1

Международная конференция «Мир соков -

2015»

Тема: «Взаимодействие поставщиков и

торговых организаций, подтверждение

качества и безопасности при поставках

продукции».

16 апреля 2015 года.

Взаимодействие поставщиков и торговых организаций,

подтверждение качества и безопасности при поставках в

торговые сети продукции

1. Взаимодействие Комитета по качеству Ассоциации Компании

Розничной Торговли с ассоциациями, союзами изготовителей;

2. Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с

поставщиками при вводе продукции в ассортимент;

3. Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с

поставщиками при приемке продукции;

4. Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с

поставщиками соковой продукции Собственных торговых марок (СТМ);

a) Аудиты поставщиков соковой продукции.

b) Дополнительные соглашения и спецификации по качеству

c) Некоторые общие вопросы при вводе в ассортимент

5. Вопросы взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с

изготовителем/поставщиком в процессе хранения, реализации соковой

продукции;

а) Мониторинг и периодические экспертизы соковой продукции

b) Сложности при идентификации соковой продукции

с) Обращения потребителей

Ассоциация Компаний Розничной Торговли

1. Взаимодействие Комитета по качеству Ассоциации Компании Розничной

Торговли с ассоциациями, союзами изготовителей.

КОМИТЕТ ПО КАЧЕСТВУ

Год создания - 2001

Входит 37 крупнейших компаний розничной торговли,

из них 18 – продовольственные торговые сети

АКОРТ входит в число членов ТПП (Торгово-промышленная палата) РФ,

РСПП (Российский союз промышленников и предпринимателей), СУПР (Союз

участников потребительского рынка), «Опора России»

Комитет по качеству АКОРТ

Комитет по качеству АКОРТ Создан в декабре 2013 года

Участвуют руководители служб качества 12-и продовольственных торговых сетей, представители 3-х непродовольственных торговых сетей.

Руководитель с момента создания - Директор по качеству Х5 Ритейл Групп

Вопросы:

1. защита интересов потребителей;

2. взаимодействие с союзами и ассоциациями изготовителей в части повышения качества продукции;

3. внедрение механизма саморегулирования в розничной торговле в части обеспечения качества продукции;

4. выработка единой позиции и представление интересов членов АКОРТ по вопросам обеспечения качества продукции

Опыт взаимодействия Комитета по качеству с

поставщиками

• Участие в заседаниях рабочих групп, комитетов

союзов и ассоциаций поставщиков (СУПР, РусБренд);

• Участие в рабочих группах по направлениям

деятельности;

• Участие в отраслевых конференциях, семинарах

• Работа по обращениям союзов, ассоциаций,

общественных организаций (Рыбный союз, Общество

защиты прав потребителей «Общественный

контроль», РСПС, Союзмолоко и др.);

Схема взаимодействия при вводе в ассортимент.

На примере Компании X5 Retail Group

Схема взаимодействия служб качества Х5 Retail Group с

поставщиками при вводе продукции в ассортимент;

Запрос коммерческой

службы:

• Заполненная ФПИ

• Копии документов

(декларации,

свидетельства о

регистрации, письма

и пр.)

• Образцы маркировки

Службы качества торговых

сетей:

1. Идентификация

2. Проверка маркировки

3. Органолептика (не для

всех групп)

4. Подписание

ФПИ/доработка/отказ во

введении в

ассортиментную

матрицу

Коммерческая служба:

Дальнейшее

согласование договора

Служба качества Х5

Консультирование

Согласование

договора (отдельные

разделы)

Взаимодействие при вводе в ассортимент. Условия

поставки

Схема взаимодействия служб качества Х5 Retail Group с поставщиками при вводе

продукции в ассортимент.

1. Условия отбора контрагентов, коммерческое предложение

Взаимодействие при вводе в ассортимент. Форма

представления информации, документы, образцы

2. Договор поставки, форма представления информации (ФПИ), документы, образцы,

маркировка

Столбец 4 –

Наименование товара

Столбец 26 – страна-

изготовитель

ценник ценник ценник

Процесс взаимодействия с поставщиками при приемке

по качеству

Поставщик:

Поставка

партии на РЦ

Службы качества торговых сетей:

1. Идентификация

2. Проверка маркировки

3. Органолептика (не для всех групп)

4. Приемка/отказ в приемке

Служба логистики:

Приемка по

количеству, передача

на хранение

Служба качества

Х5

консультирование

Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с

поставщиками соковой продукции Собственных торговых

марок (СТМ). Аудит

1. Аудиты поставщиков соковой продукции.

ИСО 9000 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь»

………………………

3.9.1. аудит (проверка) (audit): Систематический, независимый и документированный процесс

получения свидетельств аудита и объективного их оценивания с целью установления степени

выполнения согласованных критериев аудита.

Аудиты второй стороной проводятся сторонами, заинтересованными в деятельности

организации, например потребителями (3.3.5) или другими лицами от их имени.

Процесс аудита:

1.Запрос коммерческой

службы, или

2. Выбор изготовителя

собственной торговой

марки (СТМ)/результат

тендера

1. Подготовка к аудиту (выбор аудитора,

получение предварительной

информации, оформление плана

аудита и отправка его изготовителю)

2. Проведение аудита с посещением

предприятия (анализ документации,

интервью, наблюдения)

3. Оформление отчета аудитором (с

присвоением изготовителю категории)

4. Получение корректирующих действий

1.Заключение

договора или

2. Отказ в

заключении

договора

Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с

поставщиками соковой продукции Собственных торговых

марок (СТМ). Критерии аудита. Чек-лист Критерии аудита = «чек-лист»

Аудиты поставщиков соковой продукции.

титульный лист (информация о предприятии и продукте)

оценочный лист (9 разделов, ~ 140 вопросов) от А (полное соответствие) до

D (не выполнено), CR – критичное условие (11), NA – требование не применимо

результаты проверки (4 категории предприятий –А, В, С, D)

фотоматериалы

план корректирующих мероприятий

Дополнительные соглашения и спецификации по качеству

Договор поставки продукции СТМ дополнен Приложением

№14 - протокол (эталона) товара

Подробные данные о поставщике и изготовителе (факс,

электронная почта, данные о руководителе по качеству)

Информация с маркировки

Показатели качества (органолептические, физико-химические

и пр.), с методами контроля

Блок-схема производства и точки контроля

Перечень и количество ингредиентов, и их происхождение

Контроль процесса производства (этапы, показатели,

периодичность)

Общие вопросы при вводе в ассортимент.

Маркировка

Некоторые общие вопросы при вводе соковой продукции в ассортимент:

1. Маркировка:

а) состав,

б) указание отличительных признаков:

«природные» витамины – гранатовый сок

«признаки» отличительных признаков в маркировке («вкус как в детстве»)

в) изображение блюда (раздел 4.12 ТР ТС 022/2011)/запрет графических изображений фруктов, овощей (п.50 ТР ТС 023/2011)

2. Расхождения в ФПИ и маркировке

Общие вопросы при вводе в ассортимент.

Маркировка

Общие вопросы при вводе в ассортимент. Декларации о

соответствии.

Проблема заполнения деклараций о соответствии техническим регламентам

Таможенного союза.

В настоящее время, на практике, возникают сложности с заполнением деклараций о

соответствии техническим регламентам Таможенного союза (Решение Коллегии ЕЭК от

25.12.2012 N №293 "О единых формах сертификата соответствия и декларации о соответствии

техническим регламентам Таможенного союза и правилах их оформления")

Вопросы возникают, например, при заполнении:

Наименования и реквизитов документа (документов), в соответствии с которыми изготовлена

продукция (технический регламент, стандарт, стандарт организации, технические условия (при

наличии) или иной нормативный документ). Часто заявители указывают только номер

документа, но не указывают наименование документа (ТУ).

Полного наименования изготовителя, включая место нахождения, в том числе фактический

адрес, - для юридического лица и его филиалов, которые производят продукцию. Неясно,

требуется ли указание фактического адреса при совпадении его с адресом места

нахождения?

Сведений о продукции, обеспечивающих идентификацию. Например, условий и сроков

хранения продукции…и при необходимости иной информации, идентифицирующей

продукцию. Часто торговая сеть не может проверить достоверность информации

(обоснованность) об установленных сроках годности и (или) условиях хранения.

Взаимодействие в процессе хранения, реализации.

Мониторинг, экспертизы

1. КОНТРОЛЬ СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ

•

Производственный

контроль

(основной ассортимент)

Мониторинг качества

Контроль качества

продукции СТМ

• Обязательный

• СП 2.3.6.1066-01

• План производственного

контроля

• Добровольный

• План мониторинга (включая

поступающие жалобы,

публикации в СМИ и пр.)

• Публикация на сайте

www.x5.ru

• Обязательный

• В соответствии с договором

поставки

• План экспертиз

Взаимодействие в процессе хранения, реализации.

Мониторинг

Мониторинг

Взаимодействие в процессе хранения, реализации.

Идентификация продукции.

Опыт и сложности применения технического регламента Таможенного союза «О

безопасности соковой продукции из фруктов и овощей»

Идентификация соковой продукции

Не все аккредитованные лаборатории могут проводить идентификацию соковой продукции, в

том числе привлекаемые органами государственного контроля (надзора) и органами

муниципального контроля к проведению мероприятий по контролю (проблема гранатового

сока)

Некоторые лаборатории используют методы, не внесенные в Перечень стандартов,

содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила

отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического

регламента таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и

овощей" ТР ТС 023/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции

(определение ДНК мандарина, ГОСТ Р ЕН 12856 - 2010 «Продукты пищевые. Определение

ацесульфама калия, аспартама и сахарина. Метод высокоэффективной жидкостной

хроматографии» и пр.)

ГОСТ Р 53137-2008 включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы

исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые

для применения и исполнения требований технического регламента таможенного союза

"технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей«, но не всегда имеются

стандартизированные методы определения тех или иных модификаций состава, не всегда

доступны справочные данные (Свод правил для оценки качества фруктовых и овощных соков

Ассоциации промышленности соков и нектаров из фруктов и овощей Европейского союза),

отсутствуют нормативы («мультифруктовая» соковая продукция)

Взаимодействие в процессе хранения, реализации.

Обращения потребителей

Вопросы взаимодействия с изготовителем/поставщиком при обращениях

потребителей

Х5

РЦ

магазины

Централ

ьный

офис

Изготовитель/

импортер

Поста

вщик

Централь

ный офис

Завод(ы)

СУД

Спасибо за внимание