
análise da necessidade do mercado;
delimitação das oportunidades;
objetivos e estratégias;
planos de ação.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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III.2 – PATRIMÔNIO, ARTE E MANIFESTAÇÕES POPULARES NO ESTADO DE SÃO PAULO
Função: Viabilização e Organização
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Correlacionar educação patrimonial e a história regional e estadual de acordo com a atividade turística, cumprindo normas durante as visitações para a preservação dos mesmos. 2. Analisar fundamentos da arte, desenvolvendo conexões entre os diferentes estilos artísticos presentes no Estado de São Paulo, e associar a função dos museus e sua dinâmica como agentes culturais locais. 3. Analisar e obter informações sobre a cultura popular brasileira e do Estado por meio de roteiros turísticos de forma sustentável.
1. Identificar o patrimônio cultural e natural, relacionando-o com a atividade turística.
2.1 Selecionar ações e normas que sejam construtoras de conhecimentos e atitudes preservacionistas durante roteiros culturais. 2.2 Apresentar o museu como fonte de importância cultural para a sociedade. 2.3 Utilizar os fundamentos da arte para informar e orientar turistas. 2.4 Identificar os fundamentos e estilos da arte. 3. Pesquisar e selecionar informações relacionadas à arte brasileira e estadual.
1. Conceito de Patrimônio:
Cultural e Natural;
Material e Imaterial;
Patrimônios Mundiais no Brasil;
Órgãos responsáveis pelos patrimônios (mundial, federal, estadual e municipal).
2. Processo de tombamento e registro (foco na região). 3. Museus:
estudo dos museus na região receptora;
museus como produto turístico.
4. Arte:
Arte Colonial;
Arte Neoclássica;
A missão artística francesa no Brasil;
a arte brasileira no fim do século XIX;
Art Noveau;
Movimento Modernista;
Arte Contemporânea;
Estudo da arte predominante na região receptora;
Composição estética para eventos: cores, harmonia e design.
5. Manifestações Populares:
Cultura e Folclore;
Cultura Erudita;
Cultura Popular;
Cultura de Massa;
Folclore;
Cultura Popular e Turismo;
Fato Folclórico (origem e características);
Formação da Cultura do Núcleo Receptor (colonização, imigração e miscigenação);
Geografia da Cultura Popular do Núcleo Receptor;
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Culinária Típica Regional do Núcleo Receptor;
- Manifestações Populares do Núcleo Receptor.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 60 Prática 40 Total 100 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula
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III.3 – PRIMEIROS SOCORROS E SEGURANÇA NO TRABALHO
Função: Recuperação e Reabilitação
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Atuar na prestação de primeiros socorros a vítimas de acidentes ou mal súbito, visando manter a vida do acidentado e prevenir complicações em seu estado de saúde até a chegada de atendimento médico. 2. Identificar recursos de atendimento disponíveis na comunidade para casos de emergência em saúde. 3. Correlacionar trabalho e a saúde do trabalhador.
1. Auxiliar na prestação de primeiros socorros às vítimas de acidentes ou mal súbito observando a escala de prioridades preconizada para o atendimento. 2.1 Identificar sinais e sintomas da vítima característicos de situações de primeiros socorros. 2.2. Providenciar socorro médico e/ ou realizar imobilização e transporte adequado à vítima de acidente ou mal súbito. 3.1. Estabelecer prioridades para o socorro básico de urgência e emergência. 3.2. Proceder, na ausência de médico ou profissional mais habilitado, às manobras de ressuscitação cardiorrespiratória em situações pertinentes. 3.3. Relacionar os locais de atendimento de urgência disponíveis na comunidade.
1. Conceito de primeiros socorros, urgência e emergência.
2. Avaliação inicial da vítima de acidentes ou mau súbito. 3. Prioridades no atendimento. 4. Epidemiologia do trauma. 5. Parada respiratória, parada cardíaca e estado de choque. 6. Técnicas de reanimação cardiorrespiratória. 7. Técnicas de controle de hemorragias. 8. Técnicas de atendimento de emergência em ocorrências de: ferimentos, queimaduras, choque elétrico, desmaios, vertigens, intoxicações, envenenamentos, picada de animais peçonhentos, crise convulsiva, estado de choque, corpos estranhos no organismo, afogamento, embriagues, etc. 9. Técnicas de imobilização de fraturas, luxações e entorses. 10. Técnicas de transporte de acidentados. 11. Recursos de atendimento de emergência em saúde disponíveis na comunidade. 12. Efeitos da altitude:
Stress de voo. 13. Técnicas de ginástica laboral.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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III.4 – TEORIA E TÉCNICA PROFISSIONAL DO GUIA DE TURISMO REGIONAL
Função: Gestão do Processo de Execução do Guiamento do Turista
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Interpretar legislação necessária ao atendimento do turista; contratos coordenando recursos institucionais e financeiros, serviços auxiliares e de apoio para as viagens locais e regionais. 2. Conduzir, programar e transmitir informações durante visitas e excursões regionais avaliando os recursos disponíveis, selecionando informações geográficas, históricas, artístico-culturais, atividades recreativas e de entretenimento, eventos, de transporte, gastronômicas, de hospedagem no contexto local e regional, bem como contratar e supervisionar outros prestadores de serviços regionais. 3. Identificar as necessidades e soluções adequadas para atendimento ao turista selecionando os procedimentos utilizados no guiamento, demonstrando atitudes éticas profissionais.
1.1. Utilizar, cumprir e divulgar a legislação pertinente aplicando as informações do Turismo ao meio. 1.2. Utilizar as regras contratuais realizando serviços e identificando recursos. 2.1. Colaborar na preparação e montagem dos produtos e serviços articulando demais profissionais e serviços ao contexto local ou regional 2.2. Utilizar equipamentos (TV, vídeo, som, microfones, meios informatizados). 2.3. Utilizar técnicas de manuseio de guias, manuais e mapas (regionais). 3.1 Utilizar os dados referentes aos turistas para atendimento às necessidades e expectativas dos mesmos para procedimentos de viagens regionais. 3.2 Incorporar os valores do mundo do trabalho: zelo profissional, apresentação pessoal, iniciativa, flexibilidade, pensamento crítico, responsabilidade moral e ambiental, trabalho em equipe, comprometimento e pró-atividade, em favor as expectativas do turista e do ambiente.
1. Legislação da prática dos guias de Turismo. 2. Valores de cidadania na prática profissional do Guia de Turismo. 3. Relações interpessoais do Turismo. 4. Técnicas e regras de:
organização e elaboração de roteiros, programas e itinerários regionais;
manuseio de mapas, guias e manuais regionais;
pesquisa para elaboração de textos sobre pontos turísticos, históricos, geográficos e culturais.
5. Técnicas e regras de aplicação de normas e procedimentos legais específicos do Guia de Turismo Regional. 6. Técnicas, regras e procedimentos de reservas, efetivação e acompanhamento de acomodação, transferências, passeios, visitas, excursões e ingressos regionais. 7. Técnicas de condução de turistas com orientação, assessoria, interpretação e transmissão de informações regionais. 8. A viagem – procedimento:
procedimentos preliminares – providências na agência;
material de trabalho, documentos administrativos e outros;
plano de viagem – o programa;
quilometragem;
pontos de apoio alternativos;
recepção ao turista – procedimentos de recepção;
documentação de passageiros;
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etiquetagem de bagagem;
traslado para o hotel;
procedimentos de bordo;
uso de microfone e outros equipamentos;
serviços de bordo;
animação turística;
acomodação ao turista no hotel – check-in ;
distribuição dos apartamentos;
controle das bagagens;
gratificações;
procedimentos diários nos meios de hospedagem;
procedimento na realização de passeios/ visitas - reunião do grupo;
procedimentos durante os percursos do passeio;
procedimentos nas paradas definidas e/ ou exploratórias;
paradas para refeições;
Retorno para os meios de hospedagem;
saída do turista do hotel – check-out;
controle de bagagens;
pagamentos;
assistência ao turista/ documentos necessários;
check-in de embarque;
embarque/ desembarque no meio de transporte;
procedimentos no retorno;
agradecimentos;
promoção de outros roteiros;
procedimentos finais juntos à agência – relatório final;
prestação de contas;
devolução das sobras do material;
procedimentos para traslados:
chegada e saída;
procedimentos no aeroporto – serviços gerais no terminal de passageiros: embarque; desembarque com o grupo ;
situações de emergência:
saúde do turista;
assalto/ roubo;
procedimentos de segurança (conduta em transporte aéreo).
9. Realizar simulações em todas
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as bases tecnológicas. 10. Identificar conhecimentos e técnicas de auxílio e primeiros socorros em situações de emergência.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula
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III.5 – ESPANHOL APLICADO AO GUIAMENTO DE TURISTAS II
Função: Articulação de Programas, Roteiros e Itinerários
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar serviços oferecidos pelo trade turístico em língua espanhola.
2. Prestar informações ao cliente/ turista em espanhol.
1. Aplicar corretamente termos técnicos da língua espanhola em serviços oferecidos pelo trade turístico.
2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o cliente/ turista.
1. Vocabulário para orientações no setor de turismo:
equipamentos;
atrativos turísticos;
serviços de apoio ao turista: farmácias, hospitais, lojas de conveniência;
2. Serviços em agências:
reserva de hotéis,
passagem aérea e ingressos em geral;
locação de veículos;
seguro viagem. 3. Simulações práticas de situações do ambiente do turismo. 4. Elaboração de currículo.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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III.6 – DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) EM TURISMO
Função: Estudo e Planejamento
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Articular o conhecimento científico e tecnológico numa perspectiva interdisciplinar. 2. Definir fases de execução de projetos com base na natureza e na complexidade das atividades. 3. Correlacionar recursos necessários e plano de produção. 4. Identificar fontes de recursos necessários para o desenvolvimento de projetos. 5. Analisar e acompanhar o desenvolvimento do cronograma físico-financeiro. 6. Avaliar de forma quantitativa e qualitativa o desenvolvimento de projetos. 7. Analisar metodologias de gestão da qualidade no contexto profissional. 8. Identificar soluções para o desenvolvimento do turismo na região.
1. Consultar catálogos e manuais de fabricantes e de fornecedores de serviços técnicos. 2. Classificar os recursos necessários para o desenvolvimento do projeto. 3. Utilizar de modo racional os recursos destinados ao projeto. 4. Redigir relatórios sobre o desenvolvimento do projeto. 5. Construir gráficos, planilhas, cronogramas e fluxogramas. 6. Comunicar ideias de forma clara e objetiva por meio de textos e explanações orais. 7. Organizar as informações, os textos e os dados, conforme formatação definida. 8. Elaborar propostas que atendam o turismo na região.
1. Referencial teórico: pesquisa
e compilação de dados, produções científicas para o desenvolvimento do turismo na região. 2. Construção de conceitos relativos ao tema do trabalho: definições, terminologia, simbologia etc. 3. Definição dos procedimentos metodológicos:
Cronograma de atividades;
Fluxograma do processo. 4. Dimensionamento dos recursos necessários. 5. Identificação das fontes de recursos. 6. Elaboração dos dados de pesquisa: seleção, codificação e tabulação. 7. Análise dos dados: interpretação, explicação e especificação. 8. Técnicas para elaboração de relatórios, gráficos, histogramas. 9. Sistemas de gerenciamento de projeto. 10. Formatação de trabalhos acadêmicos.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 00 Prática 60 Total 60 horas-aula Prática em Laboratório
Teórica (2,5) 00 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 50 horas-aula
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III.7 – EMPREENDEDORISMO NO SETOR DE TURISMO
Função: Concepção, Viabilização e Organização
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Formular Plano de Negócios no âmbito operacional e legal. 2. Analisar os princípios do empreendedorismo e intraempreendedorismo. 3. Interpretar a legislação pertinente às micro e às pequenas empresas.
1.1. Executar procedimentos e regras para o funcionamento de estrutura organizacional. 1.2. Executar plano de negócios. 2. Aplicar os princípios do empreendedorismo e intraempreendedorismo. 3.1. Utilizar Estatuto da Micro e Pequena Empresa para enquadramento fiscal. 3.2. Classificar empresas de acordo com a lei do SIMPLES.
1. Empreendedorismo como opção de carreira.
2. Organização e tipos de empresas:
empreendedorismo informal - autônomo).
3. Perfil do empreendedor:
facilidade de persuasão;
disponibilidade;
versatilidade;
liderança;
organização;
curiosidade. 4. Princípios básicos de legislação para abertura de pequenos meios de hospedagem, agências de turismo e empresa de eventos. 5. Elaboração de Plano de negócios:
mercado;
missão;
colaboradores
público alvo;
plano de vendas;
concorrência;
desenvolvimento da empresa: financeiro, legislação, marketing.
6. Contrato Social. 7. Lei do SIMPLES. 8. Estatuto da Micro e Pequena Empresa.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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III.8 – INGLÊS APLICADO NO SETOR DE TURISMO
Função: Articulação de Programas, Roteiros e Itinerários
COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar serviços oferecidos pelo hotel em língua inglesa. 2. Prestar informações ao cliente/ turista em inglês. 3. Analisar as técnicas da elaboração de cardápio em língua inglesa.
1. Aplicar termos técnicos da língua inglesa em serviços oferecidos pelo hotel. 2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o cliente/ turista. 3. Elaborar cardápio em língua inglesa.
1. Serviços do hotel: • instalações para conferências e eventos; • informações gastronômicas; • reserva de ingressos em geral; • locação de veículos 2. Vocabulário técnico: • meios de transporte; • atrativos turísticos; • problemas de saúde; • auditório; • recursos humanos; • custos; • recepção; • postos de informações turística; • atrativos turísticos 3. Elaboração de cardápio
Carga Horária (horas-aula)
Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula
Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula
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4.5. Enfoque Pedagógico
Constituindo-se em meio para guiar a prática pedagógica, o currículo organizado por meio de competências será direcionado para a construção da aprendizagem do aluno, enquanto sujeito do seu próprio desenvolvimento. Para tanto, a organização do processo de aprendizagem privilegiará a definição de projetos, problemas e/ ou questões geradoras que orientam e estimulam a investigação, o pensamento e as ações, assim como a solução de problemas.
Dessa forma, a problematização, a interdisciplinaridade, a contextualização e os ambientes de formação se constituem em ferramentas básicas para a construção das habilidades, atitudes e informações relacionadas que estruturam as competências requeridas. 4.6. Trabalho de Conclusão de Curso – TCC
A sistematização do conhecimento sobre um objeto pertinente à profissão, desenvolvido mediante controle, orientação e avaliação docente, permitirá aos alunos o conhecimento do campo de atuação profissional, com suas peculiaridades, demandas e desafios.
Ao considerar que o efetivo desenvolvimento de competências implica na adoção de sistemas de ensino que permitam a verificação da aplicabilidade dos conceitos tratados em sala de aula, torna-se necessário que cada escola, atendendo às especificidades dos cursos que oferece, crie oportunidades para que os alunos construam e apresentem um produto final – Trabalho de Conclusão de Curso – TCC.
Caberá a cada escola definir, por meio de regulamento específico, as normas e as orientações que nortearão a realização do Trabalho de Conclusão de Curso, conforme a natureza e o perfil de conclusão da Habilitação Profissional.
O Trabalho de Conclusão de Curso deverá envolver necessariamente uma pesquisa empírica, que somada à pesquisa bibliográfica dará o embasamento prático e teórico necessário para o desenvolvimento do trabalho. A pesquisa empírica deverá contemplar uma coleta de dados, que poderá ser realizada no local de estágio supervisionado, quando for o caso, ou por meio de visitas técnicas e entrevistas com profissionais da área. As atividades, em número de 120 (cento e vinte) horas, destinadas ao desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso, serão acrescentadas às aulas previstas para o curso e constarão do histórico escolar do aluno.
O desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso pautar-se-á em pressupostos interdisciplinares, podendo exprimir-se por meio de um trabalho escrito ou de uma proposta de projeto. Caso seja adotada a forma de proposta de projeto, os produtos poderão ser compostos por elementos gráficos e/ ou volumétricos (maquetes ou protótipos) necessários à apresentação do trabalho, devidamente acompanhados pelas respectivas especificações técnicas; memorial descritivo, memórias de cálculos e demais reflexões de caráter teórico e metodológico pertinentes ao tema.
A temática a ser abordada deve estar contida no âmbito das atribuições profissionais da categoria, sendo de livre escolha do aluno. 4.6.1. Orientação
Ficará a orientação do desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso por conta do professor responsável pelos temas do Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso
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(TCC) em TURISMO, no 2º MÓDULO e Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em TURISMO, no 3º MÓDULO. 4.7. Prática Profissional
A Prática Profissional será desenvolvida em empresas e nos laboratórios e oficinas da Unidade Escolar.
A prática será incluída na carga horária da Habilitação Profissional e não está desvinculada da teoria; constitui e organiza o currículo. Será desenvolvida ao longo do curso por meio de atividades como estudos de caso, visitas técnicas, conhecimento de mercado e das empresas, pesquisas, trabalhos em grupo, individual e relatórios.
O tempo necessário e a forma para o desenvolvimento da Prática Profissional realizada na escola e nas empresas serão explicitados na proposta pedagógica da Unidade Escolar e no plano de trabalho dos docentes. 4.8. Estágio Supervisionado
A Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO não exige o cumprimento de estágio supervisionado em sua organização curricular, contando com aproximadamente 520 horas-aula de práticas profissionais, que poderão ser desenvolvidas integralmente na escola ou em empresas da região, por meio de simulações, experiências, ensaios e demais técnicas de ensino que permitam a vivência dos alunos em situações próximas da realidade do setor produtivo. O desenvolvimento de projetos, estudos de casos, realização de visitas técnicas monitoradas, pesquisas de campo e aulas práticas desenvolvidas em laboratórios, oficinas e salas-ambiente garantirão o desenvolvimento de competências específicas da área de formação.
O aluno, a seu critério, poderá realizar estágio supervisionado, não sendo, no entanto, condição para a conclusão do curso. Quando realizado, as horas efetivamente cumpridas deverão constar do Histórico Escolar do aluno. A escola acompanhará as atividades de estágio, cuja sistemática será definida através de um Plano de Estágio Supervisionado devidamente incorporado ao Projeto Pedagógico da Unidade Escolar. O Plano de Estágio Supervisionado deverá prever os seguintes registros:
sistemática de acompanhamento, controle e avaliação;
justificativa;
metodologias;
objetivos;
identificação do responsável pela Orientação de Estágio;
definição de possíveis campos/ áreas para realização de estágios.
O estágio somente poderá ser realizado de maneira concomitante com o curso, ou seja, ao aluno será permitido realizar estágio apenas enquanto estiver regularmente matriculado. Após a conclusão de todos os componentes curriculares será vedada a realização de estágio supervisionado.
4.9. Novas Organizações Curriculares
O Plano de Curso propõe a organização curricular estruturada em três módulos, com um total de 1200 horas ou 1500 horas-aula.
A Unidade Escolar, para dar atendimento às demandas individuais, sociais e do setor produtivo, poderá propor nova organização curricular, alterando o número de módulos,
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distribuição das aulas e dos componentes curriculares. A organização curricular proposta levará em conta, contudo, o perfil de conclusão da habilitação, da qualificação e a carga horária prevista para a habilitação.
A nova organização curricular proposta entrará em vigor após a homologação pelo Órgão de Supervisão Educacional do Ceeteps.
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CAPÍTULO 5 CRITÉRIOS DE APROVEITAMENTO DE CONHECIMENTOS E EXPERIÊNCIAS ANTERIORES O aproveitamento de conhecimentos e experiências adquiridas anteriormente pelos
alunos, diretamente relacionados com o perfil profissional de conclusão da respectiva
habilitação profissional, poderá ocorrer por meio de:
qualificações profissionais e etapas ou módulos de nível técnico concluídos em outros
cursos;
cursos de formação inicial e continuada ou qualificação profissional, mediante
avaliação do aluno;
experiências adquiridas no trabalho ou por outros meios informais, mediante avaliação
do aluno;
avaliação de competências reconhecidas em processos formais de certificação
profissional.
O aproveitamento de competências, anteriormente adquiridas pelo aluno, por meio da
educação formal/ informal ou do trabalho, para fins de prosseguimento de estudos, será
feito mediante avaliação a ser realizada por comissão de professores, designada pela
Direção da Escola, atendendo os referenciais constantes de sua proposta pedagógica.
Quando a avaliação de competências tiver como objetivo a expedição de diploma, para
conclusão de estudos, seguir-se-ão as diretrizes definidas e indicadas pelo Ministério da
Educação e assim como o contido na deliberação CEE 107/2011.
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CAPÍTULO 6 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DE APRENDIZAGEM A avaliação, elemento fundamental para acompanhamento e redirecionamento do processo de desenvolvimento de competências estará voltado para a construção dos perfis de conclusão estabelecidos para as diferentes habilitações profissionais e as respectivas qualificações previstas.
Constitui-se num processo contínuo e permanente com a utilização de instrumentos diversificados – textos, provas, relatórios, autoavaliação, roteiros, pesquisas, portfólio, projetos, etc. – que permitam analisar de forma ampla o desenvolvimento de competências em diferentes indivíduos e em diferentes situações de aprendizagem.
O caráter diagnóstico dessa avaliação permite subsidiar as decisões dos Conselhos de Classe e das Comissões de Professores acerca dos processos regimentalmente previstos de:
classificação;
reclassificação;
aproveitamento de estudos.
E permite orientar/ reorientar os processos de:
recuperação contínua;
progressão parcial.
Estes três últimos, destinados a alunos com aproveitamento insatisfatório, constituir-se-ão de atividades, recursos e metodologias diferenciadas e individualizadas com a finalidade de eliminar/ reduzir dificuldades que inviabilizam o desenvolvimento das competências visadas.
Acresce-se ainda que, o instituto da Progressão Parcial cria condições para que os alunos com menção insatisfatória em até três componentes curriculares possam, concomitantemente, cursar o módulo seguinte, ouvido o Conselho de Classe.
Por outro lado, o instituto da Reclassificação permite ao aluno a matricula em módulo diverso daquele que está classificado, expressa em parecer elaborado por Comissão de Professores, fundamentada nos resultados de diferentes avaliações realizadas.
Também através de avaliação do instituto de Aproveitamento de Estudos permite reconhecer como válidas as competências desenvolvidas em outros cursos – dentro do sistema formal ou informal de ensino, dentro da formação inicial e continuada de trabalhadores, etapas ou módulos das habilitações profissionais de nível técnico ou as adquiridas no trabalho.
Ao final de cada módulo, após análise com o aluno, os resultados serão expressos por uma das menções abaixo conforme estão conceituadas e operacionalmente definidas:
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MENÇÃO CONCEITO DEFINIÇÃO OPERACIONAL
MB Muito Bom O aluno obteve excelente desempenho no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.
B Bom O aluno obteve bom desempenho no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.
R Regular O aluno obteve desempenho regular no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.
I Insatisfatório O aluno obteve desempenho insatisfatório no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.
Será considerado concluinte do curso ou classificado para o módulo seguinte o aluno que tenha obtido aproveitamento suficiente para promoção – MB, B ou R – e a frequência mínima estabelecida.
A frequência mínima exigida será de 75% (setenta e cinco) do total das horas efetivamente trabalhadas pela escola, calculada sobre a totalidade dos componentes curriculares de cada módulo e terá apuração independente do aproveitamento.
A emissão de Menção Final e demais decisões, acerca da promoção ou retenção do aluno, refletirão a análise do seu desempenho feita pelos docentes nos Conselhos de Classe e/ ou nas Comissões Especiais, avaliando a aquisição de competências previstas para os módulos correspondentes.
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CAPÍTULO 7 INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS
1. Laboratório de Turismo Receptivo
Neste laboratório serão realizadas aulas práticas dos componentes curriculares do Curso Técnico em Turismo Receptivo. Componentes Curriculares:
Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo; Planejamento e Organização de Eventos; Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem; Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo; Organização de Buffets e Banquetes
(especificamente para curso com tal necessidade)
2. Equipamentos Quantidade Identificação
02 Apresentador wireless para notebook/ microcomputador, 2.4ghs, sinal 17m
01 Amplificador 02 Caixa de som
01 Cd player tipo digital portátil, reproduz cd-r/-rw, radio AM/FM. 01 Câmera digital 02 Microfone; tipo sem fio
02 Microfone de lapela
05 Notebook
01 Projetor de multimídia
01 Receiver de áudio, impedância de 4 a 8 ohms,potência mínima rms de 25w
02 Fone de ouvido
05 Computador de mão, tipo tablet, 10, 1”, 32gb 02 Microfone profissional com fio, corpo/globo metálico, cabo coaxial 5m 03 Microfone tipo gooseneck, haste flexível aprox.. 30 cm, sem capsula 01 Suporte para televisor de parede 01 Forno microondas; tipo doméstico
02 Holofotes de Alumínio com Difusor de Vidro Plano Temperado
02 Holofotes
01 Filmadora
01 Laser Pointer
01 Blu-Ray
01 Televisor- tela LED 32”
01 Tela de Projeção Retrátil, manual
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2. Softwares Específicos para o Curso ( a escola pode selecionar um dos softwares abaixo para implantar o curso)
Quantidade Identificação
26 Software hoteleiro CM Soluções
26 Software agência de turismo: SABRE
3. Mobiliário Quantidade Identificação
05 Cadeiras giratórias;
05 Mesas para computador
02 Mesas retangulares para reuniões de 0,90 X 3,00 m
20 Cadeiras para mesa de reunião
01 Mesa para recepção;
01 01 rack (para televisão e DVD);
01 Estante para livros;
01 Quadro de avisos;
01 Quadro branco
01 Arquivo com gavetas em aço;
01 Armário com portas e chaves (guardar vídeos institucionais e demais materiais) em aço;
01 Estante para guardar material informativo;
20 Carteiras para os alunos (universitárias);
01 Flip Chart
01 Estante para guardar material informativo;
20 Carteiras para os alunos (universitárias);
04 Armários para guarda de utensílios;
04 Prateleiras;
4. UTENSÍLIOS Quantidade Identificação
06 Pratos de sopa
06 Pratos de mesa
06 Pratos de sobremesa
06 Pratos de pão
06 Xícaras de café com pires
06 Xícaras de chá com pires
06 Facas de mesa
06 Faca de sobremesa
06 Colheres de mesa
06 Colheres de sobremesa
06 Colheres de chá
06 Colheres de café
06 Colheres de açucareiro
06 Copos de água com haste;
06 Copos de vinho tinto
06 Copos de vinho tinto
06 Copos de champagne
06 Taça para Martini
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06 Copos para Whisky;
06 Copos Long Drinks
06 Copos para conhaque
02 Toalhas de mesa de 1,60m X 2,5m
04 Bandejas de garçom
01 Balde de gelo em aço inox;
02 Abridores de garrafa;
02 Abridores de lata
01 Açucareiro
02 Coadores médios
02 Dosadores de bebidas
10 Guardanapos de pano com 50 cm
02 Jarras
02 Saca rolhas
02 Tábuas de bar;
02 Garrafas térmicas
01 Filtro de papel para café tipo Mellita
03 Potes plásticos grandes com tampa
03 Potes plásticos médios com tampa
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BIBLIOGRAFIA
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PAULO, UCITEC, 2000.
10
RUBIO, Braulio Alexandre B. . Espanhol para profissionais de turismo | Turismo receptivo. São Paulo: Senac.
X X
05
RUSCHAMNN, Dorin Van; SOLHA, Karina Toledo – Planejamento Turístico – Editora MANOLE – Barueri – 2006.
X
05
RUSCHMAN, Doris Van De Meene. Turismo e Planejamento Sustentável: a proteção do meio ambiente. Campinas. Papirus, 2000.
X
10 SCHLUTER, Regina G. Metodologia da pesquisa em Turismo e Hotelaria. São Paulo. ALEPH, 2003.
X X
05 SCHUMACHER, Cristina. Inglês: para turismo e hotelaria. CAMPUS.
X
05
SETUBAL, Maria Alice. Vivências caipiras: pluralidade cultural e diferentes temporalidades na terra paulista. São Paulo: CENPEC/Imprensa Oficial, 2005.
X
05
SHUMACHER, Cristina. Inglês para o Turismo e Hotelaria – A Comunicação Essencial Para o dia a dia. Rio de Janeiro, 2007.
X
05
SILVA, Fernando Fernandes da. As cidades brasileiras e o patrimônio cultural da humanidade. 2 ed. Petrópolis, 2012.
X
05 SZTERLING. Silvia; Estado de São Paulo História. São Paulo. FTS, 2005.
X
05
TAVARES, Adriana de Menezes – Coleção ABC do Turismo – City Tour – Editora ALEPH – São Paulo – 2002.
X
05 TINHORÃO José Ramos, As Festas no Brasil Colonial, Ed Editora 34 2000.
X
05 TEICHMANN, Ione Mendes. Cardápios: Técnicas e Criatividade. Caxias do Sul: Educs, 2009.
X
15 TENAN, Ilka P. Svissero. Coleção ABC do Turismo – Eventos. São Paulo: ALEPH, 2002.
X X X
05 TORRE, F. D. L. Administração Hoteleira I – Departamentos. São Paulo: Roca, 2002.
X
05 TORRE, F. D. L. Administração Hoteleira II – Alimentos e Bebidas. São Paulo: Roca, 2002.
X
05 TRIGO, Luiz Gonzaga G. – Turismo Básico – Editora SENAC – 2ª Edição – São Paulo – 2002.
X
05
TRIGO, Luiz Gonzaga Godoy (org). Analises Regionais e Globais do Turismo Brasileiro. Roca, 2005.
X
05 TRIGO, Luiz Gonzaga Godoy. Viagem na Memória. São Paulo: SENAC, 2002.
X
05
Turismo Cultural: orientações básicas. / Ministério do Turismo, Secretaria Nacional de Políticas de Turismo, Departamento de Estruturação, Articulação e Ordenamento Turístico, Coordenação - Geral de Segmentação.
X
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– 3. ed.- Brasília: Ministério do Turismo, 2010.
15
Turismo Receptivo e Capacitação Profissional/ Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo. Rio de Janeiro: Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo, 2012.
X X X
05
VALLEN, G. Check-In Check-Out Gestão e Prestação de Serviços em Hotelaria. Porto Alegre: Bookman, 2002.
X
05 VAN DER WAGEN, L. Supervisão e Liderança em Turismo e Hotelaria. São Paulo: Contexto, 2001.
X
05 VARELLA, D. Primeiros Socorros – Um Guia Prático. 1. Ed. Claro Enigma, 2011.
X
05
VAZ, Gil Nuno. Marketing Turístico – Receptivo e Emissivo. Thompon Pioneira, 2001.
X
05
VELLOSO, Fernando de Castro – Informática: conceitos básicos – Editora CAMPUS – Rio de Janeiro – 2002.
X
05
VIEIRA, Jair Lot. Ecad e Direitos Musicais Interpretados Pelos Tribunais - Repertório de Jurispudência e Legislação. São Paulo: Editora Edipro, 2010.
X
10
VIEIRA, Maria Christina de Andrade – Comunicação Empresarial: etiqueta e ética nos negócios – Editora SENAC – 2ª Edição – São Paulo – 2007.
X X
05
ZANELLA, Luiz Carlos. Manual de Conversação Trilingue para Turismo e Negócios – Português, Inglês, Espanhol. Rio de Janeiro, Ciência Moderna, 2010.
X
05 WALKER, J. R. Introdução à Hospitalidade. 2ª Edição. São Paulo: Manole, 2002.
X
05 WATT, David. Gestão de Eventos em Lazer e Turismo. Bookman, 2003.
X
05 ZITTA, Carmem. Organização de eventos: Da ideia à realidade. Distrito Federal: Senac, 2012.
X
Observações: Para cada título apresentado, em algum dos módulos ou séries, solicita-se a aquisição de 05 (cinco) exemplares. Caso este mesmo título seja utilizado em outros módulos/séries basta acrescentar o dobro de exemplares e assim sucessivamente. Após selecionar a bibliografia, identificar a quantidade e em qual(is) módulos/séries será(ão) utilizado(s). As quantidades padrão definidas: - 05 - 10 - 15 - 20
CAPÍTULO 8 PESSOAL DOCENTE E TÉCNICO
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A contratação dos docentes, que irão atuar no Curso de TÉCNICO EM TURISMO
RECEPTIVO, será feita por meio de Concurso Público e/ ou processo seletivo como determinam as normas próprias do Ceeteps, obedecendo à ordem abaixo discriminada:
Licenciados na Área Profissional relativa à disciplina;
Graduados na Área da disciplina.
O Ceeteps proporcionará cursos de capacitação para docentes voltados para o desenvolvimento de competências diretamente ligadas ao exercício do magistério, além do conhecimento da filosofia e das políticas da educação profissional.
TITULAÇÕES DOCENTES POR COMPONENTE CURRICULAR*
COMPONENTE CURRICULAR TITULAÇÃO
Aplicativos Informatizados na Área de Turismo
Administração de Sistemas de Informação Análise de Sistemas Análise de Sistemas de Informação Análise de Sistemas e Tecnologia da Informação Ciência da Computação Ciências da Computação Computação Computação (LP) Computação Científica Engenharia da Computação Informática Informática (EII) Matemática Aplicada às Ciências da Computação Matemática Aplicada e Computação Científica Matemática Aplicada e Computacional Matemática com Informática Processamento de Dados Processamento de Dados (EII) Programação de Sistemas (EII) Sistemas de Informação Sistemas e Tecnologia da Informação (LP) Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Banco de Dados Tecnologia em Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Desenvolvimento Web Tecnologia em Informática Tecnologia em Informática - Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para a Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para Gestão de Negócios Tecnologia em Processamento de Dados Tecnologia em Projetos de Sistemas de Informações Tecnologia em Redes de Computadores Tecnologia em Sistema para Internet Tecnologia em Sistemas da Informação Tecnologia em Turismo Tecnologia em Web Design Turismo
Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em
Turismo
Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo
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Administração em Turismo e Hotelaria Administração Geral Ciências Administrativas Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria
Empreendedorismo no Setor de Turismo
Administração Administração – Habilitação em Administração Hoteleira Administração – Habilitação em Comércio Exterior Administração – Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Ciências Administrativas Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Ciências Administrativas Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Serviços e Negócios Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Planejamento e Programação Econômica Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo
Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I e II
Letras - Neolatinas (G/ LP) Letras com Habilitação em Espanhol Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Espanhol Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Secretario Executivo Bilíngue/Espanhol Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Espanhol Tecnologia em Formação de Secretariado/Espanhol Tecnologia em Secretariado Executivo Bilíngue/Espanhol Tradutor e Intérprete com Habilitação em Espanhol
Ética e Cidadania Organizacional
Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing
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Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração Geral Ciências Administrativas Ciências Contábeis Ciências Econômicas Ciências Gerenciais e Orçamentos Contábeis Ciências Jurídicas Ciências Jurídicas e Sociais Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Direito Economia Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) Filosofia Filosofia (LP) História História (LP) Pedagogia (G ou LP) Psicologia Psicologia (LP) Relações Internacionais Sociologia Sociologia (LP) Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Planejamento Administrativo Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Processos Gerenciais
Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade
Administração - Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria
Geografia Aplicada ao Turismo Regional
Estudos Sociais com Habilitação em Geografia (LP) Geografia Geografia (LP) História Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo
História Aplicada ao Turismo Regional
Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Ciências Sociais - Habilitação em História (LP) Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) História História (LP) Sociologia Sociologia (LP)
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Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo
Inglês Aplicado no Setor de Turismo
Inglês (LP) Letras com Habilitação em Inglês (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Inglês Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/Inglês Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilíngue – Português/Inglês Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Inglês Tecnologia em Automação Secretariado Executivo Bilíngue/Inglês Tecnologia em Formação de Secretariado/Inglês Tecnologia em Formação de Secretário/Inglês Tecnologia em Secretariado Executivo Bilíngue/Inglês Tradutor e Intérprete com Habilitação em Inglês
Linguagem, Trabalho e Tecnologia
Letras (LP) Letras com Habilitação em Linguística Letras com Habilitação em Português Letras com Habilitação em Português (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Português Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue/ Português Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Português Linguística (G/ LP) Secretariado Executivo com Habilitação em Português Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Secretariado Executivo Bilíngue Tradutor e Intérprete com Habilitação em Português
Marketing Aplicado ao Turismo
Administração em Marketing Comercialização e Mercadologia (EII) Comunicação Mercadológica Comunicação Mercadológica (EII) Comunicação Social com Habilitação em Marketing Comunicação Social com Habilitação em Propaganda e Marketing Comunicação Social com Habilitação em Publicidade e Propaganda Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Marketing Propaganda e Marketing Publicidade Publicidade (EII) Publicidade e Propaganda Publicidade, Propaganda e Criação Publicidade, Propaganda, Criação e Produção Relações Públicas Tecnologia em Criação e Produção Publicitária Tecnologia Gestão de Marketing Tecnologia em Mercadológica Tecnologia em Marketing Tecnologia em Marketing de Varejo Tecnologia em Marketing Gerencial Tecnologia em Produção Publicitária Tecnologia em Publicidade, Propaganda e Marketing Tecnologia em Eventos Tecnologia em Hotelaria Turismo
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Organização de Atividades Recreativas
Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Educação Física Educação Física (LP) Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Desportiva e de Lazer Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Indústria Madeireira Tecnologia em Lazer e Recreação Tecnologia em Lazer e Turismo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria
Organização de Buffets e Banquetes
Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Gastronomia Gestão Hoteleira Hotelaria Nutrição Nutrição e Dietética (EII) Tecnologia em Administração de Restaurantes Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gastronomia Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria
Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São
Paulo
Administração em Turismo Arquitetura Arquitetura e Urbanismo Artes Plásticas Artes Plásticas e Desenho (LP) Artes Visuais Artes Visuais (LP) Desenho e Plástica Desenho e Plástica (LP) Educação Artística (LP) Artes Cênicas Desenho Música Sociologia Ciências Sociais (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo
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Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em
Turismo
Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Geral Ciências Administrativas Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria
Planejamento e Organização de Eventos
Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Lazer e Turismo Secretariado Secretariado (EII) Secretariado Secretariado Executivo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos / Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Secretariado Executivo Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria
Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho
Arquitetura com Especialização em Segurança do Trabalho Biomedicina Ciências Biológicas (Biomédicas) Educação Física Educação Física (LP) Engenharia com Especialização em Segurança do Trabalho Enfermagem
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Enfermagem(EII) Enfermagem com Especialização em Segurança do Trabalho Medicina Segurança do Trabalho (EII) Tecnologia em Segurança do Trabalho
Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo
Administração em Turismo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Técnicas de Atendimento no Setor de Alimentos e Bebidas Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria
Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem
Administração - Habilitação em Hotelaria e Turismo Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria
Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo
Administração com Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Hotelaria Administração em Turismo e Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Hotelaria Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilíngue Relações Públicas Secretariado
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Secretariado (EII) Secretariado Executivo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Eventos Tecnologia em Formação de Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo
Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional
Qualquer bacharelado ou graduação tecnológica, com credenciamento no Ministério do Turismo para Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul. Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII)-cred. Ministério do Turismo-Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul
*O quadro acima apresenta a indicação da formação e qualificação para a função docente. Para a organização dos concursos públicos, a unidade escolar deverá consultar o Catálogo de Requisitos de Titulação para Docência. Toda Unidade Escolar conta com:
Diretor de Escola Técnica;
Diretor de Serviço – Área Administrativa;
Diretor de Serviço – Área Acadêmica;
Coordenador de Projetos Responsável pela Coordenação Pedagógica;
Coordenador de Curso;
Auxiliar de Docente;
Docentes.
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CAPÍTULO 9 CERTIFICADOS E DIPLOMAS Ao aluno concluinte do curso será conferido e expedido o diploma de TÉCNICO EM
TURISMO RECEPTIVO, satisfeitas as exigências relativas:
ao cumprimento do currículo previsto para habilitação;
à apresentação do certificado de conclusão do Ensino Médio ou equivalente.
Ao término do primeiro módulo, o aluno fará jus ao Certificado de Qualificação Profissional
Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS.
Ao término dos dois primeiros módulos, o aluno fará jus ao Certificado de Qualificação
Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS
TURÍSTICOS.
Ao término dos três módulos, o concluinte, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos
ou emancipado, que apresentar comprovante de ter realizado no mínimo três viagens
técnicas (100 horas) acompanhado de Profissional credenciado pelo Ministério do
Turismo, fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
GUIA DE TURISMO REGIONAL.
O certificado e o diploma terão validade nacional.
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PARECER TÉCNICO
Fundamentação Legal: Deliberação CEE n.º 105/2011 e Indicação CEE n.º 8/2000
Processo Centro Paula Souza n.º N.º de Cadastro (MEC/CIE)
1. Identificação da Instituição de Ensino
1.1. Nome e Sigla
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza - CEETEPS
1.2. CNPJ
62823257/0001-09
1.3. Logradouro
Rua dos Andradas
Número 140 Complemento
CEP 01208-000 Bairro Santa Ifigênia
Município São Paulo – SP
Endereço Eletrônico
Website http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/
1.4. Autorização do curso
Órgão Responsável Unidade de Ensino Médio e Técnico/CEETEPS
Fundamentação legal Supervisão delegada: Resolução SE/SP nº 78, de 07-11-2008.
1.5. Unidade de Ensino Médio e Técnico
Coordenador Almério Melquíades de Araújo
Telefone do diretor(a)
1.6. Dependência Administrativa
Estadual/Municipal/Privada Estadual
1.7. Ato de Fundação/Constituição Decreto Lei Estadual
1.8. Entidade Mantenedora
CNPJ 62823257/0001-09
Razão Social Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza
Natureza Jurídica Autarquia estadual
Representante Legal Laura M. J. Laganá
Ano de Fundação/Constituição 1969
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2. Curso
2.1. Curso: novo, autorizado ou autorizado e em funcionamento.
Autorizado e em funcionamento
2.2. Curso presencial ou na modalidade a distância
Curso Presencial
2.3. ETECs/município que oferecem o curso
ETEC Alberto Santos Dumont/ Guarujá
ETEC Adolpho Berezin/ Mongaguá
ETEC Peruíbe/ Peruíbe
ETEC Professora Ermelinda Gianinni Teixeira/ Santana de Parnaíba
ETEC João Belarmino/ Amparo
ETEC Professor Carmine Biagio Tundisi/ Atibaia
ETEC Benedito Storani/ Jundiaí
ETEC Professor Urias Ferreira/ Brotas
ETEC Francisco Garcia/ Mococa
ETEC Engenheiro Agrônomo Narciso de Medeiros/ Iguape
ETEC São Sebastião/ São Sebastião
ETEC Caraguatatuba/ Ubatuba
ETEC Professor Marcos Uchôas dos Santos Penchel/ Cachoeira Paulista
ETEC Professor Alfredo de Barros Santos/ Guaratinguetá
ETEC Darcy Pereira de Moraes/ Itapetininga
2.4. Quantidade de vagas ofertadas
760 (setecentos e sessenta) vagas ofertadas
2.5. Período do Curso (vespertino/noturno)
Vespertino 194 – Noturno 439
Vespertino/Noturno
2.6. Denominação do curso
Técnico em Turismo Receptivo (Modular)
2.7. Eixo Tecnológico
Turismo, Hospitalidade e Lazer
2.8. Formas de oferta
Articulado concomitante e subsequente
2.9. Carga Horária Total, incluindo estágio se for o caso.
1200 (hum mil e duzentas) horas e 120 (cento e vinte) horas destinadas a trabalho de conclusão de curso.
100 (cem) horas de viagens para o credenciamento do GUIA DE TURISMO REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno).
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3. Análise do Especialista
3.1. Justificativa e Objetivos
O plano de curso justifica a imprescindibilidade do Técnico em Turismo Receptivo, com base no
crescimento do mercado turístico nacional e a necessidade da profissionalização neste setor. O curso
técnico tem como objetivo construir a qualificação deste profissional, o qual poderá atuar direta ou
indiretamente no setor do Turismo, Hospitalidade e Lazer.
3.2. Requisitos de Acesso
De acordo com o plano de curso, “o ingresso ao módulo inicial do Curso de Técnico em Turismo
Receptivo Modular dar-se-á por meio de processo seletivo para alunos que tenham concluído, no
mínimo, a primeira série e estejam matriculados na segunda série do Ensino Médio ou equivalente”.
Portanto é oferecido nas formas articulada concomitante e subsequente ao Ensino Médio.
O plano ainda indica que “o acesso aos demais módulos ocorrerá por avaliação de competências
adquiridas no trabalho, por aproveitamento de estudos realizados ou por reclassificação”. Sugere-se
explicitar se o acesso citado se refere a alunos matriculados no curso ou a outros interessados em
ingressar na escola; neste caso, o plano poderia indicar a possibilidade de receber transferências de
cursos congêneres, mediante classificação e/ou aproveitamento de conhecimentos e experiências
anteriores.
3.3. Perfil Profissional de Conclusão
O perfil profissional do Técnico em Turismo Receptivo apresentado está coerente com as descrições do
Eixo Tecnológico de Turismo, Hospitalidade e Lazer, constantes no Catálogo Nacional de Cursos
Técnicos – CNCT. As competências gerais, atribuições e atividades estão baseadas na Classificação
Brasileira de Ocupações – CBO.
A organização curricular do curso prevê certificação parcial de Assistente de Atividades Recreativas
(Módulo I), Assistente de Eventos em Serviços Turísticos (Módulo II) e Técnico em Turismo Receptivo
(correspondente à conclusão dos Módulos I, II e III). Credenciamento do GUIA DE TURISMO
REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno).
Os perfis das qualificações técnicas estão claramente descritos no plano de curso e referenciados à
CBO. As nomenclaturas das qualificações correspondem a ocupações existentes no mercado de
trabalho.
3.4. Organização Curricular
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O curso está estruturado em 3 (três) módulos de 400 (quatrocentas) horas cada, totalizando 1200 (hum
mil e duzentas) horas. Nesta carga horária estão incluídas 120 (cento e vinte) horas dos componentes
curriculares Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo e Desenvolvimento do
Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo, nos Módulos II e III, respectivamente.
Considerando que “as horas destinadas eventualmente ao trabalho de conclusão de curso ou similar e a
avaliações finais” (Parecer CNE/CEB nº 11/2012, p. 40) devem ser acrescidas aos mínimos de carga
horária previstos no CNCT, o curso proposto apresenta carga horária de 1200 (hum mil e duzentas)
horas e atende às exigências legais.
O currículo está estruturado em módulos sequenciais com terminalidade, que possibilitam certificação
parcial aos concluintes:
Módulo I – Assistente de Atividades Recreativas;
Módulo II – Assistente de Eventos em Serviços Turísticos;
Módulo III – Técnico em Turismo Receptivo.
Os componentes curriculares estão classificados por módulo e descritos em termos de competências,
habilidades e bases tecnológicas. A carga horária destinada à prática profissional está indicada em cada
componente. Os temas recomendados no CNCT estão incluídos na organização curricular como
disciplina ou conteúdo curricular.
O currículo apresentado é coerente e suficiente para atingir o perfil proposto para as qualificações
intermediárias e para o Técnico em Turismo Receptivo.
3.4.1. Proposta de Estágio
O plano de curso indica que o estágio supervisionado não é obrigatório para obtenção do diploma. O
aluno poderá realizar estágio concomitante com o curso. Cada Unidade de Ensino dispõe de um Plano
de Estágio Supervisionado, “incorporado ao Projeto Pedagógico da Unidade Escolar” com “os seguintes
registros: sistemática de acompanhamento, controle e avaliação; justificativa; metodologias; objetivos;
identificação do responsável pela Orientação de Estágio; definição de possíveis campos/ áreas para
realização de estágios”.
A proposta de estágio atende à legislação vigente.
3.5. Critérios de aproveitamento de conhecimentos e de experiências anteriores
O plano de curso indica a possibilidade de aproveitamento de conhecimentos e experiências anteriores
decorrentes de: “qualificações profissionais e etapas ou módulos de nível técnico concluídos em outros
cursos; cursos de formação inicial e continuada ou qualificação profissional, mediante avaliação do
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aluno; experiências adquiridas no trabalho ou por outros meios informais, mediante avaliação do aluno;
avaliação de competências reconhecidas em processos formais de certificação profissional”, desde que
compatíveis com o perfil profissional de conclusão.
A avaliação de competências, para fins de prosseguimento de estudos, será feita “mediante avaliação a
ser realizada por comissão de professores, designada pela Direção da Escola, atendendo os
referenciais constantes de sua proposta pedagógica”. Quando for para fins de conclusão de curso,
“seguir-se-ão as diretrizes definidas e indicadas pelo Ministério da Educação e assim como o contido na
deliberação CEE 107/2011”.
As condições e procedimentos indicados atendem à legislação vigente. Sugere-se atualizar o item à
vista do disposto no artigo 36 da Resolução CNE/CEB nº 6/2012.
3.6. Critérios de Avaliação
Os critérios de avaliação estão descritos às pp. 65-69 do plano de curso. A avaliação é entendida como
“processo contínuo e permanente com a utilização de instrumentos diversificados – textos, provas,
relatórios, autoavaliação, roteiros, pesquisas, portfólio, projetos, etc. – que permitam analisar de forma
ampla o desenvolvimento de competências em diferentes indivíduos e em diferentes situações de
aprendizagem”. Os resultados do rendimento do aluno são expressos em menções, correspondentes a
conceitos, operacionalmente definidos.
Para fins de promoção, há exigência de frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) “do total
das horas efetivamente trabalhadas pela escola, calculada sobre a totalidade dos componentes
curriculares de cada módulo”, apurada independentemente do rendimento.
Os alunos com rendimento insatisfatório poderão valer-se de recuperação contínua e do instituto da
progressão parcial.
Os critérios de avaliação indicados no plano de curso atendem à legislação.
3.7. Instalações e Equipamentos
O plano apresenta um laboratório específico para o desenvolvimento do curso, disponíveis para as
Unidades de Ensino que o oferecem com descrição das instalações, equipamentos, mobiliário e
softwares (pp. 67-69). Indica também bibliografia para o curso (pp. 70). As instalações e equipamentos
atendem à infraestrutura recomendada pelo CNCT.
Sugere-se a inclusão das demais dependências escolares de uso dos alunos e professores do curso.
3.8. Pessoal Docente e Técnico
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
Os docentes são contratados mediante concurso público ou processo seletivo. O plano de curso indica
os requisitos de formação e qualificação (pp. 79), que atendem ao disposto na Indicação CEE 8/2000,
na redação dada pela Indicação CEE 64/2007.
O plano cita ainda o pessoal técnico e administrativo envolvido com o curso. Sugere-se incluir os
requisitos de titulação e qualificação para admissão destes profissionais.
3.9. Certificados e Diploma
O diploma de Técnico em Turismo Receptivo Modular é conferido ao aluno que cumprir com
aproveitamento o “currículo previsto para a habilitação” e apresentar “certificado de conclusão do Ensino
Médio ou equivalente” (p.87). Estão previstas a expedição de certificação parcial de Assistente de
Atividades Recreativas e Assistente de Eventos em Serviços Turísticos para concluintes do Módulo I, II.
Credenciamento de GUIA DE TURISMO REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno).
As condições estabelecidas para obtenção do diploma e das certificações parciais atendem à legislação.
4. Parecer do Especialista
Após análise do Plano de Curso de Técnico em Turismo Receptivo Modular do Centro Estadual de
Educação Tecnológica Paula Souza, situada a Rua dos Andradas, 140, Santa Ifigênia, em São
Paulo/SP, eu, Esmeralda Macedo Serpa, na condição de especialista e à vista do exposto no presente
parecer, manifesto-me favorável à aprovação do Plano de Curso em questão, uma vez que a Instituição
de Ensino reúne as condições necessárias para a sua aprovação.
Este parecer técnico foi emitido com base no plano de curso do Técnico em Turismo Receptivo Modular
subsequente a ser implantado na rede de escolas técnicas do CEETEPS. A análise das justificativas de
implantação do curso em cada unidade de ensino, as condições de infraestrutura, a disponibilidade do
pessoal docente, técnico e outras, que são objeto da visita técnica do especialista, serão realizadas com
base na Deliberação CEETEPS nº 2/2004 (Disponível
em:http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/QuemSomos/Departamentos/cgd/Deliberacoes%202004.pdf)
.
Esmeralda Macedo Serpa
RG: 7993414-6
5. Qualificação do Especialista
5.1. Nome
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
Esmeralda Macedo Serpa
RG 7993414-6 CPF 90478630891
Registro no Conselho Profissional da Categoria
5.2. Formação Acadêmica
Mestre em Educação pela UNISO (Universidade de Sorocaba)
5.3. Experiência Profissional
Consultora especialista do Ministério da Educação
Coordenadora do Eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer no Centro Estadual de Educação Tecnológica
Paula Souza (CEETEPS)
Membro do corpo docente do curso Superior de Tecnologia em Turismo e Hospitalidade, oferecido pela
FATEC SP (Faculdade de Tecnologia de São Paulo e São Roque)
Consultora nas áreas de: turismo, desenvolvimento sustentável, patrimônio cultural, eventos,
agenciamento de viagens e implantação de cursos na área de turismo e hospitalidade.
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
PORTARIA DE DESIGNAÇÃO DE 1-10-2012
O Coordenador de Ensino Médio e Técnico do Centro Estadual de Educação Tecnológica
Paula Souza designa Amneris Ribeiro Caciatori, R.G. 29.346.971-4, Sebastião Mário
dos Santos, R.G. 4.463.749 e Sônia Regina Corrêa Fernandes, R.G. 9.630.740-7, para
procederem à análise e emitirem aprovação do Plano de Curso da Habilitação Profissional
de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais
Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de
ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS, a ser implantada na rede de
escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza – Ceeteps.
São Paulo, 01 de outubro de 2012.
ALMÉRIO MELQUÍADES DE ARAÚJO Coordenador de Ensino Médio e Técnico
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
APROVAÇÃO DO PLANO DE CURSO
A Supervisão Educacional, supervisão delegada pela Resolução SE nº 78, de 07/11/2008,
com fundamento no item 14.5 da Indicação CEE 08/2000, aprova o Plano de Curso do
Eixo Tecnológico de “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, referente à Habilitação Profissional
de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais
Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de
ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS, a ser implantada na rede de
escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 9-10-2012.
São Paulo, 09 de outubro de 2012.
Amneris Ribeiro Caciatori
Sebastião Mário dos
Santos
Sônia Regina Corrêa Fernandes
R.G. 29.346.971-4 R.G. 4.463.749 R.G. 9.630.740-7
Supervisora Educacional Supervisor Educacional Diretora de Departamento
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
PORTARIA CETEC Nº 162, DE 9-10-2012
O Coordenador de Ensino Médio e Técnico, no uso de suas atribuições, com fundamento na Resolução SE nº 78, de 07-11-2008, Lei Federal 9394/96, alterada pela Lei Federal 11741/2008, Indicação CEE 08/2000, Indicação CEE 108/2011, Deliberação CEE 105/2011, Resolução CNE/CEB 06/2012 e Parecer CNE/CEB 11/2012 e Resolução CNE/CEB 04/2012 e, à vista do Parecer da Supervisão Educacional, expede a presente Portaria:
Artigo 1º – Fica aprovado, nos termos da Deliberação CEE nº 105/2011 e do item 14.5 da Indicação CEE 08/2000, o Plano de Curso do Eixo Tecnológico “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, da seguinte Habilitação Profissional:
a) TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS.
Artigo 2º - O curso referido no artigo anterior está autorizado a ser implantado na Rede de Escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 9-10-2012. Artigo 3º - Esta portaria entrará em vigor na data de sua publicação.
São Paulo, 9 de outubro de 2012.
ALMÉRIO MELQUÍADES DE ARAÚJO Coordenador de Ensino Médio e Técnico
Republicada no DOE de 26-3-2013, seção I, página 43.
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
PORTARIA CETEC N° 759, de 10-9-2015
O Coordenador do Ensino Médio e Técnico, no uso de suas atribuições, com fundamento nos termos da Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996 (e suas respectivas atualizações), na Resolução CNE/CEB n.º 1, de 5-12-2014, na Resolução CNE/CEB n.º 6, de 20-9-2012, na Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008, no Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004, no Parecer CNE/CEB n.º 39/2004, no Parecer CNE/CEB n.º 11, de 12-6-2008, na Deliberação CEE N.º 105/2011, na Indicação CEE n.º 108/2011, na Indicação CEE 8/2000 e, à vista do Parecer da Supervisão Educacional, expede a presente Portaria: Artigo 1º - Fica aprovado, nos termos da seção IV-A da Lei Federal n.º 9394/96, do item 14.5 da Indicação CEE n.º 8/2000 e do Parecer CEE n.º 208, de 25-4-2015, o Plano de Curso do Eixo Tecnológico “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, da seguinte Habilitação Profissional:
a) Técnico em Turismo Receptivo, incluindo as Qualificações Profissionais Técnicas de Nível Médio de Assistente de Atividades Recreativas, de Assistente de Eventos em Serviços Turísticos e de Guia de Turismo Regional/SP.
Artigo 2º - O curso referido no artigo anterior está autorizado a ser implantado na Rede de Escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 10-9-2015. Artigo 3º - Esta portaria entrará em vigor na data de sua publicação.
São Paulo, 10 de setembro de 2015.
ALMÉRIO MELQUÍADES DE ARAÚJO Coordenador de Ensino Médio e Técnico
Republicada no DOE de 11-9-2015, seção I, página 54.
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
ANEXO I - MATRIZES CURRICULARES ANTERIORES
MATRIZ CURRICULAR
Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Resolução CNE/CEB n.º 4, de 6-6-2012, e Resolução n.º 6, de 20-9-2012; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Indicação CEE 8/2000. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 162, de 9-10-2012, republicada no Diário Oficial de 26-3-2013 – Poder Executivo – Seção I – página 43, retificada no Diário Oficial de 29-1-2014 – Poder Executivo – Seção I – página 59.
MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Teoria Prática Total Teoria Prática Total Teoria Prática Total
I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 40 00 40 II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 60 00 60 III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 60 00 60
I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 40 00 40 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo
40 60 100 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo
60 40 100
I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo
00 60 60 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 40 60 100 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho
40 00 40
I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade
60 00 60 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 40 60 100 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional
40 60 100
I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem
40 60 100 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I
40 00 40 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II
40 00 40
I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 00 100 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
40 00 40 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
00 60 60
I.7 – Organização de Atividades Recreativas 40 60 100 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo
60 00 60 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 60 00 60
TOTAL 320 180 500 TOTAL 320 180 500
III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 40 00 40
TOTAL 340 160 500
MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS
MÓDULOS I + II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS
MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional de
TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
Observações 1. O concluinte dos módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que tenha realizado no mínimo 03 (três) viagens técnicas, a partir do módulo II do curso, totalizando obrigatoriamente 100 horas, sendo 02 (duas) viagens com pernoite e uma livre, acompanhado de profissional docente do Ceeteps e de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo (ou por profissional docente do Ceeteps que seja credenciado pelo Ministério do Turismo), fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP. 2. Para a realização das viagens técnicas, os alunos menores de 18 anos devem ter autorização dos pais ou responsáveis, com firma reconhecida.
Total da Carga Horária Teórica 980 horas-aula Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas
Total da Carga Horária Prática
520 horas-aula Viagens Técnicas 100 horas Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado.
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
MATRIZ CURRICULAR
Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO (2,5)
Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Resolução CNE/CEB n.º 4, de 6-6-2012, e Resolução n.º 6, de 20-9-2012; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Indicação CEE 8/2000. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 162, de 9-10-2012, republicada no Diário Oficial de 26-3-2013 – Poder Executivo – Seção I – página 43, retificada no Diário Oficial de 29-1-2014 – Poder Executivo – Seção I – página 59.
MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Teoria Prática Total Teoria Prática Total Teoria Prática Total
I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 50 00 50 II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 50 00 50 III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 50 00 50
I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 50 00 50 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo
50 50 100 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo
50 50 100
I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo
00 50 50 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 50 50 100 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho
50 00 50
I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade
50 00 50 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 50 50 100 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional
50 50 100
I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem
50 50 100 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I
50 00 00 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II
50 00 50
I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 00 100 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
50 00 00 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
00 50 50
I.7 – Organização de Atividades Recreativas 50 50 100 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo
50 00 50 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 50 00 50
TOTAL 350 150 500 TOTAL 350 150 500
III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 50 00 50
TOTAL 350 150 500
MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS
MÓDULOS I + II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS
MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional de
TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
Observações 1. O concluinte dos módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que tenha realizado no mínimo 03 (três) viagens técnicas, a partir do módulo II do curso, totalizando obrigatoriamente 100 horas, sendo 02 (duas) viagens com pernoite e uma livre, acompanhado de profissional docente do Ceeteps e de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo (ou por profissional docente do Ceeteps que seja credenciado pelo Ministério do Turismo), fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP. 2. Para a realização das viagens técnicas, os alunos menores de 18 anos devem ter autorização dos pais ou responsáveis, com firma reconhecida.
Total da Carga Horária Teórica 1050 horas-aula Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas
Total da Carga Horária Prática
450 horas-aula Viagens Técnicas 100 horas Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado.
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
ANEXO II – MATRIZES CURRICULARES ATUALIZADAS
MATRIZ CURRICULAR
Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução CNE/CEB n.º 1, de 5-12-2014; Resolução CNE/CEB n.º 6, de 20-9-2012; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Parecer CEE n.º 208, de 25-4-2015. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 759, de 10-9-2015, publicada no Diário Oficial de 11-9-2015 – Poder Executivo – Seção I – página 54.
MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Teoria Prática Total Teoria Prática Total Teoria Prática Total
I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 40 00 40 II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 60 00 60 III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 60 00 60
I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 40 00 40 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo
40 60 100 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo
60 40 100
I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo
00 60 60 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 40 60 100 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho
40 00 40
I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade
60 00 60 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 40 60 100 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional
40 60 100
I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem
40 60 100 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I
40 00 40 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II
40 00 40
I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 00 100 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
40 00 40 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
00 60 60
I.7 – Organização de Atividades Recreativas 40 60 100 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo
60 00 60 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 60 00 60
TOTAL 320 180 500 TOTAL 320 180 500
III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 40 00 40
TOTAL 340 160 500
MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS
MÓDULOS I + II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS
MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional de
TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
Observações 1. O concluinte dos módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que tenha realizado no mínimo 03 (três) viagens técnicas, a partir do módulo II do curso, totalizando obrigatoriamente 100 horas, sendo 02 (duas) viagens com pernoite e uma livre, acompanhado de profissional docente do Ceeteps e de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo (ou por profissional docente do Ceeteps que seja credenciado pelo Ministério do Turismo), fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP. 2. Para a realização das viagens técnicas, os alunos menores de 18 anos devem ter autorização dos pais ou responsáveis, com firma reconhecida.
Total da Carga Horária Teórica 980 horas-aula Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas
Total da Carga Horária Prática
520 horas-aula Viagens Técnicas 100 horas Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado.
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
MATRIZ CURRICULAR
Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO (2,5)
Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução CNE/CEB n.º 1, de 5-12-2014; Resolução CNE/CEB n.º 6, de 20-9-2012; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Parecer CEE n.º 208, de 25-4-2015. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 759, de 10-9-2015, publicada no Diário Oficial de 11-9-2015 – Poder Executivo – Seção I – página 54.
MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)
Teoria Prática Total Teoria Prática Total Teoria Prática Total
I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 50 00 50 II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 50 00 50 III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 50 00 50
I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 50 00 50 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo
50 50 100 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo
50 50 100
I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo
00 50 50 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 50 50 100 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho
50 00 50
I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade
50 00 50 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 50 50 100 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional
50 50 100
I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem
50 50 100 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I
50 00 00 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II
50 00 50
I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 00 100 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
50 00 00 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo
00 50 50
I.7 – Organização de Atividades Recreativas 50 50 100 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo
50 00 50 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 50 00 50
TOTAL 350 150 500 TOTAL 350 150 500
III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 50 00 50
TOTAL 350 150 500
MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS
MÓDULOS I + II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de
ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS
MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional de
TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO
Observações 1. O concluinte dos módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que tenha realizado no mínimo 03 (três) viagens técnicas, a partir do módulo II do curso, totalizando obrigatoriamente 100 horas, sendo 02 (duas) viagens com pernoite e uma livre, acompanhado de profissional docente do Ceeteps e de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo (ou por profissional docente do Ceeteps que seja credenciado pelo Ministério do Turismo), fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP. 2. Para a realização das viagens técnicas, os alunos menores de 18 anos devem ter autorização dos pais ou responsáveis, com firma reconhecida.
Total da Carga Horária Teórica 1050 horas-aula Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas
Total da Carga Horária Prática
450 horas-aula Viagens Técnicas 100 horas Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado.
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
ANEXO A
I. Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de Guia de Turismo Regional.
Realizar três (3) viagens técnicas (acompanhados pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor responsável) no Estado de São Paulo, num total de 100 horas:
02 (duas) viagens com pernoite;
01(uma) viagem livre.
Procedimentos:
1- As viagens técnicas para a qualificação de Guia de Turismo Regional/SP terão que totalizar obrigatoriamente 100 horas.
2- As simulações para as viagens deverão ser feitas nas aulas regulares.
3- Todo aluno que realizar as viagens técnicas deverá ser avaliado pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor responsável.
4- Cada viagem terá uma avaliação.
5- A frequência mínima das viagens técnicas é de 100%.
6- As viagens poderão ser iniciadas concomitantemente com o módulo II, mas a certificação só ocorrerá no módulo III.
7- As fichas de avaliação das viagens deverão ser arquivadas no prontuário do aluno.
Procedimentos
1- As viagens técnicas para a qualificação de Guia de Turismo Regional/SP devem totalizar obrigatoriamente 100 horas. 2- As simulações para as viagens deverão ser feitas nas aulas regulares. 3- Todo aluno que realizar as viagens técnicas deverá ser avaliado pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor
responsável. 4- Cada viagem terá uma avaliação.
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Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP
5- A frequência mínima das viagens técnicas é de 100%. 6- As viagens só poderão ser realizadas no módulo III. 7- As fichas de avaliação das viagens deverão ser arquivadas no prontuário do aluno.
ANEXO B
Procedimentos da Unidade Escolar para o cadastramento no Ministério do Turismo:
1- Ofício da Direção da Unidade Escolar;
2- Comprovantes de legalidade do curso:
portaria de autorização;
portaria de ciência do CEE;
relação dos alunos matriculados.
Observação: Ofícios separados para o Guia de Turismo Regional/SP
Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo Endereço: Rua Bandeira Paulista, 716 – 8° andar Itaim Bibi – São Paulo/SP – CEP:04532-002 Tel.: (11) 3709 1654 E-mail: [email protected] Endereço Eletrônico: http://www.turismo.sp.gov.br/
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FICHA DE ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DE VIAGEM TÉCNICA
Destino da visita/viagem técnica: ______________________________________________________________________________
Data: ___________________ Total de horas ________________________ Pernoite ( ) Aérea ( ) Rodoviária ( )
Professor Responsável:___________________________________________________ R.G.: _____________________________
Guia Credenciado: ___________________________________________________________ Credencial nº __________________
Aluno Nº
Observações
Conceito Final do Ponto Conceito Final das Atividades Conceito Global
______________________________ _________________________
Assinatura do Professor Responsável Assinatura do Guia de Turismo
Modelo de Ficha Avaliação de Visita / Viagem Técnica
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Nº Atividade Aluno 1 2 3 4 5 6 7 CF
1 Verificação do veículo e frigobar
2 Montagem do serviço de bordo
3 Bust list e embarque
4 Armazenamento de bagagens
5 Checagem de pax
6 Speech
7 Serviço de bordo – ida
8 Serviço de bordo – volta
9 Atividade de integração
10 Atividade de recreação
11 Atividade de recreação
12 Parada técnica
13 Parada técnica
14 Parada técnica
15 Check-in
16 Despacho de bagagem
17 Check-out
18 Armazenamento de bagagens
19 Procedimentos de restaurante
20 Procedimentos de restaurante
21 Procedimentos de restaurante
22 Desembarque
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23 Despacho de bagagens
Observações:
Legenda: 1 – Pontualidade: pontualidade do aluno durante a realização de todas as atividades. 2 – Apresentação: avaliação de como o estudante descreve o atrativo, sua fluência verbal e qualidade do conteúdo das informações. 3 – Vestimenta: avaliação da conformidade da vestimenta em harmonia com a atividade do guia de turismo. 4 – Postura: avaliação da postura física, automotivação (cordialidade e sentimento nas palavras) do aluno durante a atividade. 5 – Pesquisa: qualidade da pesquisa realizada pelo aluno para a realização do guiamento. 6 - Participação: avaliação do envolvimento do aluno com a atividade nos momentos em que não estiver realizando atividades. 7 – Conhecimento da Atividade: avaliação do domínio do aluno em relação as atividades executadas (guiamento de grupos, serviços de bordo, embarque e desembarque, check-in no hotel, etc) Conceitos: MB, B,R e I
______________________________ _________________________ Assinatura do Professor Responsável Assinatura do Guia de Turismo