Unidad II: NutriciónUnidad II: Nutrición

Ciencias Naturales Ciencias Naturales

5to Básico5to Básico

Alimentos: mezcla de nutrientes en cantidades Alimentos: mezcla de nutrientes en cantidades variadas (Continente)variadas (Continente)

Nutrientes: Componentes de los alimentos que Nutrientes: Componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o tienen una función energética, estructural o reguladora. (Contenido)reguladora. (Contenido)

¿Para qué comemos?¿Para qué comemos? Construir Construir

nuevas nuevas estructurasestructuras

Para reparar Para reparar estructurasestructuras

Para producir Para producir energíaenergía

Para crecer Para crecer (materias (materias primas)primas)

No confundir No confundir la comida de la comida de un deportista un deportista con… su con… su deporte es deporte es comer!!!comer!!!

NutrientesNutrientes

Sales Minerales:Sales Minerales:

Constituidos por Constituidos por elementos químicos. elementos químicos. Ej: Ca, P, K, Zn, Na, Ej: Ca, P, K, Zn, Na, Fe, Mg, etcFe, Mg, etc

Espárragos: Fe Espárragos: Fe → → HemoglobinaHemoglobina

Leche: Ca Leche: Ca → Huesos→ Huesos

ProteínasProteínas Unidad más peq o básica: Unidad más peq o básica:

AminoácidoAminoácido

Forma parte de nuestras Forma parte de nuestras estructurasestructuras

Defensa del organismoDefensa del organismo

Transporte de sustanciasTransporte de sustancias

Control de reacciones quím. Control de reacciones quím. (ENZIMAS)(ENZIMAS)

Control de parte del Control de parte del funcionamiento del cuerpo funcionamiento del cuerpo (hormonas) Ej: Insulina(hormonas) Ej: Insulina

4,1 Kcal por gramo4,1 Kcal por gramo

CarbohidratosCarbohidratos Unidad básica: Unidad básica:

MonosacáridoMonosacárido

Fuente de energía Fuente de energía inmediata (Glucosa)inmediata (Glucosa)

Fuente de energía de Fuente de energía de reserva en plantas reserva en plantas (almidón)(almidón)

Fuente de reserva en Fuente de reserva en animales (glicógeno o animales (glicógeno o glucógeno)glucógeno)

Caparazón de Caparazón de insectos: Quitinainsectos: Quitina

Pared celular vegetalPared celular vegetal

LípidosLípidos Insolubles al aguaInsolubles al agua

Origen animal: grasas (sól a Origen animal: grasas (sól a Tº amb)Tº amb)

Origen vegetal: aceites (Líq a Origen vegetal: aceites (Líq a Tº amb)Tº amb)

Fuente de energía de reservaFuente de energía de reserva

Aislantes térmicosAislantes térmicos

Amortiguadores de golpesAmortiguadores de golpes

9,3 Kcal por gramo9,3 Kcal por gramo

AguaAgua Componente Componente

mayoritario de la mayoritario de la materia vivamateria viva

Medio donde hay Medio donde hay reacciones quím.reacciones quím.

Regula la Tº por el Regula la Tº por el sudorsudor

Elim de toxinas en la Elim de toxinas en la orinaorina

Transporte de Transporte de sustanciassustancias

VitaminasVitaminas No aportan No aportan

energíaenergía

Ayuda a Ayuda a funciones vitalesfunciones vitales

En todos los En todos los alimentosalimentos

Se requiero poco, Se requiero poco, pero si sobra o pero si sobra o falta produce falta produce enfermedadesenfermedades

Pirámide AlimenticiaPirámide Alimenticia: Clasificación o agrupación : Clasificación o agrupación de los alimentos según su aporte nutritivode los alimentos según su aporte nutritivo

Grupo 1:Grupo 1:Cereales, pan, Cereales, pan, papas, y las leguminosas papas, y las leguminosas frescas. Mayor aporte frescas. Mayor aporte calorías.calorías.

Grupo 2:Grupo 2:Dividido en dos Dividido en dos compartimientos, donde se compartimientos, donde se ubican las verduras y ubican las verduras y frutas, respectivamente.frutas, respectivamente.

Grupo 3Grupo 3:Subdividido en dos :Subdividido en dos partes: Primero el grupo de partes: Primero el grupo de los lácteos y el que agrupa los lácteos y el que agrupa a las carnes, pescados, a las carnes, pescados, mariscos, pollo, huevos y mariscos, pollo, huevos y leguminosas secas.leguminosas secas.

Grupo 4:Grupo 4: Agrupa a los Agrupa a los aceites, grasas, aceites, grasas, mantequilla, margarina y mantequilla, margarina y aquellos alimentos, que aquellos alimentos, que contienen una importante contienen una importante cantidad de grasas, como cantidad de grasas, como las paltas, aceitunas, las paltas, aceitunas, nueces y maní.nueces y maní.

Grupo 5:Grupo 5: Es el Es el compartimiento compartimiento más pequeño y es más pequeño y es allí donde se allí donde se ubican el azúcar, la ubican el azúcar, la miel y los miel y los alimentos que los alimentos que los contienen en contienen en abundanciaabundancia

Enfermedades AsociadasEnfermedades Asociadas

Enfermedades Enfermedades Crónicas No Crónicas No Transmisibles Transmisibles (Obesidad, (Obesidad, Hipertensión arterial, Hipertensión arterial, Diabetes tipo II, Diabetes tipo II, Cáncer, Dislipidemia.) Cáncer, Dislipidemia.)

Desnutrición, Bulimia Desnutrición, Bulimia y Anorexia Nerviosay Anorexia Nerviosa

Salud Dental( Caries, Salud Dental( Caries, Gingivitis)Gingivitis)