nutricion edad escolar
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Edad escolar Niños de 6 a 12 años
o Periodo de crecimiento latente
Anaya Hernández
Blanca Flor
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• La edad escolar va desde los 6
a los 12 años de edad.
• Se caracteriza por
la influencia del
ambiente escolar
Niño (a)
Escolar
maestros
compañeros
Tienda escolar
Recreos
Juegos y Deportes
Hábitos alimentarios
otros
Edad escolar
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Niños en edad escolar:
• Principales características:
– Desarrollo físico
– Desarrollo social y emocional
– Desarrollo intelectual
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Desarrollo Físico:
• Entre los 5 y 7 años: Mayor control de sus músculos. Tienen buen equilibrio.
• Disfrutan haciendo ejercicios físicos (saltar, correr, dar vueltas y bailar)
• Comienzan a escribir, a copiar diseños y figuras.
• Son muy activos y tienen mucha energía.
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Dentición
• El cambio de la dentadura de leche se inicia alrededor de los 6 a 7 años finalizando después de los 12 años
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• En este periodo el niño continua creciendo aunque en formamás lenta y generalmente no ocurren variaciones de peso ytalla tan marcadas como en la edad preescolar y laadolescencia.
• La alimentación en esta etapa deben permitir:
Que el niño obtenga los nutrientes necesarios para
su óptimo crecimiento.
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Importancia del sueño
• El dormir bien nos ayuda a tener un adecuado crecimiento, durante el sueño profundo se secreta la famosa hormona de crecimiento.
• Esta es responsable entre muchas otras cosas, del crecimiento en niños y adolescentes.
• Dormir al menos 8 horas permite una adecuada secreción de esta hormona en condiciones normales.
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• A partir de los 6 años las necesidades de sueño van disminuyendo una hora cada año.
• Entre los 6 y los 8 años, el niño necesita de 11 a 12 horas de sueño.
• Y con 10-12 años, unas 10 horas.
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DESARROLLO PSICOSOCIAL
•Según E. Erickson, la etapa que vive el escolar es importante de lograr para que el niño adquiera seguridad, y confianza en sus capacidades creativas, pues aquí desarrolla el concepto de sí mismo, su autoimagen, su autoestima.
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DESARROLLO PSICOSOCIAL
• Se reúnen por afinidad, y separados por sexos.• El juego es un ritual importante en el desarrollo de los roles
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Es el “Tiempo de aprender”
• El evento más importante en éste período es el ingreso a la escuela.
• Se amplía el contacto con personas que no pertenecen al ámbito familiar.
• Metas principales:
– Aprender de sus maestros.
– Lograr la aceptación del grupo.
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• Cubrir sus necesidades de energía debido a la intensa actividad física
• Mantener la resistencia a infecciones y otros riesgos de enfermedad.
• Asegurar adecuadas reservas de nutrientes para la etapa de adolescencia y edad adulta.
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DESARROLLO SEXUAL
• En los 10 a 12 años los cambios físicos en las niñas se hacen más notorios que en los varones.
• Se produce secreción de hormonas femeninas: Estrógeno y Progesterona las cuáles preparan al organismo a los cambios que luego se desarrollarán rápidamente al inicio de la pubertad.
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DESARROLLO SEXUAL
En los niños, el desarrollo sexual esdos años después que el de lasniñas, se observa que los testículosaumentan de tamaño a partir delos 12 años y con él, aparecimientodiscreto de caracteres sexualessecundarios como: vellofacial, cambios en el tono de la vozy funcionamiento de glándulassudoríparas y sebaceas.
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En esta etapa suele:
Incremento del apetito
Aprender sobre alimentos disponibles
Empieza a acostumbrarse a una rutina diaria
ayuda a normalizar sus tiempos de comida
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DESARROLLO COGNITIVO
•En este período el pensamiento es lógico, y la percepción de la realidad es objetiva.
•Puede fijar su atención en aspectos de la realidad que son predecibles aumentando su capacidad de aprender.
• Podrá fijar su atención para obtener información, descubrir y conocer el mundo que le rodea, aprende a leer.
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DESARROLLO MORAL
•Kolberg tomó el trabajo de Piagety lo desarrolló.• Sostiene que el pequeño comprende o juzga si un acto es bueno o malo según la molestia que le cause a sus padres. •No hay una edad precisa de juicio moral sino niveles por orden.
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• En el caso de los niños la media del consumo de agua total (entre los 4 y 8 años) es de 1069 ml/día y 2826 ml/día.
Esta claro que es hasta los 9 años que se convierte en un factor determinante junto con el sexo ya que los requerimientos variaran de acuerdo al sexo como se muestra en la siguiente tabla:
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• Ahora bien la ingesta de líquidos también dependerá de la actividad física y de la temperatura ambiental
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NECESIDADES NUTRICIONALES
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FORMULA
• En el adulto tenemos que para obtener el GEB usamos la siguiente formula
Hombre:
• 65.5 + (13.75)(peso) + 5.08 (altura)- 6.78 (años)
Mujer:
• 655.1 + (9.56)(peso) +1.85(altura) -4.68(años)
En niños tenemos la siguiente variacion
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Formula en niños
• El REE es el requerimiento energeticoestimado el cual es igual al GET+energía de deposito
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Niños
• REE=
• 88.5-61.9 (edad)+AF* (26.7)(peso)+903(estatura)+25
• AF=
• SEDENTARIA 1.00
• LEVE 1.13
• ACTIVA 1.26
• MUY ACTIVA 1.45
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NIÑAS
• REE=
• 135.3-30.8 (edad)+AF* (10.0)(peso)+934(estatura)+25
• AF=
• SEDENTARIA 1.00
• LEVE 1.16
• ACTIVA 1.31
• MUY ACTIVA 1.56
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ENERGÍA
• La energía de los alimentos debe ser suficiente para asegurar el crecimiento y evitar que sea excesivo como para producir obesidad.
• Se recomienda que el :
50- 60% provenga de hidratos de carbono
25-35% de grasa
10-15% de proteínas
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Edad PorKG
Por Cm
4-6 90 16.0
7-10 70 15.2
Requerimientos alimentarios recomendados para energía
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PROTEÍNAS
• Las necesidades de proteínas disminuyen de 1’2g en los inicios hasta 1g al final de la niñez.
• Las proteínas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo y para que éste funcione normalmente
• Niños con mayor riesgo de una deficiencia proteica.
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Requerimientos recomendados para proteína
Edad PorKG
4-6 1.2
7-10 1.0
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• Los niños que tienen mas posibilidades de riesgo en enfermedad por una de proteínas son los que tienen dietas vegetarianas estrictas o que son multi-alergicos.
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Minerales y vitaminas
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Hierro
• La ingesta adecuada de hierro es esencial para el funcionamiento normal del sistema inmunológico.
• De 4 a 8 años: 10 mg/día
• Hombres y mujeres:
• De 9 a 13 años: 8 mg/día
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Problemas frecuentes de nutrición.
• Anemia.- por deficiencia de hierro.
• Caries dental.- por consumir alimentos con elevado contenido de azúcar.
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Ca
• Es necesario el calcio para la mineralización adecuada y el mantenimiento de los huesos en crecimiento.
• De En edad escolar, los requerimientos de calcio son de 800 mg. al día
• La Vitamina D juega
un papel importante.
Requerimientos: 10 µg
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Zinc
• Es esencial para el crecimiento ya
que un déficit de este puede
afectar el apetito y la cicatrización
de heridas
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• Se recomienda
un consumo de
10mg/dia
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Vitaminas y ácido fólico
Edad Peso Proteina A D E C B1 B2 B3 B6 Folico B12
kg g µg µg mg mg mg mg mg mg µg µg
Niños 1 a 6 13-20 23-30 400 10 5 45 0.7 0.8 9 0.9 100 2
6 a 10 30 34 700 10 7 45 1.2 1.4 16 1.6 300 3
Varones 11 a 18 45-60 45 1000 10 8 50 1.4 1.6 18 1.8 400 3
Mujeres 11 a 15 45 46 800 10 8 50 1.1 1.3 15 1.8 400 3
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Suplementos de vitaminas y minerales
• La Academia Americana de Pediatría no apoya la suplementación sistémica de vitaminas y minerales en niños normales.
• Con las siguientes excepciones:
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Familias con privación
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Casos de niñoscon anorexia
Enfermedades
crónicas
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• Las necesidades vitamínicas se incrementan en los niños por los activos procesos metabólicos y de crecimiento y la intensa actividad física.
• Un buen aporte de proteínas, calorías en cantidad suficiente y comidas asegurarán la presencia de prácticamente todas las vitaminas en cantidades suficientes.
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Cuidado…
• Si sube menos de 2 kilos o crece menos de 4 cm por año, debes ser controlado por un pediatra..
• Si esta subiendo mas de 5 kg por año, se debe revisar la alimentación y hacer mas actividad física
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Recomendaciones nutricionales.
• Consumir alimentos variados, que es la razón por la que en la etapa escolar aún es importante contar con una gama de alimentos disponibles para los pequeños.
• Es necesario que los padres siguen siendo el ejemplo sobre la alimentación.
• Consumir alimentos ricos en hierro ya que es muy importante para prevenir anemia.
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Existe una nueva legislación donde se prohíbe la venta de alimentos chatarra
en planteles escolares.
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Recomendación…
• Hacer actividad física esta tiene muchos beneficios para la salud como la prevención de enfermedades coronarias
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“LOS NIÑOS SON COMO EL AMANECER
DE CADA NUEVO DÍA, LLENO DE
ESPERANZAS Y ALEGRÍAS ”
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Referencias bibliográficas
• AUTOR.ESTHER CASANUEVA.LIBRO.NUTRIOLOGIA MEDICA.EDITORIAL.PANAMERICANA.PAG 80-110