入住由修道院、宮殿、中世紀古堡、貴族宅邸等歷史建物改建而來的西班牙國營旅館

(Parador)，由於能夠一窺建物歷史風華，享受沉浸在下榻中古世紀氛圍空間的樂

趣，加上各旅館的餐廳都以提供當地區域傳統菜肴為主，供應有一定水準的餐點與美酒，

所以具有很大的吸引力。

到國營旅館住一晚 體驗另一種西國風情

以收入維護建築、保護周遭生態

國營旅館起初是由國王阿方索十三世於

1928年設立，而這種透過住房收入來達到維

護建築，甚至是保護周遭生態環境的做法，

對於維護西班牙的自然和文化遺產也成為一

大幫助。目前由西班牙政府相關單位經營管

理的國營旅館，在全國各地約莫90多家，從

北部的加利西亞到南部的安達盧西亞，且在

加那利群島，以及北非的兩個西班牙城市梅

利利亞(Melilla)和修達(Ceuta)也能見到。

雖說有些旅館的位置，需得花些交通時間

才能抵達，但是因為每個國營旅館各有特

點，大體可分為以悠久歷史建物著稱、或以

靠近海岸、山谷等大自然為特色，抑或是

具有都會感者等等，也能被當作一個「景

點」，正也因為這樣，加上入住的價格近

似四星級或是五星級旅館(不定期還有訂房

折扣)，所以成為不少西班牙人親近在地文

化、增進與享受國內旅遊樂趣的一種方式。

甚至也讓許多人成為國營旅館迷，以「集

點」概念為目標，甚至是為了入住該旅館而

到此地旅遊，因而發掘更多西班牙之美。

要入住國營旅館，可到其官網查詢每個

國營旅館的介紹並訂房(www.parador.es/

es)，以下介紹幾個國營旅館和大家分享。34

地址 Plaza del Castillo, s/n 19250 Sigüenza Guadalajara│網址 www.parador.es/es/paradores/parador-de-siguenza

西貢薩國營旅館 (☆☆☆☆)Parador de Sigüenza

位於西班牙中部瓜達拉哈拉省

(Guadalajara)，是由12世紀的城堡所

改建而成，曾有國王與紅衣主教在此居

住，從厚實的石城牆、鵝卵石庭院，到

館內的大廳、餐廳和酒吧與所有房間，

都能在空間和家飾擺設裡感受到中世紀

氛圍。

地址 Pza. de San Marcos, 7 24001 León León│網址 www.parador.es/es/paradores/parador-de-leon

萊昂國營旅館 (☆☆☆☆☆)Parador de León

位在古城萊昂郊區與Bernesga河

橋梁旁，由16世紀的聖馬可仕修道院

(Hostalde San Marcos)改建而來。除曾

為朝聖者服務的臨時處所，與西班牙內

戰時期集中營等歷史意義，由於在建物

立面、內部的教堂都能見到精美雕刻，

加上空間與

擺設都洋溢

著早期的貴

族風華，讓

整個旅館宛

如一座生動

的博物館。

地址 Subida a San Pablo, s/n 16001 Cuenca Cuenca│網址 www.parador.es/es/paradores/parador-de-cuenca

昆卡國營旅館 (☆☆☆☆)Parador de Cuenca

和1996年被列為世界遺產目錄的昆卡古城

僅有一橋之隔的國營旅館，由於昆卡本身擁有

被河川侵蝕後形成的斷崖險壁景致，若入住

於此就能看到對橋昆卡城獨特的自然景觀，

與矗立在懸崖

上的「懸空之

屋」。且館內更

有美麗玻璃迴

廊與偌大的泳

池，能增添下榻

樂趣。

地址 Praza do Obradoiro, 1 15705 Santiago de Compostela A Coruña│網址 www.parador.es/es/paradores/parador-de-santiago-de-compostela

聖地亞哥—孔波斯特拉 國營旅館 (☆☆☆☆☆)Parador de Santiago de Compostela

這棟和世界遺產「朝聖之路」目的地—聖

地亞哥—孔波斯特拉主教座堂(Catedral de

Santiago de Compostela)比鄰而居的國營旅

館，改建自1499年建造的皇家醫院，被認為

是國營旅館中最美麗和豪華者。在這座能感

受到融合歷史、藝術和傳統的旅館裡，除可

近距離眺望到主教座堂之美，館內所提供的

加利西亞風格料理更讓許多人難忘。

註：「朝聖之路」(Camino de Santiago)又名聖雅各之路。由於在9世紀初於聖地亞哥—孔波斯特拉，發現耶穌十二門徒之一聖雅各的墓地，而吸引眾多朝聖者前來所形

成的朝聖路，起始點若從法國的SJPP小鎮(縮寫)開始有7百多公里，後來該路也被登錄為和道路有關的世界遺產。

學西班牙人這樣過生活

35

相較於其他知名歡樂節慶所看到西班牙人的開心面容，

連同復活節長達8天的「聖週」活動，卻顯得沉靜悲

淒，讓人看到西國人收斂起平時給人的印象，深切地表達

出對於耶穌基督，深沉且幽長的敬意和懷念。

每年的聖週日期並不相同，是依據每年春分月圓後的

第一個星期日為主復活日當作基準(偶有出現於3月)，往

前一個禮拜日(即棕枝主日，Domingo de Ramos)開始。

雖說聖週屬於信奉天主教的西班牙全國性節日，但在各

大城小鎮舉辦規模中，以南部安達盧西亞地區的塞維亞

(Sevilla)動員人數和

聖轎抬出的數量最

為盛大。為了表達

對聖母及耶穌的敬

意，在聖週前步行

於街道中，會發現

教徒們開始在自家

陽台掛上聖母或耶

穌的聖像布幕，並

且裝飾上棕枝。

在莊嚴聖週，看西班牙人對耶穌基督的

虔誠祈禱，見識信仰帶來的感動。

莊嚴聖週 看莊嚴聖 看週 看聖週 Semana SantaS春分月圓後的第一

個週日

4月

主復活日所抬出、裝飾華麗的聖母聖

像，充滿慈愛聖潔的光輝聖週來臨前，不少人都會購買造型棕枝，

掛在陽台外

50

從聖轎遊行看西班牙人的宗教虔誠

聖週期間主要依照如：最後的晚餐、被

羅馬士兵俘虜及釘架於十字等聖經記載的

故事，以「教會」為單位，每天扛抬不同

聖像(Paso)、聖轎(Paso de Misterio)的聖

週遊行(Procesión de la Semana Santa)，

作為紀念該節的方式。

其中尤以聖母瑪麗亞和耶穌基督被放在

裝飾繁複華麗，且插滿鮮花和蠟燭的聖轎

上最具可看性；這些以真金、真銀，採巴

洛克式雕飾打造、重達上百公斤的聖轎，

主要由數十個抬轎人(Los Costaleros)負責

扛抬，還能看到許多難得一見的聖器，供

信徒瞻仰。

遊行觀賞的重點，不僅有聖轎，還有

參與遊行的西國人。他們多半都穿著連身

長袍，頭戴全罩露眼的尖帽，手持各式聖

器現身，以表示懺悔者Nazareno宛如罪

人般恥於以真面目示人。隊伍中亦有扮演

耶穌、聖母、羅馬士兵者，伴隨著樂隊前

進，而這些行頭都是自己打理，也讓人見

識到西國人在宗教活動參與上的虔誠。

除了棕枝主日，遊行的最高潮主要是

從星期四晚上的耶穌受難前夕與十二門徒

「最後的晚餐」開始，接連到星期五耶穌

遭羅馬士兵逮捕、審判後，被判釘於十字

架上，星期六晚上舉行神聖的復活前夕守

夜禮，到星期日中午主復活日(Domingo

de Pascua)為止。

遊行的路線則是從各兄弟會所屬的教堂

出發，到主教堂後再折返，因為聖轎非常

1 聖母在聖週期間，會依照各教區的主題遊行，而有不同裝扮 / 2

各隊伍懺悔者的服飾顏色都不相同，也代表不同意涵 / 3 懺悔者

所持的聖物，都有其意義

32

1

在塞維亞，每個聖轎都造價不菲

參與聖週遊行請先索取遊行資訊

建議到當地旅遊中心，索取一份

遊行資訊，以了解當地教區在聖週

列出的每日遊行時間，如果是重要

的大遊行，建議提早卡位。有些甚

至可以在旅遊局或遊行會場購買座

位票，讓你輕鬆觀賞。

貼心小提醒

西班牙特色節慶

51

每一縷番紅花，得來不易，

是農民辛勤的成果，也是節慶最珍貴的真諦。

番紅花節10月

，，Fiesta de la Rosa del Azaf rán

喜歡料理的人，來到西班牙若要帶點伴手禮回去，那就一定不能錯過番紅花，若是想探

究番紅花在西國人的心中地位，與了解製作的過程，那不妨在10月走訪唐吉軻德故事

舞台的拉曼查大地時，參與這熱鬧的紅金慶典。

紫色田地裡的珍貴紅金

稱番紅花為紅金可是一點都不為過，從其

歷經5個月、需種植於乾燥、排水佳的石灰

質地面的「限地栽種」培育條件，到採收

時，必須得趕緊在早上10點前採收、並經

篩選、烤乾、分級、包裝，儲存等「全程手

工」、「費工耗時」的製作過程，就可以略

知一二。

當然價高的最主要原因就是「量少」，這是

因為在一朵紫色的番紅花中，只取3根紅色雌

蕊柱頭，而1公克的番紅花絲，就要耗費200

朵，在經過烘烤後，還會縮小至5分之1。目前

1公斤的番紅花，市價甚至可達€2,000，因此

被稱為「紫田裡的紅金」應該是恰如其分吧！在6片的紫色番紅花瓣中，僅有3根的紅色雌蕊最具使用價值

節花節最後一週的星期四

∼日

70

也因為番紅花在西國人的眼中如此

珍貴，因此在每年10月底卡斯堤亞

──拉曼查自治區內的各地番紅花收

成時，當地的農民，總要好好慶祝一

番，其中又以擁有白色風車出名的孔

蘇埃格拉鎮(Consuegra)最為盛大。

該慶典的由來，最主要源於推廣當

地的工藝、農產品，因此從10月最

後一個週四∼週日的4天活動裡，集

合了農用機械、食品、工藝品的展覽

會也同步進行，各式的皮雕、木雕、

塑陶、彩繪玻璃等作品讓人看得眼花

撩亂，當然美味的肉腸、起司、造型

糕餅也誘人萬分。其中最矚目的區域

就是各農家推出的番紅花商品，和各

式製作器材布置，相信能一次滿足對

番紅花有興趣的旅人。

必看的唐吉軻德真人實境劇

除能買到高品質的番紅花商品，也千萬別錯過各式的慶祝活動，首先必看的是山丘上

桑丘(Sancho)風車前，所上演的唐吉軻德帶著牽驢的隨從桑丘(Sancho)造訪磨坊主人，

宣告出征的戲碼。看著扮演得維妙維肖的演員，和以風車、拉曼查大地為背景的場景，

真的會有穿越時空的感覺。

由演員扮演的唐吉軻德和桑丘維妙維肖，所上演的劇碼很令

人期待

其後就是看著已經功成身退的

風車，為了慶祝節慶且結合公益活

動而示範的轉動風車研磨麵粉的過

程。當觀賞完位於已被改為旅遊處

的波列羅(Bolero)風車旁空地上的傳

統舞蹈後，別忘記排隊領取一包以

棉布袋包裝好的麵粉，感受其質樸

溫暖的香氣，重新體會風車早期辛

苦工作的成果。

在週六的夜晚你可以繼續流連於市

集中，或到鎮上人聲鼎沸的酒吧小酌

一杯，當然和當地人一起觀賞廣場上

的露天音樂會，或是劇院的舞台劇表

演，也是很不錯的選擇。

1

2

1 唐吉軻德劇結束後，在波列羅(Bolero)風車旁賞心悅目的舞蹈表演 / 2 在推廣手工藝農產品的市集裡，可以看到許

多現場示範的當地藝術家

西班牙特色節慶

71

除了洋溢西班牙風格的「經典」紀

念品，現在還有許多充滿西班牙

「現代」風情的商品，無論是自用還是

送禮都很適合，趕快來看看吧！

有趣的西國風格紀念品

1 佛朗明哥舞者造型太陽能擺飾

這款有著獨特臉部表情，加上一手持扇，一

手拿著響板，並結合宛如日本招財貓手勢做成

的玩偶擺飾，因讓人看了發出會心的一笑，而

受到歡迎。

3 西班牙火腿造型抱枕

若對於無法抱隻美味的火腿返家感到扼

腕，那麼這款在大小外型和色澤上遠看都幾

可亂真的抱枕，很適合放在家裡讓人好好

回味這難以忘懷的舌尖美味。

2 西班牙食物圖案的廚房手套餐墊圍裙組

嘗完美味的Tapas仍留戀不已？那麼這

款實用伴手禮，不僅可增添下廚樂趣，

也能傳遞西班牙風情，亦有設計西班牙

海鮮燉飯或桑格利亞調酒圖案者。

西班牙B

UY

家伴手禮

87

6 馬德里瓷繪街磚商品

由於馬德里有的路 /街牌上的瓷繪方磚

(P.97)圖案就是景點所在地，在幻化為磁

鐵、杯子、提袋後，更深具特殊與紀念性，

所以不妨挑件喜歡的圖案作為伴手禮吧！

5 西班牙食物造型磁鐵

好吃的西班牙食物總叫人回味再三，無論是

Tapas的辣醬馬鈴薯、西班牙蛋餅，還是西班牙燉

飯、烤飯、烤乳豬，喜歡哪道就買個仿真磁鐵帶回

家繼續沉浸在這美味中吧！

7 除此之外，還有⋯⋯

印上傳遞西班牙意象如佛朗明哥舞、

西班牙燉飯圖案的「圍裙」、各種裝扮

造型的「黃色小鴨玩偶」、可以當作擺

飾或是擺放湯匙的西班牙特色圖案「湯

勺架」，乃至是當地郵局販售的仿真

「郵筒造型零錢筒」與「運郵模型車」

等等。

4 佛朗明哥舞者/鬥牛圖案磁繪隔熱墊

這款結合西班牙磁磚工藝、佛朗明哥舞藝術與

鬥牛文化的伴手禮，除用於做隔熱墊，還能當作

吊飾作為擺設，為家中一角帶來西班牙風情。

88

102

以鷹嘴豆為主角，加上蔬菜、肉塊、五花

肉、西班牙肉腸及高湯，放在特製的陶罐中，

經過長時間燉煮而成，也是極具代表性的馬德

里料理，吃時會先端上加入細短麵的湯品，接

著再送上裡面燉煮好的材料，可淋上橄欖油和

醋食用。

由於馬德里盛產豆類，這道由橄欖

油、大蒜、新鮮番茄泥、火腿丁為湯

底，放入以高湯煮好的米飯，連同用香

料煮過的小綠扁豆一起燉煮而成的料

理，便成為當地的代表菜色之一。品嘗

時，豆子綿密、溫潤的口感，輔以鹹香

的火腿和肉腸，著實讓人感到豐富無

比。

西班牙人對於鱈魚的喜愛，讓

各區域都發展出屬於自己作法的鱈

魚料理方式，在馬德里通常將鹽醃

鱈魚經過泡水淡化鹽分的手續後料

理，作法上除有用馬鈴薯、大蒜、

洋蔥、番茄做成醬汁後，淋於煎好

鱈魚塊的作法，也有將鱈魚裹上麵

衣炸後，淋上醬汁的方式。

比。

Madrid十大經典美味

1

2

3

鱈魚料理Bacalao a la Madrileña

小綠扁豆火腿湯Lentejas

馬德里燴菜 Cocido Madrileño

十大經典美味

103

以肉湯為基底，加入丁香、月桂等香料，與

硬麵包、大蒜、紅椒粉、西班牙肉腸等做成的

湯品，有時上桌前會打上一顆蛋，是寒冷冬天

常見的菜色，也被認為是一道有驅寒暖胃作用

的料理。

據說源自16世紀，是非常典型的馬德里

料理，主要是以牛肉湯為底，加上牛肚、

西班牙肉腸、血腸和香料、番茄、大蒜烹

煮而成，由於味重濃郁，所以常見於冬季

的菜單中，湯汁可沾食麵包享用。

原屬於鄰近卡斯提亞地區的菜色，但在

傳到馬德里後，也成為毫不遜色的料理。在

馬德里的市場裡有時還會看到有人購買整隻

的乳豬回家呢！烹調時主要是用未滿月的乳

豬，經過簡單的醃漬後烤製，鮮嫩多汁的肉

香，很值得一試。

蛋捲是用麵粉、雞蛋、糖和奶油所做成，Mazapán是

一種用杏仁和糖混合後，研磨成糊狀，做成各式形狀的扎

實、甜滋滋甜點，通常以新月狀最為經典，除了平常會看

到，也常是聖誕節常見的代表點心之一。此外，鄰近的托

雷多(Toledo)城所出產者的Mazapán也為人知曉。

4

5

6

7

大蒜湯 Sopa de Ajo

烤乳豬 Cochinillo Asado

蛋捲和杏仁糖糕 Barquillos y Mazapán

燉牛肚Callos a la Madrileña

馬德里

128

地址 Gran Vía│交通 搭乘地鐵3、5

號線至Callo站，出站即是│地圖 P.98

見證馬德里的時代風華

格蘭大道Gran Vía

為馬德里最重要街道的格蘭大

道，曾被譽為西班牙的百老

匯，不僅聚集了多家劇院，加上林

立許多購物商店、酒吧、餐廳和夜

生活場所因而聞名，此外許多銀

行、企業也都在此。

19世紀中期，這裡是個宛如迷宮

般、且綠樹成蔭的區域，後來城市

規畫者決定興建一條連接西班牙廣

場到C/Alcalá的街道，經過數十年

的分階段建設，一直到1929年，

終於造就了現今我們看到的繁榮景

象，而這條街道除了見證馬德里的

時代風華，其實在內戰期間，也飽

受戰火摧殘，成了榴彈砲大道。

無論如何，來到這裡，除了盡

情享受馬德里的熱鬧現代生活之

餘，也不妨看看街上足以代表這條

大道發展的大樓，包括了靠近C/

Alcalá端，在1907到1911年興建的都市大樓

Metróplis)，以圓頂上有座勝利女神的雕像著名；

而中段建於1926∼1929年間的西班牙電信大樓

(Edificio Telefónica)，是當時最高的大樓；在Callo

捷運站出口，有著Schweppes廣告牌的大樓，則是

許多明信片上格蘭大道的代表風景。因此若想了解

這座城市的發展與人民的生活，不妨造訪此地吧！

1 格蘭大道的夜景 / 2 知名劇院Teatro Coliseum / 3 電影院Cines Callao和Schweppes廣告牌大樓

1

2 3

129

地址 Plaza de España│交通 搭乘地鐵3、10號線至Plaza de España

站，出站後即是│地圖 P.98

親睹塞萬提司筆下的《唐吉軻德》

西班牙廣場Plaza de España

位於格蘭大道起點的長方形廣場，在18世紀曾作為軍

營。現今許多旅人則是為了廣場中央所設的塞萬提司

逝世300週年紀念雕像，和巨作《唐吉軻德》筆下人物的

塑像而來。想親眼瞧瞧這表情栩栩如生，宛如從書中走出

來，騎著瘦馬的唐吉軻德和在驢子背上的桑丘。

而在塞萬提司雕像其後聳立方尖碑後面，有棟紅、

白相間，樓高25層、約117公尺的西班牙大廈(Edif igio

España)，在1953年完成時，可是馬德里最高的建築物之

一，並曾結合辦公、購物中心和飯店的使用，興建時亦考慮

到整體景觀。

此外，西班牙廣場裡，也有綠意盎然的植栽和草地，更

有源源不絕、噴出沁涼泉水的噴水池，只要天氣好時，常

可見到當地居民，在此長椅上看報、聊天，或是躺在草地

上曬太陽、看書、甚至野餐呢！

1 唐吉軻德和桑丘雕像，是這裡的重

要地標 / 2 天氣好時，許多人都會在

此做日光浴

2

1

馬德里

馬德里

熱門必遊景點

在這優美山海景致交織出

的城市裡，長年來因為

受到法國和地中海沿岸地區

的影響，加上山珍海味物產

豐富，且注重美食料理的發

展和善用嶄新的料理觀念及

技巧，因而激迸出許多燦爛

的火花，使得當地的美食在

西班牙一直獨領風騷，所以

來到這個餐飲發展成熟且進

入百家爭鳴時代的城市，即

使是擁有挑剔味蕾的人，鐵

定也絕不會寂寞。

飲食文化

千變萬化的飲食風貌挑逗你的味蕾

城內有許多別具特色的餐廳，讓人充滿驚喜

畫得用心的美味Tapas菜單，教人看得食指大動

傳統又創新的餐飲之都

你可以在這裡品嘗到如加泰隆尼亞番茄麵包

(Pan con Tomate)、燉海鮮總匯(Zarzuela)、

加泰隆尼亞奶酪(Crema Catalana)、或加入豬

肉腸(Botifarra)做成的傳統風味在地料理，亦

可看到提供精美海味的海鮮餐廳，若是醉心於

多樣季節性料理者，請一定要試試2、3月的烤

大蔥(Calçots)、4月的蝸牛料理，或8月沙丁魚

料理。

也能品嘗到結合濃郁在地風情和前衛烹調概

念所烹調出的菜色，如遠近馳名的分子料理

(Gastronomía Molecular)，或是融合法式的新

穎美味，當然也因為屬於國際化的都市，除了

有頗具水準的法國、泰國、日本、中東料理等

餐廳，也有新型態的餐廳經營，如Ice Bar等，

滿足饕客不同的用餐想像。164

不能錯過的Tapas酒館文化

另外來到巴塞隆納，千萬不能錯過的，就是

馳名海外的Tapas酒館文化，所謂的Tapas，

簡言之就是在餐前配著酒的各式輕食小菜，如

醃漬的橄欖、火腿肉腸、炸海鮮，或是用牙籤

將食材固定於切片法國麵包上的Pinchos，因

為Tapas店家都相當集中，所以人們多半都會

隨意的四處更換地點暢飲聚會，每家各點幾盤

或幾串，盡情地徜徉在酒酣耳熱、美食無盡的

夜晚中。

至於美酒，除了加泰隆尼亞自治區因為氣候

適合葡萄生長，而有許多釀製紅白酒出名的酒

莊外，在自治區內佩尼德斯(Penedés)所產的

Cava氣泡酒，也顯名於世，所以來到巴塞隆

納若不品酩幾杯，實在太對不起自己。

甜點控的天堂

除了美食、好酒，對

於嗜好甜點的人，來到

巴塞隆納，就像是來到

了天堂，其中最著名的

就是巧克力。

由於西班牙原本就是

飲用巧克力最早的國

家，加上巴塞隆納是西

班牙最先專門製造巧克

力磚的地方，且目前在

西國出名的巧克力大師

多半匯集在此，因此來

到這個西班牙巧克力磚

發源地，更不能錯過領

會巧克力所帶來驚人魔

力的機會喔！

精采多樣、口味豐富的甜點，你想吃哪一種

在夜晚到當地的Tapas吧走一遭，就能體會當地人的生活風情

巴塞隆納

165

飲食文化

Barcelona十大經典美味

這道源於加泰隆尼亞的

番茄麵包，是在切片的長棍

麵包上，塗上大蒜，並抹上新鮮番茄泥，淋上橄

欖油和灑上鹽而成。舒爽的橄欖番茄香氣讓人愛

不釋口，若想豪華點，可再鋪上西班牙火腿。

番茄

2 番茄麵包Pan con Tomate

因為地理環境與集各地之所長的廚

藝，讓巴塞隆納的Tapas和Pinchos

吧，成為西班牙數一數二知名之地，

除了多款經典的Tapas (P.12)，各

家還有許多專屬的招牌菜，另外如

Pinchos (P.165)，或是將食材放於

切片法國麵包上 (不用牙籤串住 )的

Montaditos更是不容錯過。

1 西班牙式伴酒小點 和 串插麵包塔Tapas y Pinchos

由於海產豐富，當地其實擁有

許多知名的海鮮料理，包括了燉

海鮮總匯(Zarzuela de Mariscos)、

西班牙海鮮燉麵(Fideuá)等等，其

中最出名的應該算是各式鱈魚料

理，無論是採新鮮或鹽醃鱈魚做

成的料理，都有著精湛的料理呈

現方式。

4 海鮮料理 Mariscos

這是以茄子、紅椒、

洋蔥、番茄等蔬菜為

主，經烤去皮程序後，

切成長條狀，拌上橄欖油、

鹽、大蒜、葡萄酒醋等做成的涼菜，雖然看似平凡，

卻能嘗到蔬菜的鮮甜和橄欖油香味，很適合在炎熱的

夏天作為前菜品嘗。

3 烤蔬菜盤 Escalivada

、

為

，

欖油、

盤

盛產於加泰隆尼亞地區2、3月的大蔥(Calçot)，當地

人習以用炭火烤過後，去除焦黑外皮，沾上以番茄、

榛果、杏仁、大蒜、橄欖油等調製的Romesco沾醬，

享受其鮮香軟甜滋

味，品嘗時有時會

搭配肉腸、烤肉，

及番茄麵包作為整

份套餐。

5 烤大蔥 Calçots

166

十大經典美味

Cava是為了與法國香

檳區出產的香檳區別，而

有的專屬於西班牙高級氣

泡酒稱呼。而在西班牙的

Cava產區中，尤以加泰隆

尼亞自治區內的佩尼德斯

(Penedés)所出產者最為

有名，所以來到自治區

的首府巴塞隆納，怎麼

能不喝一杯？

這款以大蒜、蛋黃、橄欖油拌打成的乳狀醬

料，雖和法國蛋黃醬相似，但在傳入加泰隆尼

亞後，卻有了西國人的滋味，若搭配海鮮燉

麵、飯或海鮮、油炸等料理，將可凸顯海鮮鮮

味且能略

為解膩，

因此如有

點相關料

理，不妨

請服務人

員送上。

6 7西班牙氣泡酒 Cava 大蒜醬 Allioli

這款在當地為迎接諸

聖節(P.76)而有的應景

點心，是將杏仁泥和糖

做成杏仁糖霜後，捏

製成球狀，外層裹上

松子烤製，其濃郁甜

膩的滋味，很適合搭

配Moscatel甜葡萄

酒。由於有時這款甜點也

能在糕餅、甜點店看到，因採秤重販賣，

建議購買時應以「顆」為單位。

諸

景

糖

點也

因為巴塞隆納源遠流長的製巧克力磚

文化，所以城裡有許多百年甜點店，甚

至是專賣店。並有許多巧克力大師 (如

P.168)成立專賣店並推出專屬品牌，除能

看到許多

意想不到

的巧克力

口味，甚

至可見到

甜點套餐，

有機會不妨

品嘗看看！

109

這道加泰隆尼亞地區傳統甜點，是以雞蛋和牛奶為主，加

上其他材料做成，盛盤時並會用噴槍將糖噴烤出一層薄脆焦

糖。由於品嘗時綿密香甜，搭配甜脆焦糖，能在口中交融出

美味口感，故也成了許多旅人來到巴塞隆納時必吃的甜點。

8 加泰隆尼亞烤布丁Crema Catalana

巧克力 Chocolate 松子杏仁糖霜球Panellets

巴塞隆納

167

奎爾公園的

十字架山坡 El Calvario地址 C/Olot,1-13│交通 搭乘地鐵3號線至Lesseps

站，沿著上坡走 2 0分鐘；或搭乘地鐵 4號線至

Vallcarca站，看到高聳大樓後向前走至手扶梯，搭

乘向上後，再步行斜坡上山至手扶梯處向上後，再走

一小段樓梯，並步行一小段即可到達後門口，從車站

到此處，約需15分鐘│門票 無需門票│網址 www.

casamuseugaudi.org│地圖 P.163

在高第設計的奎爾公園(P.179)裡，他運用

了起伏地勢所設計的園區道路，其實帶有讓

精神昇華洗滌的意味，這可以從地勢最低處

是公園正門，最高點為位在公園西邊Menas

山山上的祭壇看出端倪，加上得花費些許時

間，經過層層石階和微陡山坡的考驗才能爬

上山頂，所以也不免讓人有宛如辛苦邁向朝

聖之路的聯想。

不過原本預計興建的祭壇，後因經費關

係，在未能完成的情況下，便在原地建了矗

立3座十字架的巨石碑。或許相較於下頭精

采絕倫的高第設計，這裡略顯樸素，加上耗

費體力，造成許多人忽略不看的原因吧！

造型各有特色的三座十字架

但卻也因為這裡頗具高度，所以也成

為俯瞰巴塞隆納城的好地方。站在巨石

碑上，從左方開始的子彈型的阿格巴塔

(Torre Agbar)、聖家堂、奧林匹克港的雙

塔建築、蘭布拉大道到帆船狀的巴塞隆納W

Hotels，甚至是遠方的地中海都能毫無障礙

地盡收眼底，並在盡享無邊無際美景的同

時，也感受到寧靜山林氣息營造出的舒適

氛圍，頓時間，攀爬疲累之感，也將會消

失得無影無蹤。所以強烈建議來到奎爾公

園的朋友，不妨留些時間，攀爬至此，會

更覺得值回票價。

清晰可見的聖家堂和一望無際的城內美景

聖家堂 奧林匹克港雙塔建築

蘭布拉大道

W Hotel

188

聖家堂之 塔樓Basilica de la Sagrada Familia

地址 C/Mallorca,401│交通 搭乘地鐵2或5號線至

Sagrada Familia站，徒步1分鐘即可到達│門票

需門票，可網路訂票│網址 www.sagradafamilia.

org│地圖 P.163

來到聖家堂(P.172)，除了可以在地面觀

賞高第的畢生心血，也可以買票，按照上

面所註明的時間，搭乘電梯直達112公尺到

誕生之門的高塔上，就近欣賞高聳的高塔

們和塔上的裝飾，包括了白鴿、十字架、

貝殼等取法自然的設計元素，與各式繽紛

馬賽克磁磚拼貼設計。

此外電梯雖非是上升到塔頂，但仍然可

以在一定的高度，從建築縫隙中欣賞阿格

巴塔(Torre Agbar)和各式屋舍等城市景觀

及地中海景，並看到聖家堂被太陽所映照

於地面的壯闊影像。觀賞盡興了之後，則

可慢慢沿著塔內的螺旋梯步行到達地面，

下樓時並別忘記抬頭看看塔內由多層光線

透入的空間。

由於電梯並非到達最高層，所以在觀景處抬頭可看

到更高聳的塔樓

從塔上可觀賞聖家堂的倒影和開闊的阿格巴塔

要注意的是，因為上塔參觀的人潮眾多，

所以建議提早買票，另外有時會因為天候或

舉行活動而關閉，都需注意標示。而步行下

塔時，因為空間狹小，要注意安全喔！

走下塔樓旋轉梯

時，仰望塔頂，也

有不同風景

可近距離觀賞塔樓上的設計細節

巴塞隆納

主題小旅行

眺望城市美景之旅

189

235

來到瓦倫西亞，若對當地的農產品產地

有興趣，且想在充滿自然氛圍的田野中品

酩葡萄酒，那麼不妨撥出3∼4小時的時

間，參加這個洋溢田園風光的行程。

穿過鄉間小路，依照季節的不同，一路

上會看到大片的朝鮮薊、甘藍菜田，甚至

是穿插在其中的大片油莎草田，當然也可

能會不經意地遇到種植在藤架上的番茄、

田地裡的小巧馬鈴薯、菜園裡的紅蘿蔔，

或是一株株待拔的玉米等等。

當恣意沐浴在大自然的同時，導覽人員

也會介紹當地的特色建築讓你更了解這塊

土地，隨後就會來到有機農園，在親自感

受拔取有機洋蔥、紅蘿蔔、甜菜、番茄的

樂趣後，導覽人員就會將之洗淨切盤，擺

放在田園餐桌上，讓你在藍天白雲、充滿

綠意的環境下，一邊啜飲瓦倫西亞自治區

生產的葡萄美酒，一邊佐配著現摘現切，

僅僅淋上橄欖油、以鹽調味的甜美鮮蔬，

在這樣的情境下，或許你會發現，原來從

產地到餐桌的美味，竟可以那麼地簡單。

雖說如此，仍要提醒大家的是，整段行程

約要步行5公里左右，要記得輕便著裝，若

參訪時間為傍晚，記得帶件薄外套喔！

在大自然田野中 現吃新鮮蔬果

在田園中用餐，別

有一番情趣

漫步田園間

朝鮮薊田

有機農園美酒之旅 Huerta & Vino

交通 在地鐵3號線的Almássera集合出發│網址 www.

hortaviva.net/enoturismo/huerta-y-vino│預約 www.

hortaviva.net/contacto，或到瓦倫西亞旅遊局詢問登記

體驗拔取蔬菜的樂趣

除了以上介紹的這兩種行程，還

有阿爾布費拉湖米鄉之旅(El Arroz con D.O. en La Albufera)，或是能見到橄欖園與橄欖油製成的特級初

榨橄欖油之旅(Ruta del Aceite de Oliva Virgen Extra)。如果想學習西班牙燉飯，則可

選擇參加由當地稻米學院(Escuela del Arroz )所規畫可以認識當地法定產區稻米(D.O. Arroz de Valencia)與烹調3種米飯料理的課程。

阿爾布費拉湖米鄉之旅WEB www.hortaviva.net/rutas/el-arroz-con-d-o-en-la-albufera特級初榨橄欖油之旅WEB www.hortaviva.net/rutas/ruta-del-aceite-de-oliva-virgen-extra稻米學院WEB www.arrozdevalencia.org/cursos

貼心小提醒

瓦倫西亞

主題小旅行

美饌賞味之旅